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前言
我知道黑芝麻，它是一种常见的香料和油料作物，也是一种中药材。它的生长习性是喜欢温暖湿润的环境，耐寒耐旱，能在各种土壤中生长，一般用种子繁殖或扦插繁殖。黑芝麻的营养价值很高，它含有丰富的维生素、矿物质和ω-3脂肪酸，对人体有多种益处，如抗老化、保护心血管、预防贫血等。
黑芝麻的形态特征
介绍黑芝麻的基本情况，如别名、形态特征、分布区域、食用历史等，并提出本文的主题和目的，即探讨黑芝麻的营养价值及其对人体健康的影响。分析黑芝麻的营养成分，如维生素、矿物质、ω-3脂肪酸等，并与其他常见香料和油料进行比较，突出黑芝麻的优势。
阐述黑芝麻的营养价值，从不同角度说明黑芝麻对人体有哪些益处，如抗老化、保护心血管、预防贫血、促进消化等，并举例说明相关的科学研究或民间经验。讨论黑芝麻的食用 *** 和注意事项，如生食、烹饪、 *** 成油或粉等不同方式对营养成分的影响，以及腸胃虚寒、肠滑腹泻、孕妇等不宜食用黑芝麻的人群和原因。总结本文的主要观点和结论，强调黑芝麻的营养价值和食用效果，并提出一些建议或展望，如加强对黑芝麻的科学研究、推广黑芝麻的栽培和食用等。
黑芝麻的作用
黑芝麻是一种常见的香料和油料作物，也是一种中药材。它原产于非洲和印度次大陆，在中国有着悠久的栽培和食用历史。它有多个别名，如胡麻、油麻、巨胜、脂麻等。它是一年生或二年生草本植物，高30-100cm。全株无毛，有强烈香气。根细长，有多数纤细的支根。茎直立，四棱形。
叶对生，叶片卵形、长圆形或披针形，表面绿色，背面淡绿色。伞形花序顶生或与叶对生，花白色或带淡紫色。果实为椭圆形，初期绿色，成熟后黑褐色，有短柔毛；种子两侧扁平，白色或淡黄色；花果期夏末秋初1。本文将探讨黑芝麻的营养价值及其对人体健康的影响。
黑芝麻的营养成分
首先，我们来分析黑芝麻的营养成分。根据《中国食物成分表》2 的数据，每100g干燥黑芝麻含有水分5.4g、能量2641kJ、蛋白质19.9g、脂肪49.7g、碳水化合物23.4g、纤维素11.2g、灰分5.4g。其中，维生素E含量高达44.9mg，是其他香料和油料的数倍，维生素B1含量为0.79mg，维生素B2含量为0.25mg，烟酸含量为4.5mg。
黑芝麻还含有钙、磷、铁、钾、镁、锌、硒等多种矿物质，其中钙含量为989mg，是其他香料和油料的数十倍，铁含量为15.1mg，是其他香料和油料的数倍，钾含量为468mg，是其他香料和油料的数倍。黑芝麻的另一个特点是含有丰富的ω-3脂肪酸，每100g干燥黑芝麻含有α-亚麻酸6.8g，EPA 0.01g，DHA 0.01g。ω-3脂肪酸在植物中很少见，黑芝麻的含量在香料和油料中占首位。从上述数据可以看出，黑芝麻的营养成分非常丰富，而且比例合理，具有很高的营养价值。
常吃黑芝麻有什么好处？一文说清楚芝麻是我国历史最久远的油料作物之一，根据种皮颜色的不同，可分为黑芝麻、白芝麻和褐芝麻，但市面上最常见的是黑芝麻和白芝麻两种，从营养价值上来区分的话，黑芝麻的营养价值略高一点。
常吃黑芝麻有什么好处？
黑芝麻作为植物的种子，蕴藏着大大的能量，可以说是小小的“营养宝库”。黑芝麻中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素E和钙、铁、锌、铜、锰等矿物质以及膳食纤维。
黑芝麻作为油料作物种子，可以用来榨油，说明含有丰富的油脂，其中71%为不饱和脂肪酸，亚油酸和油酸是芝麻籽中的主要脂肪酸，平均含量分别为 45.40%和 39.56%。有研究发现，在总能量保持不变的情况下，用不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸，对于预防心脑血管疾病有一定的好处。
