By 雯_君 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面的配方
- 中筋面粉 500克
- 鸡蛋 2个
- 水 110克
- 盐 1克
- 豆角焖面
- 面条 4人份
- 五花肉 30克
- 芸豆 12根
- 土豆 ２个中等大小
- 胡萝卜 小个的半个
- 姜 ４片
- 盐 适量
- 生抽酱油 ２汤匙
1、先做面条： 面条配方里的所有材料放入料理盆，用筷子搅拌成棉絮状，然后再用手揉
2、面条的面团稍微硬一点比较好，我是借助机器来揉面，所以揉到面团成团就可以了。手揉面的话，就尽量揉的细腻一些，如果觉得不容易揉细腻，可以将面团揉成团以后，静置15分钟再继续揉一下，就会细腻很多！
3、面条的面团稍微硬一点比较好，我是借助机器来揉面，所以揉到面团成团就可以了。手揉面的话，就尽量揉的细腻一些，如果觉得不容易揉细腻，可以将面团揉成团以后，静置15分钟再继续揉一下，就会细腻很多！
4、根据口感的喜好，调成想要的粗细，这里因为做豆角焖面，我就选了细的压
5、将芸豆两头去掉并掰成3公分左右的段，土豆切块，不要切的太大，那样不容熟而且跟面条的量也感觉不和谐。如果一锅面条只有十几块大土豆的话，可能口感不会那么好！
6、锅里放油，加点盐放溅油，放入五花肉进行翻炒，再放入胡萝卜翻炒；
7、锅里放油，加点盐放溅油，放入五花肉进行翻炒，再放入胡萝卜翻炒；
8、芸豆也下锅，跟土豆一起翻炒
9、根据菜量的多少，加入适量的水，水不能太少，大火烧开以后转中火慢慢炖
10、烧至土豆7成熟的时候，锅内还有一些汤汁，铺上压好的面条
11、继续中火烧制全熟，汤汁基本剩下的也不太多了，就好啦
12、美味的豆角焖面就可以盛盘啦，即当主食又有蔬菜可吃，很赞！
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这碗焖面一学就会，简单粗暴，营养全面，宝宝竟然舔盘吃光干燥的秋天，让宝宝的食欲日渐减退......经常吃的老几样辅食，蔬菜泥，小米粥，已经提不起宝宝进食的兴致了。这可怎么办呢？
这个时候，面食的花样吃法就必须被排上日程啦！在秋天的食谱中，多使用一些像番茄这样酸甜开胃的食材，就能有效促进宝宝自主吃饭的欲望噢~
今天，就给各位仙女带来一款宝宝们都会喜欢到舔盘的美味！让我们一起学习 *** 这道番茄豆角土豆焖面吧！
推荐理由
1、色彩缤纷，食欲倍增
红红绿绿的食材，混合搭配在一起，丰富又好看，极易吸引宝宝的注意，使他食欲倍增~
2、多种蔬菜，营养丰富
用番茄汁打底，加入豆角，土豆等食材，帮助宝宝吸收更多元的维生素。
使用工具及原料
推荐月龄：1岁+
使用厨具：平底锅、玻璃碗、盘子
存储方式：推荐一顿吃完~
食材表：番茄 / 1个，土豆 / 1个，豆角 / 1小把，洋葱 / 1小把，湿面条 / 1小把
操作步骤
1、准备好所需食材：番茄去皮切块，土豆去皮切条，豆角切段，洋葱切丁。
2、锅内倒入适量油，倒入洋葱炒香。
3、接着倒入番茄翻炒出汁。
4、倒入土豆和豆角翻炒均匀。
5、加一勺酱油、一勺蚝油、一勺盐和一勺糖炒匀。（月龄较低的宝宝可不添加调料，或者酌情添加）
6、倒入两碗清水，大火煮开转小火加盖焖煮15分钟。
7、盛出一碗汤汁备用。
8、面条平铺不要翻动，加盖小火焖煮10分钟。
9、最后开盖，倒入提前盛出的汤汁，翻拌均匀出锅～
10、超级入味，超级好吃～
小课堂
