一、蜂蜜知多少�?/p>
蜂蜜中含有大�?5%的葡萄糖�?0%的果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体所吸收利用�?/p>
蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多一种�?/p>
酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。蜂蜜的气味芳香可口，从营养和保健价值来看，不仅是滋补、益寿延年之品，又是治病之良药�?/p>
二、蜂蜜的分类
根据采蜜季节的不同，蜂蜜有春、夏、冬蜜之分，以冬蜜质量更好�?/p>
三、常吃蜂蜜的优点
① 常吃蜂蜜，有很很好的保健功能�?/p>
用蜂�?0克，精盐3克，加凉开水调匀，每天早晚各�?次，有良好的润肠通便作用，尤其适宜于老年人、体弱者、病后有便秘的患者，经常吃蜂蜜有补脾养肾的功效�?/p>
② 在临床上，蜂蜜不仅可以治疗胃炎，还可以在蜂蜜中加上某些药物治疗溃疡病�?/p>
如每天早晨用温开水冲蜂蜜6克，空腹服或用丹�?5克，木香6克，炙甘�?克，煎汁冲蜂蜜，可治疗胃十二指肠溃疡以及各种胃痛症�?/p>
为什么蜂蜜有此疗效呢�?/p>
原来蜂蜜是一种潜在的碱性食物，它所含的锰等无机盐，有促进食物的消化和同化作用，从而减轻胃肠负担而缓解症状�?/p>
③ 若用蜂蜜30克，炒枣仁末15克，�?次冲服，有很好的宁心安神作用，可治心慌、失眠、健忘、多梦。如加入五味�?克，柏子�?克，还可以增强记忆力，改善智力�?/p>
④ 用蜂�?0克，精盐3克，加凉开水调匀，每天早晚各�?次，有良好的润肠通便作用，尤其适宜于老年人、体弱者、病后有便秘的患者�?/p>
⑤ 当有呼吸道病变，出现阴虚肺燥，久咳无痰时，可用款冬花10克，百合15克，玉竹15克，煎水取汁，调入蜂�?汤匙饮用�?/p>
也可在空心雪梨中放进蜂蜜适量，隔水炖服，可消除因气候干燥引起的咽喉干燥、发痒的感觉，并有利于气管中的积痰顺利咳出�?/p>
因此，呼吸系统疾病治好之后，如能经常饮服蜂蜜，不但可防止旧病复发，还有强壮之功�?/p>
⑥ 对于生长期的儿童，蜂蜜常是他们喜爱的食物，蜂蜜中含有铁和叶酸，常吃可以预防和纠正儿童的贫血�?/p>
⑦ 蜂蜜还有润肌白肤的作用�?/p>
很多高级的化妆品是由蜂蜜提炼而成的，可见它对皮肤有良好的保护作用。多吃蜂蜜能防止皮肤皲裂，如能长期内服及外敷，有助美容，还能益寿延年�?/p>
关于蜂蜜的“神奇”，这些年一直在江湖中流传。很多人说蜂蜜能养颜、通便、养生、提高免疫力，建议“每天早上一杯蜂蜜水”，真的有用吗？
想靠蜂蜜水养颜、通便、养�?/span>
真没那么靠谱
蜂蜜中所含的营养素，其实很少�?/span>蜂蜜的成�?75% 以上都是葡萄糖和果糖，另�?20% 以上是水分，仅有 0.5% 左右的成分可能与促进健康有关�?/span>
“喝蜂蜜水能通便”，是很多人都相信的偏方。但其实，这只是因为蜂蜜含有大量的果糖，有些人对果糖不耐受，才会在大量摄入蜂蜜后因无法消化果糖而发生腹泻�?/span>
也就是说�?/span>如果你对果糖接受良好，蜂蜜对你就没有通便的效�?/span>，不如直接喝水，补充水分、软化粪便�?/span>
图库版权图片，转载使用可能引发版权纠�?/p>
之所以说靠蜂蜜养生、提高免疫力并不靠谱，也是同样的道理�?/span>
既然只有 0.5% 左右的成分可能包含着对健康有所助益的营养素，比如各种酶，那自然也就不能指望其发挥多少养生、提高免疫力的效果了。真想提高免疫力�?/span>不如适当补充含有优质蛋白质、各类维生素和矿物质的其他食�?/span>�?/span>
每天喝一杯蜂蜜水
身体会有什么变�?/span>
可能会血糖升�?/span>
蜂蜜的甜味来自于其中的葡萄糖和果糖。“清晨起来喝一杯蜂蜜水”的习惯，对血糖水平正常的人来说，影响尚不算太大，就当是空腹时补充能量的来源�?/span>
但是�?/span>对于血糖偏高或糖尿病的朋友来说，蜂蜜中的糖分可比馒头、面包等主食中的糖分吸收速度更快，因此容易导致血糖的快速上升�?/span>
