英国每日快报：脱发治疗新 *** ，外敷黑芝麻油可促进生发

【英国《每日快报》网站2021年01月05日文章】题：更佳脱发治疗：使用黑芝麻油可促进头发再生。

脱发已成为全民公敌，其令人沮丧的原因在于导致脱发的生物和环境过程难以忽视。然而，美容干预和药物治疗令很多人抵触，促使研究人员开展对天然产品功效的研究，很多研究成果虽然仅限于动物，但有望应用于人类。

研究人员对芝麻油（由未加工压榨芝麻制成）的研究取得了振奋人心的成果，值得深入开展。在《生物医学研究杂志》上发表的一项研究中，庆明大学的研究人员将五周大的老鼠分成三组，分别外敷盐水（盐和水的混合物）、3%米诺地尔（治疗男性脱发的主要药物之一）和黑芝麻油，这三组每天涂抹一次，每周涂抹6天。

其研究结果显示，外敷黑芝麻油小鼠的毛发不仅再生速度比外敷生理盐水小鼠更快，而且生发量与外敷3%米诺地尔小鼠相当。研究人员说，研究表明黑芝麻油通过多种机制有效地 *** 动物模型的毛发生长，可实际用于人类毛发生长或预防脱发。

使用治疗脱发药物前需考虑几个缺点：治疗脱发药物的疗效因人而异，使用方知其效；治疗脱发药物不包含在NHS中，而且其价格可能很高；NHS可免费提供假发，但前提是获得财政援助资格。

英国国家医疗服务体系（NHS）表示，米诺地尔可用于治疗男性脱发和女性脱发，非那雄胺只能用于治疗男性脱发。如果因脱发而感到困扰，请及时就医并寻求帮助。

原创文章，转载请注明出处

什么是低温压榨工艺？低温压榨芝麻油有哪些好处

芝麻油，原料是芝麻，有着很浓的芝麻香味，也叫“香油”。优质的芝麻油晶莹透亮、香味浓郁，是人们日常生活中必不可少的调味品。

关于芝麻油功效，中医学认为，芝麻油性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌等功效。《本草纲目》也曾记载：“芝麻油有润燥、解毒、止痛、消肿之功效。”

芝麻油好处多，富含油酸、亚油酸（含量80%以上）、维生素E和芝麻素等物质。

不仅能增鲜提味，对软化血管、保持血管弹性、延缓衰老均有较好的效果，还是世界卫生组织认定的更佳食用油之一。

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芝麻的种类

芝麻的种类

芝麻，被称为“八谷之冠”。

它是一种重要的油料作物，种子含油量高达55%。芝麻就是胡麻的种子，生长期一般是90至110天，遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。

在我国，芝麻产区主要集中在河南、湖北、安徽等地，年产量约30万吨。此外，我国进口芝麻多来源于埃塞俄比亚、印度、缅甸等，年进口量约80-90万吨。

根据颜色，芝麻可分为四种，即：黑色芝麻、白色芝麻、黄白芝麻、杂色芝麻，其中用于榨油的是黄色、白色两种芝麻。

市面上的油脂都是通过压榨途径 *** 的，可以分为低温压榨和热榨两种。

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关于低温压榨和热榨工艺

热榨

热榨，是指油料经高温（120-130℃）炒焙后通过物理压榨形成的成品油。

我们日常生活中食用的植物油大多是热榨油，热榨出油率高，操作简单，我国大部分油坊采用热榨技术。

热榨是油料加热之后才进行压榨的，这样的方式能够一次性压榨干净，但原料的部分营养物质会在高温的影响下失效。

热榨的优点：非常香醇。

低温压榨

低温压榨，是指原料不进行热处理作业，在常温或低于常温的条件下榨油。

低温压榨技术需要一系列的配套设施，一般流动摊贩做不来，而且低温压榨技术的油也有40℃左右，并不是常温的。

▲低温压榨油颜色较浅

低温压榨技术制油，就是力求避免对油料的过加热和过多的化学处理，使油的品质得到提高，保持纯天然特性，避免过于高温加工产生有害物质，又尽可能保留油中的活性物质及营养成分。

低温压榨的优点：

低温压榨油具有色浅、营养价值高、味道柔和、气味清香等品质特性。在欧洲，低温压榨食用油被冠以“天然食用油”的商品名，以远高于其他方式加工食用油的营养价值而广受消费者喜爱。

