蒸花卷最常用的捏花 *** ，好吃又好看，看一遍就可以轻松上手！

超简单的花卷做法，只需要一根筷子，一卷一压就好了，漂亮又好吃

超简单的花卷做法，只需要一根筷子，一卷一压就好了，漂亮又好吃。

前几天做了一块红枣花卷馒头，很多粉丝朋友说看着挺简单，自己一做就不是那回事了，怎么看怎么不像，没有文章中的那么漂亮。还有人说它就是馒头，又没有放其它调料，干嘛弄那么复杂呢？

有粉丝朋友私信我能不能做出一款更简单的花卷做法？

那么今天就来跟大家分享一款更加简单、零失败的花卷做法，这款花卷真的特别简单，而且也很漂亮哦，新手看一遍也会做，下面就让我们看看具体做法吧

食材

面粉500克

酵母4克

白糖少量

温水280-290克

香油适量

盐适量

详细做法

1、先把酵母和白糖倒入温水中，搅拌至融化，这样可以促进酵母的发酵速度，特别是现在天冷季节。

2、把融化好的酵母水分次加入到面粉中，边倒边搅拌，一直搅拌成大的面絮

3、面粉的吸收性不同，大家在加入的时候可以预留10克左右。接着下手揉成面团。

4、揉好的面团移到案板上（案板上要撒点干面粉），再多揉一会，揉光滑，大概揉7-8分钟的样子。

5、揉好的面团不用醒发，直接用擀面杖擀成一个长方形的大面片，喜欢层次多的可以擀薄一点，厚的话出来层次就不是很丰富。

6、擀好之后，上面倒上适量的香油，用刮板抹开，再撒上适量的盐（喜欢吃葱香味的可以再放适量的葱花），最后再撒上适量的干面粉。

7、所有都弄好之后，再从下往上卷起来，卷的时候可以卷瓷实一点。

8、卷好之后，像视频中那样切成梯形的小面剂

9、把面剂子立起来，窄头朝上，用筷子在中间用力按压一下，一个花卷生胚就做好了。

10、做好之后分别放入蒸笼里，盖上盖子放到温暖的地方发酵至1.5倍大（家里温度低的话可以放到温水锅中发酵，30度左右的温水）

11、发酵好之后直接放到开水锅中，大火蒸15分钟，蒸好再焖上5分钟打开锅盖。

简单又漂亮的花卷就做好了，这款造型是不是特别简单？吃起来一层一层的，咸香好吃，喜欢的话赶快试试吧。

PS：喜欢看视频的可以进入我的主页观看视频哦。

教你花卷新花样，扭一扭，蒸一蒸，妈妈夸我比外面卖的好吃多了

夏天了，做馒头更好的季节来了！酵母的最适宜温度就是35-38度左右，所以，现在做馒头，就算是新手，也是很容易成功的。葱花卷，葱香四溢，闻之见喜，口感蓬松喧软，略带一丝丝咸味，不用任何小菜，白口也能吃上几大个，比普通白馒头要好吃许多，也漂亮许多。正好家里有几个紫薯，就做了双色的花卷，比普通的葱花卷又多了一份惊喜！妈妈吃得好欢乐，一直说我的馒头发得好，比外面的好吃多了！

花卷的形状，多种多样，我觉得也不必拘泥，自己爱怎么扭，就怎么扭，反正我觉得怎么弄都好看，自己喜欢就好，哈哈！今天做的依然是一次发酵法，面团揉好以后不发酵，直接整形，做成花卷，放锅里发个15分钟就好了。现在天气很热，发酵很快的，稍不注意就会发过头，大约15分钟要去看下，感觉变大就可以蒸了。一个小时不到，就可以吃喽！快去试试吧，好吃又好玩，简单又快手！

材料：紫色面团：紫薯56克，水约60可，面粉200克，酵母2克，糖8克原味面团：面粉226克，水108克，糖8克，酵母2克配料：盐，油，葱花做法：1.紫薯蒸熟，去皮，最后压烂，我偷懒用面包机揉面，所以直接弄成小块就揉面了。

