独茄子
原料：圆茄子1个、干黄豆1小把
八角1个、花椒15粒、生抽2汤匙(30nl)、盐1茶匙(5克)
做法：
1、圆茄子一个洗净后去蒂，准备好生抽，干黄豆，八角，花椒。
2、将圆茄子切成大小均匀的小块，长度约两个指关节长。摊在容器里在阳光充足通风的地方吹两个小时左右。
3、在晾茄子的空闲时间里把黄豆用水泡上(愿意吃硬一点的黄豆，可以不提前泡)。
4、待茄子晾好之后，在锅里加水，加八角，把黄豆捞出来放在锅里，中火煮开之后转中小火煮一刻钟。
5、将晾好的茄子放在煮黄豆的锅里，盖上盖子，用中火煮到茄子变透明，水分只有茄子一半高度的时候放入生抽和盐，用锅铲推均匀汤汁。
6、继续盖上锅盖煮到汤汁还有薄薄一层底的时候，调小火。
黑木耳香菇烧豆腐
原料：豆腐1块 黑木耳适量 泡发香菇适量 姜片少许 干 生抽适量 淀粉 盐适量
做法：
1、豆腐切成小块后从中间一剖为二成三角形， 放入油锅炸至表面微黄偏硬后捞出沥干油分。
2、黑木耳、香菇泡发好，切成小块，姜切片备用。
3、碗中放入生抽适量，盐少许，淀粉少许，清水少许调成汁。
4、锅内留底油放入姜片爆香， 倒入豆腐块和黑木耳、香菇翻炒片刻。
5、倒入调味汁炒均匀即可。
清蒸素食四宝
原料：豆腐2块、豆皮4片、杏鲍菇6根、金针菇150克、芹菜适量
盐少许、豆鼓适量、姜适量、辣椒少许、芝麻油适量
做法：
1、 盐少许、豆鼓适量、姜适量、辣椒少许、芝麻油适量
2、 豆鼓加适量的水煮滚，拌均备用
3、所有做法一的材料，依序放入盅内，淋上做法2，及芝麻油、盐少许，盅口盖上保鲜膜，放入电锅蒸约20~25分钟（外锅放入8分满量米杯的水）
4、起锅前再洒上少许的芹菜末，即可食用。
素炒杏鲍菇
原料：杏鲍菇 1个、青椒 1个，红椒 1个、油、盐、松茸蔬果粉 适量
生姜、生抽 适量
做法：
1、杏鲍菇洗净切成丁， 胡萝卜 青红椒去籽切小丁，生姜切片
2、锅热油，炒香姜片， 放入胡萝卜丁翻炒变色
3、放入杏鲍菇翻炒， 加入生抽继续翻炒
4、放入青红椒翻炒断生
5、最后加入盐和松茸蔬果粉调味即可
用豆腐做的这菜，鲜香嫩滑儿子能吃3碗饭，吃过的人都说太美味了豆腐是我们生活中很常见的食材，也是家家户户常会吃到的食材，足可见人们对这个食材的喜爱程度。 豆腐是由大豆 *** 而成， 它集大量大豆的精华，营养极其丰富，富含铁、钙等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素，且豆腐的消化吸收率达95%以上，老少皆宜。
豆腐的做法多样，煎，炒，炖，煮，蒸等，每种做法都不错。 豆腐也被为“植物肉”，富含优质植物蛋白，因此炖豆腐时加入一些动物蛋白，起到“蛋白质互补”的功效，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用，而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。但肉末烧豆腐， 还缺少了膳食纤维，因此搭配上些配菜，就更好了。
今天肉末烧豆腐时， 我加入了黑木耳，青椒和胡萝卜。 黑木耳被称为“肠道清道夫”， 富含膳食纤维和植物胶原， 能够起到清理消化道，清洗肠胃的功能。而青椒和胡罗卜都是很家常又营养的食材，色泽很漂亮，是百搭的配菜。将这几种食材搭配在一起，简单一煮5分钟能出锅，简单美味又营养， 鲜美又便宜，用来拌饭特别香。用豆腐做的这菜，鲜香嫩滑，总吃不腻，我家每周至少做上一次，儿子每次能吃3碗饭，吃过的人都说太美味了，你不妨试试吧。
【肉末木耳炖豆腐】
原料： 豆腐 1块 木耳 1把 肉末 1小碟 青椒 1个 胡萝卜 半根 料酒 1勺 生抽 1勺 水淀粉 油盐 适量
