春吃芹菜好处多！简单方便的家常菜，开胃下饭，好吃解油腻

<

芹菜的九种神仙吃法！步骤简单，营养丰富，健康好吃，上桌秒抢光

给大家分享芹菜的九种神仙做法，那步骤简单易上手，比点外卖好多了，健康卫生又好吃，营养丰富还下饭！

学会后，每天一道不重样，让你连吃一周也不腻，菜刚出锅，大人小孩都抢着吃，米饭都多吃了两碗！喜欢的小伙伴们赶快收藏起来吧！

来源：木歌好吖

编辑：刘志国

芹菜别只吃茎，其实叶才是宝，润燥降火，营养极高，蒸包子真香

导语：很多人只吃茎，其实叶子才是宝，润燥降火，营养极高，蒸包子真香！

进入深秋后，随着气温的下降，天气变得越来越干燥了！受到“秋燥”的影响，很多人都会出现便秘、上火等情况！这个时候，就需要我们在日常饮食中，多吃一些新鲜的绿色蔬菜，来缓解“秋燥”带来的不适！

芹菜是一种非常受欢迎的蔬菜！芹菜的口感清香脆嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、纤维素、胡萝卜素、多种维生素和矿物质。秋天常吃芹菜，有润燥去火、促进消化、预防便秘、养血美颜等功效！

芹菜全身是宝，茎叶都可以食用！并且，芹菜叶所含的营养物质，远高于芹菜茎！但是，因为芹菜叶的味道比较浓，所以很多人在吃芹菜时，只吃茎不吃叶，将芹菜叶当“垃圾”丢掉了，实在太可惜了！下面，厨娘就与大家分享一下，芹菜叶的美味做法！

【芹菜叶包子】

准备食材：芹菜叶、面粉、酵母粉、五花肉、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法：

1.取一个盆，加入500克面粉，取一个碗，加入3克酵母粉，用温水将酵母粉溶解，然后将酵母水倒入盛有面粉的盆中，边加水边用筷子搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，然后盖上透明的锅盖或保鲜膜，将面团放到温暖的地方，发酵至2倍大。

2.取一块五花肉，清洗干净后，用刀切成小块，装入盆中，加入适量的葱末和姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油，滴两滴香油，加入适量的食用油，用筷子搅拌均匀后，腌制15分钟，将五花肉提前腌制入味。

3.将芹菜叶摘下来，装入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，搅拌均匀后，浸泡15分钟，然后用流动的清水清洗两遍，锅内加水烧开，加入少许盐，滴两滴食用油，将芹菜叶放入锅中，焯一下水。

4.焯水1分钟后，将芹菜叶捞出，放入盛有凉水的盆内过凉，将过凉的芹菜叶捞出，用手挤干芹菜叶内的水分，放在案板上，用刀切成小段，装入盛有五花肉的盆中，加入适量的盐，加入适量的食用油，用筷子搅拌均匀。

5.面团发酵好后，取一个案板，撒上适量的干面粉，将面团放在案板上，用手揉一下，将面团内的气泡排出，然后搓成长条，用手揪成大小均匀的面剂，再撒上适量的干面粉，将每一个面剂都按压一下，用擀面杖擀成包子皮。

6.蒸锅内加入适量的清水，在笼屉内铺上一层屉布，取一张包子皮，加入适量的菜馅，将包子皮拎起，捏褶，将菜馅包起来，然后摆入笼屉内，盖上锅盖，二次醒发15分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸20分钟，关火后焖2分钟，然后打开锅盖，将包子取出，即可食用。

我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！

如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨娘的分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。

