在众多瓜果蔬菜中，西兰花应该是大家饭桌上比较多见的一类蔬菜了。人们对西兰花的喜爱程度并不低，这是因为西兰花除了口感很好，还富含多种营养物质，包括维生素、微量元素，以及人体必需的氨基酸等。
这些天然的营养成分，也使得西兰花成为了排毒养颜、延缓衰老的得力干将。但是，对于女性而言，食用西兰花的好处，可能远比大家想象的要多很多。
那么，女性常吃西兰花，到底会收获什么好处呢？坚持食用，这4大好处或不请自来。
1.抗癌
其实西兰花是公认的具有抗癌价值的蔬菜。但这并不是说，吃了西兰花就一定不会患癌，只是有了西兰花的庇护，患癌的风险会有所降低，因此，大家也可以认为西兰花是一种具有保护效应的蔬菜。
与西兰花可以媲美的蔬菜，还包括花椰菜、白萝卜，以及卷心菜等，这些十字花科的蔬菜，都具有一定的抗癌和提高免疫力的功效，所以对于女性来说，也相当于是额外的福利。
2.减肥降脂
几乎所有的女性，都不希望自己看起来很胖，因为时下以瘦为美。对于瘦美的追求，也使得很多女性宁可节食，减少食物的摄入，来实现减肥的目的，其实这样做是不对的。
减肥并不是完全依靠节食就能够实现的，关键还是要学会健康饮食，那么西兰花就是很好的选择，因为西兰花中含有丰富的可溶性纤维素，可以更好地促进肠道蠕动，使肠道内的垃圾能够及时排放出去。
另外，西兰花本身就属于低热量食物，摄入之后不会引起血糖飙升，也不会导致脂类物质堆积，故而多吃西兰花，对于女性来说，具有排毒养颜、减肥等功效。
3.延缓衰老
衰老是一个不可阻止的生理过程，但是我们可以想办法，使衰老的步子能够变慢一些。
在这里就不得不提及西兰花，因为西兰花中含有一种物质，名为“异硫氰酸酯”，这种物质具有很好的抗炎效果，对人体的心血管、皮肤等都是非常有帮助的。
所以经常摄入西兰花，可以帮助呵护血管健康，减少心脑血管不良事件的发生率。
不仅如此，西兰花还能够抗炎、防衰老，因而对于女性来说，依靠西兰花来保养自己，也是很好的。
4.促进代谢
人体的新陈代谢是一个不间断的过程，通过新陈代谢，身体的各个脏器才能够正常运转。那么，西兰花就有帮助人体改善新陈代谢的作用，能使机体处于一种动态平衡的状态，这也为保养皮肤、延缓衰老，做出了一定的贡献。
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西兰花：从花园到餐桌的传奇营养食品西兰花是一种常见的蔬菜，也是萝卜、胡萝卜等蔬菜的近亲。西兰花的历史可以追溯到古罗马时期。
据传说，西兰花最初是在意大利南部的卡拉布里亚地区发现的。在那里，西兰花被称为“花椰菜”，并被广泛用于当地的菜肴中。随着时间的推移，西兰花逐渐传播到其他地区，成为了欧洲各国的传统食材之一。
到了18世纪，西兰花被引进到美洲地区。当时，它还没有受到太多的关注，只是作为一种奇特的植物被人们栽种在花园中观赏。直到19世纪，人们开始认识到西兰花的营养价值和美味口感，开始将其作为蔬菜食用。
如今，西兰花已经成为了世界各地人们餐桌上的常见蔬菜之一。它不仅味道鲜美，而且营养价值极高，富含维生素C、维生素K、叶酸等多种营养物质。同时，西兰花还被认为具有降低胆固醇等多种保健功效，受到越来越多人们的喜爱。
那么西兰花具体有什么营养呢？
西兰花有什么营养
西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，富含多种维生素、矿物质和抗氧化剂等营养物质。以下是一些西兰花的营养成分：
1. 维生素C
西兰花是维生素C的极佳来源，100克西兰花中含有约89毫克的维生素C，可以满足每日所需的维生素C摄入量的近150%。
2. 维生素K
西兰花是维生素K的重要来源之一，100克西兰花中含有约153微克的维生素K，可以满足每日所需的维生素K摄入量的近200%。
3. 叶酸
