当当当，开饭啦！
说到黑米呢，不知道大家常不常吃，黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以 *** 各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米的营养价值高，经常吃黑米对身体非常的好，这期的美食教程呢，健之味美食就准备给大家分享几种黑米的特色吃法，喜欢吃黑米的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：黑米养生粥
准备食材如下：黑米80克，黑豆30克，黄豆10克，花生20克，红豆10克，桂圆18粒，红枣3粒，枸杞5克
具体做法如下：红枣，枸杞分别用清水浸泡几分钟，其余食材淘洗干净，红枣洗净，用厨房剪刀剪成条状，顺便去掉红枣核，枸杞沥干水分备用，再将所有食材放进电饭煲内胆，倒入适量清水，将电饭煲内胆放进电饭煲，接通电源，启动煲粥程序，桂圆去壳，用清水浸泡几分钟，沥水，“杂粮粥”时间还剩25分钟时，放入桂圆，根据口味加入冰糖，盖上盖子继续煮，出锅前5分钟放入枸杞，盖上盖子再煮5分钟即可！
做法2：黑米糕
准备食材如下：黑米500克，炼乳2勺，桃仁适量，清水适量
具体做法如下：黑米提前一天晚上用清水泡着，将浸泡好的黑米洗净，倒入高压锅，加入清水，大概超过黑米1cm左右的样子，盖上锅盖，加压 ，上气候转小火煮8分钟，就好啦，关火焖3分钟，再放气，盛出来，这样口感更佳，在煮好的黑米中加入2勺炼乳，搅拌均匀，再把黑米装入准备好的慕斯花模中，压实，脱模后在黑米糕上撒上适量扁桃仁就好啦~！
做法3：红枣黑米粥
准备食材如下：黑米150克，糯米150克，红枣20个，白糖适量
具体做法如下：将黑米和糯米清洗干净，接着把黑米和糯米倒入锅中，放入三碗水，然后开大火煮开，转小火熬20分钟，接着加入红枣，然后加入白糖继续熬20分钟，等到锅中汤汁浓稠就可以出锅了。
做法4：黑米发糕
准备食材如下：黑米100克，小麦面粉200克，水300克，酵母3克，糖40克
具体做法如下：黑米浸泡过夜晾干后打磨成粉，加入面粉和糖，酵母用温水溶解加入面粉中，用刮刀搅拌均匀，8寸模具抹油倒入搅拌好的面糊，常温温暖处发酵，发酵至两倍大放入蒸锅，水开后，大火蒸30分钟，再焖5分钟即可！
做法5：黑米馒头
准备食材如下：面粉140克，黑米粉50克，酵母粉3克，猪油15克，细砂糖30克，温水适量
具体做法如下：酵母、细砂糖加温水搅拌均匀，面粉、黑米粉搅拌均匀，加入之前准备好的酵母水，先用手搅拌成团，再放到案板上揉成一个光滑的面团，再加入猪油，继续搅拌成团，搅拌好的面团放在案板上室温醒发10分钟，再用擀面杖擀成长方形，卷成长条型，再切成合适大小，放在蒸锅上室温发酵半个小时，再用开水蒸十分钟即可，蒸好马上就可以开吃了！
好啦，朋友们！黑米的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
黑米粥这样煮才好吃
用料
黑米雪糯米黑芝麻燕麦片冰糖红枣
黑米粥这样煮好吃的做法
配料很简单。黑米，血糯米，黑芝麻，燕麦片，红枣一点点，切成很小块，一些冰糖。
淘洗一下，放入电炖锅。
红枣去核，切小块，不要太多，太多甜味会变酸。放点老冰糖。
电炖锅煮了5小时。也可以砂锅，大火煮开，转小火。炖到粘稠为止。可以单独吃，夏天也可以放冰箱，吃的时候再倒入纯牛奶，妥妥的黑米粥甜品。很好吃
小贴士
放燕麦，增加粘稠，黑米和糯米增加丰富口感。
黑米这样做太好吃，我家隔三差五就要做一次，每次出锅孩子抢的吃我家做过无数次，每次都不够吃的黑米糕，隔几天就要做一次，尤其是孩子超级爱吃，每次出锅，大半个就给她吃完了，黑米糕蒸出来有一种黑米的特别香味，是别的米糕无法媲美的，这种独有的味道凡是吃过的小伙伴都觉得好吃，在我家真的是超级受欢迎。最喜欢它的一点就是黑米的营养价值真的是超好；但是很多人不知道这样吃。