这3种绿叶菜比牛奶还补钙，中老年每天吃一把，手脚有劲精神头足

一说到补钙，很多人直接就会想到喝牛奶，其实不然，生活中很多食材钙含量比牛奶高的多，只是很多人不知道，甚至随手就扔掉了。

尤其是今天要说的这3种菜，被称为天然“钙片”，含钙量比牛奶高4-8倍，5毛钱一斤没人要，纯天然绿色食材，营养高味道好，不知道实在太可惜。

一、胡萝卜缨子

每100克萝卜缨子，含钙量约500毫克，整整比牛奶高了4倍，而且胡萝卜缨子的钙吸收率特别高，因为不含草酸，不用担心结石、不好消化，是妥妥的天然“钙片”。

推荐做法：【蒸胡萝卜缨子】

1.新鲜的胡萝卜樱子，择洗干净、控干水分，加入适量的植物油拌匀锁住水分，防止蒸的时候出水。

2.然后撒上面粉再次拌匀，面粉薄薄的一层就可以了，太多的话蒸出来容易成坨。

3.锅中水烧开以后把胡萝卜樱子均匀撒在里面，旺火蒸4分钟就熟了。

4.4分钟以后立即去除、趁热抖散，放入蒜末、食盐、鸡粉、芝麻香油，拌匀后即可享用。

二、红薯叶

红薯叶享有“蔬菜皇后”的美称，含钙比菠菜、芹菜都高，尤其顶端的头茬嫩芽营养更高，是绿色食材的高钙代表。

推荐做法：【凉拌红薯叶】

1.红薯叶一把，放入清水中洗干净；小米椒几个，切成辣椒圈；大蒜几粒，拍扁剁成碎末。

2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，淋入少许植物油，植物油能在红薯叶表面形成油膜，使红薯叶颜色更加翠绿，水烧开以后，放入红薯叶焯水五十秒钟，把红薯叶倒出来，快速用凉水冲洗一下，以免失去脆嫩的口感。

3.红薯叶控过水分以后放入盆中，倒入蒜末、红椒圈，浇上200度的热油激发出香油，加入食盐2克，鸡粉2克，倒入芝麻香油5克，颠盆拌匀后美味即成。

三、芝麻叶

芝麻是“谷中之冠”，芝麻叶的营养价值比芝麻还高，每100克芝麻也含钙比牛奶高8倍，铁含量也是猪肝、蛋黄的数倍，中老年人常吃，手脚有劲精神头足。

推荐做法：【芝麻叶面条】

1.芝麻叶提前泡软，多搓洗几遍，一直洗到水非常干净才行，吃着才香、没有涩味，洗好以后把水挤干、切成段，再切点葱花放一起，加盐、香油、十三香拌匀腌一会；一小块五花肉剁成肉末；适量的黄豆芽洗干净，再准备点鲜面条备用。

2.锅里烧油，放入肉末炒香，放入葱花、黄豆芽翻炒一分钟，豆芽断生以后倒入适量的清水，加盐、胡椒粉、鸡粉、老抽调味，大火烧开以后下入面条，经常搅动、防止面条粘连。

3.一直煮至面条全部飘起来，把芝麻叶撒进去继续煮上两三分钟，芝麻叶面条一定要煮的稠糊糊地吃着才浓香。

之一美食编辑：小雅

芹菜全身是宝，别只吃茎，叶子才是宝，营养极高，随手一蒸，真香

导语：这菜全身是宝，别只吃茎，叶子才是“宝”，润燥清肠，蒸一蒸真香！

俗话说：“家厨眼中无废料”。在我们的日常生活中，有很多营养价值很高的食材，因为不会烹饪，被当成“垃圾”丢掉了！而芹菜叶和豆腐渣，就是经常被人们“丢掉”的两种好食材！

芹菜的口感清香脆嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、尼克酸以及钙、磷、铁、钾等微量元素。芹菜全身是宝，叶子却常被“丢掉”。研究发现，芹菜叶中所含的营养物质，要高于芹菜茎。常吃芹菜有清热去火、润燥清肠、养血补虚、养颜护肝等功效！

豆腐渣是 *** 豆腐时剩下的渣滓，富含蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸和钙质，具有清热解毒、润肠通便、补充钙质、减肥瘦身等功效！下面，厨娘就用芹菜叶和豆腐渣，与大家分享一道特色美食的做法！

