一晃又一年，匆匆又冬天，2021年已经只剩下最后一个月了。
我们即将迎来新的一年，在这里，提前祝大家身体健康，称心如意，吃嘛嘛香。
我是一个爱待在家里的人，有一个特别的爱好，过段时间就喜欢把屋里的摆设换换位置。虽然没有钱换更大的房子，但是每次移动完家具后，总有一种焕然一新的感觉。
人生很累，有些时候，只能自己找点乐趣，开心与否，全看自己的心境。
我办公的书房在北面，夏天很舒适。但是一到冬天，就受罪了，里面总是阴冷阴冷的，最近膝盖都有点冻疼了。今天把书桌换到了南面的主卧，正好可以边晒太阳边工作，听着喜欢的音乐，看着墙上斑驳的阳光，整个人的心情都好了，工作起来也更有劲了。
生活可以换种心情面对，美食也一样，吃腻了这种做法，可以尝试换一种新鲜的吃法。
莲藕是一种很好的食材，健脾开胃、益血生肌，清炒、凉拌、煲汤都很好吃，今天我们换一种新做法，给大家分享一道莲藕花生丸子，口感香脆，营养开胃。
莲藕花生丸子
做法也非常简单，下面一起来看看详细的步骤吧，喜欢的朋友可以收藏试一下哦！
- 莲藕花生丸子 -
< 食材 >
莲藕 一节
花生 适量
盐、胡椒粉、面粉、蒜末、生抽、葱花、食用油
< 食谱 >
1.首先把花生米用温水泡一个小时。
2.莲藕切去两段，再去皮，然后擦成莲藕泥。
3.莲藕泥中加一勺盐，拌匀腌制10分钟
4.泡好的花生米捞出来控水，然后装到保鲜袋中，用擀面杖敲碎。
5.花生米敲成小颗粒状就可以了，倒到大碗中备用。
6.莲藕用盐腌过以后出来很多水，倒到笼布上，挤出莲藕汁。莲藕汁含有很多的淀粉，不要倒掉，留着一会儿还有用。
7.把莲藕和花生碎放到一起，搅均匀，然后加少许盐、一勺胡椒粉、一大勺面粉，再次搅匀。加面粉可以增加黏性，有利于成型。
8.取适量的莲藕花生碎，在手心用力攥成丸子，最后攥成这样圆圆的就可以了。
9.把莲藕花生丸子一个个都攥好，摆到盘子中，开水上锅蒸25分钟。
10.另起一锅，加少许油，放入蒜末炒香，蒜末炒至微黄，加入一勺生抽，翻炒几下，倒入莲藕汁，最后煮至莲藕汁变粘稠就可以了。
11.莲藕花生丸子也蒸好了，有浓浓的莲藕和花生的香味，取出来，把煮粘稠的莲藕汁浇到莲藕花生丸子上，最后再撒上一点葱花装饰，美味即成。
这样我们的莲藕花生丸子就做好了，简单好吃又营养，咬一口，既有莲藕和花生的香味，配上汤汁，更加开胃。这道菜不仅做法简单，圆圆的外形寓意也十分好，不论是平时招待客人，还是年夜饭上来一盘，都非常受欢迎。
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谢谢您的观看，我们下期再见！
莲藕不炒不炖汤，试试这3种做法，外酥里嫩，鲜嫩又多汁，太香了
俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，进入秋天后要多吃些莲藕，含有丰富的植物蛋白、淀粉、维生素C、铁等营养，有滋阴润燥、补气养血的作用，对身体非常好。
莲藕的吃法很多，可以生吃，口感脆甜；还可以凉拌、炒菜、炖汤、各具风味，都非常好吃。今天给大家分享几种好吃的做法，不炒不炖，吃起来外酥里嫩，鲜嫩多汁，快尝尝。
一、炸藕夹
准备莲藕、五花肉、面粉、淀粉、鸡蛋、生姜、香葱、食盐、五香粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油。
1、猪肉去皮，绞成肉泥，切一些生姜末、葱花放进去，打入一个鸡蛋，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油，用筷子顺时针搅拌均匀，腌制半小时入味。
2、莲藕去皮洗干净，切成夹刀片，就是切一个厚片，再从中间切一刀，但不要切断，如果嫌麻烦可以直接切成薄片。取一个藕片，放一勺肉馅，再盖上一个藕片，用手捏紧即可。
3、碗里加入2勺面粉、1勺淀粉、1勺五香粉、1勺盐、1勺食用油，再倒入适量清水，用筷子搅拌均匀，像酸奶一样浓稠即可。放入做好的藕夹，裹上一层面糊。
4、锅里倒入适量油，大火烧至五成热后转小火，放入藕夹炸一会儿，颜色微黄后捞出沥油。转大火把油温升至七成热，放入藕夹复炸半分钟，等到颜色焦黄后即可捞出，
二、炸藕丸子
