01 香辣小龙虾
小龙虾可以占据整个夏季美食的主角，没有小龙虾的夏季称不上完美，小龙虾也有多种做法，受欢迎的首推香辣小龙虾。
食材：小龙虾 蒜 葱 姜 小茴香 香叶 八角 生抽 啤酒 干辣椒 老抽 盐 糖 料酒 花椒
步骤：
小龙虾买回家刷净，剥出虾黄备用；
剥除小龙虾的头部，很简单，从背部抓住小龙虾，剥下虾头部壳，从里面拿出虾黄，再从尾部扯掉虾肠。 起锅入油入花椒、蒜、姜、香叶爆香后倒入小龙虾；
倒入小龙虾进行翻炒至颜色转红，开始将其它调料陆续到入其中，料酒、生抽、八角、小茴香、老抽、盐、干辣椒继续翻炒一会；
入虾黄、啤酒、葱段，啤酒以盖住龙虾为好，途中需要翻动；
中途再入大把蒜，直至收汁到差不多时出锅。
可以倒出汤汁再倒一些醋，剥出小龙虾沾着汤料吃。
02 爆炒香辣螺蛳
螺蛳在夏季的宵夜中的风头并不逊于小龙虾，螺蛳肉鲜嫩，在爆炒的过程中，汁水渗入到螺蛳壳中，嘬的是螺蛳的鲜香辣味，美妙无穷。
材料：螺蛳 盐 高汤 糖 生抽 干辣椒 花椒 八角 姜 蒜葱 料酒 生抽 老抽 麻辣酱
买回来已经剪好的螺蛳要放入清水盆，倒入香油浸泡一晚；
第二天洗净备用；起锅热油爆香蒜干辣椒花椒姜；
倒入洗净的带壳螺蛳进行翻炒；
入盐、生抽、老抽、料酒、八角进行翻炒；
加入葱白，倒入高汤恰好盖住，入白糖少许，麻辣酱两勺左右；
将锅内螺蛳肉烧至收汁即可以了。
螺蛳肉怎么吃？一般是准备一根牙签，一选择一个水份足的螺蛳，也就是泡在汤汁中的螺蛳，没有汤汁的螺蛳最难吸的。左手拿着螺蛳,右手拿一根牙签,将牙签刺入螺蛳的肉中，轻轻一拨，螺丝肉就会从螺蛳壳中滑出来。
03 炒鱿鱼
炒鱿鱼是很多城市大排档中的主角，软嫩有力的鱿鱼，下饭下酒都是宵夜场中必选的经典之一。
材料：鱿鱼、辣椒、生抽、蚝油、盐、糖、姜
将鱿鱼切丝洗净后入锅焯水
焯完水之后捞起用水冲洗干净备用。
起锅热油，倒入姜爆香后入鱿鱼丝翻炒，加少许盐、生抽、蚝油，待八分熟时倒入青椒一同翻炒，可以适当加点红椒以添菜色。
04 爆炒蛤蜊
更便宜的海鲜，平民家的家常味道，宵夜场中频繁出入的的另一种关于海鲜的经典不衰味道。
材料：蛤蜊 蚝油 生抽 白糖 葱 姜 干辣椒
准备好蛤蜊、葱、姜
简单的好办法去沙，起锅不入油直接将蛤蜊倒进入翻炒至开口捞起再用水冲洗干净；
另起锅入油倒入干辣椒和姜爆香；
倒入蛤蜊进行翻炒，入生抽蚝油白糖葱；
略炒一会就出锅；
蛤蜊除了用爆炒的 *** 之外，用它来做汤也是鲜美之极，蛤蜊蒸蛋还被称为是天下之一鲜。
05 水煮毛豆
一碟水煮毛豆配上一瓶啤酒就可以打发一个晚上的时光。
食材：毛豆 盐 辣椒面 八角 桂皮 小茴香 花椒 生抽 冰糖
将毛豆洗净，剪去两头，用水浸泡一会；
起锅入水，将盐辣椒面八角桂皮小茴香花椒生抽冰糖一并放入，煮开 ；
将毛豆放入 ，开盖煮5分钟左右，连同汁水一并入保鲜盒放到冰箱冷藏后食用；
06 水煮花生
几乎之一次的宵夜场都没有漏过水煮花生，滋味平常，但却足以留住人们想吃的欲望。
材料：花生 盐 五香 八角
1. 将花生仔细清洗干净，将花生捏开一个小口，让每个花生都开口，这样便于煮时各种调料能入味。
2、.将洗净的花生倒在锅里，加足量的盐进去（盐水花生本身吸收盐分能力较差，可以相对多放盐，保证花生的味道可口）。
3. 将五香、桂皮入锅中，搅拌均匀后加入清水，以能漫过花生表面3-4厘米为宜。
4. 开大火煮花生，待水煮开后改中小火继续煮半小时，即可开始食用。
07爆炒蛏子
在和蛤蜊不差上下的价位上，蛏子的肉质更为饱满和鲜嫩，同样也是宵夜场中不败的经典。
食材：蛏子 蒜葱姜 青椒红椒 洋葱 料酒 豆瓣酱
将买回来的蛏子浸泡除沙备用；
姜切丝，蒜切碎，青椒红椒切圈备用；
将蛏子入水焯一下后捞起备用
起锅入油爆香蒜姜后倒入豆瓣酱翻炒；
倒入蛏子进行翻炒；
入洋葱、青椒红椒料酒进行翻炒入味后即可出锅。
08风味卤鸡瓜
饱含胶原蛋白的鸡爪，软烂无比，越啃越有味是其更大的特点，即便做为零食也是好的。
材料：鸡爪 姜 生抽 老抽 冰糖 盐 小茴香 桂皮 香叶 八角 干辣椒
入水加料酒焯水后捞起，用清水洗净后剪去指甲；
起锅热油后入姜，再倒入鸡爪，把其余佐料全部加入后加水盖好，大火转小火焖至收汁即好；
经过小火力的焖烧之后，鸡爪酥烂无比，好吃到无敌。下酒伴饭做零食，都棒棒的。
09 酱油河虾
夏季的河虾味道鲜美，做法花样，酱油河虾味重而鲜美，下酒合适。
食材：河虾 蒸鱼豆豉油 盐 糖 生抽 葱 姜蒜 料酒
将河虾洗净剪除长须备用，姜葱蒜切碎备用；
准备调味汁：用凉白开水调入蒸鱼豆豉油 料酒 生抽 盐 糖 ，搅拌均匀成调味汁；
起锅热油，将河虾倒入锅中炸到河皮表皮酥脆捞起装盘；
将切好的葱姜蒜摆放在河虾上，倒入调味汁；
起锅烧热油，浇到盘中，搅拌均匀即可。
010 剁椒猪蹄
香辣软糯的剁椒猪蹄，肉食爱好者的欢喜。
材料：猪蹄 剁椒 生姜 蒜 八角 桂皮 葱 生抽 老抽 料酒 白酒 冰糖
买猪蹄时即在卖肉处剁成块；
猪蹄洗净后入水煮至肉色转白捞起，水中倒入少许白酒；
起锅入油爆香蒜姜，再加入冰糖；
倒入猪蹄略煸一会；
再入料洒生抽老抽翻炒，倒水加入剁椒、八角、桂皮，水量以恰好淹住猪蹄为佳；
将锅中所有材料一并转入另一个土陶罐中，多说一句，土陶罐虽丑，做大肉类的食物用它可以提升味道；
