本期导读：北方发面饼的做法，加点料更好吃还营养，暄软香甜比面包还好吃
饼是北方人喜欢吃的面食，尤其发面饼是北方人特别喜欢吃的主食，外皮酥香，里面暄软，而且发面食物更容易消化吸收，不会增加肠胃负担，是非常好的面食制品。市场上卖发面饼的店铺很多，想吃发面饼不用出去买，其实自己在家也可以做发面饼，再放些馅料，味道更好吃，营养也变得更丰富。
唐朝诗人王维有首脍炙人口的咏情诗：“红豆生南国，春来发几枝， 相思子 愿君多采撷，此物最相思。”借物抒情表达相思，委婉含蓄，成为千古传诵的名诗。但王维所说的“红豆”是指豆科植物“相思子”的种子，而我们用来食用的“红豆”是指豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子，也称“赤小豆”。红豆又叫：赤小豆，红小豆，赤小豆中含有丰富的淀粉和蛋白质，有行血补血、健脾去湿的好处，所以我们平时吃些豆包还是很有好处的。
发面饼是大家都喜欢吃的，但是有些朋友在家烙的发面饼不够柔软不够可口，我今天教大家发面豆沙饼的做法，又香又好吃，从发面到做馅料，手把手教你做。学会它，能让自己做的发面饼又软又好吃。下面分享下做法：
【发面豆沙饼】所需材料：面粉、酵母、红豆、油、白糖、
做法步骤：
1.做豆馅：将红豆清洗干净后，放入高压锅，加入水，水量要没过红豆，压20分钟。如果没有高压锅，放在锅里直接煮就行，水量要增加，把红豆煮熟烂。将煮好的红豆倒出，加入白糖搅拌均匀。白糖的量按个人口味放，喜欢甜的就多放些白糖，用勺子把红豆压碎，压成泥，做成豆沙馅。
2.把豆沙用手团成鸡蛋大小的圆团，用来做馅心。
3.发面：把面粉放到盆内，面粉用普通的中筋面粉就可以，撒上干酵母，再加入1汤匙白糖，面粉发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。面粉和干酵母的比例500克面粉放1克干酵母就可以了。用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，直到没有干面，将面粉搅拌至絮状，水要用温水，以不烫手为宜，水的温度35度左右就可以了，面粉和水的比例1：0.5就可以。
4.再把面絮揉成一个光滑的面团，不软不硬，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，发酵至2倍大。不知道面有没有发酵好，用手指往面里插一下，发酵好的面，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好，如被压处能很快恢复原状，说明面未发好。还有看面团内部结构，发酵好的面，里面是蜂窝状的，有许多小空洞，说明已发好。
5.把发酵好的面团撒上一些干面粉，把面团取出，再把面团揉一下排气，再把面团揉成长条，分成大小均匀的剂子。把剂子揉圆，用手压扁
5.然后把豆沙团放到面饼里，像包包子一样收口，把豆沙团包在里面，收口要严实，收不严实，烙饼时容易露馅。
7.再把包好的再把包好馅的面团再用双手团成圆形，再放到案板上，用手压一下，把坯子压成圆饼，其余都依样做好，盖上保鲜膜或者半干的毛巾，防止饼坯干皮，二次醒发十几分钟。
8.到时间后，把电饼铛刷上一层油，放入3个饼坯，再把饼的表面刷上一层油，盖上盖子，用双面加热。没有电饼铛用平底锅，或者家里的炒锅都可以烙饼，掌握好火候，用中火烙就可以。
9.当面饼鼓起，再翻面煎制，把两面煎制金黄即可，其余都依样烙好。发面豆沙饼就做好了。
小贴士：用温水和面，面团柔软一些，不要和硬面，发酵至2倍大。放好馅料后，收口要严实，收不严实，烙饼时容易露糖馅。饼坯做好后，要二次醒发，做出的饼暄软。
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豆沙老婆饼的做法By 念心pcjq
用料- 水油皮材料
- 普通面粉 80克
- 猪油 27克
- 砂糖 20克
- 冷水 35克
- 油酥皮材料
- 普通面粉 60克
- 猪油 30克
- 其他材料
- 豆沙馅 150克
- 蛋黄 1颗
- 黑芝麻 适量
1、混合所有水油皮材料，用筷子活成面团，揉至光滑状态
2、混合所有油酥皮材料，活成面团
3、将两种面团分别分成10等份
4、取一份水油皮材料，用手掌压扁，包裹上油酥皮材料，收好收口，之后盖保鲜膜松弛10分钟
5、将松弛好的面团擀成长条，卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
6、重复5的步骤，将松弛好的牛舌卷擀成长条，卷起来，继续盖保鲜膜松弛15分钟
7、将豆沙馅分成10等份
8、取一份松弛好的牛舌卷，用手指在中间压一下，之后压扁，擀成圆片
9、包裹上豆沙馅，用虎口一点点向上推面团，收好收口
10、将包好的饼用擀面杖轻轻擀成圆片
11、用刀在表面划两刀，烤箱预热180度
12、蛋黄打散，在老婆饼表层均匀的刷上一层蛋黄液，之后撒上适量的黑芝麻
13、入烤箱170度烤20分钟，老婆饼鼓起，表面上色即可
14、成品图
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做法超简单的豆沙烧饼，外皮酥脆，内里柔软，咬一口满嘴香甜味馅饼中，豆沙饼是经典，可酥可软，香甜适口，孩子尤其喜欢。
不同的做法，口感会有不同，今天分享的是烤烧饼，外酥里软，好吃不腻。
半烫面的面团吃起来柔软又筋道，而且凉了也不会硬。热吃酥软，凉吃筋道，越嚼越香。?
