饺子是中国特色的面食，正所谓“好吃不过饺子”，对饺子的开发研究几乎已经到了极致。
素馅饺子品种丰富，尤其是到了夏天，各种新鲜蔬菜大量上市，鲜嫩多汁还有营养，用来做饺子馅，口感一点也不输荤馅，更加清爽可口。
素饺子馅做法大全
01/ 胡萝卜+豆泡
食材：胡萝卜，豆泡，植物油，盐，姜，盐，香油，姜末
做法：
① 将豆泡切碎，姜切末，胡萝卜去皮擦成细丝碎末；
② 锅中热油，放入胡萝卜小火慢慢炒，变软之后捞到容器里放凉；
③ 稍后再将豆泡碎放入，和胡萝卜一起，顺时针拌匀；
④ 再加适量盐、香油、姜末，再次拌匀。
02/ 胡萝卜+黄瓜
食材：胡萝卜，黄瓜，姜末，植物油，香油，盐
做法：
① 将黄瓜、胡萝卜分别洗净，去皮擦丝后混合搭配容器里；
② 姜切末，用油煸出香味后，和油一起倒在混合的馅料上；
③ 再淋入适量香油，顺时针快速搅拌几下；
④ 再加盐，继续顺时针拌匀。
03/ 白菜+香菇
食材：大白菜，香菇，橄榄菜末，香油，盐
做法：
① 将大白菜洗净切碎，放少许盐腌10分钟，挤掉水分待用；
② 香菇切碎备用；
③ 往白菜馅里加橄榄菜末，顺时针稍微拌匀；
④ 再放香菇和油、盐，顺时针拌匀。
04/ 香菇+油菜
食材：香菇，油菜，盐，味全高鲜，甜面酱，熟油，芝麻香油
做法：
① 将油菜洗净切碎待用；
② 香菇提前泡发好，切成碎丁；
③ 将油菜和香菇一起混在容器里，加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油，顺时针拌匀。
05/ 茄子+香菇
食材：茄子，香菇，味全高鲜，盐，玉米油
做法：
① 将香菇泡发，洗净切末；
② 茄子洗净切条，加盐腌制10分钟，再挤去腌制的水分，剁碎；
③ 茄子和香菇一起混合到容器里，加盐、玉米油、味全高鲜，顺时针拌匀。
06/ 菠菜+粉丝
食材：菠菜，粉丝，面酱，酱油，油，盐
做法：
① 将菠菜择洗干净，焯一下去掉草酸，捞出放凉水里浸泡；
② 粉丝用凉水泡软，剁碎；
③ 菠菜挤干水后剁碎，加入面酱、酱油、植物油和香油调拌均匀。
07/ 酸菜馅
食材：酸菜500克、盐3克、鲜蔬粉适量、姜末、酱油、花生油30克
做法：
① 把酸菜剁碎，攥出水分，再加热水浸泡，再攥干水（注意别攥的太干）。
② 然后把剁碎的酸菜放入盆里，加入盐、鲜蔬粉、姜末、酱油和花生油搅拌均匀；
③ 最后放置15分钟就可以了。
08/ 白菜+香干
食材：白菜300克，香干200克，香菇150克，食盐4克，鲜蔬粉2克，姜末10克，素蠔油10克，香油15克
做法：
① 白菜切碎后先加香油拌匀；
② 再把香干和鲜香菇切碎，放在白菜里；
③ 加姜末、素蠔油、香油拌匀，包之前加盐和鲜蔬粉拌匀即成。
09/ 芹菜+萝卜
食材：芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜末、花生油、花椒、盐、胡椒粉、花椒面、鲜蔬粉适量
做法：
① 芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；
② 豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用；
③ 将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许胡椒粉和花椒面、鲜蔬粉均匀搅拌就可以了！
10/ 胡萝卜+土豆+香菇
食材：胡萝卜，土豆，香菇，盐，植物油
做法：
① 将土豆洗净去皮切丁，加少许水放微波炉叮15分钟，同时将香菇和胡萝卜分别洗净切丁；
② 取出土豆，往里加入胡萝卜和香菇丁，撒上适量盐，添加少许水再次放回微波炉叮10分钟；
③ 取出叮好的食材，用勺子压几下后搅拌成泥；
④ 锅里倒入油，放入土豆泥馅，翻炒入味，同时再次碾压使之变成土豆泥。
11/ 胡萝卜+包菜+干花菇
食材：胡萝卜，包菜，干花菇，盐，橄榄油
做法:
① 将香菇泡发，胡萝卜去皮，包菜洗净；
② 把香菇、胡萝卜、包菜分别切丝；
③ 包菜碎里放一点盐抓匀，放置一会儿；
