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红薯发面饼是一道家常面食，以红薯和面粉为主要食材，配上鸡蛋等 *** 而成，口感松软香甜，越吃越好吃。
这个发面饼在北方比较受欢迎，既可以作为小甜点，也能直接当主食，大人小孩都喜欢吃，学会这个 *** *** ，在家就能做，吃起来比外面卖的更放心，更香甜软糯。
今天就给大家分享一道发面红薯饼的家常做法，只需一碗面粉，几个红薯，在家就能轻松做，喜欢吃面食的朋友，就一起来试试吧。
1.准备红薯一个，洗净后削去外皮，切成薄片,放入盘中备用。
2.然后放入蒸锅中，开大火，连续蒸15分钟，把红薯蒸软蒸透即可。
3.15分钟过后取出蒸好的红薯，用合适的工具捣成红薯泥。
4.再打入两个笨鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。
5.准备一个和面盆，倒入面粉400克，加入酵母粉4克，白糖3克。
6.再倒入红薯泥，红薯泥要分次加入，用筷子搅拌，先搅成面絮，再加入少许植物油拌匀，揉成软硬适中的面团，盖上盖子，放在温暖的地方醒发30分钟。
7.30分钟过后，在案板上撒上面粉，取出面团，揉搓成长条。
8.用手拽成大小均匀的面剂子，再用手揉几下，排出面团里面的空气。
9.把面团全部揉好以后，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。
10.15分钟过后，打开电饼铛，先预热一下，把醒发好的面团，一个一个的按扁做成圆形的面胚。
11.电饼铛提前预热，刷上少许植物油，放入做好的面胚。
12.30秒后翻面，然后盖上锅盖，一分钟后再次翻面。
13.煎至饼胚外皮微黄时，用筷子把饼胚夹起来，把侧面再煎一下。
14.确保饼胚熟透以后，就可以取出来放入盘子里面。
15.好了，到这里，这道软糯香甜的发面红薯饼就做好了，看起来是不是很有食欲，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：普通面粉，新鲜的红薯
调料：白糖，酵母粉
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢们 的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
这是南方人爱吃的面食，不需要发面，小小薄薄的一个饼，外皮酥脆前两天，吃到一个叫红糖肚脐饼的小吃，让我觉得“如获珍宝”!这么一个小小薄薄的红糖饼，外皮吃起来是酥酥脆脆的，有嚼劲。虽然是甜食，但吃起来甜而不腻。
下面我就把这道红糖肚脐饼的做法分享给大家，喜欢的朋友可以试试哦！
用料：
红糖35g，猪油8g，面粉120g，熟红薯50g，水25ml，淀粉10g。
做法：
30g红糖中加10g淀粉，放入料理机中，打成细腻的红糖粉备用。
往5g红糖中倒入25ml的热水，用筷子搅拌搅拌，把红糖全部搅化开。
剥掉蒸好的红薯外皮，把红薯放入面粉碗中，用手捏碎。
往面粉碗中加入红糖水，需要一点点的加入红糖水，不要一次性全部倒入面粉中，再把面粉揉成面团。
再往揉好的面团中倒入8g油，用手把油全部揉进面团里面，揉成光滑的面团。
用擀面杖把面团擀薄一点，用刀切成小一点的剂子。
取一块面剂子，搓圆，给它按扁，擀成边缘薄中间厚一点的皮子。
放上一小勺红糖粉，拎起周边的皮子，捏褶子，把红糖馅包在中间，最后封口封严实了，按扁。
