实验名：鹌鹑蛋泡醋
实验设计者：浙江省杭州第十中学科学老师 金舒婷
涉及的相关知识点：
1.鹌鹑蛋壳的主要成分为碳酸钙，能与醋酸反应，产生二氧化碳气体
2.当有气体附着在鹌鹑蛋表面之后，物体排开水体积增大，鹌鹑蛋受到的浮力增大。当浮力大于重力后，蛋上浮。
3.醋酸与蛋壳中的碳酸钙反应后，在蛋壳中并不参与反应的深色物质，就会脱落下来。用科学知识，客观分析 *** 上的祛斑霜广告，做到真正知情的前提下消费。
4. 鹌鹑是羊膜动物。当蛋壳中的碳酸钙被彻底反应完后，剩下羊膜包裹的鹌鹑蛋，Q弹爽滑，白白胖胖。
实验设计目的：让孩子们学会用初中科学课堂上学到的知识，解释简单家庭实验现象。达到知识的分析运用能力提升，学习兴趣培养的目的。与此同时，养成辩证看待、分析问题的习惯
实验材料：鹌鹑蛋一枚、白醋一瓶、筷子一根、通明玻璃杯一只
实验步骤：
1. 将白醋倒进透明玻璃杯中（以高过鹌鹑蛋两倍以上为宜），放入鹌鹑蛋。观察实验现象。
现象①：鹌鹑蛋表面开始冒气泡（一般一分钟之内就能看到）。
现象分析：鹌鹑蛋蛋壳的主要成分为CaCO3，CaCO3与酸反应后产生CO2气体，我觉得选用醋酸含量较高的且较透明的醋，这样现象会更明显。（观点报告：802张智成）
现象②：鹌鹑蛋浮上来了，最终漂浮（2-3分钟内可以见到上浮）。
现象分析：鹌鹑蛋表面附着大量气泡，随着气泡数量的增加，鹌鹑蛋排开液体的体积增加，浮力增大。（观点报告：802潘文杰）
现象③：鹌鹑蛋表面的深色物质纷纷脱落（在上浮前就已经能观察到）。
现象分析：蛋壳表面的色素不能跟醋酸反应，在CaCO3参与反应后，从蛋壳表面脱落下来。
2.搅拌
现象④:漂浮的鹌鹑蛋又沉下去了，一段时间后，又恢复漂浮。
现象分析：搅拌后，蛋壳表面的气泡跟蛋壳分离，原来增大的浮力又恢复到了原来水平。重力大于浮力，所以就沉下来了。蛋壳表面再次产生足够多气泡后，就又能浮起来了。步骤一时，鸡蛋上浮动作比较缓慢，需要前后对比，用搅拌的 *** 可以验证对现象②的分析，且在搅拌后再观察到的上浮动作会更连贯。我猜这可能跟，已经有部分蛋壳参与反应，蛋本身的重力减轻有关。（观点报告：802张雨嫣）也可能是蛋表面不能参与反应的色素类物质掉下来后，碳酸钙与醋接触得面积增加了。（观点补充：802潘成诚）
3.将鹌鹑蛋在醋中浸泡一晚上（一般7-8小时左右）
现象⑤：鹌鹑蛋变得“细皮嫩肉”，吹弹可破，白白胖胖。
现象分析：鹌鹑蛋的蛋壳被完全分解，剩下里面那层白色的膜包裹着蛋清蛋黄。（观点报告：802郑豪斌）这时候的蛋，手感Q弹，那层膜是黄色的，不是白色的，我猜是因为我用的醋，是米黄色的缘故，如果我们弄点颜料到醋里，是不是就能染出五颜六色的蛋了？（观点报告：802陈和瑞）没了外套的鹌鹑蛋长胖了，因为我准备放回原来的盒子里的时候，显得有点挤了。我猜是因为他“吃醋”了。（观点报告：802庞景岚）
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来源：钱江晚报·小时新闻
醋蛋液真能包治百病吗？小心患上生物素缺乏症近日，醋蛋液包治百病的流言蔓延开来，很多人对这种说法深信不疑。那么，醋蛋液到底是什么？它真的有神奇疗效吗？让我们一起来揭开醋蛋液的神秘面纱。
所谓的醋蛋液，顾名思义就是将醋和生鸡蛋按照一定比例融合制成的液体。
醋蛋液的 *** *** 十分简单，只需要准备8度以上的米醋约二两，将新鲜鸡蛋浸泡在里面一天半至两天即可。
等到蛋壳软化后，用筷子戳破蛋膜，将流出的液体搅拌均匀，放置一天后就可以食用。每天清晨起床后，用汤匙舀2匙醋蛋液、2匙蜂蜜、4匙温开水，调匀，空腹一次服完。
如此亲民易制的醋蛋液真的能够包治百病吗？
答案是否定的。
并没有确凿的研究证明醋蛋液可以包治百病。醋蛋液里面的主要成分是生鸡蛋和醋，生吃鸡蛋不仅不卫生，还容易引起细菌感染。