④ 烧一锅热水，把胡萝卜丁烫软，沥干；
⑤ 热锅放橄榄油，先倒入香菇炒香，再放入胡萝卜一起翻炒1分钟，加点盐翻炒均匀后关火；
⑥ 包菜挤干水分，倒入炒锅中拌匀即可。
12/ 胡萝卜+冬瓜+香菇
食材：胡萝卜，冬瓜，鲜香菇，香菜，色拉油、食盐、香油各适量
做法：
① 将冬瓜去皮去籽，擦成细丝，撒点盐杀出水分，挤干，加适量色拉油拌匀；
② 鲜香菇洗净剁碎，胡萝卜擦丝，香菜1小把切碎；
③ 全部材料放在一起，加香油拌匀，包饺子之前加盐拌匀即可。
13/ 胡萝卜+芹菜+豆腐
食材：胡萝卜，芹菜，豆腐皮，花生油，花椒，生抽，姜，盐，胡椒粉，花椒面，鲜蔬粉
做法：
① 将芹菜去掉老梗和老叶后洗净，放开水锅里烫一会儿捞出，将其剁碎挤水；
② 胡萝卜去皮洗净切丁，豆腐皮1张切碎(豆腐干也可以)，姜切末；
③ 油锅加1大匙花生油，放几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油锅中翻炒，淋几滴生抽炒匀后出锅待用；
④ 将处理好的芹菜、胡萝卜丁、豆腐皮、姜末倒入大容器中，再加适量盐、少许胡椒粉和花椒面、鲜蔬粉均匀搅拌。
14/ 白菜+香菇+苕皮
食材：大白菜，香菇，袋装的苕皮/苕粉，榨菜，老姜，香油，酱油，五香粉，花椒面，鲜蔬粉，盐
做法：
① 将香菇洗净切碎，苕皮用开水泡软后切碎；
② 白菜切碎码盐，几分钟后挤掉水分，倒点香油搅拌备用；
③ 老姜切成颗粒状备用；
④ 锅里热油，倒进老姜，再倒香菇，加点酱油，用小火慢炒，炒出香味，加一点榨菜继续炒（不要太多，起个调味的作用）；
⑤ 加五香粉，炒出香味后，加切碎的苕皮，加盐、花椒面；
⑥ 半分钟后关掉火，把大白菜倒进去，加鲜蔬粉，搅拌均匀。
15/ 南瓜+香菇+豆干
食材：香菇，南瓜，豆干，榨菜，老姜米，五香粉，盐，花椒面，鲜蔬粉
做法：
① 将香菇和豆干分别洗净切碎，南瓜去皮擦丝备用；
② 热锅倒油，加老姜米，倒香菇，加点酱油，用小火慢炒，炒出香味；
③ 加豆干和一点榨菜（不要太多，起个调味的作用）继续炒，加五香粉，炒出香味后，加盐、花椒面，盛出备用；
④ 重新起锅倒油，加老姜米，倒南瓜丝，加盐翻炒1分钟后关火，把炒好的香菇豆干倒进去，加鲜蔬粉，搅拌均匀。
16/ 西葫芦+木耳+粉丝
食材：西葫芦，木耳，粉丝，生姜，盐
做法：
① 将西葫芦洗净擦丝，挤水备用；
② 姜剁成末，木耳、粉丝用凉水泡软后剁碎；
③ 所有食材均匀搅拌在一起，放入熟油，其后的 *** 过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。
17/ 荸荠+油豆腐+芹菜
食材：荸荠，油豆腐，芹菜，香油，白胡椒粉，盐，鲜蔬粉
做法：
① 取十几颗荸荠洗净，切成末状，沥干汁水；
② 油豆腐1块切细丁；芹菜1根连叶切成细末；
③ 将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末混合放于容器内，再放入香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙，鲜蔬粉2/3大匙，盐2小匙，搅拌均匀即可。
18/ 白菜+豆腐干+粉条
食材：白菜，豆腐干，粉条，花生油，香菜，花椒，老抽，白糖，豆腐乳，香油
做法：
① 将粉条泡软剁碎，豆腐干剁碎；
② 白菜洗净剁碎，用纱布包裹后挤水，尽量将水挤干；
③ 油锅内倒入花生油2匙，放几颗花椒爆香后捞出不用，将豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下，闻到香味就可以出锅；
④ 将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起搅拌即可（白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡，放入豆腐乳和香油，味道就出来了）。
19/ 胡萝卜+豆腐+香菇+木耳
食材：胡萝卜，豆腐，香菇，木耳，盐、胡椒粉，植物油，香油