准备猪肉、莲藕、香葱、生姜、鸡蛋、食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、花椒粉、食用油。
1、生姜、香葱切碎，猪肉洗干净去皮，切大块放进绞肉机，绞成肉馅，放入葱花、姜末，打入一个鸡蛋，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
2、莲藕去皮洗干净，用工具刨成细丝，然后用刀剁碎，放入搅拌好的肉泥中。碗里加入淀粉、清水，搅拌成水淀粉倒入肉泥中，再加入食盐、香油，用筷子搅拌均匀即可。
3、用手把肉泥团成小丸子，锅里倒入适量油烧热，六成热时放入肉丸子，小火炸一会儿，不停地翻面，等到丸子浮起后转大火，把丸子炸至颜色焦黄后即可捞出沥油，藕丸子就炸好了。
三、香煎藕饼
准备猪肉馅、莲藕、生姜、香葱、鸡蛋、食盐、淀粉、生抽、白糖、五香粉、淀粉、香油。
1、莲藕去皮，先切片再切丝，然后切成绿豆大小的小粒。生姜用刀拍碎，香葱切段，放入碗中加入适量温水，用手抓一抓，抓出葱姜汁。
2、猪肉去皮绞成肉馅，分多次浇入葱姜水，用筷子顺时针搅拌，让肉馅吸收水分，这样口感会鲜嫩多汁。然后加入食盐、生抽、白糖、五香粉、淀粉、香油，打一个鸡蛋，用筷子搅拌至起胶上劲，再倒入藕丁搅拌均匀即可。
3、平底锅倒入适量油，小火加热；用手把肉馅团成丸子，再用手压扁成饼状，放进平底锅里小火煎至两面金黄，即可出锅。
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秋天吃藕胜过吃肉，试试这四款莲藕的做法，清香鲜甜，软嫩多汁“荷莲一身宝，秋藕最养人”，秋天吃藕胜过吃肉，入秋后空气是比较干燥的,这时要多吃一些清心润燥的食物来去秋燥。莲藕就是很好的食材，男不离韭，女不离藕，莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的开胃清热、润燥止渴、清心安神，益血益气的功效，也可增强人体免疫力。
秋天吃藕胜过吃肉，今天给大家分享四款好吃又营养的莲藕做法，鲜嫩多汁，像我这样做，全家人都爱吃，一起来看看吧！
推荐食谱：豆腐皮莲藕肉卷
- 两节莲藕，去皮拍碎剁成稍微碎一点，放入盆中放点胡萝卜丁，五花肉肉末，葱花，姜末，适量食盐，88粒鸡精，再来一勺五香粉，味精，一点白胡椒粉。
- 然后再加入半勺生抽、酱油，一汤匙蚝油，一个母鸡蛋，用筷子往一个方向搅拌均匀，搅至很粘稠的状态再加入两勺土豆生粉，继续往一个方向搅拌均匀，搅至能够拉丝的状态备用。
- 准备几张千层豆腐皮，铺到案板上，把做好的肉馅放到豆腐皮上面，摊均匀，拎起一头卷起来，放到蒸锅里，蒸的时候冷水上锅蒸上汽以后蒸15分钟的时间。
- 时间到，做好的豆腐皮肉卷可以直接吃，也可以像我这样给它切成长段，放到油锅中煎一下，吃起来更香，学会这个做法，保证家人都喜欢吃。
推荐食谱：莲藕炒肉丝
- 莲藕刮掉外皮切成薄片，再切成丝，清洗一下，加点白醋浸泡20分钟左右。
- 一块瘦肉切成肉丝，加入一勺生抽、酱油，料酒，蚝油，胡椒粉，香油，一勺淀粉，下手抓拌均匀，腌制一下。
- 起锅油热，把肉丝放入锅中炒熟炒香，盛出来，锅中水烧开，把莲藕丝焯水一分钟捞出来备用。
- 再起锅，油热下入姜蒜末炒香，放入肉丝翻炒均匀，藕丝加进来，放入青椒丝，大火不停的翻炒均匀，放点盐，蚝油，生抽，鸡精就可以了，翻炒均匀就可以出锅。
- 一道简单又好吃的莲藕丝炒肉丝就做好了，这样做出来非常的入味好吃。
推荐食谱：莲藕鸡蛋饼
- 两小节莲藕，削去外皮清洗干净，切成小碎丁剁碎，装入大碗中，打入四颗鸡蛋，搅拌均匀。
- 半根去皮的胡萝卜切成小碎丁，放入大碗中，放入葱花，加入一勺食盐，少许胡椒粉，一大勺面粉，用筷子充分的搅拌均匀，让莲藕和鸡蛋都能均匀的裹上一层面粉，搅拌至粘稠状就可以。
- 西红柿切成小丁，起锅油热把莲藕放入锅中，开小火慢慢的煎制，把莲藕整理成一个圆饼，在煎的过程中，轻轻的晃动锅，使蛋饼受热均匀煎制两分钟左右。
- 准备一个盘子盖上，给它翻个面，煎制两分钟，两面都煎好装入盘中备用。
