小编周围有很多来自东北的同事，每到饭点，就听他们如何思念家乡美食，其中红肠出现的频率很高。
不同于南方常见的腊肠，红肠可以直接食用，切片装盘，配上几瓶酒，大口吃肉、大口喝酒，好不痛快！
红肠，起源于东欧的立陶宛，上世纪初，俄国人把这种美食带到了东北，因其枣红色的外表，当地人便称之为“红肠”。
由此，红肠就在东北落地生根，成了家家户户都爱吃的一道美味。其中，以哈尔滨生产的红肠更具代表性，独特的烟熏风味，肉质细腻有嚼劲，让很多游子都忘不了那一口。
图片来自CNN官网
2015年，美国有线电视新闻网（CNN）报道了一篇名为《14道海外华人最想念的中国美食》的文章。
哈尔滨红肠也光荣上榜，作者对它评价很高：比萨拉米香肠柔软，比美国热狗有嚼劲，比英式香肠有滋味！
今天小编就给大家找来了地道的哈尔滨红肠，由“哈肉联”和“山海农人”联合出品。
哈肉联，是哈尔滨红肠的知名品牌，创立于1913年，迄今已有100多年的历史。
他们家做的红肠特别好吃，不仅当地人喜欢，很多游客也会专门买一些回去作特产，还被出口到俄罗斯等欧洲国家。
小编是之一次接触红肠，开袋就感受到了浓烈的蒜香，但并不刺鼻，平日不吃大蒜的人也能接受。
上图中的白色小点，是猪后腿肉自带的肉筋和少量脂肪
咬上一口，真的很惊艳，用料超级扎实，几乎都是瘦肉。
肉质很细腻，吃起来很劲道，而且一点都不油。
嚼的时候还能感受到浓郁的烟熏气息，但不呛人，风味很独特。
味道咸淡适中，直接空口吃是比较常见的吃法，搭配啤酒做下酒菜也很合适。
还可以拿来做炒饭、炒菜、煮面，鲜香可口，更有滋味。
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4月17日23:59特惠结束
做红肠，猪肉一定要好。这款红肠用的是新鲜猪后腿瘦肉，这部分的肉脂肪少、有弹性。
生猪宰杀前，要停食静养12小时以上。经过充分休息的猪，肉质嫩滑、有弹性，味道更鲜美。
宰杀后的猪肉，还得在冷库中放置24小时以上。猪肉经冷却处理（0℃~4℃），能使肉质保持新鲜，加工起来也更容易入味。
加入食用盐，与猪肉一起静腌3天，待表面呈现自然的玫瑰红色后，再进行后续的制馅、灌肠、熏制、蒸煮、烤制、杀菌、包装等步骤。
灌肠时，会加入金乡大蒜、白砂糖、香辛料等配料。
还会添加一定比例的牛肉，让肉质更有弹性、更有嚼劲。
不添加淀粉、植物蛋白或肥肉丁，整根红肠几乎都是瘦肉，超过瘾！
熏制、蒸煮、烤制都是在恒温的电炉中进行的，避免了传统炭烤的油烟污染，更卫生。
熏制要用苹果木、梨木等果木粒，赋予了红肠特殊的炭烤香气。
每根红肠都会装入独立的真空包装中，干净卫生，也方便携带。
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4月17日23:59特惠结束
冬天吃红肠炒豆角，暖身又暖心By Queen*伟
用料- 菜豆角 200g
- 红肠 1根
- 蒜 2瓣
- 红辣椒 2个
- 生抽 2勺
1、提前准备好切好的豆角，洗净放入盘中
2、豆角焯水大概2分钟左右捞出
3、准备好切好的红肠
4、蒜末切碎，红辣椒洗净备用
5、油热放入蒜末和红辣椒爆炒，翻炒均匀放入红肠，红肠炒出油后放入豆角
6、大火翻炒均匀即可
7、最后放入少许生抽和食盐调味，一盘美食出炉了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香肠外面的那层皮到底能不能吃？哈尔滨红肠，原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到了哈尔滨。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣(动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为更佳)、淀粉(马铃薯淀粉更佳)，大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。
哈尔滨红肠，原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到了哈尔滨。与香肠相比，不油腻而易嚼，带有异国风味，很受消费者欢迎。哈尔滨红肠有些许大蒜味的，里面还有适量脂肪丁，下酒极佳，配上啤酒，味道那叫一个棒！
