今天和大家分享一道“响油黄瓜”的家常做法，清脆爽口，开胃解腻，简单易学，是一道夏日不可错过的凉拌菜，有喜欢的赶紧学一下。
食材：黄瓜
辅料：大蒜、干辣椒
调料：食盐、鸡精、生抽、陈醋、芝麻香油
【响油黄瓜】—— 清脆可口
1.下面开始准备食材
准备黄瓜三个，把黄瓜切出来一个平面放在案板上，用削皮刀刮成薄薄的黄瓜片。
黄瓜尽量切得薄一些，这样更加入味。
把黄瓜片一个一个卷起来，挨个摆放在盘子里面，以免散开。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，拍扁再切成蒜末。
准备干辣椒几个，剪成段。
3.下面调一个凉拌汁
准备一个碗，放入一勺食盐，一勺鸡精，生抽5克，陈醋10克，再淋入一点芝麻香油，搅拌均匀。
凉拌汁根据自己的口味来调，加辣椒油、麻椒油都可以。
把凉拌汁均匀浇在黄瓜上面，再放上蒜末和辣椒段。
锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在干辣椒和蒜末上面，激出香味即可。
好了，一道非常简单的响油黄瓜就做好了。
黄瓜相信大家都非常地熟悉了，黄瓜的营养丰富，好玩又好吃，经常吃黄瓜能够促进皮肤的新陈代谢，从而达到一定的美容效果，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，既可以生吃又可以熟吃。黄瓜的吃法很多，最简单的吃法就是生吃和凉拌，也能炒着吃。在我们这里有个非常好吃的做法，不知道大家有没有吃过，那就是我们这里的酸甜黄瓜，不知道大家有没有吃过酸甜黄瓜呢？这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享这个黄瓜的特色做法，喜欢吃黄瓜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：黄瓜5根，小米椒5个，白醋1瓶，白糖100克
之一步：买黄瓜的时候尽量选直一点，好削一点，将黄瓜买回来之后，先将黄瓜放到水盆里，用盐水提前浸泡半小时，泡去农药残留，半小时之后将黄瓜捞起来，清洗干净，然后放到菜板上面平放着，用刮皮刀将黄瓜刮成长长的薄片，重复操作，将所有的黄瓜都刮完。
第二步：刮好之后将这些黄瓜片放到一个大汤盆里面,再将准备好的5个小米椒去蒂，再切碎，也放入汤盆里面，再加入100克白糖，加入1瓶6°米醋，然后搅拌均匀！
第三步：由于黄瓜是可以生吃的，也没有其他令人不适的味道，所以不需要腌制太久，等搅拌均匀之后，拿个大盘子盖上，然后腌制大概30分钟左右就入味了！
第四步：腌制30分钟之后，打开盖子，就可以吃了，一般吃这个酸黄瓜，如果家里有长长的竹签的话，串起来吃会更加的过瘾哦！
这样一道做法简单，酸爽开胃的【酸黄瓜】就 *** 完成了，经常吃这个酸黄瓜有健胃消食的功效，饭前吃一点增加食欲，饭后吃一点有助于消化，喜欢这个美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【酸黄瓜】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
黄瓜别再凉拌了，80岁奶奶教我拿手绝活，做法独特，全家都爱吃黄瓜是咱们经常吃的一种蔬菜，它可以生吃，可以做成各种各样的美食。很多朋友比较喜欢吃炒黄瓜，也有一些朋友比较喜欢吃凉拌黄瓜。今天咱们跟大家分享一道黄瓜不一样的做法，黄瓜丝鸡蛋馅盒子。这样做出来的盒子非常美味，外酥里嫩，馅料清香又可口。做法也比较简单，非常容易就能够做出来，那么咱们就一块看一下黄瓜丝鸡蛋盒子的烹饪步骤吧。
【黄瓜丝鸡蛋盒子】
【 *** 食材】黄瓜，面粉，食盐，鸡蛋，食用油，粉丝，十三香，蚝油，鸡精
【 *** 步骤】
1、黄瓜丝鸡蛋馅盒子，吃起来外酥里软，清香可口。准备1~2根黄瓜，接着再准备两个鸡蛋，多一点的食用油，200克面粉，适量的食盐，再准备一小把粉丝。然后准备适量的十三香，蚝油和鸡精就可以了。