建议大家在生活中，选择原汁原味的低温压榨，因为低温压榨工艺不仅保留了油料的天然风味和色泽，还完整保存了原料各类活性物质（维生素E、甾醇、类胡萝卜素等），更利于身体健康哦~

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如何选购优质芝麻油

可以用鼻子闻气味，纯正的芝麻油香味淡雅悠久。

滴几滴油在手中来回搓动，纯的芝麻油有浓郁的、独特的香味。

取一碗清水，轻轻将蘸有待测油的筷子滴一滴到水中，然后观察芝麻油散开的情况。

真正的芝麻油由于其中的芝麻醛分子大，在水中表面张力小，芝麻油会快速散开，而假芝麻油则仍聚在一起。

一般，纯芝麻油会很快就散开，扩散后又凝成很多个小油链，呈现无色透明的、薄薄的大油花，并有浓郁的香味。不纯的芝麻油则形成油花小，且不易扩散。

馨田火锅油碟选用低温压榨工艺，酸价低（油脂中，游离脂肪酸的含量多，则酸价高=品质差；含量低，则酸价低=品质好）。

并且富含人体必需的不饱和脂肪酸、氨基酸，以及丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素，让您健康、美味的享受每一顿火锅带来的味觉体验。

(本文图片来源于 *** ,侵权即删)

暖胃又养生，一次吃三大碗都不过瘾的黑饺子

取250克面粉倒入盆内。 加入6克墨鱼汁，平时喝汤的小勺半勺的量。加水，边加水边用手搅拌。揉成面团，盖上盖子，放置一边醒发。 墨鱼肉切成小丁。韭菜洗净，切碎。将韭菜倒入墨鱼肉内，加入韭菜可以起到去腥提鲜的作用。 将葱姜切末，放进去。调味：放入适量盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉。再放入一勺香油。香油可使馅料更加鲜嫩美味。将面团揉成长条。 切成一个个小剂子。用擀面杖擀成饺子皮。 放入馅料，依次把所有饺子包完。 锅中加适量水，放入葱和姜片，可去腥体鲜。水烧开后，饺子放入锅内，把饺子沿着锅底轻轻推动一下，防止饺子粘锅底。 盖上锅盖，煮至开锅，加少许冷水，盖上锅盖再烧开，如此反复三次，饺子即可成熟。 捞出上桌享用。

黑芝麻油VS白芝麻油，原来...这样选？

取芝麻以制油，在我国已有上千年的历史。

老话听说：“芝麻分黑白两种，取油以白者为胜，服食以黑者为良。”事实果真如此吗？这两种芝麻做出来的香油到底有什么不同呢？

美味常伴，身体长康，一起来了解下！

芝麻的营养成分是什么？

芝麻中的营养成分主要包括：脂肪、蛋白质、糖类、钙质、铁质、膳食纤维、维生素B、维生素E、镁、钾、锌等等。

其中所含的脂肪酸比例相当优良，其含有45%左右的多元不饱和酸、40%左右的单元不饱和酸，饱和脂肪酸的含量仅有10%，比例非常健康。

黑芝麻和白芝麻一样吗？

从营养学角度来说，两者的营养价值是差不多的。如果非要说出点什么区别，那就是黑芝麻的微量元素和维生素E的含量略高一点，更适合养血补肝，而白芝麻的润肠通便和滋阴润肤的功效更好一点。

医上有个理念：黑色主肾，白色主肺。将这个理念与黑白芝麻的营养差别结合起来，不难发现：要想补肾，建议食用黑芝麻更好些；想要润肺，建议白芝麻。

黑芝麻油和白芝麻油的区别

· 白芝麻油：适合当香味佐料

白芝麻油的颜色较淡，味道、气味都比较清爽。白麻油具有特殊的清香，若用于炒菜，香油味容易盖过食材的风味，因此白麻油较适合用于凉拌、酱料拌香的佐料，可以加酱油调成水饺沾酱，也可直接淋在汤上增添香味。