做法：
① 将豆腐洗干净，木耳泡发，香菇、胡萝卜洗净，以上食材分别切丁；
② 起锅热油，放入豆腐煸炒一下，炒至豆腐周边焦黄；
③ 加入其他材料碎，搅拌均匀，再加适量香油、盐、胡椒粉，拌匀即可。
20/ 香菇+豌豆+甜玉米+马蹄
食材：豌豆，香菇，秀珍菇，甜玉米，马蹄，油，盐，黑胡椒粉，酱油
做法：
① 将豌豆先放锅内蒸5分钟，取出晾凉，倒进保鲜袋里，用锤子敲打成泥，然后倒入大碗内，加入少许油和盐，拌匀；
② 用刀把玉米粒切出，马蹄去皮洗净后切碎，香菇、秀珍菇洗净后切碎，四种材料混合拌匀；
③ 炒锅内倒少许油，倒入混合材料，翻炒片刻，再放入黑胡椒粉、酱油、盐，把材料炒熟，然后加入豌豆泥，拌匀。
8月，韭菜黄瓜靠边站，用它包饺子，营养又好吃，现在正当季！8月，是一个吃货们的福音，这个季节的蔬菜水果五颜六色，款式多样，从新鲜的韭菜到爽口的黄瓜，计较不胜。而很多人可能会忽略一个常见的蔬菜，那就是青椒。说到饺子一般想到的都是韭菜鸡蛋、猪肉大葱，但是，用青椒包饺子不仅味道可口，而且营养丰富！今天我们就一起来了解一下青椒饺子吧。
青椒
青椒，在全国范围内都是很常见的蔬菜，不但味道好，更是营养丰富。它含有多种营养元素，如维生素A、维生素B、维生素C、硒、镁、铁等，而且富含饱和脂肪酸、膳食纤维和蛋白质。
在蔬菜里面，青椒的维生素C含量排在前面，它的含量是柑橘类的3倍，而维生素C可以帮助我们增强免疫力，清除体内自由基，保护心血管等。并且，青椒的多种营养元素可以协调身体机能，促进肝脏代谢，促进身体机能恢复和改善。
青椒猪肉馅饺子
所需材料：饺子皮适量（可以自制或购买现成的）、猪肉馅适量、青椒适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量
*** 步骤：
1.将青椒洗净，去籽，切成细丁。
2.将猪肉馅放入一个容器中，加入青椒丁、姜末、蒜末、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3.将适量的馅料放在饺子皮中间，将皮对折，用手指沿边缘涂湿水，然后捏紧封口。
4.将热水煮沸，加入少量盐，然后将饺子放入水中煮熟。煮熟的饺子会浮起并变得透明。
5.捞出煮熟的饺子，可以直接食用或沾上蘸料。
您可以根据个人口味调整调料的用量，例如可以加入葱末、香菜等增加香气。青椒饺子可作为主食或小吃，搭配蘸料如醋、生抽、辣椒油等食用，味道更加美味。
因为青椒的口感和味道都非常好，所以很多人喜欢用青椒来包饺子。但是，除了饺子，它还有多种不同的食用方式。比如--青椒肉末蒸蛋。
青椒肉末蒸蛋
材料：瘦肉末、青椒、酱油、盐、糖、料酒、姜末、葱花
做菜步骤：
1.将瘦肉末放入碗里，加入酱油、盐、糖、料酒、姜末、葱花搅拌均匀做成肉饼。
2.青椒切成小块，再将鸡蛋打散，把鸡蛋打散倒入肉饼碗中，青椒放在鸡蛋上面，用蒸锅蒸10分钟即可食用。
这道青椒肉末蒸蛋，不仅有肉香青椒的爽口口感，还有鸡蛋的细腻口感，是一道营养丰富、美味可口，非常适合早餐食用的好菜。
综上，青椒是一种既营养又好吃的蔬菜，而且它的口感本身就非常好，这是吃货们绝对不能错过的好食材。如果你就是一个喜欢吃青椒的人，那就不妨试试各种不同的青椒美食，一定会让你爱上它的！现在是青椒的正当季，别不懂吃真可惜！
好啦，今天的内容就分享到这里啦，我们下期再见！
建议中老年人：深秋多吃这6道蒸菜，清淡少油，营养好吃不上火进入十月份，天气转凉，早晚昼夜温差大，容易因为秋燥引起上火。因此，在饮食上尽量以清淡为主，蒸菜就是秋季进补的首选，也是最能保留食材鲜美的一种烹饪方式。
到了秋季，体内会越来越干燥，多吃蒸菜可以给身体补充水分。蒸菜易消化，尤其是对老年人和小孩，吃完蒸菜以后，基本上不会有积食这种情况发生。下面，和大家分享6道蒸菜的做法，清淡少油，滋润好吃不上火。
排骨焖饭
1.首先，准备适量的糯米洗干净，放入清水中浸泡2个小时；玉米两根，切成小块清洗干净备用。