2、取出黄瓜放在水中先搓洗1~2，遍搓洗完成之后咱们将其取出，黄瓜认真多清洗几遍，因为咱们还要用黄瓜皮。黄瓜洗干净了之后用削皮刀把黄瓜皮全部削下来，然后将黄瓜皮放在榨汁机中，加入适量的清水打成汁，然后放到一旁待用。取出200克面粉放到大碗中。
3、向大碗中加入三克食盐，然后倒入黄瓜汁，边倒边搅拌，一直将它搅拌成絮状，咱们再下手将其揉成面团，接下来将黄瓜擦成丝，然后放到碗中。黄瓜丝放到碗中之后再放一点食盐，抓拌均匀放到一旁腌制5分钟，将黄瓜丝中多余的水分腌制出来，这样吃起来会更加清脆。
4、取出鸡蛋打到碗中搅散，然后起锅烧油，倒上一点油，倒入鸡蛋液炒熟，碎一点，炒熟之后关火待用。黄瓜丝腌好之后咱们将其取出挤干水分，然后放入到碗中，再把提前泡好的粉丝取出切碎。
5、将切碎的粉丝直接放到黄瓜丝中，然后加入鸡蛋碎，十三香，蚝油，鸡精，食用油，用筷子搅拌均匀。充分搅拌均匀之后先放到一边。接下来咱们将面团放在案板上揉搓成长条，接着再分成大小相等的小剂子。
6、把每个小剂子都揉圆按扁做成面皮，然后再放上馅料，包成盒子的形状，用叉子在盒子边缘按压出花纹，然后咱们将电饼锅打开，烧热刷油，放入盒子，刷上油，合上盖子烙5分钟。5分钟的时间到了之后，盒子底面就已经烙熟了，咱们给它翻面烙三分钟，将另一面也烙熟。盒子彻底熟了之后关火出锅，全程大约8分钟。
【小贴士】
1、黄瓜一定要清洗干净，因为咱们还要用黄瓜皮。
2、在烙盒子的时候尽量用小火慢烙。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
脆爽黄瓜条，酸辣开胃，夏日必备小菜夏天太热没胃口，于是旺强做了“脆爽黄瓜条”，不管是配白粥还是就馒头都很好吃，更是一道美味的下酒菜。
By 苗儿与旺强
用料- 黄瓜 4根
- 小米辣 5个
- 蒜 5瓣
- 盐 1勺
- 生抽 2勺
- 陈醋 1勺
- 白糖 1勺
- 花椒油 半勺
1、将黄瓜洗净后去头去尾，一分为二，再对切后切去黄瓜瓤，去瓤后切成5厘米左右的黄瓜条。
2、黄瓜瓤不要扔掉，拌点白糖吃清甜可口。
3、将切好的黄瓜条放入一个大碗中，加入一勺（勺子略大）食盐抓拌均匀后密封腌制一个小时。 在此期间将小米辣切段、蒜切片备用。
4、一个小时后将黄瓜用清水冲洗三四遍洗去盐分，控干水后加入切好的蒜片、小米辣段。
5、然后加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖，再准备半勺花椒油用热油激发香味后泼入，最后搅拌均匀即可享用。
6、酸辣过瘾，咬一口清脆爽口，太好吃了，配粥配饭的开胃小菜，夏日必备。
7、用密封罐把腌好的黄瓜条装起来放进冰箱保存，冷藏一周都没问题，而且冷藏后的黄瓜条口感更佳。
黄瓜的营养功效性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的饮食禁忌黄瓜当水果生吃，不宜过多。
黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
黄瓜不宜与番茄、花生同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
黄瓜还是夏天的好吃，价格便宜营养足，10种做法，清热消暑好处多“不时不食，顺时而食”老祖宗留下的来的饮食智慧。顺应四季，在合适的时间吃合适的食材才是最养人的。黄瓜，是夏天的应季蔬菜，这时的黄瓜口感脆嫩，新鲜度高，营养也最为充足。另外，由于大量上市，价格也不高。平时多吃一些，补充水分，清热消暑，好处非常多。
黄瓜，做法很多。最常见的做法是用刀拍几下，然后切成块，与调味料简单一拌就可以上桌，可以说是夏天里最简单的一道家常菜。拍黄瓜虽说好，但总这样吃，难免会腻。以下，和大家分享10种黄瓜的吃法，有小炒，有凉菜，有主食还有汤，非常丰富，喜欢的话这个夏天挨个试试吧~