具体而言，生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，会让人患上生物素缺乏症，出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。
另外，生鸡蛋里含有的抗胰蛋白酶还会破坏人体的消化功能。
互联网的发展虽然给我们的生活带来了不少便利，但是同时也带来了谣言。醋蛋液包治百病正是这样一种假借权威的伪科学言论，大家对此需要引起警惕。
导语：煮鸡蛋时，蛋壳总是裂开？教你1招，鸡蛋完整不破还好剥，壳一敲就掉
“人间烟火气，最抚凡人心”，生活，是每一天的日出日落，是三餐四季。一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。
水煮蛋是我们平时常吃的食物，我家每天早餐时都会煮上几个鸡蛋，一人一个鸡蛋，配上一碗白米粥或是一个包子，再加上一碟黄瓜条小咸菜，就是一顿简单的早餐。这两天因为我和媳妇都发烧做不了饭，在这之前基本没进过厨房的儿子担起了做饭的重任。
以前总觉得孩子还没长大，什么活都不让他干，没想到关键时候，孩子做的还真不赖，虽然煮得粥稠得像米饭，但也知道煮几个鸡蛋让我们增加营养，真的是很感动！儿子把煮鸡蛋递给我的时候他自己都乐了，我一看，原来是壳破了，蛋清和蛋黄都跑了，只剩下了一半……
煮鸡蛋看似很简单，却总有人煮不好，很多朋友做水煮蛋时，都会碰到这种情况，要么是鸡蛋壳破了，要么是蛋清粘在蛋壳上，剥得稀碎，所以说，看似简单的水煮蛋也是有技巧，下面我就分享一下水煮蛋的小妙招：
首先，挑选鸡蛋：煮鸡蛋时不要随手拿起来就往锅里放，要先检查一下鸡蛋壳是否有破裂，这种壳破裂的鸡蛋在煮的时候很容易裂开，所以不要用，我们可以在做煎蛋或蛋花汤时用。
清洗鸡蛋：我们在买鸡蛋时会看到有的鸡蛋表面很脏，粘有鸡毛或鸡粪，如果直接丢到锅煮也太恶心了，所以要先清洗一下，取一盆清水，加入一勺食盐，搅拌化开后放入鸡蛋轻轻搓洗，也可以用刷子仔细刷洗，然后再用清水多冲洗几遍。
浸泡鸡蛋：再取一盆清水，分别加入2勺食盐和一勺白醋，搅拌均匀后再放入鸡蛋浸泡3分钟。这一步的目的有二：一是利用食盐的消毒杀菌作用将鸡蛋清洗的更干净；二是因为鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，加白醋浸泡能够氧化蛋壳，使蛋壳变软，就可以防止鸡蛋煮的过程中破皮，而且煮好后也更容易去皮。
煮鸡蛋：锅中加水，放入鸡蛋，水量要没过鸡蛋，然后大火烧开后转成中小火慢慢煮。煮鸡蛋时，不要开着大火一直煮，因为如果火太大，鸡蛋就会在锅里不停地翻滚碰撞，从而容易撞破蛋壳，中小火煮鸡蛋不易破皮，而且鸡蛋内外受热均匀，煮好后口感好。
鸡蛋一般煮8分钟左右就全熟了，这时的鸡蛋火候刚刚好，不老不嫩，香嫩可口；如果喜欢吃口感老硬一点的鸡蛋可以适当延长一下时间。如果想要吃溏心蛋，那就要缩短一下时间了，一般在煮6分钟左右时，鸡蛋的蛋清和蛋黄就会基本凝固了，这时蛋黄的中间还会有一点溏心，非常地好吃。
我们可以根据自己的喜好去选择煮鸡蛋的时间，一般来说，鸡蛋煮得时间久一些，蛋白会凝固的更好，不易粘蛋壳，去壳也就会更容易。
鸡蛋去壳：鸡蛋煮好后取出，放到凉白开水中激一下，再取出轻轻一敲，鸡蛋壳就会顺势剥下来了，非常地简单。这是利用了热胀冷缩的原理，注意是鸡蛋只是激一下，不是长时间泡在水里面，要用凉白开水或纯净水，不要用生水或自来水，因为生水或自来水可能会有细菌。
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盐、白醋、小苏打在生活中的30种妙用，太实用了！现在知道也不晚生活就是一门学问，难免会出现一些小问题，很是困扰，如果能够轻松解决烦恼，生活就会变得简单，顺心又如意！