黑芝麻的种皮坚硬，且含有大量的草酸和植酸，会影响矿物质的吸收，而且直接吃时牙齿也很难将种皮全部研碎，所以，黑芝麻除了榨油，还可以用来磨成芝麻酱或者芝麻粉。
黑芝麻做成芝麻酱后，钙含量会由780mg/100g增加到1170mg/100g，大约是牛奶的8-10倍，是妥妥的补钙高手。每天一勺芝麻酱差不多就有100多毫克的钙，也可以作为补钙的食物来源之一。芝麻酱作为我国传统的食物，可以代替沙拉酱或者果酱用来涂抹面包或者馒头片，不仅香味浓郁，而且营养价值也更高。
黑芝麻虽然营养价值高，但热量也不低，每100克的芝麻酱热量为630kca，因此，吃的时候一定要控制好量，每天一小勺即可，吃多了容易热量超标，增加肥胖的风险。
含钙量是牛奶的6倍！黑芝麻，值得一试一提起黑芝麻，很多人可能会想到乌发，但您知道吗，它还能补钙！
一、黑芝麻的钙含量真的很高吗？
答案：是真的！
从食物成分表的角度来讲，黑芝麻的含钙量非常高，每百克能到达620毫克左右，约为牛奶的6倍。
而且其中还含有一定量的镁元素，能将钙均衡分配到骨骼中，增加钙的存留量。
虽然整体吸收率上可能不如牛奶，但黑芝麻也是当之无愧的补钙佳品，适当吃些同样有助于预防骨质疏松。
从中医角度讲，黑芝麻能滋补肝肾、养发乌发、补益脾胃、养颜增力、生精补血润肠。
秋季常食黑芝麻有很好的润燥作用，尤其是下列三类人，服之有益——
头发有问题者：秋季由于肝肾不足、精血亏虚，加之熬夜较多、自然界燥邪侵袭，可能出现脱发白发、头屑增多，伴腰膝酸软、头目眩晕、大便燥结、小便短少等健康问题。
面容憔悴者：秋季因为苦夏煎熬、脾胃虚衰、营养匮乏、面部失养，加之气候干燥、水分难保，常常出现面容憔悴、皱纹增多、皮肤干燥、形瘦肉松，兼见气短乏力、不耐劳作等问题。
大便有问题者：秋季因肺脏主时、燥邪侵袭，同时肺与大肠相表里、主皮毛，故而常见脾肺虚弱、精亏血虚所致的大便干结。粪便多状若羊屎、几日不行，兼有皮肤干燥、瘙痒，心悸健忘、头晕目眩等症状。
二、黑芝麻怎么吃效果更好？
吃黑芝麻不要贪多。
成年人每天加到食物里的黑芝麻大概在10克左右，也就是一到两勺就可以了。
如果需要额外食用，也一定要注意减少油的使用量，以免热量摄入超标。
另外，芝麻的外皮非常坚硬，直接吃芝麻，人们常常因为外壳消化不了，而吸收不到芝麻的营养。
对于一些脾胃虚弱、完谷不化的人，甚至会出现黑芝麻直接随大便排出的情况~
因而吃黑芝麻之前，建议舂去芝麻的硬壳、磨碎再吃。
但是在选择芝麻制品时，大家也要仔细观察配料表，尽量选择甜度低、添加剂少、食材相对单一的产品。
三、四类人不宜吃黑芝麻
01、肥胖、高脂人群
芝麻的脂肪含量和热量都很高，本身体重超标、想减肥或者血脂异常的人要少吃。
02、火气比较重的人
有肝阳上亢、口舌生疮、牙龈肿痛等症状的患者通常内火较重，黑芝麻属于一种热性的食物，如果继续吃容易加重上火症状。
03、慢性肠炎腹泻的患者
黑芝麻油脂多，能润滑肠道，若本身就有肠炎，经常拉肚子的患者，再吃黑芝麻，会加重病情。
04、服特殊药物
芝麻中含有一种物质酪胺，可能引发偏头痛；另外，酪胺会与单胺氧化酶抑制剂、用于治疗帕金森病的药物以及一些抗生素相互作用，诱发副作用。
所以如果您患有偏头痛或正在服用这些药物中的任何一种，更好慎吃黑芝麻。
小贴士：
黑芝麻生用性偏凉，炒熟后性平或偏温。如需黑芝麻的补养作用，宜炒熟使用。
吃芝麻养生，到底选黑芝麻好还是白芝麻好？其实各有千秋芝麻是生活中常见的食物，可以做成其他食品，例如芝麻丸，芝麻糊。另外，在做面包的时候上面会点缀着芝麻，吃起来香气更明显。而关于芝麻的功效，作用要去了解，再根据身体的需求适量吃，自然好处看得见。不过，芝麻有不同颜色，分别为白芝麻，黑芝麻。
适当吃芝麻可以养生吗？
1、提高免疫力
适当吃芝麻对人体免疫能力提高有帮助，因为芝麻中含有丰富的营养成分，包括维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、微量元素、矿物质等，而这些营养是人体需要的。