- 油热下入姜蒜末炒出香味，倒入西红柿丁翻炒，炒出西红柿的汤汁，加入少许清水，加入一勺番茄酱，一小勺食盐，少许胡椒粉，一勺生抽，少许蚝油，搅拌均匀。
- 放入煎好的蛋饼，盖上盖子开大火煮两分钟，撒上小葱花，划成小块，鸡蛋搭配莲藕，吸收了西红柿的汤汁，非常的入味，这样做的莲藕营养美味，大人孩子都特别的喜欢。
推荐食谱:莲藕丸子
- 莲藕皮削去，切成薄片，稍微剁一下，有一点颗粒感，倒入碗中备用，半根胡萝卜切成小丁，切碎和莲藕放在一起。
- 切点肉末，放入葱花，姜末，少量食盐，适量胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，白糖，用筷子顺着一个方向搅拌，打入一个鸡蛋，搅打上劲，搅成发黏的状态倒进莲藕里，用筷子把馅料搅拌均匀。
- 搅拌均匀之后倒入两勺淀粉，充分的搅拌均匀，腌制十分钟，剩下一半的胡萝卜切成薄片，摆在盘子底部，这样把做好的丸子就放到胡萝卜上面，就不会粘盘子了。
- 抓一把馅料团成小丸子，放在胡萝卜上面，起锅把水烧开，把做好的丸子放入锅中，盖上锅盖，开大火蒸15分钟左右。
- 切点香菇丁，剁碎一点，切点辣椒丁，调个碗汁，倒入一勺番茄酱，一勺蚝油，一勺生抽，食用盐，少量鸡精，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用。
- 起锅油热，放入葱姜炒香，下入香菇和辣椒丁炒软，倒入料汁，把料汁煮至粘稠，搅拌均匀，把料汁淋入到丸子上面，撒上小葱花，莲藕这样做非常的鲜香美味，咬一口有莲藕的清脆和清香，营养也是特别的丰富，特别适合大人小孩吃。
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“荷莲一身宝，秋藕最补人”，6种莲藕吃法，炒炖炸煮天天换花样导语：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，6种莲藕吃法，炒炖炸煮天天换花样，营养又美味，滋补不上火。
“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。”莲花高贵的品质令人敬仰，但是你知道吗？莲花的根部就是莲藕，莲藕营养美味，令吃货们趋之若鹜。古有“青荷盖渌水，芙蓉发红鲜。下有并根藕，上生同心莲”，“夜市卖菱藕，春船载绮罗”；现在有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，可见秋藕是非常有营养的。
说到莲藕，它是这个季节最当吃的一种蔬菜，富含天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、蔗糖和葡萄糖等，鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素和膳食纤维，吃莲藕可以养阴清热、润燥止渴、清心安神，另外莲藕性温，老人和孩子吃了都有养胃健脾的功效，小孩子吃了开胃助消化，有助于减轻孩子无食欲的问题。
通常我们买的莲藕有七孔莲藕和九孔莲藕，不同的孔数，口感和颜色天差地别，而且做法和用途也完全不同，所以不懂千万别瞎买，买错遭埋怨，七孔莲藕的生藕吃起来会又苦又涩，因为它的淀粉含量比较高，所以藕粉一般是用七孔莲藕做出来的，这种莲藕一般适合于煲汤或做藕泥；九孔莲藕的生藕吃起来又甜又脆，还有大雨过后泥土的气息，而且含水量比较多，适合于凉拌和清炒，在我们山东中间夹上肉就叫“藕合”，也叫“藕夹子”。
另外，有人说莲藕有孔说明这植物很有灵性，很有“心窍”，故而称它为“聪明菜”，它的烹饪 *** 也是多种多样，炒炖炸煮天天换花样，而且每种吃法也都特别的美味，我们就一起来看一下莲藕的6种吃法。
吃法一：浇汁藕盒
许多人都喜欢吃藕盒，但是又觉得是油炸的，吃多了不健康，这道“浇汁莲藕”正好满足你的食欲，好吃好看，健康又营养，清淡爽口又解馋。
1、洗净的莲藕去头去尾，然后去皮，做成藕夹，之一刀连着不要切断，第二刀切断，藕片厚大约3~4毫米。
2、猪肉剁馅，放入姜末去除异味，加入葱花提香，然后加入适量盐、胡椒粉、倒入适量料酒去腥，加入生抽、蚝油、食用油、最后再加入1勺淀粉，顺着一个方向搅拌，摔打上劲后腌制5分钟。