可能会发�?/span>
如果蜂蜜水调的过浓，或者喝的量大，摄入了较多的糖分，引起胰岛素分泌增快，脂肪囤积量也会增加�?/span>时间一长，自然会令肥胖的风险更大，甚至可能会增加我们患脂肪肝的几率�?/span>
图库版权图片，转载使用可能引发版权纠�?/p>
可能会影响其他营养素吸收
蜂蜜中除糖之外的各类营养素含量少之又少，如果早起喝大量蜂蜜水，会占据胃部空间，可能会影响我们摄入其他营养素含量高、种类丰富的食物，比如奶类、蛋类、蔬菜水果和瘦肉等�?/span>
血糖正常的朋友，如果只是晨起喝少量淡蜂蜜水来滋润口腔、激发食欲，倒是可以�?/span>
真想靠喝“水”提升健�?/span>
应该这么�?/span>
如果我们真的想靠喝“水”达到提升健康的效果，倒也不必执着于营养价值高不高，还有导致高血糖风险的蜂蜜水，完全可以选择其他的健康饮品�?/span>
温开水要喝足
如果你平常有便秘的困扰，可以多喝温开水�?/span>温开水既能促进肠道蠕动，又不会因过热或过冷 *** 胃肠道，是通便的好助手�?/span>
在吃够膳食纤维（粗杂粮、新鲜蔬菜和水果中膳食纤维都较高，尤其是火龙�?/span>（⬅点击回顾往期内容）、西�?/span>（⬅点击回顾往期内容）、雪梨、猕猴桃（⬅点击回顾往期内容）等水果，堪称通便神器）的基础上，再加上充足的饮水量，这样才能令膳食纤维在肠道中吸水膨大并软化，利于排出�?/span>
适当多喝淡茶、花果茶
一方面，茶�?/span>（⬅点击回顾往期内容）比白开水更有滋味，本身就能促进我们多喝水，为身体和皮肤补充更多水分。另一方面�?strong>茶水中的茶多酚以及其他黄酮类植物化学物质，不仅具有预防癌症的效果，还能帮助人体抗氧化、抗衰�?/span>
�?/span>不额外添加糖的花果茶，不仅香气四溢，还能保留花果中部分维生素C等营养成分�?/span>
图库版权图片，转载使用可能引发版权纠�?/p>
每天一杯奶，豆浆也可以
如果想要提升免疫力，自然要考虑优质蛋白含量相对丰富的饮品，才能为人体提供合成各类免疫物质的基础�?/span>纯牛�?/strong>（⬅点击回顾往期内容）、无糖或低糖酸奶（⬅点击回顾往期内容），以及无糖或少糖的豆浆都是不错的选择�?/span>
牛奶虽然含有一定量的脂肪，但蛋白质�?g/100g左右）和钙含量（115mg/100g左右）都很高。如果实在介意脂肪，还可以选择低脂奶、脱脂奶�?/span>
豆浆的蛋白质含量�?g/100g）比不上牛奶，但胜在脂肪含量�?.6g/100g）很低，而且其中含有大豆异黄酮，对于双向调节人体雌激素水平有所帮助�?/span>
想要提高免疫力的朋友，完全可以将蜂蜜水、含糖饮料、碳酸饮料等饮品换成低脂/脱脂奶、无�?低糖酸奶或豆浆�?/span>
当我们破除了“每天喝一杯蜂蜜水”的执念之后，会发现，健康饮品的选择其实特别丰富。不仅可以选择以上建议的这几类，还可以开动脑筋，用天然、健康的食材搭配出更多美味又健康的饮品�?/span>
策划 ***
作者丨王璐 中国注册营养�?北京大学公共卫生学硕�?/span>
审核｜阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任
吃糖还是戒糖，你一定要知道这些糖果、蛋糕、甜饮料……有些人贪恋甜甜的感觉对它们欲罢不能，也有不少人坚信“吃糖不健康”而与它们刻意保持距离。那么，糖吃多了到底有啥不好？要安全和健康是否必须戒糖？日常饮食中又该如何与糖打交道？看看食品科学领域的专家如何说�?/p>
糖吃多了会怎样�?/p>
一次喝下一�?00毫升的“肥宅快乐水”，有些人感觉根本“不过瘾”，但按照世界卫生组织（WHO）最新的糖摄入指南来看，这样的喝法已经达到“糖超标”的警戒线�?/p>
科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋接受《中国消费者报》记者采访时解释说，一杯甜饮料的含糖量一般在8%�?5%之间，一次喝500毫升，可以摄�?0克左右的糖。世界卫生组织（WHO）最新的糖摄入指南推荐每天吃糖的量不超过50克，如果可以，更好控制在25克以内。我�?022�?月发布的《中国居民膳食指南（2022）》也遵循了这一标准�?/p>