· 黑芝麻油：适合进补食用

黑芝麻含有大量花青素营养，味道也较醇厚。由于黑芝麻油属性温热，适合进补使用，通常用于麻油鸡、麻油猪肝、麻油面线、烧酒鸡、三杯鸡等滋补的料理。

对女性而言，黑芝麻油是产后养身的一大补品，黑芝麻油具有去污排血的功效，能帮助排出恶露，是坐月子时的优良食材，也叫月子油。

好原料才能出好油：

作为调味品行业的领跑者，长康在芝麻油领域深耕长达五十余年。长康芝麻油作为我国首批获得国家免检的产品，在生产规模、销售量和市场占有率上也遥遥领先。

旗下生产的100%纯芝麻油、100%黑芝麻油深受用户喜欢，其材料精选白芝麻、黑芝麻为原材料，颗粒饱满，采用物理压榨工艺，不添加人工色素、香精。口感细腻清香。适合炖汤、炒菜、凉拌、火锅蘸料等搭配。

▲ 作为芝麻 *** 业标杆，长康始终坚持强化品质管理，从高从严管控，以高标准打造品牌质量，为消费者贡献绿色与健康，美味常伴，身体长康。

冬季天寒女人靠它补气血，男人靠它过暖冬，食材简单滋补暖身

冬至一阳生，三九补一冬?

冬天就应该窝在家里看着剧，煮上一锅暖胃热乎乎的鸡汤来作伴，美哉！吃着最软嫩的鸡肉，喝着最醇正的鸡汤，米酒微甘有回味。

麻油鸡据说是台湾家家户户都会做，这道麻油鸡讲究在于用料！精选来自台湾的麻油和米酒，添加到食材当中，滋补又养颜！可以说是出了名的月子餐，以麻油姜片为基底，暖呼呼的一锅。

因为这碗汤，男人和女人一起坐月子，每锅麻油鸡，都会加入桂圆、枸杞、干姜片、山药...等大补食材，有活血驱寒的强大功效，近几个月天气转冷，喝一碗幸福指数飙升。

麻油鸡

【主食材】三黄鸡 / 老姜 / 红枣 / 黑麻油 / 米酒

【制/作步骤】

1. 挑选老姜去皮切成均等的姜片
2. 热锅冷油，加入黑麻油（半碗）煎香姜
3. 煎的时候要常晃动锅子或筷子搅动，防止姜片粘锅底，直至金黄色。
4. 鸡块切小块，直接倒进麻油姜片锅里，煸炒均匀，至金黄色即可。
5. 随后加入米酒，淹没鸡肉块的量即可，开大火，加入8颗红枣一起煮，红枣养生代替砂糖提鲜。
6. 打火机在锅的正上方打一下，马上伸回，这样可能加速米酒中的酒精快速挥发、直至火苗完全消失，加1茶匙盐调味即可。

会吃的人都知道，汤底可是精华！舀起一大勺汤汁，淋在米饭上，就着肉吃，超满足！

这锅汤里可都是浓缩的精华，让特工们爱不释口，喝起来带点米酒的香味，但不浓烈，一口入喉，还带有枸杞的清甜。

麻油和米酒的香味，早已渗入每一块鸡肉当中,无论是你鸡翅党还是鸡腿党，每一块肉都鲜嫩到让你无法自拔！

麻油蛤蜊无需调味吃最原始的美味

新鲜蛤蜊的鲜甜及海味的咸味融入香气十足的麻油汤汁完全无需调味就吃得到食材最原始的美味，鲜甜的麻油酱汁淋在白饭上及在搭上肥美的蛤蜊是道白饭杀手的菜肴。

份量 2 人份

时间 10 分钟

食材

蛤蜊 450g

姜 1小根

黑麻油 1大汤匙

米酒 1大汤匙

1.蛤蜊洗净姜切丝

2.放入蛤蜊

3.锅内倒入黑麻油放入姜丝用小火爆香姜丝

4.盖上锅盖闷煮蛤蜊

5.碗内放入米酒及2汤匙的水拌匀备用

6.掀锅盖有部份蛤蜊已开口就可倒入备好的米酒水

7.用中小火煮滚即可关火避免蛤蜊过老

8.美味上桌

小贴士

米酒的用量可依照个人的习惯斟酌用量

6旬农村兄妹传承百年祖传手艺，40多种中草药熬成“黑蛋蛋”

民间有偏方治百病的说法，在山东省日照市南湖镇樊家岭村，自丁兆堂童年记事起，就记得前来家里求医问药的人不少，耳濡目染之下，从祖父手里学的了一门熬制黑膏药的绝技。

这种颜色漆黑的药膏，经过近5个小时的熬制，从40多种中药材中提炼而成。别看其貌不扬，但这些黑糊糊的药膏，对治疗后脑阻、手瘊、搭背、乳腺痈、蛇胆疮、蛇盘腰、腮腺炎（俗称痄腮）、疙瘩疖子、腰腿疼肩周炎、跌打损伤，扭伤等有奇效。许多患者驱车数百里专程来找丁氏求药。