*** ：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，下入肉末进锅翻炒； 3. 肉末翻炒变色加入少许料酒翻炒均匀；4. 加入适量的水炖煮； 5. 下入准备好的豆腐块进锅去煮； 6. 加入泡软的黑木耳进锅去煮； 7. 加入适量的生抽进锅去煮； 8. 下入青椒粒和胡萝卜粒进锅去煮； 9. 大火煮上两，三分钟后加入盐调味，水淀粉勾芡，大火收汁即可；
10 盛入钵中。
小贴士：1. 先煸炒肉末，将肉末炒至变色； 2. 加入适量的水炖煮，再加入豆腐和木耳进锅去煮； 3. 加入生抽等调味料， 加入些青椒和胡萝卜配色，最后加盐调味和水淀粉勾芡。
面粉是北方人餐桌上的主食，常见的做法有包子、馒头、花卷、水饺、大饼、糕点等，我个人比较喜欢包子多一点，包子是由面和馅包起来的，可荤可素，做好的包子，皮薄馅大，鲜香美味，热气腾腾刚出锅的包子，连吃5个真过瘾，每次不吃撑不罢休，说到包子的馅料，每个人心中，都有一款属于自己的馅料，有人爱吃纯肉馅，抱团的那种，一口咬下去，汁水四溢，唇齿留香，有人爱吃纯素馅，喜欢蔬菜的清香，松软清淡可口，当成早餐，吃了有很强的饱腹感。
肉包固然好吃，但是对于饮食清淡的人来说，还是选择素包子好，吃多了也不怕胖，关于包子的做法，我最有发言权，因为打小就跟着奶奶做家务，学习了一系列的面食做法，其中就有包子，小时候吃包子，不管什么蔬菜，都要放点荤油，尤其配点小青菜啥的，那玩意老香了，比纯肉都香。
因为爱吃肉的原因，家人的体重一直蹭蹭地长，从近段时间开始，再准备包子的时候，我会刻意改成素馅，用韭菜、粉条、萝卜、黑木耳、豆腐、鸡蛋、虾米、香菇等，这几种食材，组合搭配着来，有时放点虾米，有时放点鸡蛋，反正很少放肉，为了保持一个良好的身材，建议荤素搭配着来，虽然肉好吃，但也不能一味地吃，今天分享一款纯素馅的做法，营养清香，大人孩子都爱吃。
胡萝卜香菇鸡蛋馅
食材：面粉、酵母粉、粉丝、香菇、鸡蛋、香葱、胡萝卜
调味：白糖、食盐、蚝油、生抽、花生油
1、之一步先和面，蒸包子、馒头之类的面食，需要发面团，盆中倒入500克面粉，放5克酵母粉，7克白糖，用筷子搅拌均匀，再准备270克清水，边倒边搅动，搅出面絮的样子，下手开始揉面，为什么放白糖呢？因为它能加速酵母粉发酵，让面团更成功。
2、揉成盆光、面光、手光的状态就行，盖上一层保鲜膜，放在常温环境中，发酵1个小时，醒面至两倍大，如果气温低的话，可能要一个半小时。
3、这是馅料的主要组成，鸡蛋碎，香菇碎，粉丝，胡萝卜丝和香葱，总共有5种食材，鸡蛋搅拌均匀，下锅煎一煎，粉丝用凉水，提前两个小时浸泡，胡萝卜洗净擦丝，干香菇需要泡发，湿香菇洗净直接切。
4、接着开始调味，按照个头的口味，依次放入蚝油、生抽、食盐，最后舀入一勺花生油，用筷子搅拌均匀，味道香喷喷。
5、面团醒发好了之后，倒出来揉搓排气，分成均等的面剂，擀成包子皮，舀入适量的馅料，封口捏好，保证不露馅更好，二次醒发10分钟以后，开水上锅，中大火蒸15分钟，关火焖3分钟开盖。
6、按照这个步骤调出的胡萝卜素馅包，鲜香味美，清淡可口，缺少了油腻，增添了一丝独特的风味，松软美味，比外卖的包子还好吃，即使是小孩子，也能一次吃3个，大快朵颐，毫无压力。
技巧总结
1、和面的时候，放入适量的白糖，可以促促进面团发酵，缩短发酵的时间。
2、素馅包子的配料，简单方便，不用去腥，对于素食爱好者来说，绝对是独一无二的美味，胡萝卜、黑木耳、粉丝、香菇，都是美味的馅料。
3、素馅包子只需蒸15分钟即可，关火焖3分钟，可有效防止包子塌陷。
减肥也能吃尖椒木耳烧豆腐，不信？看这里禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