之一道：黄瓜炒鸡蛋
在家做黄瓜炒鸡蛋，炒的时间久了容易出汤。炒的时间短，黄瓜又不易入味。怎样做可以轻松的避开这两点，以下和大家分享一个小窍门。这样炒好后，菜不仅好看，吃起来也更香，喜欢的亲们一定要试试这道10分钟小炒哦~
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋4个、黄瓜2根、胡萝卜半根、蒜适量。
第二步：把鸡蛋打散、黄瓜切成片、胡萝卜切片，蒜切片备用。
第三步：往黄瓜片中放入1勺盐，然后用筷子拌匀，腌制几分钟。最后，把腌出来多余的汤汁倒掉。（这是黄瓜不易出汤又入味好吃的关键哦）
第四步：锅中倒入少许油，油热后把鸡蛋倒入锅中炒至凝固，然后盛出备用。
第五步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片煸炒出香味。
第六步：把胡萝卜片放入锅中煸炒均匀。
第七步：把黄瓜片放入锅中煸炒几秒。
第八步：把鸡蛋放入锅中翻炒均匀，再放入少许盐、鸡精调味，翻炒均匀即中关火。出锅前再淋几滴香油。
第九步：盛出上桌。
多说几句
如果是减肥期间食用，更好适当的减少油的用量哦。
第二道：黄瓜虾仁水饺
这是一道由黄瓜、虾仁、鸡蛋做成的三鲜馅水饺。有菜有肉有蛋，营养非常丰富。口感非常清爽，既有黄瓜特有的香气，又有虾仁的鲜美，一个人一口气吃一盘，都不会觉得腻。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉400克、黄瓜2根、鸡蛋3个、虾仁200克。
第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，静置1个小时备用。（面团静置的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感。）
第三步：开始 *** 馅料。黄瓜清洗干净后擦成丝，如图。
第四步：把黄瓜丝稍稍切碎一些。
第五步：把切好的黄瓜丝放入盆中，然后放入一勺盐拌匀，静置10分钟。
第六步：静置结束后，会腌出不少水分。用力把黄瓜里的水分攥干，然后把黄瓜放入盆里备用，如图。
第七步：把鸡蛋打散。
第八步：锅中倒入适量的油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后用筷子把鸡蛋打散，关火将鸡蛋晾凉。
第九步：把虾仁稍稍切碎一些，然后放到碗里，倒入少许料酒抓匀，腌制10分钟。（不用切得太碎，吃到大块的虾仁，口感更好哦。）
第十步：把晾凉的鸡蛋、腌好的虾仁，放入黄瓜中，再依次放入2勺生抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、几滴香油调味。
第十一步：搅拌均匀，馅就拌好了。
第十二步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十三步：把面团搓成长条，如图。
第十四步：切成大小均匀的面剂子，如图。
第十五步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十六步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十七步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。
第十八步：把饺子捏严实，如图。包好的饺子。
第十九步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十九步：捞出，上桌开动吧。
多说几句：
1、 通常包饺子的面团静置足时间，包好的饺子才会好吃。所以，建议大家在做饺子时，先和面，再调馅，这样面团有足够的静置时间。
