黄瓜是非常常见的蔬菜之一，它的口感和味道都比较好，有些朋友比较喜欢生吃黄瓜，今天来跟大家分享一个黄瓜非常美味的做法，凉拌黄瓜片。很多朋友在做凉拌黄瓜的时候，都是直接将黄瓜切成片或者是拍碎加入调料，然后搅拌均匀，这其实是不正确的做法，这样做出来的黄瓜不够爽脆，不够好吃，今天跟大家分享的这道凉拌黄瓜片做出来之后，香辣爽脆，开胃下饭，非常好吃。
【凉拌黄瓜片】
【烹饪食材】黄瓜，小苏打，食盐，生姜，大蒜，小米辣，生抽，陈醋，辣椒油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的黄瓜片非常好吃，香辣爽脆，开胃下饭，准备两根黄瓜，然后再准备一勺小苏打，一勺食盐，适量的生姜，生姜可以稍微多一点，大蒜准备3~5瓣，小米辣准备3~5根，适量的辣椒油，生抽，陈醋，接下来咱们就一块开始凉拌黄瓜的烹饪吧。
2、将准备的两个黄瓜取出来，将它放到大盘中加入适量的清水，将黄瓜表面打湿，然后再向里面放上一点小苏打和食盐，将黄瓜清洗一遍，用食盐和小苏打清洗出来的黄瓜非常干净，没有农药残留，吃起来也特别安全。黄瓜洗好之后，先控一下水，接着将头尾去掉，然后再将其切成厚片。将切好的黄瓜片放到一个大盆中。
3、接下来再向黄瓜片中加入适量的食盐，将它们抓拌一下，尽量抓均匀一点，然后放到一旁腌制30分钟。用食盐腌制一下黄瓜片会让黄瓜片吃起来更加清脆，更加爽口。接下来咱们再把大蒜取出来，将大蒜去掉外皮，然后切成蒜片，生姜切成姜丝，小米辣切成小米辣碎，全部切完之后将它们放到一个小碗中。
4、接下来咱们在锅中烧上适量的热油，油不要太多，如果太多的话，这道凉拌黄瓜片吃起来就会比较油腻了。接下来咱们向这个小碗中放上一点花椒粉，然后把咱们烧好的热油浇进去，激发出各种调味料的香味。
5、碗中浇入热油之后咱们再向里面加上适量的生抽，陈醋，辣椒油，拌匀，放到一旁待用。咱们的料汁已经调好了，再来处理一下已经腌制好的黄瓜，将黄瓜放在手中挤干水分放在碗中。
6、接下来咱们将调好的料汁直接加到盘中，然后将它们翻拌一下，翻匀之后放到一旁稍微腌制一下，让黄瓜充分入味，这样就可以吃了，一道特别美味的凉拌黄瓜片就 *** 好了，香辣爽脆，特别爽口，而且很下饭，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、黄瓜切成的黄瓜片不要太厚了，稍微薄一点，口感会更好，但是也不能太薄。
2、各种调味料的添加一定要根据自己的口味来进行。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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营养又美味的五花肉炒三丁，连吃几顿都不腻特别美味好吃的爆炒三丁，食材简单，营养丰富，好吃不怕胖，连吃几顿都不会腻呀，搭配米饭一起吃，真的是绝绝子呀， *** 还特别的简单，5分钟就能学会。
By 奇缘0207 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 150克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 60克
- 土豆 1个
- 葱姜蒜 适量
- 干红辣椒 2根
- 生抽酱油 2大勺
- 老抽 半大勺
- 料酒 半大勺
- 白糖 半大勺
- 淀粉 半大勺
- 香油 少许
1、准备好所需要的食材
2、葱姜蒜切末，干红辣椒切段，五花肉去皮切丁，黄瓜，土豆，胡萝卜切小丁
3、调一个碗汁：碗中加生抽+蚝油+老抽+料酒+白糖+食盐+香油+料酒+淀粉，加少许水调匀备用
4、锅烧热，加少许油，下入土豆丁，中小火煎至两面金黄，再放入胡萝卜丁翻炒一会，捞出备用
5、锅中留底油，下入五花肉丁，翻炒到变色
6、下入葱姜蒜，辣椒段，接着煸炒出香味
7、放入黄瓜丁
8、土豆丁和胡萝卜丁翻炒均匀
9、最后淋入之前调好的碗汁
10、炒匀后收汁出锅
小贴士五花肉切丁前先切去猪皮；
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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吃着下饭，成本几块钱，做法简单又美味，这6道家常小炒很贴心过年期间大鱼大肉吃腻了，总想吃点清淡的刮刮油，今天就和大家分享6道简单家常小炒，简单易学，省时省力，每道菜的成本才几块钱，而且吃起来也非常下饭，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧，做给家人吃。
鸭血烧豆腐
鸭血烧豆腐是一道非常简单的家常菜，豆腐富含蛋白质、钙等营养成分，再搭配鸭血，色彩亮丽，使人胃口大开，10分钟就能做一盘，简单省事。
1.准备食材：