盐、白醋、小苏打，这些都是我们家庭厨房中最常见的一些生活用品，它们不单单只是用来增加食物的味道，而且还有一些鲜为人知的小妙用，很是实用。接下来就和大家分享一下盐、白醋、小苏打在生活烹饪中的30种小技巧，如何灵活运用和各种场合发挥出来的作用。
【盐】
①做菜后放盐：俗话说好厨子一把盐，这是说盐在厨房食物中的重要性，而不是做菜只放盐这么简单，所以要掌握做菜放盐时机，就是后放盐。饭菜中还有像生抽、老抽、酱油、蚝油等带咸味的调味品，如果提前放盐，把握不好饭菜会很咸的，而且有些蔬菜还会软趴，影响成菜形。
肉类食材，如猪、牛、羊，或炖或炒，先用少许的盐码味，这是因为肉难入味，然后成菜的最后再放盐，不然提前放盐，盐的杀水穿透力太强，这样炖炒出来的肉口感柴。
②馅料杀水放盐：我们在做包子、饺子、炸丸子等，会用到一些含水量大的蔬菜，如白菜、西葫芦、萝卜、茄子等，在快剁好陷的时候，把盐放进去继续剁，这样蔬菜出水会更快，更容易挤出蔬菜中的水分。
③焯水放盐：在做饭菜的时候，有些蔬菜是需要先焯水，然后再烹饪，把蔬菜放入盐水中焯水，烹饪出来的蔬菜不容易变黄、变色。
④和面放盐：俗话说“面是筋，盐是骨”，无论是做面条、还是馒头、包子、面包中放上适量的盐，面条口感会更加筋道，包子、馒头出锅后还不容易塌陷，可以使面包中的面筋起到更强的支撑。
⑤要想甜必放盐：在做甜口饭菜的时候，尤其是糖醋口，盐的加入，更能突出甜味，让菜品口感达到极致。
⑥炸煎锅底放盐：在煎鱼的时候，锅底放盐，不粘鱼皮，而且煎鸡蛋和豆腐都一样，冷油中放盐，都不会粘锅的。
炸含水量高的食材，像炸肉，冷油放入盐，这样炸的时候不会太炸锅，就是油飞溅。
炸蔬菜，在烹饪带颜色的蔬菜时，像樱桃萝卜，冷油放盐，先把蔬菜过油，然后再 *** ，这样能保持蔬菜原有的色泽，不影响菜品。
⑦盐水解冻食材：冰箱中冷冻的肉类，如猪、鸡、牛、鱼等，从冰箱冷冻室取出，给水中放入盐和姜片，不但可以快速解冻，而且能够保持食材的新鲜度。
⑧盐水磨刀：家里菜刀用久了都会钝，把刀具放入盐水中，浸泡30分钟，然后拿出来边磨边浇盐水，这样刀不但磨得快，还好磨，而且磨出来的刀具很锋利，如果家里没有磨刀石，就拿一个家里不用的碗，倒扣，用碗底来磨的。
⑨盐水去茶垢：茶具和茶壶永久后，或是放置过夜，就会有茶垢，可以把茶具放入盐水中浸泡10分钟，清洗起来即方便又快。要是茶垢较厚，浸泡几个小时后，茶垢就会自行脱落，很好清洗。
⑩盐水浸泡案板：家里买回来的案板，一段时间不用，就容易干裂，大家可以把买回来的信案板放入浓度为1:3的盐水中浸泡2-3天，然后取出在阴凉通风处自然晾干，这样案板以后就不易干裂的。
【白醋】
①解决馒头变黄：馒头中含有食用碱，有时控制不好用量，蒸出来的馒头就会发黄，还影响口感，在蒸馒头的时候，给锅中倒点白醋，会发生酸碱中和反应，可以消除碱味，而且馒头还会变得更白。
②杀菌防腐：大家不论是做泡菜，还是腌其它菜的时候，可以给菜中或是容器内壁上，涂抹一层白醋，这样腌制出来的菜可以久放不坏，因为白醋中含有醋酸，能起到杀菌、提鲜、防腐、增加泡菜脆度的作用。
③去腥提鲜去异味：我们在炖煮牛羊鱼肉的时候，放入适量的白醋，可以使肉质更鲜嫩，还能去除肉中的腥味。要是在炖大骨或鱼汤时，加入点白醋，不但可以去腥，同时能让大骨和鱼骨中的钙、蛋白质、磷、铁，更好地溶解到汤汁中。
在 *** 下水的时候，如肠、肚、心等，腥臭异味较重，可以提前用醋浸泡，在烹饪时放点醋都是可以去腥增香的。
④保持蔬菜颜色恢复蔬菜新鲜度：像一些含有花青素和易氧化的蔬菜，如紫甘蓝、茄子、莲藕、土豆等，在偏碱性的环境中容易发黑变色，做出来的菜品颜色很是难看，在 *** 的时候，放入适量的白醋，可以保持菜制品颜色鲜艳。