3、胡萝卜切丁，红椒切丁、葱切葱花、姜切姜末备用。
4、取出一个藕夹，中间夹入调好的肉馅，夹好肉馅后的藕夹摆放到盘中，剩余的肉馅放在盘子的中间，再在上面打入一个鸡蛋黄，然后放到蒸锅中，水开以后再蒸10分钟。
5、锅内加油，油温5成热时倒入胡萝卜和红椒丁，炒至断生后加入1勺生抽、1勺蚝油，1勺糖、1勺淀粉，熬至粘稠冒大泡时关火，再撒入一把白芝麻搅拌均匀即可；熬好的汤汁均匀地浇在蒸熟的藕夹上，一道高颜值的“浇汁莲藕”就做好了。
吃法二：鱼香藕片
1、莲藕清洗干净后去掉外皮，然后切成0.6厘米的薄片，切好的莲藕片放到清水里，浸泡五分钟，这一步的目的是防止莲藕氧化变黑。
2、准备料汁：碗内放入番茄酱，1勺甜面酱，适量的生抽，搅拌均匀。
3、起锅加水，水开后加入几滴醋，然后倒入莲藕焯水3分钟，加醋的目的也是为了莲藕炒制的时候颜色白净不变黑，焯水后立刻捞出过凉开水，这样莲藕的口感会更加的爽脆。
4、另起锅加油，油温五成热倒入藕片，藕片翻炒均匀，倒入蒜片，蒜片炒出香味后，加入一点清水，然后加入2勺蜂蜜，继续翻炒均匀，倒入料汁，继续翻炒至汤汁粘稠，撒入芝麻，搅拌均匀后关火出锅。
吃法三：莲藕香菇丸子
1、洗净的莲藕去头去尾，然后去皮切成薄片，切好的莲藕片放到清水中浸泡5分钟，加入几滴白醋，目的是防止莲藕氧化变黑，而且莲藕也会更加爽脆。
2、取3个香菇洗净后切成片，姜适量也切成片，然后把莲藕片和香菇片、姜片一起放到料理机中打成泥
3、猪肉适量剁成肉馅，剁好的肉馅中按1：1的比例倒入打好的莲藕香菇泥，然后再加入4勺糯米粉，加糯米粉吃起来会更加软糯，而且容易成型，最后加入适量的胡椒粉搅打上劲备用。
4、西红柿一个洗净以后切成小丁，小葱一棵切成葱花，香菜一根切小段备用。
5、起锅加油，油温5成热倒入西红柿丁，炒出西红柿汁后倒入适量的清水，然后大火烧开。
6、水开后转小火，把莲藕香菇泥挤成丸子下入锅中，再次烧开后，看着丸子都浮起来了就熟了，我们调一下底味：加入适量的盐、加入1小勺糖提鲜，搅拌均匀后关火出锅，最后再撒上点葱花和香菜，清淡少油，软糯好吃的西红柿莲藕丸子汤就做好了，营养丰富又解馋！
吃法四：莲藕油条
1、莲藕洗净后去头去尾，然后去皮，从中间一切两半，先切片再切成长条，放到淡盐水中浸泡备用。
2、准备好的油条从中间撕开，让其一根变成两根，再切成3cm长的段备用。
3、锅中加水，烧开后加入1勺盐，放入莲藕焯水1分钟，然后捞出莲藕过凉开水，这样做出的莲藕不发黑，而且口感更加脆爽！
4、焯过水的莲藕串到油条段内，如果买的油条不空心，可以先用筷子从中间串一下，莲藕条就会很轻松穿过了。
5、调个碗汁：碗内挤入适量的番茄酱，再加入葱花、蒜片、适量的盐、糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，最后加入适量清水搅拌均匀即可。
6、起锅加油，油温五成热放入油条莲藕串煎一下，煎至金黄后倒入调好的糖醋汁，让糖醋汁均匀地裹住油条莲藕条后关火。
吃法五：清炒莲藕
1、洗净的莲藕去头去尾，然后去皮，切成薄片，每切3~5片便迅速放到淡盐水中浸泡，不要等整节藕切完再泡，这样可以有效防止莲藕与空气接触而导致氧化变黑，同时又能让莲藕更加入味。
2、起锅加水，烧开后加少许食盐，然后放入藕片焯水2~3分钟，然后捞出过凉开水，控干水分后备用。
3、起锅加油，油温五成热放入葱、姜，爆香后加入适量的料酒，然后放入青椒和胡萝卜片，炒至断生后再倒入焯好水的莲藕片，然后加入适量的盐、白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
吃法六：冰糖雪梨莲藕羹
1、莲藕一根洗净后去头去尾去皮后切成小块，然后放入清水中浸泡，滴入几滴醋防止它氧化变黑，莲藕有健脾促消化的作用。
2、雪梨2个去掉头尾后再削去外皮，然后去掉果核切成小块，雪梨有润肺去火，清热止咳的功效，常吃雪梨能够增强免疫力，皮肤也会变得越来越好，秋季要常吃。
3、把莲藕雪梨一起放到料理中，加入适量的清水打成汁，然后倒入砂锅内，不用过滤，这样口感浓郁更好喝，再放入一把大枣和适量冰糖，边熬制边搅拌，熬至粘稠冒大泡，微微变色就熬好了，盛入碗中，在上面再撒上一点切碎的蔓越莓干，滴入几滴蜂蜜，一道好喝又好看、高颜值的冰糖雪梨莲藕羹就做好了。
