让家充满人间烟火的家常菜～～～
By 雪儿啦啦
用料- 豆角 250G
- 瘦肉 100g
- 油 适量
- 盐 适量
- 生 1小勺
- 白胡椒粉 1小勺
1、准备好食材，豆角切成小粒粒，猪上肉剁成肉碎，用一点点的盐，胡椒粉腌制半小时→_→
2、热锅倒入一点点的食用油，加入肉碎翻炒→_→
3、微微有点出油就装起来备用→_→
4、用锅中的底油炒豆角→_→
5、炒至翠绿色加入一点点的盐和水，盖上盖子焖两分钟→_→
6、两分钟后倒入肉碎焖半分钟→_→
7、半分钟后加入一小勺的生抽翻炒均匀→_→
8、翻炒均匀后就可以上碟了→_→
9、装碟开吃，简单快手的家常菜?(??? ??????? ?)?
小贴士简单快手的家常菜，让家充满人间烟火吧
豆角的营养功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#不容错过的鲜美滋味#酱香豆角今天用的豆角在我们当地叫做架豆王，豆小肉厚，口感爽脆，加入了自制的牛肉辣酱和豆瓣酱，再有东古酱油的浓郁颜色和鲜美味道，成就了这道非常有食欲的一道家常菜
By 花好月圆128
用料- 豆角 500克
- 土豆 2个
- 蒜 4瓣
- 葱 适量
- 花椒 15粒
- 小米椒 1个
- 东古酱油 1勺
- 自制牛肉辣酱 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 胡椒粉 1/3勺
- 盐 3克
- 香醋 1勺
1、豆角洗净掐去筋弦，掰成小段
2、葱蒜切成需要的形状
3、锅内倒入多一些的油，放入辣椒，花椒，炸香
4、放入葱蒜
5、倒入自制的牛肉辣酱和豆瓣酱，炒香
6、放入豆角，勤翻炒
7、土豆切成丁状
8、豆角炒至变得翠绿色，放入土豆丁
9、倒入东古酱油，炒出酱香的味道，加入少许的水焖一下
10、最后放入香醋，胡椒粉，蒜末，盐，炒至入味
11、出锅装盘
12、非常下饭的一道菜
小贴士豆角一定要做熟才能食用，否则容易引起食物中毒
豆角的营养功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
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大量上市，夏天要多吃！健脾养胃、促消化，蒸包子吃太香了！夏季虽然天气炎热，但是新鲜的蔬菜特别的多。这不，家里种的豇豆大量上市，一茬一茬非常多。脆嫩鲜香，夏天要多吃！健脾养胃、促消化，蒸包子吃太香了！豇豆，这个在炎热的夏季成熟的蔬菜，其实藏着令人惊喜的营养价值，它可以是你夏季养生的好伙伴。
豇豆，亦称角豆，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素B1、B2以及多种矿物质，特别是钾、钙和铁的含量非常高。除此之外，豇豆还含有大量的膳食纤维，对于调节人体内环境、维持消化系统健康有着显著的效果。它低脂低糖，是夏季减肥的理想食物。
那么如何才能充分利用豇豆的营养呢？以下是两种简单又美味的豇豆营养做法。
一、清炒豇豆
这是一道非常简单又美味的菜肴，只需一些基本的食材和简单的烹饪技巧。
1、选择新鲜的豇豆，切去两端，洗净切段备用。
2、做这道菜必不可少的就是大蒜，大蒜一定要多一些，这样突出蒜香味，能够让这道菜吃起来的口感更好。
3、热锅冷油，下蒜末爆香，加入清洗干净的豇豆煸炒一下，炒至断生，加入盐，白糖少许，淋入一点清水，盖上锅盖闷煮3分钟即可，时间不能太长，那样的话豆角的颜色容易发黄，不会保持翠绿，影响食欲。出锅之前淋入少许的芝麻香油增加香味。出锅装盘即可，这道清炒豇豆就 *** 完成。
这样做出来的豇豆，口感脆嫩，保留了豇豆的原始味道，也充分吸收了蒜香的味道。
