1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用�?/p>

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>

3.富含�?/p>

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

开一家月入两到三万的网红无骨鸡爪加盟费竟然要5w？实在太黑，150买到配方，不用专业培训咱自己也能做出来，文章最后放上项目的投入、产出、优势、劣势等一系列的分析，最后放上无骨鸡爪的配方有需要的可以自取

路平笔记第二页：网红无骨鸡爪�?/h1>

要做无骨鸡爪首先要准备材料，主料就是无骨鸡爪，从市场上直接买去骨的是180九斤也就是说20块钱一斤，加上其他的调料一共是花了不到250块钱

做无骨鸡爪主要是两个大的步骤�?/h1>

之一步是熬制混合�?/strong>

现将白糖、鸡精、食用盐、味精、白醋、醋精、盐煽粉按一定比例放水搅拌均匀放到一旁备用�?/p>

再开小火,锅中倒入�?再倒入红辣椒翻�?待辣椒炒�?油冒泡炸�?,再倒入蒜末翻炒�?/p>

接着倒入汤料和红油，最后盖上锅盖等待完全烧开即可关火，烧开后把料倒进备好的千净盆里冷却�?/p>

第二步趁混合料冷却的时间将鸡爪焯�?/strong>

将鸡爪洗净，放入锅中，加葱、姜、料酒去腥，去腥的时候可以加入八角提香，等锅开后捞出鸡爪，在水池里清洗干净把水分控�?/p>

最后将沥干水后的鸡爪倒入冷却好的混合料中放入冰箱冷藏四个小时。吃的时候再挤上几滴柠檬汁，这样一道无骨柠檬鸡爪就做好�?/p>

这样看来做法并不难，做好之后跟外面卖的味道一模一样，有了这个配方为什么还要去做加盟呢�?/p>

创业项目进行评估

项目名称：网红无骨鸡爪店

项目投入�?w

食材 店铺

项目收入：月净利润2~3w

项目核心：配方做�?/p>

风险指数�?

可操作指�?/strong>�?****

建议：配方自取，就算不用来创业也可以自己试着做可以省下不少钱

优势：投入少、无风险、上手快，可不要店铺

劣势：收入不稳定，不是暴利行业，需要时间和经验的积�?/p>

无骨鸡爪配方

青柠凤爪的配�?-10斤鸡�?/strong>

配料:

1.蒜瓣100g，打�?/p>

2.中红辣椒50-60g，打�?/p>

3.炸辣椒红油一80g

4.食用�?00g

5.白糖130g+鸡精60g+食用�?00g+味精10g+白醋200g+醋精145g+盐煽�?g+�?00g�?/p>

酸辣凤爪的配方一10斤鸡�?/strong>

配料:

1.蒜瓣一120g，打�?/p>

2红色小米�?300g，打�?/p>

3.黄色小米�?240g，切�?/p>

4.食用�?50g

5.鸡精40g+味精20g+�?0g+蚝油20g+白糖30g+�?00g�?/p>

香辣凤爪的配方一10斤鸡�?/strong>

备配�?

1.蒜瓣120g，打�?/p>

2.红色小米�?550g，打�?/p>

3.红花椒一20g

4.食用�?50g

5.鸡精40g+蚝油20g+�?5g+�?200g

网红凤爪做法

🌈突然想吃街上买的凤爪，但是太贵了，不划算，因此，自己来做一次。没想到去此简单，成本低，味道还不错哟～�? 🧾食材：鸡爪、姜、料酒、醋、生抽、老抽、糖、🧂、蒜、小米辣、洋葱、香菜、柠檬、香�? 📍步骤�?⃣️鸡爪对半切开2⃣️冷水下锅，放入姜片、料酒水开�?5分钟3⃣️捞出过凉�?⃣️ 加入6勺醋�?勺生抽�?勺老抽、少许糖、盐、蒜末、小米辣、洋葱、香菜、柠檬片、少许香�?⃣️揉均匀，覆上保鲜膜，冷藏一夜即可燕京U8 美味绝配