加入葱结，大火煮开后转小火盖上盖子慢慢煨，大约一个小时左右就可以吃了。
本文作者 / 纸纸
写于2019年7月10日
探店体会：这家店的生牛，我可以吃十斤！
这家店的老板是地地道道的河池人，从03年做烧烤，至今已是第17个年头。“我们家夜宵店在宜州开了很久，人气都很火爆。”说着老板脸上都洋溢着骄傲的神情。
原来，宜州的人气夜宵圣地“不醉不归美食城”和“大酒桶美食城”正是老板所开，但后来老板就决定上来南宁打拼。
就这样，他带着以前做的烤羊腿、烤羊排一起来了，到了南宁后，发现这并不好卖，于是自己又研发了一些特色新菜，终于俘获了一批新粉丝。
无论是之前在厢竹海鲜市场经营，还是搬迁到现在的仙葫大道，这些熟客依然愿意过来尝尝他们认可的味道。
“每次一下高速就必须要来这家店吃，还记得以前一周都要来三四次。”坐在一旁的“熟客”突然和我们搭起话来，向我们安利这家店。
这家毫不起眼的大排档
从西乡塘赶到仙葫也要吃
//
有人说大多数南宁人的夜晚都献给了大排档、烧烤摊，在那里他们穿着更舒适的衣服和鞋子，点几串烤肉、几瓶冰啤，就能卸去白天积累的一身疲惫。而我也不例外，也属于这大多数南宁人之一。
这里没有空调，只有风扇。就这样看起来非常不起眼的大排档，旁边的那一所加油站，是我每次能准确找到它的标志。
老板说，来这里的食客大多数都是通过朋友介绍而来，一个觉得好吃就带两三个一起来。就这样，靠着客人们的口口相传，小店每晚都是愈夜愈热闹。
可也不知道我跟这家店结了什么仇什么怨，每次来这家店的路途都很坎坷，不是碰上寒潮，就是刮风下雨的天气，惹得我怨气满满，但每次朋友叫上我，我都还是乖乖穿着凉拖，骑车电车一路“杀”向仙葫。
一口生牛吃下去
我的怨气就全都消在肚子里了
//
虽然带着怨气走进这家店，但它也仿佛拥有一种神奇魅力……单凭那一口嫩滑爽口的招牌烤生牛，就足以让我把之前路上的怨气一笔勾销。
腌制好后的生牛直接上桌，有原味和黑椒味两种味道。这家店的生牛从不帮你烤好，必须是客人自己动手，并且只能一份一份上，可不是按串卖。
这些肉都是每天从市场运送到店里的新鲜环江黄牛肉，现切现腌的生牛在上桌之前都要经过反复的摔打，搅拌，使得所有酱料完全入味。
自己烤生牛就可以自己决定成熟度。鲜嫩的生牛，不时地散发出原汁原味的香甜。
烤好后的大片生牛蘸上老板的秘制酱汁（青柠、芥末、特调酱汁等），再塞进嘴里，又嫩又香又滑。还可以选择用鲜嫩的生菜包住精华的牛肉，任何吃法都让人难以停下手中的筷子。
七分熟是牛肉最鲜嫩的状态，否则就会失去柔嫩的口感，所以小伙伴们不要烤太久哟。我一个女生就可以吃掉一斤半，真的是好吃到分分钟就被抢光的节奏。
在南宁
“有酒没肉的夜宵，都是耍流氓”
//
还记得走进店之前，远远就看到大大的牌子上各种肉类的菜名被写得密密麻麻。牛肉、鹅肉、鱼肉、狗肉、海鲜，还有各种烧烤。老板说，“有酒没肉的夜宵，都是耍流氓！”
牛骨髓
比一比，比女生的手臂还粗 ▼
这道牛骨髓我在南宁可是真没见过！比女生手臂还粗的牛骨，如奶冻般顺滑的牛髓，味道无比诱人，想要吃的朋友们可要提前预定。
现烤的牛骨髓，也是要经过几道工序的，看着上面撒的配料就已经让人忍不住搓搓小手。
烤好的牛骨髓，用勺子轻轻一挖开，卖相看起来十分诱人，吃起来嫩如豆腐，仿佛吃了有醇香肉味的棉花糖，满满的胶原蛋白。
高压锅生蚝
这么简单粗暴的蒸生蚝还是之一次见 ▼
这里的生蚝可真把我给吓了一跳，直接端个高压锅就上桌，里面放着几个硕大的已经蒸好的生蚝，个个的大小堪比手掌。
生蚝控千万要捂好小心脏进来，因为这里的蚝真的够肥！够鲜！看那生蚝那丰腴的体态，那无瑕的肌肤，壳里满满都是生蚝的原汁。当老板告诉我，这只要8元一只，真的是太便宜了！！！
蒸生蚝保留了生蚝最本质的味道，看着肥硕的生蚝肉，用筷子夹起来还有点颤颤巍巍呢。无论是直接一口闷，还是蘸着秘制酱汁，都是鲜到起飞！
海鲜捞汁
老板说，吃海鲜也需要仪式感 ▼
关于这道菜有个有趣的故事。
当年刚刚开始有这道菜的时候，就有客人对它痴迷到自己去买个罐子到店里跟老板说，要打包带走。
老板心想，用罐子装海鲜，也是个不错的创意，于是就沿用到现在。老板还笑说：“前几天刚刚有人吃完就直接把罐子带走了呢。”
这道菜的吃法有些特别，需要将罐子里的海鲜自己用勺子捞出，里面满满当当的海鲜，我可是恨不得直接倒出来呀。
已经煮熟的八爪鱼、虾、蛤蜊、海蜇，配上秘制酱汁捞在一起，再加上清新的柠檬、辣椒、香菜相伴，酸酸辣辣。还有里面泡得入味的木耳和黄瓜，正适合当开胃小菜，或是解腻之选。
烤羊排
一手一根热乎乎的羊排，好满足 ▼
以前来这里都是吃宜州烧烤，这次点了个烤羊排，肉质比较嫩。看着这金黄羊排，食欲马上大增。配上辣椒粉，一手一根热乎乎的羊排，是最让人满足的。
肥瘦相间的羊肉非常新鲜，入口满是羊脂油的香味，没有丝毫膻味，吃着正好。
“我想让更多的人尝到我做的美食，知道我做的美食，我也想知道凭自己的能力可以做到什么程度。”老板一边说着一边亲自给我们烤着经典的宜州烧烤。
不过是几句话，我却能感受到他在这几年打拼路上的辛酸与无奈。
和老板一样，我也希望真正好吃的美食是能被大家知道的。所以写下这篇文章，希望你们有空的时候，也可以来仙葫尝尝这家大排档的味道。
店名：霸王生牛
地址：仙葫大道安友小区马路对面，三屋加气站旁
人均：50元
时间：18:00-凌晨02:00
