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酸甜可口，外焦里嫩的脆皮茄子
我觉得好好ci哦
茄子两个 面粉 姜丝 生抽 酱油 醋 白糖
糖醋脆皮茄条（附视频菜谱）的做法1、茄子洗净去皮
切成条状
2、面粉用纯净水调成糊
3、锅中倒入适量的油
油热后，将茄子裹上面糊
放入油中炸至金黄捞出
4、把油倒出，留些底油在锅中
放入姜丝煸香
再倒入白糖，生抽，酱油，
炒个糖醋汁
5、把炸好的茄子
放入糖醋汁中
翻炒至茄条均匀裹满糖醋汁即可
糖醋脆皮茄子是一道酸甜可口，深受老人孩子喜爱的家常菜。糖醋脆皮茄子原料是茄子，夏季正是茄子的季节，食材便宜，做法简单
1、茄子去皮口感更好，茄子皮里富含花青素，我没有去皮，根据个人口味选择;
2、炸茄子的时候要中火，以防火太大将脆皮炸焦黑，糊了就不好吃了;
糖醋脆皮茄子， *** 超级简单，新手也能轻松学会哦 糖醋脆皮茄子怎么做？教你一个 *** ，酸甜可口，外酥里嫩{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b00c0000c046el1b8tu5p2bknhbg","duration":126.201,"width":958,"height":540,"file_size":22896228,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/a85ea79ffcf94350b2d3b3240fc38cd5","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":126.201,"file_size":20862688,"w":852,"h":480},"normal":{"duration":126.201,"file_size":14903182,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":126.201,"file_size":22675138,"w":958,"h":540}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"7a9479245d1e38719edb3c054f97716c","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
糖醋茄子好吃有窍门，学会这一招，酸甜开胃，配米饭吃太香了糖醋茄子好吃有窍门，学会这一招，做出来的茄子酸甜开胃，配米饭吃太香了。今天就跟大家分享这道糖醋茄子的做法。
用料：
茄子，大蒜，小葱，生抽，蚝油，醋，糖，盐，鸡精，淀粉，油。
做法：
大蒜和小葱切成葱末。茄子去蒂，去皮后切成丁状。
取一小碗，放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺醋，加少量的盐和鸡精，搅拌均匀。
往调料中加入3到4小勺的清水，稀释后再加半勺淀粉，搅拌均匀备用。
锅内倒油，油温烧热一点，把切好的茄丁放入油锅中炸制。
炸到茄丁变软后，捞出，备用。
倒出锅内多余的油，放入切好的蒜末炒香。
倒入茄子丁翻炒均匀，将调好的料汁倒入锅内。
翻炒均匀，等茄子丁表面都均匀的裹满酱汁后，撒上葱末出锅，这道糖醋茄子就做好了。
小贴士：这道糖醋茄丁是不辣的，如果您喜欢吃辣的话，可以加点辣椒油或者小米椒之类的。
糖醋茄子这样做好吃又简单，酸甜可口，开胃又下饭hi~~~大家好，今天我做了好吃又简单的糖醋茄子，糖醋脆皮茄子的家常做法，酸甜可口，开胃又下饭，看着就有食欲！
准备一个茄子，清洗干净，对半切开，切成滚刀块，
切好的茄子放入盆中，茄子上面撒点水，茄子上面裹上一层淀粉（撒水的目的是为了好裹上淀粉）
锅中倒入宽油，油温7成热放入茄子炸，（炸茄子的时候尽量用大火炸，开大火炸出来的茄子不油腻，）炸制金黄色捞出
这时候茄子外皮已经脆脆的了
锅中留底油，下入蒜末，蒜末炒香以后咱们下入半勺番茄酱，半勺白糖，半勺白醋，慢慢熬制
熬制起大泡咱们放入食用盐，下入茄子，快速翻炒均匀就可以出锅了
我们的糖醋茄子就做好了，做法简单又好吃喔，酸甜可口，开胃又下饭，外皮脆脆的超级好吃
好了，今天的分享就到这里。如果你还有什么问题的话，欢迎在评论区留言哦
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学会茄子开花富贵来~糖醋茄子，解锁正宗味儿过年给家人安排这道茄子花开富贵来，外表好看名字好听味道又好吃。酸甜的糖醋汁包裹着外脆里嫩的茄子特别美味。做法都在视频里了，赶紧安排吧。关注我，每天给你带来好吃的美食 *** 视频!