【蒸芹菜叶豆腐渣丸子】

准备食材：芹菜叶、豆腐渣（豆腐）、鸡蛋、葱、大蒜、胡萝卜、盐、生抽、面粉、猪油、五香粉、食用油、老干妈辣椒酱。

具体做法：

1.将芹菜叶摘下来，放入盆中，加入适量的清水，加入少许盐和面粉，搅拌均匀，浸泡10分钟后，多清洗几遍，将芹菜叶清洗干净后，捞出，取一根胡萝卜，去皮以后，切成细丝，锅内加水烧开，加入少许盐，滴两滴食用油，将芹菜叶和胡萝卜丝分别焯一下水，然后捞出过凉，挤干水分，将芹菜叶切成碎，将胡萝卜切成小粒。

2.取一个盆，将芹菜叶、胡萝卜和豆腐渣装入盆中，加入适量的葱花、盐、猪油、五香粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，取适量的豆渣馅，放在手中，团成丸子。

3.蒸锅内加入适量的清水，在笼屉上铺上一层屉布，将团好的芹菜叶豆腐渣丸子，摆入锅中，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸10分钟。

4.将蒸熟的芹菜叶豆腐渣丸子取出，取几瓣大蒜，去皮后，清洗干净，切成蒜粒，装入碗中，加入适量的生抽、老干妈辣椒酱，搅拌均匀，调成料汁，可以直接将料汁浇在丸子上，也可以蘸着料汁吃，都特别香！

烹饪小技巧：

1.在清洗芹菜叶时，加入少许盐，可以起到杀菌的作用，加面粉可以吸附芹菜叶上的农药残留和脏东西。另外，将芹菜叶和胡萝卜焯一下水，可以去除它们的涩味。

2.加猪油可以使蒸出来的丸子吃着更香，如果没有猪油，可以不加，如果没有豆腐渣，也可以用豆腐代替，豆腐需要焯一下水，去除豆腥味，放凉以后，将豆腐压碎即可。

您喜欢吃芹菜叶吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！

减肥期，建议常吃芹菜，2种好吃做法要收藏，合理饮食身体好

芹菜是我们在日常烹饪中，比较常见的一种高钾低钠型蔬菜，随着我国农业经济的不断发展，当下在一年四季中，都可以买到新鲜的芹菜，而且它的价格相比其它蔬菜，则更为实惠一些，同时它的热量也很低，其每100克的芹菜中仅含有16千卡的热量，而且芹菜中的营养很是丰富，其含有丰富的蛋白质、维生素B2、钾、铁、钙、膳食纤维等多种人体所需的营养元素，在夏季，适量的常吃一些芹菜，对去热除烦等方面都有很好的帮助，同时也适合减肥人士在减肥期食用。

而芹菜既可以用来凉拌、也可以用来热炒、还可以用来腌制浆水菜或是包饺子吃，其口感脆爽，味道很是不错，同时需要注意的是，芹菜的叶子也不要浪费，将鲜嫩无腐烂的芹菜叶子在进行简单的焯水之后，凉拌着吃，也是既有营养还好吃。