2、 饺子馅中没有放葱姜，保持了黄瓜原味。
3、 这个馅的饺子很容易成熟，所以，不要煮太长时间，否则容易影响口感。
第三道：小炒黄瓜
这样炒好的黄瓜清脆爽口，凉吃、热吃都可以。 *** 简单，几步就可以做好，还不易出汤。喜欢的亲们一定要试试看。
具体 *** ***
之一步：准备食材。黄瓜3根、蒜适量、小红辣椒适量、葱1根。
第二步：黄瓜清洗干净，然后去掉头尾，横切成两半，如此。
第三步：用一个小勺，将黄瓜籽去掉。（想要炒黄瓜不出汤，要先把黄把籽去掉。）
第四步：斜刀把黄瓜切成薄片，如图。
第五步：把切好的黄瓜片放入盆中，然后放入1勺盐拌匀，腌制10分钟。
第六步：腌好后用手将黄瓜里的水分攥干，如图。（把黄瓜里的水分攥干，也会防止黄瓜在炒的时候出汤。）
第七步：锅中倒入适量的油烧热，放入几粒花椒煸炒出香味，接下来把蒜片、红辣椒、葱末放入锅中煸炒出香味。
第八步：把攥干水分的黄瓜片放入锅中，大火快速翻炒均匀，然后放入一点点盐，少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火。
第九步：盛出开动吧。
多说几句：
1、 黄瓜籽比嫩，容易出汤，建议去掉。
2、 因为在腌黄瓜的时候有放盐，所以在炒的时候，盐的量一定要控制好，不要放多了。
3、 黄瓜腌好后一定要用力攥干黄瓜里的水分，这一步很关键哦。
4、 这道菜不用炒太久，通常大火炒1分钟以内就可以了，炒太久就会影响黄瓜清脆的口感。
第四道：凉拌黄瓜
通常咱们在家拌黄瓜，不是切丝就是切块。以下，给大家介绍的这种凉拌黄瓜的吃法，在外观上稍做改变，就让普通的不能再普通的一道凉菜变得赏心悦目，吃起也更清脆爽口。
具体 *** ***
之一步：准备食材。黄瓜2根、红辣椒适量、蒜适量。
第二步：黄瓜清洗干净，然后用刀切掉头尾。接下来，用削皮器把黄瓜削成薄薄的片，如图。
第三步：将黄瓜片卷起来，如图，然后摆到盘中。
第四步：开始 *** 料汁。蒜切末放到碗里，再依次放入2勺辣椒油、1勺白糖、半勺盐、1勺生抽、2勺白醋、少许香油搅拌匀均备用。
第五步：将料汁浇入黄瓜上，再撒少许红辣椒点缀即可。（料汁的多少可以随自己的口味来，口味清淡的可以少放一点。吃不了辣的亲们，可以选择不放辣椒哦~）
第五道：小炒黄瓜土豆丁
这道菜，一点肉没有放，吃起来却比肉还香。绵软咸香的土豆丁搭配上脆嫩爽口的黄瓜，口感很丰富也很开胃，和米饭一起舀一勺放到嘴里，越嚼越美味。
具体 *** ***
之一步：准备食材。土豆（中等大小）2个、黄瓜2根、干辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步：把土豆切成1厘米大小的丁、黄瓜切丁、干辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
第三步：取一个大碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、少许鸡精、2勺玉米淀粉、半碗清水，然后搅拌均匀，调成碗汁备用。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把土豆丁放入锅中，炸至土豆表面微黄、成熟时控油捞出。
第五步：锅中留少许底油，然后放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
第六步：把炸好的土豆丁、黄瓜丁放入锅中，快速翻炒均匀。
第七步：把碗汁倒入锅中，快速翻炒均匀，待汤汁烧开即可关火。
第八步：盛出开动吧。
多说几句
1、 炸土豆比较费油，咱们在家做，也可以换成煎的。往锅里倒少许油，比炒菜的量稍多一点，然后把土豆放进去，一边加热一边煸炒，直至土豆成熟，表面微黄就可以了。
2、 最后炒的时候，不用炒太久。因为土豆已经熟了，黄瓜又属于比较易熟的蔬菜，所以，大火翻炒均匀就可以倒入碗汁，待碗汁煮开，翻炒均匀就可以出锅了。