准备嫩豆腐一块，切成方丁。
准备鸭血一块，同样切成方丁。
切点蒜末、葱花、韭菜碎备用。
2.把豆腐、鸭血焯一下水：
锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐入底味，能使豆腐和鸭血不容易破碎，水烧开以后，把鸭血和豆腐倒出来，沥干水分备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，放入蒜末和葱花煸炒出香味，放入豆瓣酱10克炒出红油，倒入豆腐和鸭血，加入适量的清水没过豆腐和鸭血，转小火开始调味：加入适量的老抽和生抽，一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。
开大火收一下汤汁，最后撒上韭菜碎，淋上适量的花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时就可以出锅装盘了，一道简单好吃的鸭血烧豆腐就做好了。
肉末金针菇
这道肉末金针菇是荤素搭配，汤汁酸甜开胃，不管是拌米饭还是吃馒头都非常下饭，营养丰富，春节过后开始上班，炒上一盘最合适不过了。
1.准备食材：
准备适量的金针菇，切掉根部用手掰成小块，放入清水中洗干净，沥干水分备用。
准备番茄一个，打上十字花刀放入开水中烫一会儿，烫破皮以后取出来稍微晾凉一些，把皮剥掉切成番茄丁。
准备猪瘦肉300克，先切成薄片再切成肉粒。
准备适量的泡椒、野山椒，分别切成圈。
再切点姜末、蒜末备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油温五成热时，倒入泡椒和野山椒，开小火翻炒几下，倒入姜蒜末翻炒出香味，把番茄丁倒入锅中炒软、炒出红汁，淋入适量的清水，加入2克食盐和胡椒粉，少许老抽，淋入一点野山椒水，大火烧开以后放入金针菇，用勺子摊平，盖上锅盖转小火焖煮5分钟。
5分钟以后把肉粒均匀撒上金针菇上面，加入一点鸡精，盖上锅盖继续焖煮，肉粒煮熟以后即可出锅，把金针菇摆放在盘中，均匀浇上肉汤再撒上葱花，一道简单又好吃的肉末金针菇就做好了。
洋葱炒鸡蛋
洋葱富含膳食纤维，具有开胃消食的作用，春节期间，大鱼大肉吃腻了，再加上不常运动，很容易消化不好，在家做上一盘洋葱炒鸡蛋最适合不过了。
1.准备食材：
准备洋葱一个，清洗干净，切成片。
准备四个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐入底味，倒入一点陈醋，陈醋能使鸡蛋更加滑嫩，搅拌均匀备用。
准备大葱一段，斜刀切成片。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中轻轻地推散，翻炒几下，鸡蛋炒熟以后用勺子打散，倒出来备用。
把葱片放入锅中翻炒均匀，倒入洋葱，淋入一点植物油，转大火爆炒30秒钟，洋葱断生以后，加入食盐1克，生抽5克翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，淋入芝麻香油翻炒几下，即可出锅，一道非常简单的洋葱炒鸡蛋就做好了。
凉拌紫甘蓝
凉拌紫甘蓝做法非常简单，省时省力，而且富含维生素C、维生素B、纤维素等营养成分，对皮肤有很大的帮助，女性朋友常吃还有美容的作用。
1.准备食材：
准备半个紫甘蓝，去除根茎后切成细丝，加入2勺食盐抓拌均匀，杀出紫甘蓝中的水分，再倒入白醋10克继续抓匀，用保鲜膜盖住腌制10分钟。
准备半根黄瓜、一个青椒，分别切成细丝。
准备几瓣蒜，放入蒜臼子里，捣成蒜泥。
2.开始调味：
10分钟以后把紫甘蓝倒在笊篱中控出汁水，再用清水反复冲洗掉上面的盐分，挤干水分放入盆中，倒入黄瓜丝、青椒丝、蒜泥，加入生抽10克，芝麻油5克，撒上一小把白芝麻，充分抓揉入味后即可装盘，一道清爽开胃的凉拌紫甘蓝就做好了。
蒜蓉苦瓜
过年期间不是喝酒就是吃肉类食物，再加上作息不规律，很容易上火，吃点苦瓜去火又清淡，做法简单，几分钟就能炒上一盘。
1.准备食材：
准备苦瓜两根，切开后去掉里面的瓜瓤，斜刀切成片放入盆中。
切点蒜末、红椒片备用。
2.把苦瓜焯一下水：
锅内烧水，水烧开后把苦瓜放入锅中，焯水40秒钟后倒出用清水冲洗干净，这样可以减淡苦瓜的苦味。
把焯过水的苦瓜倒入盆中，加入适量的食盐、白醋用手揉搓一会儿，这样可以进一步地去除苦瓜的苦味，再用清水冲洗掉食盐和白醋，挤干水分备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油热后倒入蒜末、红椒，炒出蒜香味后放入苦瓜，加入适量的食盐、味精、白糖，倒入少许清水可以更好地化开调料，快速翻炒均匀，加入一点水淀粉，开大火把汤汁收浓后就可以出锅了，一道清淡去火的蒜蓉苦瓜就做好了。
白灼生菜
生菜在我们日常生活中很常见，清脆爽口，很受大家的欢迎，在家吃腻了肉食，不如来点白灼生菜解解腻，清淡少油，营养美味。
