胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，其中富含的类胡萝卜素对身体大有裨益，像是很多人都知道，用眼过度可以通过补充叶黄素来养护双目，这个叶黄素就是类胡萝卜素大家族中的一员。然而一直以来关于胡萝卜的推广知识中都有这么一条：由于类胡萝卜素只能溶于油脂，所以炒着吃比蒸着吃更容易吸收其中的营养，而且炒菜时用的油脂越多，类胡萝卜素就越好吸收。如此说来，胡萝卜还真不是个“省油的灯”！
01
类胡萝卜素对人体的好处
真多!
能让大家心甘情愿费油也要给家人补足的类胡萝卜素，对身体究竟有哪些好处呢？1. 预防多种慢性疾病。因为类胡萝卜素具有很好的抗氧化作用，可以预防癌症、预防心血管、抑制动脉硬化，防止白内障等疾病。2. 促进胚胎、生长发育及保护视觉功能。以 β-胡萝卜素为代表的作为维生素A前体物质，可以促进胚胎、生长发育及保护视觉功能。3. 保护视力。这里主要起作用的就是叶黄素了。叶黄素能够吸收大量的接近于紫外线的蓝光，从而保护视网膜不被光损害，预防和改善眼睛病变。4. 增强身体的免疫力。番茄红素和β-胡萝卜素等都具有很好的免疫调节的作用，可以增强机体的抗病能力。
但需要注意的是：并不是吃了富含类胡萝卜素的食物，就代表补充到了充足的类胡萝卜素，这是因为它们存在一个吸收率的问题。食物基质中仅有 2.6% 的叶黄素最终可被吸收利用，番茄红素的比例同样是 2.6%，而 β-胡萝卜素的比例稍微高那么一点，不过也只有 3.5%。那么，究竟怎么补充才能达到最理想的效果，让它们为我们的身体健康发光发热呢？
02
与脂类混合才能被吸收
没错!
首先我们要看看类胡萝卜素是怎么吸收的。食物中的类胡萝卜素在加工过程中，由于热作用、机械力或在酶的催化下，从食物基质中部分释放出来，摄入体内后，经过咀嚼作用和在唾液酶的催化下进行再次释放。由于类胡萝卜素的脂溶性，必须与脂类混合并包裹在脂滴中，随后类胡萝卜素从脂滴中转移出来，在小肠中与胆盐、油脂、磷脂一起被转化为水溶性的混合胶束，再通过小肠上皮细胞的刷状缘薄膜进入细胞被利用。
因此，果蔬的种类、烹饪方式及食物组分更先影响类胡萝卜素的吸收利用。像是胡萝卜、甜椒这些果蔬的细胞较大，其中的类胡萝卜素在加工和烹饪过程中更易被释放出来；家庭切分、打浆、蒸煮等烹饪方式，能够破坏果蔬细胞的完整性，也比较有利于类胡萝卜素的释放。食物组分中食用油、沙拉、蛋黄等富含油脂的食物与果蔬一起食用，可以使类胡萝卜素的生物利用率提高 20%～200%。因此在烹饪过程中加入适量油脂，确实可以提高类胡萝卜素的吸收利用。
03
脂类不仅限于食用油
吸收程度也有上限
既然如此，难道说真的是放的油越多，类胡萝卜素就越好吸收?事实上，在烹饪过程中加入的油脂只是让类胡萝卜素更易从果蔬中释放，而在小肠中类胡萝卜素还要从脂滴中转移出来，与胆盐、油脂、磷脂一起被转化为水溶性的混合胶束才能被吸收。
因此在饮食中，最重要的是将富含类胡萝卜素的果蔬或保健品与其他含油脂的食物一同摄入，这样无论是果蔬中还是停留在肠腔中的类胡萝卜素都可以与脂肪一起形成乳糜微粒而被吸收。一餐 20 克左右的总脂肪（不是单指烹调油，包括其他食物中的脂肪）摄入即可使类胡萝卜素吸收显著提高，比如炒菜的时候里面有肉，也要算到脂肪总量中去。而且，这个吸收率也是有限度的，过量摄入并不能让吸收量再提高。反倒是像切分、蒸煮等加工，对于果蔬组织的破坏再联合油脂的摄入，会大大增加类胡萝卜素的吸收。
04
不只限于胡萝卜
这些果蔬也很推荐