香酥豆沙烧饼
【食材】面粉、芝麻
【具体做法】
1，300克面粉先加100克开水烫面，搅拌均匀。再加90克凉水或者温水，搅拌至没有干面粉。然后加入15克食用油，揉成面团。
2，密封醒面10~20分钟，使面粉和水充分融合。
3，将醒好的面团移到揉面垫上，充分揉光滑，再分成6等份。
4，将小剂子擀成长条状。表面刷上一层食用油，再撒些面粉层次更好。
5，沿着一头卷起来，两端捏合。
6，从中间对折，两端捏合在一起，整理成面团。
7，将面团稍微擀一擀，放入豆沙馅（约40克）包裹严实。
8，将包好豆沙的面团擀成椭圆形，两面都擀层次更均匀。表面撒些芝麻，擀压结实。
9，把整理好的饼摆放在烤盘里，表面刷一层食用油饼会更酥。放入预热好的烤箱，上下火210℃烤12分钟出炉。
刚出炉的烧饼外皮酥脆，内里柔软，咬一口香酥掉渣。好吃却一点也不腻。
饭饭小贴士
1，用一半开水和面，揉成的面团非常柔软细腻。烤出来的饼也不会硬，凉了依旧好吃。
2，没有烤箱也可以用电饼铛或者平底锅烙，口感和烤的不同，但是也很好吃。
3，这个饼很薄，高火快烤，口感外酥里软。不要烤时间长了，太干就不好吃了。?
雪衣豆沙，免油炸零翻车版，赶紧来抄作业吧大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
今天我就把这个零失败免油炸的国潮舒芙蕾分享给大家! 它的做法其实很简单，跟舒芙蕾类似，都是把蛋清打发后再次加工，但是我将古早的制法稍做改良，把传统的油炸换成了烤箱（空气炸锅表示不服，也要申请出战！！） 待雪衣表面微黄即可出炉装盘，撒上一层糖霜，皑皑白雪装饰，宛如邀你观看一场雪景，映入眼眸的那份甜。
By 魔幻厨房MagicKitchen
用料- 鸡蛋 4个
- 玉米淀粉 40克
- 白糖 适量
1、豆沙搓圆裹上淀粉。
2、低速打发4只鸡蛋的蛋清，出现绵密细泡时加入玉米淀粉，继续打发至干性发泡状。
3、先铺一半蛋清到烤盘，放入豆沙球后再放另一半蛋清，整理成小山状。
4、烤箱180度10分钟烤制表面微黄即可出炉。
5、表面撒上糖霜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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面食饼类大全（一）：我做的12款花样包子和馒头，曾惊艳朋友圈时间过得真快。我从今年3月份开始进入头条，做一位美食创作者，到现在已经有5个月了。在这5个月的时间里，我收获很多。
我做过的花样面点：包子馒头系列图
首先，更大的收获，是有了一群头条的朋友。
因为有他（她）们的支持，我才有信心在头条继续走下去。朋友们的每一个点赞，每一条评论，对我来说，都是非常大的鼓励。
我做过的面点：福袋生坯
那样的感觉，真的非常美好。
就好像以前做学生时，每一次的回答问题、作业、考试，被老师表扬那样，心里美滋滋的，一种被认可的成就感。
我做过的面点：红肉火龙果豆沙包生坯
其次，就是我的创作，得到了头条的认可。
在这5个月的时间里，我从一位头条小白，成长为加了黄V，过了原创的创作者。
这样的感觉，似曾熟悉。
我做过的花样面点：红皮绿馅韭菜馅饼
每次收到头条发来的通过通知（问答过优质、微头条毕业、文章毕业、通过持续优质贡献、通过原创），我都特别兴奋，那样子，就好像当年收到了录取通知书一样。
我做过的花样面点：豆沙馅的绣球包子
每一次进阶，都会让我开心好久。
最后，说说我在头条这5个月的作品（带馅的包子馒头系列），顺便来一次花样面食集中秀。
做花样面点，是我的兴趣爱好。因此，我的作品，绝大部分都是花样面食。兴趣，也是我能坚持下来的一个重要原因。
我做过的花样面点：卡通粽子造型的豆沙包
温馨贴士：为了避免篇幅较长，本次只分享其中一个类别，即带馅的包子馒头系列。
接下来，跟朋友们分享我在头条做过的每一笼包子馒头。
这三笼萌萌哒的肉包子，分别是小鸡造型、小猪造型、熊猫造型，是孩子点名要的造型。