1.准备食材：
准备几颗新鲜的生菜，把叶片掰下来放入清水中，清净上面的泥沙和杂质。
切点葱丝、姜丝、小米椒丝、蒜丝放在一起，加入清水浸泡上去一下辛辣味，同时防止水分流失萎缩。
2.把生菜焯一下水：
锅内烧水，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，再淋入少许植物油，植物油能够锁住水分防止生菜变色，水烧开之后倒入生菜，快速焯烫20秒钟，生菜塌架后立即捞出，同时用凉开水快速冲凉。
把控过水的生菜颈部朝同一方向摆放在盘中，再撒上葱丝、姜丝、辣椒丝等辅料。
3.烧料汁：
把锅烧热，倒入蒸鱼豉油20克，加入一点清水搅拌均匀，放入鸡粉1克，白糖1克化开调料，料汁烧开以后起锅，均匀浇在生菜上面。
锅内烧油，油烧七成热时起锅，把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味，一道清淡爽口的白灼生菜就做好了。
#秋日生活打卡季#黄瓜在家还是老三样吗？试试下面这些新吃法，换一下新口味，看看这几道菜哪款更好吃，学会可以做给家人吃。
黄瓜蛋花汤，好喝的同时还可以减肥，秋冬季节的天气特别干燥，最适合喝汤，吃些热乎的，这道黄瓜蛋花汤清新爽口，去油解腻，大人小孩都适合，但怎么做更好吃？下面这个做法就非常不错。
1.黄瓜洗净，改刀切薄片备用。碗中打两个鸡蛋，加点米醋，搅打均匀备用。
2.起锅加入少许油，下入大葱末爆一下锅，加入适量清水烧开，加入适量水淀粉勾成米汤芡，下入黄瓜片，分次倒入蛋液，用勺背轻轻将蛋液搅匀。
3.汤盆中加入少许盐、少许胡椒粉、少许香油、少许香葱花或者香菜，将黄瓜蛋花汤倒入汤盆，将调料冲开，好喝的黄瓜蛋花汤就做好了。
黄瓜炒肉丁，黄瓜你还在凉拌着吃吗？这款用黄瓜炒的肉丁，肉丁滑嫩，黄瓜香脆，这道菜也叫炒黄瓜酱，据说是慈禧太后喜欢吃的炒四酱之一，也是一款老北京人的下饭菜，肉可以选择鸡丁或者猪瘦肉丁，做法比较家常，营养也不流失，口感和味道也保持原汁原味，以咸鲜为主。
1.黄瓜清洗干净，去掉瓤，改刀切丁，撒点盐稍微腌一下，再用清水淘洗一遍，控掉多余的水分，开水锅里微烫一下，捞出冲凉备用。
2.瘦肉改刀切丁，加入盐、酱油、味精、葱姜汁、料酒、胡椒粉、少许淀粉，抓拌均匀备用。
3.起锅烧油，下入肉丁滑散变色，调入盐、黄豆酱油、少许白糖和蚝油，倒入黄瓜丁翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，淋入少许花椒油提香，翻拌均匀即可出锅装盘。
辣子炒黄瓜，这道辣子炒黄瓜属于天津传统老菜，这里的辣子指的是青翠碧绿的菜椒，脆而不辣，搭配黄瓜来一起炒，调味中必须加入天津菜中常用的灵魂酱料甜面酱，突出特有的酱香味，下饭好吃，简单易做，一款非常不错的家常素菜。
1.菜椒去蒂洗净，用手掰成片，黄瓜改刀切成相等厚的片。
2.起锅加入少许油，下入菜椒煸炒几下，色泽更脆绿即可出锅备用。
3.起锅烧油，下入一把花椒粒炸一下，将花椒粒捞出可留着做其他菜用，再加入适量甜面酱小火炒出酱香，烹入酱油，下入黄瓜和菜椒快速翻炒均匀，不可久炒，简单炒几下即可出锅装盘。
香脆黄瓜墩，又称招牌酱黄瓜，这款菜品属于酱菜，可以批量 *** ，黄瓜要选择稍微老一点的，通过腌制、清洗、再腌制、脱水、晾晒、浸泡、酱制等多道工序，咸鲜中带着酸甜，酱香中带着微辣，清脆爽口，开胃解腻，一款非常好吃的下饭小菜。
1.秋黄瓜清洗干净，改刀切墩，纳入大盆中，撒入食盐，翻拌均匀，腌制半小时，腌出多余的水分，再倒入清水清洗掉多余的盐分。
2.黄瓜放入过滤袋中，压上重物，进行脱水，过几小时之后再撒入少许食用盐进行腌制，摊开晾晒，凉至表皮褶皱，再清洗一次捞出控干表面的水分。
3.净锅烧热，开始熬料汁，先加入适量清水，加入清洗干净的香料包（八角、桂皮、香叶、小茴香、橘皮、草果、干姜），小火熬出料香，将料包取出，再加入两勺白糖、一勺一品鲜酱油、一勺黄豆酱油、一勺香醋、一勺米醋、少许盐、味精和鸡精各少许，小火熬半小时，关火冷却。
4.准备一个保鲜盒，放入适量姜片、小米辣、野山椒和野山椒水，倒入黄瓜墩，将冷却好的料汁倒在黄瓜上，更好让汤汁淹没黄瓜，放入冰箱冷藏一晚上，即可取出装盘食用，吃的时候可以淋点香油和花椒油增加香味。
黄瓜苜蓿肉，苜蓿肉这道菜食材丰富，营养丰富， *** 简单，老少皆宜，肉片细嫩，鸡蛋鲜滑，木耳爽口，黄瓜清脆，色泽靓丽，适合咱们在家经常烹制。
1.瘦肉改刀切薄片，加入盐、料酒、鸡蛋清和少许淀粉，抓拌均匀备用。
2.木耳提前放入清水中泡洗，加点面粉进去多揉搓几下洗得更干净。
3.黄瓜切两头，清洗干净，改刀切片备用。
4.碗中打入几个鸡蛋，调入少许盐和米醋，搅打均匀，下入锅中提前滑炒熟。
5.起锅烧油，油温五成热下入肉片滑熟，肉片变白，下入黄瓜炒至刚断生，下入木耳炒香，调入盐、生抽、胡椒粉，淋少许明油，翻炒均匀即可出锅装盘。