能给很多人带来愉悦感的糖，到底有啥不好呢�?/p>
阮光锋解释说，从目前研究来看，过量摄入糖会增加龋齿和肥胖的发病风险。首先，如果吃完甜食、喝完甜饮料没有注意刷牙，残留在口腔内和牙齿上的糖分会吸引大量细菌生长繁殖，从而产生大量腐蚀牙齿的酸性物质，从而导致龋齿、蛀牙。其次，如果糖摄入量较多而运动相对较少，那么多余的能量就会以脂肪的形式储存在体内，而且还专挑人们不喜欢的地方储存，比如肚子、臀部等。而肥胖又可能会增加患其他疾病心脏病、糖尿病甚至癌症的风险�?/p>
同时，糖提供的是一种“空能量”，即不含其他必需营养素如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的能量。这种能量多了，就会影响膳食中其他食物和营养素的摄入，从而带来营养不良的风险�?/p>
糖本身虽然“无罪”，但是如果不加节制的摄入，的确有可能成为“健康杀手”。因此，国民营养计划�?017-2030年）提倡广泛开展以“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）为重点的专项行动。健康中国行动同样提倡城市高糖摄入人群减少食用含蔗糖饮料和甜食�?/p>
有必要戒糖吗�?/p>
多吃糖虽然对健康不利，但并不是说不能吃糖甚至戒糖�?/p>
阮光锋解释说，世界卫生组织（WHO）和我国国居民膳食指南推荐的糖摄入量，主要还是指添加糖，即额外添加到食物中的糖，包括蜂蜜和果汁中的糖。而天然食物中存在的糖，比如新鲜水果中的糖、奶类中的乳糖、粮食和薯类中的淀粉等，则不在此列�?/p>
虽然吃多了糖有健康隐患，但糖同时也是人类获取能量的主要来源之一。作为碳水化合物的一种，糖具备多种维持身体机能的必要功能，对维持正常生命活动和人体健康起着至关重要的作用�?/p>
糖在生命活动中起着多种重要作用，而提供能量则是糖最主要的生理功能。权威研究发现，碳水化合物提供的能量占比小于40%和大�?0%的饮食模式，都会增加死亡风险。换句话说就是，糖吃得太多或太少都可能会减少寿命�?/p>
阮光锋分析说，从物质代谢角度来看，糖、脂肪和蛋白质都属于能源物质，可以为人体提供能量。一般情况下，人体优先利用能源物质的次序是糖、脂肪和蛋白质（主要是肌肉蛋白），所以供能以糖及脂为主，并尽量节约蛋白质的消耗�?/p>
但是，人在饥饿或者摄入高脂低糖膳食时，身体缺少糖分，就会分解脂肪来提供能量。这种行为虽然减脂，但却会产生一定的副作用。比如因为糖的不足，糖代谢的中间产物草酰乙酸也会相对不足，脂酸分解生成的过量酮体就不能被分解掉，从而造成血酮体升高，产生高酮血症。而如果以蛋白质为主要能源物质，蛋白质的脱氨分解代谢方式同样会产生有毒物质氨的大量生成。因此，以糖代谢为主要提供能量的方式是最有利于机体生命活动的�?/p>
所以，虽然糖吃多了不好，但绝对不吃糖甚至戒糖，就陷入了另一个误区�?/p>
如何避免摄入“隐形糖”？
相对而言，目前我国人均糖摄入量其实并不算多。国家食品安全风险评估中心发布的《中国城市居民糖摄入水平及其风险评估》显示，中国3岁及以上城市居民平均每人每日摄入9.1克糖，目前糖的供能比，低于世界上很多其他国家�?/p>
因此，阮光锋认为，虽然日常生活中大家的确应该注意含糖饮料的摄入，但无需对糖恐慌，更不要把糖妖魔化。同时，也不是所有人都需要严格控糖�?/p>
阮光锋提醒消费者，以下一些美食或者烹饪方式，可能更易混入“隐形糖”，对于需要控糖的人来说，应格外留意：
一是焙烤食品和面点。市场上卖的面包、甜饼干，含糖量通常都在15%�?0%左右；很多中式点心如小馒头、小包子、奶黄包之类，也都添加了糖�?/p>
二是甜饮料，包括各种碳酸饮料、果汁、乳酸菌饮料等。市售很多果汁饮料，包括纯果汁饮料，含糖量也很高。即便是红枣浆、蜂蜜柚子茶等所谓健康饮料，同样也都有糖的参与�?/p>
第三个方面则是家庭烹调中的糖。如红烧肉要加糖，糖醋排骨要加糖，熬八宝粥要放糖，红豆沙、绿豆沙要加糖，喝菊花茶要加冰糖等�?/p>