By 三郎食谱
用料- 长条茄子 两根
- 西红柿 1个
- 葱蒜 适量
- 香菜 适量
- 白醋 适量
- 番茄酱 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 冰糖 适量
- 蒜末 少于
- 面粉 适量
- 盐 适量
1、茄子去皮切段，上往下切成网格状，保留底部不要切断。
2、茄子泡盐洗净挤干水份里里外外裹上面粉下油锅炸至外皮金黄酥脆。
3、控干油摆盘，摆成花朵形状。
4、用黄油爆香葱蒜，加入用搅拌机把一颗西红柿搅成汁，加上买的番茄酱增色。加入白醋和蒸鱼豉油调味。
5、糖醋汁浇在茄子花上，茄子会逐步开花，非常好看。
小贴士浸泡洗净的茄子必须挤干水份才均匀裹上面粉，必须里里外外裹粉炸的时候才容易定型。把新鲜西红榨汁加上买的番茄酱调汁，味道会更鲜美颜色也好看。酱汁口味可根据自己喜欢的调制，酸辣，红烧，泰式都可以。各有各精彩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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糖醋茄子好吃有窍门，学会这个做法，酸甜入味不油腻，外脆里软今天和大家分享一道“糖醋茄子”的家常做法，茄子如何不吸油不发黑，口感又酥脆，今天分享小技巧，有喜欢的赶紧学习一下。
食材：青茄子
辅料：大蒜、千禧果、葱花、泡打粉、淀粉、面粉
调料：食盐、白糖、冰糖、鸡粉、陈醋、水淀粉
【糖醋茄子】—— 酸甜可口
1.下面开始准备食材
准备青茄子两个，切掉头尾，把外皮削干净，先切成2厘米左右的厚片，再改刀成菱形块，放入盆中，加入清水，水量没过茄子，浸泡10分钟。
浸泡可以减少茄子的吸油量，而且不容易被氧化，可以保持茄子的色泽。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜一把，拍散后再切成蒜末。
准备小葱一根，切成葱花备用。
准备千禧果几个，放入热水中浸泡2分钟，方便去皮。
然后把水分控出，用清水冲洗，把千禧果的外皮剥干净，剁碎备用，没有千禧果的可以用番茄代替。
千禧果更好剁细一些，这样汁水更多更浓郁。
3.下面开始调脆皮糊
准备一个盆，盆中放入泡打粉3克，加入淀粉30克，面粉30克，淀粉与面粉的比例为1:1，食盐1克，白糖5克，再加入适量清水，调成可以拉丝的面糊。
泡打粉主要起蓬松作用，家庭做可以不用泡打粉。
把茄子放入面糊里面抓拌均匀，让每一块茄子都均匀裹上面糊。
茄子裹上面糊防止茄子大量吸油，而且炸出来的茄子更加酥脆。
4.下面开始炸茄子
锅内烧油，油温五成热时转小火，把茄子依次放入锅中，轻轻晃动锅并用勺子不断推动，让茄子均匀受热。
保持小火炸2分钟，茄子定型表面呈微黄色时捞出。
把油温升高至6成热，倒入茄子快速复炸30秒钟，茄子表面呈金黄色时捞出控油。
茄子经过二次复炸，目的是把茄子炸酥炸脆。
5.下面开始烹饪
锅内加入少许清水，放入一小把冰糖，加热过程中把冰糖搅散搅化，当变成红棕色时，从锅边淋入一勺清水搅拌均匀，倒入准备好的番茄汁快速炒散。
把蒜末放入锅中，炒出蒜香味，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖10克，陈醋10克，搅拌均匀化开调料。
加入少许水淀粉，把料汁收至粘稠状态，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可关火。
把炸好的茄子摆放在盘中，均匀浇上料汁，再撒上葱花和白芝麻就能上桌食用了。
好了，一道外酥里嫩的糖醋茄子就做好了。
糖醋脆皮茄子
原料：
茄子500克，胡萝卜少许。
调料：
低筋面粉100克，鸡蛋一个，油、盐、蚝油、糖、醋、番茄酱各适量。
做法：
1、茄子洗净刮去表皮，切成薄片状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。
2、低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每片茄子都沾满面糊。
4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸至脆硬，捞出控油。
5、把番茄酱、醋、一勺、糖、水调成料汁，锅入少许油烧热，将切碎的胡萝卜下锅翻炒，然后倒入料汁，小火加热至料汁冒泡后，加入炸好的茄子下锅翻炒，使每片茄子均匀裹满料汁即可出锅摆放好。
来源：浙江美食
酸甜下饭 *** 简单，糖醋脆皮茄子 。糖醋做法一直受大众喜爱，酸甜可口大人小孩都喜欢。
1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1勺盐拌匀，腌制10分钟
2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊
3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁，胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用
6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
大家好，孩子不爱吃茄子怎么办？今天小编就教给大家做糖醋脆皮茄子的烹饪技巧，我们都知道，小孩
都爱吃甜食，那么我们今天就用糖把茄子给他做出来。让他吃的停不下嘴。
主料
茄子适量
辅料
细香葱适量 番茄酱适量
蚝油适量 白砂糖适量
醋适量 低筋面粉适量
植物油适量 蒜苔适量
鸡蛋适量 胡萝卜适量
糖醋脆皮茄子的 *** 步骤：
糖醋脆皮茄子的做法步骤1
茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。
糖醋脆皮茄子的做法步骤2
低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
糖醋脆皮茄子的做法步骤3
腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
糖醋脆皮茄子的做法步骤4
锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
糖醋脆皮茄子的做法步骤5
一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升容量)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。
糖醋脆皮茄子的做法步骤6
锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可装盘食用。
一位爱做菜、爱分享的90后，喜欢阅读和思考，热爱学习和成长，如果我的文字让您有所触动，欢迎点赞转发并关注，未来我们一起成长。