2.按照以上材料，揉成一个紫色面团和一个白色面团。

3.分别擀开成两个面片。

4.把紫色面片叠在白色面片上面，再刷上油，撒上适量盐和葱花。

5.从一端卷起，切成均等大小的几个剂子，建议不要切得太窄。

6.把2个剂子叠在一起，用一根筷子压一下，抽出筷子。

7.也可以做其他形状，比如两端拉长一些，反方向扭一扭，然后两端捏紧。（原谅我右手拿相机，拍不出两端拉的动作。）

8.也可以反方向扭以后，打个结，也可以筷子抽出以后什么也不做，形状无所谓啊，反正统统都是花卷，你自己喜欢就好。

9.把做好的花卷按一定距离放入蒸锅内，静置15分钟左右，直接开火蒸15分钟，关火，3分钟以后开盖。（天气热，发酵快，别太久，我做的一不小心就发大了点。）

香葱花卷，简单一扭就成，用手撕着吃真香，没菜也能吃3个

花卷又出新做法，不用拧，不用翻，一根筷子就搞定，一次成功

最近网上流行的各种面食做法好多，包子呀，馒头呀，花卷呀，油条呀，还有蛋糕，想必大家都尝试过吧。其实，我在家里也都基本尝试了一遍，有成功的也有失败的，但多做几次找到窍门后，基本上都能成功，在家研究美食，既能打发无聊时光，又能增进厨艺，家人也能吃上美味的食物，这是一件非常幸福开心的事情呢。

说到最近流行的面食做法，光花卷的做法就有几十种，不会拧花卷是一件很尴尬的事情，看视频教程，别人两只手轻松一拧，一个漂亮的花卷就做好了，但是往往自己在操作的过程中，就不知道从哪里下手了，所以有很多网友调侃说：眼睛：我会了，手：不你不会。其实，没关系，目前在美食圈里又流行起一种花卷的做法，不用拧，人人会做，小孩子都能看会，做出来的花卷就像蝴蝶一样，非常漂亮，这种花卷的做法，简直就是为手残党量身定做的一样。

我今天给大家介绍的这个花卷，就是采用的当下更流行的花卷做法，做法特别简单，不用拧，不用翻，一根筷子就搞定，看一遍就会，只要照着食谱做，人人都能做出好吃的花卷来。

----【全麦花卷】----

准备食材：全麦面粉300克 普通面粉100克 安琪酵母4克 胡萝卜粒30克

做这款花卷我用了两种面粉，其中用到了全麦面粉。全麦粉是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉，包含小麦籽粒全部的营养物质。它的膳食纤维含量比较高，可以增加人们的饱腹感，经常食用能让体重明显下降，起到不错的减肥效果。而且全麦粉中维生素e的含量比普通面粉要高出十几倍，食用全麦粉以后也就能让皮肤变得细嫩，减少皱纹。

做法：

1，把全麦面粉，普通面粉和酵母粉混合拌匀。

2，慢慢加入温水搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团。

3，用擀面杖把面团擀成一个长方形的面片，厚度和一元硬币差不多就行。在面片上刷一层油，均匀地撒上些盐。

4，然后均匀地撒上胡萝卜粒。（我用的小半个胡萝卜，提前擦成丝，然后切成碎粒）

5，把面片从下往上卷起来，分割成大小均匀的小面剂，每个面剂宽约4厘米。

6，然后用筷子从面剂中间往下压下去，一个漂亮的花卷就完成了。（注意：提前在筷子上抹点油，防粘哦）

7，蒸锅里的水烧热至不烫手（40°左右），关火。篦子里刷一层油，放入做好的花卷生坯，盖上盖子发酵50分钟，面团发酵至两倍大，即可开火。

8，大火烧开，转中火再蒸15分钟，关火焖5分钟，再开盖起锅。

9，香喷喷的全麦花卷就做好了。早餐，搭配一碟小凉菜，再来一杯热牛奶，别提多美味了。

花卷里含有麦麸，虽然外表看起来有点粗糙，但是一口咬下去，口感特别丰富，香甜柔软有嚼劲，特别好吃。这道美食不仅可以当早餐，也可以作为减肥时候的代餐食品，口感清甜，很容易被人接受，而且营养全面，完全不用担心减肥时的营养问题。