因此，阮光锋建议消费者从以下几个方面做起，减少“隐形糖”的摄入：一是日常尽量少喝甜饮料。包括各种碳酸饮料、茶饮料、乳酸菌饮料、果汁饮料、红糖水、蜂蜜水等；二是尽量直接吃水果，少喝纯果汁。榨果蔬汁时尽量多放蔬菜，少放水果；三是尽量控制焙烤食品的食用量。尽量少吃面包、甜点、饼干、曲奇等甜食，自己做面包点心尽量少放糖�?/p>
此外，平时自己饮食或者烹调食物，都要养成尽量不加糖的习惯。购买包装食品时，注意看营养标签，特比是那些号称“零脂肪”“低糖”或“无糖“的食品，要注意看它的成分和营养素含量。一些看起来和糖关系不大或者“很天然”的成分，如玉米糖浆、麦芽糊精等，其实也都是糖。（记者李建）
来源�?中国消费者报
也门首都萨那举办第二届全国蜂蜜节也门首都萨那日前举办了第二届全国蜂蜜节，助力当地受内战冲击的蜂蜜产业恢复生机。也门蜂蜜以其纯度和治疗功效而著称，被誉为世界上更好的蜂蜜之一，受到世界各地消费者的青睐�?/p>
广元市青川县“唐家河蜂蜜”上榜“全国名特优新农产品”名�?/strong>中新网四川新�?�?日电 (曹琳)近日，农业农村部农产品质量安全中心公布了2023年第二批全国名特优新农产品名录。其中，四川省广元市青川县“唐家河蜂蜜”上榜，获核发全国名特优新农产品证书�?/p>
“唐家河蜂蜜成功入选全国名特优新农产品名录，有助于进一步扩大青川县本土优质农产品的影响力，提升农产品附加值，培育地方特色农业品牌。”青川县农业农村局总畜牧师陈欣说�?/p>
据悉，全国名特优新农产品，是指在特定区域内生产、具备一定生产规模和商品量、具有显著地域特征和独特营养品质特色、有稳定的供应量和消费市场、公众认知度和美誉度高并经农业农村部农产品质量安全中心登录公告和核发证书的农产品。获证产品可在产品包装上标注“全国名特优新农产品”字样，进一步提高农产品品牌辨识度和影响力�?/p>
近年来，青川全县上下高度中蜂产业发展，“唐家河蜂蜜”成功创建为国家级农产品地理标志示范样板，通过阿曼苏丹广元馆成功出口中东，成功创建为全国中华蜜蜂示范县、四川省成熟蜂蜜生产示范县�?/p>
为保证蜂蜜质量，今年5月，唐家河蜂蜜新品包装及《唐家河蜂蜜生产技术规范》《唐家河蜂蜜质量标准》发布，进一步对中蜂产业进行规范化管理。据不完全统计，目前青川县有蜜蜂9.8万群，年综合产值达1.35亿元�?/p>
青川县农业农村局相关负责人表示，接下来，青川县将依托资源优势，立足特色产业，筛选出更多符合条件的优质农产品申报名特优新农产品，做好区域公用品牌培育和申报工作，引领农业生产经营主体打造知名农业品牌，提高品牌的知名度、认知度和美誉度，提升优质农产品市场占有率，推动青川农业高质量发展�?�?
野生蜂蜜更有营养？小心中�?/strong>成都疾控
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然营养物质，含有氨基酸、维生素、糖类、有机酸、蛋白质等多种活性物质。正是因为蜂蜜具有丰富的营养价值，它自古就是人类所推崇的食品。蜂蜜始载于《神农本草经》，其性平、味甘，具有补中、润燥、止痛、解毒、生肌敛疮的功效，因此作为药食同源物质，被收录入《按照传统既是食品又是中药材物质目录》中�?/p>
但由于蜂蜜成分复杂，生产受诸多因素影响，其中可能存在对人体健康有害的物质。我国明代李时珍所撰写的《本草纲目》中便有＂思游日，屯月勿食生蜜，令人暴下霍乱＂的说法，可见蜂蜜中毒事件历史上早有发生。在不少人的观念中，农家自产的“土蜂蜜”源自大自然，纯天然、未经加工、无添加，风味和营养价值更高。对天然食品和野生蜂蜜的崇尚，增加了食用蜂蜜中毒的可能性。近年来，个别地区因食用未经加工处理的生鲜蜂蜜导致中毒甚至死亡的事件时有发生�?/p>
1.蜂蜜中毒事件
💀 2012�?1月，广西贵港市港北区中里乡新村六桂屯发生一起误食野蜂蜂蜜引起急性中毒事�? 中毒3例，死亡1例�?/p>
💀 2015�?月，恩施鹤峰县五里乡瓦屋村，4位村民疑因食用蜂蜜中毒后相继死亡，另有危�?例，轻症6例�?/p>
💀 2004-2020年，云南省共报告食用蜂蜜中毒事件19起，发病84例，其中27人死亡，死亡率为 32.14%�?/p>
......