今天我就给大家分享2种芹菜的好吃做法，减肥期，建议常吃芹菜，2种好吃做法要收藏，合理饮食身体好，下面一起来看看我是怎么做的吧。

之一种、孜然芹菜鸡胸肉

【所需食材】：芹菜、鸡胸肉、大蒜、干红辣椒、生姜、食用油、食盐、生抽、老抽、料酒、鸡汁、十三香、花椒粉、胡椒粉

【 *** 步骤】：

①：把搓洗干净的鸡胸肉，用刀横向片成3个薄片，再切成均等粗细的细条，全部切好后，放到一个盘子里。

②：放入适量的生抽、料酒、老抽、食盐、十三香、胡椒粉和鸡汁，抓拌均匀后，腌制上5~10分钟。

③：准备适量的芹菜杆，搓洗干净后，斜刀切成小段备用。

④：锅中倒入少量的食用油，油温5~7成热时，放入腌好的鸡胸肉，快速滑散，将鸡胸肉翻炒至断生变色后，盛出备用。

⑤：不粘锅中少倒一些食用油，油热后，先放入切好的蒜末和干红辣椒段，炒出香味后，放入芹菜，翻炒均匀。

⑥：再放入适量的生抽、食盐、十三香、花椒粉、鸡汁，快速地翻炒均匀。

⑦：炒至芹菜断生后，放入炒好的鸡胸肉，最后可以根据自己的口味和喜好，放入少量的孜然粉，将孜然粉和芹菜鸡胸肉等，充分的翻炒均匀，即可出锅，这样好吃又低卡的家常孜然芹菜鸡胸肉就做好了，也适合减肥人士食用。

第二、芹菜炒魔芋

【所需食材】：芹菜、魔芋、红葱、大蒜、青红椒、干红辣椒、食用油、食盐、生抽、老抽、十三香、花椒粉、鸡汁

【 *** 步骤】：

①：把魔芋冲洗干净后，先切成厚片，再切成粗条。

②：芹菜杆搓洗干净后，先顺长将芹菜切成两半，再斜刀切成细条。

③：再准备一些葱段、蒜片、干红辣椒段、青红辣椒段等料头（喜欢清淡点的可以把辣椒少放点）。

④：锅中水开后，放入切好的魔芋，焯水2分钟后捞出到凉水盆里，再沥干水分备用。

⑤：锅中少倒一些食用油，油热后，放入切好的葱蒜、干红辣椒等，翻炒出香味后，放入芹菜。

⑥：放入适量的生抽、老抽、十三香、食盐和花椒粉，快速地翻炒均匀。

⑦：炒至芹菜断生后，放入魔芋，可以再根据自己的口味，再适量添加少量的食盐和鸡汁，翻炒均匀后，即可关火出锅，好吃的家常芹菜炒魔芋就做好了。

我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈，一枚爱吃爱 *** 分享的80后宝妈，专注分享简单好吃的家常美食及减肥的相关食谱等，如果您喜欢这篇文章的话，可以点赞、收藏、转发一下，拍图码字不易，未经授权严禁搬运抄袭，乐妈每天都会有不同的美食相关内容分享，感谢您的观看。

家常小菜—芹菜的12种做法

芹菜

咸芹菜

1．原料

鲜芹菜10公斤，盐1500克。

2．制法

将鲜芹菜去叶择冼干净，切成寸段，放沸水里烫一下，再用凉水冷却，捞出控干，均匀地拌人盐。3~4小时后装人坛中，上压石块。第二天翻倒一次，以后每隔3天翻倒一次。放在阴凉通风处，防止日光曝晒。10天后即成。

3.特点

呈鲜绿色，嫩脆清香。

腌芹菜叶

1．原料

芹菜叶1公斤，蒜末、酱油、盐、辣椒油、味精各适量。

2．制法

(1）将芹菜叶洗净，用沸水烫一下，压干浮水，再用盐、五香粉腌4~6小时。

(2）吃时捞出控干盐水，用蒜末、辣椒油、味精拌匀即可食

用。

经济实惠，能充分利用芹菜叶的营养物质。

泡芹菜

1．原料

芹菜10公斤，红糖25克，咸卤水10公斤，盐200克，干辣椒250克。

2．制法

(1）将芹菜去叶择洗干净，控干水分。(2）将各种调料放人坛中调匀，投人芹菜。一般泡一天即成。

3.特点

清脆，芳香，鲜嫩。

酱芹菜

1．原料

芹菜5公斤，酱油适量。

2．制法

将芹菜择洗干净，切成段，用开水焯一下，控干水分后投入酱油中浸泡，两个小时后即成。

3．特点

酱色，味香。

酱芹菜根

1．原料

芹菜根5公斤，大酱适量。

2．制法

将鲜芹菜根择洗干净，沥去水分，用大酱拌上，待芹菜根浸透变色时，即可食用。

3.特点

酱香味浓。

渍芹菜

1．原料

芹菜400克，盐、白糖各5克，醋25克，花椒粒、香叶各适量。

2．制法

(1）将嫩芹菜去叶择洗干净，切成寸段，放人开水锅中焯一下（不可焯软），放人瓷缸中。

(2）锅中放适量清水，将盐、醋、白糖、花椒粒、香叶放人，用小火煮开，离火后晾凉。将渍汁倒人芹菜瓶内，要浸没住（渍的时间不能太久）。加盖封口，放阴凉处保存，两天后即可食用。