丁兆苗的父亲丁元记，一共留下两儿三女。30多年前，嫁到日照市东港区大卜家庵子村的小女儿丁兆苗，因为村子靠近城区，生活相对富足，为了让老父亲多享受一些晚年生活，丁兆苗和丈夫陈淑用，把已近花甲之年的老父亲接到家中，一住就是二十七八年。丁元记老人打破传男不传女的陈规，将手艺也传给女儿。现在，只有丁兆堂与妹妹丁兆苗两人还在为患者 *** 膏药。

需要在香油锅中熬制黑药膏，对自然环境下的温度要求苛刻。春天是从清明节前后到五一，秋天是从秋分到霜降前。“一年也就是这2个季节的温度比较适宜，15度到20度之间，能熬制出膏药。”地丁、白芷、血竭、蟾酥、蜈蚣、蝎子等40多味中药，经过熬制去渣后，通过文火慢慢熬制成黑色的膏状，当有病人需要的时候就用温水加热软化后用手沾水捻成薄片后粘在早就缝制好的棉布上，然后贴在患处就行了。

一些药材根本到药店买不到，需要自己去附近山上去采，还有的中药价格奇高还很难买到。坐在炉子旁边的陈淑用，在老岳父的熏陶下，也成了资深“老中医”，谈起黑药膏的神奇功效，他连着讲了2个小故事。2015年，陈淑用在一家建筑公司干了有五万多元的工程，总包方在付了4万元之后，剩下的一万多块钱迟迟没给。

2016年中秋节，陈淑用又去要账。那位董老板双手一摊，“再等等吧，近期资金紧张，还没给你排上计划。”交谈间，陈淑用发现董老板嘴角有点歪，随口问了一句，“董老板，您的嘴咋了？”“别提了，还不是因为吹空调，得了‘吊穿风’（面瘫）…”“您别急，俺家有黑药膏，能治面瘫。”第二天，陈淑用带着黑药膏，送到了董老板的办公室。

过了10天，陈淑用突然接到 *** ，让他去支取工程款。陈淑用到了建筑公司，董老板早已迎到大门口，拉着老陈的手，连声表示感谢，当时就要把一个将近300多万的工程交给老陈去干。类似治病救人的故事还有不少，20年前，有个莒县洛河镇的男子，左脚严重溃烂，在沂水医院住了一个月治疗未见好转，医院告诉家人到济南住院截肢，他的妹夫听说日照有个老中医的黑膏药能治，租车来到大卜家庵子。

三四个大男人抬着进屋，丁兆苗的父亲小心翼翼的揭开患处，露出了白森森的脚骨。时年70岁的丁元记老中医表示，“治不好你的脚，我一分钱不收。”贴上药膏后的患者千恩万谢的回家去了。10天后，那位患者在2名家属的搀扶下，又一次登门换药，这一次，他是在家人的搀扶下，慢慢的踮着脚走进了屋的。经过20多天的治疗，原先溃烂的左脚长出鲜红的嫩肉。第三次登门，那位患者就自己走着进来的，并带着锦旗来专门致谢。

如今，老父亲丁元记已经去世数年了，但丁兆苗和大哥丁兆堂一直牢记老父亲的遗言。虽然中草药材价格一涨再涨，但兄妹俩一心为患者解除病痛，坚持数年不涨价，被许多患者家属称为“活菩萨”。

丁兆堂、丁兆苗兄妹五人还经常在传统节日、家人生日等时间点进行家人聚会，分享医者仁心的快乐，享受家人团聚的美好，并勉励后代把祖传的熬制黑膏药的手艺传承下去，解除更多患者的病痛。

台湾麻油鸡汤家常做法，美味又滋补，适合秋冬季节食用

麻油鸡汤可以说是台湾非常有名的当地特色汤品。它和广东的猪脚姜功效一样，是妇女产后补身食品之一，普通人在冬冷秋寒时进食也能驱寒祛风，对于手脚容易冰冷体质较虚寒的人来说，偶尔吃上一碗也是非常暖身的，而且做法简单，只要准备黑麻油、米酒即可。那么我们一起来看看它是怎么做的吧。