2.为什么会蜂蜜中毒
蜂蜜中毒主要是因为蜜蜂采集有毒蜜粉源植物的花粉或花蜜，导致蜂蜜中可能含有有毒生物碱等成分，从而致使人体中毒�?/p>
我国蜜粉源植物品种繁多，其中存在一些毒蜜粉源植物。一般在农历6-7月份或干旱少雨季节，很多无毒蜜源植物花已枯萎，只有少数有毒蜜源植物、根系发达的藤本植物，如雷公藤等正处于开花期。若蜜蜂采集这些植物的花蜜或花粉，便会酿成毒蜜。我国报道的常见有毒蜜粉源植物包括南烛、雷公藤、昆明山海棠、博落回、乌头、曼陀罗、羊蜘獨、钩吻等，种类较多且分布广泛。蜜蜂采集这些有毒植物的花蜜和花粉，蜂蜜内就含有锪吻碱、羊踯躅甙、东莨菪碱和雷公藤生物碱等毒性物质�?/p>
广西省贵港市发生的食野蜂蜂蜜中毒事件，根据流行病学调查、现场卫生学调查及临床资料分析，认为该次食野蜂蜂蜜中毒是由断肠草中的钩吻碱引起的�?/p>
在对湖北省恩施州鹤峰县中毒事件的调查中发现，当地饲养蜜蜂以中华蜜蜂为主，当地分布有大量雷公藤和博落回等有毒蜜源植物，对样品检测发现疑似有毒蜂蜜中有博落回花粉且含有雷公藤甲素等毒性成分�?/p>
3.蜂蜜中毒症状
由于有毒蜂蜜所含毒物不同及个体状况差异，中毒患者所呈现的临床症状不尽相同。比较常见的症状有恶心、呕吐、口干、头晕、食欲不振、腹痛、腹泻、乏力、全身或四肢发麻等。较重中毒除有腹泻伴柏油便、血便症状外，还可能出现肝脏损害症状。严重的中毒病人会出现肾功能损害的表现，如少尿、血尿、蛋白尿，还出现寒战、高热、尿闭、血压下降、休克、昏迷、心律不齐，有典型的心肌炎表现，最后可因循环中枢和呼吸中枢麻痹难救治而死亡�?/p>
4.蜂蜜中毒急救处理原则
若出现蜂蜜中毒症状，应立即停止服用蜂蜜，送往医院，查找中毒原因。一般采用输液、保肝及解毒等综合治疗 *** 。中毒症状较轻者，1-2天内可恢复。中毒症状较重者，按医嘱可选以下 *** 对症处理并严密观察病情变化。早期可催吐，淡盐水�?�?000高锰酸钾液洗胃清除胃中毒蜜，中毒后期可口服 *** 镁或 *** 钠导泻或灌肠加速毒蜜排泄（注：高锰酸钾、 *** 镁、 *** 钠均为化学品，需注意其使用浓度，并在专业人士指导下操作）�?/p>
5.如何预防蜂蜜中毒
增强食品安全意识，消费者尽量不要购买来源不清，没有标签标识的三无产品，应选择正规食品生产企业生产加工过的蜂蜜。工厂加工蜂蜜必须经过挑选蜜源、调温、杀菌等过程，从来源上减少蜜蜂接触有毒花粉的可能。为确保食用安全，初次食用某种蜂蜜应尽可能少吃，逐渐增量，如发现异常要立即停止食用并及时就医�?/p>
参考文�?/strong>
<1> 郑亚�? 刘秀�? 林莉, �? 蜂蜜中植物源性毒性成分的研究进展
<2> 姚海�? 姚京�? 陈云. 蜂蜜中毒机理及防治原�?J>.蜜蜂杂志, 2012,12: 34-36.