西兰花也是叶酸的重要来源之一，100克西兰花中含有约60微克的叶酸，可以满足每日所需的叶酸摄入量的约15%。
4. 纤维素
西兰花富含膳食纤维，100克西兰花中含有约2.6克的膳食纤维，可以帮助促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。
5. 矿物质
西兰花含有多种矿物质，如钾、镁、铁等，可以帮助维持人体的正常代谢和健康。
6. 抗氧化剂
西兰花富含多种抗氧化剂，如类黄酮、花青素等，可以帮助减轻氧化应激对人体的损伤。
因此，西兰花不仅口感美味，还是一种非常健康的蔬菜，适合各个年龄段的人群食用。
西兰花味道鲜美，营养丰富，含有糖类，蛋白质，脂肪，胡萝卜素，矿物质如钙、铁、钾、锌等含量都很高，远高于白菜花。西兰花中维生素C含量很高，有防癌抗癌的功效，尤其在防治胃癌、乳腺癌方面效果较好。西兰花可增进肠蠕动，促进排便，适宜便秘患者食用，能美容养颜，抗衰老，降血脂，降血压，提高记忆力，提高机体免疫力。
By Alice优优 【豆果美食官方认证达人】
用料- 西兰花 200克
- 肉片 200克
- 盐 少许
- 糖 少许
- 生抽 1勺
- 松茸鲜 1袋
- 葱花 少许
- 孜然粉 少许
1、准备好所有食材，洗净备用。
2、先将肉去腥腌制备用。
3、锅热后倒入油，将肉片倒入翻炒。
4、再倒入葱花煸炒起香。
5、接着将西兰花倒入一起翻炒均匀。
6、接着倒入少许盐调味。
7、一勺糖起鲜。
8、少许生抽上色。
9、最后再倒入一袋松茸鲜起鲜。
10、最后撒入少许孜然粉调味即可出锅啦！
11、秀色可餐的一盘菜就做好喽！
12、夹一筷子尝尝，补充维生素C！
西兰花的营养功效1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
4.促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
5.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是更好的血管清洁剂。
6.清热解渴
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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吃西蓝花真能减肥吗？营养专家告诉您西蓝花为啥成了健身、减肥的首选？
小雨：减肥人士，水煮西蓝花+水煮鸡胸肉，配番茄酱。
星空：最近流行“轻食”，专供减肥健身人士享用，我默默打开了送餐软件，好家伙，十种轻食里面，十种都带西蓝花？
西蓝花也被称为西兰花
它的亮点在于
它里面含有较多的钙镁钾这些矿物质
另外它里面的维生素C、核黄素含量也较多
作为深色蔬菜它的营养含量会更丰富一些
所以经常吃是没有问题的
而且它的热量也是非常低的
每百克才27千卡
相对于水果、米饭、馒头来说
热量简直微乎其微
吃完既能有非常好的饱腹感
又可以减少主食和肉类的摄入
所以减肥的时候多吃西蓝花
多吃蔬菜才行
但并不是说减肥只能吃西蓝花这种绿菜花
想吃白菜花也是可以的
对于减肥和健身的人来说
首先要控制膳食的热量
另外一些精致的碳水
比如说白米饭、白馒头
也是需要严格控制的
这里给大家推荐一道
西蓝花减肥餐——无米炒饭
先把西蓝花焯熟切成末
然后搭配胡萝卜、蘑菇、虾仁
再搭配点玉米粒和土豆丁一起来炒
这样既有碳水化合物
又富含丰富的膳食纤维和矿物质
里面的蛋白质主要以鸡蛋和虾仁为主
所以它营养相对来说是比较均衡的
新鲜的玉米粒里面
碳水化合物的含量比较低
它是一种全谷物的食物
包括谷皮、糊粉层、胚芽都在里面
而且玉米粒里面含有胡萝卜素和玉米黄质
所以它是非常健康的一种食物
但是玉米它毕竟缺少一些氨基酸