“荷莲一身宝，秋藕最补人”，6种莲藕吃法，炒炖炸煮天天换花样，营养又美味，滋补不上火。你学会了吗？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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这才是红枣莲藕汤的好喝做法，食材简单又营养，喝一口回味无穷大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
红枣莲藕汤是一道家常菜品， *** 原料主要有陈皮、红枣、莲藕等，做法简单，营养丰富，有补血理虚，养颜活血的食疗功效。
今天就给大家分享这道汤品的家常做法，食材简单又营养，学会在家就能做，喜欢动手做菜的朋友，就一起来试试吧。
<红枣莲藕汤>
首先我们准备一下食材:
1.准备削皮的莲藕一节，先从中间切开，再切成厚片，放入水盆中，避免莲藕氧化变黑。
2.准备红枣8个放入盆中，加入清水，再放入一小把枸杞子，浸泡3分钟。
3.取一个小盆，倒入红糖30克，冰糖10克备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
4.取一个砂锅，加入适量清水，放入泡好的红枣和枸杞。
5.加入红糖和冰糖，盖上锅盖，开大火把水烧开。
6.等水烧开后，下入切好的莲藕，再放入几片生姜，盖上锅盖，改中火炖煮20分钟。
7.20分钟过后关火，把炖好的红枣和莲藕盛入汤盆中，最后再放上一朵青菜点缀，即可上桌食用。
8.好了，这道营养美味的红枣莲藕汤就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：莲藕，红枣，枸杞，生姜
调料：红糖，冰糖
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4种四季豆好吃的做法，简单家常又营养，端上桌家人都爱吃俗话说：“常吃豆，胜过吃肉”，四季豆又叫芸豆，菜豆、无论是炒着吃，亦或是凉拌，都符合大家的口感，常言说，四季豆为宝，蛋白质含量远高于鸡肉，钙是大豆的2倍，是鸡肉的7倍多。
四季豆好吃又营养，老少皆宜！是春天补充营养的更佳选择！今天给大家分享4种四季豆好吃的做法，简单家常又营养，端上桌家人都爱吃。
一、青椒炒四季豆
食材：四季豆，青椒，红椒，大蒜，红干椒
调料：食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，生抽
1.准备四季豆一把，先择去头尾和上面的老筋，再切成斜片，放入盘中备用，青椒一个，先对半切开，去掉内瓤，再切成青椒丝，放入盆中，红椒半个切成红椒丝，和青椒放在一起，用来配色，蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，再放入几粒红干椒备用。
2.我们把四季豆焯一下水,起锅烧水，加入一勺食盐入味，再加入少许植物油，增加食材的亮度,水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后即可关火起锅装盘。
二、干煸四季豆
食材：四季豆、大葱、生姜、五花肉、青花椒、红花椒、红干椒
调料：食用油、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽
1.首先准备一把洗净的四季豆，先把两头的老筋撕掉，然后切成4厘米左右的段，切好放入盘中,准备大葱一段，先从中间切开，再切成葱花,生姜一小块切成姜片，和葱花放在一起,五花肉一小块，先切成薄薄的厚片，再改刀切成肉丁，最后剁成肉末备用。
2.再准备适量的青花椒和红花椒,加入适量的清水，用手抓洗两遍，浸泡5分钟，充分地释放出花椒的香味。
3.再准备一把红干椒，用刀切成段，放入盆中备用，然后加入适量清水，避免把辣椒炒糊，放在一边浸泡3分钟，再把泡好的花椒倒入漏勺中控水，泡好的红干椒也控去水分备用。