<3> 刘志�? �?�? 李娟�? 2010~2019年云南省野生蜂蜜中毒事件分析
<4> 陈宏�? 张永�? 吴生�?�? 2014 年福建省某村庄一起野蜂蜜食物中毒事件调查
<5> 梅良�? 宋晓�? 吴杨,�? 湖北某地一起食用生鲜蜂蜜中毒致死事件的原因调查
是小嘉宝呀�?/p>
蜜糖是一种天然的甜味剂，具有以下好处�?/p>
·一、提供能量。蜜糖中含有丰富的葡萄糖和果糖，是人体重要的能量来源之一，可以快速提供能量，缓解身体疲劳�?/p>
·二、增强免疫力。蜜糖中含有丰富的抗氧化物质和多种维生素、矿物质等营养物质，可以增强身体免疫力，预防感染和疾病�?/p>
·三、促进消化。蜜糖中含有丰富的酶和有益菌群，可以促进肠道健康，帮助消化和吸收营养物质�?/p>
·四、缓解疲劳。蜜糖中的葡萄糖和果糖可以迅速提供能量，缓解身体疲劳，提高身体的抗疲劳能力�?/p>
·五、改善睡眠。蜜糖中含有一定的镁元素，可以促进神经系统的放松，有助于改善睡眠质量�?/p>
·六、保护心脏。蜜糖中的多种营养物质，如维生素C、钾、镁等，可以保护心脏健康，降低心脏病发病率�?/p>
·七、抗氧化：蜜糖中的多种抗氧化物质，可以清除体内自由基，减缓细胞老化，保护身体健康�?/p>
需要注意的是，蜜糖虽然有很多好处，但是也是高糖食品，过量摄入可能会导致血糖升高和肥胖等问题。因此，在食用蜜糖时应适量，不要过度依赖�?/p>
蜂蜜那些事儿蜂蜜的定义�?/span>联合国粮农组织（FAO）所属的食品法典委员会定义：蜂蜜是蜜蜂从活的植物蜜腺或其他部位采集的花蜜，经蜜蜂充分酿制，贮存于巢房的甜物质�?/p>
蜜蜂种类�?/span>目前，中国人工饲养的蜜蜂主要分为东方蜜蜂和西方蜜蜂两种。其中，东方蜜蜂主要是指中华蜜蜂；西方蜜蜂主要包括意大利蜂、高加索蜂、东北黑蜂和新疆黑蜂等。目前，人工饲养的中华蜜蜂占比约为总蜂群量的三分之一�?/p>
中华蜜蜂的优势和分布�?/span>中华蜜蜂（见下图）是中国本土优良蜂种，别称中蜂、土蜂等。它具有善于利用零星蜜源采集花蜜，抗病性强，作业时间长等优势和特点。人工饲养较多的地区有广东、云南、广西、四川、重庆、贵州、福建、甘肃等�?/p>
（图片来自 *** ，侵权删除�?/p>
蜜蜂种类和蜂蜜品质之间关系�?/span>经考证，无论是西方蜜蜂，还是东方蜜蜂生产的蜂蜜，就其营养价值和药理作用而言，一般都大同小异，没有本质的差别。也就是说，蜂蜜品质与蜜蜂种类无关，而与采集的蜜源植物（如：油菜花、葵花、棉花、山花、枣花等）高度相关�?/p>
蜂蜜的分类�?/span>根据蜜蜂采集蜜源植物的不同，蜂蜜一般分为单花蜜和杂花蜜两种。以某一种蜜源植物为主酿制出的蜂蜜称为单花蜜，例如：油菜花蜜、枣花蜜、葵花蜜等。以多种蜜源植物酿制出的蜂蜜称为杂花蜜，例如：山花蜜、百花蜜等�?/p>
（图片来自 *** ，侵权删除�?/p>
蜂蜜的营养成分�?/span>目前，已知的蜂蜜成分比较复杂，已鉴定出约180多种成分物质。蜂蜜的成分一般主要包括：
�?水分。成熟蜂蜜含水量�?8%以下�?/p>
�?糖类。成熟蜂蜜含糖量占蜂蜜干物质�?7%左右，主要包括葡萄糖和果糖；
�?/span> 蛋白质。蜂蜜中蛋白质的平均含量�?.3%�?/p>
�?氨基酸。蜂蜜中含有已知氨基�?8种，其中8种为人体必需氨基酸； �?维生素。包括B族、C族维生素，泛酸、叶酸等，具体含量随蜜源植物不同而不同； �?矿物质。主要有铁、铜、钾、钠、镁�?8种矿物质，含量占比为0.03% �?.9%�?/p>
�?酶类。酶是一种特殊的蛋白质，具有极强的生物活性。蜂蜜中的酶类来源于蜜蜂的唾液，主要是蔗糖酶�?/p>
�?/span> 酸类。蜂蜜中含有多种酸，其中，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸等；无机酸主要有磷酸、盐酸等�?/p>
�?芳香物质。不同蜜源植物酿制出的蜂蜜具有不同的香气和味道，主要成分包括醇及其氧化物，还有少量酯、醛、酮、游离酸等�?/p>
既是食品又是药品的蜂蜜�?/span>中医认为“医食同源，食药同用”，因此，食疗是疾病综合治疗中不可缺少的一部分。国家卫生部曾确定并公布过几批既是食品又是药品的物质名单，其中，之一批名单里就有蜂蜜�?/p>