家里买的蔬菜，放久了就会发鄢，如一些绿叶菜，看起来不新鲜，把蔬菜清洗干净，放入盆中，倒入没过蔬菜的清水，再放上一些白醋、2小勺的食盐浸泡2个小时，这样绿叶蔬菜就会看起来新鲜很多。
⑤可缓解辣味：在炒菜或是凉拌菜的时候，如果辣椒放多了，又不能用其它方式来改变，大家不妨给菜中加入适量的白醋，用醋酸来中和辣味，以此减轻辣的 *** 感。
⑥减少荷包蛋散花出沫：煮荷包蛋的时候，不妨先给60度左右的热水中，加入点白醋，搅拌水打漩涡，再打入鸡蛋，这样鸡蛋就会很好的凝固，煮出来的荷包蛋也会很完美，不散花出沫。
⑦蒸出来的米饭更香：大米存放时间长了，内部酶活性就会降低，结构逐渐松弛，从而降低口感，我们在蒸米饭的时候，加入一小勺的白醋和食用油，这样蒸出来的米饭就会白、粘、香。
⑧浸泡水产品：在烹饪水产品之前，更好用醋水浸泡一下。如螃蟹、虾、海蜇头等，放入比例为百分之一的醋水中浸泡1个小时，可以防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。
夏季可以给鱼身上涂抹一层淡醋水，隔夜鱼肉就不会坏。
⑨水火烫伤：在我们做饭做菜，或是家里人遇到水火烫伤的情况，先用白醋淋一下，能止痛消肿，防止起泡，烧好后不易留下疤痕。
⑩防痒：大家在削山药皮或芋头皮的时候，都会遇到皮肤过敏、瘙痒的情况，可以在削皮之前，给双手涂上一些白醋，这样就不痒了。
还有夏季会遇到蚊虫叮咬，可以在叮咬处涂抹上白醋，可以减轻痒痛和消肿。
【小苏打】
①解决面发不好的问题：我们在做发面食品的时候，面总是发不好，蒸出来的馒头、包子不蓬松，有时候面还会发过头，可以给面团中加入适量的小苏打，揉制均匀后，再蒸制，这样就不怕发面食物做不好。
小苏打是碳酸氢钠，固体50度以上就会逐渐分解成碳酸钠、二氧化碳和水，在270度时就会完全分解，它利用的是这个原理使食物蓬松。比例是500克的面团中加入3克的小苏打。
②去除蔬菜水果残留：蔬菜和水果上面都会留有一些农药残留、灰尘，有的水果还会打蜡，以此来延长存储时间，这些都会影响身体健康，在吃之前，可以给清水中放入一小勺的小苏打，然后把蔬菜和水果浸泡5分钟，随后清洗干净就可以吃的。
③保持蔬菜颜色：在炒青菜或水煮青菜的时候，颜色就会发黄、发黑，可以给锅中加入少许的小苏打，这样做出来的青菜会格外翠绿，菜品迎人。
有时一些菜中把醋误放多了，也可以加入少量的小苏打，来中和一下酸度。
④扑灭油脂：如果在做饭菜时，不小心引起了油脂起火，可以用小苏打来扑火，因为灭火器中一般都会含有小苏打，它与火中的热量反应生成二氧化碳，这有助于灭火。建议不确定火势大小，更好选择报警。
⑤泡发和煮制干货：过年过节，还有平时家中买的干货，在泡发和煮制的时候，放入适量的小苏打，可以缩短泡发时间，让食材软的更快。如干货中的木耳、海带、腐竹、鱿鱼、海参、银耳等。
⑥腌制肉类?：小苏打属于碱性物质，无论?是腌制?猪肉?、鸡鸭?、牛肉?等?，会使?肉?的纤维?组织?被?软化?，从而?使?肉纤维?间?的粘液?被?融化?后，就会?提高?肉?的持水性?，肉?就会?变得?更加松软?，口感?更鲜嫩?。
用小苏打腌制肉类的时候，切记不可过量，那样会影响食材口感，比例一般为500克的肉类，放入3克的食用碱。
⑦辨别真假红酒：真红酒是葡萄酿造出来的，里面含有花青素，加入小苏打后，红酒就会改变颜色，如果是假红酒，它是勾兑出来的，加入小苏打是不会改变酒的颜色，这样轻轻松松就能辨别真假红酒。
⑧去除鱼胆苦味：我们在剖鱼的时候，如果一不小心把鱼的苦胆弄怕了，大家不用着急，可以用少许的小苏打涂抹在胆汁溅到的地方，搓上一会，然后反复用清水多冲洗几遍，苦味就会消失没有的。
⑨挂糊增加脆度：过年在炸鱼、小酥肉、天妇罗、茄盒、藕夹等，可以在调面糊的时候，放入适量的小苏打，这样炸出来的食物表面又酥又脆。
比例：500克面粉、300克淀粉、2个蛋清、10克的小苏打、20克的色拉油。