第六道：黄瓜蛋花汤
天热，吃点什么好呢？以下和大家分享的这道汤相信一定对胃口。黄瓜蛋花汤，成本2块钱，全程 *** 不过10分钟，非常省事。饭前喝一碗，鲜美可口，清爽解暑，非常适合夏天哦。
具体 *** ***
之一步：准备食材。黄瓜1根、鸡蛋2个。
第二步：黄瓜清洗干净，斜刀切成段，如图。
第三步：如图，将黄瓜切成薄片。
第四步：鸡蛋打散，往碗中放入10毫升凉水，然后搅拌均匀备用。（往蛋液中倒入少许凉水搅拌均匀，可以让做好的蛋花儿汤又薄又散。）
第五步：取一只空碗，放入2勺淀粉，再倒入少许清水，搅拌成水淀粉备用。
第六步：锅中倒入一大碗清水，然后放入黄瓜片，大火煮开。
第七步：转小火，用勺将锅里的汤转动起来，然后沿着锅边把蛋液缓缓的倒入锅中，如图。再放入1勺盐，少许鸡精调味，接下来将水淀粉倒入锅中，再次烧开后关火，淋上几滴香油。
第八步：盛出开动吧。
多说几句：
1、可以随自己的口味撒一些香菜，口感更好哦。
第七道：凉拌黄瓜鸡胸肉
把黄瓜、鸡胸肉这两样减肥食材搭配在一起凉拌一下，鲜嫩清爽又可以减肥瘦身，百吃不厌。
具体 *** ***
之一步：准备食材。黄瓜2根、鸡胸肉200克、蒜适量、熟白芝麻适量。
第二步：锅中倒入适量的水，然后放入清净的鸡胸肉、两片姜、1个香葱结、1勺料酒、1勺盐，大火烧开后转小火，直至鸡胸肉煮至全熟，可以用筷子轻松刺穿，然后捞出晾凉。
第三步：把黄瓜清洗干净拍碎，然后斜刀切成块，如图。
第四步：把黄瓜块和撕好的鸡胸肉放入盆中，如图。（鸡胸肉沿着肉纹撕成条即可。）
第五步：往盆中放入蒜末、少许盐、少许鸡精、1勺生抽、1勺香醋、少许熟白芝麻调味。
第六步：充分拌匀。
第七步：装盘上桌吧~
第八道：蓑衣黄瓜
在切黄瓜时，稍稍在刀工上花一点点心思，切好的黄瓜片片不断，状如蓑衣。再用各试调味料腌一下，清淡爽口，酸辣开胃。
具体 *** ***
之一步：准备食材。黄瓜2根、蒜适量、干辣椒适量。
第二步：黄瓜清洗干切，把首尾切掉，如图。
第三步：在黄瓜下方放两根筷子，如图，一边放一根。
第四步：如图，刀与黄瓜呈90度角，将刀垂直切下，切成2毫米宽的薄片。黄瓜不要切断，正好切成摆放筷子的地方就可以了。
第五步：如图，整根黄瓜切好的样子。
第六步：将黄瓜翻过来，没有切到的一面朝上。
第七步：如图，这回刀和黄瓜呈约135度的角，还是将刀垂直切下，切成2毫米宽的薄片。照样是不要切断，切到筷子的位置就可以了。
第八步：如图，整根切好的样了。
第九步：整个黄瓜切好后，用手轻轻拉开，黄瓜不会断，如图。
第十步：将切好的黄瓜放入盘中，放上一勺盐，用手轻轻抹开。然后腌制15分钟让黄瓜入味。
第十一步：取一个空碗，依次放入2勺陈醋、1勺生抽、1勺糖、少许鸡精、几滴香油搅拌成碗汁备用。
第十二步：把辣椒剪成丝，蒜切末备用。
第十三步：把腌好的黄瓜放入盘中，如图。
第十四步：把碗汁浇在黄瓜上，将蒜末、辣椒丝放入上面，如图。
第十五步：锅中倒入少许油烧热，然后放入几料花椒炸出香味，接下来把花椒捞出。
第十六步：将热油浇在辣椒和蒜末上，这道菜就做好了，上桌开动吧。
多说几句
1、 做这道菜，黄瓜更好选择直的，不要弯弯曲曲的，那样不好切。另外，黄瓜更 *** 一点，不要籽太多，否则拌好后口感不好。
2、 在切的时候，因为黄瓜下放了两根筷子，一定是切不断的，亲们只要按步骤来就可以了。
3、 腌完黄瓜，盘子里多余的水分要倒掉。
4、 辣椒和花椒的量，随自己的口味来放。如果喜欢，还可以撒上一些熟白芝麻，口感更好哦。
第九道：清蒸麻辣香肠
这道菜，虽说黄瓜是配菜。但正因为有它的搭配，才使整道菜清爽不腻，越吃越想吃。
具体 *** ***
之一步：准备食材。麻辣香肠1包、黄瓜1根、蒜适量、香葱适量。
第二步：将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉。