抖音网红鸡爪，做法高级！网友：之一次见调料比鸡爪还贵的…�?/strong>

说到鸡爪这个东东，只若是中国人都不会目生。特别是经典的泡椒鸡爪，在中国很难找到一个没吃过的人。这不比来抖音也起头把注意力转移到鸡爪上，推出抖音网红鸡爪，做法高级，味道好！就是做过的网友表示：之一次见调料比鸡爪还贵的…�?/p>

没错，这个抖音网红鸡爪最”高级“的地方就是调料比鸡爪还贵。下面让我们看看用的都是什么调料——好吧，其实也没啥，也就�?个百香果和一个柠檬……嗯，也就这两个最贵。其他的也就是小米椒、葱姜蒜啥的�?/p>

做法和一样平常的鸡爪没啥不合，就是把鸡爪洗清洁煮熟后用调料腌制入味。一样平常是用小米椒朝天椒之类的，可是抖音中的网红鸡爪不一样，还要参加百香果和柠檬汁�?/p>

百香果这个生果说实话真的挺贵的，不晓得原产地会不会廉价一点，五个都能卖到20块钱了。而一斤鸡爪也才十几块钱，加上柠檬啥的，高级是高级，就是调料比鸡爪还贵�?/p>

这种抖音网红鸡爪做出来香味怪异，味道同样怪异。吃起来带有一种甜、一点酸、还有一点辣。听说吃过的人赞不息口，不外小编仍是爱吃泡椒味的，你呢？是爱好酸酸甜甜辣辣的抖音网红鸡爪，仍是辣辣的泡椒鸡爪�?/p>

「网红鸡爪」的做法+配方，超好吃的酸辣网红鸡爪，简单又方便

网红鸡爪的用�?/p>

鸡爪500克调料：陈醋 生抽 （这两个比例大概46�?生抽多一点点）白糖、盐、料酒、麻油（一点点）配菜：洋葱1个、小米辣10个左右、大�?-2个、生�?个、香�?把、柠�?个凉白开一�?/p>

网红鸡爪的做�?/strong>

步骤1

500g鸡爪洗干净，剪掉指甲，再对半切开。然后放入盆子里，放点大葱、生姜、料酒去腥，大约泡个十来分钟�?/p>

步骤2

冷水下锅煮鸡爪，大概15分钟，具体看鸡爪的烂熟程度，不能煮太烂，否则吃起来会没有那么Q弹�?/p>

步骤3

将煮好的记住放入凉开水中，降温，大概10分钟左右。这时候可以准备配菜啦

步骤4

配菜准备好后，可以调酱汁了。主要是生抽和醋，生抽可以多一点点，具体的可以边加入调料边尝味道，麻油记得少放一点点，不然麻油味会有点重。柠檬的话！记得把柠檬汁挤入酱汁中！！柠檬切片，第二天再放入泡好的酱汁中（因为直接放入泡一晚上会有点发苦，记得去掉柠檬籽）