? *** ：13907887266，18074891188
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主编 ▏大吃货面面
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宵夜，人一天当中的“第四顿饭”。最早是在南方地区比较流行，后来传到了北方，“吃宵夜”就这样的从不被接受，慢慢地成为了很正常的事。
不过据“专家”说，吃宵夜的习惯不太好。虽然是这样说，但依然挡不住人们吃宵夜的热情。尤其在经济发达地区、夜生活丰富的地区，吃宵夜是很多人一天当中非常重要的事。
有的人不吃宵夜；有的人吃宵夜就是稍微吃一点清淡的，这样感觉比较健康；也有的人把宵夜当成正餐，一定要坐下来好好地吃。每个人的生活习惯各有不同。
大家都喜欢吃宵夜吗？宵夜都喜欢吃些什么？今天我们就来聊一聊“宵夜”里的那些美食，下面这些都喜欢吃的人绝对是吃货。
1、烧烤
很多人人生中的之一次宵夜是从一顿烧烤开始的。深夜里，饿了……拿起 *** ：“喂！睡了没？有点饿了，楼下新开的烧烤店听说很不错，去尝几串？咱少喝点……”
“烧烤”就是这样无时无刻地紧紧地吸引着吃货们的味蕾。作为一种小吃，它不仅可以作为路边小摊的解馋品，一样可以步入高档酒店成为一个菜品，更能作为宵夜，为“夜猫子”们提供夜不能寐的“解药”。
烧烤有北方烧烤、南方烧烤之分。北方烧烤以肉类为主打，肉串的量也比较大，用料较少，讲究体现肉的本味；南方烧烤烤素菜更多，肉串比较小串，各种香料较多，料味十足。
烧烤里可以烤的食物很多，几乎什么都可以穿成串进行烤。烤羊肉、烤牛肉，烤猪肉、烤鸡翅、烤肥肠、烤鸡心、烤大虾、烤鱿鱼、烤茄子、烤生蚝、烤韭菜、烤鱼……。万物皆可烤！
2、炒粉、炒面
在中国，有炒粉的地方必有炒面，有炒面的地方一定有炒粉，这两种小吃是密不可分的。有的是小推车上架着煤气灶，“移动”式经营，有的是租一间沿街小屋，摆上三五张桌子，干得热火朝天。
除了主角的“米粉”和“面条”，其他的配料在炒的时候都是相同的。有绿豆芽、包菜丝、鸡蛋、瘦肉丝。老板即是厨师，挥舞着炒勺上下翻炒，粉、面在锅里有节奏地跳着舞，空气中弥漫着香味气，不一会一份美味的炒面就端到了你的面前。
炒面一般都采用碱面，筋道不易粘连。米粉的种类就多一些，有河粉、粗米粉、细米粉。尤其是在南方，“炒河粉”是点得最多的，在广东、海南，炒河粉里配料有的会更丰富，比如还会添加猪肝、腊肠、鸡胗、虾等。
这种炒粉面的大排档一般都会进行到很晚，大多都会到下半夜才收摊。每到深夜，很多每天工作到半夜的打工人，来一份炒河粉、炒面，便是睡前对自己更好的安慰。
3、汤粉、汤面
跟炒粉和炒面一样，粉面也会被做成带汤的“汤粉”和“汤面”，成为宵夜里很受欢迎的美食。跟炒粉炒面比，汤粉汤面感觉更暖胃、更健康一些，汤粉汤面的花样也会更多。
汤粉的汤用的可不是水，汤非常讲究，一般是用猪筒骨熬制的大骨汤，有的也会采用鸡汤。在南方，哪怕是一个小推车的“移动”摊位，做这种汤粉面的汤底也不会“偷工减料”。
除了米粉有河粉、粗粉、细粉之分，配料中更是非常丰富。有瘦肉、鸡胗、腊肠、猪肝、猪小肠、猪大肠、鲜虾、蛤蜊、生菜等。一碗配料丰盛的汤粉端上来，让人食欲大开。
在广东，还会有一些鱼丸、牛肉丸的粉面馆，手打的牛肉丸、鱼丸等，浇上一大勺熬制的浓厚的大骨汤，再加一勺红葱头的油，这碗汤粉便十分鲜美。在中国的海南，有一种鲜面叫做“伊面”，伊面也可用来做炒面、汤面，是海南早餐或宵夜非常有特色的小吃。
4、炸串
炸串，对“无串不欢”的你一定有着难以抵抗的诱惑力。炸串是全国最普遍的小吃之一，无论走道哪个城市，炸串总会让我们感到我们的“老朋友”炸串，一直在不离不弃地跟着我们，哪里有人，哪里就会有炸串。
火腿肠、肉串、鸡柳、鸡排、鸡心、肥肠、蘑菇、空心菜、金针菇、花菜、茄子、土豆……各种食材，被串成串整齐地摆在那里，只要是能吃得几乎都能被串成串。老板的灶具也非常的简单，一口炸锅、一个煤气罐即可开工。
炸串好不好吃，酱料非常关键，好的酱料老板是不外传的，有秘方和比例的。炸好的串，刷上秘方酱料，一入口瞬间变得不一样，所有的食材仿佛都“活”了起来，味道层次分明，满口留香。
这种酱料每个地区会有不同，像四川、贵州、湖南、湖北等地，以重油的红辣子的酱料为主要口味。想广东、福建、海南等地，便是以蒜蓉鲜辣酱的“甜酸”口味为主。但不管哪种风味，都是一种美味，是宵夜时让人迷恋的小吃。
5、喝汤
宵夜喝汤，在中国南方地区比较普遍。广东有靓汤、江西有蒸汤、福建沙县蒸汤、湖北有瓦罐煨汤等，各个地方的汤都有不同的特色。
很多晚上喝完酒后喜欢再去喝一点汤，用来醒醒酒养养胃，有宵夜不喜欢吃很多东西的人也会选择宵夜时喝一点汤，汤，在宵夜中也是具有很重要的地位。
除了本地一些高端的汤馆以外，还会有一些市井平民化的汤店、大排档。这些小馆价格亲民，味道鲜美，营业时间也较晚，非常受老百姓欢迎。这其中有两个全国规模更大、各地都能见得到的特色小吃汤馆。一个是“江西蒸汤馆”；另一个是“沙县小吃”。
江西蒸汤非常有名，在江西、湖北、湖南等地分布很广。江西蒸汤馆有各种中药蒸制的鸡汤、老鸭汤、排骨汤、猪肚汤、乌鸡汤等汤类，另外还会有蒸的米饭和各种蒸菜，不仅可以喝汤，还可以当做正餐来吃。