我们可以把它和鸡蛋和虾仁一起来搭配
让它达到氨基酸的互补
来源：健康一身轻
来源： 新北方
哪些蔬菜对身体好处多，可以多买来吃。#科普一下多吃蔬菜对身体有益，这是众所周知的事实。蔬菜富含各种维生素、矿物质和纤维，对维持身体健康具有重要作用。那么，哪些蔬菜对身体益处更大呢？让我们一起探索科学的奥秘。
首先，让我们来看看胡萝卜。胡萝卜富含β-胡萝卜素，是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。此外，胡萝卜还含有维生素A，有助于维持良好的视力和免疫系统功能。
接下来是菠菜。菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含铁、钙、维生素C和维生素K等。铁是合成血红蛋白的重要成分，有助于预防贫血；钙有助于骨骼的健康；维生素C则是一种强效的抗氧化剂，有助于提高免疫力；维生素K则对血液凝固和骨骼健康起着重要作用。
另外，西兰花也是一种非常有益的蔬菜，它富含维生素C、维生素K、叶酸和纤维等，维生素C有助于提高免疫力和抗氧化能力；维生素K对血液凝固和骨骼健康至关重要；叶酸则对胎儿的神经管发育和红细胞的形成非常重要。
最后，让我们来看看番茄。番茄是一种富含抗氧化剂的蔬菜，其中的番茄红素是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。此外，番茄还富含维生素C、维生素A和钾等，对心脏健康和免疫力都有益处。
综上所述，多吃胡萝卜、菠菜、西兰花和番茄等蔬菜对身体有诸多好处。它们富含各种营养物质，有助于提高免疫力、保护细胞、维持良好的视力和骨骼健康。
让我们一起走近科学，享受蔬菜带来的健康益处！现在，你知道了吗？
Nature：多吃西兰花等蔬菜，可以保护肺屏障，改善肺部感染蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。《中国居民膳食指南(2022)》推荐:成人每天蔬菜摄入量为300~500 g,应保证餐餐有，并强调选择新鲜、多种(每天3~5种)、各色(绿、红、黄、橙、紫、白)蔬菜,其中深色蔬菜(绿、红、黄、橙、紫)应占1/2或以上。
在众多蔬菜中，有一类蔬菜尤其值得推荐,那就是十字花科蔬菜。十字花科蔬菜是一类富含芥子油苷的双子叶植物的总称。全世界有上千种，现发现在我国生长的有400余种, 90多个属。十字花科的蔬菜是维生素C、维生素E和类胡萝卜素的主要来源。
十字花科的蔬菜种类在我国主要分为以下几类。甘蓝类(椰菜和球茎甘蓝等)、白菜类(小白菜、菜心和红菜薹等)、芥菜类(叶芥菜、大头菜等)、萝卜类(白萝卜、红萝卜等)和叶菜类(塌菜、乌菜一类等)。
十字花科蔬菜因种类丰富、口味独特而成为营养膳食的主要来源。最新研究表明，异硫氰酸盐在十字花科蔬菜中主要以芥子油苷(Glucosinolate,GS)的形式存在,据统计,在全世界的3000多种十字花科蔬菜中，人们发现至少存在120多种芥子油苷。
多项研究发现，异硫氰酸盐有抗癌、抗氧化的生物学作用,在十字花科蔬菜中存在一类葡萄糖异硫氰酸酯,其代谢产物就是异硫氰酸盐。食源性的抗癌产品的探究和研发已成为业界人士关注的重点，已有多次报道十字花科蔬菜具有抗癌作用。
2023年8月16日，英国弗朗西斯·克里克研究所的研究人员在"Nature"期刊上发表了一篇题为"Endothelial AHR activity prevents lung barrier disruption in viral infection"的研究论文。
该研究显示，多吃十字花科蔬菜，可以激活肺内皮细胞中的AHR，有助于保护肺屏障功能和感染后肺部的修复。展示了内皮细胞在肠-肺轴中的重要作用，通过内皮细胞将饮食与预防肺部感染联系了起来。