类胡萝卜素不仅仅存在于胡萝卜中，很多蔬菜水果中都可以见到它们的身影：β-胡萝卜素主要来源于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，比如：胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯等。叶黄素则更多存在于甘蓝、菠菜等深绿色叶菜，在金盏花、万寿菊等花卉中的含量也比较高；而番茄红素在西红柿、西瓜、南瓜、芒果、木瓜等果蔬中含量更为丰富。当然啦，记得在食用的时候配合着适量的含脂类食物一起吃，更有利于吸收哟！
审核｜孙桂菊 东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任作者|张钟元 江苏省农业科学院
（科学辟谣）
除了维护视力健康，胡萝卜还有这些价值胡萝卜是一种日常生活中常见的蔬菜，对于吃胡萝卜的好处，大多数人都会想到胡萝卜富含维生素A，可以维护视力健康，除此之外，胡萝卜还有哪些营养价值呢？
胡萝卜最出名的营养成分是维生素 A，缺乏维生素 A 可能导致干眼症，继而导致夜盲症或视力困难。除了可以维持正常视觉，维生素A还在糖蛋白合成中发挥了重要作用，它可以维持上皮细胞的生长与分化，对维持皮肤、消化道、呼吸道及泌尿生殖道等上皮组织的形态和功能具有重要作用<1>。
对于想要减肥的人群，胡萝卜也是不错的选择。胡萝卜是一种低热量的食物，含全胡萝卜和混合胡萝卜的膳食可以增加饱腹感并减少随后进餐的卡路里摄入量<2>。胡萝卜还含有丰富的膳食纤维，高纤维食物可以促进肠道健康，促进排便，除了有益于减肥，还可以降低患上结直肠疾病的风险。
胡萝卜中类胡萝卜素能促进人体免疫系统B细胞产生抗体，还能增加自然杀伤能力，消除体内被感染的细胞和癌细胞。β-胡萝卜素能分解食物中致癌物质亚硝胺，从而也具有防癌、抗癌的功能<3>。
胡萝卜素分子结构中含有多个双健，可以抑制脂质过氧化。胡萝卜素（胡萝卜中存在的黄色、橙色和红色有机色素）具有抗氧化作用，可以猝灭自由基，抑制自由基的产生，减小过氧化物和自由基对细胞的损伤，继而延缓衰老、预防心血管疾病<3>。除了胡萝卜素外，胡萝卜中富含的钾也有助于放松血管，降低患高血压和其他心血管疾病的风险。
除了上述营养价值，胡萝卜还含有维生素K、维生素C和少量的钙和磷，维生素K、钙和磷都有助于骨骼健康，维生素C也可增强免疫力。胡萝卜中的木质 素、槲皮素和山奈、琥珀酸钾等成分，能增加冠状动脉的血流量、降低血脂含量、促进肾上腺素的合成分泌，具有降血压的功效。胡萝卜中的果胶物质能与进入体 内的汞离子结合，促进人体内汞离子排出，消除或降低汞对人体的毒害作用<4>。
值得注意的是，如果摄入了过多的β-胡萝卜素，皮肤可能会变成橙黄色，这种情况称为胡萝卜素血症，所以也不要过量食用胡萝卜。对于一些不爱直接吃胡萝卜的人群，可以选择一些胡萝卜饮品、胡萝卜干等，也可以获取胡萝卜中的营养成分。
1.孙秀发: 临床营养学: 临床营养学; 2009.
2.Moorhead SA, Welch RW, Barbara M, Livingstone E, McCourt M, Burns AA, Dunne A: The effects of the fibre content and physical structure of carrots on satiety and subsequent intakes when eaten as part of a mixed meal. British journal of nutrition 2006, 96(3):587-595.
3.张雅稚: 胡萝卜的营养保健功能及产品开发利用. 中国食物与营养 2009.
4.陈瑞娟, 毕金峰, 陈芹芹, 刘璇, 吴昕烨, 周禹含: 胡萝卜的营养功能、加工及其综合利用研究现状. 食品与发酵工业 2013, 39(10):201-206.