第三步：调碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽调匀备用。
第四步：将黄瓜去皮，然后切成片。
第五步：将麻辣香肠切成片，与黄瓜一起放入盘中，再撒少许小香葱点缀。吃的时候，蘸上碗汁非常美味。
第十道：小炒黄瓜鸡丁
这道菜，少油无糖无淀粉，多吃一点也不会长肉。喜欢亲们一定要试试看，10分钟上桌，特别省事~
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡胸肉200克、黄瓜2根、葱姜蒜适量、辣椒适量。
第二步：把鸡胸肉切成丁、黄瓜切成丁、葱姜蒜切末，辣椒剪成段。
第三步：往鸡胸肉里放入半只蛋清、少许料酒然后抓匀备用。
第四步：锅中倒少许油，油热后把鸡丁放入锅中，煸炒至颜色变白。
第五步：把姜葱蒜，辣椒放入锅中煸炒出香味。
第六步：把黄瓜放入锅中翻炒均匀。
第七步：往锅中放入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐调味，然后翻炒均匀。
第八步：装盘上桌吧。
多说几句
炒鸡肉的时候，想要鸡肉嫩滑好吃，千万不要炒太久，鸡肉变色就可以了，炒太长时间，口感容易变老。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道“蓑衣黄瓜”的家常做法，“蓑衣”指的是一种刀法，切出的黄瓜非常的细薄，每片之间又不分离，在这炎热的夏季，做上一盘普通的凉拌黄瓜瞬间变成了高端上档次了。
下面就详细的为大家分享一下，这道简单好吃的黄瓜做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【蓑衣黄瓜】
1.首先我们准备一下食材，准备一根黄瓜，清洗干净，先从一面下刀切，底下不要切断，如果你切不好的话，可以贴着黄瓜两边放上两根筷子。
切的时候刀要倾斜30度下刀，一面切好后，再翻到另一面，把切好的一面翻到下面，垂直于黄瓜下刀，这样切好以后，用手拿起来，黄瓜不会断。
2.准备一个盘子，把黄瓜放在盘子里摆放好，多加点食盐腌制10分钟。
大蒜拍扁后切成碎沫，小米椒切成辣椒圈，放在盆里，加入红油，生抽，白醋，白糖，搅拌均匀。
3.10分钟后，用清水把黄瓜上面多余的盐清洗干净，把调料汁均匀的浇在上面。
好了，这道简单好吃的糖醋蓑衣黄瓜就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术总结：
1.切黄瓜时，倾斜30度下刀，怕切不好时，可以在黄瓜的两边垫上两根筷子。
2.黄瓜切好后，多放点食盐腌制10分钟，夏天吃可以放在冰箱里腌制，口感冰凉清脆更好吃
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，我是美食作者橘子姐，今天分享“腌制黄瓜”的家常做法
黄瓜具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤，还有减肥功效。今天分享腌制黄瓜的 *** ，香辣美味，好吃又下饭，做一次可以存放很久，想吃的时候随吃随取，非常的方便，下面看看是怎么的吧
1、先把黄瓜洗净之后，晾干表皮上的水分
2、全部晾干之后，再把黄瓜切成均匀的薄片
3、放在盆中，加适量的盐，摇晃均匀，腌制2个小时，再把腌制出来的水分倒掉
4、接着在盆中加适量的剁椒，再加适量的白糖
5、把材料抓拌均匀，腌制入味之后可以吃了，口感脆爽，开胃解腻，吃一次就会喜欢
6、如果一次做的多吃不完的话，可以放在一个无水无油的密封罐里，盖上盖子，放在冰箱冷藏保存，可以存放很久都不会坏
食材清单：
（黄瓜10根，盐适量，剁椒适量，白糖适量）
烹饪小贴士：
1、因为是腌制，所以在 *** 的过程中，黄瓜和菜板还有刀都不能沾上生水或者生油，否则会缩短存放的时间