步骤5

酱汁里记得加点凉白开，边搅拌边尝味道

步骤6

最后再拌入香菜（这里我直接放入了柠檬片，泡一晚后会有点苦，所以建议柠檬片第二天泡好后放）这样好看味道也不会变�?/p>

---

作者：月球�?00

「独家」超�?0％网红无骨鸡爪的独家配方

首先欢迎各位看官入座�?/p>

本人黄某�?6年前生于贵州黔北的一个小山村�?/p>

07年前后在绍兴诸暨先打工后创业开包装�?0约年�?6-17年因全国环保整顿热潮、自身经营不善、父亲患癌治疗等诸多原因，后欠下几百个打不妞工厂倒闭�?/p>

黄某是个粗人，很粗很粗的一个人。坚强的山中粗人，不会被任何生活挫折所击倒！这不�?8年中，黄某又站起来了，走师访友外加花票票，拿到了个人经多家对比认为更好的无骨鸡爪（有骨同） *** 配方（鲜香麻辣、蜂蜜柠檬、蒜香、藤椒等13个涵盖全国各地食客的口味和独家秘制辣椒油的配方及 *** 过程）。开始推着小餐车经营无骨鸡爪，一经推出，生意火爆，所到之处，俘虏无数食客欢心，曾几何时，想过将其做成真空走线上，或做成工厂批发形式冲出亚洲，走向世界。奈何诚信之人一直在努力偿还之前欠下的巨债，心愿难以达成。就这样经营了几年到如今，秋冬之季冷品凉菜生意属淡季，听人说自媒体也可以挣点东东，就尝试学发头条，从零开始，学发了几篇，喜欢的朋友寥寥无几！

黄某人怒了，我是真心怒了，别人能做到的事，我也能！毕竟任何挫折，终将无法打败山中粗人�?/p>

于是，黄某人决定倾心奉上本人几年经营过程中根据食客调研后的独家改良配方，用色、香、味俱全的独家无骨鸡爪配方和 *** 过程，俘虏各位高冷的看官�?/p>

很自信的告诉各位，本配方做出的鸡爪，色、香、味赶超市面�?0％的线上线下网红无骨鸡爪（本人经常买别人的产品自尝对比做调整），而且不添加任何化学添加剂，就一个字，好吃！好看�?/p>

首先，相信很多看官很是关注它的利润问题，那我就简单讲解一下。先说说原材料吧，鸡爪当然也可以自己去骨，但是做生意自己去骨肯定是做不出量的，除非生意做大后打造一个完整团队，或者自己做来一家人享用可以自己去骨，关于去骨的 *** *** 一大堆，黄某人就不详细讲解了，感兴趣的看官自行查找，找不到的可以再和黄某人探讨！黄某人一般都是从食品公司直接进货，本人曾实地考查鸡爪原材料供应公司，那是相当卫生！那是相当专业！那是相当大的大公司！不是网传的老太太啃出来的那种，黄某人也不觉得哪个老太太不照顾自家老头子，能啃出数以万计吨的鸡爪！但请注意，原材料是很多刚做这行的人卡住的一个点，因为有多种无骨鸡爪原材料�?/p>

1.生拆无骨鸡爪。所谓生拆，顾名思义，生的鸡爪直接拆骨。拿到原材料还得自己煮，煮的过程还会缩水，麻烦，成本高，不划算，不能用，它就不讲�?反正个人经验，不用生拆货�?/p>

2.熟拆无骨鸡爪（复性）。也就是传说中的多年冷冻库存，据说有的几年甚至几十年，虽然价格低暴利，但如果你的良心没被当年你上学路上的大黄狗吃掉，坚决不能用！通体发黑没卖相（看到这样的鸡爪请别吃）！口感不脆爽！不健康！不健康！不健康！

3.熟拆无骨鸡爪（多冰）。虽然看似比少冰便宜一大截，但解冻后只剩一点点�?0斤 *** 解冻后�?-10斤不等，成本甚至比少冰更高，且多冰原因多是不新鲜，黄某人不用�?/p>

4.熟拆无骨鸡爪（少冰）。黄某人用的就是这个，要从正规大公司进货，全国有几家，查找一下，找不到可找我介绍！且大公司都是有冷库车发往全国各地，自提运费不高，量大还可免运费，可忽略，现装车发货。卫生！新鲜！可靠！黄某人用的一般是熟拆无骨鸡爪20�?件装，或30�?件装，解冻后±0.5斤，正常浮动！ *** 后不用的放冷库或冰柜，要用的拿出来冷水稍加解冻，根据配方调味最多一个小时即可出售。简单！省事！是不是爽到爆？