你还没吃这种颜色的食物吗？抗氧化、降低患癌风险今日求助
圈友“小马”给小圈发来求助说
“我妈总让我吃胡萝卜
说吃这种鲜艳的红橙色食物抗氧化
降低癌症患病率
但是我不爱吃”
小圈就这个问题邀请到了
中国农业科学院蔬菜花卉研究所
副研究员 李磊
为咱们圈友说说
?这个颜色的食物是不是“营养高手”？
?不爱吃胡萝卜有没有其他食物可以替代？
赶紧跟着小圈一起来听听专家怎么说
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01
红色、黄色、橙色的食物中
都有哪些营养物质?
红橙色食物里，最主要的特点就是能够提供大量的类胡萝卜素、多种矿物质、维生素，比如β-胡萝卜素、番茄红素、维生素C，以及各种微量元素等。其中更具优势的营养物质就是β-胡萝卜素，具有较强的抗氧化能力，可以改善机体供氧，同时有助于加速血液的流动。
当人体摄入β-胡萝卜素后，可以在小肠黏膜的作用下，转化成维生素A，即视黄醇，它有助于视网膜里视紫红质的合成，因此在一定程度上能够预防夜盲症，即在弱光条件下，可以起到保护视力的作用。
我们身体自身无法合成维生素A，只能够通过外源的摄入来补充这种维生素。
02
哪些食物的β-胡萝卜素含量高？
本次测试里，所有蔬菜中的β-胡萝卜素含量大于水果，而水果又大于粮食作物。
测试蔬菜中：小番茄含β-胡萝卜素更高
在红橙色蔬菜中，小番茄、南瓜、小米椒、红长椒、胡萝卜、红苋菜等，它们的β-胡萝卜素含量均大于4毫克/100克，其中小番茄含量是更高的，可以达到5.36毫克/100克。
测试水果中：红西柚含β-胡萝卜素更高
测试的水果中，红西柚、橙子、芒果、木瓜、西瓜，它们的β-胡萝卜素含量都是大约2.5毫克/100克，其中红西柚的含量是更高的，可以达到3.23毫克/100克。
测试主食中：红薯含β-胡萝卜素更高
测试的四种粮食中，红薯中的β-胡萝卜素含量是更高的，可以达到1.99毫克/100克。
03
每天摄入的量越多越好吗？
并不是摄入的量越多越好
根据《中国居民膳食指南（2022）》里的推荐，我国成年人每天摄入新鲜蔬菜的量不应该少于300克，而β-胡萝卜素正常每天人体需要的摄入量为4毫克左右，根据上述实验结果换算，成年人每天摄入小番茄和南瓜的量控制在80克左右，就可以满足β-胡萝卜素一天的营养需求。
小圈提醒：
尽管β胡萝卜素营养价值高，但我们在食用红色橙色食物的过程中，一定要注意量的控制，如果过多摄入，可能会导致皮肤变黄，尤其在手指和脚趾的部位表现尤为明显。
04
哪种吃法更能保证营养不流失？
橘黄色的脂溶性化合物，只有溶解在油脂中，才能够在小肠黏膜的作用下转化成维生素A，被人体吸收，建议烹饪时除了用油拌着吃、炒着吃之外，还可以和肉类一起炖、煮食用，但时间不宜太长，这样可以更加有效地促进人体吸收。
来源： CCTV生活圈
每日一花6.17：胡萝卜：可蔬亦可果6月17日 胡萝卜(Carrot)
花语：惹人怜爱的心。健康。
胡萝卜，又叫红萝卜、甘荀。胡萝卜虽然也叫萝卜，外形和萝卜也相似，不过它们却是完全不同科属的植物。胡萝卜原产亚洲西部，10世纪经伊朗传入欧洲，16世纪传入美国。12世纪经伊朗传入中国，16世纪传入日本。明代李时珍《本草纲目》有记载：“元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。”说其元朝开始从胡地传入，气味有些像萝卜，所以起名为胡萝卜。“根【气味】甘、辛，微温，无毒。【主治】下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损（时珍）。子【主治】久痢（时珍）。”
胡萝卜富含胡萝卜素，是维生素A的主要来源。而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的作用。
胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎的功效。胡萝卜种子可驱蛔虫，治长久不愈的痢疾。胡萝卜叶子可防治水痘与急性黄疸肝炎。长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病，使皮肤丰润、头发健美。每天吃点胡萝卜更有预防肺癌的作用。
简介
胡萝卜，学名：Daucus carota var. sativa Hoffm.，伞形科胡萝卜属，野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。茎直立，高可达90厘米，多分枝。叶片具长柄，羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐.叶柄基部扩大，形成叶鞘。复伞形花序，花序梗有糙硬毛。总苞片多数，呈叶状。花通常白色，有时带淡红色。花柄不等长。果实长圆形，棱上有白色刺毛。4月开花。
诗词
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题沈周写生二十四种 其十四 胡萝卜
弘历 〔清代〕
爱此珊瑚箸，堪登白玉盘。可蔬亦可果，宜脆复宜乾。
色相出元代，采烹奉可汗。成名独惟尔，羞杀汉衣冠。
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画菜四幅为冼罗江卿题 其四 胡萝卜
钟芳 〔明代〕
剪剪陂云碎，淩冬翠转深。土膏微启润，龙爪见黄金。
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图片来自 *** 。
参考资料：百度百科，古诗文网和 *** 资料。
长夏调理脾胃 巧用黄色食物目前正值传统中医“五季”中的“长夏”，巧妙食用各种“黄色”的粮食、水果等食物来补益脾胃正是时候。但你知道常见利于补脾胃的黄色食物有哪些吗?不同体质又该怎样选择合适的黄色食物呢?广东省名中医、省中医院脾胃病科大科主任黄穗平教授来给大家支招。
为何黄色食物补脾胃?
中医认为脾胃是人体的“后天之本”，广东省中医院脾胃病大科主任黄穗平教授介绍说，中国古代从医者在长期的实践中将一年分为春、夏、长夏、秋、冬“五季”，其中的长夏即阳历的七月和八月，涵盖小暑、大暑、立秋、处暑四个节气。脾在五行中属土，五季中的“长夏”对应五行中的“土”，因此有“长夏最宜补脾土”之说。
而在养生食膳的丰富经验积累中，五色五味入五脏，即白入肺、辛;赤入心、苦;青入肝、酸;黄入脾、甘;黑入肾、咸。意思是说，白色食物补肺，红色食物补心，绿色食物补肝，黄色食物补脾，黑色食物补肾。因此，长夏(七月和八月)宜食用黄色食物补脾胃。
从现代营养学的角度来讲，黄色食物富含维生素A、维生素D。维生素A能保护肠道、呼吸道黏膜，减少胃炎等疾患发生;维生素D有促进钙、磷元素吸收的作用，能壮骨强筋。因此现代营养学也认为经常食用黄色食物，可以增强脾胃功能，促进食物消化、营养吸收。
食用黄色食物也要辨体质
黄穗平提醒，黄色食物能够养脾胃，但人有不同体质，食物也有寒性和热性之分，具体食用时要注意区分，选择适合自己身体状况的食物。
下面是一些常见的黄色食物的性味和功效。
五谷杂粮
南瓜，性味甘平，入脾胃经，润肺补脾，补中益气，适用于脾胃虚弱、营养不良、水火烫伤等症。胃脘疼痛、脾胃气机不通，经常腹胀嗳气、湿热的人应少吃;有脚气、黄疸者忌食。
黄玉米，性味甘平，入脾胃经，可清热祛湿，利尿通便，适合舌苔黄腻的湿热人群以及有习惯性便秘者;糖尿病、阴虚火旺体质不宜食用。
小米，性味甘凉，归肾脾胃经，健脾和胃，补益虚损，对脾胃虚热、反胃呕吐有良好作用，适用于舌红苔少阴虚火旺人群。胃寒者不建议食用。
地瓜，性味甘温，归胃经，补益脾胃，养气和血，适合脾胃虚弱、形瘦乏力者;吃太多容易反酸烧心，胃肠胀气，糖尿病患者也不宜食用。