【准备材料】

鸡块、 老姜、 红枣、枸杞、 黑麻油、 米酒

【 *** 步骤】

1.把老姜切薄片

2.红枣去核

3.锅内倒入黑麻油，把姜片煎至微微焦黄

4.放入鸡块，把鸡块煎至金黄

5.先倒入少许的水，继续翻炒让鸡块吸收一下麻油味道。然后倒入适量的米酒，放入红枣，大火煮开转小火煮一小时。

6.最后十五分钟加入枸杞和适量的盐即可

我是贪吃小兔子，要是喜欢我的菜谱可以点赞一下哦，谢谢大家支持。

天冷了，6种含“花青素”的食材，女人记得要多吃，不化妆也好看

对于经常熬夜和面对电脑工作的现代女性来说，青花素是很好的天然食品，能很好地保护女性的肌肤，能给肌肤建立屏障，抵御外界环境对肌肤的伤害，6种含“花青素”的食材，建议女人朋友要多吃，花青素含量高，越吃越年轻。

之一种：紫苏

紫苏含有大量的花青素和紫苏醛，而其中花青素对女性的皮肤是非常友好的，可以抗氧防衰。

推荐食谱【紫苏煎黄瓜】

〖 食材清单 〗黄瓜、紫苏、朝天椒、大蒜、盐、蚝油、食用油

〖 *** 步骤 〗

1、黄瓜洗干净，斜切成片状，不要切太薄，否则煎出来就软了，影响口感。

2、朝天椒切圈，紫苏切碎、蒜直接压碎备用；

3、锅中刷油，放入黄瓜片，煎至两面金黄，然后出锅沥油备用；

4、重新起锅，放油烧至五成热，放入朝天椒炒香，再依次放入黄瓜、紫苏、大蒜炒香，再加入适量盐和少许蚝油炒匀即可，味道层次非常的丰富，黄瓜清爽的同时还包裹着紫苏的香气。

第二种：黑玉米

黑玉米呈紫黑色，里面含有丰富的花青素，能够由内而外的双重保护，让皮肤保持弹性，是清除人体内自由基最有效的抗氧化剂。而且一根黑玉米花青素含量约是蓝莓的16倍，爱美的女性朋友们，遇到千万别错过哦，直接煮着吃就挺好早餐当做早餐就很不错。

第三种：蓝莓

蓝莓也是花青素含量更高的水果，而且几乎是零脂肪，富含的膳食纤维也适合瘦身人群；蓝莓中含有大量的维生素和一种特有的青花素，具有非常好的抗氧化效果，因此，经常食用蓝莓可以起到美容养颜的作用。

推荐食谱【蓝莓酱】

〖 食材清单 〗蓝莓、白糖、柠檬汁

〖 *** 步骤 〗

1、首先将蓝莓洗净，然后用叉子压碎，适量地留一点蓝莓果，吃起来有颗粒感味道更好；

2、柠檬挤出汁（柠檬是非常好的植物抗氧化剂，能延长果酱的存放时间，还可以增香）；

3、将压碎的蓝莓放入不粘锅，加入柠檬汁用中火煮沸，然后加入白糖，用小火熬至粘稠；（熬煮的时候需要不停地搅拌，防止糊锅，这个过程需要耐心一些，熬到浓稠差不多需要15分钟）

4、熬好后舀一点放到清水里，如果不怎么扩散的话说明已经熬好了，冷却后装入瓶中放入冰箱保存即可，吃的时候用加热即可。

第四种：紫茄子

茄子表皮颜色的主要成分来源是叶绿素和花青素，以花青素为主，因此多吃茄子对女人的肌肤也是有好处的。

推荐食谱【茄子煲】

〖 食材清单 〗3个茄子、1勺盐、3个鸡蛋、食用油

配菜：1个西红柿、1个红辣椒、2个青辣椒、葱蒜、大蒜4瓣

酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水

〖 *** 步骤 〗

1、三个茄子，洗干净后直接放到砧板上来，先把茄子蒂切掉，然后再切成滚刀块儿，滚刀块儿除了好看还更好入味儿，全部切好后把茄子装到一个大一点的容器里，加一勺盐后再加清水，茄子用水泡着可以防止氧化变黑；