下面我们就计算下，几乎的各种原材料价格都会根据价格有浮动，鸡爪也一样，但一般食品原材料价格浮动不会大到离谱。举2022�?-9月为例，熟拆无骨鸡爪（少冰）原材�?60/件（20�?件装），折合23/斤，黄某人市场长期定�?8/斤。关于价格线上线下不一样，线上买的那些38左右/斤的几乎多半是汤汁，或是上面提到原材�?。线下销售顾客盯着你买，一般都要过滤汤汁，还有的是生拆高成本做的，所以市场普遍在55-75/斤左右。本人曾经购买真空包装的某知名品�?*旺去除汁水后称，约合95/斤，是不是很吓人�?/p>

好，回归正题�?3�?8，中间还有无法过滤的配菜，以及每斤鸡爪在经过酱油、陈醋等其他调味料泡发后能增长到1.3斤左右。所以，20�?件的鸡爪进价460，泡发后增加到约26斤，再加上连带无法过滤的配菜、汁水约2斤，共约卖出28斤，黄某人卖出后�?600。这就是它的利润！关于利润百分比，黄某人初中毕业，数学又不好，感兴趣的看官帮我算一算！每天能卖多少，那就得看当地的消费水平，举个例子，黄某�?021年在我们贵州省贵阳市做的时候，每天销售额�?000-4500（两个人一起），但2022�?-9月因照顾孩子读书回到贵州省遵义市播州区做，每天销售额均在1200左右，更低时800上下，更高的一�?800，所以地区消费能力影响也很大�?/p>

各位看官！东拉西扯的介绍到此为止，下面开始隆重奉上无骨鸡爪的独家配方！本篇文章先带来《鲜香麻辣无骨鸡爪》的配方及 *** 过程，如果反响还行，将陆续奉上蜂蜜柠檬、蒜香、藤椒等各种口位的配方以及秘制辣椒油的 *** 过程！先上配方�?/p>

《鲜香麻辣无骨鸡爪配方�?/span>

解冻后熟拆鸡�?5斤（2500g�?/span>

海天金标生抽 350g

陈醋 100g

美极�?55g

鸡精 30g

味精 30g

花椒�?15g

白砂�?8g

香油 20g

花椒�?20g

�?700g(有骨500g)

小米辣（红） 切末，加多少根据当地食客接受辣度而定

小米辣（红） 切圈，配色用

小米辣（青） 切圈，配色用

黄瓜一�?削成虎皮状，去瓤，斜刀切成菱形�?配色�?/span>

芹菜�?少许 配色�?/span>

备注�?/span>

1.花椒粉不要用超市买的，成本高且不够味，到菜市场调料店青花椒与红花椒按1�?比例称好，混合后叫店家帮你打成粉�?/span>

2.美极鲜可用同比例鲜麻辣鲜露代替�?/span>

3.花椒油黄某人常用“幺麻子藤椒油清香型”桶装代替，在家自己做普通花椒油即可�?/span>

4.严格按照比例用克重称称量，比如白砂糖加到20g完全变味�?/span>

5.芹菜叶用手抓，不用刀切，看着更自然�?/span>

6.配料根据你要做的鸡爪数量按比例增加而增加，减少而减少，算不出致电数学课代表�?/span>

操作流程�?/span>

1.熟拆无骨鸡爪冷水解冻，洗净，滤网滤干称出所需重量，放入容器备用�?/span>

2.另取容器，克重称按比例称出所需调料，用勺子搅匀�?/span>

3.倒入鸡爪，加入适量小米辣（红）椒末，带上厚皮橡胶手套，抓匀�?/span>

4.盖上保鲜膜，放入冰柜�?0分钟，具体根据冰柜所设档位适当调整，只要汤汁不结冰，冰的越久越好。这一步很重要，首先是热天出去不会变质，卖相不会影响；最主要的是口感更好，更脆爽�?/span>