酸辣炝黄瓜，一道菜品属于炝拌菜品，黄瓜要热菜冷吃，干辣椒和干花椒增加胡辣味，调味以酸、辣、甜、咸四味为主，这样做的黄瓜酸辣脆爽，咸甜适中，略带椒香，适合佐酒下饭。
1.黄瓜洗净稍微刮一下皮，不要刮得太干净，留一点更好，再改刀切段。
2.调一个料汁：碗中加入适量白糖、等量的香醋、少许盐、酱油、辣鲜露、蚝油搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，下入多一些的干辣椒和干花椒，炒出香味，关火，下入黄瓜和料汁快速翻拌均匀，出锅装盘，放冷之后再食用。
脆黄瓜炒肉，黄瓜经过腌制，脱水，即成脆黄瓜，再搭配其他食材一起加工炒制，口感更加清脆，更加爽口，非常好吃的下饭小炒。
1.黄瓜清洗干净，改刀切厚片，纳入盆中，撒上盐，腌出多余的水分，淘洗一下，再放入滤网袋，压上重物，进行脱水，即成脆黄瓜。
2.瘦肉改刀切片备用，来点红泡椒去蒂去籽改刀切菱形片备用，准备点水发木耳摘洗干净，撕小朵备用。
3.起锅烧油，下入姜蒜片炸香，下入肉片炒至变白，下入泡椒炒香，下入脆黄瓜和木耳翻炒均匀，调入酱油、胡椒粉、鸡精、少许盐，少许香油，炒匀出锅装盘即可。
炝拌蒜泥黄瓜，蒜泥黄瓜和炝拌黄瓜的结合，蒜香浓郁，香辣味美，清脆爽口，炝拌蒜泥黄瓜，蒜泥黄瓜和炝拌黄瓜的结合，蒜香浓郁，香辣味美，清脆爽口，下饭开胃，适合大家的佐酒小菜。
1.大蒜去皮，放入蒜臼，加点盐和味精、少许白糖，用蒜锤捣成蒜泥备用。
2.取一空碗，放入干辣椒和干花椒，炝入八成热的色拉油，这个胡辣油可以拌菜和炒菜用。
3.黄瓜清洗干净，放在案板上拍个黄瓜，纳入拌菜盆中，调入糊辣油拌匀，再将捣好的蒜泥倒入盆中，翻拌均匀即可装入盘中，美味即成。
黄瓜拌烧肉，烧肉即指扣肉的一种，烧肉一般是蒸熟之后直接食用，而这道菜是将蒸熟透的扣肉再与黄瓜凉拌做成凉菜，搭配成一款新菜品，黄瓜清脆，烧肉软烂，同时黄瓜还有解腻的作用，这样烧肉更不会吃着腻口，很适合佐酒下饭。
1.买一块比较瘦的猪肉，刮洗干净，放入汤锅中煮断生，捞出擦去表皮的水分，猪皮用铁签子抹上蜂蜜或者酱油，皮朝下，下入五成热的油锅中炸至起虎皮，捞出再泡入煮肉的原汤中泡半小时。
2.接着将肉改刀切厚片，装入蒸碗，加入基本调料，蒸一小时以上，蒸熟透，即是烧肉，出锅放置略微冷却。
3.黄瓜去皮，改刀切段，纳入盆中加入香油拌匀，加入几块蒸好的烧肉，调入解腻的蒜泥，少许盐、少许白糖、适量香醋、味精，生抽，拌匀即可装盘。
肉末黄瓜钱，黄瓜钱是由黄瓜经过腌制、晾晒，最后再与肉末一同炒熟，黄瓜钱可以长期储存，吃的时候需要提前泡水，黄瓜钱清脆有嚼头，肉沫酥香，好吃极了。
1.黄瓜洗净，改刀切片，撒薄盐腌制半小时，摊开晾晒，晾至脱干水分，即是黄瓜钱，放在干燥通风处，随吃随取。
2.取一些黄瓜钱纳入盆中泡水回软，再捞出控水。
3.起锅烧油，下入肉末炒至酥香，加入姜葱末、酱油、生抽、盐、味精、烹入料酒，适量清水，大火烧开，下入黄瓜钱，炒至入味，淋入水淀粉收浓汁，即可出锅装盘。
黄瓜的这些菜品你吃过吗？点击关注这里还有很多好吃的菜品。
味道｜黄瓜除了生吃和凉拌，还可以试试这几种花样做法《本草纲目》中记载，黄瓜味甘性凉，有清热、解渴、利水、消肿的功效。
现代科学研究证明，黄瓜有六大神奇功效。之一，黄瓜中含有相当多的钾盐，有加速新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用。第二，黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，可辅助改善糖尿病；黄瓜中的纤维素能够促进胃肠蠕动，加速代谢物的排泄，辅助降低血液中的胆固醇，预防高血压。第三，黄瓜汁能调节血压，预防心肌过度紧张，每天一杯黄瓜汁可以使神经系统镇静、强健，增强记忆力。第四，黄瓜皮煎水服用，可以预防唇炎、口角炎的发生，并且对牙龈损坏和牙周病的防治有一定功效，同时还有助于预防头发脱落和指甲裂损。第五，黄瓜中含有的硅元素有助于增强关节结缔组织健康。黄瓜叶具有清热、化痰、利尿、除湿、滑肠、镇痛的作用，将其捣碎敷在疼痛处，可较好地缓解疼痛。第六，吃糠腌黄瓜可以调节肠胃，这是因为黄瓜和米糠均含有维生素B1，对胃黏膜有修复作用。
平时，很多人会图方便，简单地选择生吃黄瓜或者拍黄瓜来吃，那么黄瓜还有哪些做法呢？
蜜调黄瓜丝
材料：蜂蜜100g，黄瓜1500g。
做法：黄瓜洗净去瓤切条，放砂锅内加水少许，煮沸后去掉多余的水，趁热加蜜调匀，煮沸，随意食用。
蓑衣黄瓜
材料：黄瓜2根，蒜、干辣椒、花椒适量。
做法：
（1）将黄瓜洗净后切头去尾后切成“蓑衣”状放入盘中，用手在黄瓜表面抹上少许盐，腌制15分钟。
（2）取一个空碗，依次放入2勺陈醋、1勺生抽、1勺糖、少许鸡精、几滴香油搅拌成碗汁备用。
（3）把切好的辣椒丝和蒜末洒在黄瓜上，将上述菜汁浇在黄瓜上。