之一次豆腐、尖椒和木耳搭配在一起，放点六月香豆瓣酱，咸香可口，酱香浓郁，特别下饭！
By 小小庆回国
用料- 北豆腐 1块
- 尖椒 1个
- 木耳 适量
- 六月香豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 小葱 2根
- 食用油 适量
- 辣椒 2个
- 淀粉 1勺
1、北豆腐切成小方块。
2、干木耳提前泡发洗净并焯水。
3、尖椒洗净切块备用。
4、锅中放水，放点盐，将豆腐焯水一分钟，捞出控干备用。
5、锅中放油，爆香葱花和辣椒。
6、放入一勺六月香豆瓣酱妙香。
7、放入一勺生抽。
8、放入一勺蚝油。
9、放入一碗水。
10、放入豆腐炖5分钟入味。
11、汤汁收得差不多时放入木耳和尖椒翻炒，加入水淀粉快速翻炒均匀出锅装盘，撒点小葱花装饰一下。
12、尖椒木耳烧豆腐，色泽亮丽，酱香味十足，特别下饭！
小贴士1、将豆腐焯水一分钟，在烹饪过程中就不容易碎了。 2、豆瓣酱、生抽和蚝油已经很咸了，盐就不要放了。
北豆腐的营养功效益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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纠结晚餐吃什么？试试这6道菜，实惠营养快手美味！孩子超爱吃！大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
冬瓜红烧肉是一道菜品，主要原配料有五花卜，冬瓜，生姜，小葱，干红辣椒，冰糖，盐等。
冬瓜红烧肉
材料：五花肉500g、冬瓜500g、生抽5ml、盐5g、冰糖20g、红曲米30g、葱20g、姜10g
步骤
1、准备原料
2、五花肉清洗干净，切块，葱切段姜切片
3、冬瓜洗净去皮切块
4、炒锅里不放油，五花肉肥肉面朝下，小火煎
5、煎至肉皮出油
6、加入生抽，翻炒均匀
7、缝一个布袋
8、将红曲米放入，扎紧口
9、锅里放肉、八角、葱姜、红曲米
10、倒入半锅开水
11、中小火慢炖半小时
12、放入冰糖
13、放入冬瓜，加入盐
14、继续焖煮十五分钟即可。
酱羊腿
口味 酱香味
用料：
主料：羊腿1只。
调料：姜少许，八角、花椒、甜面酱、黄酱、白芷，豆蔻各适量，桂皮少许，砂仁少许。
做法：
1、羊腿洗净。
2、干黄酱、甜面酱放入碗中，用水稀释开，更好过筛，去除酱渣，调料放入调料盒中。
3、锅中放入能没过羊腿的清水，再放入姜片、调料、酱汁烧开。
4、然后放入羊腿，烧开后转小火炖3小时左右。
胡萝卜排骨汤是广东传统名肴，属于粤菜。以胡萝卜、葫芦瓜、排骨、陈皮等 *** 而成。
排骨胡萝卜汤
食材：
胡萝卜350克、猪排300克、洋葱50克、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜片、香油、水各适量
做法：
1、将胡萝卜、洋葱去皮清洗净，均切成块。
2、猪排清洗净，斩成块焯水，再洗净杂质控水。
3、锅上火，倒入花生油烧热，姜片、洋葱炝香，倒入猪排煸炒，烹入料酒。
4、加入水、胡萝卜，调入精盐、胡椒粉煲至成熟，调入鸡精、香油，盛在碗内即可。
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。
酸菜鱼
材料：活鲤鱼1尾(约重900克)， 红辣椒100克，酸菜200克，生姜、蒜50克，鲜汤500克，姜葱少许，精盐、胡椒粉、味精、料酒适量，烹调油75克，香油15克。
美食做法：
1、将鱼宰杀、洗净后切成片。
2、把鱼片、鱼排放入盆中，加入适量料酒、盐、生粉，放入蛋清搅拌均匀，静置5分钟左右。