正宗的哈尔滨红肠的外观应该是枣红色的，虽然经过数小时的烟熏，但是表面是没有浮灰，用白色的纸巾擦拭，纸巾上不会染上任何颜色，这样的红肠才是健康卫生的红肠，所以正宗的哈尔滨红肠是可以直接吃的，吃的时候也可以把肠衣（表皮）一块吃掉，这才是真正的哈尔滨红肠风味。
红肠又称灌肠，因是一种由国外传入的技术，故称西式红肠。 *** 西式红肠原料易取，肉馅多为猪、牛肉，也可用兔肉或其它肉类；肠衣用猪、牛、羊肠均可。其 *** 过程也较简单，只要配料合适，其成品香辣糯嫩，鲜美可口，与香肠相比，显得不油腻而易嚼，带有异国风味，很受消费者欢迎。
自从香肠面世以来，就一直是更受欢迎的肉类产品之一。
香肠通常由肉末和香料做成，有些还含有脂肪或谷物。这些香肠只需要简单煎过或者烤过就十分美味了。
世界上的香肠种类无法估计，这里我们就罗列出最有名的25种香肠，看看你吃过几种吧！
乡村香肠
乡村香肠也被称为早餐香肠，因为它经常被作为早餐食用。这是一种流行的美国香肠，由猪肉和温和的调味料做成。顾名思义，乡村香肠起源于美国乡村，那里的农民用肉猪的一些边角落 *** 了它。
市面上的乡村香肠都是生的，需要烹饪后才能食用。它通常是单个散装或者长长的线圈形式。
夏季香肠
夏季香肠是美国香肠的另一种类型，它通常是由猪肉和牛肉混合而成。
夏季香肠是加工香肠，所以不需要冷藏直接在室温下存放即可。甚至你也可以直接食用。虽然叫夏季香肠，但是它却是冬季更受欢迎的小吃。
萨拉米
萨拉米通常是指发酵的陈年香肠，其中更受欢迎的就是热那亚萨拉米。
萨拉米是由猪肉、葡萄酒和调味料做成的，它里面包含大量的脂肪，因此比硬香肠要更软。萨拉米可以搭配三明治，为其提供浓郁的风味。
意大利辣香肠
意大利辣香肠是用牛肉或猪肉（也有两者混合的）制成的香肠，通常是半干或煮熟的，以切成薄片的形式出售。
意大利辣香肠通常直径较大（用于披萨的除外），并且可以搭配三明治食用。
博洛尼亚大红肠
博洛尼亚大红肠是用猪肉末或牛肉末（或者两者混合）做成。这是一种来自意大利博洛尼亚的即食香肠。在意大利，它被称为熟香肠，有时候里面还加入了开心果。
博洛尼亚大红肠的价格比较低廉，是一种平民香肠，但是也有比较昂贵优质的品种。比如黎巴嫩博洛尼亚大红肠，是用牛肉和独特香料组合而成的半干发酵香肠。
烟熏香肠
从技术的角度来看， *** 过程中经过烟熏的都是烟熏香肠。而在国外的一些杂货店和熟食店里，你看到的烟熏香肠通常味道比较淡，而且在熏制之前就已经完全煮熟。
一些批量生产的香肠还会用人工烟雾来为香肠增加烟熏的风味，而传统的烟熏香肠仍旧是以硬木熏制的。
法兰克福香肠
法兰克福香肠也被称为维也纳香肠或热狗，是美国更受欢迎的香肠之一。法兰克福香肠通常是由猪肉和牛肉混合而成，但是也有全猪肉或者全牛肉的版本。
法兰克福香肠最初来自德国美因河畔的法兰克福，后来跟随移民在20世纪初来到美国，随后这种香肠在美国流行开来。我们之前介绍过热狗，就是使用的这种香肠。
血肠
血肠就是指含有动物血液的肉末制成的香肠。比如黑布丁就是一种来自英国的血肠，它是由猪血、脂肪和去壳燕麦做成，通常作为早餐食用。
血肠通常是先煮熟再出售，它在欧洲地区比较受欢迎。
安肚胰
安肚胰就是一种法国（也有德国的说法）的猪下水香肠，它的馅料是猪胃、猪小肠再加上洋葱和调味料制成的，肠衣也是直接用猪大肠。安肚胰通常体型较大，用水煮熟后冷却再切成薄片，也有用来烤的。
而美国版的安肚胰就没有那么重口味了，美国人选择用梅花肉加上香辛料制成，通常还会进行两次的熏制。
口利左香肠
这是西班牙和墨西哥常见的一种辣味猪肉香肠。西班牙的口利左香肠通常是熏制的，并用大蒜和辣椒粉调味。而墨西哥的口利左香肠则是生的，主要用辣椒和醋调味。
口利左香肠通常和鸡蛋一起烹饪，而且在拉美地区十分受欢迎。
罗卡尼克香肠
罗卡尼克（Loukaniko）在希腊语中就是“香肠”的意思。
这种希腊的特色香肠是由猪肉和羊肉做成的，里面还加入了橙皮、大蒜、小茴香等香料。通常，罗卡尼克有新鲜、半干、腌制和熏制这几种形式。
意大利香肠
意大利的香肠类型有很多，传统上它是由猪肉、茴香、大蒜、茴香籽和其他香料做成的。