（4）起锅烧油炸取适量花椒油，趁热浇在黄瓜上即可食用。
酱黄瓜
材料：黄瓜3根、蒜适量、红辣椒适量。
做法：
（1）黄瓜洗净切粗条，蒜切片、红辣椒切段备用。
（2）在黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀，腌制30分钟。
（3）取空碗，放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌均匀。
（4）黄瓜腌好后，沥掉汁水后倒入上述料汁并封入洁净的保鲜盒里。
（5）将黄瓜放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。
虾肉黄瓜
材料：虾仁100克，鸡肉肠3根，黄瓜1根。
调料：葱、姜、料酒、胡椒粉、豉油、盐各适量。
做法：
（1）黄瓜去皮切段，用盐腌渍入味。
（2）虾仁用葱、姜、料酒、胡椒粉、豉油等稍加腌渍后，入锅炒熟。
（3）鸡肉肠切小段。
（4）用竹签依次串上黄瓜、鸡肉肠、黄瓜、虾仁，便可食用。
瓜三丁
材料：黄瓜1根，红、黄灯笼椒各一只。
调料：食用油、盐、豉油、生抽各适量。
做法：
（1）将红、黄灯笼椒分别去籽、切小丁。
（2）黄瓜洗净切小丁。
（3）锅内放食用油，葱花爆香后，将三丁同时入锅爆炒片刻。
（4）加入盐、豉油、生抽及少量开水，稍炖入味，即可出锅装盘。
需要注意的是，黄瓜性寒凉，不适合脾胃虚寒的患者食用。脾胃虚寒的患者如果食用了黄瓜，可能会加重病情，不仅会影响身体的健康，还会导致腹泻、腹痛等不适症状的发生。同时，黄瓜更加不适合腹痛、腹泻的患者食用。另外，有高血压的患者不适合食用腌黄瓜，但是新鲜黄瓜可以食用。除了高血压患者意外，肝病患者、心脑血管疾病患者以及肠胃疾病患者都不适合食用腌黄瓜。
（钱江晚报·小时新闻 通讯员 徐尤佳）
分享6道家常菜，做法简单又营养，吃着真解馋，收藏了女 *** 美可谓是天生的，现在女性朋友只要一见面，谈论的都是关于护肤养身的问题，而且有时候女性为了保持身材，也是下足了功夫。
要保持一个好的身材，不仅要靠坚持不懈的锻炼，还要有一个健康的饮食习惯，下面我们就来看看，最适合女人吃的食物有哪些吧！
六、银耳
推荐食谱：红枣银耳汤
1.准备食材：银耳几朵，凉水泡发，用刀切成小朵，放入盆中，再放入一小把红枣备用，取一个小碗，放入一小把枸杞子，加入适量清水，浸泡5分钟。
2.开始烹饪：准备一个砂锅，添入清水1000克左右，倒入银耳和红枣，放入冰糖一小把，盖上锅盖，水开后改成小火，炖煮40分钟。
40分钟过后，汤汁已经炖得浓郁粘稠，再倒入提前泡好的枸杞子，盖上锅盖焖5分钟，5分钟过后关火起锅，再把炖好的红枣银耳倒入汤盆中，美味即成。
五、红薯
推荐食谱：山楂红薯球
1.准备食材：削皮的红薯一个，切成方丁，放入小盆中，山楂片两包，切成碎粒，放入盆中，抓入一小把熟芝麻拌匀。
2.煮红薯：锅中水烧开，下入红薯丁，改中火煮3分钟，用勺子翻动几下，把红薯煮至8成熟时，倒入漏勺中控水，放入盆中，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀。
3.炸红薯：起锅倒入食用油，油温至5成热时，下入拌好的红薯，开大火炸两分钟，用勺子推动几下，使红薯受热均匀，把红薯炸至外皮金黄酥脆，即可捞出控油。
4.开始烹饪：另起锅添入少许食用油，放入白糖半勺，添入清水半勺，用勺子连续搅拌，把糖汁从白色炒成黄褐色时离火，倒入炸好的红薯，再上火快速翻炒均匀，即可关火起锅。
倒入装山楂的盆中，趁热颠盆拌匀，使红薯球均匀的裹上山楂和熟芝麻，装入盘中，再摆上几朵香菜叶点缀，即可上桌食用。
四、菠菜
推荐食谱：菠菜拌鸭蛋
1.准备食材：洗净的菠菜一把，生姜一小块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末，煮熟的咸鸭蛋一个，剥去皮，把蛋黄和蛋清分别切碎，一起放入小盆中，小米椒一个切成细圈，放入盆中。
2.食材焯水：锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入菠菜，用勺子连续翻动，焯水两分钟左右，把菠菜煮熟，然后放入水盆中过凉，再倒入漏勺中控水，放在菜板上切成三厘米长的段，放入拌菜盆。
3.开始调拌：倒入提前切好的姜蒜和鸭蛋，加入食盐1克，味精0.5克，生抽5克，陈醋2克，香油3克，葱油5克，用筷子搅动颠盆拌匀，全部拌匀以后，装入盘中即可上桌食用。
三、蘑菇
推荐食谱：小炒白玉菇
1.准备食材：一盘白玉菇，切去根部，放入盆中，加入清水，加入少许食盐，淘洗一遍，莴笋半根，切成细条，胡萝卜半根，同样切成条，大葱半根切成斜片，生姜切成姜片，一起放入盆中，再放入几粒红干椒备用。
2.食材焯水：锅中烧水，加入少许食盐，少许植物油，水开后下入白玉菇，焯水10秒钟以后，再下入胡萝卜和莴笋，继续焯水40秒，捞出放入凉水中过凉，然后控干水分备用。