3、将酸菜切成片。
4、炒锅加热，倒入适量食用油，加入葱丝、姜片和蒜瓣炒香，再倒入酸菜翻炒均匀。
5、再加入水或清汤大火煮开，放入鱼头和鱼排小火炖煮5~8分钟。
6、待锅开后，下入鱼片，大火翻滚1分钟，加入适量泡辣椒、盐、胡椒粉、味精后起锅。
京酱肉丝
材料：猪肉130克、淀粉1勺、料酒1勺、盐少许、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、生抽1勺、老抽2勺、胡萝卜半根、香菜适量、豆皮两张、生姜少许、香葱1根
1、先将豆皮和切成细条的胡萝卜下锅，大火煮沸后，再煮1分钟即可，让它断个生
2、将豆皮平铺开来，放上适量的香菜和胡萝卜条，然后由上而下卷起，卷好后斜着切成大小均匀的段状
3、全部切好后，把切口朝上，在盘子内摆成一圈，中间记得要留个空隙来装京酱肉丝
4、接下来处理猪肉部分，将猪肉切丝，放在碗内，加入盐、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
5、锅内倒入油，烧热后把腌制好的猪肉丝下锅，炒到变色后，加入甜面酱、黄豆酱、老抽和生抽，翻炒至上色均匀
6、然后再倒入小半碗水，大火翻炒，炒到汤汁浓稠后熄火。最后把炒好的京酱肉丝倒入盘子中间，就可以上桌了
木耳烧豆腐是一道美味可口的名肴，属于鲁菜系。木耳脆嫩，豆腐软滑，黑白相间，好看好吃。将锅烧热，下菜油，烧至六成热时，放葱末、蒜末煸出香味，下豆腐，炒几分种，再下黑木耳翻炒，最后下辣椒、花椒等调料，颠匀即成。
家常木耳烧豆腐
食材：
碎肉100克、豆腐1块、青椒1个、水发木耳3朵、青蒜半棵、大蒜2瓣、米酒（酱汁）1匙、蚝油（酱汁）2匙、酱油（酱汁）3匙、鸡精（酱汁）1小匙、水淀粉适量
做法：
大蒜和青蒜切碎，木耳撕成小块。青椒切块，碎肉用少许花生油和酱油腌制5分钟，豆腐切小块。
热锅倒油下豆腐双面煎成金黄色出锅备用。
酱汁部分所有调料都倒到碗里拌匀备用。
另起锅倒油爆香大蒜和青蒜，下碎肉翻炒至断生后下木耳一起炒，下煎好的豆腐块，倒入调好的酱汁和一点点水一起焖煮，下青椒。
最后用水淀粉勾芡即可。
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「微邪私房菜」木耳豆腐，配方和做法教给你，成年儿童喜欢吃它大家好！这里是微邪。一个专注家常菜的美食小编，我的宗旨是：自己用心做出来的味道，才是真的好味道
木耳豆腐
▽
【原料】
主料
木耳50g，猪瘦肉350g，豆腐500g，高汤100ml，面粉50g。
辅料
冰糖30g，麻油50ml。盐3g，水1000ml。
【 *** 过程】
1.木耳用冷水浸润，洗净后去掉底部硬根。切成丝。
2.豆腐洗净后切成小块，烧沸一锅水。
3.将木耳和豆腐块过水后沥干。
4.瘦肉切丝，用面粉搅匀。
5.用热油翻炒瘦肉丝，成熟后加入木耳丝和豆腐块炒匀。
6.放入高汤煮6分钟，加盐、冰糖、麻油。面粉用水开匀后，加入豆腐块上，煮稠调匀。
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烧豆腐时加点“它”，香味扑鼻、味道浓郁，关键是一看就会豆腐在我们日常生活中是非常常见的一种食材，豆腐分为两种，一种是用石膏点制，而另一种则是用卤水和酸浆点制，人们把它们分别叫做南豆腐和北豆腐。南豆腐的水分相对北豆腐来说要多，因此在我们北方首选就是用北豆腐来做烹饪，北豆腐的豆腐味浓，质地更韧。豆腐的烹饪 *** 极其之多，配料也多种多样，豆腐可做冷盘、热菜、汤羹、火锅。豆腐既有干香的本味，更具有独一无二的吸味特性。由于豆腐及其制品具有这么高多的优点，难怪它会脍炙人口，久盛不衰了。