来说说它的营养价值。黑米是一种药、兼食用的大米。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米可益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘。对脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆。可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣 症疗效尤佳。长期食用，可延年益寿，俗称“药米”“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。
配方前前后后改了很多次，就是想做出口感更好的米糕；之前是用黑米打碎做的，如果搅打机给力的话，做出来的的蒸糕口感不错，如果有破壁机那就更好了；但如果搅打机不给力的话，就用黑米粉做，今天给大家写出了用黑米粉做的配方以及 *** *** ；
黑米蒸糕
配方：黑米粉100克 鸡蛋3个 色拉油30克 牛奶40克 细糖35克
做法：1、准备所需食材；2、鸡蛋蛋清蛋白分离，装蛋清的盆要干净无油无水；3、色拉油、牛奶混合，搅打均匀，蛋黄分次加入搅拌均匀；4、黑米分次过筛筛到蛋糊里，Z字形拌均匀；5、最后的面糊是称浓稠的糊状；6、细糖分次加蛋白打发，打到提起打蛋器有尖峰时即可；7、分3/1蛋白加入到米糊里，用翻拌的方式拌均匀；8、拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白霜里，用同样的手法再次拌均匀；
9、拌好的米糊细腻，为蓬松轻盈的状态就是可以的；10、拌好的蛋糊倒入6寸戚风模具里，轻震2下震出大气泡；11、倒扣一个浅盘上去；12、开水上锅蒸35分钟，出锅倒扣凉凉即可；
注意事项：1、蒸的米糕跟烤的蛋糕虽然做法一样，但是配方比例不能按照烤的蛋糕来做，米糊要比烤的浓稠，所以黑米糕的米糊状态一定是浓稠型的；其他的注意事项跟蛋糕是差不多的；上锅蒸的时候是开水上锅，蒸之前一定要倒扣浅盘上去，不然一定会失败。
很多朋友留言说，黑米假的多，那么今天也顺便提供一些小 *** ，辨别真假黑米。如何鉴别真假黑米？
1、看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差。人工染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。
2、闻：闻黑米的气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。
3、尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
黑米蒸糕做完了，你觉得做的好吗？你有更好关黑米的做法吗？来，说来听听；如果喜欢我的文章就转发给身边的朋友吧：）
现在正值秋季是养生的好时节，今天就来跟大家分享一道用黑豆做出来的美食，非常健康，非常养生。这道美食就是黑豆糯米丸子，无论是黑豆，还是糯米，又或是里面添加的黑米都是非常有营养的，除了这些食材之外，还添加了枸杞和红枣，这些也是非常养生，非常营养的美食，经常吃一点对我们的身体是非常好的，接下来就一块看一下黑豆糯米丸子的 *** 教程吧。
【黑豆糯米丸子】
【 *** 食材】黑豆，黑米，糯米，红枣，枸杞，红糖，糯米粉
