麻辣无骨鸡爪的做法大全，麻辣无骨鸡爪的做法视频

这才是鸡爪更好吃的做法，酸辣入味超下饭，非常适合天气热了吃

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1、鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食。

2、 今天老刘就来分享一下“蒜泥香辣无骨鸡爪”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸡爪、生姜、料酒、蒜泥酱、自制剁椒酱、苹果醋、白糖

4、先把鸡爪脚趾剪去，把处理好的鸡爪放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，放入两勺食盐增加底味，盖上锅盖把鸡爪烧到酥烂为止，烧半个小时左右，捞出给它晾凉

5、把当中的大骨头给它拆掉，再给它一分两，把去骨的鸡爪凉拌下，放入一勺自制剁椒酱、一勺自制蒜蓉酱、三小勺白糖、苹果醋，上手搅拌均匀，腌制半个小时蒜香味更浓郁

6、选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

48种麻辣口味菜做法及配料（一）麻辣家常菜食谱菜单做法教程大全

每天分享家常菜的菜单及做法，由于篇幅有限今天先分享13种！其余的在后面文章！

下面是麻辣豆皮、麻辣拌、麻辣鸡丁、麻辣毛血旺、麻辣土豆片、

麻辣牙签肉、麻辣麻椒鸡、麻辣红油无骨鸡爪、麻辣烤鱼、

麻婆豆腐、麻辣巴沙鱼、减肥麻辣烫、麻辣鱿鱼的做法教程及配料

俗话说民以食为天，天天都要吃饭，但是每天吃什么真是一件愁人的事情，所以我出现了，为您解决困惑，每天分享家常菜的菜单及做法，由于篇幅有限今天先分享13种，其他文章也是分享美食的可以去看下！

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这份藤椒无骨鸡爪，酸辣带劲，一周吃7次不过瘾

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餐厅必点的酸辣开胃 劲道Q弹的柠檬鸡爪，在家也能做

柠檬酸鸡爪 煲剧必备 这个周末阴天 正好窝在家 本来是想做目前超火爆的柠檬无骨鸡爪 但是我觉得有骨头有嚼劲 故没有去骨 也有点懒 做这个小吃的材料都在菜谱里 喜酸或者喜辣可自行调节 这里没有加入额外的液体 腌制过程中液体是没有没过鸡抓的 不用担心 能腌入味 所有材料拌匀放冰箱冷藏后食用口感更佳

By 小池子快乐

用料

• 鸡爪 15个
• 柠檬 一个
• 生抽 陈醋 香油 适量
• 蚝油 盐 糖 适量
• 小米椒 白胡椒粉 适量
• 大蒜 1头
• 香菜 葱 适量
• 洋葱 半个

做法步骤

1、所有材料洗净备用 冰箱放1盆水等会用

2、鸡抓如图切去指甲 刀放斜轻轻1切即可 很容易切掉

3、冷水下锅煮鸡爪 加入料酒 葱把 姜 家里有香叶八角桂皮什么的也可加1点 没有就不加

4、鸡爪煮开后捞出过凉水 可以用流动水冲洗5分钟的样子 把油冲洗掉去腥 这里把盆放水龙头下开小水即可忙别的 不用1直守着的哈

5、分割鸡爪 1分3 如图 放盆里继续浸泡冲洗10分钟左右

6、然后放入冰水中10分钟 冲洗好的鸡爪清澈透亮没有油 泡过冰水口感Q弹

7、浸泡鸡爪的同时 将腌料切丁

8、所有材料放盆里 加入3勺生抽 2勺盐 2勺蚝油 2勺白糖 2勺香油 1勺陈醋 半勺白胡椒粉拌匀 可以把柠檬挤出汁 放冰箱冷藏1-2小时 根据口味加入香菜拌匀即食

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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老话说三天不吃肉还是没有瘦，网红柠檬无骨凤爪，辣鸡爪教程来了

今年夏天必吃必做小吃之一，无骨鸡爪吃起来甭提多爽了，前段朋友说好多多，柠檬鸡爪是用嘴啃出来的啊，别开玩笑了，哪有那么难，今天我就把 *** 分享给大家<灵光一闪><机智>