需要注意的是，十字花科蔬菜含有一种阻碍甲状腺素合成和代谢的物质，会阻止甲状腺吸收碘形成甲状腺素，易导致甲状腺肿大。所以，更好加热做熟之后再吃，因为通过加热可以破坏这种物质。当然,偶尔少量生吃问题不大,但不要长期、大量吃。
另外，为了减少营养素的损失,应注意以下几点。
1.先洗后切，且不宜切得过于细碎。
2.清洗时避免长时间浸泡。
3.急火快炒,缩短加热时间。
4.可以先焯烫一下再进一步烹调， 去除一些抗营养因子，从而有助于提高营养素的吸收率。
5.烹调后尽快食用，避免反复加热。总之，十字花科蔬菜品种丰富、营养价值高、能量低，非常适合日常食用。
常吃西兰花有什么好处？这5个好处你知道吗？西兰花，又名花椰菜、绿菜花，其颜色翠绿，口感清脆，受到很多人的喜欢。西兰花作为一种老百姓餐桌上的家常菜，营养价值很高，那么常吃有哪些好处呢？
常吃西兰花有什么好处？
1、西兰花的颜色呈深绿色，属于深色蔬菜。通常情况下，深色蔬菜的营养价值要高于浅色蔬菜。在众多的蔬菜中，西兰花的营养价值算突出的。
2、西兰花的热量比较低，每100克能量为36kcal，属于低脂低热的蔬菜。其中蛋白质含量为4.1克/100克， 钙含量为67毫克/100克、维生素C的含量为51毫克/100克，接近于猕猴桃的含量，在蔬菜中排名靠前。此外，西兰花中维生素B2、维生素B6、叶酸和维生素K的含量也比较丰富。
3、西兰花中的膳食纤维含量丰富，饱腹感很强，也是减肥人士热衷的食物。膳食纤维可以吸水膨胀，促进肠胃蠕动，加快肠道内容物的排出速度，减少有害物质在肠道的停留，有益于便秘和肠癌的预防。可溶性膳食纤维还能吸附胆固醇，对改善血脂有帮助。
4、西兰花中的胡萝卜素、玉米黄素和叶黄素的含量丰富，胡萝卜素可转化为维生素A，对维持上皮组织细胞健康、保护视力健康有一定的好处。
5、西兰花属于十字花科蔬菜，含有的异硫氰酸酯类物质比同家族的萝卜、芥蓝、白菜花还要高。除此之外，西兰花还含有类黄酮、类胡萝卜素等多种具有抗癌作用的植物活性成分。流行病学研究发现，摄入十字花科蔬菜有利于降低乳腺癌、肺癌、前列腺癌等癌症的风险。
总之，西兰花作为一种健康的蔬菜，每天适量摄入对健康是有益的。中国居民膳食指南建议，成人每天可摄入一斤左右的蔬菜，其中更好有一半以上的深色蔬菜。西兰花作为一种深色蔬菜，与其他蔬菜搭配着吃，不仅能够丰富蔬菜种类，也有利于获得更多有益健康的成分。
“十字花科菜”又被顶级期刊表扬了，它对肺部有个独特优势在众多蔬菜中，十字花科菜的健康作用尤为明显，频频被各国营养专家推荐。
近日，国际顶级期刊《自然》杂志又一次表扬了西兰花、小白菜等十字花科菜：研究显示，它们富含的某些分子，有助减轻肺部感染。
《生命时报》结合该研究及专家观点，告诉你十字花科蔬菜的优势，并支招怎么吃获益大。
受访专家
首都医科大学附属北京友谊医院营养科营养师 石正莉
十字花科蔬菜有助护肺
英国弗朗西斯·克里克研究所的科学家发现，十字花科蔬菜中的天然分子，有助维持肺部的健康屏障，并缓解感染。
芳香烃受体（AHR）是一种配体激活蛋白，存在于肠道和肺等屏障部位。十字花科蔬菜，如菜花、西兰花中的天然分子是AHR的饮食“配体”。
这个研究发现，当小鼠感染流感病毒时，可在其肺部空气中发现血液，因为血液已从受损的肺部屏障中渗出，而AHR能够防止屏障泄漏，即AHR充分激活时，肺腔中观察到的血液较少。
此外，研究人员发现，AHR活性增强的小鼠感染流感后，体重下降较少。当阻止AHR在肺内皮细胞中的表达时，肺部空气中又可以看到更多的血液和免疫细胞，表明肺部屏障被更大破坏。
论文之一作者表示，一直以来，科学家们都鼓励多吃十字花科蔬菜，新研究强调，这类蔬菜有助肺部炎症修复，在生病时更要多吃一些。
哪些是十字花科菜？