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起 *** 的美食是黑豆糯米丸子，吃起来香甜软糯，健康养生。咱们一起来准备一下黑豆糯米丸子的 *** 食材吧，准备一碗黑豆，一碗黑米，一碗糯米。这三种食材都不要太多，就用咱们平常用来吃米饭的碗准备即可，准备10~15粒红枣，一小把枸杞，20克红糖，100克糯米粉。上面提到的这些食材就是黑豆糯米丸子所有需要用到的，准备完成之后咱们就可以开始黑豆糯米丸子的烹饪了。
2、将准备好的黑豆先放到一个大碗中，接下来向里面倒入大量的清水，将其清洗一遍，清洗完成之后再换上干净的清水将其浸泡一下，浸泡的时间在4个小时左右。接下来再来处理一下黑米，将黑米放到另一个大碗中倒入适量的清水，将黑米清洗一遍，黑米也需要浸泡，只不过浸泡的时间短一点，在半个小时左右。
3、除了要浸泡黑豆和黑米之外，咱们还需要浸泡糯米，糯米浸泡好的标志就是它一捏就碎，糯米浸泡完成之后咱们先将它放到一旁，然后再把准备好的红枣和枸杞放到另一个大碗中。
4、红枣枸杞放入大碗中之后再加入少量的面粉，将它们充分清洗一遍，面粉可以将它们洗得更干净一点，洗完之后将脏水倒掉，然后再倒入清水冲洗一遍，冲洗完成之后用剪刀将红枣剪成片，接下来就可以开始 *** 的步骤了。
5、将已经泡好的黑豆，黑米倒入到电饭煲中，加入适量的清水，盖上盖子，将它们煮熟，煮熟之后用铲子翻动一下，然后将它们装入到一个大碗中，加入20克红糖，再把枸杞和红枣全部放进去，充分搅拌均匀，多次少量地加入100克糯米面，搅拌均匀，搅好之后下手抓成团状。
6、抓出一小块面团来放在手中搓成丸子，然后放入糯米中裹上一层糯米，全部裹好之后放到盘中，然后冷水上蒸锅大火蒸20分钟，时间到了之后关火取出即可食用，一道美味的黑豆糯米丸子就这样做好了，香甜软糯，健康养生，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、糯米要提前浸泡一个晚上，而黑豆要浸泡4个小时，黑米浸泡半个小时。
2、各种食材都要充分清洗干净，然后再烹饪。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
这样做踏春必备黑米饭团，比饭店里的还好吃阳春三月，春暖花开，一款黑糯米饭团在手，方便快捷，美味可口！
By K一小灶
用料- 黑米 66克
- 白糯米 100克
- 热水 230克
- 青瓜 半条
- 玉米粒 适量
- 芦笋 适量
- 竹笋 适量
- 油条 半根
- 肉松 50克
- 沙拉酱（香甜版） 适量
1、黑米淘洗干净，把热水浸泡。
2、糯米洗净，将黑米及浸泡水倒入白糯米中，冷藏浸泡一夜。
3、用电饭锅煮熟。
4、油条切快。
5、小火慢炸至酥脆，捏碎。
6、寿司帘包上保鲜膜，黄瓜刮片，排排座，铺上黑糯米。
7、放上竹笋丶芦笋丶玉米粒丶油条酥丶肉松丶沙拉酱，卷紧，插上竹签。
8、分切成一卷一卷的。
9、不想装逼的话，也可以将糯米饭铺在保鲜膜上，放上喜欢的菜。
10、直接包成一团，懒人如我…。
小贴士1.黑米与白糯米比例为1：1.5比较好，水量为米量1.3一1.4倍。 2黑米用热水浸泡，用黑米的颜色给白糯米染色，浸泡隔夜后，煮出来的黑米无硬心，更好吃。赶时间的话泡2小时就好，但口感会比较硬。
黑米的营养功效现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
1.抗衰老、预防动脉硬化
黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
2.低血糖
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
3.控制血压、减少患心脑血管疾病