它的味道有温和型（带着甜味）也有辛辣型的，你可以根据自己的需求来选择。
德国碎肉香肠
德国碎肉香肠通常是由猪肉或牛肉或小牛肉做成的，里面有各种调味料，包括黑胡椒、白胡椒、肉豆蔻干皮、迷迭香、香菜和肉豆蔻等。
它通常的烹饪 *** 是油煎，搭配德国泡菜或土豆食用。
啤酒香肠
啤酒香肠是巴伐利亚香肠的一种，常用作三明治。啤酒香肠其实不含任何啤酒，但是常被用来作为啤酒的下酒小吃。
它是由猪肉、牛肉和大量大蒜做成，因此具有独特的风味。啤酒香肠已经经过煮熟和熏制，所以可以直接食用。
伯克香肠
伯克香肠是另一种德国流行的香肠，它是有猪肉、小牛肉加上温和的调味料和香草做成的。
在德国，常用来煮白菜和土豆，或者作为早餐食用。
鲍尔香肠
鲍尔香肠在德国也被称为“农村香肠”。它是由质地粗糙的牛肉和猪肉，加上多种调味料（比如大蒜、马郁兰、芥末籽和洋葱）做成。它是一种熏制香肠，风味十分浓郁。由于是加工香肠，所以它可以直接食用。
诺克香肠
这是来自德国北部的香肠，通常是由牛肉、小牛肉、猪肉其中之一或者混合而成，里面加入了大蒜，所以具有蒜香味。
传统上，诺克香肠的肠衣是动物肠衣，因此十分肥美。诺克香肠更好的烹饪 *** 是烤，然后搭配酸菜食用。
巴伐利亚白香肠
巴伐利亚白香肠外观为白色，因此而得名。它是由猪肉和小牛肉加上柠檬、生姜、香菜等做成。
传统上，巴伐利亚白香肠是用天然的猪大肠作为肠衣。它是德国人早餐的更爱之一，在慕尼黑啤酒节上也十分常见。
图林根香肠
图林根香肠来自德国中东部的图林根州。它是由猪肉、牛肉或小牛肉加上大蒜、马郁兰、香菜和小茴香等调味料制成的。
图林根香肠历史悠久，可以追溯到15世纪。图林根香肠也是很受欢迎的烧烤香肠。
兰吉格尔香肠
这是一种半干发酵香肠，也被称为“猎人香肠”，因为它是猎人、远足者和户外活动者常携带的即食香肠。而最早，它是士兵们的战争口粮之一。
波兰香肠
波兰香肠由猪肉、大蒜和其他调味料制成，它是一种即食香肠。不过它也可以切成薄片炒熟后放入主食或者汤里食用。
匈牙利香肠
匈牙利香肠主要包含猪肉、大蒜和辣椒粉，有的也会加入黑胡椒、白胡椒、马郁兰和葛缕子干籽等，甚至有的品种还会加入白葡萄酒或白兰地。
匈牙利香肠以细长的外形而闻名，市面上的有新鲜的、熏制的或干制的。
头肉
这种来自欧洲的香肠很特别，它主要是用动物的头部（比如牛或猪）粗切的肉制成。
它的英文名叫“head cheese”，直译就是“头奶酪”，之所以称其为奶酪，是因为它形成了果冻状的肉冻。厨师把它放在模具里煮熟，然后切片后食用。
中国香肠
如果把中国香肠分开来研究那应该可以单独写一篇文章了。这里把它们全部统一来定义，这些香肠通常是加糖、盐，然后熏制的干香肠，里面可能还会有酱油、米酒和玫瑰水等。
中国香肠通常是用来炒菜或者蒸熟后食用。
禽肉香肠
虽然香肠常用红肉 *** ，但是禽肉香肠越来越受欢迎。市面上也经常能看到禽肉香肠作为传统香肠的健康替代品销售。
说完了25种常见的香肠，接下来我们来谈谈香肠通常是怎么 *** 的吧。
香肠的种类很多， *** *** 也不一而足。不过它还是有自己的基本步骤：
步骤1：先把肉切碎或研磨并混合，直到达到想要的稠度。猪肉是香肠更受欢迎的肉类，不过牛肉（或小牛肉） *** 的香肠也很常见。
步骤2：然后，在香肠混合物里加入调味料，静置一个晚上（或者更长时间），让各种风味融合在一起。
步骤3：把以上混合物放入机器，然后用喷嘴注入肠衣，肠衣的选择有天然的动物肠衣也有人造的肠衣。直到肠衣里注满为止。
步骤4：接下来可以直接用绳子束紧两端，或者均匀间隔地系上绳子，形成封闭的空间。
步骤5：有些香肠下一步就是烹饪或者烟熏（也有烹饪和烟熏都需要的）。烟熏的香肠风味独具，并且可以即食。而非烟熏香肠则要挂起来风干，这是很重要的步骤。
其他一些小知识
新鲜香肠： 新鲜香肠是生的。食用前必须烹煮或者烧烤，直到熟透才可以吃。
熟香肠：这种香肠是用煮熟的新鲜肉类做成，购买以后可以随时食用。比如我们常见的热狗肠就属于这一种。如果你不马上吃，就要把它冷藏以保持新鲜。
烟熏香肠：烟熏香肠可以先熏制或者煮熟后再熏制。这种香肠可以即食，但是大多数品种都需要冷藏。
半干香肠：顾名思义，半干香肠是部分风干香肠。半干香肠经过发酵和熏制，可以很好地保存。