在饮食恰当的帮助下营养全面提供，才能激活免疫细胞功能，抵抗力增强，身体对抗病原体入侵能力提高，才能有效预防疾病。因此，想要免疫能力好的人不妨适当吃芝麻。
2、滋养皮肤
芝麻具有滋养皮肤的作用，想要美容养颜，保持皮肤状态良好，平时可以适当吃芝麻。因为芝麻含有的维生素比较丰富，包括维生素C、维生素A、维生素E，可以发挥良好的抗氧化功效，对抗自由基产生。
另外，这些维生素获取可以滋润皮肤中的弹力纤维以及胶原纤维，从而让皮肤富有弹性。而营养提供又可以保持循环良好，皮肤组织有足够的营养成分得到滋润，自然嫩滑，富有光泽。
3、促进毛发健康
适当吃芝麻对毛发养护有帮助，作为黑色食物的一种，长时间营养不良而导致脱发，有这种困扰的人应该调整饮食结构，荤素搭配合理，平时还适当吃点芝麻，里面的丰富矿物质、微量元素、维生素是黑色素合成的重要原材料，可以让人体毛发保持乌黑。
另外，维生素E获取可以发挥抗氧化功效，保持头皮内血液循环良好，提高毛囊的生命力，从而滋养毛发，让其干燥，颜色改变等情况得到改善。
黑芝麻好还是白芝麻好？
不少人了解到芝麻的营养价值，但是在选购时犯了困难，不知道白芝麻还是黑芝麻比较好。
实际上，从营养成分来看，白芝麻跟黑芝麻差别不大，虽然两种颜色不一样，但都属于芝麻，其含有的纤维素、维生素、铁元素、钙质、蛋白质等都相对丰富，两种芝麻吃起来味道也差不多，因此，平时想要利用芝麻来调节身体，两种都可以交替着摄入。
黑白芝麻吃哪种、生熟芝麻哪个好…吃了这么多年芝麻，原来这么吃才对芝麻的味道香醇浓厚，“可塑性”极强，不管是炒菜、煮粥、做面点，亦或是做甜品，有了芝麻的加入，总能增添别样的味道~
今天恰好是二十四节气中的寒露，民间有“寒露吃芝麻”的习俗，那小二就来盘点下芝麻的营养价值，以及大家最关心的问题——吃芝麻到底能不能乌发吧！
黑芝麻
到底能乌发吗？
说到乌发，首先大家要知道，造成白发的因素有很多，包括衰老、遗传、疾病、微量元素缺乏、吸烟、精神压力大等，单纯通过一种食物不可能解决所有情况。
其次，黑芝麻虽然是黑色的，但它所含的是酚类色素；而头发中的黑色素，是黑素细胞利用酪氨酸制造出来的，两者不是一回事儿。也就是说，黑芝麻、黑豆这类黑色食物中的黑色素，并不能转化成头发上的色素。
一把芝麻
能带来这些营养
其实，抛开乌发这一点，芝麻的营养还是很丰富的：
钙——芝麻的钙含量可达620mg/100g，能与奶粉相媲美，虽然吸收利用率不算高，但适当食用还是有助于补充钙质的；
维生素E——维生素E含量在植物性食物中名列前茅，可达到50.43mg/100g，是花生仁的3倍左右，对润泽肌肤有一定帮助作用；
钾——典型的高钾低钠食材，钾钠比例接近40:1，这对于血压的稳定和心脏的健康较为有益；
不饱和脂肪酸——脂肪成分里70%~80%是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，其对于调节血脂水平、增强血管的韧性与弹性有一定益处；
膳食纤维——膳食纤维含量在10%左右，再加上它含油脂较多，适当吃一些或许能对便秘有帮助。
总体而言，大家只要别抱着不合理的期待，每天适量吃点芝麻，对头皮、对皮肤、对身体还是有点好处的~
黑芝麻vs白芝麻
哪个更好？
葡萄和提子，大白菜和娃娃菜，白菜花和西蓝花……每当出现两种相像的食物时，大家总会想要比个优劣，那黑芝麻和白芝麻，这两者又是哪个更胜一筹呢？
首先要说明，黑芝麻和白芝麻种皮颜色不同，它们的关系类似于黄大豆和黑大豆。
接着再来细说它们的营养差异。有实验曾测定了我国芝麻主产区的84份芝麻样本（44份黑芝麻、40份白芝麻），结果发现：
黑芝麻
黑芝麻中铁含量约是白芝麻的2倍、钙含量为白芝麻的1.5倍，钾、镁、锰、硒、锌等矿物质含量也是黑芝麻略高一些。
另外，黑芝麻的抗氧化活性也要强于白芝麻。
白芝麻