小鸡造型肉包子
面团采用二次发酵法，肉馅是跟一位面点师学的拌馅法，蒸出来的包子，面皮渲染，肉馅劲道，家人说很好吃。
小猪造型肉包子
具体做法请见我2020年8月17日发的文章。
熊猫造型肉包子
这一笼包子，是紫薯馅的。
紫色包子，是紫薯泥和面，白色包子，是纯牛奶和面。采用一次发酵法，节省时间。具体做法，请见2020年8月5日我发的文章。
紫薯和面、纯牛奶和面的紫薯馅包子
配上两朵红肉火龙果的小花，摆拍。
这一笼，是紫薯馅的寿桃馒头。寓意非常美好，老人家过寿，送寿桃馒头作为礼物，有延年益寿、紫气东来的美好寓意。具体做法请见我2020年8月6日发布的文章。
寿桃面点
这一笼是为端午节做的应景面点，粽子馒头，里面包的是豆沙馅。绿色是黄瓜皮汁水和面，红色是甜菜根汁和面，黑色是墨鱼汁和面，白色是纯牛奶和面。具体做法请见我2020年6月11日发布的文章。
卡通粽子造型面点
这一笼红色面点，是豆沙馅的，用红肉火龙果和面的。很多朋友说红肉火龙果和面，蒸出来颜色没有了，其实，只要掌握技巧，颜色还是可以保留的。具体做法请见我2020年7月29日发布的文章。
红肉火龙果和面的面点
红肉火龙果和面的面点
这一笼是福袋造型面点。寓意福气满满，代代有福。里面是紫薯馅。红色是甜菜根水和面，绿色是黄瓜皮水和面，黄色是南瓜泥和面。具体做法请见我2020年6月18日发布的图集。
福袋包子生坯
切开的福袋包子
蒸熟的福袋包子
这一笼，是黑全麦面粉和白面粉，按1:1比例混合，蒸出来的馒头。低卡减脂，我老公很喜欢吃粗粮馒头。当时一共蒸了3笼。因为加了白面粉，所以，口感很暄软，孩子也不拒绝。具体做法请见我2020年8月15日发布的文章。
黑全麦粗粮馒头
这份红皮绿馅面食，是用甜菜根汁和面，韭菜鸡蛋虾皮做馅的，采用半发面的 *** 。当时做好发朋友圈，朋友们纷纷喊要吃。具体做法请见我2020年5月29日发布的文章。
红皮绿馅的韭菜馅饼
半发面，红皮绿馅的韭菜馅饼
这款面点，是韭菜猪肉馅的发面蒸饺。当时是晚上吃完晚饭做的，时间紧，没有做带颜色的造型，只是周边简单捏个花边儿。算是最简单的花样面点了。具体做法请见我2020年6月16日发布的文章。
好啦，面食饼类大全一(包子馒头类）的分享，就到这里啦。下次跟朋友们分享其它类型的花样面点。
温馨提示
1、上面分享的花样面点，我的主页都有专文文章，分享具体做法哦，感兴趣的朋友，欢迎去翻看相关文章哦。
2、我做的花样面点，用的颜色都是果蔬汁颜色哦，都是来自大自然的天然色素哦。
红皮绿馅韭菜馅饼：正面面皮柔软
红皮绿馅韭菜馅饼：反面面皮香脆
我是小羊妈妈，爱做美食，爱分享美食，欢迎朋友们点赞、评论及关注小羊妈妈的主页哦。朋友们，下次见。
我做过的花样面点：端午节做的卡通粽子造型面点
接下来和大家分享的是一道香甜酥脆的小零食都豆沙一口酥，做法超简单，小白也可以做的很好
By 小花仙168
用料- 低粉 250g
- 细砂糖 80g
- 黄油 100g
- 盐 1.5g
- 鸡蛋 1个
- 豆沙 400克
1、黄油室温放至变软
2、加入糖粉搅拌至和黄油融合，打蛋器搅拌至颜色发白
3、蛋液分三次加入黄油中，每一次都要充分搅拌均匀
4、筛入低筋面粉，翻拌至没有干粉的状态
5、面团搓成长条，擀成2-3厘米的薄面片，豆皮搓成长条
6、豆沙放在面片上面，包裹起来，切成3厘米左右的小剂子
7、表面刷层蛋液，撒上白芝麻
8、放入预热好的烤箱175℃ 25分钟
小贴士很快豆沙一口酥就做好了，小小的，一口一个，香酥甜，最喜欢那个甜甜的豆沙，了解我的人都知道我是个豆沙控，只有有豆沙的零食都是我的更爱
低粉的营养功效疗饥
低粉的饮食禁忌暂无
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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学会6种汤圆，一年的点心都不愁了，甜的咸的，每样都出彩?