烧豆腐时，加点“它”，香味扑鼻、味道更加的浓郁，关键是一看就会。在平时大家做红烧豆腐都会选择搭配青尖椒、洋葱、木耳这些配料来烹饪，今天小编给大家分享的这款红烧豆腐是用韭菜来做配料，春天的韭菜叶似翡翠，根如白玉，口感脆嫩无比，清香馥郁，小编就索性把两种食材搭配在一起烹饪，也顺便给家人换个口味，鲜香软韧的豆腐加上脆嫩无比的韭菜，真的是别有一番味道。
下面小编就为大家分享这道韭菜烧豆腐的具体做法和步骤，简单易学，关键是一看就会哦！
---【韭菜烧豆腐】---
准备食材： 豆腐一块、韭菜100克、豆瓣酱10克、白糖少许、一品鲜酱油适量、鸡粉适量、食盐适量、胡椒粉、湿淀粉适量、食用油。
做法步骤：
1、把豆腐切成大小一致的方块、韭菜切小段分别放入盘中。
2、炒锅中加入适量的清水放入豆腐加适量的食盐大火烧开煮至豆腐膨胀捞出。豆腐好吃、入味，必须要提前煮至豆腐膨胀，里外热透烧制出的豆腐软韧入味。
3、炒锅加适量的食用油，放入豆瓣酱小火煸炒出红油。
4、炒出红油之后放入煮好的豆腐，加入适量的清水，放入鸡粉、食盐、一品鲜酱油、胡椒粉、少许白糖调味，调至中火慢烧2分钟。
5、3分钟后，放入切好的韭菜段大火翻炒至韭菜断生，少许湿淀粉勾芡即可。
6、一道韭菜烧豆腐就做好啦，您喜欢吗？是不是一看就学会了呢？
温馨小贴士：
1、豆腐要提前煮至膨胀，里外热透，烧出来的豆腐会更入味。
2、豆瓣酱要小火煸炒出红油。
3、韭菜断生即可。
以上就是小编给大家分享的韭菜烧豆腐的做法和一些小技巧，喜欢的朋友帮忙点赞、转发。
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“本图文均由刚哥厨房辛苦 *** 编写，未经许可，严禁擅自抄袭盗图。
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青蒜木耳炒千叶豆腐食材：
千叶豆腐、 木耳、 青蒜
做法：
1.准备好食材，烧锅水，加入少许盐，将黑木耳放入锅中焯煮两分钟后捞出
2. 热锅凉油，将千页豆腐片放进锅中双面微微煎一下
3.加入黑木耳进锅翻炒两下
4. 加入1勺生抽进锅翻炒均匀
5.加入适量盐翻炒均匀
6.再加入青蒜进锅翻炒变色即可
豆腐是我家餐桌上出现频率很高的一道菜，有着“植物肉”的美誉，还是补钙佳品，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐的做法多样，炒、煎、炖、凉拌、打汤等，每一种做法都有它独特的风味，都非常美味。 这道菜做法并不难，简单五分钟就能上桌， 开胃又下饭，上桌比麻婆豆腐还抢手，总也吃不腻。
By 个性胜过姿色 【豆果美食官方认证达人】
用料- 青椒 1个
- 黑木耳 1把
- 老豆腐 160克
- 太太乐原味鲜 2勺
1、豆腐洗净，在砧板上切开，切成小三角形状
2、黑木耳洗净，撕成小朵，杭椒切成小段
3、锅倒入适量的油，豆腐中小火煎至两面金黄
4、锅中余油，加入蒜末、干辣椒煸香，倒入青椒、黑木耳翻炒
5、倒入豆腐
6、加入2勺太太乐原味鲜、1勺蚝油、半勺糖、少许盐调味，最后倒入水淀粉，勾芡翻炒均匀即可出锅
7、豆腐经过简单的油煎，口感干香，吸入汤汁，入口浓郁鲜香，是非常下饭的家常菜。
8、做法简单，色泽金黄，口味清淡，热吃冷吃均可
小贴士1.往油锅中加入盐，可以防止黑木耳溅起的油花。 2.豆腐放入水中灼烫，可以去除嘌呤和豆腥味。 3.放入汤汁后，不要闷得太久，因为有淀粉，时间久了容易糊，要掌握好时间和火候 4.煎豆腐要随时注意调整火候，别煎糊了。 5.做家常豆腐，更好选用老豆腐，不易碎散。 6.所用到的配菜，并没有固定的搭配方式，通常是随着季节的变化而改变