胡萝卜，性味甘平，入肺、脾经，健脾消食，润肠通便，对食欲不振、腹胀、视物不明者有很好功效，但脾胃虚寒者忌食。
土豆，性味甘平，入胃、肠经;益气健脾，调中和胃，适合脾胃气虚营养不良者;多食易反酸烧心、胃肠胀气。
黄色水果
佛手，性味辛、苦、温，入肝脾胃肺经，疏肝理气和胃止痛，适用于肝胃气滞、胸胁胀痛、胃脘痞满，食少呕吐者;阴虚有火，无气滞症状者慎服。
芒果，性味甘酸凉，入肺、大肠经，益胃止呕，生津止渴，适合口渴咽干，食欲不振、晕眩呕吐者;糖尿病、肾炎慎食;芒果是热带水果，湿毒郁滞容易化火，吃太多可能会出现舌苔黄腻等湿热表现。
菠萝，性味甘平，归胃、肾经，消暑解渴，开胃消食，适用于营养不良、消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴、食欲不振、低血压、小便不利、头昏眼花等症;与芒果相似，食多易助湿热。另外鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合易使蛋白质凝固，影响消化，两者不要一起吃。
番木瓜，性味酸平，入脾胃经，消食开胃，生津解渴;适宜消化不良者;孕妇、过敏体质人群慎食;食多容易有湿。
黄皮，性味辛甘酸温，归肺胃经，可行气止痛，健胃消肿，适用于食积胀满、疝痛、痰饮咳喘者;黄皮行气作用强，孕妇和气虚者不宜。
黄色调味品
蜂蜜，性味甘平，入脾肺大肠经，补中润燥，止痛解毒，适合阴虚证多的咳嗽、咽干、口疮、便秘者;糖尿病、湿气重者慎用;容易反酸、烧心、饥饿时胃痛的人也要少吃。
姜，性味辛微温，入脾肺胃经，可发汗解表，温中止呕，适合伤风感冒、胃寒疼痛、寒性呕吐、食物中毒、晕车船者;阴虚内热、肝炎、糖尿病等人群慎用。
食疗方推荐
健脾养胃黄金粥
材料:南瓜150克，党参20克，大米50克，瘦肉50克。(2人份)
做法:将南瓜去皮切块，与洗净的党参、大米、瘦肉放入锅中，加入清水，大火煮开、小火慢熬。
功效:黄色食物和药材熬出来的这款粥，香浓可口营养均衡，适合于脾胃虚弱、气血不足、营养不良的人食用，也适合病愈后调养和产妇食用。
南瓜非常适合在夏季食用，《滇南本草》记载:“南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经。”能补中(脾胃)益气，润肺化痰，有和血养血，驱虫解毒，止渴止喘等作用。
此外，党参色黄味甘，入脾胃，有补中益气、生津养血的作用，因此推荐脾气虚的人吃党参，但和黄芪比起来，党参的补气力度还是弱一些，因此气虚明显的人可以加上黄芪20克，二者共用来增强补气的效果。
提醒:这些人不适合吃南瓜
发烧者食用南瓜不利于退烧;咽喉肿痛的人食用南瓜会加重病情;脾胃湿热过多食用南瓜会助长体内湿热症状;有脚气、黄疸等湿阻化热者也不适宜食用南瓜。
青萝卜、白萝卜和胡萝卜，食用和种植有区别，种植需把握好在我们种植的萝卜品种当中，有青萝卜、白萝卜和红萝卜等品种，但人们只知道它们都是萝卜，但却很少有人知道它们各自的作用和用途，在食用和种植上有啥区别？有什么生长习性？需肥特性和管理 *** ，今天咱们不妨一起来了解一下。
先说一下青萝卜、白萝卜和胡萝卜在食用上的区别：
青萝卜在营养价值上有：清热解毒、健胃消食、化痰止咳等作用，被人们称为水果萝卜，主要以生吃为主，还可以用来做汤、腌渍等，北方种植的较多。
白萝卜有止咳生津，解毒化痰抗癌等多种功效、而且还是人体补充钙的更佳蔬菜之一，白萝卜水分大，辣味轻，适合炒食、做汤、腌渍、做馅，榨汁等，南方种植的较多。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有补血、助消化、健胃消食等作用，在食用上能爆炒、能生食，胡萝卜颜色越深，胡萝卜素的含量就越高。反之就少，全国各地均有种植。
青萝卜和白萝卜同属十字花科作物，但胡萝卜是伞形科作物，是两种不同的作物，但在种植和管理上要掌握好它们的生长习性、需肥规律和管理 *** 。