1、在烹调前，先在西红柿的表皮划一个十字，再用开水烫一下会更容易剥皮；在烹调时，应注意不要长时间高温加热，因为西红柿红素遇到光、热、和氧气易分解，继而失去大量营养。
2、土豆含有大量维生素与蛋白质，营养充分。适量食用土豆，可以提高宝宝的记忆力。
一份可口滋味的番茄豆角土豆焖面就做好了哦！
今天这款番茄豆角土豆焖面，大家觉得肿么样呢？快快收藏起来做给宝宝吃吧！
自己在家可以试试这道菜，简单入手。我这个是两人份。土豆滚刀切块，热油先把土豆炸一炸，炸的有颜色开始放豆角继续炸，大概两三分钟，放入葱蒜干辣椒翻炒一会，然后把切好的西红柿放入锅中。加入生抽和盐调味，我只放了这两种调料，再加点老抽上色。放入西红柿翻炒一会后，加入热水没过菜，然后把面条平铺在上面，盖上锅盖，看着收汁差不多了，关火搅拌完成之后就可以吃了。
By 机智的大君
用料- 豆角 300克
- 土豆 2个小土豆
- 面条 一袋
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 生抽 看个人口味
- 盐 看个人口味放
- 老抽 上色用
1、这步已经炸好土豆和豆角，加入葱蒜干辣椒一起炒。
2、加入西红柿继续翻炒。
3、上一步加热水后把面条铺平在菜上面
4、焖到收汁，大概五分钟左右。
5、关火搅拌搅拌，完成。
6、干饭！
小贴士干辣椒不放也可以，看个人口味。
豆角的营养功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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每次做这道豆角土豆焖面，隔壁小孩都会来敲门五花肉切成片，加1勺料酒腌制10分钟。鲜面条放在盘子中，隔水蒸10分钟左右。大土豆一个，切成条。豆角洗净去筋后掰成段。葱姜蒜适量，切成丝或段。锅里放适量油，几颗花椒大料炸出香味后捞出不要。加入葱姜蒜爆香，放入五花肉翻炒，加入生抽、老抽和蚝油。放入土豆和豆角炒匀。加入没过菜的热水，放少量盐，炖煮几分钟。菜煮到七八分熟时，把菜拨到四边，把蒸好的面条放在中间，让面条吸收汤汁。此时用小火。面条把菜里的汤汁吸收的差不多时拌匀。取一个蒸锅，放上屉，铺一层硅油纸，把面条和菜全部倒入屉中，大火烧开水改中小火蒸15-20分钟，焖面就做好了！有肉有菜有面条的焖面，经过两蒸一煮，面条不软不硬，每根面条都吸收到菜里的精华，香极了，一大盘都不够吃的感觉！
土豆豆角焖面中午刚做完，晚上又想吃了为了拍这个教程，手机干水里了
By 喜滋滋的贻贝很网红
用料- 土豆 一个
- 料酒 适量
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 盐（手擀面） 少许
- 清水（手擀面） 适量
- 小葱 2根
- 豆角 200克
- 水面 50克
1、准备以上食材，土豆切块泡水备用，豆角切成5厘米的长段备用。
2、锅里放油，先炸土豆儿，土豆儿炸成金黄色过后，（根据个人口味，也可以不炸）在放豆角，煸炒一下。
3、放入干辣椒蒜。炒香后加郫县豆瓣酱。调味就只放了盐，味精，鸡精，生抽酱油
4、郫县豆瓣酱炒香后，加水淹没食材。盖盖大火三分钟。想吃这种软糯感可以稍微把时间加长一点。
5、时间到了，先要1碗汤起来，待会儿下面的时候给他浇下去。（因为我买的是这种水面，他上面是带面粉的，面粉会把汤汁吸收，这样后面他就没有汤汁了，所以要提前要一碗汤。）备用
6、这个时候就可以下面了。
7、把刚才我们要的汤汁浇上去，盖盖闷2分钟。（这儿的时间根据你买的面的粗细程度来定，因为我买的是细面，所以说2分钟就可以了。）