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
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秋天，多给家人做素煮馍，食材简单又营养，比羊肉泡馍还带劲莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“素煮馍”家常菜的做法。牛羊肉泡馍、大肉泡馍等美食，都是我们西北地区更流行的一种美食，是老百姓一年四季最喜欢吃的美食之一。尤其到了秋冬时节，牛羊肉泡馍就会成为老百姓最喜欢吃的美食，很多人隔三差五就要吃上一顿牛羊肉泡馍。为什么秋冬时节大家吃的频次会高一些呢？主要是因为秋冬时节比较冷，吃牛肉泡馍能让身体更暖和一些，此外，牛羊肉营养价值高，多吃可以提高身体健康指数。不过，今天我要给大家推荐一道不是牛羊肉泡馍但味道和营养要胜似牛羊肉泡馍的美食，它就是素煮馍。所谓素煮馍，顾名思义，就是蔬菜和馍片做出来的一道蔬菜泡馍。
素煮馍虽然是真正意义上的牛羊肉泡馍，但味道却一点不会输给牛羊肉泡馍。秋天，多给家人做素煮馍，食材简单又营养，比羊肉泡馍还带劲，众所周知，秋天天气转冷，就很适合做个简单的家常煮馍吃。这是一道具有陕西特色美食代表性的泡馍之一，与牛羊肉泡馍做出来味道不同，没有牛羊肉，是纯素的，各种素菜和馍丁煮一起，居然一样好吃，食材丰富汤底鲜美，馍丁既入味又有嚼劲，一家人热热乎乎的吃一顿，暖胃暖心，一整天的寒意都驱散了。可能很多人喜欢吃牛羊肉泡馍，并没有吃过这道素煮馍。如果没有吃过的话，我建议大家不妨给家人做起来吃一吃。做法在我随后的内容里会仔细写出来，看一看就很快会掌握。现在，我把这道“素煮馍”家常菜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【素煮馍】
食材：面粉、粉条、黄花菜、西红柿、木耳、豆腐、油豆腐皮、香菇、胡萝卜、青菜、蒜苗、葱、姜、辣椒面、盐、鸡精、味精、胡椒粉、十三香。
做法：
1、盆中放入适量面粉然后加入少许酵母拌匀，分次加入温水拌成面絮，将面粉揉成较硬的面团，盖上保鲜膜只需要醒发15分钟，煮馍的面团不要发酵太长时间。
2、准备配菜，我准备了粉条，黄花菜，木耳，油豆腐皮提前泡发好，木耳撕成小块，黄花菜切长段，油豆腐皮切成条，豆腐，香菇，胡萝卜，切成小块，还有一把青菜，适量蒜苗段，配菜没什么固定，自己喜欢就好。
3、2个西红柿在开水中烫一会，取出去皮切成小丁，1块生姜切成末，半根大葱切成葱花。
4、面团取出分成2份，分别用手揉圆，接用擀面杖擀成圆形薄片，电饼铛不放油预热3分钟，放入擀好的馍，正反面中小火各烙制2-3分钟，表面略微发黄即可。
5、将烙好的馍放凉后，撕或切成小丁，装入盆中备用。
6、锅中倒入适量油烧热，先下入葱花和姜末小火不停翻炒出香味，再加2勺辣椒粉炸香。
7、下入西红柿丁翻炒变软出汁后，放入备好的香菇，黄花菜，木耳，油豆腐皮，豆腐，胡萝卜，翻炒5分钟左右。
8、锅里加入适量清水或者高汤，然后加入盐，鸡精，味精，胡椒粉和十三香调味，汤汁烧开后，下入切好的馍丁再煮2分钟。
9、最后加入青菜，粉条，蒜苗翻拌均匀，略煮一会，青菜断生，即可关火，将煮好的馍和蔬菜，汤汁一起盛入碗中。
10、这种美食是秋季更好的美食，一碗下肚，既能顶饱，又能御寒，喜欢朋友试试做，味道真的不错。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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