5.冰柜拿出打开保鲜膜，加入适量青红小米辣圈，菱形黄瓜段�?/span>

6.加入适量红油（秘制辣椒油，以后会讲，也可用超市买的红油，成本高，当然也没这个香）上色，稍稍拌匀，撒上少许芹菜叶点缀！开吃，开卖！！！没顾客的时候可用保鲜膜封好，更完整的保存卖相！

你没看错，就这么简单。爱吃的人最幸福，奋斗的人最可爱！送给喜欢美味的看官，送给乐于奋斗的我们！

网红柠檬鸡爪别买了，做法配料全告诉你，超简单，学会可以摆摊�?/strong>

网红柠檬鸡爪别买了，做法配料全告诉你，超简单，学会可以摆摊了。每年夏天，柠檬鸡爪都会在 *** 上风靡一段时间，这让我很诧异，为什么大家都在跟风做柠檬鸡爪？它真的有那么好吃吗？于是我也跟风学会了做柠檬鸡爪，吃过柠檬鸡爪后，我终于明白它为什么能成为网红美食了，因为它的味道太有层次感了�?/p>

鸡爪本身的肉香，再加上清新的柠檬香和淡淡的蒜香，还有芝麻香油和香菜的参与，还没吃到嘴里都被这香味征服了。当然了，单凭小编的苍白描述你是感受不到它的美味的，美食总是看在眼里不如吃进嘴里的。现在小编就把网红柠檬鸡爪的做法和配料全告诉大家，学会了就不用去外面买也能天天吃到美味了�?/p>

【网红柠檬鸡爪�?/p>

【食材和配料】：鸡爪10只，柠檬4片，�?颗，小米�?个，蒜头3瓣。芝麻香�?0g，生�?0g，醋10g，白�?0g，料�?0g，鸡�?g�?/p>

【做法步骤】：1、把鸡爪的爪尖去掉，然后改刀，从4个脚趾的中间落刀，把鸡爪切砍�?小块，这样鸡爪更入味味，吃起来也方便�?/p>

2、把辣椒和香菜切段，姜、蒜、柠檬切片备用。这里要特别注意的是，柠檬切好后，一定要把它的籽去掉，要不然做出来的鸡爪会发苦�?/p>

3、把鸡爪和姜片冷水下锅，接着倒入料酒，盖上盖子，大火把水煮烧开后再�?分钟即可关火捞出�?/p>

4、鸡爪煮好后连同姜片一起捞出过冷水，过冷水的作用是让鸡爪遇冷迅速回缩，使鸡爪脆而有弹性，口感更佳。另一个作用是洗去鸡爪表面多余的脂肪，使它吃起来更爽口�?/p>

5、鸡爪过凉水冷却后捞出装盘�?/p>

6、把切好的蒜头、辣椒、香菜、柠檬铺在鸡爪上。切记柠檬不要放太多，四五片即可，柠檬过多会抢味，使整道菜只有柠檬味，做出来的鸡爪还会过酸�?/p>

7、淋�?0克生抽，10克芝麻香油，10克醋�?0克白糖，5克鸡精。再加入适量的水，让每个鸡爪都能泡在酱汁里面即可�?/p>

8、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷�?个小时就可以吃了，泡的时间越久越入味，冷�?个小时口味更佳�?/p>

柠檬鸡爪闻起来让人沉醉，吃起来更让人欲罢不能。它有着生抽的咸，白糖的甜，鸡精的鲜，还有醋的酸�?/p>

几个味道综合在一块，丰富而又不冲突，比外面卖的好吃十倍不止！按照小编教你的 *** 去做，保证好吃零失败，哈哈哈，学会都可以去摆摊了，快快动手做吧�?/p>

手把手教抖音很火的网红鸡爪，做法步骤分解

今天小编给大家分享的是抖音里很火的网红鸡爪，做法非常简单，味道也很好哦�?/p>

�?