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花卷不会卷？试试这一招，一扭一转再一捏，好看的不得了

北方以面食为主，做为一名地道的北方人，不会做面食可不行。各种馒头饺子花卷几乎是餐餐主食，于是花样馒头花卷就出来了。又好看又简单还赏心悦目，吃起来还好吃。

材料： 水150克，面粉300克，糖10克，酵母3克

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有没有觉得有食欲？我家孩子能吃好几个呢

明天主力就是你了

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做法：

将水.糖.面粉和酵母全部混合均匀，揉成光滑的面团。记得，是光滑的面团哦

揉好的面团分小块，揉圆擀成圆形，用刀切成“米”字分8块

每4块叠起起来

将每个叠起来的再叠起来

用筷子在中间位置向下压，不要压断

花样已经出来了

手轻轻向两头拉长一些

轻轻的扭一下

围绕着食指扭下去，捏下底部收口，花卷出来了*^_^*

放入笼屉醒了至2倍大，能看出明显增大，面团很轻盈

冷水上锅，开大火上气后转中火15分钟，盖盖子闷5分钟

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成品

近距离看下，有没有惊艳到你？ 是不是很容易？你学会了吗？

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花卷 *** 三部曲，发酵叠皮扭一扭，简单实用，看一遍就学会

花卷的做法，筷子一压一转，一看就会，轻松学会2种花形

哈喽，各位亲们大家好，我是自己编辑 *** 美食，并且爱下厨房的50后老太太，风雨彩虹。面粉是我们家经常吃的食材，尤其是北方人，大部分人都喜欢吃面食。我们家也是，尤其喜欢用面粉做的糕点和各种食材，真的是上千种千样。不过，大部分家庭主妇和上班族，还是喜欢家庭版的，尤其是上班族，她们的时间特别的宝贵，时间就好比金钱，所以适合比较简单适合家庭做的。所以今天风雨彩虹就教大家做一个花卷的做法，既简单又节省时间，还美观。一次还可以多做些，放在冰箱里什么时候想吃，拿出来热一热就可以，省去了经常做的麻烦。今天就和大家分享两种花卷的做法和拧法，超级简单，就是新手一看一学就会，请看我是怎么操作的吧。

*** 材料：

面粉200克、酵母2克、食用油1毫升、盐一丢丢。

操作步骤：

1、咱们首先准备一个大碗，放入200克面粉，然后放入2克酵母。

2、首先用温水把酵母搅开，然后用温水继续和面。水温大概40度，用手一摸不烫手就可以。水太热，把酵母活性能烫死，水温不够用，酵母起不到发酵的作用。和面的时候要边倒边搅，搅成大絮状。然后下手揉成软硬适中，光滑的面团。

3、盖上锅盖或者是保鲜膜，放在比较温暖的地方。白天家里有阳台放在阳台上，也可以放在温水里，饧发至两倍大，大约一个小时。看，饧发好的面蜂窝组织非常的紧密。

4、面板上撒上干面粉，取出面放在面板上，用手揉一揉排出空气。揉成的小长形，用擀面杖擀成长方形的，大约5mm的饼。再用小刷子均匀抹上油，少撒一丢丢盐，有油有盐增加点味道。再撒上一点点干面粉防止油溢出。然后折叠一层，再对折一共三层，用手按一按。

5、今天是做两种拧法花卷，所以要切不同的刀法。之一种切一宽一窄，第二种切相同的宽窄。先做之一种，取一个宽的，上面放一个窄的，这样就能显出层次。用筷子顺着在中间压，要一压到底，把筷子抽出。两只手捏住两端稍微抻一抻，再把筷子放在下面，把两端捏在一起。再把筷子转一圈，放在面板上，用筷子在一压，然后把筷子抽出，一个好看的生坯就做好了。