2、吃的时候，倒一些放在碗中，淋上一些香油，口感会更好
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
芹菜和黄瓜是两种非常常见的食材，但是用两者搭配起来做成美食却非常少见。今天用它们俩搭配起来做成一道非常好吃的美食，芹菜凉拌黄瓜。这道芹菜凉拌黄瓜不仅做法特别简单，而且做出来之后特别好吃，既清脆又爽口，而且还酸辣开胃。那么接下来咱们就一块去看一下这道清脆可口，酸辣开胃的芹菜凉拌黄瓜究竟是怎么做出来的吧。
【芹菜凉拌黄瓜】
【 *** 食材】芹菜，黄瓜，食用盐，小米椒，大蒜，米醋，生抽
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是芹菜凉拌黄瓜，非常简单却非常美味，吃起来清脆可口，酸辣开胃。先来把做芹菜凉拌黄瓜需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是芹菜，芹菜不用准备特别多，大概准备一小棵就可以了，然后再准备1~2根黄瓜，三根小米椒，三瓣大蒜，适量的食用盐，适量的米醋和适量的生抽即可。芹菜凉拌黄瓜需要用到的材料全部准备好了之后，咱们就可以开始烹饪了。
2、黄瓜是今天的主角，所以咱们先处理的是黄瓜。将准备好的黄瓜放到清水中浸泡并清洗2~3遍，清洗完了之后拿出来先放到一旁沥干水分，然后再放到案板上用刀从中间切开，接着再将切开的两半再一次从中间切开。一根黄瓜切成4瓣，然后咱们将它的黄瓜瓤给去掉不要，接着斜刀切成小块，然后放到一个大碗中。
3、芹菜先把叶子择下来，叶子可以丢掉，也可以留着等做其他美食的时候用。芹菜择完叶子之后，咱们将其从根部上分离，然后放到清水中浸泡并清洗2~3遍，清洗完了之后拿出来用刀从中间切开，这样会使芹菜切面变大比较容易入味。
4、芹菜从中间切开之后咱们再给它斜刀切成小段，段的长度要和黄瓜的差不多，因为这样看起来比较协调，比较好看。芹菜切完之后把它放到和黄瓜一个碗中，然后加入适量的食用盐，可以稍微多一点，用筷子将黄瓜，芹菜和食用盐翻拌均匀，然后放到一旁腌制10分钟，腌出芹菜和黄瓜中的水分。
5、将准备好的小米椒清洗干净切成圈，大蒜拍一下切成碎末。小米椒和大蒜全部切完之后咱们将其放到一个盘中备用。这个时候黄瓜已经腌出水分来了，将腌出来的水分倒掉，可以再用手挤一下芹菜和黄瓜中多余的水分。
6、黄瓜和芹菜处理完之后咱们把刚刚切好的蒜末和小米椒全部放入到碗中，然后加上一点点米醋，适量的生抽，翻拌均匀之后就可以吃了。在吃之前可以把它装到一个比较好看的盘中，一道特别美味的芹菜凉拌黄瓜就这样完成了。
【小贴士】
1、黄瓜不要切得太大了，切小一点方便入味。
2、芹菜从中间对半切开是增大了它切口的面积，这样可以使它充分吸收调料的味道。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
厨师长教你一道黄瓜新做法，酸辣爽口，颜色碧绿又好看大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道黄瓜的别样吃法，你说夏天更受欢迎的是什么菜？我想肯定非黄瓜莫属了，清脆、爽口、低热量。气温高食欲下降，这个时候如果来一盘那真是爽！完全可以称得上是拯救食欲的能力者。
黄瓜的吃法无非就那么几种，难免会有些厌烦，下面就为大家分享一道黄瓜美观别致的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【翡翠黄瓜卷】
1.首先把黄瓜从中间切开，用刮子把黄瓜一层一层薄薄的刮下，放在盆里，加入清水然后一个一个卷成小卷摆放在盘子里。
2.然后我们用一小块胡萝卜和剩下的黄瓜，切成图中的样子在盘子周围摆成花，用来点缀装饰这盘黄瓜翡翠卷。
3.现在开始准备调料，大蒜拍扁后，切成碎沫，放在盘子里。再切上几个小米椒和蒜末放在一个小盆里备用。