白芝麻的油脂含量要比黑芝麻更高一些，而它的草酸含量相对更低。
如果单纯从营养角度考虑，黑白芝麻里，更推荐吃黑芝麻。
健康吃芝麻
有3点一定要注意
1不买、不吃霉变芝麻
霉变芝麻中可能含有黄曲霉毒素，其属于一级致癌物，而且生命力“顽强”，经过清洗、高温都无法去除。所以，遇到有哈喇味、霉味的芝麻，都更好别买、别吃了。
芝麻挑选技巧
①看形状：优质的芝麻通常一头圆、一头尖，而且尖端有棕色点状种脐，种皮薄；
②看整碎度：好的芝麻颗粒饱满、大小均匀，而且通常少有碎粒；
③闻气味：好的芝麻有浓郁的芝麻香气，尝起来微微发甜。
芝麻保存技巧
将芝麻彻底晒干后放入干爽、密封的容器中，置于阴凉、通风处保存即可；或者也可以直接放到冰箱冷冻室冷冻保存。
2一小把，别过量
芝麻中的油脂含量占一半左右，虽然主要为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，但热量还是比较高的，小小一汤匙就抵得上小半碗米饭！一般一天吃一小把（不超过20g）就足够了，吃太多会有长胖的风险！
3加热后吃
建议大家把芝麻炒熟了再吃。一来，芝麻的核心营养素不太容易被高温破坏；再者，芝麻经过加热后，香气更浓郁，吃起来更美味。
小贴士
炒芝麻时更好用小火，等到芝麻慢慢地“跳”起来，再过一两分钟基本就可以了，温度过高、炒制过久都容易炒焦。
如果不确定芝麻熟了没有，可以用手捏起一个芝麻，如果能轻松捏开，并且闻得到香味，那芝麻就炒好了。
来源：CCTV回家吃饭
入冬后，必吃5种黑色食物！补肾特厉害，还能通便补气血到了冬天，进补又成了当下最热门的养生话题。
说起冬季养生，自然少不了“补肾”二字，冬天正是补肾的更佳时节。
那日常生活中，我们可以怎么来补肾呢？
很简单，吃黑色食物！
根据中医五行及藏象理论，黑色主水、入肾。所以，很多黑色食物都有补肾的作用，尤其是下面这几种——
黑芝麻
黑芝麻有“长生之食”的美称，味甘性平，入肝经、肾经，有益肝补肾、润肠通便、补益精血的功用。
《神农本草经》将黑芝麻列为上品：“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。”“久服，轻身不老。”
煮粥的时候顺便撒一把黑芝麻，香喷喷又养生，也可以撒在酸奶里，或者炒熟碾碎后做成芝麻糊。
黑米
黑米，有“黑珍珠”、“米中之王”的美誉。
中医认为，黑米有滋阴补肾、益气活血、健脾开胃、补肝明目的作用。
而从营养学角度讲，比起普通稻米，黑米的营养更丰富。
黑米的蛋白质含量，比浅色米高出10%~60%不等；铁、锌、硒、维生素B含量，都是普通白米的数倍，还含有白米缺乏的维生素A、花青素。
所以，煮饭时加一把黑米，营养更全面~
黑豆
说到补肾，怎么能少得了黑豆？
黑豆擅长调理肾虚阴亏和肾气不足（表现为盗汗、多尿等症状）。除此之外，它还有活血明目的功效，很适合整天盯着手机和电脑的上班族。
上面这三种黑色食物，凑在一起可以煮出一道补肾粥▽
养生推荐：三黑粥做法：黑米50克，黑豆20克，洗净，提前浸泡一晚，加15克黑芝麻一同熬粥。可按照个人口味加入核桃仁、百合、冰糖等。作用：滋阴补肾，补血益气，补肝明目，美容益寿。
乌骨鸡
乌骨鸡能滋补肝肾、益气补血、调经止带，是冬季滋补的佳品。
乌骨鸡的毛色和肉色有黑白之分，唯一的共同点就是骨骼乌黑，这也是它名字的由来。
如果是家常炖汤的话，选哪一种都可以。不过，中医有“肉骨俱黑，入药更良”的说法，如果想要更高的药用价值，那就选黑肉的乌骨鸡▽
养生推荐：山药炖乌骨鸡做法：乌骨鸡切块，放砂锅内加水煮沸，调入黄酒及盐少许，炖至七成熟，投入已去皮洗净切成块的山药250克，一同炖熟。作用：乌骨鸡和山药都有补肾的作用，适合体弱肾虚、肺虚咳嗽、心慌失眠、月经不调的人食用。
黑木耳
中医认为，黑木耳可以润肺、补气血、通便、补肾。
而且，木耳富含膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，起到润肠通便的作用。