沙县小吃在我国更为有名，全国各地都有沙县小吃的店。沙县小吃的特色是不仅有各种蒸汤，还会有一些福建的小吃，比如：蒸饺、馄饨、炒米粉、炒河粉、炒面、汤粉、汤面等。南方还有一些是大排档的汤馆，喝汤，是宵夜中很多人的选择。
6、麻辣烫
麻辣烫，源于四川的小吃，在全国各地都有各种麻辣烫，有正宗的川味麻辣烫，也有各种改良后的新派麻辣烫。不管哪一种，在当地都是非常受欢迎的小吃。
麻辣烫的食材都是一串一串的，看起来很像炸串，然而却跟炸串完全不同。麻辣烫是店老板用麻辣底料给煮熟的，煮好后端上来签子已经没有了，是一碗各种各样食材的带汤的小吃。
而炸串是老板用油给炸熟的，然后涂上秘制酱料，带着签子给你端过来，没有汤的。吃的时候自己跟撸串一样撸着竹签吃。
每天的宵夜，很多年轻人都会选择去吃一碗麻辣烫来解馋。因为麻辣烫食材众多，尤其是一个人，自己想吃的菜吃别的很难吃全，而麻辣烫正好满足了这个要求，自己的碗里按照自己的喜好，选择几种、甚至十几种自己喜欢的食材，都会吃到很满足。
7、酸辣粉
“重庆酸辣粉”，被称为“天下之一粉”，在全国各地遍地开花。无论到哪个城市，“正宗重庆酸辣粉”的招牌一定是到处都有。到底是不是真的正宗，已经不重要了，重要的是总能吸引众多“馋虫”来把它当做自己最满意的宵夜小吃。
在重庆，酸辣粉没有正不正宗这一说，只有“好吃”与“不好吃”、“巴适”与“不巴适”。在重庆有很多著名的酸辣粉连锁的大品牌，风格各异。有讲究汤料的，有讲究红薯粉的，甚至有的酸辣粉店现场 *** 鲜粉，这些是在外地是吃不到的。
酸辣粉属于比较重口味的宵夜，肠胃没有经历过“大风大浪”的人一般不会选择。所以，宵夜吃酸辣粉的人一定是身体“抗造”、肠胃“百毒不侵”的年轻人们的选择。
同样都是麻辣口味的小吃，相比麻辣烫，酸辣粉更偏向于是饭，因为里面红薯粉的比重大。而麻辣烫则是各种蔬菜、丸子、肉类占得比例更高。如果你也是一个重口味的宵夜一族，这两种你会偏向于哪个呢？
8、野馄饨
为什么叫“野馄饨”呢？野馄饨是山东青岛的一种特色小吃。为什么前面要加“野”呢？“野”的意思就是室外露天的小吃摊，在室外露天的小吃摊上的馄饨，被青岛人称之为“野馄饨”。
在青岛，野馄饨跟烧烤一定是密不可分的，假如吃烧烤喝啤酒，最后一定要来一碗野馄饨暖暖胃。假如吃烧烤的地方没有馄饨，那必须得进行第二场―――去吃个“野馄饨”。吃高兴了再续上几串烤肉、再喝两扎啤酒也是很正常的事情。
野馄饨的特点非常鲜明：
一、馄饨的馅要适中，不能太大，馅太大会腻。
二、馄饨皮一定要又大又薄，皮薄的要透明。与其说是“吃”馄饨，不如用“喝”馄饨来形容更贴切。
三、必须露天，不露天不“野”。
由于城市管理的力度加大，露天的野馄饨已经不见了，统统搬到了室内，野馄饨已经不“野”了，已经吃不出往日的滋味了。因为青岛是小编的家乡，所以这里简单介绍一下，因为码字也很累，把自己写饿了，想吃“野馄饨”了。
9、粥
把喝粥作为宵夜，以广东为最。在广东，一到了晚上，各种粥店、粥的大排档都生意很旺。可以说一个外地人到了广东，很容易被广东人宵夜喝粥的习惯所感染，宵夜时自己也会经常选择去喝粥。
广东的粥品种非常多，有以肉类为主的粥、有以海鲜为主的海鲜粥。但凡是食材，广东人总会想尽办法把它煮到粥里面，关键是还很好喝。每一种食材煲的粥都不一样，吃起来不仅美味，还养生。
以肉类煲的粥有皮蛋瘦肉粥、猪肝粥、猪肚粥、蛇肉粥、鸡肉粥、牛肉粥等等。海鲜粥有蟹粥、虾粥、龙虾粥、鱼片粥等等。每一种都是经过精心熬制而成，体现了广东人对粥的钟爱。更有甚者，将粥作为锅底来“涮火锅”，实为广东的一大特色。
在宵夜喝粥的时候，可不一定是只喝粥，经常的会再点一些特色菜，再来几瓶酒也是宵夜常有的事，毕竟夜生活在广东可不是喝一碗粥就能马上结束的。
10、重庆火锅
最后的重头戏留给我们今天的重口味老大“重庆火锅”。笔者年轻时浪迹天涯，中国南方地区长呆很多年。宵夜基本上火锅是“首选”，当然了，那个时候年轻，年轻就是本钱。现在已经不再年轻，所以宵夜里的“火锅”已经离我远去了。
“重庆火锅”绝对算中国火锅界“扛把子”，在全国各地，重庆的麻辣火锅占据着全国火锅产业的一半江山，没有重庆火锅的地方是不可思议的。应该说，除了早餐不适合吃火锅以外，中、晚餐、宵夜，重庆火锅都是很多人选择的重要美食。
在南方，重庆火锅有很多专门做宵夜的店，每天下午才开始营业，只做晚餐和宵夜，营业到凌晨4点。现在也有很多火锅店24小时营业，火锅店能够24小时营业，说明市场“有需求”。把麻辣火锅当做宵夜的人们还是大有人在。
把吃火锅当做宵夜的人，一般不用早上早起，要么是老板，要么是上夜班的工作人员。吃火锅可不能着急，该掌握火候涮的毛肚、鸭肠一点都不能含糊，火候一定要到，吃起来才会鲜嫩味美。该长时间煮的也不能提前捞出，必须得煮透入味。而且，啤酒是一定要有的，没有啤酒的火锅是没有灵魂的！
好了，聊了这么多宵夜的美食，你都喜欢吗？当然，不是每个人都喜欢吃宵夜，但是不得不承认，在夜生活比较丰富的地区、还有热情洋溢的夏季，宵夜一定是很多人生活中非常重要的一部分。你有吃宵夜的习惯吗？欢迎评论区留言讨论。
王家卫式复古港片大排档，晚饭宵夜的长驻选择，凌晨5点还有人误以为没有装修的“大排档”
走的是港式怀旧“王家卫风”
晚饭宵夜的长驻选择
也是一间【酒后庇护所】
推荐菜式
啫啫牛河
铁板蚝烙