3．特点质脆嫩，爽口。

炝芹黄

1．原料

鲜嫩芹菜300克，干红辣椒、花椒各适量，盐、味精、香油各少许。

2．制法

(1）将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段，辣椒切小段待用。(2）锅烧热，放适量的油，干辣椒、花椒下锅，炒出香味，芹菜人锅稍炒，随即把盐、味精放人，炒匀即可。

3．特点

芹黄脆嫩，麻辣味浓。

酸辣芹菜

1．原料

芹菜5公斤，糖、醋、红辣椒、盐、味精各适量。

2．制法

(1）将芹菜择洗干净后切成段，用开水焯一下后捞出控干水分。(2）把糖、醋、红辣椒丝、蒜末、盐、味精与芹菜段拌匀即成。

3．特点

酸辣，甜咸。

糖醋芹菜

1．原料

芹菜10公斤，糖、醋各700克，盐800克。

2．制法

将芹菜择洗干净，沥干水分，切成寸段，浸泡在配料中，密

封15天即成。

3．特点

糖醋味浓。

蒜酱芹菜叶

1．原料

芹菜叶5公斤，蒜、酱油、盐、辣椒油、醋各少许。

2．制法

将芹菜叶洗净，用沸水焯一下，压干水分，再和蒜末、酱油、盐、辣椒油、醋拌匀即可。

3.特点

经济，味鲜。

桂花芹菜叶

1．原料

鲜芹菜10公斤，桂花1公斤，盐500克，糖100克，花椒水

10克。

2．制法

(1）将芹菜叶洗净，用盐腌去水分。(2）把腌去水分的芹菜叶与桂花、花椒水、糖、盐拌和均匀，装人坛中。7天后即成。

3．特点鲜绿，桂花香。

拌芹菜

1．原料

芹菜S00克，麻油20克，酱油25克，糖5克。

2．制法

(1）将芹菜择洗干净，切成寸段。(2）锅内放水，在旺火上烧开，再把洗净切好的芹菜放人锅内焯一下（要焯熟，又要保持脆嫩），随即捞起，沥去水放人

3．特点

鲜香脆美。

芹菜的5种做法，营养丰富，味道鲜美，口感脆爽，做法简单

芹菜是一种常见的蔬菜，早在唐代就已被列为“五味”之一，是历史悠久的食品。芹菜富含各种营养成分，如蛋白质、维生素、钙、铁、磷等等。同时，因其清爽的口感和美味的味道深受人们的喜爱。

在古代，诗词流传着“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，天生我才必有用，千金散尽还复来，烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯，岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停，与君歌一曲，请君为我倾耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒，古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名，陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑”，而在其中“岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停”中，丹丘生，即指的是芹菜。可以说，古代文化中对芹菜高度赞誉，云云吟咏是芹菜的一份典型。

芹菜的盛产季节分别在春、夏、秋，其中5月至8月最适合食用。在这个季节里，芹菜的味道鲜美，口感也更加脆爽。

芹菜食用 *** 多样，下面介绍芹菜的五种做法：

一、芹菜炒肉

食材：芹菜 300 克，五花肉 100 克，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒适量

做法：将芹菜洗净切段备用，五花肉切片备用。锅中加油热后加入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至变色，加入芹菜继续翻炒，加入少许盐、生抽、料酒调味即可出锅。