6、另一种做法，把相同宽窄的两个叠放在一起，用筷子也是顺着压，一压到底，把筷子抽出。两只手捏住两端，向不同相反的方向拧。拧出纹路，两端往中间对折，捏在一起，另一种生坯也做好了。

7、做好的生坯盖上保鲜膜或者是湿布，松弛十分钟。松弛好的生坯非常的蓬松，现在可以上锅蒸。

8、发面的食物，一定要冷水上锅蒸。因为发面的食物需要受热均匀，慢慢的膨胀。锅中放上冷水，放入帘子，帘子上铺上屉布，放入做好的生坯。盖上锅盖大火烧开，上汽开锅开始计算时间15分钟。15分钟到蒸好不要直接拿出，让蒸汽再焖五分钟。防止蒸汽水滴入，使花卷表皮缩水。

9、现在可以开锅拿出来了，表皮光滑不缩水，又暄又软还层次分明，超好吃的花卷就做好了。用手一按非常的有弹性，有韧劲，掰开还非常的暄软，吃一口淡淡的咸香味。亲们喜欢我的视频，可以尝试做一下，请关注风雨彩虹家常菜。

花卷小贴：

1、蒸花卷面要和得软硬适中，太软了太硬了都不行。

2、压花的时候，每条面坯子，要切的一宽一窄，这样有层次。

3、蒸的时候要冷水上锅蒸，可以使花卷受热均匀。

今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和 *** ，共同进步。另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久，拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。

最后，在这个肺炎疫情肆虐的日期，我们都宅在家里出不去，我一个老太太，其他力量也使不上，能做的就是保证自己和家人不出去，不给 *** 添乱，然后我也在这里给武汉加油，湖北加油，北京加油，中国加油，我们大中国会尽快度过这次难关，我爱你中国，中国是最棒的！

擀一擀，切一切，压一压，拧一拧，漂亮的花卷也没有那么难做

馒头米饭吃腻了，教你8种花卷的做法，松软香甜孩子抢着吃

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。馒头米饭吃腻了，教你8种花卷的做法，松软香甜孩子抢着吃，快快收藏吧！

香葱火腿花卷

葱香四溢，咸香软绵，超级蓬松，零失败，一次成功。赶快做起来吧??

食材：清水 280克 中筋面粉 500克 酵母 5克、火腿肠 2根 小葱 适量 盐 适量 食用油 适量

做法：

1、材料全部混合均匀，揉成光滑的面团即可，盖上保鲜膜发酵，发酵至两倍大，戳洞不回缩即可，发酵好的面团有蜂窝状

2、火腿肠和香葱切碎，发酵好的面团反复揉排气，搓成长条，切成小块， 擀成长方形，刷上食用油和少许盐，撒上火腿肠和香葱

3、卷起来，从中间切成两半，切面朝上，交替压在一起，两头捏紧，从一头盘起来，收尾处压在下面即可

4、放入蒸锅中静置半小时，冷水上锅，大火煮开关中小火蒸12到15分钟即可，蒸熟后，放烤网上晾凉即可，吃不完放冰箱冷冻，下次拿出蒸熟就行了

5、香葱可以放一点油搅拌均匀，这样香葱不会那么容易就变色！

葱香花卷

食材：

面粉 500克、酵母 5克、温水 260克、小苏打 1克、葱 1把、白糖 5克、盐 2勺、食用油 适量

做法：

1、用食物秤称好食材重量备用，准备一个盆，依次倒入面粉、酵母、温水、糖，搅拌成絮状。

2、面板上撒少量干粉，把面絮倒在面板上，揉搓成光滑的面团，放回盆中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵40分钟，发酵至成海绵状。