2、接着碗中打入3个鸡蛋，加两滴料酒去腥，搅散后备用；

3、再来1个西红柿，先切片，再切丁，切好后也先装起来；

配菜我还准备了一个红辣椒和2个青辣椒，洗净后去籽切滚刀块，切好后也先装起来；

最后再来切点葱蒜，大葱先从中间切开后再对半切开，最后切成葱花就可以了；大蒜4瓣，直接切成蒜末；

3、接着我们来调一个酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀后就可以了；

5、这时候我们把泡好的茄子倒出来沥干水分，然后再装回碗里，蛋液倒进来上手翻拌均匀，这个碗有点小，不好操作，我换了一个大一点的容器，主要是为了让每一块儿茄子上都均匀的裹上一层蛋液

裹好后再倒入一大勺玉米淀粉，接着继续翻拌均匀；

6、接着我们就可以起锅热油了，油温7成热放入茄子炸，全程大火，这样茄子才不会吸油，炸到定型后再用筷子去翻动一下茄子，炸至茄子看起来有点焦黄就捞出来控油

我一共是炸了两锅，捞出之一锅的时候我是，没有关火了，大火直接放入剩余的茄子继续炸就可以了，同样的全部炸看看起来有点焦焦后捞出来控油，这样炸锅的茄子颜色看起来很漂亮；

7、接着锅里留底油，下葱蒜爆香，接着把西红柿倒进来翻炒，加一勺盐更容易出汁

把西红柿汁都炒出来后倒入调好的酱汁

大火煮开后倒入炸好的茄子，还有青红辣椒，然后盖上盖子，煮开后倒入茄子焖2分钟，关火后翻拌均匀就可以出锅了；

8、出锅前再来点小葱花，香喷喷的茄子就做好了，颜色真的太好看了

这样做的茄子还会有一点汤汁，我们可以盛到砂锅里面，吃的时候用最小火边加热边吃，又是一道热乎乎的茄子煲，软烂入味又下饭。

第五种：紫甘蓝

紫甘蓝含有非常丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新，有强身健体的作用。另外，紫甘蓝具有特殊的香气和风味，非常适合凉拌菜。