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材料:鸡爪 洋葱 柠檬 红辣�?青辣�?香菜 大蒜 生姜 味极�?料酒 �?鸡精

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步骤:1.把鸡爪洗净，剪掉指甲，切半。放入生姜，料酒，少许盐。锅中煮15分钟左右�?br>2.把柠�?、洋葱�?辣椒 、香菜、大蒜切好�?br>3.煮好的鸡爪盛出，放入切好的配料​​，倒入少许味极鲜，放盐，鸡精拌匀。放冰箱冷藏4小时腌制入味，就可以吃啦�?/p>

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小编今天的分享结束拉，喜欢的点赞关注哦�?/p>

「菜谱」最近很火的网红酸辣凤爪，消暑小吃首�?/strong>

最近很火的网红酸辣凤爪，跟泡椒凤爪不同的是口味更有层次，酸酸辣辣的很过瘾~真的是吃一次还会再想下一次，绝对是夏日消暑小吃首选。配方我稍微改良了一下，味道真的是一级棒哦！

酸辣凤爪

图文 |罂粟小厨

鸡脚400g柠檬1个洋葱半个香�?颗小米辣5个蒜5瓣百香果1个姜5片料�?匙白�?00ml陈醋30m l生抽150ml�?匙糖1�?/p>

1. 准备好所有材料！

2. 鸡爪去趾洗干净，把所有配料也洗净切好备用�?/p>

3. 鸡爪冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，并加入半匙盐，水开后煮8分钟左右即可捞出�?/p>

4. 捞出后迅速放入冰水里冷却，这样可以使鸡爪口感更加的爽脆�?/p>

5. 鸡爪冷却后，沥干水份装入一个较大的容器里�?/p>

6. 然后把所有配料都倒入，加入白醋、陈醋、生抽、盐、糖，最后加入一个百香果，搅拌均匀即可�?/p>

7. 搅拌均匀后放入冰箱冷藏一宿，使之完全入味就可以吃了�?/p>

8. 这是冷藏了一宿后的“酸辣鸡爪”。看起来都已经很入味了�?/p>

9. 是不是隔着屏幕都觉得好吃�?/p>

10. 好吃得不要不要的。喜欢吃的童鞋们快点动手做起来吧�?/p>

小窍门：

1.爱吃辣一点的或不吃太辣的，可以把小米辣适量增减哦�?2.不喜欢百香果味的的也可以不加，只是个人感觉鸡爪融入百香果汁后味道更鲜美可口�?/p>

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~~ 菜谱推荐 ~~

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价�?w�?种网红鸡爪做法，柠檬、麻辣、蒜蓉、泡椒、藤�?/strong>

麻辣鸡爪

(2斤量)

材料准备�?/span>

无骨鸡爪2斤，姜，洋葱，红小米，盐，鸡精，味精白糖，陈醋，味极鲜，野山椒水，红油，花椒�?/span>

*** *** �?/span>

1、鸡�?斤冷水下锅加入姜，大葱，白芷，白酒适量，八角，开�?煮开，水开后打去浮沫一定要打干净不然会有腥味，转小火�?分钟�?分钟，大号鸡爪可调整�?分钟，然后放入冰水透凉捞出�?/span>

2、调�?鸡爪2斤，蒜未80克，小米�?0克，洋葱�?0克，鸡精30克，味精20克，花椒�?6克，花椒�?6克，白糖10克，味极�?00克，辣鲜�?0克陈�?0克，野山椒水100克，红油100克搅拌均匀用保鲜膜封好，无骨鸡爪冷藏腌�?-3小时，带�?个小时食用更佳�?/span>

柠檬鸡爪

(2斤量)

材料准备�?/span>

红小米辣，二荆条辣椒，洋葱块，芹菜，蒜粒30克柠檬，海天味极鲜，海天苹果醋，恒顺9度米�?/span>

*** *** �?/span>

1、鸡�?斤冷水下锅加入姜50克，大葱30克，白芷5克，白酒10克，八角5克，开火煮开，水开后打去浮沫一定要打干净不然会有腥味，转小火�?0分钟�?0分钟，然后放入冰水透凉捞出对半切开备用�?/span>