用擀面杖将皮子擀薄，越薄越好，注意别擀破了。
将擀好的皮子，放在铺有油纸的烤盘内，用筷子在面皮的中间部位捅出一个洞。注意：只桶表面一层，底面的皮子不要捅破了。
将烤盘放入提前预热好的烤箱内，用上下火190度烤15分钟，烤到表面焦黄酥脆就可以出炉了。
小贴士：
家里有破壁机的话，可以用破壁机打红糖粉，会比料理机打出来的更细腻。如果没有破壁机的话，就像我一样用普通的料理机，不过打成粉末后，需要用密一点的漏勺过滤一下红糖粉，这样做出来的红糖粉才够细腻。
在家不出门，教你红薯饼的新做法，外皮酥的掉渣，看到它口水直流在家不出门第26天，糕点店、蛋糕店也一直关着门，想点个外卖也没有。嘴巴有点馋，突然想吃带有酥皮的食物了，想到那酥酥脆脆的外皮，口水直往外流。
幸好自己会做一些糕点，本来想做红豆酥饼的，可家里没有红豆了，也没有现成的豆沙，就找了一些红薯做馅儿，做成了酥皮红薯饼，也非常好吃。
下面懒哥就把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友可以试试！
用料：
面粉200g，猪油90g，水50g，红薯馅儿480g。
做法：
首先我们先 *** 水油皮，分出120g的面粉，倒入大碗中，加50g清水，再45g猪油，揉成光滑的面团。
给面团多揉一会儿，揉出像做面包一样的手膜就可以了。用保鲜膜或者保鲜袋包着，放置一边。
下面我们再来 *** 油酥，将剩下来的80g面粉倒入大碗中，加45g的猪油，将猪油和面粉揉到一起，揉均匀了，同样用保鲜膜或者保鲜袋装起来，放置一边静置一会儿。(揉油酥的时候，刚开始会比较粘手，而且是散的，等它揉均匀后就会变成一团，需要有些耐心。)
这个时节的红薯还是比较甜的，所以不需要加糖。我选用的是比较粉、比较结实的红薯，先把红薯蒸熟，然后冷却，将其捣碎，搓成40g一个的团。(如果家里没有秤的话，就搓出比酥皮小一点的圆球就可以了。)
将水油皮和油酥静置10分钟后，取出，把水油皮和油酥分别分成同等大小的6个剂子。(我的水油皮总重量为220g，油酥总重量为120g。所以我分的水油皮单个重30克左右，单个油酥重20克左右。)
将水油皮和油酥分别搓成圆球状，盖上保鲜膜，放置一边继续静置5到10分钟。(我是放冰箱保鲜层静置的，没有冰箱也没关系。)时间到后，取出水油皮和油酥，将水油皮按出一个窝状，包入油酥，给它封口封严实了。
再用擀面杖将皮子从中间向两边擀，然后从一端将皮子卷起来，盖上保鲜膜，继续静置10分钟。
静置好后，用擀面杖继续从中间向两面擀皮子，擀成长条后，再从一端将皮子卷起来。
用刀从皮子中间切成两半，这时候可以看到切面有好看的层次。
将切面的那一面朝下放，用手将皮子按扁，再用擀面杖擀薄。
包入提前搓好的红薯馅，将红薯馅包在皮子里面，封口封好了。
将皮子封口那一面朝下摆放，用手按压圆球，将圆球按成一个饼状。
锅内不放油，放入红薯饼，盖上锅盖小火慢煎。等煎至2、3分钟的时候，开盖，给红薯饼翻面，然后盖上锅盖继续小火慢煎。（如果觉得麻烦，可以直接用烤箱烤。）
直到将红薯饼表面的酥皮煎到发白，皮子变得很酥很脆就可以出锅了。(在煎的过程，你会发现饼的表皮是酥的，轻轻一碰就会掉，锅里煎好后会有很多酥皮。)
做好的红薯酥饼非常好吃，酥的掉渣。如果家里有葡萄干或者草莓干，可以加在红薯馅儿里面，吃的时候会带点酸酸甜甜的味道，将会更好吃。
小贴士：