食用蜂蜜的功效�?/span>经验证，食用蜂蜜可以帮助人体发挥抗氧化、通便、抗疲劳、助眠、抗菌、养颜美容、抗衰老等作用。中国台湾省一位营养学家在报纸撰文“自秦汉几千年以来，梦寐以求的不老仙丹，原来早已有了，那就是蜂蜜啊！”�?/p>
如何选购蜂蜜�?/span>一�?/strong>看颜色，一般而言，矿物质和微量元素含量越高的蜂蜜，则其颜色越深�?strong>二是看浓稠度，成熟且纯正的蜂蜜， *** 较浓稠，用筷子插入其中提出后可见拉得很长的蜜丝，断丝后回缩呈珠状�?strong>三是
服用蜂蜜注意事项�?/span>蜂蜜虽好，但是在服用过程中应注意以下几点�?strong>一�?/strong>使用温开水冲调蜂蜜，避免开水温度过高破坏蜂蜜营养成分�?strong>二是
湿气大的人士应慎服，以避免湿气更甚�?strong>三是糖尿病人不得服用，因为蜂蜜中葡萄糖、果糖含量较高�?/p> 四川青川“唐家河蜂蜜”上榜“全国名特优新农产品”名�?/strong>近日，农业农村部农产品质量安全中心公布了2023年第二批全国名特优新农产品名录。其中，四川青川县“唐家河蜂蜜”上榜，获核发全国名特优新农产品证书�?/p>
“唐家河蜂蜜成功入选全国名特优新农产品名录，有助于进一步扩大青川县本土优质农产品的影响力，提升农产品附加值，培育地方特色农业品牌。”青川县农业农村局总畜牧师陈欣说�?/p>
据悉，全国名特优新农产品，是指在特定区域内生产、具备一定生产规模和商品量、具有显著地域特征和独特营养品质特色、有稳定的供应量和消费市场、公众认知度和美誉度高并经农业农村部农产品质量安全中心登录公告和核发证书的农产品。获证产品可在产品包装上标注“全国名特优新农产品”字样，进一步提高农产品品牌辨识度和影响力�?/p>
近年来，青川全县上下高度重视中蜂产业发展，“唐家河蜂蜜”成功创建为国家级农产品地理标志示范样板，通过阿曼苏丹广元馆成功出口中东，成功创建为全国中华蜜蜂示范县、四川省成熟蜂蜜生产示范县�?/p>
为保证蜂蜜质量，今年5月，唐家河蜂蜜新品包装及《唐家河蜂蜜生产技术规范》《唐家河蜂蜜质量标准》发布，进一步对中蜂产业进行规范化管理。据不完全统计，目前青川县有蜜蜂9.8万群，年综合产值达1.35亿元�?/p>
青川县农业农村局相关负责人表示，接下来，青川县将依托资源优势，立足特色产业，筛选出更多符合条件的优质农产品申报名特优新农产品，做好区域公用品牌培育和申报工作，引领农业生产经营主体打造知名农业品牌，提高品牌的知名度、认知度和美誉度，提升优质农产品市场占有率，推动青川农业高质量发展�?郭自�?曹琳)
吃糖还是戒糖，你一定要知道这些糖果、蛋糕、甜饮料……有些人贪恋甜甜的感觉对它们欲罢不能，也有不少人坚信“吃糖不健康”而与它们刻意保持距离。那么，糖吃多了到底有啥不好？要安全和健康是否必须戒糖？日常饮食中又该如何与糖打交道？看看食品科学领域的专家如何说�?/p>
糖吃多了会怎样�?/p>
一次喝下一�?00毫升的“肥宅快乐水”，有些人感觉根本“不过瘾”，但按照世界卫生组织（WHO）最新的糖摄入指南来看，这样的喝法已经达到“糖超标”的警戒线�?/p>
科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋接受《中国消费者报》记者采访时解释说，一杯甜饮料的含糖量一般在8%�?5%之间，一次喝500毫升，可以摄�?0克左右的糖。世界卫生组织（WHO）最新的糖摄入指南推荐每天吃糖的量不超过50克，如果可以，更好控制在25克以内。我�?022�?月发布的《中国居民膳食指南（2022）》也遵循了这一标准�?/p>
能给很多人带来愉悦感的糖，到底有啥不好呢�?/p>
阮光锋解释说，从目前研究来看，过量摄入糖会增加龋齿和肥胖的发病风险。首先，如果吃完甜食、喝完甜饮料没有注意刷牙，残留在口腔内和牙齿上的糖分会吸引大量细菌生长繁殖，从而产生大量腐蚀牙齿的酸性物质，从而导致龋齿、蛀牙。其次，如果糖摄入量较多而运动相对较少，那么多余的能量就会以脂肪的形式储存在体内，而且还专挑人们不喜欢的地方储存，比如肚子、臀部等。而肥胖又可能会增加患其他疾病心脏病、糖尿病甚至癌症的风险�?/p>