4.锅中倒入适量的食用油，油温至6成热时，下入控水后的四季豆，用漏勺翻动几下，使四季豆受热均匀，然后捞出来过一下凉水，再倒入漏勺中控水备用。
5.新起锅添入少量食用油，油热后放入五花肉煸炒，把五花肉炒变色，炒出里面的油脂，然后倒入花椒，继续翻炒均匀，倒入干辣椒翻炒几下，倒入葱姜爆香，炒出香味以后，再倒入控水后的四季豆，改中火快速翻炒一分钟，炒干水分开始调味。
6.加入一勺食盐，半勺鸡精，少许白糖提鲜，加入少许胡椒粉，从锅边烹入少许生抽，快速翻炒均匀，化开所有调料，把四季豆翻炒入味，即可关火起锅盛入盘中。
三、小炒四季豆
食材：四季豆，红泡椒，生姜，大蒜
调料：食盐，生抽，白糖，胡椒粉，蚝油
1.准备四季豆一斤，先去掉头尾，择去上面的老筋，再斜刀切成三厘米长的段，放入小盆中备用,
提前切好的肉丝一份备用,蒜子几粒切成蒜片，放入小盆中,红泡椒一个切成斜片，和蒜子放在一起,生姜一块切成姜片，一起放入盆中备用。
2.起锅烧水，等水烧开后，下入四季豆，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水，四季豆经过焯水，可以减少在锅中的烹饪时间。
3.另起锅添入食用油，油温至五成热时，放入四季豆，滑油15秒， 即可倒出控油，四季豆经过滑油，可以使四季豆口感更脆。
4.锅内留少许底油，放入肉丝炒香，再倒入姜蒜和红椒，翻炒几下，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入四季豆，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
5.加入生抽5克，食盐1克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，上火快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。
四、莲菜拌四季豆
食材：四季豆，莲藕，大蒜，红椒
调料：食盐，芝麻油，红油，香醋
1.首先把四季豆从中间切开，一分两半，放入盘中，莲藕切成薄片和四季豆放在一起，红椒切成细丝，大蒜几粒拍扁，切成蒜末，一起放入料碗中备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐，少许食用油，这样可以增加菜的底味和亮度，等水烧开后，先下入四季豆，焯水3分钟，至四季豆完全熟透时，捞出控水拔凉装入盆中。
3.然后再下入藕片，焯水半分钟即可捞出拔凉装入盘中，在盆里加入食盐2克，用来增加四季豆的底味，然后用手拌匀装入盘中。
4.再把藕片均匀地搭在四季豆上面，料碗中加入食盐2克，芝麻油适量，红油5克，香醋10克，用筷子拌匀，然后浇在莲藕和四季豆上面即可。
（之一名厨编辑：菜菜）
#一周减脂不重样#藕片减脂不重样一周减脂不重样，秋季养生必备的一款菜品，藕片营养丰富，适合秋季食用， *** *** 就是简单，素小炒也是减脂选用的好品质的好菜，做成糖醋味非常好吃！全家都很爱吃哦，分享给大家：一周不重的减脂之一。
By 涓涓小溪长流水
用料- 藕片 250
- 毛豆 50克
- 红椒 30克
- 味达美清香米醋 1勺
- 0卡糖 半勺
- 鲜鸡粉 5克
- 橄榄油 10克
1、秋日藕片正当时，减脂素食醋藕片，美味健康菜
2、食材：洗净藕片 毛豆仁 红椒
3、毛豆下锅煸炒
4、再下藕片
5、翻炒均匀后
6、再下红椒小片
7、翻炒均匀后加入清香米醋
8、加入一勺，同时半勺0卡糖
9、加入鲜鸡粉少许，翻炒后出锅
10、装盘食用了
小贴士减脂菜油少，盐少加之素菜类食物是一种选择，谢谢你的关注，分享互动。
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“秋吃藕，胜过肉”，学会莲藕这几种吃法，清热润燥，营养又解馋秋天，是一个丰收的季节，也是一个美食的季节。在这个季节里，有一种食物的营养价值超过了肉类，那就是藕，而且，藕的热量远低于肉类，在秋季这个容易发胖的季节，选择热量低的食物是非常重要的。而藕就是这样一种食物。