二、芹菜泡椒炒猪肝

食材：芹菜 200 克，猪肝 100 克，泡椒适量，葱姜蒜适量，盐、糖、生抽、料酒适量

做法：芹菜洗净切段备用，猪肝洗净切片备用。锅中加油热后加入葱姜蒜爆香，加入泡椒炒香，加入猪肝继续煸炒，加入芹菜翻炒，加入适量的盐、糖、生抽、料酒调味即可。

三、芹菜炒花生米

食材：芹菜 200 克，花生米 50 克，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒适量

做法：芹菜洗净切段备用，锅中加入油热后加入葱姜蒜爆香，加入芹菜翻炒，再加入花生米煸炒，加入适量的盐、生抽、料酒调味即可。

四、芹菜炒香干

食材：芹菜 200 克，香干 50 克，葱姜蒜适量，盐、生抽适量

做法：芹菜洗净切段备用，香干切片备用。锅中加油热后加入葱姜蒜爆香，加入芹菜煸炒，加入香干和适量的盐、生抽继续煸炒即可。

五、芹菜鸡蛋饼

食材：芹菜 100 克，鸡蛋 2 只，面粉 50 克，葱姜适量，盐、胡椒粉适量

做法：将芹菜洗净切成细末，葱姜切成末备用。面粉加水搅拌均匀，加入芹菜末、葱姜末和鸡蛋拌匀，加入少许盐和胡椒粉调味。锅中加油热后将混合物倒入锅中，小火煎至两面金黄即可。

芹菜美食丰富多彩，不同做法给人们不同的口感和营养。因为其高营养价值和美食多样性，芹菜成为了人们餐桌上不可缺少的菜品之一。不论是炒菜、拌凉菜还是烹饪其它美食，芹菜都是令人欣赏和畅享的佳肴，可谓是食物中的佼佼者。

芹菜更好吃的做法，营养解馋，全家都爱吃，一次一大盘不够吃

大家在平时的时候都是怎么吃芹菜的呢？用芹菜搭配猪肉做出来的芹菜炒肉丝，又或者是用芹菜搭配鸡蛋做出来的芹菜炒鸡蛋，还是用芹菜做成馅料做出来的芹菜馅饺子呢？今天跟大家分享一道芹菜非常不一样的吃法，这道芹菜的吃法是凉拌芹菜。做这道凉拌芹菜用到的食材不多，而且步骤也特别少，做出来之后清脆可口，香辣开胃，非常好吃。接下来就一块去看一下这道凉拌芹菜的 *** 教程吧。

【凉拌芹菜】

【 *** 食材】芹菜，胡萝卜，食用油，食用盐，蚝油，生抽，鸡精，干辣椒

【 *** 步骤】

1、接下来要教大家的美食是凉拌芹菜。这种凉拌青菜做起来特别简单，吃起来清脆可口，香辣又开胃。先来把做凉拌青菜的 *** 食材全部准备好，首先要准备3~4根稍微小一点的芹菜，接着再准备一根胡萝卜，5根干辣椒，适量的食用油，食用盐，蚝油，生抽和鸡精。做凉拌芹菜不需要用到很多食材，就上面提到的这几种，将它们全部准备好了之后咱们就开始凉拌芹菜的 *** 吧。

2、首先要处理的是芹菜，先将芹菜的叶子全部揪下来，揪下来的芹菜叶可以留着做其他美食的时候用。就比如说用芹菜叶做成的芹菜叶炒鸡蛋就非常美味，如果将芹菜叶丢掉的话，就会造成很大的浪费。芹菜叶全部揪下来之后，咱们先将芹菜清洗一下，清洗干净之后再将芹菜根切下来。

3、芹菜去掉根部之后咱们再将其切成2~3厘米左右的长段，切好的芹菜段直接放到一个大碗中。接下来再来把胡萝卜切一下，胡萝卜先清洗干净去皮，接着斜刀切成1~2厘米的段，然后再把每一条长段都切成片，切好之后放到大碗中备用。