6种汤圆闹元宵，甜的咸的样样都出彩，真想把图6变成真的。正月十五闹元宵，今年由于疫情的原因，咱们不能外出闹，咱就在家闹吧。只要有糯米粉，再把家里的存货搜罗搜罗，甜的咸的彩色的纯色的元宵咱都能鼓捣出来。
北方的元宵是摇出来的，是把切块的馅料扔到撒满糯米粉的容器里，通过不停的碰撞使馅料外面裹上厚厚的糯米粉。所以形状没有那么圆乎，糯米粉也容易掉，没有专门的设备或者过硬的臂力，这还真不搞定。
但是南方的汤圆也就好办多了。糯米粉中放凉水、温水、热水都可以，混合成滋润光滑的面团，揪一块拍成饼状，把馅料一包，薄皮大馅的汤圆就做好了。
今天这6种不同口味和颜色的汤圆全部是用南方汤圆的 *** 做出来的，每一样都出彩，特别是第6种，真想把它变成真的！学会这6种汤圆，给你一个思路，一年的点心都不用愁了。
-----【黑芝麻汤圆】-----
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【材料】糯米粉200克，凉水适量，生黑芝麻160克，白糖65克，猪油65克
【数量】18个
【 *** 过程】
1. 三种主材准备好；
2. 生的黑芝麻用料理机打成粉末；
3. 黑芝麻粉中加入白糖、猪油；
4. 抓捏均匀成团状；
5. 将黑芝麻馅分成15克一个，搓成球，盖保鲜膜防止水份蒸发；
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6. 糯米粉加凉水混合均匀，糯米粉和水的比例约为100：90；
7. 用手揉成光滑的糯米团；
8. 将糯米面团和黑芝麻馅料各分成18等份；
9. 取一个糯米面团，用手拍扁后捏出圆形，放一个黑芝麻馅在上面；
10. 左手大拇指轻轻按住芝麻球，右手连转边用虎口将皮往上搓，封口；
11. 所有的皮子和馅料都处理好，如果当时不煮，要用保鲜膜盖住，防止水份蒸发；开水下锅，煮到全部浮到水面时捞出食用。
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-----【大理石花纹豆沙汤圆】-----
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【材料】 糯米粉120克，大麦苗粉1克，红甜菜粉1克，南瓜粉1克，紫薯粉1克，凉水约100克，白豆沙甜馅120克
【数量】12个
【 *** 过程】
1. 糯米粉、4种天然色素粉、豆沙馅、凉水准备好；
2. 糯米粉总量120克，分5部分来使用； 60克糯米粉逐量加凉水，先用筷子搅拌成团状，再用手揉成光滑的面团；
3. 剩下的60克糯米粉分4等份，每份15克，分别加入1克天然色素粉揉面多彩糯米团；白糯米面团分成两等份，放盘中蒙保鲜膜饧10分钟；
4. 白豆沙馅每个10克一个，分别揉圆；
5. 饧好的糯米面团分别搓粗条，每个白糯米面团再分成2等份，穿插放在彩色面团之间，将每组面团捏严实，搓几下，使颜色能混合在一起形成天然的大理石花纹状；
6. 糯米面团称重，分成每个约重15克的小剂子，揉圆；
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7. 把面团按压，捏成小碗状，中间放一个馅料球；
8. 馅料完全包裹在面皮中并与面皮贴合无空隙；；
9. 准备一张盘子，盘子中提前撒少许淀粉，每揉好一个汤圆就放在盘子上；全部揉好后可直接下锅煮，如果长时间不煮要用保鲜膜蒙严实，防止水分蒸发导致汤圆开裂；
10. 煮一锅水，水开后将汤圆入锅中，大火煮到汤圆全部浮到水面上，可捞出食用。
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-----【紫薯拉丝汤圆】-----
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【材料】 糯米粉100克，凉水90克左右，紫薯馅120克，马苏里拉奶酪60克
【数量】 12个
【 *** 过程】
1. 全部材料准备好：糯米粉、紫薯甜馅、马苏里拉奶酪、凉水；
2. 糯米入碗中，凉水逐量加入，用筷子搅拌成团状；；
3. 手揉成光滑的糯米面团；
4. 糯米团分成12等份，分别揉圆，盖保鲜膜防水分蒸发；
5. 紫薯甜馅分成12等份，每份重10克；
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6. 取一个紫薯馅料球，用手捏成小碗状，把适量马苏里拉奶酪丝（约5克）放在中间；紫薯饼拍得越薄越大，马苏里拉奶酪丝放得越多；
7. 紫薯奶酪球包严实；
8. 汤圆皮和包着奶酪的紫薯球全部到位；
9. 取一个糯米球，拍扁，捏成饼状，把紫薯奶酪球放在上面；
10. 用糯米皮把紫薯奶酪球完全包裹在其中，无开口无缝隙；
11. 提前准备一个盘子，撒少许糯米粉，每包好一个汤圆就放在盘子里；
12. 煮一锅水，水开后将汤圆入锅中，待汤圆全部浮到表面可捞出食用。
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-----【猪肉咸汤圆】-----
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【材料】 糯米粉100克，凉水90克左右，猪肉馅100克，大葱1段，盐1克，酱油10克，生抽10克，白胡椒粉1克，肉馅用水约20克