推荐食谱【凉拌紫甘蓝】

〖 食材清单 〗紫甘蓝 1/4颗 、红菜椒半根、姜丝适量、蒜泥适量、生酮酱油适量、醋少许、香油适量、白芝麻适量

〖 *** 步骤 〗

1、紫甘蓝、红菜椒、生姜洗净切丝。

2、切丝后的紫甘蓝加一点盐抓均匀，放10分钟左右，用清水洗干净沥干。

3、把切好的紫甘蓝、红菜椒丝、生姜丝放入大碗中，加入适量的生酮酱油、蒜泥、少许醋和香油搅拌均匀，最后撒上白芝麻就可以开始享用啦。

第六种：紫薯

紫薯是粗粮的一种，不仅热量低，还有抗氧化成分花青素和丰富的膳食纤维，经常食用可增强机体免疫力，是不可多得的美食。

推荐食谱【紫薯甜甜圈】

紫薯甜甜圈，做好的甜甜圈胖胖的，真是超可爱，看着就想咬上一口！

食材清单 〗

白色面团：面粉200克、酵母2克、白糖5克、常温水110毫升

紫色面团：紫薯220克、20克白糖、2克酵母、250克面粉、120毫升常温水

〖 *** 步骤 〗

1、先来处理紫薯，去皮后的紫薯220克，擦成薄片，装入盘中后上锅用大火蒸熟；

2、趁着蒸紫薯的时间我们来揉面：面粉200克、酵母2克、白糖5克、常温水110毫升，没有干面粉后上手揉面，揉成一个光滑的面团后醒发至两倍大；

3、这时候紫薯也差不多熟了，关火取出来，趁热加20克白糖捣成泥，放置微热后加2克酵母、250克面粉、120毫升常温水，先把紫薯和面粉搅拌均匀，再来上手揉面；

4、这个面团儿可能会有点粘手，多揉一会儿就好了，揉面的时候可以适量地加一点干面粉，揉成一个光滑偏软的面团儿后醒发至2倍大；

5、面团儿都已经醒发好了，都取出来，先来揉搓排气，继续揉光滑；

6、紫色面团儿也是一样，搓揉排气，揉成一个光滑的面团儿，再分别将它们都搓成长条，分成小面剂子

继续揉光收圆；

7、白色面团全部擀开擀薄，包上紫色的面团

收口，整理下，轻轻地擀开擀薄，划上几刀轻一点，不要划透了，划透了会有点不太好操作，翻面儿卷起来，收口处抹点清水，卷好后盘圆，紫薯甜甜圈的生胚就做好了；

8、平底锅倒油，放入生胚，盖上盖子用小火烙，大约5分钟左右

烙至底部金黄焦脆，加半碗清水，盖上盖子用中火收干水分，关火后继续焖5分钟出锅；

可以看到体积也变大了，底部还是焦焦脆脆的，除了底部以外，其它的和蒸出来的一样的柔软。

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最适合夏天吃的红油 不只是浇油而是它！任大姐团队

大家好！莫愁小吃路上无知己，谁人不识任大姐。任大姐团队又和大家见面了。

不管现在的天气有多热，也挡不住我们要吃辣的欲望，凉面、凉菜我要浇上一些，热面、热菜更要浇上一些，越热越要辣，越辣越要吃，所有菜都离不开它。今天就为大家分享一道“国宴级别”的红油辣椒油的做法，它可是“国宴级别”凉面的灵魂，香大于辣。只有一点点辣味，浓香扑面而来，喜欢吃辣的小伙伴们一定要收藏哦！

好多人认为，炸好辣椒红油，主要是需要很多香料配料和油温，在这里任大姐团队一定，一定要强调一点，干辣椒一定要买质量好的辣椒，辣椒的质量不好，你就是把国家一级厨师请到家也给你做不出只香不辣的辣椒红油，所以，重中之重，辣椒质量一定要好。这是保障辣椒红油香、辣、红的之一大关键点！

一、配料：

不辣的皱皮辣椒120克（我这里用的是新疆的皱皮椒），中辣特香贵州的小灯笼椒（也叫草莓辣椒）80克，

二、配料：

葱段2颗葱白部分、芝麻50--60克，大豆油2斤。香油35克

三、烹饪步骤：

（一）辣椒的处理：

1、两种辣椒分别用湿布搽干净，

2、分别把两种辣椒剪成2--3厘米的小段，

3、把辣椒段上火焙干焙香。

4、关键点：三焙三炕焙出辣椒香，焙干辣椒时要用小火，随时观察锅里温度，我们用手摸锅边，锅热了，就关火。把辣椒炕起来，

5、等锅凉了，我们用手摸锅凉了，再次开火继续焙辣椒，这样重复三次，辣椒就焙干了。

6、焙干的辣椒凉透后，我们用铁臼捣碎辣椒，这样捣碎的辣椒颗粒比较粗一些，

7、用料理机把剩余的辣椒粉碎成细的辣椒粉，

8、两种辣椒混合在一起

（二）焙干芝麻

1、把芝麻放入锅中，开小火慢慢焙干香，

2、焙干芝麻也要至少2次开关火，我们摸锅边，锅烫了就关火，把芝麻炕起来，锅凉了，在开火焙干，直到芝麻香味出来，手捏可以捏碎就可以了。

3、往辣椒粉里加入芝麻搅匀，

10、之一大秘诀：最主要的一步来了，这里教大家一个成功的大秘诀，用香油把辣椒拌湿。香油要少量地加，用筷子慢慢拌,慢慢淋油，一直到辣椒粉都吸收了凉油变成一团团的。

11、拌得太干油温高了辣椒容易焦，太湿油温骤降则又炸不香,学员们自己多试做几次之后感觉会更好。

12、在辣椒粉里加凉油,

一是辣椒吸收了油分,再倒入油时温度不会太高,辣椒粉不会糊,

二是吸足了油分,可浸出辣椒的红色素，做出的辣椒油又红又香，红油会出的特别多,也会更香,

三是炸出来的辣椒红油香味浓不会发苦，而出奇的香，每天都能多吃两碗饭。

（二）泼油

1、锅中加油3成热加入葱段炸制

2、把葱段炸至棕红色，说明油温正好可以泼油，

第二大秘诀：熬油时要加葱节，保证辣椒红油辣而不糊，油温要到位，葱节不光是调味剂，还是温度计。葱炸至棕红色，油温就可以了（这时的油温大致是200--210度左右）。