2.准备适量的肋骨，剔开以后剁成排骨，用清水洗掉上面的血水，挤干水分腌一下，加入适量的食盐、胡椒粉、老抽、生抽和排骨酱，再淋入一些植物油，放入一个蛋黄用手抓拌均匀，让酱料包裹在排骨上面，腌制10分钟。
3.糯米浸泡到轻轻用手一掐就碎说明已经泡好了，沥干水分平铺在盘子里，交替着摆上玉米和排骨，把剩余的糯米铺在排骨上面，再浇上腌排骨的料汁。
4.蒸锅中上大气以后，把排骨放进去蒸20分钟就可以了。20分钟以后，鲜香的排骨焖饭就能出锅了，最后撒上葱花和红椒粒点缀一下，这道鲜嫩可口的排骨焖饭就做好了。
清蒸鲈鱼
1.准备一条已宰杀好的鲈鱼一条，沿着脊背把鱼背两侧切开，在鱼身两面各划几刀方便入味，放入盆中备用。
2.切点葱片、姜片和鱼放在一起，加入料酒20克去腥，均匀涂抹在鱼身上，把葱、姜塞进鱼肚里，腌制15分钟。
3.切点姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝放在一起，加入清水浸泡10分钟。
4.锅内烧水，放上篦子，大火把水烧开，把鲈鱼放入盘中，撒上葱、姜，再浇上腌鱼的料汁，放入锅中蒸8分钟。8分钟以后把鲈鱼取出倒掉料汁，挑出葱、姜不要，把各种细丝均匀撒在鱼身上。
5.锅内烧油，油温升至七成热时，把热油浇在葱姜丝上激出香味，再淋入适量的蒸鱼豉油即可，这道鲜嫩清香的清蒸鲈鱼就做好了。
蒜香山药
1.准备洗净的山药2段，把外皮削干净，切成均匀薄片放入清水中隔绝空气，防止氧化变黑。
2.多切一点蒜末，再切一点胡萝卜丁和黄瓜丁，为菜品增加色调。
3.把山药蒸一下：把山药取出进行摆盘，摆好盘以后放入蒸锅中蒸8分钟就可以了。
3.炒料汁：起锅烧油，油烧热以后倒入蒜末、胡萝卜丁和黄瓜丁，转小火翻炒1分钟把蒜末炒香，从锅边淋入适量清水，水烧开以后加入食盐2克，鸡粉1克，搅拌化开调料，再勾入一点薄芡搅拌均匀，料汁收浓以后即可关火。
4.这个时候山药也蒸好了，把它取出倒掉盘中的水分，趁热把料汁均匀浇在山药上面，让山药更好地吸收蒜香入味，这道清淡少油的蒜香山药就做好了。
农家蒸豆腐
1.准备嫩豆腐两块，切成一厘米左右的厚片，切好以后绕着盘子摆一圈，剩余的放在中间，这样摆盘，成菜更加的美观，能够增加食欲。
2.蒸锅中上大气以后，把豆腐放进去，中火蒸8分钟就可以了。
3.切点小米椒圈、葱花、蒜末放在一起。准备一个小碗，加入适量的鸡粉、生抽、芝麻香油，用温水化开，再加入一旦花椒油，搅拌均匀备用。
4.豆腐蒸好以后取出来，控出里面的汁水，均匀淋上调好的料汁，撒上葱花、蒜末、小米椒，再加几粒青花椒，等待激油。
5.锅内烧油，油温烧至六成热时起锅，浇在小料上面，把香辣味激发出来，这道香味浓郁的农家蒸豆腐就做好了。
蒸豆角
1.首先，准备一把洗干净的长豆角，晾干水分以后，切成碎粒放入盆中，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再放入适量的面粉继续搅拌。
2.让豆角表面均匀裹上面粉，像这样一粒一粒散开，不粘连的状态就可以了，淋入一点植物油，加入食盐2克再次拌匀就能上锅蒸了。
3.锅内烧水，放上篦子，水烧开以后把豆角放入锅中摊开，上汽以后蒸5分钟就熟了。
4.蒸好后我们把豆角取出来放入盆中，快速用筷子抖散以免粘在一起，加入鸡粉1克，淋入一点芝麻香油搅拌均匀，装入盘中就能上桌食用了，这道清淡脆口的蒸豆角就做好了。
鸡蛋羹
1.在量杯里打入四个鸡蛋，这样可以直观地看出来蛋液的具体用量，大约200毫升，倒入碗中备用。
2.准备300毫升60度左右的温开水，蛋液和水的比例更好是1:1.5，这样蒸出来又嫩又滑，在水中加入2克食盐增加低味。
3.用筷子把鸡蛋打散，让蛋清和蛋黄均匀融合，倒入准备好的食盐水，食盐能够使蛋白质快速凝固，蒸的时候好定型不散花，搅拌至没有结块蛋清即可。
4.用勺子撇去上面的气泡，避免成形蜂窝，再过滤下里面的气泡以及没有打碎的蛋清，把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，再用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通，使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。