串烧烧烤
坐标：容桂
误以为没有装修的“大排档”
去年，一家名叫“姑爷仔大排档”的餐厅在容桂开业。不到一年的时间聚集了相当多的人气，凭借浓浓港式风情吸引大量人群来打卡。
营业时间从晚上六点开始，在外面看，这些荧粉色的光就很吸引人了。店内充满各种“王家卫式灯光”，别具一格。
店内的装潢会让人误以为老板在装修上并没有怎么走心，但实际上老式的折叠桌椅、复古的霓虹灯管、很皮但又戳心的标语甚至还有不经意出现在店内的潮流单品，各种细节都在告诉来者这间店其实并不简单。
不叫茶餐厅，也不叫冰室，偏偏要叫实验室。墙上贴着很多有趣的标语，一不小心就扎心了。
姑爷仔大排档，不仅仅是吃饭
看似廉价的桌椅，趣味性的各种标语，和大多数的精致高逼格的网红餐厅截然不同，这里的一切看起来都很随意，甚至有种大排档、路边摊的感觉。
作为网红聚集地，这里穿得好看、长得好看的人太多，来这里拍照的都一秒变“王家卫”，楼梯的霓虹灯是最多人打卡的地方。
等待时间略长，可以先拍照
二楼也有位置，看似简单实际花足心思的装修，每天都吸引不少人来坐满。还有厕所的九格厕纸，非常夺目。
这儿的品种多、选择也不少，人多等待时间长，一般啫煲要15-20分钟 *** ，蚝烙半个小时，美味是需要等待的。
【啫啫】是这里的招牌
·啫啫牛河·
姑爷仔将大排档的干炒牛河移植到啫啫煲，成为独特的风味。既保留了干炒的镬气，又有啫啫的香口，是这里的十大招牌菜之一。
啫啫做出来的牛河比干炒干身，吃起来没那么油腻。牛河上桌的时候，一夹起来，没有多余的油和酱油留在煲上。
每一条牛河的味道都相当均匀，牛肉的份量也是下得够本的，够入味够嫩但不失嚼头，十分有大排档风味。
·啫啫麻辣田鸡·
姑爷仔的啫啫煲来到是必点的！进来环视一周，每桌至少有一煲！而这煲啫啫麻辣田鸡翻牌率还挺高的！
这里出品的田鸡啫啫煲，火候掌握得非常够。一煲上来，打开盖子，那股麻辣的香味扑鼻而来，入口就停不下来。
田鸡不仅大只，还非常入味，不管下饭还是送酒都是一流。整煲都是满满的田鸡腿，肉嫩又有质感，吃起来香味满口。
·啫啫桂花鸡翼·
啫啫煲的灵魂在于这个“瓦煲”，这个啫啫桂花鸡翼在啫啫界比较少见，打开盖子的瞬间就爱上了这煲菜。
啫啫火候一定要够，在200度高温的明火干烧下，再放入鸡翼，盖上盖子，让秘制的啫酱都锁在里面，色香味俱全的啫啫鸡翼就诞生了。
每一只鸡翼都充满秘制的味道，吃起来有淡淡的桂花香，表面上带有点酸甜，花雕酒的融入令鸡翼多了一层味道。
·啫啫黄鳝·
啫啫黄鳝
上桌还能听到滋啦啦声响，各种油亮有光泽的啫啫煲，看着就让人垂涎三尺！啫啫煲酱汁浓郁，味道偏重，建议搭配米饭或啤酒。
光看表面肉质，就知道是新鲜的黄鳝，入口后更证实这个判断是正确的。饱满、结实、没泥腥味，只有弹牙鲜香的口感，满足！
一个煲分量确实不小，而且调味恰到好处，浓郁的酱香味，能吃出虾米和瑶柱的味道，无论净吃还是下饭，都是好选择。
自带流量的网红必点品！
·铁板蚝烙·
这个蚝烙是小编想重点推荐给大家的，潮汕蚝烙的吃法，加上顺德风味。有点担心的是，怕不够卖，而且 *** 时间略长，需要耐心等待。
蚝烙用的是珍珠蚝，就是小号的蚝仔，吃蚝烙最怕蚝腥，姑爷仔的蚝仔处理得刚刚好，一点不腥而且非常鲜。
底部的粉不多，但是脆口，中间是蛋浆与蚝仔、海鲜等混在一起。底部焦黄香脆，中间鲜味。
·冰镇鱿鱼筒·
水煮鲜鱿很多人都喜欢，但姑爷仔的冰镇鲜鱿就不同了。这里是独门秘制，经过处理之后可以吃出鲜鱿的滑溜溜口感。
原汁原味的鲜鱿，用冰镇的方式保留了它的口感，味道独特，再挤点柠檬汁，蘸上芥末酱油，是适合夏天的味道。
·金沙豆角·
每一条豆角都裹上了金沙，吃起来香脆可口。豆角的爽脆与金沙的融合发挥到极致，这个网红菜来这里必点！
姑爷仔边止食“啫”咁简单
· 盐烧九节虾·
姑爷仔除了啫啫出名之外，这里的烧烤也有很多夜猫子过来宵夜。看到这些烤大虾一上场就已经挪不开腿了，虾肉Q弹紧致，自带着独特的引人香气。
九节虾剥开，虾肉被海盐完全渗透进去，将鲜味发挥得淋漓尽致。肉质很紧致，记得把表面的盐粒弄干净啦，不然吃到嘴里可都是纯正“大海”的味道。
·盐烧鲫鱼·
顺德人已经将鱼演绎得出神入化，而盐烧鲫鱼实际上就是烤鱼，但跟平时“重口味”的烤鱼不同，这个是充满顺德风味的。
选一条新鲜生猛的鲫鱼，均匀地向鱼的两边撒上一层盐，放在炭火上烤，直到鱼身带着微微的焦黄。
掀开那层鱼皮，鲜味存在于每一丝鱼肉里，满嘴的鲜甜，蘸一下芥末酱油更好吃。
·酱烧五花腩·
平时烧肉就食得多了，烧五花腩还比较少吃，外面的烧烤店也很少有五花腩烧来吃。
烧过的五花腩，肉汁鲜嫩，将油脂充分锁住，吃起来并没有肥肉的油腻感，半肥瘦的口感更好。
还有很多比初恋更新鲜的海鲜
除此之外，姑爷仔还有很多新鲜的海鲜烧烤，比初恋还新鲜，原汁原味与炭火的碰撞，尝一口就欲罢不能！
=今日花絮=
夏日来袭，姑爷仔推出新品菜式——“臭味相投”，酸菜大肠与臭豆腐的“臭”味碰撞，岩晒识货的你罗来餸啤酒！
店家信息
店名：姑爷仔大排档实验室
地址：顺德容桂乐善北路凯蓝滨江华府临街111号商铺
营业时间：晚上18:00-凌晨03:00
联系 *** ：15919086435
作者：美滋滋_IPkA
用料
黄蛤
粉丝
做法步骤
1、先吐沙，放盐泡2小时左右，洗时用力摇晃，沙子容易出来