从植物分类上看，十字花科共378属、3700多种，经常出现在我们餐桌上的有以下几类。
- 白菜类，比如大白菜、小白菜、奶白菜、娃娃菜、菜心、紫菜薹、红菜薹。
- 甘蓝类，比如紫甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝。
- 芥菜类，比如芥菜、雪里蕻、大头菜。
- 萝卜类，比如青萝卜、白萝卜、红心萝卜（胡萝卜不属于“十字花科萝卜属”，并不是真正意义上的萝卜）。
- 白菜的变种类，比如油菜、塌棵菜、乌塌菜、菊花菜。
经常吃好处一箩筐
在蔬菜圈里，十字花科菜属于「高营养价值」的一类。它们富含膳食纤维、维生素C、维生素B2、β胡萝卜素、钾、钙、镁等营养素。
常吃十字花科蔬菜，多种好处不请自来。
降低多种癌症风险
尤其值得一提的是，跟其他蔬菜相比，十字花科菜有一个专属的特色——富含一种叫芥子油苷的有机硫化物，简称硫苷。
一般规律是，颜色深、味道浓的，硫苷含量可能较高；颜色浅、味道淡的，含量可能低一些。
不少研究表明，硫苷通过降解成异硫氰酸盐可表现出生物活性，包括辅助预防和抑制肿瘤、抗菌和调节机体免疫等。
补钙抗氧化
在营养成分方面，不同的十字花科蔬菜有独特的优势，比如：
- 小白菜、油菜、芥蓝和雪里蕻的含钙量相对较高，每100克能提供100~230毫克钙，成年人每人每天钙的推荐摄入量为800毫克。
- 羽衣甘蓝、芥菜中胡萝卜素含量相对较高，是植物源维生素A的不错选择。
- 紫甘蓝中含有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，有抗衰老的作用。
有助控血压
十字花科菜具有「高钾低钠」的特点，有助控制血压和维护心血管健康，并且草酸含量低，味道不涩嘴。
预防糖尿病
国际著名期刊《糖尿病治疗》刊载的研究显示，在各类蔬菜中，绿叶蔬菜和十字花科蔬菜预防糖尿病的效果，最为显著。
怎么吃健康获益大？
要想健康地吃十字花科菜，需要做到以下几点。
每天来一样
就蔬菜而言，普通人每天更好能够摄入3~5种，十字花科蔬菜可以占其中的1~2种。
多选深色的
深色是指深绿色、紫红色、橘红色、红色的品种，它们的营养价值相对更高。
选新鲜的
久置的蔬菜不仅味道差、口感差，还伴随一定程度的营养成分丢失。腌制和酱制等加工方式，会导致盐摄入超标，让保健功效大打折扣。
急火快炒
十字花科蔬菜推荐先洗后切，且不宜切得过于细碎。清洗时，尽量用流水冲洗，避免长时间将其置于水中浸泡，洗干净后尽快加工处理。
烹饪时，应该缩短加热时间，用急火快炒的 *** ，减少营养素丢失。烹调好后尽快食用，避免反复加热。
合理搭配
虽然十字花科蔬菜中含有钙等矿物质，但也含有较多抗营养因子，可以通过焯烫，以及搭配富含蛋白质的食物等方式，提高吸收率。
两类人群适量少吃
硫苷是一种抗营养物质，在一定条件下，它会被降解成异硫氰酸盐，该物质会竞争性地抑制钠碘转运体的活性，从而抑制甲状腺素合成。
甲减患者在均衡饮食的前提下，吃十字花科蔬菜时需注意两点：
1、选择硫苷含量低的品种，如大白菜和娃娃菜，而不是西兰花和芥菜；
2、烹饪前，将其用沸水焯几分钟，破坏硫苷转化为异硫氰酸盐的途径。
腹泻、肠梗阻患者，则要严格限制十字花科菜的摄入。原因在于，这类蔬菜富含膳食纤维，在肠道中吸水膨胀、增加粪便体积，进而加重症状。▲
本期编辑：郑荣华
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西兰花的功效西兰花的功效与作用有哪些？
降血糖，降压，降脂，强脑键胃、通便补肾。西兰花富含丰富维生素C，能有效的阻止亚硝酸盐的致癌反应。西兰花补充钙质，强健身体，提高体力免疫力的功效。西兰花具有降血糖，降血压，降血脂的功效。西兰花还具有强脑键胃、提高记忆力的功效。西兰花具有通便补肾的功效。西兰花具有增强血管韧性，具有抗衰老的功能。