不过，有一点大家一定要注意：
木耳本无毒，但如果泡发时间太久，加上室温较高，就可能滋生一种叫“椰毒假单胞菌”的致病菌，它会产生致命毒素——米酵菌酸。
此前，黑龙江鸡西市一家9口食物中毒去世，罪魁祸首就是这种米酵菌酸。
更可怕的是，米酵菌酸非常耐热，焯水、爆炒都灭不掉，目前也没有特效药，一旦中招，十分危险！
所以，泡木耳时一定不要泡太久，一般用冷水泡1~2小时左右即可。如果用热水泡，时间还要更短一些。
本文配图来源于壹图网。
（养生每日推送）
建议女人：别太节俭，多吃5种天然“黄体激素”，营养润肤显年轻“女为悦己者容，士为知己者死”是亘古不变的道理。直至现在，上到四五十岁的阿姨，下到十几岁的花季少女，都非常注重皮肤的保养与护理。但是随着年纪的增长，体内的激素分泌下降，也会加快衰老的速度。
在平时想要做好保养，身体就需要补充黄体激素。这几种食材堪称天然的黄体激素，多吃可以促进激素分泌，滋润肌肤更显年轻态。一起来看看有哪些吧！
1、黑豆
相信不少姐妹们都十分清楚豆类食物的好处，而除了最常见的大豆，也就是黄豆以外，黑豆的营养价值也是十分高的。黑豆中含有丰富的植物性激素，可以在一定程度上弥补自身的不足。
因此，爱美的女性朋友可以打黑豆浆来喝，或者选择三川归黑豆浆粉。它不但含有黑豆，还精心搭配黑米，黑米之中富含多种微量物质，也可以 *** 黄体激素产生，双倍食材为您补充多倍营养。
独立包装设计更小巧轻便，三川归黑豆浆粉携带和冲调都很方便。早晚来一杯黑豆浆，随时帮您补充能量，让肌肤更有活力，解馋又营养。
2、芹菜
蔬菜中的天然黄体激素食物要属芹菜莫属了，芹菜所含营养物质丰富，可以帮助女性朋友补充营养不足，促进黄体激素的合成。另一方面，芹菜的膳食纤维也很多，对经常便秘的朋友来说也有益处。
芹菜含铁量很足，最适合女性朋友在例假之后进食，可以帮助补血补铁，改善脸色发白、干燥的情况。不过需要注意的是，要尽量食用新鲜的芹菜，将芹菜打成蔬菜汁，比煮制或者炒制更加营养，只是口感会差一点。
3、花生
一些坚果中的黄体激素含量也不低，据了解，花生的黄体激素含量仅次于黑豆。此外，花生中含有丰富的脂肪酸，以及多种维生素，均可以帮助女性朋友润肤养颜。一些气血不足的朋友多吃花生也可以补气养血，让气色更好。
七度方益颜糕中就将足量的花生加工成糕点，它以“五红汤”为灵感，在其基础上做了改良，红枣等食材与花生搭配得相得益彰，重瓣玫瑰更可以帮助调节内分泌，对皮肤有很大好处。
不含任何添加剂和蔗糖，七度方益颜糕遵循古法，以红养红更自然。罐装设计很是卫生，方便我们随时补充营养，开盖即食，口感十分软糯香甜，低卡营养轻“腹”担。
4、柠檬
柠檬片在生活中很受大家的欢迎，不论男女，很多人都会在杯子里泡上几片柠檬，一来补水，二来里边的维生素C也可以起到养颜的作用。柠檬中不但含有多种维生素，还存在不少黄体激素以及微量元素。
但是，泡柠檬水的时候要注意水温的把控。水温过高不仅会破坏柠檬的营养价值，还会使口感变得酸苦。水温更好在60摄氏度左右，去籽留皮，可以加入少许蜂蜜，喝起来口感更好，也更加滋润营养。
5、黑芝麻
黑芝麻中含有大量的钙质，是很好的补钙来源。而很多人不知道的是，它还是一种天然黄体激素食物，能够帮助女人补充体内的黄体激素含量，平衡激素水平，让皮肤更有光泽。
比起自己动手炒制，更多人会更偏爱成品的七度方五黑糕。它其中含有包括黑芝麻在内的五样黑色食物。里边的桑葚不仅含有黄体激素，花青素含量也很丰富，可以滋养肌肤。
用蜂蜜和蛋清调味，七度方五黑糕的口感更加清甜，谷物搭配浆果，多重口感碰撞在一起，既有着芝麻的香味，又弥漫着桑葚的果香，好吃又营养。
小贴士：建议女性朋友，在辛苦工作和为家人操劳的时候，也不要对自己太节俭。平时多吃这5种天然黄体激素食物，为身体补充黄体激素，促进激素分泌平衡，才能够养出好底子，跟“黄脸婆”说拜拜，脸色红润不显老。