二、豆角包子
1、大碗中加清水280毫升，5克酵母，3克白糖，500克普通面粉搅动，揉成一个软硬适中的面团，盖上盖子醒发至2倍大即可。
2、准备豆角清洗干净，热锅清水烧开，加入豆角焯水2分钟，捞出过凉水，切碎丁备用，尽量切小点，这样容易入味。同时候，准备粉条泡水，捞出切碎备用。放入少许的食用油防止粘连，再来一点老抽拌匀上色。
3、热锅冷油，下葱姜末，加入肉末煸炒变色，花雕酒去腥，加花椒粉，生抽，老抽，盐，白糖，加入豆角和粉条，炒匀，加香油拌匀即可，放凉备用。
4、面团醒发好了，揉光滑揉均匀，分剂子，擀成中间厚边缘薄的皮子，包包子即可。醒发十分钟即可，水开上汽蒸12分钟，焖3分钟即可。
三、豇豆炖鸡
豇豆炖鸡是一道营养丰富的菜品。
1、准备新鲜豇豆剪去两头，洗净再来改刀切段备用。
2、准备新鲜的鸡肉，大家购买的时候可以选择使用三黄鸡，将鸡肉洗净后切块，冷水下锅，加葱姜料酒焯水，大火烧开，撇掉浮沫，捞出来用温水冲洗干净备用。
3、热锅凉油，炒香姜片和葱段，加入鸡肉翻炒。炒至鸡肉的表皮微微发黄即可，加入少许的花雕酒，去腥增香。
4、放入豇豆，继续煸炒一下，调味少许的盐，白胡椒粉，白糖提鲜，生抽，蚝油，老抽继续炒匀，加入适量的清水，用大火烧开后转小火慢慢炖煮。等到鸡肉和豇豆都烂透，就可以了。
这道菜的营养价值高，味道鲜美，对于提高人体免疫力，预防夏季疾病有着显著的效果。
总的来说，豇豆是夏季养生的好选择，它不仅营养丰富，口感也特别好。而且，豇豆的烹饪 *** 多样，可大可小，既可作为家常便饭，也可作为宴会佳肴。因此，不妨在这个夏天多吃豇豆，让我们的身体更加健康。
你和幸福就差这一份泡酸豆角秋老虎正猛烈，天气燥热没胃口！餐桌上开胃下饭的小菜少不了这道酸豆角，酸脆爽口，可帮助消化，增进食欲，彻底打开你的味蕾！自己动手来腌制这道泡酸豆角，更大程度的保留了食材本身的口感，腌制7天左右即可，简单又快速，酸辣入味，脆爽可口，用来配粥、下饭、炒菜都很美味！
By 眉眉健康厨房
用料- 豆角 1斤
- 蒜 1头
- 淘米水 适量
- 小米辣 30g
- 姜片 30g
- 肉末 200g
- 盐 100g
- 冰糖 50g
- 酱油心生 15g
- 小鲜侣调味汁 10g
1、食材： 豆角1斤、蒜1头、淘米水、小米辣30克 姜片30克、肉末200克 调味品： 盐100克、冰糖50克、15克酱油心生 10克小鲜侣调味汁 锅具： 鹅卵石锅
2、一把豆角摘头去尾洗净，吃豆角能够和中下气，对于暑气所致的恶心呕吐、腹胀腹泻、消化不良等有很好的效果；
3、沥干水分；
4、装入无油无水的坛子里；
5、放入去皮的蒜1头、小米辣30克、姜片30克、冰糖50克、食盐100克；
6、倒入淘米水，水量大概就是满出来这样（淘米水有益菌可以加速发酵）；
7、盖上盖子腌制7-10天左右（容器一定要确保无油无水哦，否则腌制的东西容易坏）；
8、待豆角变酸变黄即可取出食用，吃多少可以取出多少，剩余的可以放置冰箱冷藏，可以保存一个月；
9、我用它炒个无敌下饭的肉末酸豆角，一把泡好的酸豆角洗净切小丁、蒜切片、小米辣切段；
10、鹅卵石锅中倒入少许植物油，放入200克肉末炒至变色后挤入15克酱油心生炒匀；
11、放入豆角、蒜片、小米辣；
12、充分翻炒均匀后挤入10克小鲜侣调味汁翻炒至熟透即可出锅；
13、传说中的开胃神器就是它啦，我家常用它来配粥、配面条、配米饭，酱香浓郁、爽脆开胃；
14、拯救没胃口，不如自己腌上这么一罐，真正的零添加、无防腐剂、干净又卫生，豆角能化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，燥热的天气，常备上它，开胃健脾，酸爽舒畅！