西蓝花中营养成分，不仅含量高，而且十分全面，居同类蔬菜之首，再加上花冠形状很像皇冠，因此被誉为「蔬菜皇冠」；
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很多人以为番茄、辣椒是维生素C含量最丰富的蔬菜，其实西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜，而维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因；
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西蓝花的抗癌作用，是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容，日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果；
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西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
绿叶菜营养丰富，如此吃才对味平常餐桌上要有绿叶菜的身影，它们是能够补充身体很多所需营养的食物之一，而且在保护视力、改善身体健康以及抗癌都有效果，那么这么多作用的绿叶菜要怎么吃呢？不妨一起看看！
一，清炒做法
清炒是很多蔬菜常见的做法，加入适当的食用油，放入青菜稍微炒，完全依靠蔬菜本身的味道，非常适合下饭的。
适合的菜：油茶、油麦菜、空心菜以及小白菜都是适合来清炒。
二，蒜炒做法
蒜炒绝对是绿叶菜一种令人垂涎的做法，吃的是蒜带来的香味以及混合绿叶菜的味道。
适合的菜：空心菜、油菜、花菜、菜心等。洗干净蔬菜，切成大小适合的段状，加入蒜爆香，再放入蔬菜快速翻炒，适当调味下即可。
三，凉拌的做法
所谓的凉拌和沙拉是差不多的做法，这种做法在健身人士当中是比较流行的，适合减肥饮食！适合的菜：生菜、芥蓝、西兰花等。把绿叶蔬菜清洗干净，放入沸水当中焯掉青涩的味道，捞出滤干水分，然后加入香油或者适合自己的酱料：花生酱、芝麻酱、甜酱等都是可以，根据自己口味即可。
四，炒鸡蛋做法
和鸡蛋一起炒的蔬菜也蛮多的，而且加入鸡蛋的营养，这道菜也很美味的！
适合的菜：韭菜、油菜、菜心、小白菜等等。这样的做法可结合鸡蛋的鲜味，吃起来是非常不错的。只要鸡蛋炒好之后，放入绿叶菜再快速翻炒就可以了。
五，蒸蔬菜做法
大家都知道蒸煮是能够大程度的保留蔬菜的营养，也不需要添加太多的配料，蔬菜本身就很清香。
适合的菜：小白菜、菜心、油麦菜以及空心菜都是可以的。煮开水之后，加入适量的盐和油，葱姜、鸡精等，然后放入蔬菜，在放入些调味即可。
绿叶菜营养功效
1、经常吃绿叶菜的朋友们是能够很好的补充身体需要的钾和镁元素，同时也能够帮助身体对钙的吸收！
2、心脑血管有疾病的话，也是可以在平常吃些绿叶菜的，因为它能够降低炎症的反应，同时对冠心病也是有预防作用的
3、保护视力很有效果的，因为这类蔬菜里面含有叶黄素，它对眼睛的健康是很有帮助的，如果想要视力变好或者预防视力变差的话，要吃绿叶菜！
4、帮助入眠。这类蔬菜含有镁元素是能够让身体更加进入睡眠的状态，是入眠很好的食物，平常失眠的朋友，要记得吃些！
总之，不管怎么吃绿叶菜，关键在于吃而已，只要吃到肚子里面，这样才能够真正对身体健康是有帮助的！而且对于绿叶菜，科学的食用不会给身体造成很大的负担以及其他疾病问题，建议大家平常对绿叶菜一定要适当的吃些，是真的对健康有好处的
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