2、调�?小米椒碎60克，二荆条辣椒碎50克，洋葱�?00克，芹菜60克切丁，蒜粒30克，柠檬3片去籽，海天味极�?20克，海天苹果�?4克，恒顺9度米�?4克，纯净�?00克，，食用盐8克。放入鸡爪抓拌均匀，用保鲜膜封好，无骨鸡爪冷藏腌制2~3 小时，带�?个小时食用更�?/span>

泡椒鸡爪

(2斤量)

材料准备�?/span>

红小米辣，野山椒，盐，白糖，鸡精，味精，香料野山椒水，大蒜，胡萝卜，洋葱，水2斤，白醋，芹菜切条适量

*** *** �?/span>

1.香料�?锅中加入清水3斤，姜片12克，青花�?克八�?克，白胡�?克，野山�?0克切圈，水开后煮15 分钟 捞出残渣备用�?/span>

2.鸡爪2斤，冷水下锅加姜�?0克、大�?0克，八角5克白�?0克，白酒10克，开火煮开，水开后打去浮沫一定要打干净不然会有腥味，转小火�?0分钟�?0分钟，然后放入冰水透凉捞出对半切开备用

3.调味:红小米辣60克切圈，野山�?0克切圈，�?0克，白糖30克，鸡精20克，味精10克，香料�?斤，白醋168克，野山椒水150 克，大蒜20克切片，胡萝，洋葱，芹菜切条适量，放入鸡爪抓拌均匀，用保鲜膜封好，无骨鸡爪冷藏腌制2~3 小时带骨6个小时食用更�?/span>

蒜蓉鸡爪

(2斤量)

材料准备�?/span>

蒜末，洋葱末，红小米辣末，芹菜，花椒油，白糖番茄�?司，鸡精，白醋，耗油，蒜蓉辣椒酱，海�?/span>

味及鲜，红油�?/span>

*** *** �?/span>

1.无骨鸡爪2斤，冷水下锅加姜�?0克、大�?0克八�?克白�?0克，白酒10克，开火煮开，水开后打去浮沫一定要打干净不然会有腥味，转小火�?分钟�?分钟，大号鸡爪可调整�?分钟，然后放入冰水透凉捞出备，用无骨的不用对切�?/span>

2.调味:蒜末20克，洋葱�?0克，红小米辣�?0克芹�?0克切碎花椒油80 克，白糖8 克，番茄沙司30克，鸡精7克，白醋30克，耗油30克，蒜蓉辣椒�?20克，海天味及�?0克，红油80克，放入鸡爪抓拌均匀，用保鲜膜封好，无骨鸡爪冷藏 腌制2~3小时，带�?个小时食用更佳�?/span>

藤椒鸡爪

(2斤量)

材料准备�?/span>

红小米辣，芹菜，洋葱，鲜花椒，耗油，辣鲜露鸡精，白糖，藤椒油，东古一品鲜酱油，红油，野山椒水

*** *** �?/span>

1.鸡爪2斤，冷水下锅加姜�?0克、大�?0克，八角5克白�?0克，白酒10克，开火煮开，水开后打去浮沫一定要打干净不然会有腥味，转小火�?0分钟�?10分钟，然后放入冰水透凉捞出备用�?/span>

2.调味: 50克红小米切圈芹菜100克切段，洋葱50克切粒，鲜花�?0 克，耗油30克，辣鲜�?5克，鸡精15克，白糖30克，，花椒油30克，东古一品鲜酱油15克，红油100克，野山椒水100克，放入鸡爪抓拌均匀，用保鲜膜封好，无骨鸡爪冷藏腌制2~3小时，带�?个小时食用更佳�?/span>

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