之前有位朋友提了一个问题，说家里没有电子秤，怎么去精准克数呢？今天懒哥在称好克数后，特意用一次性的纸杯量了一下，方便大家操作。(我的纸杯是270ml的容量。)
比如：
120g的面粉，用一次性的纸杯装5分之4的样子就差不多了。
80g的面粉，用一次性的纸杯装7分之3的样子就差不错了。
45g的猪油，用一次性的纸杯装3分之1的样子就差不多了。
50g的清水，用一次性的纸杯装4分之1的样子就差不多了。
如果家里没有猪油，可以换成色拉油或者黄油。
正宗红薯馅饼做法，最关键的是一学就会By 郭元奕
用料- 红薯
- 菜馅
- 食用油
- 面粉
1、坐好蒸锅把水烧开，把红薯切块放入蒸锅之中蒸熟然后取出。
2、把蒸好的红薯捣成红薯泥。
3、准备菜馅，我用的是胡萝卜西葫芦菜馅。把菜馅放入红薯泥中搅拌均匀。
4、这是搅拌好的红薯泥菜馅。
5、取一部分红薯泥菜馅备用。
6、准备面粉，在红薯泥菜馅之中放入适量面粉然后揉成红薯馅饼面团。
7、把红薯馅饼面团切成小块红薯馅饼面块。
8、把红薯馅饼面块按压成红薯馅饼。
9、热锅热油。在锅中放入红薯菜馅面饼煎炸。
10、一面炸熟之后翻面煎炸红薯菜馅面饼。
11、继续煎炸第二批红薯馅饼。
12、翻面煎炸第二批面饼的反面面饼。
13、炸完全部的红薯馅饼。出锅盛盘。
14、成品图。
红薯的营养功效1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能 *** 肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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带着年味儿的炸红薯饼来啦过年的炸红薯丸子是我小时候最喜欢吃的美食。今天在家炸一锅红薯饼，找回记忆中的舌尖上的美味。
By 笑语流年
用料- 红薯 2个
- 糯米粉 50克
- 普通面粉 50克
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 白糖 50克
- 白芝麻 2勺
1、2个红薯洗净削皮切片，上锅蒸熟。
2、把红薯片倒入大盆子里，压成泥。
3、往红薯泥中打入2个鸡蛋，加入50克的白糖，2勺白芝麻，加入约50克普通面粉，50克糯米粉，1勺油……
4、把以上食材抓拌均匀，戴上手套更方便操作。
5、和成一个光滑，偏软的面团。
6、揪一小块豆团，揉成小丸子
7、全部揉好的红薯丸子。
8、把红薯丸子一个个摁扁，做成红薯饼。手掌抹少许油，以免面团粘手。
9、锅里倒入足量的油，起锅烧油。
10、油温五成热，一个个下入红薯饼。
11、中小火慢炸，要不停的翻动。
12、炸至两面金黄，中间鼓起来，用笊篱控干油捞出来。
13、两个红薯炸了这么多的红薯饼。
14、红薯饼软糯香甜，美味可口，吃着红薯饼，过年的感觉一下子就有啦。
小贴士炸红薯丸子和炸红薯饼做法是一样的，只是红薯饼下油锅更容易熟。
红薯的营养功效1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能 *** 肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
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一根红薯，一碗面粉，这是我今年最满意的食谱！香到宝宝按捺不住大家下午好啊~很高兴你点开了这篇文章，我们一起用这样特殊的“见面”，度过2020年的最后一天。