4、起锅烧水，锅内的水不用放特别多，大概半锅左右即可，锅中水烧开之后先放入食用油。放入食用油之后用铲子或者是筷子稍微搅拌一下，接着再把芹菜放进去焯水，在焯水的时候要用漏勺不停地搅动，一直到把芹菜焯水至断生之后咱们将其捞出，然后过一遍凉水。

5、芹菜在凉水中泡凉之后将其捞出控一下水分，然后放入到一个大碗中。接着在这个大碗中加入胡萝卜片，可能有很多朋友不太喜欢生吃胡萝卜，那么也可以将胡萝卜放到水中焯水至断生再放入到芹菜里面。

6、碗中放入芹菜和胡萝卜之后咱们就开始调味吧，先向碗中加入适量的食用盐，接着再加入适量的蚝油和生抽，最后放入鸡精和干辣椒，再浇上烧到冒烟的热油激发一下各种调味料的香味，用筷子翻拌均匀即可装盘食用。一道特别美味的凉拌芹菜就这样做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、要用凉白开浸泡芹菜。

2、喜欢吃辣椒的朋友还可以撒上一点辣椒面。

3、这道美食里面也可以适当地增加一些大蒜。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

冬季，遇到芹菜别手软，加一把花生米，不炒不煮，上桌全家抢着吃

导语：冬季，最该吃的不是萝卜白菜，而是它，营养极高，焯水一拌真鲜美！

冬季，天气寒冷而干燥，人们经常会感到口干舌燥，气喘心烦，身体不适，易上火等状况。这个时候，特别适合多吃一些绿色蔬菜，来补充体内所需的水分和营养，达到清热润燥，增强体质的目的。提到冬天吃的绿色蔬菜，很多人都会想到白菜和萝卜。其实，随着温室种植技术的发展，很多夏季盛产的蔬菜，也可以在冬季吃到。那么，冬季常吃哪种蔬菜比较好呢？厨娘给大家推荐的蔬菜是：“芹菜”。

虽然很多冬季的蔬菜价格都比较贵，但是芹菜可以算是非常实惠的冬季蔬菜了！芹菜不仅水分足，口感清爽脆嫩，营养价值也很高！芹菜富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钙、铁、磷、钠等微量元素。相比于其他大部分蔬菜，芹菜的营养都要更丰富一些。其中，蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比西红柿多20倍！

冬季，遇到这菜别手软，营养极高，早晚来一盘，清肠刮油还不上火！冬季常吃芹菜，除了可以补充水分和营养物质之外，常吃芹菜还有安神除烦、利尿消肿、扩张血管、降糖降压、增强骨骼、清肠利便、润肺止咳等功效！芹菜的做法非常多样，可以炒着吃，可以凉拌，也可以做菜馅，蒸包子、包饺子吃！下面，厨娘就与大家分享一道用芹菜、花生米、胡萝卜 *** 而成的凉拌小菜做法！

【凉拌芹菜花生米】

准备食材：芹菜、花生米、胡萝卜、葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油。

具体做法：

1.取适量的花生米，放入清水中浸泡2个小时后，放入锅中，加入适量的葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，加入适量的盐，加入足量的清水，将花生米煮熟后，关火，不要着急将花生米取出，让花生米在水中自然放凉，这样花生米更入味。

2.取2根胡萝卜，清洗干净去皮后，切成小块，取一把芹菜，去掉叶子后，清洗干净，切成小段，锅内加水烧开，加入适量的盐，滴两滴食用油，将芹菜和胡萝卜放入锅中，搅动一下，使其受热均匀，将芹菜和胡萝卜煮至断生后，捞出过凉，沥干水分。

3.取一个碗，加入2勺生抽，加两滴香油，加入适量的盐和鸡精，加入适量的白糖提鲜，搅拌均匀，调成料汁，将芹菜、胡萝卜和花生米装入到一个大盆中，浇上调好的料汁，抓拌均匀，即可食用。

您喜欢吃芹菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！

标签： 芹菜 做法 家常 100