3、葱洗净，切成葱花，倒半勺小苏打搅拌。把发酵好的面团拿出，面板撒粉，反复揉搓排气。

4、面团分成两份，用擀面杖擀成一个长方形的大饼，抹上食用油，倒1勺盐，撒上葱花。

5、将面饼卷起来，切成两指宽的小段

6、取两个剂子，上下叠放，用筷子从中间压下，两端翘起，拿出筷子，提起面团两头压至面团底部。

7、依次做好后，铺上防粘纸，倒冷水，放进蒸笼里，静置15分钟，二次发酵好后，冷水上汽蒸15分钟，关火后焖3分钟，防止回缩

米粒花卷

食材:

面粉300克、温水180克、酵母粉3克、肉馅300克、小葱适量，花椒粉适量。

做法：

1、碗中放入酵母粉?温水搅匀化开，厨师搅拌桶中放入面粉，倒入酵母水，搅拌成面絮状后再揉成面团，盖上保鲜膜，放到温热处发酵至两倍大。

2、肉馅放入碗中?1勺料酒?2勺生抽?1勺蚝油?半勺老抽?少许香油?少许盐?半勺鸡精搅拌均匀备用。

3、花椒放到无油无水的平底锅中，小火炒出香味晾凉，放入研磨杯中打碎，炒熟的花椒做美食香到流口水。

4、碗中放入磨好的花椒粉、辣椒粉、白芝麻、少许盐浇两勺热油拌匀。

5、醒发好的面团排气，擀成长方形，刷一层辣椒油后再铺一层肉馅，然后撒点葱花，从一端卷起来切成小块，两块叠加在一起用筷子压一下，两端再拉长拧一下即可。

6、花卷放入蒸笼，盖上盖子二次醒发15分钟，冷水上锅大火烧开转中小火，蒸15分钟即可。

7、打开锅盖的瞬间，满屋肉香，忍不住地流口水，做了一大屉，请你们吃吖?喜欢重口味的，出锅可以表面再刷一层辣椒油，味道你懂的…

菠菜双色花卷

材料

菠菜汁：菠菜约300克、水约350克、面碱或小苏打1克、花卷：（白）面粉200克+水100-110克+酵母2克+糖10克，（绿）面粉200克+菠菜汁110-120克+酵母2克+糖10克

做法

1、将菠菜洗净、切成段，装入厨师机搅拌杯中，加入适量清水。今天用了比较多的菠菜，所以将菠菜分2-3次加入。用厨师机3-4档打2分钟，尽量让菠菜更细一些，用粗网按压过筛。按配方大约可以得到500克菠菜汁，加入1克面碱或小苏打搅拌均匀。加入碱后，即使高温蒸煮也可以保持翠绿。做好的菠菜汁可以直接冷冻保存，解冻即可使用

2、分别用厨师机2档揉好白色和绿色面团，面团可以偏硬一点，造型更好看

3、无需发酵，将面团分别擀开，我大约擀了3mm厚，20cm宽

4、表面撒点干粉，将面团叠放，按图示折起，切成2cm宽度

5、两个面团叠起，借助筷子用力在中间压下，拉一下两头，卷在大姆指上，尾部捏紧

6、发酵至2倍大，水开上锅蒸8分钟焖3分钟

黑芝麻卷

食材：中筋粉300克 酵母3克 温水160克 芝麻酱适量

做法：

1、先将厨师机桶加入温水、酵母搅拌均匀，加入中筋粉.启动厨师机先低速混合均匀再中速搅打成光滑的面团，厨师机是6.2L容量揉这种偏干面团还是很给力的，也可以手揉看个人方便哈