藕，这种看似普通的食材，其实蕴含着丰富的营养价值。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、微量元素和多种维生素，对人体健康有着诸多益处。
藕含有丰富的黏液蛋白，能够增强脾胃的消化功能，对于食欲不振、消化不良等症状有一定的改善作用，藕的热量较低，富含膳食纤维，能够增加饱腹感，有助于控制食欲，从而达到减肥的目的。
“秋吃藕，胜过肉”，学会莲藕这几种吃法，清热润燥，解馋更下饭
一、莲藕排骨汤
1、将猪排骨洗净，切成适当大小的段；生姜切片，大葱切段；莲藕去皮，切成厚片备用。
2、将猪排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，捞出猪排骨，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
3、将焯水后的猪排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，撇去浮沫，加入生姜片、大葱、姜片，转小火炖煮30分钟。
4、将切好的莲藕片放入锅中，继续炖煮20分钟。最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，煮沸后即可关火。
5、将炖好的莲藕排骨汤倒入碗中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
二、莲藕猪肉丸
1、将猪肉馅放入大碗中，加入切好的葱姜末，再加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅有粘性。
2、将莲藕去皮洗净，切成小块，然后用搅拌机打成泥，将打好的莲藕泥加入肉馅中，继续搅拌均匀。
3、将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏半小时。
4、取出冷藏好的肉馅，用手揉成一个个小丸子。
5、锅中加入适量的水，水开后，将肉丸放入锅中，用中小火煮熟。（可炸可煮）
6、煮熟的肉丸捞出，放入盘中，可以根据个人口味撒上一些葱花增加口感。
三、红糖糯米藕
1、将糯米提前浸泡4-6小时，直到糯米完全吸水膨胀，泡软一些。
2、将藕洗净，去掉两头的泥土，然后用刀在藕的一头切下一小部分，露出内部的藕孔。
3、将泡好的糯米填入藕孔中，用手轻轻压实，可以借助筷子，一点点塞满藕孔。
4、将填好糯米的藕放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火慢慢煮熟，煮40分钟左右。
5、煮到糯米熟透，糖也完全溶化后，再加入一些红糖，搅拌均匀，煮一会儿让红糖完全溶化。
6、最后，将红糖糯米藕捞出，稍微晾凉后切片，例如桂花蜜，就可以享用了香甜软糯，鲜香美味。
为了更好地发挥藕的营养价值和健康益处，建议您在食用时注意以下几点：
1、藕虽好，但过量食用可能导致消化不良等问题，建议您适量食用。
2、藕可炖、炒、炸、蒸等多种烹饪方式，您可以根据自己的口味选择合适的烹饪 *** 。
3、藕可与多种食材搭配食用，如红枣、枸杞、鸡肉、排骨等，既能增加口感，又能发挥营养互补作用。
临近中秋，该吃莲藕了，打成粥每天喝一碗，滋润好喝，秋季别放过白露过后，可以说是真正意义上的秋天了，天气逐渐变冷，而每天熬上一锅热腾腾的粥，不仅能暖身养胃，还能补水生津，在熬粥的时候加入不同的食材，既可做成清甜润燥的甜粥，也可做成滋补营养的咸粥，可荤可素，滋养身体的同时还能变换各种口味，怎么吃都不会腻。
在《饮膳正要》中有“秋气燥，宜食麻以润其燥”，意思是秋季天气干燥，人们在日常生活中，要注意多吃一些清热润燥的食材。在秋季众多的时令食材中，莲藕既是时令佳蔬，又有养生润燥的作用，是入秋后很多家庭餐桌上常备的美食。莲藕的烹饪 *** 多样，最常见的做法就是炒食、煲汤，不过用它做米羹却很少，加入红豆和大米这3样一起打成米羹，喝起来更丝滑细腻，别有一般风味，每天早晨喝一碗，养人又滋润，顺利转换季节。
【莲藕营养羹】
所需食材：红豆100克、莲藕1段、大米小半碗、红枣8颗、冰糖3颗。