这道黑芝麻燕窝有健胃、保肝和助黑发的作用黑芝麻燕窝的做法如下：
用料：
燕窝 1盏
黑芝麻 50克
枸杞子 少许
糯米 20克
核桃碎 15克
冰糖 适量
做法：
1、将燕窝泡发4小时，清洗干净并去除杂质。然后炖煮30分钟，备用。
2、将糯米洗净后浸泡2小时，然后将水滤去，备用。
3、将黑芝麻和核桃放入微波炉中高火加热5分钟，使其释放香味，然后取出备用。
4、将黑芝麻、核桃、枸杞、糯米和冰糖放入豆浆机中，加水至800毫升，选择营养米糊模式。
5、选择小火熬煮芝麻糊，期间不停搅拌。
6、将熬好的芝麻糊盛入小碗中，然后铺上燕窝。
7、完成后即可享用。
作用
这道黑芝麻燕窝的作用包括健胃、保肝和助黑发。黑芝麻富含营养，有助于消化和健胃。燕窝具有保肝的作用，能帮助肝脏保持健康。此外，黑芝麻还被认为对黑发有益。希望您享受这道浓香无比的黑芝麻燕窝！
挖一挖秋季营养宝藏黑芝麻来源：【大河健康报】
黑芝麻是秋季滋润肌肤、抵抗干燥的首选，而且其含钙量非常高。不光是秋天，黑芝麻四季都可以食用。
黑芝麻的钙含量是牛奶的6倍
从食物成分表的角度来讲，黑芝麻的含钙量非常高，每百克能到达620毫克左右，约为牛奶的6倍。
而且其中还含有一定量的镁元素，能将钙均衡分配到骨骼中，增加钙的存留量。
虽然整体吸收率上可能不如牛奶，但黑芝麻也是当之无愧的补钙佳品，适当吃些同样有助于预防骨质疏松。
从中医角度讲，黑芝麻能滋补肝肾、养发乌发、补益脾胃、养颜增力、生精补血润肠。
秋季常食黑芝麻有很好的润燥作用，尤其是下列三类人，服之有益——
1.头发有问题者：秋季由于肝肾不足、精血亏虚，加之熬夜较多、自然界燥邪侵袭，可能出现脱发白发、头屑增多，伴腰膝酸软、头目眩晕、大便燥结、小便短少等健康问题。
2.面容憔悴者：秋季因为苦夏煎熬、脾胃虚衰、营养匮乏、面部失养，加之气候干燥、水分难保，常常出现面容憔悴、皱纹增多、皮肤干燥、形瘦肉松，兼见气短乏力、不耐劳作等问题。
3.大便有问题者：秋季因肺脏主时、燥邪侵袭，同时肺与大肠相表里、主皮毛，故而常见脾肺虚弱、精亏血虚所致的大便干结。粪便多状若羊屎、几日不行，兼有皮肤干燥、瘙痒，心悸健忘、头晕目眩等症状。
黑芝麻怎么吃效果更好？
吃黑芝麻不要贪多。
成年人每天加到食物里的黑芝麻大概在10克左右，也就是一到两勺就可以了。
如果需要额外食用，也一定要注意减少油的使用量，以免热量摄入超标。
另外，芝麻的外皮非常坚硬，直接吃芝麻，人们常常因为外壳消化不了，而吸收不到芝麻的营养。
对于一些脾胃虚弱、完谷不化的人，甚至会出现黑芝麻直接随大便排出的情况~
因而吃黑芝麻之前，建议舂去芝麻的硬壳、磨碎再吃。
但是在选择芝麻制品时，大家也要仔细观察配料表，尽量选择甜度低、添加剂少、食材相对单一的产品。
四类人不宜吃黑芝麻
1.肥胖、高脂人群
芝麻的脂肪含量和热量都很高，本身体重超标、想减肥或者血脂异常的人要少吃。
2.火气比较重的人
有肝阳上亢、口舌生疮、牙龈肿痛等症状的患者通常内火较重，黑芝麻属于一种热性的食物，如果继续吃容易加重上火症状。
3.慢性肠炎腹泻的患者
黑芝麻油脂多，能润滑肠道，若本身就有肠炎，经常拉肚子的患者，再吃黑芝麻，会加重病情。
4.服特殊药物的患者
芝麻中含有一种物质酪胺，可能引发偏头痛；另外，酪胺会与单胺氧化酶抑制剂、用于治疗帕金森病的药物以及一些抗生素相互作用，诱发副作用。
所以如果您患有偏头痛或正在服用这些药物中的任何一种，更好慎吃黑芝麻。
小贴士：黑芝麻生用性偏凉，炒熟后性平或偏温。如需黑芝麻的补养作用，宜炒熟使用。
芝麻这样吃功效翻倍
1.黑芝麻桑椹糊
配料：黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。