【数量】 12个
【 *** 过程】
1. 糯米粉、肉馅、大葱准备好；猪肉尽量用瘦肉；
2. 猪肉馅、大葱段、酱油、生抽、盐、白胡椒粉同入料理机中；
3. 打成细腻的肉糜，可根据肉馅的状态添加适量凉水；
4. 将肉馅放盘子里，摊薄，放冰箱冷冻室中冷冻15分钟左右，使肉馅成型不粘软；
5. 糯米粉中逐量加凉水；
6. 先用筷子搅拌成絮状，再手揉成光滑的面团；
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7. 糯米团称重分成12等份，分别揉圆，蒙保鲜膜防止水分蒸发变干；
8. 将冷冻15分钟的肉馅取出，把糯米球按扁，再捏成小圆皮，舀一勺肉馅放在上面；
9. 将面团捏合结实，放在撒了少许糯米粉的盘子上；
10. 煮一锅水，水开后将汤圆全部入锅中，大火煮，直到全部汤圆浮在水面上，捞出，开吃吧！
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-----【五彩醪糟汤圆】-----
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【材料】 糯米粉150克，大麦苗粉2克，南瓜粉2克，紫薯粉2克，红甜菜粉2克，凉水适量，醪糟3大勺，冰糖数粒
【 *** 过程】
1. 糯米粉、4种颜色的天然植物色素粉、凉水准备好；
2. 150克糯米分成5等份，先来揉一个白糯米团：30克糯米粉入碗中，凉水逐量倒入，先用筷子搅拌成团状，再手揉成光滑的面团；
3. 彩色糯米团：30克糯米粉和2克大麦苗粉倒入碗中，凉水逐量加入，用筷子搅拌成团状；
4. 手揉成光滑的面团；
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5. 其它几种颜色的糯米团分别揉好，放大盘子里，蒙保鲜膜防止水分蒸发；
6. 面团分别搓成细长条，揉成小丸子，越小越可爱；事先准备一个撒了糯米粉的大盘子，丸子滚到盘子里不会粘连；
7. 煮一锅水，水开后把五彩丸子倒入锅中；
8. 丸子全部浮到水面后，放适量醪糟和几粒冰糖，再次煮开后关火。
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-----【金元宝汤圆】-----
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【材料】糯米粉200克，南瓜泥200克左右，椰蓉馅120克
【数量】12个
【 *** 过程】
1. 南瓜去皮去瓤切薄片蒸10分钟，出锅后趁热捣成泥倒入糯米粉中；
2. 揉成较光滑的面团；由于糯米粉比较吃水，南瓜泥可根据面团的软硬程度来适量增加；
3. 取一块鸡蛋黄大小的南瓜糯米团，放在热水锅中煮成透明状，时间约为1分钟；
4. 将煮熟的糯米团放回到大的南瓜糯米团中，手揉均匀；这小小的熟糯米团可以起到粘合的作用，包汤圆和煮汤圆时不裂不破；揉好的面团盖上保鲜膜饧10分钟左右；
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5. 饧面团时将椰蓉馅分成10克一个搓圆，共12个（最上两排）；再将南瓜面团称重后分成24等份，分别揉成球，准备一张大的保鲜膜，揉好后的面团都要用保鲜膜盖严，防止水份蒸发；
6. 取一个南瓜糯米球，拍扁，将椰蓉球包在其中，封口捏严；12个全部处理好，蒙保鲜膜防止水份蒸发；
7. 剩下的12个糯米南瓜球做元宝的两翼：取一个小球搓成椭圆形，按扁，用刮刀拦腰分成两半；
8. 把椭圆形切片分别捏在汤圆的两侧，成元宝状；
9. 12个金元宝汤圆全部完成；
10. 水开后将汤圆入锅中煮至全部浮出水面，捞出后可直接食用，也可以放少许桂花糖增加香甜味道。吃一碗元宝汤圆，新的一年财源滚滚，日子越过越好！
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有几点要特别交待一下：
1. 糯米粉很吸水，不能像小麦面粉那样对待它。糯米粉和水量的比例大致是10：9，即100克糯米粉要放大概90克的凉水；
2. 揉好的面团饧不饧都可以，但是一定要不硬不软；摸之，没有多余的水分溢出来，表面也没有开裂。用手指按一下有如年轻人柔软又有弹性的脸蛋子；如果有开裂，说明水少，淋几滴重新揉一下面团；如果软得不成型，一拍就有水溢出来，再捏几撮糯米粉揉一下。水和糯米粉的量不要多，每次试探性地放少许，以免再次过度。
3. 煮汤圆要开水下锅，煮到全部浮到水面时就可捞出。不管是有馅的，还是没馅，也不管是圆的，还是卡通或异型的，用这 *** 屡试不爽；
4. 糯米粉热吃如蒸饭、煮粥时都很容易消化吸收，因为它其中含有大量的支链淀粉；但是凉了之后再食用，或者做成汤圆跟高油高糖的馅料搭配，就不太容易消化了。自己做汤圆更大的好处就是能控制油糖的用量，尤其是自己炒馅。所以在食用时请根据自己的身体状况来适量食用噢！
过年每家都做“豆沙包”，李姐教你包子全过程，还有自制豆沙做法“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
豆沙包：过年北方家庭都会做，我教你做的豆沙包有些不一样，又好看又暄软，还有豆沙的 *** *** ，学会过大年，看看吧！内容很多！