一盆儿新鲜的鸡爪清洗干净以后全部剪去指甲，

冷水下入锅中加入八角，花椒，辣椒一大勺，料酒去腥大火煮开后撇出浮沫，先用大火煮五分钟，再改小火焖十分钟左右后捞出来，

马上放入冰水中这一步呀，非常的关键，一定要放入冰水中这样鸡爪，就会很容易脱骨又很近的鸡爪全部泡凉后来回舒展几下，用刀子沿着中间的骨头啊全部划开，全部把骨头剔出来看看是不是很。很简单，全部挤出骨头

放入大碗中，加入蒜末姜末，小米椒盐鸡精，一大勺白糖，生抽蚝油大肠醋再来一勺秘制的辣椒油，这个辣椒油呀，咱这儿有教程，方便提前切好的柠檬片儿，再挤入半个柠檬汁，撒上香菜段，倒入半碗的凉白开，温的抓拌均匀，腌制三个小时左右，能放入冰箱冷藏，口感会更好

大师教你“香辣无骨凤爪”做法，鲜辣滑爽有嚼头，香辣汁调制详解

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暖冬这道无骨鸡爪（柠檬百香果），暖胃暖身又暖心

无骨鸡爪脱骨好麻烦，嫌麻烦的小伙伴们可以不脱骨哟（我脱骨用了两个多小时）

By 璃小沫呀

用料

• 鸡爪 两斤
• 百香果 3个
• 柠檬 1个
• 洋葱 半个
• 小米辣 6个
• 青椒 2条
• 葱香菜 适量
• 油，辣椒油 适量
• 白糖 适量
• 盐，鸡精 适量
• 生抽，蚝油 适量
• 陈醋，蒜头 适量

做法步骤

1、先把鸡的指甲剪掉，如果要做无骨鸡爪的话，买鸡爪的时候就选大一点的鸡爪，如果不脱骨，就都OK

2、剪了指甲的鸡爪，放锅里焯水，放葱姜片料酒去腥，水开煮10到15分钟，煮太久就不爽口了

3、煮好的鸡爪一定要放在冰水里，多点冰，水一定要跟冰很冰，放冰水里啊，然后就可以开始脱骨了，不脱骨的也要放冰水里，这样吃起来爽口一点

4、碗里准备蒜头，小米辣，青椒，热油泼下去

5、这是脱好骨的无骨鸡爪，如果觉得一整个太大了，就掰碎点，

6、1，柠檬用盐搓表皮，不搓会苦噢，然后切片切块都行，要把籽挑出来 2，百香果挖出果肉，倒进去 3，洋葱切粒，葱香菜切碎，不吃香菜就不放，和蒜头辣椒一起倒进去 4，加入，盐，蚝油，生抽，辣椒油，鸡精，糖，陈醋，搅拌均匀，放冰箱冷藏，冷藏个3小时左右就可以吃了，喜欢吃辣可以放多点辣椒

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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做无骨版酸辣鸡爪！一口一个，超级好吃，根本停不下来

口味香辣可口、口感清脆爽滑，鸡爪就是要这样吃才行，下饭绝味

麻辣无骨鸡爪，它的特点是外表晶莹剔透、口味酸辣可口、口感清脆爽滑，喜欢它的人并不在少数，吃的时候不仅方便，而且还特别干净卫生。

其实无骨鸡爪的做法特别简单，最重要的步骤无非就两步，一是就是如何“脱骨”，二是用什么佐料来拌。拌制好后，将其浸泡入味，最后吃着那叫一个美味呢，做出来一下就吃完了，喜欢的朋友就试试吧。

准备 *** 的食材：鸡爪、葱、生姜、料酒、（冰块）、冷水、大蒜、小米辣、香醋、香菜、盐、鸡精、白糖、辣椒油，生抽。

步骤一：首先，将从市场买回来的鸡脚清洗干净，再把它们的指甲剪掉，切忌把它们切成两半，待会儿不方便去骨头。

步骤二：起锅烧水，把鸡脚冷水下入锅中，再放入适量的葱段和姜片，以及少许的料酒进去，它们可以去掉去腥和杀菌的作用。

步骤三：然后，开大火煮8-10分钟，水开后，开始计算时间，煮熟捞出，把它们倒入凉水中，再次冲洗干净，直接放在里头浸泡数分钟。

步骤四：如果想要口感更脆爽一些，可以添入适量的冰块进去，这样鸡皮的口感会比较Q弹一些，同时，分离起来也比较容易些，充分利用热胀冷缩的原理。

步骤五：浸泡好后，再鸡爪从冰水中捞出，再将它们改刀去骨，拔掉鸡骨的 *** 特别的简单，只需在它最肥厚的地方，横着切一刀，再竖着切一刀，再将里面的骨头 *** ，新手多练习几次就熟练啦。