这一年我又出了360道的新食谱，不知道你们收藏的，和我一起做了吗？宝宝喜欢吃吗？
如果一定要提名一个，今年我最常做的类型，那一定是下面这种简易、好吃的小饼了。
一根红薯捣一捣，一碗面粉团成团，你就能做出小饼干的样子来，在里面可以随意加点提升香味儿的辅料，比如酸酸甜甜的蔓越干，和增加奶香的奶粉。
有红薯在，自带的甜度有了，粗粮独有的膳食纤维也有了，果干在调味的同时还能帮助宝宝抵抗细菌和消化性溃疡。
最后加入面粉饱腹，小小的一块，蕴含着大大的能量。
今天咱们就用这个薯香小方作收尾，简单+有营养+宝宝爱吃，这就是明年继续要坚持的终极目标了！
- 薯香小方 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
红薯150克 / 普通面粉40克
奶粉15克 / 蔓越莓10克
辅料：油
以上食材仅代表 *** 量
不代表宝宝的一餐食用量
01
红薯去皮，切成小丁，放入蒸锅内蒸15分钟左右。
*除了做红薯味的小方，你们还可以用同样的 *** ，做紫薯味、南瓜味等等。
02
宝宝爱吃的果干切碎，放好备用。这里我用的蔓越莓干，你们还可以用蓝莓干、葡萄干，或者大枣丁之类的。
03
待红薯块熟透取出，捣成细腻的泥状。
04
在红薯泥中，加入蔓越莓干、奶粉、普通面粉，先将这些食材搅拌均匀，再翻拌成柔软的团状。
*奶粉如果你家里有，就和我一样加15克，增强奶香味，如果没有不加也可以，不会影响成型效果。
05
取适量红薯团放在手中，整理成长方形状，这些食材量我共计做了8个。
06
锅中刷油，将 *** 好的红薯小方均匀地摆入锅中。
07
开小火，煎至底部定型，变成微黄色以后翻面。
*因为红薯本身含有一定的含糖量，所以上色会很容易，一定要小火慢煎哦。
08
持续煎至红薯饼六面全部变成微黄色，熟透取出就可以了。
09
简单、好吃，又营养，希望这个薯香小方，能让宝宝吃的开心，姐妹们也可以用这种做法，偶尔偷个懒，给自己多一点休息的时间。
红薯别总蒸着吃，加点面粉做成红薯饼，煎一煎很好吃红薯别总蒸着吃，加点面粉做成红薯饼，煎一煎很好吃
红薯是冬季的主要食材，在我们东北，一般到了刚入冬的时候就会买很多的红薯，然后囤起来留着吃一个冬天，红薯不仅可以蒸熟了直接食用，还有很多的做法，做成小甜点或者是做成红薯饼，加入一点面粉煎一煎就能做成好吃的，香甜软糯的红薯饼。
我把红薯饼归为中式甜品，因为它就像南瓜饼，麻团那样，不算是主食也不是菜品，一般在吃饭结束时，或者两餐之间青黄不接的小饿来吃的，红薯是公认的健康食品，抗癌明星它排首位，同时又被称为“血管清道夫”“长寿食品”，这些称号他都当之无愧，所以我很喜欢用红薯来 *** 各种好吃的。
我今天介绍的这道甜糯红薯饼是以红薯和面粉作为主要食材，与传统的红薯饼不同的是我这次不用油炸的方式，而是采用煎的 *** 来烹饪，吃起来就更加健康，并且也是外酥里糯的口感，吃起来甜甜糯糯的，有点像麻团的感觉，非常好吃 家里的老人和孩子也特别喜欢，做给他们吃比外面买的油炸的好很多。
红薯可以补虚、益气、健脾胃，还有强肾阳的功效。用来改善皮肤，润肠通便，甚至可以治疗便秘、减肥。这么好的东西就该多吃，有点小饿的午后，临睡前都可以适当食用而不用担心发胖。赶紧来试一试吧。
【菜品】：香烤红薯饼
【烹饪食材】：红薯1个、全麦面粉30克