2、揉面垫撒少许面粉取出面团擀开成薄厚均匀的长方形，再均匀抹上黑芝麻酱表面撒点面粉.沿一边卷起

3、用刀斜切成小段，再如图取一段整理一下用筷子沿中间压下去.花卷胚就做好啦

4、间隔放入蒸屉，锅底放温水醒发约半小时至1.5倍大.??具体醒发时间按发酵状态灵活增减哈

5、水开始计时蒸10分钟，时间到再焖三分钟揭盖出锅.取出来散散热就可以开动啦

6、简单快手好看又好吃，芝麻酱也可以换成豆沙、花生酱等看个人喜欢.配方没加糖淡淡的芝麻香，喜欢甜口的可以揉面时添加10～20克细砂糖调节甜味哈

紫薯双色花卷

所需食材：

白面团：普通面粉250克 温水130克 泡打粉1克 糖10克 干酵母3克

紫薯面团：紫薯泥150克 普通面粉200克 干酵母3克 泡打粉1克 温水80克 糖10克

*** 步骤：

1.将紫薯放入锅中煮熟剥掉外皮，然后碾压成紫薯泥，晾至不烫手的状态。

2.将白色面团食材和紫薯面团食材分别揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放到温暖的地方进行发酵。

3.待面团发酵至原来的两倍大，扒开面团内部呈蜂窝状就表示发酵好了。

4.取出发酵好的面团揉匀排气，分别切成大小均匀的面剂子，两种面团我各分了七个。

5.再将两种面剂子分别擀成圆饼皮，用刀横竖切成均匀的八等份。

6.照着图中的样子一片紫薯饼皮、一片白色饼皮交替着叠放在一起，每种颜色叠放四片即可。

7.然后将叠好的面片竖起来，用手将两头捏在一起固定住。

8.两只手分别捏住两头向下，交接后捏到一起，漂亮的花卷就做好了。

9.按照以上步骤做好所有的花卷，然后放进蒸笼内再次醒发至体积明显变大。

10.冷水上锅开大火蒸二十分钟，关火后先别急着打开锅盖，再虚蒸2-3分钟即可。

11.一款暄软香甜、营养丰富的双色花卷就做好了！看完做法您是不是也蠢蠢欲动了呢？

小贴士：

面粉的吸水率不同，揉面时水量不要一次加入，除非特别清楚多少面粉加多少水，尤其是紫薯面团，因为紫薯的含水量不同，所以水量也会有所改变。也可以将紫薯换成其他有颜色的食材，例如南瓜就是个不错的选择。

紫薯夹心花卷

食材：

面团材料：面粉200克、酵母2克、牛奶120克

馅料材料：紫薯170克、牛奶15克

【做法】

1.酵母放入温牛奶中冲开

2.倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状

3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵至2倍大

4.发酵的同时将紫薯蒸熟，加牛奶压成泥，分成8等份揉圆

5.发酵好的面团揉面排气，搓成长条，切成8等量

6.按扁擀薄包入紫薯泥，揉圆按扁擀成牛舌状，对折，切几条，每条朝一个方向扭几圈，从上往下卷起来

7.放入蒸锅醒发15分钟，然后开火蒸15分钟焖3分钟

手工辣子卷

食材：面粉 500克、 温水255克 、酵母5克、 白糖5克 、辣椒面10克 、盐5克、熟油 适量。

做法：

1、先将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，然后缓缓倒入面粉中，使面粉成絮状，再将絮状面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大小。

2、手指沾上干面粉，在醒发好的面团中戳个窝，如果面团不回缩的话，说明面团就发酵好了，这时扯开面团，可以看到明显的蜂窝状。

3、在发好的面团撒上干面粉，把它切成块状，把电动压面机档位调至3挡，放入面团压成片状，来回多压几次，使面片光滑柔韧，这样做出来的花卷蓬松有嚼劲。

4、面片压好后，把它切成同等大小的长段，撒上辣椒面、盐、熟油，涂抹均匀后，从一头卷起，切成均等地段，将两段重合，用筷子在中间压一下再卷起，这样花卷就成型了，将卷好的辣子卷放入蒸锅中。

5、辣子卷放入蒸锅后，让它进行二次醒发，根据气温注意观察发酵状态，发好后的辣子卷拿起来会感到轻飘飘的。这时开火，水烧开后大火蒸15分钟，蒸好后关火焖5分钟打开锅盖取出，香喷喷的辣子卷就做好了。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种花卷的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

标签： 花卷 怎么 简单