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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孩子不爱吃饭？教你一锅喷香的杂粮饭，软糯好吃不用菜都能吃2碗我们每天吃的米饭也可以做出很多花样，你试过吗？
日常生活中，我们最常吃的米饭就只是用大米来煲或蒸的，这样一日三餐吃，孩子容易挑食，所以咱们不仅要在做菜上花心思和精力，蒸米饭上也需要花心思，加点粗粮一起蒸饭，不仅饭香，而且孩子也会更爱吃，营养也更丰富。
今天就来跟大家分享这一锅客家杂粮饭，简单几步就能做出软糯好吃的饭，出锅后孩子不用菜都可以吃2碗，因为真的好香，而且杂粮各种颜色，蒸成饭特别好看，食欲大增哦。
食材准备：玉米一小把，小麦30克，大米200克，红米80克、黑米80克、糙米80克等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备粗粮小麦30克、大米200克、红米80克、黑米80克、糙米80克，把它们倒入一个大碗中，用水淘洗两遍，再浸泡1个小时左右，因为大米比较容易泡发，所以大米我们可以不泡也可以泡，但要缩短点时间，半小时左右就好了，其他粗粮要泡久一点，这样蒸出来的饭才香软，玉米粒不用泡，也可以不着急准备，准备蒸饭时再准备。
第二步：粗粮泡好后，把它们沥干水分，再把大米和玉米粒倒进去搅拌均匀，然后准备6个钵子，把准备好的杂粮米均匀倒进每个钵子中，再把它们铺平。
第三步：装好杂粮米后，倒入过杂粮米面的清水，一个个加，因为杂粮泡过，所以水一定不能加太多，刚好过面就差不多了，想要吃软烂点的饭，稍微加多一点点水就行了，不然会蒸成粥的。
第四步：准备一个足够大的锅，锅中加多点清水，放个蒸架，把杂粮全部摆进去，盖上锅盖调大火烧开，烧开后转中火蒸25分钟。
第五步：25分钟后关火，但不要急着开盖，让杂粮饭在锅中焖多15分钟左右，这样蒸出来的饭更软更香，杂粮也可以自己选择品种和量，这不是固定配方，喜欢吃糯米的也可以加少许进去哦。
第六步：时间差不多了，打开盖开吃吧，香味浓浓的，而且色泽漂亮，孩子们看到直接端着就大口吃起来，连菜都不用，吃着喷香喷香的很有味道。
这一锅香喷喷的客家杂粮蒸饭就做好了，步骤简单易做，软糯好吃而且营养丰富，喜欢的朋友可以试一下，孩子不用菜都能吃二碗哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
超好吃的黑米做法，补血补肾防脱发，老人孩子要常吃！黑米也叫紫米，是一种药、食兼用的大米，具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的疗效，因此被人们称为补血米。
By 豆果美食达人 深蓝小米粥
除此之外，黑米具有减肥的功效。因为黑米中含有较多的膳食纤维；与大米相比较它的蛋白质含量高出7%，对提升宝宝的抵抗力有很大帮助。
By 豆果美食达人 宝宝辅食微课堂
果酱来教宝妈们一个办法，把粗粮做成蛋糕，口感松松软软，带着天然谷物的清香，让宝宝们吃了还想吃。
· 食 材 清 单 ·
黑米 100g | 配方奶 80g |
玉米油 30g | 白砂糖 10g |
鸡蛋 3个 |
· 做 法 ·
1.黑米用搅拌机搅打成粉
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离
3.把黑米粉、玉米油、配方奶，倒入蛋黄中搅拌均匀
4.蛋清中分三次加入白糖，打发至提起打蛋头能拉出小尖峰即可
5.把三分之一的蛋白霜舀入黑米糊中，划“J”字翻拌均匀
6.把翻拌好的黑米糊倒入剩余的蛋白霜中，继续划“J”字翻拌均匀
7.把黑米糊倒入蛋糕模具，震出大气泡
8.冷水上蒸锅大火蒸40分钟，关火后在焖5分钟
9.脱模切成小块
10.松松软软的超级好吃
熬黑米粥时，别只会加清水，教你正确的 *** ，好喝美味不粘锅