5.蒸锅中上大气以后把把蛋液放进去，中小火蒸6-8分钟就可以了，千万不要旺火蒸发，容易内外生熟鲜嫩度不一致，蒸到第4分钟时掀起一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝。
6.8分钟以后把蛋羹取出来，揭掉保鲜膜用刀切成小块，淋上适量的生抽、芝麻香油，再撒上葱花美味即成，这道细腻滑嫩的鸡蛋羹就做好了。
（夏天）
学会了这道炒合菜卷，全家都的夸你是大厨#炒合菜#筋饼合菜卷。万万没想到，筋饼卷合菜居然这么好吃！你要想吃了也像我这样做。泡软的粉条水开下锅，煮5秒捞出。加点色拉油和老抽，这样炒出来颜色好看不粘黏。热油倒入鸡蛋液炒熟备用。锅留底油炒香葱、蒜、辣椒，放入豆芽翻炒断生。倒入韭菜、炒好的鸡蛋和粉条，用筷子翻炒三七二十八下。鲜香美味的和菜就成了。
卷和菜的饼。我用的是这个东北特产纯手工烙制的筋饼，一包有4袋一袋有20张。放入蒸锅蒸6分钟。蒸好的金饼薄如蝉翼，劲道有弹性。卷土豆、大葱、黄瓜、烤鸭都非常好吃。取一张放合菜，像我这样两边对折，再从一头卷起来。皮薄大馅的合菜卷，做法简单口感丰富，一看就会。想吃你也赶紧做起来！
看看我妈晾的这个黄瓜条，本来想做咸菜来的，结果由于下雨天这黄瓜条全都坏了，我给它收起来给它扔了去。
今天准备做豇豆馅大饺子。又到了一年一度每天都吃豇豆的季节，豇豆吃馅我觉得更好吃了。馅和好了，开始，放一些和面，看看是不是和的很软和。看看我这个面是不是醒的很好。擀皮，一定要擀成中间厚两边薄，薄皮大馅。薄皮大馅，主打一个薄皮大馅。看看宝子们是不是薄皮大馅，薄皮大馅！看出锅喽，薄皮大馅吧。吃饭，熟了，吃饭啦。这个不是这个，这个是蒸的，我吃蒸的，吃蒸的。看看大饺子什么馅豇豆肉的，热吧。看看，好吃，来一特写，薄皮大馅是吧。好，这个是锅贴，锅贴颜色也特别好。师傅去送饭啦。真胖。味道咋样？李师傅。好极了，点赞了吗？点赞啥点哈哈，哈哈。
当地人最喜欢吃水饺，节日节气休息日市场上包饺子的蔬菜最抢手，本地人特别喜欢茴香韭菜也偏爱大葱白菜芹菜长豆角等制做水饺，能做饺子的菜料太多了，每个人喜欢的口味不同选用菜料也不一
昨天买的韭菜1元1捆，老黄瓜2元七根，今天又买了鲜虾25元1斤，用半斤虾仁半捆韭菜做三鲜水饺，再用2根老黄瓜做木须肉馅，两种馅料口味差异很大，韭菜虾仁特别鲜香味美。黄瓜木须肉清爽香而不腻馅料汁水饱满吃上一口特有的黄瓜清香分享下 *** ***
※饺子面：高筋面粉（或普通面粉），凉水中加一小勺盐和面偏软，揉成光滑面团醒放备用
【一】老黄瓜木须肉水饺
①配料：老黄瓜两根，鸡蛋，水发木耳切成碎，猪肉馅，葱，姜，老抽 生抽 蚝油 鸡精 十三香 芝麻油
②炸花椒油：热油放入二十粒左右花椒炸出香气关火备用
③炒鸡蛋：五个鸡蛋加入小葱碎，少许盐打散搅拌均匀，热锅加油倒入蛋液炒嫩熟关火切成鸡蛋碎备用（三分之一配黄瓜馅，其余的配韭菜虾仁）
④猪肉馅：加葱碎姜未少许盐糖老抽十三香将肉馅搅拌均匀入味备用
⑤老黄瓜去掉中间黄瓜芯，将黄瓜切碎加入花椒油调拌均匀锁水防止黄瓜出更多水份，保留黄瓜的汁水，营养更丰富调馅味道更好
⑥调馅：黄瓜和猪肉馅放一起搅拌均匀入味，再放入鸡蛋木耳小葱碎尝试口味加盐糖生抽，蚝油鸡精，再加入部分花椒油加少许芝麻油调拌均匀调香入味备用
⑦包饺子：面切分成等量面剂按压，擀成饺子皮包入馅料，饺子底部撒入面粉防止粘连
⑧煮水饺：锅中放水开锅后加入饺子煮三开三起，饺子鼓起漂浮捞出即可
【二】三鲜水饺（鸡蛋韭菜虾仁馅）
①配料：韭菜 鸡蛋，虾仁切成虾蓉（鲜虾去壳）盐糖 生抽 蚝油 花椒油
②韭菜切碎放入炸好的花椒油调拌均匀用油锁住韭菜中的水份
②调馅：将熟鸡蛋碎虾蓉调拌均匀，加盐糖 蚝油 生抽韭菜一起调拌再加入炸好的花椒油调香入味备用
③包饺子：面切成等量面剂按压，擀成饺子皮包入馅料，饺子底部撒入面粉防止粘连