2、倒入油，放入姜丝爆香，再放入黄蛤炒至开壳后，倒入生抽，蚝油，少许糖，盐，然后放入泡好了粉丝继续炒，如果吃辣可以放点辣椒酱
3、最后可以放点米椒，香葱
4、黄蛤要选大而肥的
【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】
（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）
【原标题：黄蛤粉丝煲】 半夜嘴馋想吃东西，首选这4类宵夜，健康又低脂，好吃不长胖半夜嘴馋，想吃东西又怕胖？这4类宵夜可以放心吃，好吃不长胖。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天小小跟大家分享4种适合当做宵夜的食物，低脂营养，吃再多也不怕胖。
著名导演黑泽明曾说过：“早餐补益身体，宵夜补益灵魂”。宵夜，尤其是在夏天，人们对它的需求和宽容达到顶峰，白天工作和学业的压力在夜晚得到了释放，各种路边摊和大排档往往到了凌晨还座无虚席，宵夜成了人们在夏天必备的社交活动。
提到宵夜，很多朋友的之一反应就是不健康，对身体无益，很多人心中理想的宵夜就是烧烤，泡面，各种炸鸡啤酒等高热量的食物，其实仔细研究一下，你就会发现，真的有健康宵夜这种东西，不过它们要符合3个特点，分别是少糖，低脂和高蛋白，下面小小就为大家总结了4款健康低脂，好吃不长胖的宵夜，以后再半夜嘴馋，就吃它们吧。
01、高蛋白类。
高蛋白类的典型零食有卤味豆干，鸡蛋，牛奶，酸奶等，这些也是家中常备的食品，营养丰富，蛋白质含量高且食用方便，对肠胃也没有 *** ，是宵夜的首选之一。当然也可以用它们来衍生 *** 一些小零食，但要注意 *** 途中要少油少糖。
02、低糖水果类。
低糖的水果有桃子，葡萄，杨梅和荔枝等，虽然它们吃起来味道清甜，但其实糖分和热量并不高，尤其是葡萄和荔枝还可以冻着吃，加入酸奶或其他配料，一颗颗清凉爽口好味道。
03、肉制品类。
低脂的肉类首选鸡胸肉和瘦牛肉，这两种肉一个优质蛋白的来源，一个含有血红素铁，可以补铁，营养在线，但这里不建议用煎炸的 *** *** ，可以通过提前腌制再烤制的 *** ，亦或者水煮后凉拌的 *** ，这样做会减少油脂的摄入，吃起来也更健康。
04、高纤维蔬菜。
高纤维的蔬菜可以帮助肠胃消化，预防积食和便秘。这类蔬菜有毛豆，西兰花等，同时还有一些低脂的蔬菜推荐，比如藕片，海带等等，它们也可以通过凉拌或做成卤味来食用，这些食材普遍热量和脂肪含量很低，所以吃再多也胖长胖。
安徽蚌埠之一大排档，靠一道菜火了30年，老板嫌太累直往外撵客各位食友们，关于健康低脂的宵夜你还有哪些推荐呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
在炎热的夏季，各种美味夜宵不知道在多少个深夜里抚慰了那些打工人的灵魂，尽管白天总是忙碌着工作，可能只是靠着快餐简单填饱了肚子，没有时间去吃自己的但是在深夜时，种类丰富的夜宵绝对能够让你看出选择困难症来。那么夜宵里什么美食最火呢？毫无疑问，那肯定得是烧烤，而且开一家烧烤摊的成本也不算高，生意好不好的关键一个在于地段，另一个就在于你的手艺，所以只要你有能力，完全能够靠着烧烤摊赚取之一桶金。
蚌埠“全市之一”超人气大排档
那么今天我要带大家一起去看看的，就是安徽蚌埠市一家超有名的小店，他们家的大排档堪称是“全市之一”。众所周知，大排档是除了烧烤以外，最能够得到大众喜爱的美食，尤其是在各种美食街里，夜幕降临时，总是能够看到大量街边小店正开门迎客。一家大排档生意是否火爆，就是得看手艺如何，毕竟大排档的菜品种类一般都相当丰富，而且价格也不算很贵，就是卫生环境让人不由得捏一把汗，而这家店就是靠着自己独特的手艺，硬生生成为了远近闻名的店铺。
特色炒腰骚堪称一绝
他们家的菜品种类确实还蛮丰富的，但是要说最受食客们欢迎的，那肯定还得是这个炒腰骚。相信吃过腰骚的朋友肯定都知道，这道菜对于厨师的手艺十分看重，火候大了小了不行，要么老了嚼不动要么太嫩了还有一股腥味；味道淡了重了也不行，而这个老师傅炒了这么多年的腰骚，自称“闭着眼”都能做出一道好腰骚来。
当然，他可不是在吹大话，毕竟他炒出来的每一盘腰骚都得到了许多食客的喜爱，首先是在祛除腥味的同时保留了腰骚原本的那股香味，然后就是这个腰骚吃起来非常嫩滑，味道更是让人称赞不已，有不少老顾客都表示，他们这家的腰骚绝对是这附近更好吃的腰骚，30元一份从开业火到现在，客人不远千里为这道菜而来。
开业30多年生意爆火
如果从开业那时候算起的话，这家店已经存在了整整30多年了，这个老师傅也是从20多岁炒到了50多岁。因为本身脾气大，再加上手艺是真好，一些老顾客还给他取了个“菜魔王”的称呼，听他自己所说，有一些酒店的厨师都想来找他学做菜，不过店里炒菜只有他一人，老板嫌太累不想太红，来晚了还直接撵客，所以一定要早点来哦！
当代人失眠的一个原因，除了焦虑之外，还有就是因为没吃宵夜。
宵夜到底对年轻人有多重要？据不完全调查：超过70%的年轻人表示每天必须吃宵夜。
对于很多白天上班工作的人来说，夜，才是一天的开始。
有时候加班到深夜，最希望的就是能够和朋友吃点宵夜，一起放松一下。
宵夜的选择有很多种，有吃烤串，有和啤酒的，也有吃泡面的......