用法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。然后在砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化水再沸后，徐徐加入捣烂的三味食材，煮成糊状服食。此糊香甜可口，除病益身。
功效：滋阴清热。
2.肾健脾糊
做法：韭菜籽1份、山药饮片2份、黑芝麻1份、核桃1份，把这些食材磨成粉，放入玻璃瓶密封保存，每次1勺，每天2次，直接干嚼或者冲热水服用即可。
功效：补肾壮阳，尤其适合气虚阳气不足的人秋冬季节食用。
3.黑芝麻枣粥
原料：红枣适量、粳米500克，黑芝麻适量。
做法：黑芝麻炒香，碾成粉；锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，再改用小火熬煮成粥；食用时加糖调味即可。
功效：具有补肝肾乌发等效果。
当然，黑芝麻的使用不局限于固定的方子，家里做饭的时候可以适当加一些黑芝麻，吃点水果或者甜点的时候蘸点芝麻、来点蜂蜜也是不错的选择。
来源 云南中医
本文来自【大河健康报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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“阳”了吃什么好得快？一文了解感染新冠后，吃什么好得快？最近相继脱销的黄桃罐头、电解质水、柠檬管用吗？
此刻，谁都想让身体的战斗力更强一些，但不少朋友却因为喉咙疼痛，能咽得下去的只有粥和水。都说提高免疫力要多摄入蛋白质，但在这种身体不适的情况下，到底吃什么能加速恢复呢？一文了解——
问题一：只喝粥行吗？
答：不行，更好以碳水为打底再补充蛋白质
发烧、咳嗽其实非常消耗体力，按理是要在日常饮食的基础上增加热量摄入的。粥（不论什么粥）的营养成分里碳水化合物居多，没法补充你正在被病程消耗的蛋白质及由蛋白质参与的各种抗体。
推荐食物：牛奶、豆浆、鸡蛋搭配碳水
这三种食物都富含优质蛋白质，尤其是鸡蛋和牛奶，这两种食物的蛋白质生物价值在常见食物蛋白质中位居冠亚军，在人体内的生物利用率是更高的。换句话说，用它们补充蛋白质是最有效的。豆浆的蛋白质含量和消化吸收利用率比牛奶稍低一点，但对于不爱喝牛奶的人也是个有效替代。
病程期间，一定要以碳水打基础，而不是只吃高蛋白食物，否则会大大浪费蛋白质。因为它们会首先发挥提供能量的作用。阳性期间，比较适合大家食用的碳水来源主要是各种主食、糖、水果。
饮食提醒：
1.没有乳糖不耐受的朋友（即喝牛奶后不会出现腹胀、腹痛、排气、腹泻等问题），一天500毫升甚至1000毫升都没问题，但更好搭配一些主食，比如面包、发糕、馒头、燕麦、粥，或者在米糊、芝麻糊里加奶，也可以用牛奶泡面包、发糕、馒头，绝对比喝粥的补给效力更强。
2.有乳糖不耐受的朋友，就用牛奶泡面包、发糕、馒头、燕麦，或者在粥里加入牛奶试试看，另外酸奶也是不错的选择。另外，想用豆浆代替牛奶的朋友，豆浆的进食 *** 跟牛奶无异，但注意温度不要高，否则会加重喉咙不适。
3.如果想吃的花样丰富些，则推荐鸡蛋面、蛋花疙瘩汤、小馄饨、蛋花面片汤、松软的小蛋糕等，都是很好的选择。
4.鸡蛋更好是以鸡蛋羹、蛋花粥、疙瘩汤里打入蛋花等形式，方便吞咽。民间流传的生病不能吃鸡蛋的说法没有科学依据，除非你对鸡蛋过敏。鸡蛋向来都是营养学上用于患者的优选蛋白质来源。
5.有的朋友会问，如果喝蛋白粉是不是也可以达到补充目的，但需要注意的是，食用蛋白粉类产品的前提还是先尽可能保证膳食热量摄入充足，不要只喝蛋白粉。
蛋白粉更适合于吃不下肉蛋奶豆制品，但是吃得下馒头稠粥烂饭的朋友们，也适合牙齿不齐全、肉类摄入差的老年人们。
问题二：能吃黄桃罐头吗？
答：喉咙难受时可以快速缓解，但不要贪多