同时，糖提供的是一种“空能量”，即不含其他必需营养素如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的能量。这种能量多了，就会影响膳食中其他食物和营养素的摄入，从而带来营养不良的风险�?/p>
糖本身虽然“无罪”，但是如果不加节制的摄入，的确有可能成为“健康杀手”。因此，国民营养计划�?017-2030年）提倡广泛开展以“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）为重点的专项行动。健康中国行动同样提倡城市高糖摄入人群减少食用含蔗糖饮料和甜食�?/p>
有必要戒糖吗�?/p>
多吃糖虽然对健康不利，但并不是说不能吃糖甚至戒糖�?/p>
阮光锋解释说，世界卫生组织（WHO）和我国国居民膳食指南推荐的糖摄入量，主要还是指添加糖，即额外添加到食物中的糖，包括蜂蜜和果汁中的糖。而天然食物中存在的糖，比如新鲜水果中的糖、奶类中的乳糖、粮食和薯类中的淀粉等，则不在此列�?/p>
虽然吃多了糖有健康隐患，但糖同时也是人类获取能量的主要来源之一。作为碳水化合物的一种，糖具备多种维持身体机能的必要功能，对维持正常生命活动和人体健康起着至关重要的作用�?/p>
糖在生命活动中起着多种重要作用，而提供能量则是糖最主要的生理功能。权威研究发现，碳水化合物提供的能量占比小于40%和大�?0%的饮食模式，都会增加死亡风险。换句话说就是，糖吃得太多或太少都可能会减少寿命�?/p>
阮光锋分析说，从物质代谢角度来看，糖、脂肪和蛋白质都属于能源物质，可以为人体提供能量。一般情况下，人体优先利用能源物质的次序是糖、脂肪和蛋白质（主要是肌肉蛋白），所以供能以糖及脂为主，并尽量节约蛋白质的消耗�?/p>
但是，人在饥饿或者摄入高脂低糖膳食时，身体缺少糖分，就会分解脂肪来提供能量。这种行为虽然减脂，但却会产生一定的副作用。比如因为糖的不足，糖代谢的中间产物草酰乙酸也会相对不足，脂酸分解生成的过量酮体就不能被分解掉，从而造成血酮体升高，产生高酮血症。而如果以蛋白质为主要能源物质，蛋白质的脱氨分解代谢方式同样会产生有毒物质氨的大量生成。因此，以糖代谢为主要提供能量的方式是最有利于机体生命活动的�?/p>
所以，虽然糖吃多了不好，但绝对不吃糖甚至戒糖，就陷入了另一个误区�?/p>
如何避免摄入“隐形糖”？
相对而言，目前我国人均糖摄入量其实并不算多。国家食品安全风险评估中心发布的《中国城市居民糖摄入水平及其风险评估》显示，中国3岁及以上城市居民平均每人每日摄入9.1克糖，目前糖的供能比，低于世界上很多其他国家�?/p>
因此，阮光锋认为，虽然日常生活中大家的确应该注意含糖饮料的摄入，但无需对糖恐慌，更不要把糖妖魔化。同时，也不是所有人都需要严格控糖�?/p>
阮光锋提醒消费者，以下一些美食或者烹饪方式，可能更易混入“隐形糖”，对于需要控糖的人来说，应格外留意：
一是焙烤食品和面点。市场上卖的面包、甜饼干，含糖量通常都在15%�?0%左右；很多中式点心如小馒头、小包子、奶黄包之类，也都添加了糖�?/p>
二是甜饮料，包括各种碳酸饮料、果汁、乳酸菌饮料等。市售很多果汁饮料，包括纯果汁饮料，含糖量也很高。即便是红枣浆、蜂蜜柚子茶等所谓健康饮料，同样也都有糖的参与�?/p>
第三个方面则是家庭烹调中的糖。如红烧肉要加糖，糖醋排骨要加糖，熬八宝粥要放糖，红豆沙、绿豆沙要加糖，喝菊花茶要加冰糖等�?/p>
因此，阮光锋建议消费者从以下几个方面做起，减少“隐形糖”的摄入：一是日常尽量少喝甜饮料。包括各种碳酸饮料、茶饮料、乳酸菌饮料、果汁饮料、红糖水、蜂蜜水等；二是尽量直接吃水果，少喝纯果汁。榨果蔬汁时尽量多放蔬菜，少放水果；三是尽量控制焙烤食品的食用量。尽量少吃面包、甜点、饼干、曲奇等甜食，自己做面包点心尽量少放糖�?/p>
此外，平时自己饮食或者烹调食物，都要养成尽量不加糖的习惯。购买包装食品时，注意看营养标签，特比是那些号称“零脂肪”“低糖”或“无糖“的食品，要注意看它的成分和营养素含量。一些看起来和糖关系不大或者“很天然”的成分，如玉米糖浆、麦芽糊精等，其实也都是糖。（记者李建）
来源�?中国消费者报