8、撒上小葱，开饭，学会点赞，没学会的再看一遍
小贴士最主要的就是，水要一次加够，中途不加水。
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这道豆角焖面，最适合宝宝吃By ??? 春
用料- 中条切面 500克
- 五花肉或排骨 450克
- 豆角 650克
- 土豆 3个
- 小葱 3根
- 蒜 6瓣
- 姜 一小块
- 小米辣 3个
- 八角 2个
- 料酒 1勺半
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 十三香 1小勺
- 白糖 酌情2勺
1、如图
2、如图
3、如图
4、爆锅 吧啦吧啦
5、继续吧啦吧啦 填料汁
6、咕嘟咕嘟
7、咕嘟汤汁入味?水两碗炖至翻开?面（注意面一定不要一起放，要散开）
8、
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谁没在睡梦中想过那顿豆角焖面天冷了，晚上吃点什么呢？想了半天，想吃面条，豆角土豆还想啃大骨头于是就做了这道有面有菜的组合晚餐~哈
By 豆粉欧尼
用料- 豆角 一斤
- 葱 姜蒜 适量
- 面条 适量
- 酱油 蚝油 2小勺
- 鸡精 盐 少许
- 八角 少许
- 土豆 大骨头 配菜哈
1、准备豆角 土豆 葱姜蒜八角，正常饭店吃的焖面没有土豆噢！我喜欢吃就放了
2、大骨头我提前洗净冷水入锅撇去血沫，用高压锅压了30分钟?，如果小排骨时间可少些或者汤锅炖煮。如果没有骨头，放猪肉也可以像炒菜似的炒香放豆角
3、起锅油微热放冲姜蒜八角爆香后，放豆角翻炒一会土豆一起继续炒，添水快没过食材就行，（我放多汤了因为是大骨汤就没舍得扔掉）大火炖15分钟，这时候准备锅把面条煮5—10分钟自己观察不要煮时间长了，一会在锅里在焖会呢
4、豆角锅里炖会汤水少了放酱油3小勺，蚝油2勺，鸡精和盐最后收汤时候放，自己尝味道，不要太咸噢！ 我是自己用面条机做的面条煮了8分钟吧，捞出来放在锅里放点蚝油和酱油焖5分钟出锅。
5、有菜有肉有面条！美味
小贴士面条具体煮 焖的时间根据买的是干的挂面还是手擀面熟的时间也各有不同，豆角炖软烂点好吃有点让我炖煮迷糊了就这样才入味，我做的没放老抽，要上色深点可以在炖豆角时候放点老抽上色就行！总之不管做什么菜，味道自己喜欢吃什么口味少些哪个味道就放，汤少了就添点，汤多了也可火大收汤，太多就用勺子撇出去灵活些！
豆角的营养功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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我这样做豆角焖面，家人都爱吃豆角去筋成段，土豆去皮切滚刀块。猪肉切片，葱切段，姜、蒜切片。面粉和成稍软的面团，静置十分钟，擀成薄面片，切成面条。炒锅放油，八成热时下肉片划散。加大酱炒三分钟，放葱、姜、蒜，炒至有香味时，加少许盐。豆角土豆下锅，翻炒至豆角变色，加盐、温水，转小火炖。豆角和土豆稍软，把菜搅匀尽量保持在同一水平面上，这时汤在菜稍下些，放入切好的面条。面条焖五分钟之后，开盖用筷子把面搅散，避免面条粘连成块，影响口感。注意汤汁，如果太少，可酌情加入温水，避免糊锅。盖盖继续焖五分钟，关火，把菜和面搅匀。0k宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,焖面,面,饭