3.调个料汁：碗里加入鸡精2克，食盐2克，蚝油3克，生抽5克，辣鲜露3克，再加入两勺水淀粉，用勺子搅拌均匀。
4.开始烹饪：另起锅添入少许食用油，放入葱姜，红干椒爆香，倒入控水后的食材，开大火快速翻炒30秒，从锅边淋入刚才调好的料汁，继续翻炒均匀，改中火继续翻炒30秒，淋入少许明油，继续翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
二、鱼
推荐食谱：番茄鱼
1.准备食材：准备择洗干净的鲤鱼一条，先从中间切开，去掉鱼头，片去鱼刺，把鱼骨斩成小段，放入盆中，接下来把鱼肉斜切成薄片，放入盆中洗净备用。
在鱼骨盆中，倒入清水洗净，放入小盆中备用，准备西红柿两个，切成斜块，放入小盆中，生姜一小块切成姜片，大葱一根切成马蹄片，再抓入几粒花椒备用。
2.腌制鱼肉：盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓匀，使鱼肉入味，再打入一个蛋清，抓拌均匀，加入少许玉米淀粉用手拌匀，使鱼肉更加嫩滑，放在一边腌制10分钟，使鱼肉更加入味。
3.开始烹饪：炒锅烧热，添入少许食用油，倒入葱姜和花椒爆香，放入西红柿块，翻炒几下，加入番茄酱5克，翻炒化开，倒入鱼骨，继续翻炒几下，添入适量清水把汤汁煮沸。
4.开始调味：加入食盐5克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，加入陈醋5克，老抽几滴，搅拌化开，开中火煮三分钟左右，用漏勺捞出鱼骨和配菜，放入盆中。
等汤汁煮沸以后撤火，下入腌好的鱼片，开小火煮一分钟，用勺子轻轻滑动，再加入少许料酒，把鱼片煮熟以后，捞出放入盆中，再浇入适量的原汤，放上少许葱花和白芝麻点缀，美味即成。
一、玉米
推荐食谱：奶香玉米粒
1.准备食材：玉米粒罐头一盒，倒入小盆中备用，黄瓜半根，一切6半，切成黄瓜丁，和玉米粒放在一起，胡萝卜半个，切成胡萝卜丁，一起放入盆中备用。
2.食材焯水：起锅烧水，等水烧开后，倒入食材，用勺子推动几下，焯水一分钟左右，倒出控水装入盆中，加入两勺吉士粉，搅拌均匀，加入吉士粉有增香的作用，再加入玉米淀粉两勺，搅拌均匀备用。
3.炸制食材：另起锅添入食用油，把拌好的食材倒入漏勺中，去掉多余的淀粉，油温至五成热时，下入食材，用勺子翻动几下，开中火炸2分钟左右，倒入漏勺中控油。
4.开始烹饪：锅内留少许底油，倒入食材，加入白糖30克，炼乳10克，开小火快速翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
以上就是分享给大家的，女性最适合吃的食材，“爱美之心，人皆有之”，合理搭配饮食，才会更健康地吃出好身材。
（之一名厨编辑：阳阳）
开运年菜，“柿柿如意”番茄饭，愿新的一年事事如意，顺风顺水春节临近，大家是否已经开始准备年夜饭的菜单了？ 新的一年，做一道“柿柿如意”番茄饭，愿坏事清零，好事将满。番茄中含有丰富的维生素C，常吃西红柿可以获得维生素C，酸甜开胃的番茄永远都是餐桌上不能少的一抹红，有了番茄的加入，餐桌上都多了活泼的味道，我用番茄来做“柿柿如意“这道年夜菜，连番茄盏一起吃下，酸甜开胃！调味用了“太太乐原味鲜”头道生抽酱油，所有成分来自熟悉食材，鲜香味美，另外只需简单的添加盐和黑胡椒粉即可，做法简单，颜值爆表，快把它加入年夜饭的菜单吧！吃完整颗番茄饭，祝我们2022年“柿”事顺心！
By 小菁同学 【豆果美食官方认证达人】
用料- 番茄 4个
- 蒜末 8克
- 洋葱 40克
- 玉米粒 30克
- 胡萝卜 40克
- 米饭 1大碗
- 火腿肠 1根
- 食用油 1勺
- “太太乐原味鲜”头道生抽酱油 2勺
- 食用盐 1小勺
- 黑胡椒粉 少许
1、番茄切开顶部，掏出里面的果肉，盛出备用
2、掏出的番茄肉切碎，玉米粒剥好，胡萝卜切小丁，火腿肠切小丁，洋葱切碎，大蒜切末
3、热锅下油，倒入洋葱蒜未炒香
4、加入胡萝卜丁和玉米粒翻炒一会儿，再加入火腿一起翻炒
5、倒入番茄碎炒至软烂
6、倒入米饭翻炒
7、加入2勺“太太乐原味鲜”头道生抽酱油
8、再加一小勺盐、少许黑胡椒粉翻炒均匀，盛出
9、把炒饭填入番茄盏
10、最后用薄荷叶装饰，完成
11、
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小贴士炒饭中还可以加入你喜欢的配菜，如黄瓜丁、豌豆等。我用的番茄比较大，番茄炒饭的分量比较多，可根据番茄的实际大小来调整食材的量。
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这3道家常小炒菜挺好吃，荤素搭配有滋味，上班族随手取材就能做上班族对于晚饭是既爱又怕，就怕费时费力做的饭不合口味。其实，在头天花5分钟规划一下第二天的晚饭，在回家的路上再把操作的程序在脑中演练一番，回家后就能快速完成了。