豆角的营养功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
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这面我每周都吃3次，一个月让我瘦了10斤，吸油刮脂太厉害By 原来说美食
用料- 荞麦面 90克
- 豇豆 150克
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 盐 8克
- 鸡精 1勺
- 生抽 3勺
- 葱姜蒜 适量
1、豇豆角洗净，切去头尾，切成段放盆里备用（切的段不用太长，大概3厘米就行，也就是平时我们所说的寸段）
2、番茄洗净，切成块状，放盆里备用
3、锅烧热，加入适量的食用油，倒入打散的鸡蛋，炒到凝结成块即可
4、锅中加一点儿油，下入切好的葱姜蒜炒出香味
5、烹入锅里老抽，加入适量的水，下入切好的番茄
6、水开后下入荞麦挂面（男性下90克就够吃了，女性下60克就够吃了，荞麦挂面饱腹感相对于普通面条要强很多）
7、中小火煮大约5分钟
8、最后加入豇豆角煮2分钟，出锅钱加入盐、鸡精调味就可以了
9、味道咸鲜略有微酸的荞麦面就做好了，盛入碗里端上桌直接开吃就可以
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#名厨汁味，圆中秋美味#豆干豇豆炒五花肉最近豇豆很好吃哦，烧一道很家常下饭的菜，平时餐桌上也是不错的小炒！
By yo_77
用料- 豇豆 200g
- 豆干 4块
- 五花肉 50克
- 小米椒 1个
- 蒜瓣 3个
- 小葱 1根
- 花椒粉 1小勺
- 大香粉 1小勺
- 生抽 3勺
- 蚝油 1勺
1、准备好食材
2、豇豆下锅煮8分熟
3、将豇豆和豆干切条
4、热油五花肉煸炒至金黄色
5、倒入生抽蚝油，翻炒
6、然后撒入花椒粉和大香粉，倒入豆角
7、最后撒盐翻炒两下就可以出锅啦！
8、好吃又美味的一道家常菜
小贴士豆角生炒的话不容易熟，提前水煮一下更好炒
豇豆的营养功效豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
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#我为奥运出食力#软炸孜然豇豆角By 笑语流年
用料- 豇豆角 1把
- 食用油 适量
- 面粉 适量
- 玉米生粉 适量
- 盐 适量
- 孜然粉 2勺
- 辣椒面 1勺
1、1把豇豆角洗干净，掐头去尾，切长段。
2、起锅烧水，水开后加少许盐和油，下入豇豆角煮1分钟，豆角煮至五成熟捞出来。
3、煮过的豇豆角在凉水中过凉，控干水份备用。
4、碗里打一个鸡蛋，舀两勺面粉，两勺玉米生粉，半勺盐，半勺油，少许水，搅拌均匀，和成一个稍稠的面糊。
5、控干水的豇豆角中加半勺生粉，让每条豇豆角都裹上一层薄薄的生粉。
6、然后，把豇豆角倒入准备好的面糊中。
7、充分地抓拌均匀，让豇豆角都能挂上一层面糊。
8、锅里放适量的油，烧至四成热，把豇豆角一个一个地下入锅里，小火炸制。
9、豆角多的话，分几次下锅炸。
10、待豇豆角全部炸完，把火调大，让油温升高，再把豇豆角下油锅复炸一次，炸至焦黄捞出来。
11、依自己口味，给豇豆角上撒些孜然粉，辣椒面，少许盐即可开吃啦！色泽黄亮，外酥里嫩，非常好吃！
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入伏前，多吃这种“黄金豆”，高钾低钠、叶酸高，随手一做都下饭豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。下面为大家分享几道家常做法，营业美味，老少皆宜。