⑩鸡鸭蛋保鲜：家中要是鸡蛋、鸭蛋，或鹌鹑蛋比较多，可以用苏打水浸泡3分钟，自然晾干，放入袋子中，达到保鲜效果。
鸡鸭蛋等，由于表面细菌较多，不适宜在冰箱中存放，可以用1%的苏打水浸泡3分钟，然后自然晾干，密封放入袋子中，就能保鲜放置较长时间。
以上就是盐、白醋、小苏打的30种生活小妙用，很实用，希望能够帮助到大家。我是美食轻舞，今天就和大家分享到这里，喜欢可以点赞、收藏，加关注我。您的点赞就是最温暖的鼓励，谢谢大家！
?牙膏加醋祛斑 从这些方面可以知道脸上有一些斑点是让我们女生很难受的事情，因为那些色斑让我们的脸蛋看起来有一种很脏的感觉。现在很多女生都很注重美容并且注重在自己脸上的斑点的情况。她们为此去看了医生和找了很多 *** ，就想把脸上的色斑去掉。小编也是一个特别臭美的女生，所以很注重脸部的保养。
小编在 *** 上找了很多 *** ，也咨询了很多人。我的亲戚告诉了一个偏方，说牙膏加醋可以祛斑。但是，小编觉得这个 *** 不是很科学。下面，小编就来跟大家讨论一下“牙膏加醋祛斑”这个话题。
一、牙膏加上醋可以祛斑吗？
我觉得牙膏加醋这个偏方并不是很可靠。因为牙膏比较 *** ，如果错误使用牙膏的话就会 *** 到我们的皮肤，这样皮肤可能就会受到一定的伤害。
大家可能觉得牙膏对牙齿有清洁杀菌的作用，对皮肤也可以清洁杀菌这样就可以祛斑了。其实，这是错误的观点，虽然牙膏可以清洁，但是这对脸上的色斑的作用不是很大。
牙膏里面含有双氧水的有关成分，所以有人说对痘痘的消炎作用的挺好的。这也是错误的，因为这些成分可能会灼烧你的皮肤，这样你就得不偿失了。
二、白醋加什么祛斑。
1、白醋加黄芪。
白醋对皮肤有美白的作用，所以我们很多时候都可以用白醋来美容。
黄芪呢，是一种比较常见的药材，我们一般把黄芪磨成粉末状，这样和白醋混合起来，做成面膜，敷在脸上就可以祛斑了。
2、白醋加上鸡蛋。
鸡蛋其实对皮肤也非常好，因为鸡蛋有丰富的蛋白质，对皮肤起到很好的护肤效果。我们鸡蛋混上白醋做成面膜敷在脸上就可以祛斑哦。
3、珍珠粉加上白醋。
珍珠粉被很多人称为是美白神器，因为珍珠粉里面的物质对于我们的皮肤很好，所以我们可以把珍珠粉和白醋混合起来做成面膜的哦。
三、其他祛斑 *** 。
1、做好防晒工作。
色斑从哪里来？大部分人长斑都是因为长期在紫外线下行走，紫外线会 *** 皮肤，让我们的皮肤生长色斑。所以出门在外我们一定要做好防晒工作，每天都要涂抹防晒霜，这样我们才不会容易长斑。
2、用柠檬敷脸。
柠檬具有丰富的维生素C，所以我们可以把柠檬切成薄一点的一片，用它敷在我们的脸上。柠檬具有美白的效果，并且可以淡化我们的色斑，所以用柠檬敷脸很不错哦。
3、选用淡化色斑的护肤品。
护肤品有很多个系列，每个系列都有不同的作用。所以我们可以选择淡化色斑系列的护肤品，这样每天都坚持使用，这样就能达到一定的祛斑的效果。
好啦，以上就是小编的一些关于祛斑的知识的分享，从中我们也可以知道牙膏加醋祛斑是不正确的。希望这些分享对大家有用，也希望大家的皮肤越来越好哦。
鸡蛋和它一起煮，肝好了，血管更干净！常食双眼明亮，强肾补血鸡蛋是很多家庭餐桌上少不了的美食之一。它有很高的营养价值，且脂肪含量很低，大多是有利的脂肪酸，而且含油酸，对预防心脏病有益。
蛋黄当中的卵磷脂也能够促进肝脏细胞再生，因此能够很好地起到保护肝脏的作用。鸡蛋中含有能预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。
早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。鸡蛋含有优质蛋白质和人体所需的氨基酸，能有效地帮助我们抵抗病毒，提高机体抵抗力，对身体健康是十分有好处的。