干制香肠：这是完全干燥的香肠，经过加工后可以直接食用，无需冷藏。通常，干制香肠作为零食或者佐餐食用。
以上就是今天的香肠特辑。今天的问题：你最喜欢吃哪种香肠呢？
红肠与香肠东北哈尔滨红肠出名，来到黑龙江哈尔滨的人都会买一些红肠带回家！它源自俄罗斯传过来的一种肉食肠，经过调整改良变成了现在的红肠。它是经过熏制、烤，外皮发红比较干的一种肠，所以叫红肠。红肠用的肉必须经过腌制两天，才能加工。
香肠就是肉制品，它不需要腌制，直接把肉搅碎，加入淀粉、盐和各种调料加工而成，直接进入烤炉进行烤熟，它的外皮红润鲜亮，直接上桌食用。
今天早上陪二弟去买了笨猪肉，卖肉的讲这只猪480斤，板油油汪汪的亮被一个人包了。我买了近半扇排骨10斤，回家炖的排骨油真大，太香了！真的是：宁吃肥中瘦，不吃瘦中肥。
买了一块后丘17.8斤，按香肠 *** 的比例切好肉，把剩下的肉皮和多余的肥肉2.9斤留下。这二斤多肥肉居然熬了一大碗油，产油率很高。
做了15斤香肠，吃着很不错，二弟要带走这些笨猪肉做的不添加任何防腐剂的香肠，要让朋友品尝一下家乡的笨猪肉香肠！只是不好存放，加工好得凉透了，再塑封，在冷冻，再用冰块围在外面放拉杆箱里带走。这样坐车倒车两天不会损坏！
很多人都喜欢吃香肠，特别是这种笨猪肉、不添加任何剂的香肠！
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中秋小长假、十一长假即将来临
小伙伴们准备好去哪玩了吗
十一黄金周前后是秋季出游的高峰期
那时候的黑龙江正值秋季最美时刻
漫山遍野五彩斑斓……
五花山
黑龙江是全国纬度更高、地形地貌较为复杂的省份，又因为山体高度、坡向、树种不同等因素，每逢秋季，连片的森林就会形成“五花山”的独特景观。其中小兴安岭、张广才岭、大兴安岭、完达山脉覆盖区域为秋季景观最为集中区域，每年都有大批摄影爱好者、自驾爱好者慕名而来追寻传说中的“五花山”。
亚布力秋季美景。
受到游客青睐的同时，也有人会感到疑惑，不少游客都会问道：“五花山到底是哪座山呢？”其实，五花山本来特指黑龙江省伊春林区千里林海的一种秋景，并不是一座山，秋季天气渐凉，昼夜温差加大，针阔混交林中的红松、落叶松、桦树、枫树等树木，就会呈现出绿、白、黄、红、紫等深浅不同的颜色，后来这种美丽的景色，被统称作五花山。
其实
假期去爬山也是不错的哦，
还可以欣赏风景
哈尔滨周边就有好多山
小编今天就介绍几个
帽儿山
帽儿景区山除了景色优美，视野开阔外，一个很重要的原因是这里空气清新，有丰富的负氧离子。帽儿山景区空气中每立方厘米含负氧离子约7万个，是哈市周边难得的景区天然森林氧吧。
位于海拔808米的帽儿山之巅，由108米长的玻璃栈道和38平方米的玻璃平台构成，看看下面的图片，你敢来挑战吗？
地址：尚志市帽儿山镇，距哈市84公里
门票：40元
自驾线路：走哈阿高速——哈牡高速——帽儿山国家森林公园，行程需1小时30分。
金龙山
金龙山位于金代发祥地阿城区境内，公园分成灵因山、郡王山、九龙山、兀术岭、民俗风情园、吊水壶原始林六大景区，还有红叶谷、彩蝶谷、野鹿谷、石柱峰、仙人洞、古树峡、林海雪原七大看点。
刀削似的石林风光也让您不得不称赞大自然的神奇，到达山顶登观涛塔茫茫林海红叶世界尽收眼底。
地址：阿城区位于哈尔滨市东南，距主城区48公里处的金代发祥地阿城区境内
门票：50元
自驾线路：走哈阿高速，穿过阿城市内，走通往红星水库的道路，就有指示牌了，从高速0公里算起共88公里。
香炉山
风景区内两侧群山环抱,树茂林深.建筑在松林中别具一格的“松香园”，以独有的松木构造与自然融为一体。
体味“森林氧吧”独有的气息。穿过戏水十八弯，途经三身岩，来到山脚下兰蝶泉—狐仙洞—蟒仙洞—一线天—情中情—卧佛顶—牵手路—龙脊峰。
地址：哈尔滨宾县平坊镇益阳村
门票：40元
自驾线路：走哈同高速，从哈尔滨金家上高速，宾县出口宾州站下高速，开车一个半小时。
平山神鹿风景区
曾是金太祖完颜阿骨打私家狩猎休闲的地方。这里有幽静峡谷、岩间蹊径、全国独特的原始森林景观。
此外， 景区内还有全国更大野生散养鹿场、全国更大的山泉浴场和山泉垂钓乐园。
地址：哈尔滨市阿城区平山镇
门票：30元
交通路线：沿哈绥高速公路，出平山收费口左转500米即可，约45分钟车程。