3、泼油的正确做法：教你浇油的正确做法，要用

左手舀油，右手要不停的搅拌辣椒面，不然的话，热油遇上辣椒面就糊了，所以要边搅拌，边淋油。

4、热油下去，一股浓香喷薄而出。辣椒遇到滚烫的热油挑起了泡泡舞，

5、等泡泡舞结束，油温也降下来了，进行第二次泼油，继续快速搅拌，

6、刚炸好的辣椒红油不是更好的，要加盖静置1小时，辣椒里面的红色素和辣味素都尽情的释放了出来。

烹饪小知识：

夏天吃辣椒好吗 夏天吃辣椒有什么好处

辣椒除了食用价值高之外，还具有du良好的药用价值，适量的吃辣能够有效促进人体血液循环，增进食欲，美容减

肥。

夏天吃辣椒有哪些好处？

增进食欲

辣味食品可以 *** 味蕾和胃肠，增强食欲。

减肥

辣椒可以促进荷尔蒙分泌，加速新陈代谢，燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。

杀菌

夏季因为天气炎热，食物搁置太久容易腐败，容易被细菌污染，所以，如果每餐可以适当的吃一点辣椒，有助于杀菌。

美容肌肤

辣椒含有非常丰富的维生素C，多C多漂亮说的就是这个理儿！

那么夏天吃辣椒要注意什么呢？

夏天吃辣椒是有好处的。

夏季烈日炎炎，人们接触寒凉食物的机会比起其他季节大大增加。除了喝冷饮、吃冰棍，

夏季人们常吃的西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、萝卜等果蔬，都属于寒凉性食物。吃多了容易损伤脾胃，轻则胃脘不舒，重则胃疼。如果我们搭配一点辣椒，则可以起到寒热平衡的作用。

大家想想看，炒苦瓜、炒圆白菜、凉拌黄瓜、朝鲜泡菜、萝卜泡菜，是不是都有辣椒的身影。这些菜中实际蕴含着中医“寒热调和”，“春夏养阳”的智慧。

除了平衡寒热，夏天少吃点辣椒还能开胃助消化。

辣椒香辣 *** ，无论什么菜，只要配上辣椒，吃起来就特别香。在民间，辣椒还有“开胃菜”、“下饭菜”的美称。夏季酷暑难耐，人们大多没有胃口，不想吃东西，吃点辣椒，就可以促进食欲、开胃下饭。

最后，夏天吃辣还能给身体“除湿”。四川、湖南、广西、江西、贵州人为什么喜欢吃辣，因为那些地方气候潮湿，而辣椒有除湿之功，能把体内多余的湿气驱除出去。夏天雨水多、湿气重，我们也可以吃点辣椒，除除湿气。

夏季宜吃6种辣味食物：

1、生姜

生姜中含有姜油酮和姜烯酚，能 *** 胃粘膜，增加胃液分泌促进消化。同时，生姜中还含有香料成分柠檬醛和沉香醇。生姜具有很强的杀菌能力，能预防食物中毒。生姜含有的辣味和香气能增进食欲，增加唾液分泌。生姜中含有的姜油酮和姜烯酚能作用局部胃肠蠕动，起到预防呕吐的作用。和一般的晕车晕船药相比，生姜效果更好，还能消除困倦。

2、山椒

四川食物代表性的味道是麻辣，即又麻又辣。其含有的能麻痹舌头的食材就是山椒。山椒里面含有的山椒素抗菌、利尿以及增强肠道蠕动。同时，它还能麻痹味觉和嗅觉，增强食欲。

3、胡椒

胡椒的表皮含有大量的胡椒碱。胡椒碱可促进胃液分泌，排出肠内胀气。在中医里，胡椒能缓解胃胀、增进食欲、降温和放松肌肉。最近研究发现，胡椒还可以阻止脂肪细胞的形成。但过多食用胡椒碱会导致胃炎和胃溃疡，引发胃部不适。

4、大蒜和洋葱

蒜素是大蒜、洋葱等含有的物质，具有独特的香味和辣味。它能促进血液循环，帮助消化，具有杀菌抗菌作用。且它还有助于排出体内的废物等，所以夏季食用大蒜和洋葱对身体有益。但蒜素会 *** 胃壁，胃功能不好的人更好食用炒熟的大蒜和洋葱。

5、芥末

芥末里含有丰富的黑芥子硫苷酸钾。感冒或者肚子痛时，吃含有丰富的黑芥子硫苷酸钾的食物可以缓解症状。同时，规律食用此类食物还可抑制 *** 癌和胃癌的发生，还能预防结肠癌。

麻婆豆腐、酸菜鱼、麻辣烫，夏季少了这些怎么行？吃货即使不能吃辣，也挡不住吃辣的心，辣的受不了，那就来点解辣食物再战斗！这才是吃货的合格修养。

朋友们，以上就是“国宴级别”辣椒红油的详细做法和配方。

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