鸡蛋不仅单独吃好，和其他东西一起炖着吃，更是好处多多。
和它一起炖着吃——有益睡眠
何首乌是中药滋补性食材，更大的好处就是补精补血，有强肾补精的作用。另外它对白头发的效果也特别好，和鸡蛋的丰富营养搭配，常吃可缓解腰背酸软，强健体魄，还有改善睡眠，妙用多多。
---【何首乌卤鸡蛋】---
食材：何首乌100g，鸡蛋10个，枸杞10g，红枣，八角，香叶，老抽，食盐适量
做法：
1、何首乌切薄片，清水浸泡10分钟，枸杞洗净备用，红枣去果核。
2、把何首乌、八角、香叶、鸡蛋放入锅中，加适量清水，大火煮沸，转小火煲20分钟。
3、捞出鸡蛋，入冷水，去掉蛋壳，用牙签串小孔，放回锅中，加入红枣、枸杞、捞出、在煮15分钟。
4、锅中加食盐，搅拌均匀，等鸡蛋入味以后，即可食用。
何首乌卤鸡蛋，常吃可以补肾精，养肝脏，乌黑头发，还有健脑安神的作用，食用一段时间，可以强肾补血，睡眠也倍儿香！
和它一起煮着吃——清血管
紫苏是我们生活中一种较为常见的植物，它有着一股特殊的香味，既可以食用，又可以当成药用。在平时的话，我们会拿紫苏叶来煮鱼，加入以后就会变得特别鲜美。大家知道紫苏还可以煮鸡蛋吗？
---【紫苏叶煮鸡蛋】---
食材：紫苏、鸡蛋、食盐、白醋、食用碱、红糖（可不加）
做法：
1、紫苏用适量食用盐或者食用碱仔细清理，再放水里面浸泡十几分钟。
2、浸泡的过程中就可以加入食用盐，白醋给鸡蛋泡上一泡，可以防止鸡蛋煮的时候鸡蛋壳破掉。
3、泡上十分钟之后，紫苏叶和鸡蛋都要用流动的水给它多清洗几遍。
4、准备一个大锅，锅里面放入我们的紫苏叶，放在更底下，再将鸡蛋放在最上面，再倒入水没过鸡蛋即可。
5、我们给它盖上盖子，大火烧开水开后再转小火给它继续烹饪上5分钟。5分钟之后我们打开盖子给它翻面，让每个鸡蛋能够受热均匀，继续盖上盖子。
6、再过5分钟，把鸡蛋都捞起来，用勺子将它弄破，主要是让鸡蛋更加入味。再放进去盖上盖子关火，焖上15分钟，鸡蛋肯定更加入味了，这道紫苏煮鸡蛋也就煮好了。
紫苏搭配鸡蛋食用，能在散热的同时补气，增强人体的抵抗力，同时保护肝脏。
和它一起煮着吃——双眼明亮
荠菜是在农村能经常吃到的一种野菜，它曾被古人称为“天然之珍”“灵丹草”，深受人们的喜爱。
荠菜中含有大量的胡萝卜素，能促进视紫红质的合成，对眼睛的感光有很重要的作用，因此食用荠菜有明目的作用，还可预防夜盲症。
荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
---【荠菜煮鸡蛋】---
食材：荠菜、鸡蛋、大枣、姜
做法：
1、锅内放好洗净的荠菜，把鸡蛋放在荠菜上面，再放大枣和姜片，开小火慢慢煮。
2、开锅以后用勺子把鸡蛋敲碎（和煮茶叶蛋一样），然后再煮5分钟关火。
3、把鸡蛋捞出来，剩下的汤也可以喝。
荠菜煮鸡蛋不仅营养丰富，而且荠菜的药用价值也很高，常食双眼明亮，提高免疫力，肝越来越干净！
以上有关鸡蛋的三种做法很简单，也很实用！需要的朋友也赶快试试吧~
ps：本文图片来源于合作版权图库和灸大夫，版权所有，请勿侵权！文章中分享的方子、灸疗方案、手法等一定要在专业医师指导下使用哦！
鸡蛋更好和它一起煮，肝好了、血管干净、提升免疫力紫苏是我们生活中一种较为常见的植物，它有着一股特殊的香味，既可以食用，又可以当成药用，它低糖、高纤维素、胡萝卜素，以及多种矿物质营养高。在平时的话，我们会拿紫苏叶来煮鱼，加入以后就会变得特别鲜美。总之，紫苏是对我们身体有着非常有益的一种植物，今天就用紫苏叶来煮鸡蛋，做出来的鸡蛋营养又健康，具体功效是什么呢？
紫苏叶煮鸡蛋的 ***
准备食材有：紫苏、鸡蛋、食盐、白醋、食用碱、红糖（可不加）。
1、把菜市买来的紫苏加入适量食用盐或者食用碱仔细清理，再放水里面浸泡十几分钟，食用盐可以消毒杀菌，食用碱也可以吸附掉紫苏叶残留的一些物质。