步骤六：然后，再把适量的姜蒜末和小米椒末倒入小碗中，再放香醋、生抽、盐、鸡精、白糖调味，喜欢吃辣的人务必再来1勺秘制的辣椒油。

最后，再拌入适量的香菜末，再将它们抓得均匀即可，去骨的鸡爪真的不经吃，上桌后三两下就被家人抢光光，喜欢它的朋友务必要多卖几斤哦，口味鲜辣、口感Q弹爽脆，怎么吃都不腻。

鸡爪作为一种常见食材，做法真是太多了，有人喜欢吃红烧的，有人喜欢吃泡椒麻辣的，有人喜欢吃卤煮的，还有人喜欢吃烧烤的，这样做浓郁的汤汁包裹着鸡爪，满满胶原蛋白，软糯入味，越啃越香。

准备食材：鸡爪800克、蜂蜜30克、白醋20克、生姜、料酒、蒜末适量、生姜、盐适量、白砂糖20克、干辣椒、五香粉、生抽15克、老抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉2克、老干妈豆豉酱15克、麻油2克。

步骤一：将鸡爪准备好，鸡爪洗净，生姜切片，剪去鸡爪的指尖。放入冷水锅中，加料酒、姜片煮开，撇去浮沫，煮约2分钟。

步骤二：捞出，放入凉水中，冲去浮沫，捞出鸡爪，晾干表皮水分。

步骤三：蜂蜜与白醋充分搅拌，均匀地刷在鸡爪上，一面刷好，翻面再刷好，晾干。

步骤四：起油锅，倒入大量的油，油温五六成热，放入鸡爪炸制。记得盖锅盖，以防被油溅到。炸成金黄色时，捞出沥油，放入冰水中浸泡3小时。

步骤五： *** 调味料，将姜、蒜、干辣椒、白砂糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆豉酱、麻油混合搅匀即可。

步骤六：捞出鸡爪，放入蒸锅，上汽蒸15分钟，料汁淋在鸡爪上，拌匀，然后继续蒸20分钟。

这样美味就出锅啦，吃着香辣爽口，很是好吃呢，喜欢的朋友可得试试呢。

无骨鸡爪如何做

鸡爪清洗干净，入水煮熟后捞出，改刀去骨，加入葱姜蒜等配料调味，最后加入香菜抓匀即可，以下是麻辣无骨鸡爪的 *** *** ：食材：鸡爪、葱、生姜、料酒、（冰块）、冷水、大蒜、小米辣、香醋、香菜、盐、鸡精、白糖、辣椒油，生抽。

一、鸡脚清洗干净，再把它们的指甲剪掉，状态如上图所示即可。

二、起锅烧水，把鸡脚冷水下入锅中，再放入适量的葱段和姜片，以及少许的料酒进去，它们可以去掉去腥和杀菌的作用。

三、开大火煮8-10分钟，水开后，开始计算时间，煮熟捞出，把它们倒入凉水中，再次冲洗干净，直接放在里头浸泡数分钟。

四、鸡爪从冰水中捞出，再将它们改刀去骨，拔掉鸡骨的 *** 特别的简单，只需在它最肥厚的地方，横着切一刀，再竖着切一刀，再将里面的骨头 *** 。

五、把适量的姜蒜末和小米椒末倒入小碗中，再放香醋、生抽、盐、鸡精、白糖调味。

六、拌入适量的香菜末，再将它们抓得均匀即可。

注意事项：1、煮鸡爪时，务必水开后，开始计算时间，煮的太久口感会变得太过软烂，煮的太短骨头拔不出来，8-10分钟是更佳时长，这是卤味店师傅，常年实践总结出来的经验。2、拌料中的小米辣，还可以用剁椒来替代，口感会比它更好些，前者生味有些重，好些人吃起来并不适应。3、挑选鸡爪的时候，要选择个头肥大些的，这样吃起来会感觉“肉”比较多一点

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