豆沙包好吃，过年每家都要做！
两种面团，做生胚
切好剂子
剂子 ***
剂子擀饼
包豆沙包有 ***
刚出锅的豆沙包
刚出锅的豆沙包
好吃暄软
豆沙面包隔三岔五的总会做几次的，加大了淡奶油减少了油的用量，成品松软香甜哦……
By 泣哥儿 【豆果美食官方认证达人】
用料- 中种：
- 金像高粉 250克
- 淡奶油 80克
- 牛奶 65克
- 白糖 10克
- 耐高糖酵母 2克
- 全蛋液 20克
- 主面团：
- 奶粉 20克
- 耐高糖酵母 2克
- 橄榄油 15克
- 全蛋液 20克
- 盐 2克
- 糖 10克
- 馅料：
- 红豆沙 150克
1、先做中种面团 面包桶里放入淡奶油，牛奶，全蛋液，我另外加了5克油（不加也可以）
2、放入高粉，中间挖个小坑把酵母埋起来
3、角落里放入白糖
4、启动面包机一个揉面程序成团无干粉就可以
5、放入保鲜袋里顶部密封起来，放入冰箱冷藏17个小时以上
6、面包桶里放入主面团的材料，再把冷藏好的中种面团撕成小块放入，启动面包机揉面程序
7、揉面30分钟手套膜完美
8、把面团平均分成6份
9、红豆沙称重滚圆备用
10、取一份面团排气后压扁包入红豆沙，收口滚圆
11、压扁后稍微擀开
12、用剪刀剪成六份，中间不要剪断哦
13、依次做好后，烤箱不通电放入一碗热水，把烤盘放进去进行二次发酵
14、二发完成后刷上全蛋液
15、花心处放上白芝麻
16、放入预热好的烤箱中层180度上下火烤15分钟
17、完成
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8种馅饼做法，比买的还好吃，想吃哪种，以后在家自己做烙饼时，包一点馅儿进去，不管是荤还是素，是甜还是咸，都会让饼的味道更上一层楼。给大家推荐8种常见的馅饼做法。通常，自家做的馅饼，不油不腻，口味更适合自己，比买的还好吃。喜欢的亲们不防收藏，想吃哪种，以后在家自己做哦~
之一道：香酥牛肉饼
在外面买一个香酥牛肉饼，通常得花几块钱。在家做，就实惠太多了。准备一碗牛肉馅，可以包很多。做好的牛肉饼，外酥里嫩，丝毫不比买的差。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉420克、牛肉馅150克、大葱1棵、花椒10克。
第二步：往面粉中缓缓的倒入适量的温水，边倒边用筷子搅拌均匀，如图。
第三步：揉成表面光滑的软面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时。
第四步：趁醒面团的时间，咱们开始准备配料。先把花椒放到锅里小火煸熟。
第五步：把花椒辗碎，如图。
第六步：取一只空碗，放入20克面粉、1勺盐、花椒粉拌匀。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后倒入碗中搅拌成油酥。（油酥大概像酸奶一样浓稠就可以了。）
第八步：往牛肉中放入1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、1勺生抽拌匀备用。（拌匀即可，不用搅打至上劲。）
第九步：把大葱切碎备用。到这一步，配料就全部做好了。
第十步：面团醒好后取出揉匀。
第十一步：将面团分成8个等大的小剂子，再在每个剂子表面刷一层油，如图，然后盖上保鲜膜再醒20分钟。（为了防粘，面板上也要刷油哦。）
第十二步：提前往面板上抹一些油，然后取一个面剂子，用手摊开，如图。（也可以擀开，这个随自己方便。醒好的面团很容易摊开或擀开的。）
第十三步：先往面饼上均匀的抹上一层油酥，再在一头放上少许牛肉和葱花，如图。（葱花的量可以多一点，这个很提味。）
第十四步：由有馅料的一头开始卷起，一边卷一边拉伸，如图。
第十五步：全部卷好后压平，一个饼就做好了。
第十六步：平底锅内倒入适量的油（油量要稍多一点），然后将饼放到锅中，小火开始烙制。
第十七步：烙制一面金黄时翻面，直至成熟即可。
多说几句
1、 平时常说烙饼一定要把面和的软一点，做这个饼更是如此。
2、 面团醒的时间越足，面团的柔韧性越好，烙好的饼也越好吃。
3、 如果想早上吃，大家可以提前一晚将面团和好，然后盖好保鲜膜，放到冰箱中冷藏。第二天用的时候取出，这样可以节省不少早上的时间哦。
第二道：梅干菜馅饼
梅干菜，本身香味独特。用来做成馅饼，一点肉没放，照样香气四溢，特别馋人。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉300克、梅干菜80克、姜1小块、葱适量。
第二步：把梅干菜提前用清水浸泡1个小时，然后多淘洗几次，接下来攥干水分备用。
第三步：把梅干菜切碎一些，姜切末，葱切末备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把葱姜末放入锅中煸炒出香味，再把梅干菜放入锅中煸炒均匀，然后放入半勺老抽、半勺白糖、少许清水，小火加热直至梅干菜成熟，锅中多余的水分烧开即可关火，馅料就炒好了。（这时可以尝一下咸淡，如果有些淡的话可以少放一点盐。）
第五步：往面粉中倒入适量的开水，搅拌成絮状，然后和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。（烙饼的面团可以和的软一点。）