另外，米饭可在早上出门时用电饭煲预约完成。馒头饼之类的，可在休息日多做一些，放冰箱冷冻，吃时回锅热一热即可。这样，回家只需花30分钟左右，就能吃上香喷喷的热乎饭菜了。
今天分享的3道家常小炒，又快又香。
---【青红椒炒腐竹】---
腐竹是豆浆熬煮后表面结皮挑起来晾晒而成的，富含蛋白质、钙等多种微量元素和矿物质。这盘青红椒炒腐竹，烹饪时间短，口感脆嫩，做成重口或者淡口，都很香。
【主料】 红甜辣椒1个，青椒2个，腐竹1盘
【调料】 油10克，盐2克，葱花少许，鸡粉5克
【 *** 】
1. 备料：腐竹提前用温水泡软，青红椒洗净；
2. 青红椒去籽切小块，腐竹切小段；
3. 热锅温油，葱花炝锅，青红辣椒入锅，中大火翻炒1分钟；
4. 加盐继续翻炒；
5. 待青红椒变软出少许汁水时，撒鸡粉炒匀，倒入腐竹，翻炒1分钟。
【苹果私房话】
1. 调料根据口味调整，加酱油、生抽等均可；
2. 加肉片或者鸡蛋同炒，营养和口味更丰富；
3. 青红椒还可换成其它蔬菜，比如白菜、黄瓜等。
---【冬瓜烧香菇】---
这俩食材一起炒，别看是素菜，口感清香中又有着浓香。冬瓜不要炒得太烂乎，出锅后也要有型有块，香菇炒到断生，外表滑溜溜入味，内部也吸收了酱汁。
【主料】冬瓜1块，鲜香菇4朵
【调料】油10克，葱花少许，盐1，酱油15克
【 *** 】
1. 备料；
2. 冬瓜削皮、去籽、去瓤，切5毫米厚的大片；香菇斜切大片；
3. 热锅温油，倒入冬瓜，中火翻炒1分钟；
4. 冬瓜变透明状，放入香菇块，大火继续翻炒；
5. 冬瓜稍变软、香菇表面油亮，撒盐、倒酱油；
6. 翻炒均匀，食材全部变软且汤汁略浓稠，出锅。
【苹果私房话】
1. 这道菜不要炒得太烂，余温还能让冬瓜继续成熟；
2. 香菇无需焯水，直接入锅翻炒，利用冬瓜汁将其软化。
---【肉丁炒杂蔬】---
现在讲究饮食多样化，一顿饭或者一盘菜中搭配多种食材，取长补短，丰富口味。这种组合不但好吃有营养，而且随手取材，特别是家中食材不多的时候，炒个什锦菜，说不定就能换来一道意想不到的美味。
【主料】瘦猪肉300克，平菇3朵，胡萝卜1棵，蒜薹1把，豆腐干3块，小米辣2个
【调料】植物油15克，盐3克，蚝油15克，淀粉10克，料酒10克
【 *** 】
1. 备料：食材洗净；
2. 豆腐干、胡萝卜切丁，蒜薹、小米辣切小段；
3. 平菇切丁，肉切1公分的丁，放淀粉、料酒抓捏均匀；
4. 温锅温油，肉丁入锅划散，转大火，炒变色；
5. 倒胡萝卜、豆腐干翻炒几下，再倒蘑菇翻炒；
6. 撒盐，炒至食材变软，倒蚝油，翻拌均匀，起锅前放蒜薹、小米辣，变色，出锅。
【苹果私房话】
1. 肉丁炒到表面一变色就加胡萝卜和豆腐干同炒，这样才能让肉丁嫩嫩的，后续不断加温，肉丁能完全成熟；
2. 蒜薹和小米辣最后放，颜色漂亮，口感清脆。
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“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
夏天，遇到6种蔬菜别手软！简单易做，鲜嫩美味，学会做给家人吃进入仲夏后天气越来越炎热，而且南北方的都多雨燥热。目前我们的农历正处于“毒五月”，日常生活中要多注意消暑解乏。夏天拼搏的打工人少吃冰棒、少喝冰水解暑，分享6种凉性蔬菜消暑，为了身体健康要记住“吃凉不吃寒”。
夏天多吃这“3瓜3菜”都是凉性蔬菜，不仅做法简单，还能帮助你缓解一天的燥热。6种家常菜价格便宜、食材简单、营养美味、喜欢的朋友可以做给家人试试看。
多吃3瓜
黄瓜
作为夏天的应季蔬菜，它是一种凉性食物，再配合上维生素之王的辣椒，清脆消暑解乏。平时拌的黄瓜不是切成片就是切成宽条，不好入味，所以分享一种凉拌黄瓜丝的做法，黄瓜清脆且很入味。
推荐做法：黄瓜辣椒拌香菜
具体做法，大家请看我的操作。
黄瓜洗净后切成细丝；一个青辣椒去籽切成细丝；一个红椒也是切成细丝，这样配色比较好看；一小把香菜切碎。
盆里加入食盐、白糖、味精、生抽、香醋、芝麻油搅拌化开调料，如果化不开可以放一点温开水，然后再放入黄瓜青红椒丝，采用颠盆的方式搅拌会更加入味，拌匀以后就可以摆盘上桌了。
丝瓜
丝瓜被称为“美人瓜”，它虽然长得清脆可人，但实际的口感绵软，用来炒豆腐更佳，豆腐经过煎制，外脆内软，吸收入丝瓜的汤汁，吃进嘴巴里满 *** 浆。
推荐做法：丝瓜烧豆腐
1.准备食材：
一块老豆腐切成大小均匀的薄片；一根丝瓜削皮划开后切成段，泡在清水中；姜斜切成片，大蒜切成碎片，大葱白斜切成圈；再加入一把红干椒，红辣椒切成宽条用来配色。
起锅烧油，油热倒入豆腐，煎豆腐时要晃动锅，在豆腐上撒上少许食盐会更加入味，两面煎至金黄就可以倒入控油。