而对于一个潮汕人来说，我们宵夜吃什么？今天就带大家去见识一下。
潮汕人的宵夜很简单，一顿大排档便足矣解决一切。
哈 是 大 排 档
所谓大排档，是聚成堆的小吃摊，每一个摊点在最显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶，旁边的长条桌上，调料、菜肴、一次性碗筷依次摆放。
餐桌在搭起的简易塑料棚里，朝向大街，点菜、吃饭一目了然。
可以说大排档是潮汕人的更爱了，而去大排档吃宵夜，这几样招牌菜是不得不点的。
// 1.白 糜
白糜，而非白粥，就像粿条并非河粉一样。一碗白糜好似皇帝，配有皇宫佳丽三千。
吃夜宵，当然还要吃白糜配咸杂。夜宵就喝一碗白糜，多无趣啊！这个白糜可不是你想像的白糜。
潮汕白糜的特别之处在于，白糜的米与水是分开的。
米搁在锅里和水煮滚，呈水米分开状，有点像和了水的饭，不稠不干。
// 2.鱼 饭
鱼饭就是鱼，是用新鲜海鱼水煮而成。在古往今来的潮汕饮食文化中，渔民和大海支撑了文化的承续。
因此鱼在潮汕人的生活中有着特殊而且奇妙的地位，“以鱼当饭”，鱼上升到了米在中原人民中同等重要的地位。
鱼饭是潮菜鱼类菜肴里唯一的冷菜，常常也是高档潮菜馆里的佳肴。鱼饭配两小碟普宁豆酱，堪称人间美味。
// 3.生 腌 海 鲜
光是美味海鲜还不够，还得是生腌的！
血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳……，海鲜清洗干净后，用酱油、姜葱蒜盐、味精、辣椒、鱼露、香油等调料按一定的比较做成腌料。
把海鲜与腌料放入盆里泡两三个小时，待海鲜入味即可开吃。
（生腌虾姑/皮皮虾）
（生腌三目蠘）
（生腌血蚶）
（ 腌 虾 ）
// 4.卤味
潮汕卤味是一道色香味俱全的地方传统名肴，属于闽南菜系潮州菜。
其制法，是以红糖、水、盐、豆酱（或酱油）、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”。将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅，科学用火卤制。
不同的卤品所需的火候及时间是不同的。
有潮汕卤味——味甲天下的说法。潮汕卤味的 *** ，可以说源远流长， *** 讲究，流派颇多， *** *** 大同小异，味道也各有千秋。
（卤猪肠）
（卤鹅肉）
（卤猪蹄）
（卤鹅肠）
// 5.各式小炒
除了以上这些招牌，每家大排档都会有自己的拿手好菜。
（竹仔鱼）
（牛肉炒芥兰）
（蚝烙)
（普宁炸豆干）
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看完上面的美食，你是不是已经垂涎三尺了呢？
往往越是深晚，越是夜夜笙歌的时候。
你看那档口都坐满了人，大家一起吃着宵夜，谈天说地，吆喝声，欢呼声与酒杯相撞的声音交相辉映。
“就是喜欢这种热闹的氛围，一座城市的夜晚应该是喧嚣的，而不是寂静如水。”
来源：畔吕
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<祈祷>（我是大兵，乐于分享美食?资讯?，把我所知及所?爱的诚意分享给大家，希望得到大家的关注?、点赞、收藏和转发）
<鼓掌>前言科普
大排档在中国大中小城市皆可见到，与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系。有中国人的地方，自然就有大排档。其中在粤港澳尤为盛行。
大排档别名大牌档，起源香港。所谓大排档，是聚成堆的小吃摊，一溜排开去。每一个摊点在最显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶，旁边的长条桌上，调料、菜肴、一次性碗筷依次摆放，餐桌在搭起的简易塑料棚里，朝向大街，点菜、吃饭一目了然。
大排档出品讲究镬气，氛围，环境。往往三五知己聚在一起，就坐街边桌位，喝着啤酒畅谈人生乃人生一大乐趣。
在这里大兵经过精心挑选，推荐10家出品正宗，各有风格，人气火爆的大排档给广大吃货作为参考，每一间都值得各位拔草。
（以下排名不分先后）
1.贞姨美食二十年老字号海鲜（原陈家祠店）
地址：荔湾路97号动感小西关内YES梦想影城对面（地铁1/8号线陈家祠站D出口步行750米）
营业时间：周一至周日11:00-13:00；17:30-次日01:00
特色：大排档环境。平时基本满座，人多的话该需要拼桌。比较嘈杂，但是这些都不影响他出品的正宗。海鲜食材特别新鲜，调味和火候恰到好处。据说是广州之一椒盐濑尿虾、二十年如一日保持一贯水准。出了椒盐濑尿虾，碳烧生蚝、芥末八爪鱼、芥末海菊花、金沙罗氏虾等出出品都非常地道。贞姨不会令你失望。
2.天宝食坊·蚝啫大排档（西华路店）
地址：西华路323号（地铁1/8号线陈家祠站F出口650米）
营业时间：周一至周日18：00-次日03:00
特色：很多广州人都熟知的老字号大排档。装修一般，有两层，地方足够大，很适合朋友聚餐。排队是经常的，毕竟出品地道，人气爆棚。主打啫啫出品，火候和调味出色。啫啫花鳝美味弹牙爽口、至尊 *** 蚝新鲜现蒸鲜嫩肥美，配上芥末酱油口感味道一绝、干炒牛河镬气十足，爽口不油腻。另外还有酱爆牛心顶、澳门虾酱啫通心菜梗等味道也是不容错过。
3.南浦十八涌大排档（番禺总店）
地址：伟业路与民安路交界口南150米路西
营业时间：周一至周日11:00-14:00；17:00-21:00