④煮水饺：锅中放水开锅后加入饺子煮二开二起，饺子鼓起漂浮捞出即可食防止韭菜煮过火
【三】蒸饺（剩余老黄瓜馅）
①开水加少许盐烫面80%剩余冷水和面，面和偏软，醒放不烫手揉成光滑面团放置备用
②分成等量面剂擀成面皮包入馅料，底部放入面粉防止粘连
③蒸饺子：锅中放水开锅后饺子放入笼屉大火蒸15分钟左右熟透即可取出
刚蒸出来的饺子皮比较粘，放置微凉饺子软而筋道口感特别好
做黄瓜馅儿水饺要选用老黄瓜才能做出黄瓜清脆鲜爽的口感，饺子成本低味道好，老少皆宜的美食
欢迎您分享家常饮食，祝福您吉祥如意，幸福安康#云梯计划# #美食品鉴官# #6月吃什么#
1把韭菜2根老黄瓜制做两种馅水饺和一份蒸饺老黄瓜配什么做馅更香当地人最喜欢饺子，节日期间市场上更受欢迎的饺子蔬菜。当地人尤其喜欢茴香和韭菜。他们还喜欢大葱，白菜，芹菜和长豆来做饺子。饺子的菜太多了。每个人不同的口味和不同的菜肴
昨天我花1元买了一个韭菜，花2元买了一捆旧黄瓜，还买了七根。今天我花25元1斤买了新鲜的虾。我用半斤虾和半束韭菜 *** 了三个新鲜的饺子。两种馅料的味道有很大不同，韭菜虾特别好吃。黄瓜木胡须令人耳目一新，香气扑鼻，没有油腻的馅料，汁液饱满。品尝独特的黄瓜香气，分享 *** ***
※饺子面：高筋面粉（或普通面粉），在冷水中加一茶匙盐，面条柔软，揉成光滑的面团，醒来使用
【一】老黄瓜芥末水饺
①原料：两个老黄瓜，鸡蛋，木耳切成碎末，猪肉馅，葱，姜，酱油，酱油，蚝油，鸡精，十三种香料，香油
②炒辣椒油：在辣椒油中倒入约20粒辣椒油，以炸出香气并熄火。
③炒鸡蛋：加入五片切碎的大葱，加少许盐搅拌，搅拌均匀，在火锅中加油，倒入蛋液，翻炒，切开火，切成小块鸡蛋使用。 （三分之一的黄瓜馅，其余的韭菜虾仁）
④猪肉馅：加入洋葱，姜末和少许盐和糖
⑤去掉旧黄瓜的中间黄瓜芯，切碎黄瓜，加入胡椒油搅拌均匀，锁住水，防止黄瓜积水，保留黄瓜汁，营养丰富，馅料和口味更佳
⑥馅：将黄瓜和猪肉馅混合均匀，然后调味，然后加入银耳切碎的葱试一下，再加入盐和糖酱油，蚝油鸡精，然后加入一些胡椒油和少许麻油进行混合拌匀
⑦饺子：将面条切成等份并压制，轧成饺子皮并装满馅料，在饺子底部撒面粉以防粘连
⑧水饺：将水饺放入锅中煮沸三遍后，水饺隆起并浮出
【2】三县饺子（鸡蛋，韭菜，虾馅）
①原料：细香葱，鸡蛋，虾仁切成虾酱（虾仁去壳），盐和糖，酱油，蚝油，胡椒油
②将韭菜切碎，放入炸辣椒油，拌匀，以锁住韭菜中的水分
②馅：将煮熟的鸡蛋和虾均匀地混合，加入咸糖，蚝油，与生韭菜混合，然后加入炸胡椒油调味并放在一旁
③饺子：将面团切成等份，压成小块，揉成饺子皮，用馅料包好，在饺子底部撒面粉以防粘
④dump子：将the子放入锅中加水煮两次后，出并浮出即可食用，以防止韭菜煮熟
【三】蒸饺（保留旧黄瓜馅）
①用开水加少许盐烤制面条80％剩余的冷水和面条，面条和面条柔软，不要醒来揉成光滑的面团放在一边
②分成等量的面团，卷成面团并用馅料包好，将面粉放在底部以防粘连
③dump子：将水倒入锅中，将cage子放在笼中煮沸，蒸约15分钟。
蒸好的饺子皮比较粘，凉爽的饺子柔软，味道很好。
要 *** 黄瓜饺子，您必须选择旧的黄瓜以使黄瓜脆嫩。饺子价格低廉，美味可口，适合各个年龄段。
欢迎您分享自制饮食，祝您好运，幸福和安康#云梯计划##云梯计划# #美食品鉴官##美食品鉴官# #6月吃什么##6月吃什么#
立秋后，吃牛肉羊肉不如吃它，简单一蒸太鲜了，老人孩子都爱吃！导语：立秋后，吃牛肉羊肉不如吃它，简单一蒸太鲜了，老人孩子都爱吃！
大家好我是傻姐美食，这几天明显感觉到凉快了很多，晴空万里，也不用开空调了，小风吹到屋里很凉爽，这种感觉特别舒适。吃过早饭后，孩子们吵着回老家看奶奶，从小和奶奶长大的儿子隔三岔五见不到奶奶还怪想念。我家老太太比较喜欢吃鱼，我去菜市场特意买了一条草鱼，带回家给老太太蒸蒸吃。