锅内烧油，倒入葱、姜、蒜、干红椒爆香，加入一勺清水，加入食盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、蚝油搅拌化开调料，倒入丝瓜、豆腐、红辣椒加水煨1分半钟，再加入一点水淀粉，使汤汁更浓郁粘稠，丝瓜更好入味，收汁后淋入芝麻油即可出锅装盘。
苦瓜
苦瓜是个很好的食材，我们之前的文章中也分享了很多做法，比如凉拌、炒制、做饼等，今天分享一个酥脆的新吃法，不仅大幅度的丰富了口感，而且减弱了苦味，感兴趣的朋友可以试试看。
推荐做法：咸酥苦瓜
1.准备食材：
一个苦瓜去除瓜瓤斜刀切片，放入盆中备用；一段大葱切成葱花，两颗大蒜切成蒜末，再抓几粒干辣椒一起放入盆中。
2.开始烹饪：
锅中烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开后倒入苦瓜焯水30秒即可捞出，快速冲凉后控水备用，可以保持苦瓜的口感的清脆和颜色的青翠。苦瓜控干水分，抓入一小把淀粉搅拌均匀。
起锅烧油，油五成热依次下入苦瓜，把苦瓜炸制定型以后捞出；把油温继续升高至冒青烟，再把苦瓜倒入锅中复炸一遍，炸制金黄色以后捞出控油。
锅中留底油，倒入葱和蒜末炒出香味，倒入苦瓜、食盐1克、胡椒粉1克快速翻炒均匀即可盛出食用。
多吃3菜
芹菜
芹菜全身都是宝，对于血压高的中老年人来说它就是“小帮手”，家里老人心脑血管不是很好的家庭可以经常吃一些芹菜。
推荐做法：香菇芹菜
1.准备食材：
四个香菇清洗干净以后切成香菇片；一把小芹菜清洗干净以后切成小芹菜段；大蒜切成蒜片；大葱破开切成葱粒；生姜切成姜片；红椒一片切成红椒丝。
2.开始烹饪：
锅内烧水放入食盐2克，水开把香菇倒入锅内，水开以后放入芹菜一起焯水，把芹菜焯至断生以后放入红椒丝，然后一起倒出控水备用。
锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒出香味以后，放入芹菜、香菇和红椒丝一起翻炒，放入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克，加入少许的清水便于更好地化开调料，芹菜和香菇熟后即可出锅装盘。想要成菜好看的朋友，最后可以加入水淀粉和芝麻油翻匀即可。
生菜
生菜在日常生活中经常用来生吃或者是下火锅吃，教大家一种方便的蚝油生菜的吃法，不仅生菜青翠不变色，而且做法也十分的简单。
推荐做法：白灼生菜
1.准备食材：
两棵生菜切掉根，把叶子一片一片掰下来，把叶片上的泥沙洗干净备用；大蒜切成末；红椒切成小粒用来配色
2.准备碗料;
碗中倒入半碗清水，加入蚝油10克、生抽10克、食盐2克、少许淀粉搅拌均匀备用。
3.开始烹饪：
锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后把生菜叶放入锅中烫一下，时间不要超过10秒钟，生菜烫软以后倒出来，迅速放在凉开水中过凉，控水后的生菜摆放在盘中备用。
锅内烧油，油烧热以后放入蒜末和红椒粒炒香，倒入准备好的碗料，大火烧开以后起锅，把料汁均匀浇在生菜上面美味即成。
莲菜
莲菜无论是做成甜品，用来炒菜、凉拌还是炖汤都是十分不错的食材，另外莲菜还寓意着节节高升，除了寓意好多吃莲菜对皮肤好，女性朋友可以多吃一些。
推荐做法：蒸莲菜
1.准备食材：
两节莲菜去皮切成藕丁，放入倒有白醋的清水中浸泡；姜切片、葱切成葱花备用；提前泡好的木耳撕成小块。
盆中打入鸡蛋，加入面粉、淀粉，面粉和淀粉的比例为1:1，加入食盐、胡椒、十三香、加入清水搅拌成酸奶质地的面糊，然后把控干水的莲菜倒入面糊中，让莲菜上都裹上面糊即可。
2，开始烹饪：
起锅烧油，油5成热时下入莲菜小火慢炸1分钟左右炸制定型捞出；油温升高至6成热时放入莲菜复炸，小火慢炸1分钟左右，炸制莲菜表面金黄捞出控油，把晾凉的莲菜摆放在扣碗中，把木耳也摆放在上面。
起锅烧油，油热倒入葱姜炒出香味，加入清水、食盐、生抽、老抽、蚝油煮开，倒入扣碗中。
起锅烧水，水开放入莲菜蒸制30分钟，时间到取出来倒出来里面的汤汁，把莲菜扣在盘里，然后把汤汁倒在莲菜上即可食用。
（之一美食编辑：曹曹）
据说这个时候吃手拍凉拌黄瓜，是更好的吃饭没胃口 可以试试小菜
By 静静1026
用料- 花瓜 2根
- 蒜米 一个
- 辣椒 5个
- 芝麻 适量
- 香菜 适量
1、洗干净黄瓜 两头去掉
2、装保鲜袋拍 不然弄脏衣服
3、拍完切碎
4、放到锅里 盆里都可以
5、先加糖 放入冰箱二十分钟 倒掉逼出来的水
6、切蒜米辣椒
7、加入芝麻一起 热油爆香
8、倒入酱油 耗油 醋搅拌
9、最后加入花生米 香菜 放冰箱 腌入味
10、非常好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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