接下来重点介绍一下青萝卜、白萝卜和胡萝卜的生长习性、需肥特点和管理要点：
1、土壤
萝卜类作物以根茎为生长要点，喜欢土层深厚，疏松肥沃的沙壤土，板硬土质不适合生长。所以，种植前，土壤需要进行深耕细翻，以利根茎生长。
2、温度
萝卜喜凉不喜热，最适合生长的温度为15-25度，肉质根膨大需要的温度为20度左右，生长后期在0-4度的低温环境下，特别是经过下霜后，口感会变得更好，这也是为什么秋季种植的萝卜比春夏种植的萝卜好吃的原因。
3、养分
萝卜和胡萝卜以生长根茎为主，所需的养分钾肥需求量最多，氮肥次之、磷肥需求较少。根据有关研究和实验，萝卜前期需要的氮肥较多，到了根茎生长和膨大期，则需要钾肥较多，总的氮磷钾需求比例为2﹕1﹕2.5，因此，种植萝卜一定要重视钾肥的施入。
4、水分
萝卜虽然根系庞大，但却怕旱，喜欢在湿润的土壤内生长，但也不能太湿，太湿会导致土壤透气差，不利根系的正常呼吸和生长，但土壤太干，就会使萝卜辣味重，纤维增加，影响口感，如果土壤干湿不均，忽干忽湿，萝卜则容易开裂。
目前、萝卜种植区大多以秋季种植为主，根系往四周生长得很少，大多都往下伸展，而且萝卜是一种喜肥作物，充足的底肥是确保萝卜长势和产量的保证，底肥要重施农家肥，配合适量复合肥，根据长势，分次进行适当追肥。需要注意的是，苗期增施氮肥，促进叶片和根系长势旺盛，中后期增施钾肥，结合叶面喷施0.3%磷酸二氢钾溶液，促使养分往根部转化，促进根茎快速膨大，以达到产量高、质量好的目的。
现在正是各地种植萝卜的大好季节，农友们可根据自己的喜好选择适合种植的品种。
这里是乡村话乡情，每天分享农业种植方面的技术、 *** 和经验，欢迎多加关注。
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胡萝卜、白萝卜、青萝卜~各有什么功效？学会搭配，养生效果才更好~来源：首都中医、云南中医
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每日分享～白芸豆的营养价值与食用功效白芸豆是芸豆的一种，原产自美洲，现在在我国的云贵高原和四川地区有着广泛的种植。白芸豆的颗粒肥大整齐、大小和蚕豆差不多、颜色洁白。
【营养价值】
①白芸豆富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种微量元素及维生素。白芸豆富含钾和镁，钠的含量很低。
②白芸豆富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维，它能有效阻断高淀粉类食物中淀粉的分解，阻断大部分淀粉热量的摄取，降低脂肪合成。
③白芸豆粒含有细胞凝集素等多种球蛋白、以及皂苷、尿毒酶等成分。
【食用功效】
①白芸豆可以有效地消除饥饿感，且餐后体重不增。特别适合糖尿病、高脂血症患者和减肥者食用。
②白芸豆富钾低钠，尤其适合动脉粥样硬化和心脏病患者食用。
③芸豆粒含有细胞凝集素等多种球蛋白，不但可以凝聚人体的红细胞、激活淋巴细胞胚形转化，而且能激活肿瘤患者的淋巴细胞，产生淋巴毒素，有显著的消退肿瘤的功效。
④白芸豆含有的皂苷、尿毒酶，能提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，对肿瘤细胞的发展起到抑 *** 用。
⑤白芸豆可 *** 骨髓的造血功能，增强患者的抗感染能力诱导成骨细胞的增殖，促进骨折愈合。
⑥白芸豆有镇静作用，对于神经痛、跌打损伤等具有很好的治疗效果。
⑦白芸豆必须煮熟再吃、因为白芸豆中含有一种有毒蛋白白芸豆不要一次吃得太多，以免胀气。
【性味归经及主治】
芸豆味甘，性平、归脾、胃、肾经;具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功效；适用于食欲缺乏、便溏、水肿、虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、腰痛、神经痛等症。