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的食材，红薯一个和30克的全麦面粉。
2、将红薯去皮之后切成小块，然后放入蒸锅中蒸熟，大约10分钟左右就可以了，具体的时间根据红薯切块的大小来决定，只要是能够压成红薯泥就可以了。
3、蒸好的红薯取出来，然后压成红薯泥。
4、将面粉加入红薯中一起搅拌成粘稠的红薯泥。
5、然后分成大小均匀的小剂子，压扁一点之后放入煎锅中，煎制的时候要小火，两面煎至金黄就可以了，然后就可以盛出来了，这样简单又美味的红薯饼就做好了，大家要还可以再做的时候再最外层沾满白芝麻，然后再煎制也可以。
【烹饪小贴士】：
1、不同品种的红薯蒸出来含水量有差别，面团成型不太粘手就行，粉放多了反而不好吃
2、有冰箱的话可以一次性多做一点冷冻起来，想吃的时候复煎一下
3、关于用油量，只需要倒一点油然后用厨房纸蘸着油涂抹整个锅就好，主要作用是防止粘锅，油多了就变成油炸红薯饼了。
4、全麦面粉也可以用糯米粉来做。
【文案编辑】目海食王小厨
#福气年夜菜#外酥里糯的红薯饼，香甜可口巨好吃年夜饭上怎么能少了甜品小吃，这个红薯饼武汉叫做苕面窝，炸好的红薯饼外酥里糯，超好吃，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭。
By 飞燕飘舞
用料- 红薯3个 750克
- 面粉 80克
- 水 80克
- 白糖 20克
- 食用油 适量
1、准备好食材，红薯洗净。
2、红薯用削皮刀去皮，切厚片再切丁，尽量一致，不要太大或者太小，红薯丁放大碗中，放入白糖，武汉的苕面窝（红薯饼）是放盐的，可以根据自家口味，可咸可甜。
3、放入普通中筋面粉。
4、加水搅匀，面粉不宜过多或者过少，使每个红薯丁都裹上面糊即可。
5、锅中放油面窝勺子一起放入加热，没有面窝勺子用炒菜铲子代替。
6、勺子上铺满红薯丁，红薯丁尽量挨的紧凑些，不然炸的时候会散。
7、油温6成热放锅中炸。
8、刚开始先不要动红薯饼，红薯饼炸至定型后用筷子稍微撬一下就脱离勺子，炸至两面金黄熟透，
9、捞出吸油纸吸取油分即可享用了，趁热吃外酥里糯，香甜可口。
10、成品图
11、成品图
12、成品图
小贴士1、没有面窝勺子用锅铲或者别的模具代替也可，不喜欢油炸用平底锅放油煎熟。 2、苕面窝是武汉的叫法，每个地方的叫法不同，做法差不多，可放盐，胡椒粉做成咸甜味的，也可放糖做成甜味的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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红薯面粉包饺子，农村孩子应该都吃过！有荤有素有粗粮，真香北方人对饺子是真爱，天气越来越冷，饺子包得更勤了。不想做太多饭菜，包点饺子煮一煮，简单好吃又营养。
想起来从老家带回来的红薯面粉还有一大包，红薯面粉颜色发黑，口感微甜，小时候在老家没少吃红薯面馍馍，现在在城里居住，反而不太能吃到了。从老家带回来一点，还能解解馋，用它来包饺子也不错。
现在生活条件越来越好了，但是饮食上还是需要搭配一些粗粮的，我们平时吃的饺子有荤馅和素馅，但是饺子皮大多都是白面的，适当加一些粗粮也是值得提倡的。
快到冬至了，来看看这个红薯面饺子是怎么做的吧！
【红薯面猪肉白菜茴香饺子】
【饺子皮配料表】：红薯面80g、普通面粉300g、清水适量；