第六步：面团醒好后取出揉匀。
第七步：把面团搓成长条，切成均匀的小剂子。
第八步：取一个小剂子压扁，放少许馅料，然后把口收严实。
第九步：把饼擀开，尽量的擀得薄一点。
第十步：平底烧热，把饼胚放入锅中。
第十一步：烙至一面成熟，然后翻面。直至双面成熟，即可取出。
第十二步：上桌开动吧。
多说几句
1、 不同的梅干菜含盐量是不一样的，建议大家在馅料快出锅的时候尝一下，如果吃起来比较淡，适当的加一点盐。
2、 梅干菜在超市里有卖的，亲们如果找不到，可以考虑 *** 。
3、 烙饼的面一定要和的软一点，另外醒的时间要足，烙的时候要用小火。这样烙好的饼比较好吃。
第三道：香甜豆沙饼
甜甜糯糯的豆沙饼，越吃越想吃，喜欢吃甜的亲们一定不要错过。
具体 *** ***
主要食材：面粉400克、酵母粉4克、豆沙适量。
之一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。）
第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。（烙饼的面团要和的稍软一些，这样做好的饼才不会干硬。）
第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。（足够的醒发，可以让饼更加松软。）
第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）
第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第六步：把面团分成大小均匀的小剂子，如图。
第七步：取一个小剂子，压扁。然后往中间放适量的豆沙馅，如图。
第八步：把豆沙包起来，然后封口朝下，揉圆，如图。
第九步：用手将面团压扁，压成个饼状，如图。（用手压可以防止把豆沙挤出来，比用擀面杖擀开的效果更好。）
第十步：平底锅小火烧热，然后将豆沙饼放入锅中开始烙制。（注意，全程一定要用小火哦。）
第十一步：烙至双面金黄时再抹一点油，待饼成熟即可取出。
第四道：韭菜盒子
韭菜盒子，很多人的心头好。表皮金黄酥香，馅心滋味十足。现在，正是一年中韭菜最香的时候，喜欢的亲们一定要试试看。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉400克、韭菜300克、鸡蛋4个。
第二步：往面粉中的倒入适量的温水，然后慢慢搅拌匀均。
第三步：和成比较软的面团，然后盖上保鲜膜醒30分钟。
第四步：将韭菜切碎、鸡蛋打散备用。
第五步：锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，然后滑炒成熟。
第六步：将晾凉的鸡蛋倒入装有韭菜的盆中备用。（刚炒好的鸡蛋容易将韭菜烫熟，导致韭菜出汤，所以要等鸡蛋晾凉后再倒入盆中）
第七步：将醒好的面团取出揉匀。
第八步：揉成匀均的长条。
第九步：切成大小相等的小剂子。（因为面团较软，所以要多撒一点干面粉）
第十步：将小剂子擀成圆形面饼。
第十一步：这个时候往馅料中放入2勺盐、1勺老抽、2勺花椒油、1勺香油拌匀。（这个时候拌馅，拌好后就马上包馅用，以免韭菜出很多汤。还可以往馅中放一些虾仁或者虾皮，味道会更好）
第十二步：往小面饼中放入两勺馅料。
第十三步：对折，把边缘地方捏紧。（如图）
第十四步：将平底锅稍稍烧热，然后将捏好的韭菜盒子依次放入锅中，小火开始烙制。
第十五步：一面烙好后翻面。快熟的时候，在表面刷一些食用油，然后再翻面烙熟即可。
第五道：家常糖饼
这道家常糖饼，是用红糖、芝麻酱做馅烙的饼。吃起来外酥里嫩，香甜可口，又夹杂着浓厚的芝麻酱香，越吃越想吃。
具体 *** ***
之一步：准备食材。普通面粉500克、温水约260毫升、芝麻酱50克、食用油20毫升、红糖50克。
将温水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
第二步：把面揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时左右。（烙饼想要好吃，面团一定要软，醒的时间一定要够）
第三步：在醒面团的时候，准备馅料。先把食用油倒入芝麻酱中搅拌匀均。
第四步：将红糖倒入芝麻酱中搅拌匀均。
第五步：搅拌好的样子。（如果红糖中有硬块，一定要提前挑出来或者压碎）
第六步：面团醒好后取出，揉至表面光滑。
第七步：将面团分成六等份。
第八步：取一份面团，擀开。如图
第九步：将提前准备好的芝麻红糖抹在面饼上，中下方留一小块空白，如图。然后在面饼上切上几刀，分成九等份，每一份中间都不要切断，如图。
第十步：先将没有抹酱的一面翻起来，如图。然后再将其他几个面一层一层的叠起来。
第十一步：都叠好后，把口捏严实。如图
第十二步：再次擀开，如图。
第十三步：往平底锅中倒入一点点油，然后加热，再将饼放入锅中，小火开始烙制。（因为有糖，很容易糊，所以全程一定要用小火）
第十四步：一面烙至金黄后翻面，直至双面金黄、成熟后取出即可。
第六道：萝卜丝馅饼
这样做好的馅饼滋味足，清爽不油腻，配上一碗粥就是很好的一餐。
具体 *** ***
之一步：准备食材。普通面粉300克、白萝卜1个、香葱2根。
第二步：往面粉中缓缓的倒入适量的温水，用筷子搅拌均匀，如图。