4.准备一个小盆，倒入生抽，食盐，白糖，白醋，芝麻油，搅拌均匀后备用。
锅内烧油，把热油淋在蒜沫上，激出蒜末的香味。然后把调好的汁和蒜末倒在一起，搅拌均匀后，倒在卷好的黄瓜盘里。
好了，这道简单好吃的黄瓜翡翠卷就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧洗一下吧，既美味又下饭的一道家常菜。
技术总结：
1.这道菜，黄瓜刮下来的时候，刮成薄薄的一层，厚了不容易入味。
2.用热油激一下蒜末，激出来的蒜末没有生蒜味，吃起来更香。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
我们都吃过用黄瓜做成的美食，比如说凉拌黄瓜，炒黄瓜等等。那么你有没有吃过用黄瓜皮做的美食呢？今天就跟大家分享一道用黄瓜皮做成的美食，肉末黄瓜皮拌面，吃起来劲道爽滑，解馋过瘾。做法非常家常，非常简单，和咱们做的普通拌面只有一点点区别，那么接下来咱们就一块去看一下这道非常美味的肉末黄瓜皮拌面的 *** 教程吧！
【肉末黄瓜皮拌面】
【 *** 食材】黄瓜，食用盐，面粉，洋葱，红椒，青椒，食用油，猪肉，豆瓣酱，蚝油，生抽，水淀粉
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是肉末黄瓜皮拌面，非常简单，非常美味，先来把材料准备一下。准备一根到两根黄瓜，然后再准备100克面粉，一个洋葱，一个红椒，一个青椒，一块猪肉，猪肉大概在三两左右不要太多，然后再准备适量的食用盐，食用油，豆瓣酱，蚝油，生抽，水淀粉即可。把咱们提到的这些材料全部准备好之后就可以开始 *** 了。
2、先来处理一下黄瓜，因为咱们只用黄瓜皮，所以黄瓜要好好清洗一下，要确保将表面清洗得干干净净。将洗净的黄瓜控一下水分，然后用削皮刀削去外皮，将所有外皮削完之后，咱们把皮放到榨汁机中，然后加入适量的清水，将黄瓜皮打成黄瓜汁，打好之后咱们取来一个滤网，用网过滤一遍，把黄瓜汁直接过滤到大碗中即可。
3、向咱们准备好的黄瓜汁中倒入200克面粉，再加入三克食用盐，然后将它们搅拌一下。在倒入面粉的时候，要边加边搅拌，这样比较容易掌握面粉的用量。一直搅拌到面粉变成絮状之后，咱们再给它揉成一个面团，把揉好的面团先放到盘中发酵一下。咱们再来处理一下其它的材料。
4、将咱们准备好的洋葱先去掉最外面的皮，然后清洗干净，再从中间对半切开，咱们只用一半就可以了，将准备好的一半洋葱先切成片，然后再切成碎丁。将切好的洋葱碎放到一个大盘中备用，然后再把红椒切成碎丁，红椒切成碎丁之后放到洋葱一块就可以了。青椒和红椒一样的处理，全部处理完之后咱们来处理一下猪肉。
5、猪肉直接剁成肉末，然后就可以开始炒了，如果觉得剁肉末比较麻烦的话，也可以直接买现成的肉末。起锅烧油放入肉末，炒到变色，等到肉末完全变白之后，咱们向里面加入一勺黄豆酱，适量的食用盐，蚝油先翻炒均匀，然后再放上一点生抽继续翻炒一下。再加入青红椒，洋葱翻炒一分钟，放入适量的清水，用大火将锅内的水煮开。水开之后加入水淀粉勾芡一下，等到汤汁变得浓稠之后关火待用。
6、刚发酵好的面团取出来先擀薄，然后再切成小条，切完小条之后再切成小丁把每一个小丁都搓成面鱼状。然后咱们就可以开始煮了，向开水中加入一勺食用盐，然后把咱们的小面鱼全部放进去煮熟，煮熟之后捞出来过一遍凉水，凉水要用凉白开，因为过完凉水之后咱们直接就吃了。
7、将过完凉水的面鱼放到一个大碗中，然后放入烧好的肉末汁，再加上少许的葱花拌匀，然后就可以吃了，一道非常美味的黄瓜皮拌面就这样完成了。
【小贴士】
1、因为咱们是用的黄瓜皮，所以黄瓜一定要清洗干净。
2、小面鱼不要太粗了，太粗不太容易煮熟，而且口感不好。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