特色：一个字抵！两个字很抵！！三个字非常抵，人均40元就可以吃到撑，而且出品一流，镬气十足。只需要黄沙一半价格就可以吃到同样的海鲜。海鲜种类非常多任君选择，还有几十款的农家菜可供选择，在这里一定会有你想吃的。推荐烧鹅、椒盐濑尿虾、山楂猪手、烧排骨，蒜蓉粉丝元贝等各样海鲜，还有脆香的榴莲薄饼。
4.小肥大排档
地址：石基镇前锋北路45号
营业时间：周一至周日17：:30-次日02:00
特色：番禺宵夜首选！位置稍偏但好在街坊价便靓正。大排档环境，人气火爆，排队那是常有的。蒸云吞和各类海鲜是这里的招牌。菠萝酸甜排骨外酥里嫩，酸甜酱汁包裹得刚刚好、16元的三丝炒米粉好大一碟且镬气十足、另外还有炸云吞酥脆香口，沾着配的酱料很满足味蕾。咸骨粥、蒸粉肠等还有很多很多好吃的，感兴趣的吃货一定别错过。
5.孖记濑尿虾米市路(人民中路店)
地址：人民中路373号（地铁8号线华林寺站B出口步行600米）
营业时间：周一至周日11:30-14:00;17:30-21:30
特色：对于孖记广州本地人应该无人不知无人不晓吧。20多年老字号，价格亲民，味道正宗。来这家店吃饭更好提前过来等位，否则排队会排到你怀疑人生，哈哈。必点招牌：小瓜蛋，云南小瓜清甜爽口，裹满流沙状的咸蛋黄咸中带鲜。椒盐濑尿虾，外壳酥脆，肉质滑嫩且很入味，好吃到允手指。酱爆青口，青口很新鲜，一盘有十来只分量十足，青口裹满酱汁加上辣椒圈调味，味道超赞。另外还有酱爆生肠，干炒牛河，豉汁钳鱼等，各位自己过来慢慢尝试吧。
6.清迈大排档
地址：环城中路37、39号
营业时间：周一至周日11:00-14:00；17:00-22:30
特色：特色主题泰国餐厅，异国风情，火爆整个在番禺的美食网红店。店铺位置很大，座位很多，四处可见的涂鸦，还有一些泰国人的照片，漫漫的泰国风情。泰仔冬阴功味道正宗，酸辣开胃，泰仔通菜超级好吃，酸酸甜甜带着泰式香料，咖喱汁浓郁夹着椰奶香的咖喱薯仔焖牛腩。还有烧烤等其他出品都不错，喜欢泰国菜的吃货们一定要来试一试。
7.楼上大排档· 啫啫煲小炒宵夜
地址：珠江新城花城大道84号优托邦西翼5楼（地铁5号线猎德站A出口220米）
营业时间：周一是周日11:30-14:30；17:30-次日凌晨01:30
特色：藏在富人区的大排档，开放式的环境，出品选择非常多，小炒啫啫煲烧烤都有。人气火爆，做好排队的准备，或者提前过来等位。装修复古港风霓虹灯无敌出好片，是很多网红拍照的好去处。位置很大，座位宽敞。必点菜式：压力锅肥嘟嘟生蚝，蚝大新鲜，肉质嫩滑。干炒牛河镬气十足，火候起到好处。砂锅啫啫黄鳝煲，黄鳝肥美惹味，鲜甜香气十足。还有啫啫雪花牛肉、葱油饼等等。
8.紫金食坊
地址：江南西紫山大街39号之一（地铁2号线江南西站出入口步行550米）
营业时间：周一至周日11:00-21:00
特色：江南西老字号大排档，价格亲民，味道一流。居民区内，装修就不多说，大排档环境，吃的是味道。江南西更好吃的大排档，没有之一，经常有很多帅哥美女前来光顾。这里的烧腊出品都很正宗，地道粤式风味。其中，烧鸭皮脆肉嫩，沾着酸梅酱吃特别解馋。茄子煲很入味，软绵多汁，特别下饭。果汁鱼块，五柳炸蛋、酱汁芥兰每桌必点。另外这里的炖汤也很好喝。
9.等我餸上门海鲜大排档
地址:天河南二路19-21宏发大厦一楼13-1（地铁3号线石牌桥站A出口步行150米）
营业时间：周一至周日11:30-14:00；17:00次日01:00
特色:店铺不大，大部分是小桌，如果是饭点来吃必定等位。餐厅装修港式风格，很有老广的味道，很多儿时的回忆：卡带、大哥大水壶手机、香港歌星海报等等。其中装修风格就吸引不少人前来一探究竟。主打海鲜，推荐奶油大头虾，每桌必点，虾膏特别多，很入味有不同口味可以选择。沙姜花螺，喜欢沙姜的一定要试试，实在太好吃了。入口冰凉汁水饱满，口感爽脆的捞起生肠，分量十足的鸡蛋炒米粉，口感超香。黑椒雪花牛柳粒多汁鲜嫩也是墙裂推荐。
10.我揸Fit·江边海鲜大排档(滨江西路总店)
地址：滨江西路222号（滨江西路与龙庆大街交界口）
营业时间：周一至周日15:30-次日02:00
特色：食客年轻人居多，经常能见到帅哥美女。店铺不大港式装修风格，可以见到江景，因为对面就是江边。饭点经常是需要排队等位的。食材新鲜，推荐咸蛋黄蟹，咸蛋黄够分量，肉蟹新鲜，这个搭配味道绝绝子。牛河名不虚传，火候十足分量也够。招牌奶油下很入味，香浓的奶香味搭配Q弹的虾肉口感味道绝佳。另外还有必点的手打墨鱼饼，捞起帆立贝等都很值得一试。
<送心>吃过的朋友们哪家是你的更爱呢？或者朋友们有哪些更好的推介？<玫瑰>欢迎在评论区留言分享。<鼓掌>
土豆真的是怎么吃都不会腻，今天和大家分享一道干锅土豆，完爆大排档的做法赶紧收藏起来吧！ 因为家人都是土豆控，所以练就了一身做土豆的本领。用到的格丽思电煮锅既能煎土豆片，又能炒酱料，不粘内胆清洗起来很方便。煎过的土豆别提有多香了，再加上秘制的酱料，吃起来又麻又辣，米缸又要被掏空了！十分钟搞定一道菜，喜欢的赶紧学起来吧！酸辣开胃，厨房小白也能轻松完成，吃一次就上瘾。
By 格丽思小厨房
用料- 土豆 2颗
- 小米椒 2根
- 蒜 2瓣
- 豆瓣酱 20g
- 水 400ml
- 油 20g
1、土豆洗净去皮切片，小米椒切段，蒜切末
2、锅内倒入水，大火煮沸倒入土豆片，烫30秒捞出沥水备用
3、锅内倒入油，放入土豆片，翻炒至两面微微金黄，盛出备用
4、锅内倒入豆瓣酱、小米椒和蒜末，大火翻炒
5、倒入土豆片，继续翻炒
6、盛盘撒上把芝麻和香菜即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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