【饺子馅配料表】：猪肉馅350g、白菜小半棵、茴香一小把、味极鲜酱油3勺、蚝油2勺、生抽酱油1勺、盐少许；
详细 *** 过程：
1、白菜洗净，切碎后用盐腌制5分钟左右，让白菜出水；
2、猪肉绞成肉馅，加上味极鲜酱油、蚝油、生抽酱油，3：2：1的比例，顺着一个方向搅拌均匀。最近调肉馅都用这个 *** ，简单又好吃；
3、搅拌上劲的肉馅发黏，如果肉馅太干，可以适量加一些清水或高汤；
4、把腌过的白菜挤去多余的水分，放到肉馅碗里；
5、再把茴香切碎放进肉馅碗里；
6、继续顺着一个方向搅拌均匀，饺子馅就做好了；
7、取一个小盆，放上普通面粉和红薯面粉，加入适量清水；红薯面粉没有筋性，建议不要用太多，占总面粉量的四分之一就足够了；
8、先用筷子搅拌成絮状；
9、再揉成团，刚开始面团不太好揉光滑， 揉成团以后放在小盆里，盖上保鲜膜静置醒面15分钟；
10、醒过的面再移到面板上揉面就省事了，很快就能揉光滑了；
11、撒上干面粉，搓成长条，再切成小面剂；
12、切好的面剂也要撒上一些干面粉防粘；
13、再分别按扁，擀成四周薄中间稍厚一点的圆形饺子皮；
14、取一个饺子皮，放上拌好的饺子馅；
15、包成自己喜欢的饺子形状。我这包饺子的技术很多年都没什么长进，估计已经固定了；
16、依次包好所有的饺子，差不多够一锅了，就可以烧水煮饺子了；
17、锅里烧开水以后，把饺子放进去，先用勺子贴着锅底推一圈，防止饺子进水里后会粘锅底。等锅里的水再次沸腾，浇一碗凉水进去，煮开后再浇凉水，一共需要浇三碗凉水，饺子全都漂浮在表面后，也就煮熟了。
加了红薯粉的饺子皮颜色暗了许多，不太好看，但是味道挺好。再拌点我喜欢的蒜泥醋，一盘饺子很快就下肚了。
饺子馅可荤可素，饺子皮可粗可细，自己在家包饺子，想怎么包都可以。如果你家里也有红薯面粉，不妨试试用它包饺子吧！
不用揉面，不擀面，教你红薯饼的新做法，又薄又脆，还能拉丝您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
天气逐渐寒冷，走在大街上，老远处，就能闻到香喷喷的烤红薯，吃在嘴里又香又甜，是很多人的童年美食。
今天，我们不做烤红薯，而是用红薯做一道薄饼，香甜可口，饼皮酥又香，加了一些芝士碎，还会拉丝，喜欢的朋友快试试吧！
用料：
红薯，面粉，芝士碎，水。
做法：
红薯洗净，削去外皮，切成薄片上锅蒸。
用筷子轻轻一插就穿过红薯，就说明红薯蒸好了，取出蒸好的红薯。
用勺子将蒸好的红薯捣成泥状。
往300g的红薯泥中加60g左右的面粉，用勺子搅匀，再加入清水。
清水是红薯泥的两倍，将其搅成稀一点的面糊。
不粘锅加热，手放锅上空，能感受到烫手的状态，随后用毛刷蘸上一层红薯糊，将其刷在锅底。
重复刷几遍，刷到锅底的面糊有一定厚度，但还是很薄的那种。
小火慢煎，煎到红薯薄饼变干，放上一些芝士碎。
继续用小火煎，煎到芝士碎慢慢融化，红薯薄饼变得很酥脆的时候，折叠红薯薄饼。
这道又酥又脆的红薯薄饼就做好了，掰开一个，里面还会拉丝。与普通做法大不一样，不用揉面，不擀面，想吃就来试试吧！
小贴士：
如果家里没有不粘锅，用普通的铁锅也可以。把锅里加热，用一点油，擦一擦锅底，这样铁锅也不会粘锅哦。
我这里用的是毛刷，如果您家里没有毛刷，可以把面糊调成浓稠一些的面糊，然后用铲子慢慢推动面糊，这样也会变成薄薄的饼皮。
如果不是很熟练，建议您用小火慢煎，火力太大，饼还没做好就糊了。
如果不喜欢吃芝士，也可以不放，这样薄饼吃起来会更酥脆，轻轻一捏就全碎了。