胡萝卜和苹果放一起，想不到这么厉害，好多人不懂有啥用，太棒了胡萝卜是咱们平常经常吃的一种蔬菜，而苹果是咱们经常吃的一种水果，那么这两者搭配起来又会产生怎样的美味呢？今天就来给大家分享一下用它们两个搭配起来做成的苹果胡萝卜汤，这样的苹果胡萝卜汤卡路里含量非常低，非常适合减肥的朋友们食用，汤汁喝起来酸甜可口，非常美味，坚持喝一定会起到减肥的效果。那么接下来咱们就一块看一下苹果胡萝卜汤详细的烹饪步骤吧。
【苹果胡萝卜汤】
【烹饪食材】胡萝卜，苹果，食盐，生姜，红枣，白醋，蜂蜜
【烹饪步骤】
1、这样做出来的胡萝卜汤非常好喝，酸甜可口，非常美味，可以起到刮油减脂的效果。咱们一起来准备一下苹果胡萝卜汤需要用到的烹饪食材，先准备一根胡萝卜，再准备一个苹果，适量的食盐，食盐是用来清洗胡萝卜和苹果的，再准备适量的生姜，生姜不用太多，接着准备5~粒红枣，再准备适量的白醋，更好准备白米醋，最后再准备适量的蜂蜜即可。
2、先将咱们准备好的苹果取出来，将它放到一个大碗中，加入适量的清水，将它表面打湿。苹果表面打湿之后，咱们再放上适量的食盐，用食盐搓洗苹果可以去除苹果的果蜡，而且食盐还具有杀菌消毒，去除农药残留的效果，这样清洗出来的苹果即使直接吃也是非常干净，非常安全的。
3、苹果清洗完了之后咱们将其控干水分，然后放到案板上再将其切成小半，在切的时候，顺便将苹果核也全部去掉。苹果切成小半之后，咱们再将其切成小块，将切好的苹果小块放到一个大碗中，加入适量的清水将其浸泡一下，这样可以防止氧化变黑。
4、准备好的胡萝卜取出来，先将胡萝卜放在水中冲洗一下，冲洗完了之后再将胡萝卜用刀削去外皮，外皮去掉之后，咱们再将其切成滚刀小块，切完滚刀小块之后将它放入到一个大盘中。
5、把准备好的生姜取出来，将生姜放在水中浸泡一下，再用食盐充分清洗干净，咱们不要将生姜皮去掉了，因为生姜皮是比较有营养的，接下来将生姜切成细丝放入盘中备用。接下来再把咱们准备好的红枣取出来放在水中充分清洗干净，清洗完了之后同样是取出来控干水分。
6、所有食材都已经处理完了，咱们将炒锅取出来，先将所有食材加入到炒锅中，然后倒入适量的清水，开大火，将其炖煮15分钟。接下来咱们准备一个大碗，在大碗中倒入适量的白米醋，白米醋有一定的减肥功效，能够加快身体对糖类和蛋白质的新陈代谢，防止糖类转化为脂肪，从而达到减肥的效果。苹果胡萝卜汤煮好了以后关火倒入到大碗中，加入一勺蜂蜜，味道会更佳。
【小贴士】
1、在煮汤的时候咱们要用大火，这样可以减少营养物质的流失。
2、白米醋是一定要放的，这样才能够起到刮油减脂的效果。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
春天这菜对眼睛好，富含胡萝卜素和蛋白质，记得多做给孩子吃By 原来说美食
用料- 胡萝卜 1根
- 豆腐干 2片
- 香菜 2根
- 盐 5克
- 鸡精 1勺
- 白糖 1勺
- 干辣椒 6个
1、干辣椒掰成段，泡在水里（提前泡一下，可以防止辣椒在炸的过程中糊掉）
2、胡萝卜去皮，切成丝；豆腐干洗净切成丝，一起放盆里备用
3、香菜把根去掉，洗干净，切成和胡萝卜丝长短的段
4、锅里加入适量的水，水开后下入豆干丝、胡萝卜丝焯水，焯好后将其捞出来控干水分
5、所有食材放在盆里，加入盐、鸡精、白糖（提鲜）
6、锅里加入适量的食用油，下入干辣椒段，小火炸出香味，炸到稍微变色
7、将炸好的辣椒油，倒入盆里，抓拌均匀就可以了
8、拌好的胡萝卜丝豆干盛入盘里就可以吃了
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
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