亚布力虎峰岭风景区
和九寨沟一样，葱郁的森林围绕，在清澈的湖泊周围，站立其中，仿佛置身于深邃雄旷、古朴、自然、美丽的山水画中。
漫山都是浓浓的绿色，这里大树都长在石头上，春季绿满群山，繁花绽放；夏季千山苍翠，百水争秀；秋季层林尽染，姹紫嫣红；冬季银装素裹，雪玉冰清。
地址：哈尔滨市尚志市亚布力林业局虎峰实验林场
交通路线：乘坐哈尔滨到亚布力的火车不到3小时，票价32块5左右
门票：通票160元/人，现价5折，80元/人
凤凰山
这里是北方的植物世界，更是野生动物的天堂。独特的气候繁衍滋养了丰富的森林资源！
高山岳桦、高山崖柳、高山杜鹃、高山偃松、高山石海、高山湿地、高山稻田等八大景观，争芳斗艳！
地址：哈尔滨市五常市南部120公里处
交通路线：哈市—拉林—五常—山河屯—向阳—沙河镇—三人班—前进林场，岔路口到高山花园脚下约10公里，到大峡谷约5公里
门票：空中花园50元/人、空中大峡谷50元/人
此外，
黑龙江也有一些国家森林公园也很不错
呼中国家森林公园
呼中国家森林公园总面积11.5万公顷，是中国更大的森林公园，包括自然保护区风景区、大白山风景区、苍山石林风景区、呼中镇旅游度假区、佛山风景区五大景区。有独特的北国一柱、偃松园林，记录着创业历史的知青纪念馆、凝聚着浓厚的田园风情的黑木耳养殖园区等80多个景观景点。
公园四季风光如画、春季白雪初融、红毛柳醉、杜鹃映岭、夏季更是林海夏都，山花烂漫、清风送爽，千山竟秀、郁郁葱葱；秋季天高云淡、层林尽染、五花山色、野果飘香。冬天千里冰封、万里雪飘、银妆素裹、冰雪冬宫。全年适游。避暑消夏更佳季节在五月末至十月初，游人络绎不绝。
上甘岭溪水国家森林公园
上甘岭溪水国家森林公园以"世外桃源"般的优雅将浓浓的乡土气息和别致的异国风情融为一体，既有独特的自然景观，也有颇具特色的人文景观，园中的每一景都会令人赏心悦目，流连忘返。溪水国家森林公园景色迷人而壮观，是您休闲、度假、旅游、观光的好地方，也是伊春"生态旅游"通道上令人瞩目的亮点。
出去玩怎么能少了美食呢
今天就满足一下吃货们吧
黑龙江有哪些美味呢
NO.1 鸡西冷面
鸡西人的“吃”文化同其它北方城市没什么差别，以鲁菜为基础发展而来的北方菜丰富多彩，偶尔流行起新花样。不过，在鸡西，有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜爱，乃至在“市花”、“市徽”始终难产的情况下，这道饮食便公然地成为了“市吃”，它就是鸡西冷面。
NO.2 鸡西辣菜
鸡西辣菜由于吃冷面离不开辣菜，又被称为冷面菜，是由传统朝鲜族辣菜发展来的。
NO.3 齐齐哈尔烤肉
齐齐哈尔有很多烤肉店，一些齐齐哈尔人家里自备了烤肉器具，亲朋好友相聚可以一起吃烤肉。烤肉的主角就是牛肉，还有烤蔬菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤洋葱，烤鱿鱼。烧烤的调料有孜然，芝麻，红辣椒，花生面，黑胡椒，味精和盐。不同的蘸料可以自己选择。
NO.4 哈尔滨红肠
哈尔滨最经典的吃的就是红肠和干肠。红肠原本来自俄罗斯，最普通的，也是最著名最传统的红肠风味是“里道斯”风味(就是大蒜味的，下酒极佳，配上“戈瓦斯”，味道那叫一个棒！)。可以夹在列巴里，是很主要的肉食品种。红肠是可以直接吃的。你拿在手上的话却肯定会抓了一手黑的！不要惊慌，这并不是脏，而是在红肠表面薄薄的一层炭灰。红肠是用长在大兴安岭的老果木熏制而成。熏好的红肠，表面会粘附一层肉眼看不见的果木炭灰。吃的时候要把表皮也一块吃掉，这才是真正的红肠风味——就是要吃那个带点山野的焦炭味！
NO.5 杀猪菜
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。大肥肉切成片放进锅里煮，然后和酸菜、血肠一起炖。农村的灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料，却早已不是那个味儿了。
NO.6 烤冷面
有碳烤、铁板烤和油炸三种。最开始还有“硬板”式的油炸式烤冷面，就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好，但就是由于物价原因不再 *** 了，再到后来干脆就不再 *** 油炸式的了，味道各有差异。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。