2、浸泡的过程中就可以加入食用盐，白醋给鸡蛋泡上一泡，可以防止鸡蛋煮的时候鸡蛋壳破掉。
3、泡上十分钟之后，紫苏叶和鸡蛋都要用流动的水给它多清洗几遍。
4、这时候准备一个大锅，锅里面放入我们的紫苏叶，放在更底下，再将鸡蛋放在最上面，再倒入水没过鸡蛋即可。
5、我们给它盖上盖子，大火烧开水开后再转小火给它继续烹饪上5分钟。5分钟之后我们打开盖子给它翻面，让每个鸡蛋能够受热均匀，继续盖上盖子。
6、再过5分钟，把鸡蛋都捞起来，用勺子将它弄破，主要是让鸡蛋更加入味。再放进去盖上盖子关火，焖上15分钟，鸡蛋肯定更加入味了，这道紫苏煮鸡蛋也就煮好了。
7、紫苏叶的水可别倒掉，可以喝，因为我们之前把紫苏已经充分清洗干净了。加入适量的红糖，或者冰糖蜂蜜，这样喝起来会比较清甜。
8、我们把鸡蛋的外壳剥掉就可以看到它的纹路，而且还散发出一股紫苏的一种香味儿。剥好的鸡蛋，我们将它倒入到紫苏水里面。
在食用的时候我们可以一口水，一口鸡蛋，营养又健康。紫苏叶的水烹饪过后，有一种像喝凉茶的感觉，而且还有紫苏的香味。另外紫苏梗可以不丢掉，紫苏散寒解表，行气宽中，拿来泡脚也能促进血液循环，改善畏寒、肢冷、腰膝酸软的症状。
紫苏叶是名副其实的心脑血管保护神，因为这种食材中含有大量不饱和脂肪酸，它既能清理血液中的胆固醇和甘油三脂，又能增加血管弹性与通透性，可以促进血液循环，防止心脑血管病变。
紫苏搭配鸡蛋食用，能在散热的同时补气，增强人体的抵抗力，同时保护肝脏。因为鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强我们身体的代谢功能和免疫功能。那紫苏呢，能抑制葡萄杆菌的生长，提高人体免疫力。
鸡蛋本身也是非常有营养价值的，鸡蛋里含有卵磷脂、核黄素、维生素A、维生素D等，而且含有丰富的硒元素，100克鸡蛋含有的硒元素有23.3微克，跟100克南瓜子含有的硒元素差不多了。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比，食用含硒的食物越多，越不容易得癌症。那么用紫苏来煮鸡蛋，会提高硒元素的利用率，有预防癌症的作用。
除了这些功效，紫苏煮鸡蛋还可以缓解嗓子干痒痛，咳嗽，声音嘶哑，有效地止咳化痰，对于肺气肿和气管炎效果有着非常不错的功效。也可以确实可以起到一定的安胎效果，这个主要是紫苏的作用。鸡蛋和紫苏这样去煮，能充分发挥出两者的营养价值，喜欢吃鸡蛋的朋友，可以试一试这样去做！
休息日-醋泡鸡蛋的结局我本将心向明月。
一粒被白醋侵蚀了躯体的鸡蛋，挣扎着，用力去吸收手电予以的光，升腾，升华，最终，成为黑暗中唯一的璀璨。
这经历，美得跟丑小鸭变白天鹅的童话能有一比。
“小心点，别把鸡蛋掉下来”保护美的天性，让我有些为她担忧。
感动于美的眼泪还没挤出来。王老师冷冷一笑“这都成皮球了，怕什么掉下来，我让你瞧瞧它的弹性”，没等我反过神，她一把抓起鸡蛋，抬手，用力把鸡蛋朝窗台砸去。
没有期待中美丽的反弹弧线。“Pia”一声，裂帛一般，璀璨成了过去，余下的，是摊薄变大了的蛋黄，和四下散开以至沿着窗台边开始嘀嗒坠落的蛋清。
我目瞪口呆，还有些没反应过来。
“实验视频里是可以弹跳的啊”笑容还挂在王老师脸上，只是显得那么尴尬。
我本将心向明月，奈何，奈何主人太暴力。命也！
中午还有个大厨兄弟问我鸡蛋这么折腾后好吃吗，我只在想，吃不成了，可惜了……
#少盐饮食 轻松生活# 香嫩下饭的醋溜鸡蛋这盘醋溜鸡蛋是从京城某家著名的 *** 饭馆学来的，原名叫“醋溜苜蓿”。鸡蛋打成块，黄黄的状态很像是苜蓿花，所以得名。因为加了点醋和香，居然还有一些鱼香的味道。 但饭馆里的菜都是油大、味咸的，吃几口便觉得内心烦燥，所以我学个皮毛，自己在家做，减油减盐，吃着可舒坦了。 少盐秘诀：鸡蛋本就香嫩，无盐都能享美味。加了醋和酱油同炒，料汁浸润在鸡蛋块和葱丝中，有滋有味。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 5个