因为不靠海，所以吃淡水鱼比较多，草鱼味甘、性温，入脾胃，吃起来肉嫩不腻，鲜美营养。草鱼中含有优质蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸以及各种微量元素。特别是秋天的草鱼最鲜美，比牛羊肉还营养，适当地吃一些可以滋补开胃、提高机体代谢。草鱼做法也很丰富，可以水煮、清炖、红烧，我家最喜欢清蒸，蒸出来的鱼肉肉质鲜嫩不腥气。下面小编就和大家分享清蒸草鱼片的做法，一起来看看是怎么做的吧。
【清蒸草鱼片】 所准备的食材有：草鱼、淀粉、鸡蛋、料酒、胡椒粉、花椒水、盐、大蒜、黄瓜、蒸鱼豉油、蚝油、小葱、食用油
具体做法：1、草鱼的价格不贵，才8.5元一斤，买鱼时让店家把鱼鳞和内脏去掉，回家做鱼就省事了，拿回来后用清水多冲洗几遍，洗干净，鱼肉放在案板上，用菜刀在中间一分为二，然后斜刀切成薄片，鱼肉片用淀粉、盐、料酒、提前泡好的花椒水、一个蛋清抓拌至粘稠，腌10分钟。
2、接下来再准备一根黄瓜，清洗后切开，改刀切成薄片，黄瓜和鱼肉一起蒸，爽脆还解油腻，不喜欢吃黄瓜的可以换成其它蔬菜。清蒸鱼肉也少不了大蒜，去皮后剁成蒜末备用。
3、切好的黄瓜和蒜末放入容器中，把腌好的鱼肉片用筷子夹入碗内，全部摆放在黄瓜上面。接下来再准备一个小碗，往里面倒入2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、少许盐，用勺子快速搅散，调一个料汁，调味品也是根据自己的口味添加即可。
4、把调好的料汁浇在鱼肉片上面，放入蒸锅内，盖上锅盖，开大火煮开后继续蒸8分钟就熟了。切记鲜嫩的鱼肉片不要蒸的时间太长，否则很容易把鱼肉蒸散，口感也不鲜了，肉质也发柴，自己要掌握好时间。
蒸熟的鱼肉端出来，准备一些香葱段和小米圈（可以不放），把刚熬热的熟油浇在葱花上面，激发出葱香味，端上桌食用。草鱼这样随手一蒸，鲜香无腥味，美味又营养，做法还简单，一点都不油腻，吃一口鲜味十足，老少皆宜。
这道清蒸草鱼片味道棒极了，做法简单，并且少油少盐，吃着也健康。大家喜欢吃草鱼吗？最喜欢吃草鱼的哪种做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
今日中元节，老传统“吃5样”别忘记，去除霉运，全家平安又顺遂今天是中国传统的中元节，人们在这一天都会准备特殊的美食，而老传统也给我们留下了要“吃5样”的习俗。
这个习俗源自古代，相传可以去除霉运，保佑全家平安又顺遂。那么，这“吃5样”到底是什么呢？下面，让我们一起来看看吧！
第1样：饺子～黄瓜馅儿饺子
材料：饺子皮，黄瓜，猪肉馅，葱姜，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，香油，水淀粉
步骤：
（1）将黄瓜去皮清洗干净并切成小块，猪肉清洗干净剁成馅，葱姜清洗干净切成末，备用。
（2）准备一个盆，将猪肉馅放进去，加入适量的葱姜末，食用盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，香油，搅拌均匀。
（3）将饺子皮放在手心，包入适量的馅料，捏紧口，搓圆成型。
（4）热锅烧水，水开后将包好的饺子放进去煮，煮熟后捞出来再放进碗里。
（5）最后，再往上面撒上适量的黄瓜末，再淋上一些香油和水淀粉即可。
第2样：花馍～紫薯馒头
材料：低筋面粉，紫薯泥，白糖，酵母，清水
步骤：
（1）将紫薯清洗干净切成小块放进锅里蒸熟，然后捞出来压成泥，备用。
（2）准备一个盆，将面粉、糖和酵母混合在一起，再往里面加入适量的清水，揉成面团。
（3）醒半小时后拿出来揉成光滑的面球，再加入紫薯泥，揉匀。
（4）接着，将揉好的面团醒发30分钟至面团发酵至两倍大。
（5）然后，再将发酵好的面团揉成长条并分割成大小相同的面团，搓圆。
（6）热锅烧水，水开后将搓好的面团放在蒸笼中，发酵20分钟。
（7）然后再将蒸笼放入蒸锅中大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟左右，取出来即可。
第3样：饺饼～香酥菠菜盒
材料：菠菜，鸡蛋，面粉，淀粉，食用盐，白胡椒粉，食用油
步骤：
（1）将菠菜清洗干净并切成末，备用。