NO.7 哈尔滨干肠
哈尔滨的干肠也是久负盛名。肠如其名，就是灌好的肠经过风干制成。个儿要比红肠纤细，样子和制法都和粤式的“腊肠”有异曲同工之处，只是可以生吃，而腊肠就必须得煮了吃。干肠的味道也和腊肠有点象，不过可能由于是北方的菜系，所以更偏向咸一点。又硬又韧，很有嚼头，可作零食吃。
NO.8 得莫利炖活鱼
哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店，招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
NO.9 松仁小肚
松仁小肚是哈尔滨正阳楼名产，属于风味产品。味鲜美，清香可口，无松油味，不粘糊，不牙磋。
NO.10 克东腐乳
克东腐乳系细菌类型发酵，有别于毛霉类型发酵，其产品特点是色泽鲜艳，质地细腻而柔软，味道鲜美而绵长，具有特殊的芳香气味。克东腐乳在腐乳之林中独树一帜，因此，在全国享有盛名，是黑龙江省特独的名牌发酵食品。
NO.11 镜泊湖风味鱼宴
镜泊湖中盛产无污染的绿色湖鱼，有鲫鱼、桂鱼、红尾、胖头等70余种，都是味道鲜美，肉质细嫩的上等佳肴。镜泊湖的鲜鱼名菜，有酱焖鲫鱼、清蒸桂鱼、干炸红尾、糖醋鲤鱼、清炖胖头等。
NO.12 同江赫哲族生鱼片
我国赫哲族人口只有1400多人(1982年)，主要分布在黑龙江同江县、饶河县、抚远县，沿江居住。渔猎经济是他们生活的主要来源，食物以鱼为主，有一套烹调鱼类菜肴的独特技艺。
NO.13 黄米切糕
黄米切糕是将黏黄米磨成面后，加入酵母发酵，与红豆、大枣一起在蒸锅中蒸熟即可。本品口感绵软香甜，色泽黄、红相间。
NO.14 肉火烧
水面与油面相和作皮；猪肉丁加调料作馅。包成棋子大小，烤熟。金黄小巧，酥脆咸香。
NO.15 炸三角
炸三角距今有一百多年的历史了。表面焦脆而不硬，味道清香鲜美。炸三角的馅分荤素两种。都一处的炸三角最为有名。
NO.16 大庆坑烤
坑烤其实很简单，只需挖个坑，用干木柴草在坑里将小砖块烧红，把要烤的食物和烧红的砖头混合在一起，放回坑里，埋上土，45分钟后挖出即可食用。食物更好用锡纸包上点，烤蛋类一定要用湿报纸包好再烤，否则蛋类会“爆炸”。大庆的铁东坑烤比较出名，建议想尝试坑烤的旅者可以去试试。
荷兰豆炒腊肠这么做，腊味醇香，脆嫩爽口，简单易学，美味又下饭昨天下午去超市买菜，突然发现有卖哈尔滨红肠的，不需要再烹饪，可以直接食用。正好家里还有一点荷兰豆，打算用荷兰豆和腊肠可以炒一个小炒。
荷兰豆炒腊肉不要直接下锅炒，烹饪之前先把荷兰豆放入水中焯水，颜色更翠绿，口感更鲜嫩，而且还可以去除涩味和苦味。虽然红肠可以直接食用，但是放锅里炒一下吃起来腊味更醇厚，更好吃。
荷兰豆炒腊肠，颜色红搭配漂亮，看着就很有食欲，脆嫩爽口，腊味醇香，快手又下饭。做法简单一学就会，洛洛今天给大家分享一下荷兰豆炒腊肠的家常做法，喜欢的朋友一起来看看是怎么做的吧！
【荷兰豆炒腊肠家常做法】
所需食材：荷兰豆、哈尔滨红肠、大蒜、食盐、十三香、鸡精
具体做法：
1、荷兰豆洗净后掐头去尾，撕掉两边的筋膜装盘备用。
2、锅中加入适量清水，大火烧开后放入适量食盐，滴几滴菜籽油，倒入荷兰豆焯水1分钟左右。
3、焯水后捞出过凉水，沥干水份装入盘中，捞出过凉水可使口感更清脆。
4、红肠撕掉包装，用热水洗净，沥干水份斜切成大片装入盘中。
5、大蒜剥皮洗净放在案板上剁成蒜末备用。
6、热锅凉油，油热倒入蒜末爆香，接着倒入切好的腊肠翻炒出香味。
7、倒入焯水后的荷兰豆一起合炒，出锅前加入食盐、十三香、鸡精调味。
8、起锅后装入盘中，一道色香味俱全的荷兰豆炒腊肠就做好了。
*** 要点：
1、焯水后水中加入食盐和菜籽油，可使荷兰豆保持颜色翠绿。
2、焯水后捞出过凉水，可使口感更清脆爽口。
3、腊肠自带咸味，炒菜时少放点食盐，否则吃起来会比较咸。