推荐食谱1：凉拌香辣豆角
食材：豆角、大蒜、小米椒、大葱
1、豆角清洗干净之后把头部切去不要，然后改刀切成小段，起锅加入适量的清水，水煮开后加入一勺盐，一勺小苏打。倒入切好的豆角，转中火煮五分钟左右，把豆角煮熟煮至断生。时间到了，把豆角盛出。放到凉开水中，使豆角更加的爽脆，口感更好。
2、三根小米辣切成碎丁，大蒜剁成蒜末，大葱切成薄片放入碗中，再加一勺生抽，香醋，盐，白糖，鸡精，香油，蚝油，搅拌均匀，倒入控干水分的豆角搅拌均匀，就做好了。
推荐食谱2：豆角炒肉
食材：豆角、五花肉、大蒜、生姜、小米椒、大葱
1、先把豆角清洗干净，切掉头和尾，再改刀切成长长的小段，几瓣的大蒜切成蒜粒，生姜切成姜末。大葱切成葱花，几个小米椒切成小圈。五花肉切成薄片，装入盘中。
2、碗中加入一勺生抽，蚝油，小半勺的食盐，鸡精，白糖，充分的搅拌均匀备用。
3、豆角里面加入少许的食用油搅拌均匀，保持翠绿的颜色，又可以锁住水分，也不容易发黑发黄。蒸锅中水烧开后把豆角放入锅中，将它平铺均匀，开大火蒸三分钟，先把它盛出来装入碗中备用。
4、接下来起锅烧热，油热后把五花肉放入锅中翻炒出多余油脂。炒制成颜色金黄，然后把葱姜、蒜末和小米椒放入锅中炒出香味，再把豆角放进来，开大火来炒个两分钟左右，把调好的料汁倒进来，继续开大火快速的翻炒均匀，就可以出锅了。
推荐食谱3：豆角炒鸡蛋
食材：豆角、鸡蛋、大蒜、大葱、小米椒
1、豆角洗净，先去掉根部，再切成小粒。盆中打入四个鸡蛋，加一点食，几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散，大蒜剁成蒜末。大葱半根切成葱花，小米椒切圈。
2、把豆角焯一下水，锅中添入清水，加入少许食盐，水开以后，倒入豆角，用勺子翻动几下，使豆角受热均匀，煮一分钟左右即可关火捞出控水，放入盘中。
3、重新起锅，添上食用油，倒入葱花和蒜末爆香，炒出蒜香味后，倒入豆角，加入蚝油，食盐，胡椒粉，搅匀化开调料，然后倒入打好的鸡蛋。勺子轻轻翻动，快速翻炒均匀，把鸡蛋炒熟以后即可关火起锅。豆角炒鸡蛋就做完了。
推荐食谱4：泡酸豆角
食材：豆角、盐
1、嫩豆角用清水清洗干净，晾干水分。来熬盐水，锅里水开，加入食用盐搅拌均匀，熬煮五分钟，再关火放冷。
2、豆角已经晾干水分，再提前准备好玻璃罐，清洗干净后用蒸汽消毒，再晾干水分，把豆角延边钻进去压紧。再把冷却好的盐水倒进去，能够没过豆角即可。盖上盖子，用水封坛，避光密封腌制28天。
3、接着做一个酸豆角肉末家常菜，把肉末煸炒出水份，加入姜，蒜末，辣椒，豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油香味后再加入酸豆角。再次翻拌均匀，出锅之前加一些鸡精、葱花，搅拌均匀就可以啦。
推荐食谱5：豆角炒茄子
食材：茄子、豆角、小米椒、大蒜、淀粉
1、一小把的豆角，切成小段，紫茄子切成长条，装入碗中，再倒入一大勺玉米淀粉，把茄子均匀的裹上一层淀粉，几瓣大蒜切得碎，小米椒切成小圈，两个青椒切成小段。
2、小碗中加一勺食盐，两勺生抽，半勺老抽提色，一勺蚝油提鲜，少许鸡精，一勺白糖，最后再来点玉米淀粉，一点胡椒粉搅拌均匀，让调料化开，再加入小半碗的清水稀释一下。
3、锅中加入多一点的食用油，油温五成热，把茄子倒进锅中，开中小火慢炸，炸制表面微黄的时，捞出来控油，接着把豆角也倒进去炸一下，炸制变色捞出。
4、把辣椒和大蒜倒下去炒香，然后把炸好的豆角和茄子倒进锅中，快速的翻炒均匀，再把调好的料汁倒进来，继续翻炒均匀，就可以出锅了。
推荐食谱6：干煸豆角