（2）准备一个碗，往里面打进去一个鸡蛋，再加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
（3）再准备一个碗，接着将面粉和淀粉放进去，加入适量的清水调成面糊。
（4）将菠菜末加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
（5）热锅烧油，油温上来后将菠菜鸡蛋液倒入锅中，再用铲子快速翻炒均匀炒熟。
（6）接着，将炒好的菠菜鸡蛋液倒入面糊中，搅拌均匀。
（7）平底锅热锅烧油，油温上来后将调匀的菠菜鸡蛋面糊倒入平底锅中摊成薄饼。
（8）煎烤至两面金黄酥脆后再将煎好的菠菜饼取出来，切成小块，即可出锅食用。
第4样：鸭子～腐竹焖鸭子
材料：鸭子，腐竹，生姜，葱，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，清水，食用油
步骤：
（1）将鸭子清洗干净并切成块，腐竹清洗干净用温水泡软再切成段。
（2）将生姜清洗干净切成片，葱清洗干净切成段，备用。
（3）热锅烧油，油温上来后将鸭块放进去煎，煎烤至两面金黄。
（4）接着，将煎好的鸭块捞出来，再利用锅里的底油，加入适量的生姜片和葱段放进去炒。
（5）炒出香味后，再加入适量的生姜片和葱段放进煮鸭子的砂锅中。
（6）将煎好的鸭块放入砂锅中，再加入适量料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，清水。
（7）盖上锅盖后，再开中小火焖煮约1小时，直到鸭肉变得软烂入味。
（8）接着，再将泡软的腐竹放入砂锅中，继续焖煮15分钟。
（9）最后，再往锅里面加入适量的食盐和鸡精调味煮至汤汁浓稠即可。
第5样：茄饼～茄子烙饼
材料：茄子，面粉，鸡蛋，葱姜，食用盐，白胡椒粉，食用油
步骤：
（1）将茄子清洗干净去掉两头并切成薄片，放进盐水中浸泡15分钟左右，捞出来擦干。
（2）将大葱和生姜清洗干净并切成末，备用。
（3）准备一个碗，往里面加入适量的面粉、食用盐和白胡椒粉搅拌均匀。
（4）再准备一个碗，将鸡蛋打进去，打散后加入适量的葱姜末搅拌均匀。
（5）接着将打散的鸡蛋倒进去搅拌成面糊。
（6）热锅烧油，油温上来后将茄子片沾上面糊放进去煎至两面金黄酥脆。
（7）再用厨房纸巾吸去多余的油份，即可取出来食用。
中元节的传统习俗“吃5样”是一种古老而有趣的风俗。通过食用这五种食物，人们能够去除霉运，祈求全家平安又顺遂。无论是传统还是新时代，这种习俗都保留着深深的文化内涵。在中元节这一天，让我们品尝这五样美食，共同庆祝和祈福吧！
太清爽了！有根黄瓜就能做，一看就会天热不想吃的甜甜腻腻，又放不下 *** 弹弹的糕点怎么办？今天分享的这款『黄瓜凉糕』绝对合你的口味！不仅口感清爽，做法也特别简单，不用开火，用微波炉加热4分钟就能完成~
By 老板娘微食记
用料- 糯米粉 150g
- 玉米淀粉 30g
- 白砂糖 30g
- 玉米油 35g
- 黄瓜 200g
- 牛奶 120g
- 熟玉米淀粉 适量
1、黄瓜切小片，放入破壁机，加入牛奶。
2、用果蔬汁功能，打成黄瓜牛奶汁。
3、过滤掉残渣。
4、200克黄瓜牛奶倒入糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、玉米油，搅拌至顺滑无颗粒。
5、过滤到可微波容器中。
6、盖保鲜膜扎小孔。
7、放入微波炉加热4分钟，至没有白块即可。 *蒸锅做法：水开上锅蒸20分钟
8、蒸好的黄瓜面团用刮刀搅拌散热。
9、不烫手后撒上适量熟玉米淀粉，揉搓均匀至不粘手。（*熟玉米淀粉：玉米淀粉下锅小火炒至微微发黄即可）
10、搓成长条，切小块即可。
11、除了纯凉糕还做了豆沙馅的，把糯米团擀平，放上馅料一卷就行~
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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