- 大葱 1棵
- 淀粉 5克
- 酱油 10克
- 香醋 20克
- 白糖 6克
- 盐 0.5克
- 植物油 适量
1、鸡蛋大葱准备好
2、鸡蛋打入碗中，加10克左右的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋更松软
3、大葱斜切成粗丝
4、白糖、盐、淀粉、酱油、香醋入碗中，加少许凉水混合均匀
5、炒锅中倒少许，油6成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍微定型，用筷子搅打成块
6、葱丝入锅中，翻拌几下，稍微变软
7、将碗汁倒入锅中
8、混合均匀，使其渗入鸡蛋块中，汤汁变浓稠后关火
9、蛋香、葱香、醋香，浓郁
10、就米饭，夹烙饼，倍儿香
小贴士1. 糖不要太多，一点儿用来中和味道，醋可多放一点，口味偏酸更好吃； 2. 大葱入锅扒拉几下即可，太烂不好吃。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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快速 *** 流油的咸鸡蛋，只需简单3步，零基础的人一学就会提起鸡蛋来，大家对它并不陌生，它是百姓餐桌上，常吃的一道美食，鸡蛋可以做成各种风味的美食，吃法也很多，如炒鸡蛋、煮鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋羹等等，除了以上这几种吃法以外，我们还可以把它做成流油的咸鸡蛋。
咸鸡蛋中含有大量的蛋白质和维生素，蛋黄中的卵磷脂可以促使肝细胞的再生，从而起到保护肝的作用，咸鸡蛋中的营养价值非常高特别受欢迎，想吃流油的咸鸡蛋，自己在家就能做。
记得小时候，父母工作都比较忙，没有时间照顾我，就把我送到奶奶家，奶奶家养了好多下蛋的小柴鸡，每次听到老母鸡咯咯哒，咯咯哒的叫声，就知道老母鸡又下蛋了，这个时候我的奶奶就把老母鸡下的蛋捡回来，放到篮子里攒起来，把它腌成咸鸡蛋，每天早晨起来，奶奶熬上一锅小米粥，先给我盛一碗热气腾腾的小米粥，又拿了一个咸香四溢流油的咸鸡蛋，一顿心满意足的早餐，这种小幸福，让我至今记忆犹新，难以忘怀。
今天我和大家分享一个快速腌制流油的咸鸡蛋，非常好吃又馋人，如果您感兴趣就快来学学吧！
【快速腌制咸鸡蛋】
主要食材：鲜鸡蛋、白醋、白酒、食用盐、花椒、大料。
【 *** 过程】
之一步：清洗鸡蛋
把鲜鸡蛋清洗干净，控干水分备用。
第二步：炒盐
把准备好的食用盐、花椒、大料同时放入锅中进行炒制至。
将食用盐花椒大炒出香味，把盐炒出水份颜色变成浅黄色，盛出晾凉备用。
第三步：腌制鸡蛋
把清洗干净控干水分的鸡蛋，放在白醋里面泡一泡，既杀菌又能软化蛋壳。
把泡过醋的鸡蛋再放入高度的白酒里面泡一泡。
然后再把泡过酒的鸡蛋，放入炒制好的盐上面，滚一滚沾满食用盐。
将沾满盐食用盐的鸡蛋，放在保鲜膜里，两个一组包裹起来。
第四步：放入容器保存
准备好一个容器，把用保鲜膜包好的鸡蛋，放入玻璃容器里面。
盖上盖子密封起来，放在阴凉处腌制25天左右。
第五步：流油还不咸的咸鸡蛋
腌制25天后，可以放入锅中煮熟，吃的时候将咸鸡蛋切开，流油的咸鸡蛋就可以食用了。
温馨小提示：1.将盐放入锅中炒去盐中水分，腌制鸡蛋时有一定的穿透力，可以快速入味。2.炒盐时加入花椒大料可以增香。3.用白醋泡着鸡蛋可以杀菌软化蛋壳，腌制时可以快速入味。4.用高度白酒泡制鸡蛋，可以加速蛋白质的凝固就能快速流油。5.用保鲜膜包裹鸡蛋，可以使腌制鸡蛋的酒香味不挥发。