黑米粥一直是很受欢迎的食物。虽然简单，但是营养还是很好的。所以一旦大家有了身体不舒服的情况，就会喜欢给自己熬上一碗黑米粥喝。当人们感觉不舒服时，他们能想到的正确食物是黑米粥！但是自己在家熬黑米粥的时候，就很容易出现一种不太好的情况，那就是容易出现粘锅的情况。所以如果希望自己熬出来的黑米粥，不会容易出现粘锅的情况，就一定要多注意一下。
很多人在熬黑米粥的时候，味道不好，是因为很多人做黑米粥的时候只会添加清水，但其实这样子是不对的。如果你想喝清香浓烈的黑米粥，煮黑米粥的时候一定要用碱。没有它很难生产出更多的米油。而且炖的时候很容易粘在锅里。
首先先拿出一个大碗，把黑米放进碗里洗干净，然后倒入适量的水，浸泡一个小时左右，这样黑米才能煮得更软更烂，黑米粥味道更好。当黑米清澈时，用清水再次冲洗，并将浸泡的杂质冲洗掉。当材料处理完毕后，你可以拿起锅，往锅里倒入适量的水，然后先用大火把水烧开。
其次水烧开后，将黑米放入锅中煮约5分钟，然后换成小火，然后倒入清洗干净的玉米粒，然后继续煮半个小时。当我们做黑米粥时，我们必须放适量的食用碱。这可以使黑米粥变得更稠，味道更好。
最后就是加入食用碱，充分搅拌，盖上锅盖，炖约5分钟。这个简单的黑米粥就 *** 好了。你学过了吗？如果关于黑米粥还有别的小技巧，也是欢迎大家进行推荐的。这样子才能保证自己最后 *** 出来的黑米粥味道更好。
黑米有着“黑珍珠”的美誉，是米中珍品，有着很高的营养价值和保健功效，还有“世界米中之王”的称号，黑米中含有较高的蛋白质、维生素B1、维生素C、E，还有各种微量元素，有补血养气、补肾强身、预防心血管疾病的功效，黑米除了煮粥，还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等等，但是建议一次性不要做太多，以免加热后变质，煮黑米一定要煮到软烂之后再食用，没有煮软烂的话不容易消化，对老人和小孩不太友好；
今天和大家分享一款最简单的黑米粥的做法，黑米煮粥做法简单，营养也能更好的被吸收，黑米粥中加入了糯米、红枣和核桃仁，糯米有着丰富的碳水化合物、蛋白质等，有着补中益气，健脾暖胃的功效，红枣中含有丰富的维生素C，能抗衰老，非常适合和黑米搭配，最后撒上点核桃仁，核桃仁中含有丰富的磷脂和赖氨酸，有益智健脑的功效；
煮黑米粥的时候需要把黑米提前浸泡一晚或者2小时以上，要用冷水浸泡，黑米有一层坚硬的外壳，吸收水分会比较慢，所以要提前浸泡，不浸泡直接煮的话需要很长的时间才能把黑米煮烂，不仅浪费大量的燃气煮出来的口感也不好，冷水浸泡后的黑米吸收了足够多的水分，煮起来更节约时间，还有一个好吃的秘诀就是加入了糯米，糯米能让黑米粥更加浓稠，而且吃起来米香会更加浓郁，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】黑米100g、糯米50g、红枣适量、核桃仁适量；
【做法】
黑米的外部有一层坚韧的外壳包裹，不容易煮烂， 100g黑米可以提前浸泡一晚，第二天再煮，更容易煮熟，营养也能更好的吸收；
50g糯米清洗干净，糯米能让煮出来的黑米粥更加浓稠，米香更浓郁，糯米还有补中益气，健脾暖胃的功效；
锅中加入黑米、糯米，加入大约1500ml的清水，食材和水的比例大约在1:10，具体的可以根据自己的喜好调整；
大火煮开之后转小火，焖煮45分钟，
最后加入红枣和核桃仁，继续焖煮15分钟，喜欢吃甜的可以加入适量的红糖调味，不喜欢吃甜的，直接吃味道也是很不错的，这样营养丰富的黑米粥就煮好了；
黑米粥的做法总结：
1、黑米粥要煮的软烂一些，更适合食用；
2、黑米粥不建议一次煮太多，更好煮一次一家人能吃完的量就可以了；
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