发烧时，摄入跟不上消耗，带添加糖的食物可以快速补充能量，帮助升高血糖；它们不是热食，冰冰凉的糖水有帮助红肿咽部“凉爽”的效果，且罐头果肉软滑，不会制造吞咽过程中的不适，进食舒适度很高；而且，对于一部分朋友来说，糖水罐头是“小时候的味道”，也是生病期间的心理安慰剂，吃起来还能给大脑奖励中枢愉悦感信号；当日常固体食物摄入不足时，添加糖也是最经济、迅速、有效的碳水来源之一。
推荐食物：各种水果罐头
岂止是黄桃罐头，任何甜甜的水果罐头都行（除了山楂，因为有可能让你的胃不舒服），比如糖水梨罐头、番茄罐头、杨梅罐头……糖饮料也可以，蜂蜜也可以，冰淇淋酸奶等都可以。任何有添加糖的都可以，当然是有前提的——只要你没有血糖问题，没有糖尿病。
饮食提醒：
1.对于有糖尿病的朋友，或者已经出现腹泻症状的朋友，糖水罐头、糖饮料、蜂蜜水、冰淇淋等其实都不太友好，里面的“果糖＋蔗糖”分解后产生的物质有可能加重腹泻症状。
2.需要说明的是，黄桃罐头也好、蜂蜜也罢，除了前面提到的作用之外，并没有对新冠病毒的治疗效果，请勿“玄化”它们的效果。
3.这些高糖食品，仅限于咽喉肿痛、吞咽困难时期来食用，不能无限制食用，生病期间用来抚慰自己是可以的，但不能无节制纵容自己，等到“吃饭能力”渐长，还是应该逐渐恢复到正常的低添加糖饮食。
问题三：能喝果汁或果蔬汁吗？
答：必须能
有人可能会问：榨汁不是会损失维生素C吗？没错，维生素确实会损失一些，但并不会全部损失。而且能通过它们补充多种维生素、矿物质、植物化学素、膳食纤维，比吃不下要强很多。它们并不比口服补液盐差。
推荐食物：外购或者自制的果蔬汁
如果你根本咽不下切块或者切丝的蔬菜或水果，任何外购的或家人帮忙 *** 的果蔬汁都是非常好的补充。
饮食提醒：
需要注意的是，有腹泻症状的小伙伴请慎用，或者来点儿就够，别只喝它，别当水喝。
问题四：能补充维生素C吗？
答：快速恢复免疫力不能只靠维生素
首先，并没有证据证明大量补充维生素C可以对抗新冠病毒感染。其次，人体的免疫力真的不是靠维生素C这一种小小的营养素孤军奋战支撑起来的。
推荐食物：复合维生素补充剂、全营养配方粉
1.要想让你的身体在吃不好喝不好、大量消耗的情况下快速“支棱”起来。比起食物中的维生素，吃点复合维生素矿物质补充剂才是最靠谱的选择。
2.除了复合维生素矿物质补充剂，体弱人群或完全吃不下半流质及固体的朋友，还可以考虑全营养配方粉。它们看上去像奶粉，但比普通奶粉营养丰富得多，它已经按照健康成年人每日营养需求配比好了所有宏量营养素和微量营养素，哪怕全天只喝它，喝够量就完全不用担心营养摄入供不上消耗。
饮食提醒：
1.过量补充维生素C有可能导致腹泻症状，如果你非要使用，一定要认真读一下用药说明。
2.任何 *** 平台输入关键词“全营养粉”或者“全营养配方粉”，只要是正规品牌的都可以（产品外包装上会有“蓝帽子”保健食品标识）。这类产品特别适合于体弱多病的老年人及有基础疾病的瘦弱患者。如果整个感染病程比较长，饮食摄入非常差，用全营养配方粉来替代日常食物是非常有效的选择，也是医院常用的营养支持措施。此类产品外包装上往往会标识有“特殊医学用途全营养配方食品”或“特殊医学用途全营养配方粉”字样。需要注意的是，按冲调说明冲调，不要擅自改变浓度。
问题五：需要口服补液盐吗？
答：如果腹泻、呕吐症状严重的话需要
如果腹泻症状严重，甚至伴有呕吐，口服补液盐可以有，帮助补充液体和钾钠电解质。避免脱水及电解质紊乱。
饮食提醒：
1.腹泻期间还是要保证吃喝，腹泻症状严重的朋友，需要避免太多含乳糖的牛奶、豆浆和高糖食品。
精米精面（没错，不是粗杂粮）、舒化奶、低糖酸奶、鸡蛋、瘦肉、豆腐（南豆腐北豆腐都行）、瓜茄类蔬菜（去皮）、口感不太硬的叶菜（比如白菜叶子、菠菜叶子等）、不容易胀气的根茎类（比如胡萝卜、山药等），你的肚子都是可以胜任的。当然，前提还是：你咽得下去……
2.感染期间吞咽不怎么受影响的朋友，以及食欲已恢复的阳性朋友，你们并不需要“大补”，除非你想经历“阳一次重10斤”，只需要正常饮食、营养均衡即可。
综合：北青网、黑龙江发布
来源： 极光新闻 东北网