40元3根的香肠是什么味道？10款香肠评测不藏私的办公室一直有一个传言：没有香肠可以逃过嘉嘉的手指缝。儿时更爱吃的肠仔包、学校门前烤肠机滋啦滋啦烤到炸开的脆皮肠、旅游景点必吃的火山石烤肠，一口下去肉汁瞬间迸射，倍儿香……啊！今日的文章都充斥着香肠味！没错，在我软磨硬泡之下，我终于获得了一次分享特权，公费买一堆香肠，做一期夹带私货的
香肠测评
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咕噜~小嘉的 *** 烤香肠档口正式营业！不藏私小编一同为大家试吃市面上特别火爆的10种香肠，看看哪个香肠更具“肉感”，最“好吃”，最适合“搭配”！
本次测评香肠一览
Sausages! go go go
现在看看我们专业(tanchi)的不藏私试吃员给出什么评价呢~
齿物的香肠最近在某宝的风特大！它家主打减盐36%，全鲜肉香肠，不含味精香精色素，是什么良心国货呢？
我有幸薅了3包创新口味给不藏私试吃员一睹芳颜，在小火煎的时候，已经闻到浓浓的肉味，表皮微泛焦红色，特别诱人~
各单位注意，各单位注意！以下将是爆汁现场！
▲黑椒味
▲原味
▲芝士味
齿物对比其他香肠，更大差别莫过于是肉质颜色。就是像你在超市冷藏柜里会看到的猪肉颜色，用肉眼可以看到层层肉丝交织，芝士味的香肠也能清晰看到一大块芝士，真正的真材实料啊！
那么味道怎么样呢？有请试吃员上场——
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试吃总结：
● 齿物芝士肠：浓郁的咸香味，特别香！有一股类似腊肠的味道。是芝士和猪肉的相爱相杀！
● 齿物鲜肉肠：肉汁在口中迸射，不像平常香肠的味道，更像在吃一口猪肉的感觉。稍微甜口
● 齿物黑椒肠：肉很多！很多！很多！也是偏甜口的香肠，黑椒很足料~
外头卖的火山石烤肠基本5-7元一根，好吃是好吃，但你说用的是什么肉？还真不清楚。自己买一包锦和甲火山石烤肠在家烤，想吃就吃，材料表也一目了然，健康又美味，再撒个孜然粉~嘶~边码文边流口水的节奏！这款火山石烤肠，原料十分考究，不是什么奇奇怪怪的合成肉添加剂，明明白白给大家写清楚用了哪些食材，可以说是肉食党必吃的香肠之一！爱肉肉的必须给我囤！
这次给大家尝了3款热门口味，分别是飞鱼籽、墨鱼、黑胡椒，试吃员登场——
试吃总结：
● 锦和甲墨鱼肠：墨鱼肠肉感比较软糯，但胜在锁在肉中的肉汁特别多，口感清淡一些，相对不太油腻。
● 锦和甲飞鱼籽肠：这款香肠相对来说比较窄长，一口下去脆脆的，鱼籽味很明显，能吃出肉感。
● 锦和甲黑椒肠：是典型的火山石烤肠模样，比鱼籽味更加弹牙皮韧，黑椒味也不会特别 *** ，感觉很适合小朋友吃~
总的来说，这款香肠的属性更适合去做搭配，或者烘烤更能突出它的口感，像夹面包、配饭吃起来会更有滋有味。
尊乐的车达芝士味是大橙的更爱！她平常不爱吃香肠，但这款却一直深得她心~同时，它也是超市的香肠佼佼者，在超市基本都能见到它的身影！从1945年开始做肠，是香肠界的大佬了~
在材料上，相对上面2款纯肉肠，这款的亮点在于加入了7%的车达芝士，基本你在某宝一搜车达芝士香肠，就是尊乐的专场了。
试吃总结：
因为加上了7%的车达芝士，吃起来口感会有点腻，味道偏重口味一点，是建议大家去做搭配来吃，夹面包就是yyds拉！
我愿称之为飞鱼籽香肠的鼻祖！之一次听到飞鱼籽香肠就是雄丰这款，先不说口味~包装已经很深得我心！每条香肠都是独立包装，干净卫生，不用担心吃剩保存的问题（即使不会有剩）。
香肠表面就能看到橙色点点鱼籽，经过香煎后，肠衣会变得焦焦的。切开后能看到鱼籽也是均匀分布散在猪肉鸡肉之间，也能清晰看到一些纤维组织。
试吃总结：
吃起来是儿时的味道！很传统的烤肠口味，鱼籽嘎嘣脆，一口下去满满是瘦肥相间的肉感和汁水，整体感观可以评个优秀！
黑珍猪台湾香肠主打精选黑珍猪后腿肉经过台式陶罐腌肉配方，腌制出的独特的台式风味（抄详情页的）。我买的是某宝的流通版，可以说是便宜大碗了！！但还有一款叫商超款的黑珍猪，价格却涨了5元，万能的粉丝朋友们知道有什么区别吗？！
对比于以上的香肠，这款相对有点平平无奇了。肉质看起来比较紧实，没多余肉汁，肠衣十分薄，黑椒量对比齿物、锦和甲相对要少点~毕竟价格也摆在这里，先看看好不好吃吧！
试吃总结：
肉质看起来紧实，实则吃起来还有点松散，肉味不够明显，黑椒的调味却更突出，不过不失，平平无奇……
!!压轴登场!!