周末美食DIY丨热天做饭图省事儿，豆角焖面必须有最近下雨虽然冲淡了几分暑气，但天儿变得湿热起来，特别是做饭时，这湿热又不自觉地增了几分。有哪些选择既能简单一点，又能菜饭俱全呢？一锅即出的豆角焖面必须有一席之地。
豆角焖面。 图/IC photo
食材准备：
豆角、五花肉、土豆、面条、葱、八角、蒜、食用油、食盐、生抽、老抽
*** 步骤：
1. 豆角洗净、掰成段，土豆去皮洗净、切条，五花肉切片，葱、蒜切碎；
2. 面条抖散，可以倒上一点油，防止面条粘连（如不用油也可以）；
3. 锅中放油，油热下五花肉，煸炒出香味，放入葱花、八角，继续煸炒；
4. 放入土豆，加少量老抽并翻炒，放入豆角、生抽，翻炒均匀后加水开始炖，水位约与食材齐平；
4. 炖至水位低于食材后加盐，搅拌均匀，此时放入抖散的面条，均匀铺开，盖上锅盖焖面；
5. 焖至面条和菜都熟透，放入蒜末，将豆角、土豆与面条搅拌均匀即可。
美味的豆角焖面做好了，是不是非常省事儿？快来试试吧。
新京报记者 张明璇
编辑 李严
校对 张彦君
代代相传的豆角焖面，改良一下小宝宝就能吃。为了哄孩子吃饭，你是不是都已经操碎了心？
其实还有很多美味，你都没有尝试过。比如各地小吃变成宝宝碗里的辅食？地方特色变成营养宝宝餐？
像北京的豆角焖面，就非常美味！可别只知道北京炸酱面啦。
北京银儿在哪？让我看到你点赞的双手！是不是看到这个，非常有亲切感？
现在仔细研究一下，发现它还是不错的宝宝辅食餐。
首先，它有主食，面条的丰富碳水为宝宝提供充足的热量。
其次，它还有很多蔬菜作为搭配，豆角、茄子都可以随意搭~
焖的做法也不同于煮的汤面和拌面。它能够把食材熬出的汤汁充分的吸进面条里，同时又不会煮的很糊，还能够保持面条的嚼劲。
让每一根面条都非常入味，宝宝一定更喜欢吃。
传统的焖面里，豆角和其他食材也比较大块，这里为了照顾孩子的咀嚼和吞咽，切成了较细的丁状哦。
这道菜里用到了一些调味料，所以更适合3岁以上的孩子吃。
如果你家小月龄的宝宝也想吃，可以把面条剪碎一些、把生抽和黑胡椒粉去掉就可以啦。
食材本身的味道就已经很丰富了，没有调味料，对于小宝宝的味蕾来说，也已经很赞了！
菜名：什锦时蔬焖面
月龄：36月+
食材：鲜切面条100g、土豆25g、胡萝卜25g、茄子30g、豆角25g、干木耳2g、五花肉40g
辅料：自制番茄酱、生抽、黑胡椒粉、葱末、姜末、食用油
工具：珐琅锅
1.食材准备：
2.土豆、胡萝卜、茄子去皮洗净切丁备用；
3.豆角摘去两端筋丝，切丁、木耳温水泡发后切丝；
4.五花肉洗净切丁放入少许姜末腌制备用；
5.鲜切面条切成适合自家宝宝咀嚼的长度；
6.珐琅锅中倒入少许食用油，加入葱、姜末炒出香味，放入五花肉丁翻炒到肉变色；
我们建议选择珐琅锅，因为本身是可以干烧的，不用担心糊底，而普通锅掌握不好火候大小就会容易粘锅。
7.继续加入切好的蔬菜，因为土豆和胡萝卜比较硬，建议多炒一会；
8.锅中加适量水，汤汁刚刚没过食材就可以，然后放入切好的鲜面条，盖锅盖，转小火；
完成：
9.焖5分钟以后，打开锅盖，舀部分汤汁淋在面条上面，关小火，继续盖盖焖煮，时间差不多20分钟，然后关火，先不要打开锅盖，十分钟后即可开盖拌匀盛出享用了。
很多人都说我们忽视传统，其实，我们只是坚持对的。传统的好东西，当然能给宝宝吃。代代相传的豆角焖面，根据自己的想法，加入一些其他食材，稍稍改良一下小宝宝就能吃。还可以在调味之前盛出一份，给宝宝吃，剩下的加入一些调味料给自己吃，大人和小孩就都有得吃啦。