食材：长豆角、猪肉、干辣椒、白芝麻、大蒜
1、准备适量的长豆角切成段，猪肉切成末，大蒜切成片，准备适量的干辣椒。
2、油温烧至七八成热，下入豆角炸至表皮起酥，大概三分钟左右，捞出控油。
3、锅中加少许油，下入肉末蒜片炒干炒香，改小火放入干辣椒炒五秒钟下入豆角。开始调味，放入适量盐鸡精翻炒至一分钟，出锅前撒上少许白芝麻，适量的香油翻炒均匀即可装盘。
夏天遇到这菜我从不手软，才3元钱1斤，营养好吃又便宜，清热解暑大家好，我是#秋子美食日记#，每天与你分享家常美食做法，感谢大家的关注及点赞，欢迎评论下方点评留言哦！
小暑过后进入三伏天，一年中最热的季节，夏季时令蔬菜大量上市， 豆角，苋菜，竹叶菜等，新鲜味美又营养，此时吃它们正当季，我家也是轮着番儿将它们端上餐桌。 长豆角又叫豇豆，是夏季盛产的蔬菜，营养成分全面，是蔬菜中的肉类，长豆角性平，能够理中益气，健脾补肾；豆角还能为人体提供了易被消化吸收的蛋白质以及维生素C，增强人体免疫力；豆角是天然的血糖调节剂，能降低血糖；豆角富含大量植物纤维，能开胃消食； 多吃豆角还能预防骨质疏松症，因此趁着它上市的季节不妨多吃点。夏天遇到这菜我从不手软，才3元钱1斤，营养好吃又便宜，清热解暑。
吃豆角时我们要注意，如果烹调时加热不彻底，毒性成分未被破坏，人食用后则可引起中毒，因此豆角一定要注意熟透了再吃。平时我们吃豆角炒着吃，炖煮着吃，蒸着吃等都很多，但夏天天气炎热，那些大鱼大肉缺少了吸引力， 更喜欢清爽少油腻的做法，今天就给大家分享豆角简单好吃的做法，先将豆角焯煮熟，再加入些蒜泥，调料汁等简单拌一拌，味道清脆爽口，色泽翠绿更是诱人，非常好吃哟。七月土豆南瓜靠边站，最该多吃的菜是它---豆角，不懂吃可惜了。 豆角别再煎煮炒了， 这么做更简单更好吃， 你也不妨试试做道清爽的小菜换换胃口吧。
【蒜蓉拌豆角】
原料： 豆角 1把 蒜 3瓣 红椒 2个 白醋 1勺 橄榄油 1勺 盐 适量
*** ：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入点盐和油； 3. 将豆角放入锅中焯煮； 4. 煮熟后捞出控干水分； 5. 将焯好的豆角放入小碗中，加入少许盐； 6. 加入蒜末和红椒末； 7.加入少许生抽； 8. 加入少许白醋； 9. 加入适量的橄榄油；
10. 拌均匀后盛入盘中。
小贴士：1. 焯蔬菜时加入点盐和少许油，能保持蔬菜的翠绿的色泽； 2. 豆角一定要焯煮了再吃，避免中毒； 3. 焯熟的豆角加入盐等调味料拌均匀。
一款酱香型味道的豆角牛肉沫
By 猫舍的厨房
用料- 豆角 600g
- 胡萝卜 半根
- 牛肉 300克
- 蒜 3瓣
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 海鲜酱 适量
1、豆角、胡萝卜、大蒜切粒备用
2、平底锅加少许油，煸炒出牛肉油脂，肉多或者比较肥时可以不另外加油直接煸炒，我用的是牛上脑，自己在家绞的肉沫
3、加入酱油、诸侯酱、蚝油，翻炒均匀，淋一点点白酒增香，备用
4、另外起锅热油，放入大蒜粒爆香，放入红萝卜粒翻炒出一点胡萝卜素
5、加入豆角一起翻炒，让豆角的表皮稍微有点焦皱爆香，加少许清水盖盖焖几分钟，加入少许鸡精和盐调味，口淡的可以不放因为肉沫的酱香味已经很浓。
6、最后倒入炒好的牛肉沫最后翻炒均匀即可装盘
7、营养丰富，荤素搭配，下饭香口
8、切成粒炒的口感很好，老人小孩也很适口。
豆角的营养功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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