为什么它是压轴？因为它是真的贵！3根80g就要40元！一根单价就要13.3！是什么让它贵的离谱？看了下资料，原来这根红肠是哈尔滨的老字号红肠，更是省级的非遗，做肠经历已经有121年！（赶紧吃根红肠压压惊）
咳咳，其实这款红肠是能直接吃的，仪式感的我还是选择煎一下——切开能看到紧实的肉质，瘦肥相间，可以闻到浓郁蒜香味道，忍不住还是偷吃一口！
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试吃总结：
吃着吃着会有肥肉，肉是真的紧实有弹性，就像在吃一整块熏肉的感觉，外搭上一层脆脆的外皮。（后来问了哈尔滨本地人，说如果不想吃肥肉可以直接选择“儿童肠”，相对于普通红肠来说只是剔除掉肥肉而已，其余没区别哦！有用的知识又增加了）有些试吃员会觉得这种熏肠好咸，不适合直接吃。典型的“各花入各眼”的香肠选手！
好了，经过一场10款香肠的试吃测评，到底谁是不藏私心目中的更具“肉感”，最“好吃”，最适合“搭配”的香肠呢？名单揭晓！！
大家有吃过或种草到上面哪款香肠呢？或者有哪个牌子的香肠想安利给我？评论区见
不用出去买，自己在家也能做好地道的哈尔滨红肠，只需一袋...哈尔滨红肠。
以后想吃哈尔滨红肠就自己在家做，干净卫生，肉还好，做法简单，而且味是老正了。我家隔几天就得做一次，早上买了一斤半的猪后腿肉。
·清洗干净以后把肥瘦相间的部分给它切成大块放到绞肉机里。这个是我刚入手的小熊微电脑调速绞肉机，两升的容量300瓦的功率比较适合咱们家用。而且机头跟绞肉杯中间还加了一个盖板，这样搅碎的肉末就不会溅到机头上，以免清洗的时候麻烦。
·最牛的就是三档智能调速，需要啥样的肉拉就按相应的按键就可以了。这是绞完的肉馅，这是需要的大小。再来看看盖板的作用是不是挡住了不少的肉粒，鸡头却是干干净净的，这样清洗起来就方便多了。
·把绞好的肉馅倒到盆里，剩下这一小块瘦肉给它切成薄薄的小片，这样吃的时候更有口感。
·我今天用了一袋的哈尔滨红肠调料，这一袋能灌一斤半的肉，放一克的红曲米粉，用150克的凉水给它稀释开，把稀释好的调料倒到肉馅里。再放上40克的蒜末，用筷子朝着一个方向搅打上劲，搅个10分钟左右，搅好腌制半个小时。
·肉腌好以后拿出大灌肠器，把肉馅一点一点的装里，头部给它推出来一点，肉这样好套长衣，尾部再给它打个结，出溜的就往里灌。
·灌好以后用手给它捋均匀了，再扎眼排排气，继承自己想要的大小。要想皮脆更好是晾两个小时再煮，或者是像我这样用风筒吹个十来分钟，表皮风干不粘手了就行了。煮肠的关键是凉水下锅小火慢煮，水开计时，煮半个小时就可以出锅了。
·全程不开锅，千万不要盖盖，可以直接吃，放到烤箱里烤一下更好吃。上下120度烤30分钟，烤好再晾两个小时褶皱就出来了。掰开一个看看，肉拉饱满，q弹拉丝，真的是太香了。
喜欢的姐妹们赶紧动手做起来。