第三步：和成比较软的面团，然后盖上保鲜膜静置1个小时。（烙饼的面团一定要和的软一点。另外，放置的时间越久，面团的延展性就越好。）
第四步：在醒面团的时候，咱们开始准备萝卜馅。把萝卜擦成丝，如图。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把萝卜丝放入锅中焯2分钟。焯好后沥干水分捞出放入凉水中，待晾凉后用手攥干水分备用。（萝卜丝焯一下水，可以很好的去除辛辣味，吃起来更加可口。）
第六步：把香葱切末，放入萝卜丝中。再放入1勺盐、半勺鸡精、少许白胡椒粉、几滴香油拌匀，馅就做好了。（喜欢的话还可以放一些虾皮，味道更好哦。）
第七步：面团醒好后取出揉匀，如图。
第八步：将面团分成6份，如图。
第九步：取一个小剂子擀成长条状，擀得越薄越好，如图。（面团醒的时间足，就很容易擀开。）
第十步：如图，把萝卜丝馅放入面饼中间。
第十一步：把面饼卷起来，包住萝卜丝，如图。
第十二步：如图，都卷好的样子。
第十三步：由一边开始卷起，如图。
第十四步：全部都卷好后，用手轻轻的压一下，如图。
第十五步：平底锅烧热，把做好的饼依次放入锅中，小火开始烙制。
第十六步：烙制双面金黄、成熟时即可取出。
多说几句：
1、 有朋友常说烙的饼总是干硬，不好吃。其实烙饼只要注意以下几个方面就可以：之一，烙饼的面用最常见的普通面粉就可以。第二，烙饼的面团一定要和的软一点，要比馒头、饺子的面团软。第三，面团一定要多醒一会儿。面团醒的足，饼会就更加松软。第四，在烙饼的时候，一定要用小火。火太大，容易里面不熟，外面已经糊了。
2、 如果做为早餐吃，可以提前一晚把面团和好，然后用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏，第二天一早拿出来使用即可。
第七道：千层肉饼
喜欢吃肉的亲们，一定不要错过这道千层肉饼。这样烙好的饼，层次分明，一口解馋，特别过瘾。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
第二步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要）
第三步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了。
第四步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
第五步：将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。如图
第六步：将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）
第七步：将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。如图
第八步：平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟）
第九步：烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。
第八道：家常肉饼（饼皮版）
和大家分享一道全程不用揉面、不弄脏手的馅饼做法。这种做法是专门送给不擅长和面的朋友。烙好的饼，即使放凉了饼皮也松松软软的，丝毫不会发硬，特别美味。
具体 *** ***
之一步：准备食材。普通面粉300克、猪肉馅400克、葱适量、姜适量。
第二步：取一个空盆，把面粉倒入盆中，再放入1克盐，然后倒入适量的温水开始搅拌。
第三步：搅拌至面糊像酸奶一样浓稠即可，然后盖上保鲜膜静置20分钟。
第四步：开始拌肉馅。葱、姜切末放到肉馅中，然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、半个蛋清、1勺食用油、少许香油调味。
第五步：朝着一个方面开始搅拌肉馅，直至肉馅充分拌匀，起劲儿。如图，肉馅拌好的样子。
第六步：开始摊饼皮。平底锅烧热，舀一勺面糊倒入锅中摊开，直至饼皮完全凝固即可取出。接下来，照着这个 *** ，把所有的饼皮都烙好。（要用不粘锅来做，锅里不用抹油，饼皮要尽量摊的薄一点。）
第七步：如图，饼皮烙好的样子。
第八步：取一只小碗，放入1勺面粉3勺水，调成面糊备用。（这个主要用来给馅饼封口用的。）
第九步：开始包肉馅。如图，往饼皮中间放适量肉馅，然后用筷子压平整一些。
第十步：如图，把饼皮一边叠起来。
第十一步：在饼皮边上刷一层面糊，然后把饼皮的两边叠上来，再把最后一边叠好。如图，直到这一步，馅饼就包好了。照这样把其它馅饼都依次包好。
第十二步：把平底锅烧热，抹少许油，然后把包好的馅饼（封口的一面朝下）放入锅中，小火开始烙制。
第十三步：直至馅饼成熟，表面金黄即可取出。
第十四步：上桌开动吧。
多说几句：
1、 搅拌面糊的时候，放一点盐可以增加饼的韧性。
2、 摊饼皮的时候，一定要用不粘锅来做。
3、 摊饼皮时，平底锅里不用抹油。饼皮要尽量摊得薄一点，全程不用翻面，通常面糊充分凝固，可以在锅里轻松晃动时就可以取出了。
4、 包馅饼的时候，尽量在收口的地方多刷一些面糊，避免在烙的时候肉馅漏出来。
5、 烙饼的时候一定要用小火，还有尽量轻一点翻动。