1、红豆和大米分别放入清水中清洗干净后，加入适量的清水提前浸泡一个晚上，红枣清洗后也可以放入水中浸泡一晚，这样食材经过浸泡后打出的米羹喝起来更细腻。
小贴士：在过去的养生之道中，人们常常将食物的颜色分为青赤黄白黑五种颜色，不同的颜色有不同的作用，其中红色食物中普遍含有较多的铁元素，常吃可以帮助提升自身的“元气”，而红枣和红豆刚好是红色食材，白露之后多吃一些对身体非常有益。
2、莲藕清洗掉表面的泥土，用刮皮刀刮掉表皮切成小块，用清水浸泡起来避免莲藕发黑，红枣浸泡好后取出枣核备用。
小贴士：在民间有“荷莲一身宝，秋藕最养人”的说法，此时的莲藕口感清脆水嫩，所含的营养最为丰富，其中富含淀粉、蛋白质、维生素以及矿物质，有健脾开胃、清热润肺等功效，是秋季滋补的佳品。
3、将浸泡好的红豆、大米、红枣，与浸泡食材的水一同倒入豆浆机中，继续加入莲藕块和适量的清水，按豆浆键开启豆浆机，通常20分钟左右就能打好。
4、待米羹打好后加入3颗冰糖，用勺子搅拌利用余温将冰糖融化，或者待米羹晾至微凉后加入适量的蜂蜜，撒上少许桂花即可。
——老井说——
秋高气爽、天气宜人，也是锻炼身体的好时节，正所谓“动摇则谷气得消，病不得生”，不过在锻炼健身时要适量，尤其是老人和小孩更要多加注意，以防流汗过多，津液损耗，反而影响身体健康。
莲藕这样做太好吃了，美味又营养，这样简单一做，比吃肉都香我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
莲藕可以说是一种非常经济实惠的食材，价格便宜营养又非常丰富，非常适合在炎热的夏天做出来吃。所以今天就跟大家分享一个莲藕非常简单，非常好吃的做法，炒莲藕片。莲藕片搭配上青辣椒，红辣椒和小米椒不仅非常的好看，吃起来更是香辣可口，而且还有大蒜作为点缀，使得炒莲藕片的味道更加美味。那么咱们就一起去看一下这道炒莲藕片的做法吧。
【炒莲藕片】
【 *** 食材】莲藕，小米辣，大蒜，小葱，生姜，青辣椒，红辣椒，食用油，食用盐，鸡精，蚝油，水淀粉
【 *** 步骤】
1、准备一节稍微大一点的莲藕，两个小米辣，三瓣大蒜，一根小葱，一块生姜，一根青辣椒，一根红辣椒，适量的食用油，食用盐，鸡精，蚝油，小半碗的水淀粉。
2、先把咱们准备好的料头葱，姜，蒜处理一下，把小葱清洗干净，然后切成细一点的葱花，切完之后放到一个小碗中。准备好的大蒜放在案板上，然后把刀平放上去，再把手放到刀背上用力一按，再把大蒜切成小块，切完之后放到一个小碗中。把它准备好的小米椒根部切掉，然后再切成小段，把准备好的生姜洗净去皮，切成小粒。
3、把准备好的青辣椒和红辣椒全部清洗干净，清洗完之后，咱们把它们从中间对半切开，去掉辣椒籽，然后再切成细条，切完之后再切成小块，把青红椒小块放到一个小盘中待用。
4、把咱们准备好的莲藕拿出来清洗干净，去掉外皮，然后切成大概5毫米左右的片，要尽量薄一点，为什么呢？因为莲藕片薄了之后吃着就会非常的清脆爽口，如果厚了的话吃起来口感就比较面了，就不是特别好吃了。
5、食材和料头都处理好了之后，那么咱们就开始烹饪吧。起锅烧油，锅中加入稍微多一点的食用油，然后把油烧热，油热了之后倒入葱，姜，蒜，小米椒爆香，爆出香味之后咱们倒入莲藕片翻炒，要多翻炒一会，翻炒到莲藕片差不多断生的时候就可以了。
6、然后倒入青红椒，继续翻炒，翻炒30秒左右，加入适量的食用盐，鸡精和蚝油，然后继续翻炒，将各种食材翻炒入味。入味之后倒入咱们之前准备好的水淀粉翻炒一下，然后盖上锅盖焖煮大概2~3分钟。2~3分钟之后，咱们打开锅盖翻炒一下，然后就可以出锅装盘了。一道非常美味的炒莲藕片就这样做好了，这个炒莲藕片的做法是不是特别简单呀？如果你也喜欢这个炒莲藕片的做法的话，那就抓紧时间准备莲藕给家人，为自己亲自动手做一下吧。
【小贴士】
1、在炒莲藕片的时候要用大火快炒，用大火爆炒出来的莲藕片口感非常的清脆，非常的好吃。
2、里面加的各种调味料和配菜，也是要根据自己的口味和食量来进行适当的准备的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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