大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享好吃下饭的“土豆烧茄子”。
土豆烧茄子相信大家都不陌生，全家都喜欢吃的一道下饭菜，土豆茄子炸过，焦香软糯，配点红色柿椒，看着就有食欲，汤汁泡米饭超好吃，唯一的缺点就是油炸的长肉，不过真的很香，很下饭，我家宝贝能多吃两碗饭，我要不是怕胖，也能来两碗。做法其实没有那么难，土豆和茄子切成块，先油炸，然后再一烧就可以了。看一遍就学会的菜品。步骤详细，让我们一起看一下吧。
【土豆烧茄子】
材料： 土豆 茄子
辅料： 小葱 大蒜 柿椒
调料： 植物油 食盐 鸡精 老抽 淀粉
做法：
1. 小葱一把，择洗干净，葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花，放在小碗中备用
2. 大蒜几粒先拍散，再剁成蒜末，放入小碗中备用
3. 长茄子两根，洗净去蒂，切成滚刀口
4. 红色柿椒一个，洗净去蒂去籽从中间切开，再切成片，放在盘中备用
5. 土豆两个，削去外皮，先切成厚片，再斜刀切成块，装盘备用
6. 锅内加入植物油，烧至四成热，用筷子试一下，冒密集小泡就可以下入土豆块炸制
7. 炸成焦黄色即可控油捞出，下入茄子块炸制
8. 炸软大概3分钟左右即可，控油捞出
9. 下入红色柿椒段也过油炸一下，然后控油捞出
10. 将土豆块和茄子块再炸30秒，控油捞出
11. 锅内留少量底油，加入蒜末爆香，再加入葱段翻炒
12. 加入老抽炒匀，再加入一碗清水
13. 然后加入一勺食盐，半勺白糖，少许鸡精，搅匀
14. 加入水淀粉用铲子搅匀，淋入一勺明油继续煮
15. 倒入炸过的柿椒，土豆和茄子翻炒
16. 大火收汁，待汤汁收浓后撒入葱花点缀，美味继续
温馨提示：
1、 茄子和土豆切成滚刀块，过油炸一下，炸好之后复炸30秒左右
2、 蒜末和葱段爆香后加入老抽和清水，再开始调味
3、 下入茄子，土豆块和柿椒大火收汁即可
土豆烧茄子在饭店比较常见，觉得很难做，其实不难吧，就是需要油炸，这才是饭店菜品很香很好吃的秘诀哦，这段时间饭店都不能堂食，还是在家做，健康美味又好吃。菜品色泽红润，看着都流口水，超级下饭，希望您能够喜欢。
这才是土豆烧牛肉的正确做法，牛肉软烂不柴土豆香糯入味，很下饭牛肉蛋白质含量高，且脂肪含量低，味道鲜美，深受广大消费者的喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉的营养价值极高，富含蛋白质，氨基酸的成分比猪肉更接近人体需要，可以提高机体免疫力和抵抗力。
家里有孩子，可以适当地多吃牛肉，增强免疫力，为孩子的成长助力。我家孩子很喜欢吃牛肉，基本每周给孩子做一次牛肉，这周做的是土豆烧牛肉，孩子吃的很开心。洛洛今天给大家分享一下土豆烧牛肉的家常做法，一起来看看是怎么做的吧！
【土豆烧牛肉的家常做法】
【所需食材】
牛肉、土豆、葱、姜、八角、桂皮、草果、食盐、生抽、老抽、蚝油
【具体做法】
1、牛肉用淡盐水浸泡去除血水，洗净后切成凉水下锅，放入葱段、姜片、料酒去腥。
2、大火烧开后撇去表面的浮末，直至没有血沫为止，如果不去除浮末，浮末会进入肉里，肉吃起来有腥味。
3、没有血沫后即可关火捞出，用温水冲洗干净牛肉表面的浮末，沥干水份后装盘备用。
4、趁着牛肉焯水的时间处理辅料，大葱洗净切段，姜去皮洗净切片，八角、桂皮、草果洗净放入盘中备用。
5、起锅烧油，油热放入牛肉块煸炒，炒至牛肉表面微微发黄，放入切好的葱姜和准备好的大料翻炒出香味。
6、接着放入适量食盐、生抽、老抽、蚝油调味上色，翻炒均匀后加入没过所有食材的开水。
7、大火烧开后转入砂锅，烧开后转小火炖45分钟，炖好后放入提前切好的土豆块大火烧开后转小火继续炖20分钟。
8、炖好后时间到大火收汁，如果喜欢汤汁拌饭，汁可以不用收的太干。
关火后盛入盘中，一份色香味俱全的土豆烧牛肉就做好了。
洛洛说：
1、焯水时浮沫一定要及时撇出去，否则这些絮状的浮末?沉淀在肉汤里，不但看起来?不卫生，而且?还会影响肉的?口感，焯水?时?去浮末?是?为了?去腥去?膻。
2、用砂锅炖出来的牛肉更软烂，而且吃起来也不柴。
这样做红烧土豆，孩子回家挑食，来试试吧做道红烧土豆，孩子回家挑食？来试试吧！
先准备两个土豆，切成两半，再切一刀，斜刀切成块。然后用清水冲洗掉多余的淀粉，沥干水分，放入盘中备用。接着切些小葱花、青红椒和蒜末，也放在盘子里。
在锅里倒入油，加入适量的盐，再放入土豆，这样做可以防止粘锅，还能给土豆入底味。煎至两面金黄后，加入适量生抽、少许老抽和蚝油，搅拌均匀。加入开水，没过土豆，再加入一勺鸡精和一勺白糖调味，盖上锅盖小火炖上七八分钟。最后大火收汁，搅拌至汤汁浓稠，再放入青红椒和蒜末，拌匀后放入小葱花，就可以出锅了。
孩子非常爱吃，你也赶快来试试吧！
土豆红烧肉
1、五花肉烫一下猪皮（这一步是为了去除猪皮表面残留猪毛，烫过的猪皮吃起来也会更紧致，口感更好）焯水。冷水下锅加料酒，去腥焯水。
2、煎肉。沥干水后中火慢煎，煎到两面焦黄，盛出备用。
3、炒糖色。锅中留适量底油，放入白砂糖，中小火炒糖色，炒成琥珀色即可倒入五花肉。这一步要小心油溅！
4、接着放干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。
5、炖肉。加入一大锅热水，加一勺蚝油，四勺生抽，两勺老抽，转入高压锅炖煮15分钟。
（没有高压锅可以多放水，在原锅里炖煮一个小时以上，肉才会软烂入味，比高压锅做的更香）
7、肉炖好后，加入土豆、适量盐和鸡精调味。
土豆炖软，一定要掌握好时间，别炖成糊糊了，这一步颜色还不好看，没关系！#暑期创作大赛#
红烧肉炖土豆
食材：五花肉1条、土豆2个、葱姜蒜、八角桂皮香叶
做法：1、五花肉、土豆切块备用
2、五花肉冷水下锅加1勺料酒煮开捞出沥干
锅中倒入五花肉炒出油（不用加油哦），煎至两面金黄捞出
3、锅底留少许油放入冰糖熬至焦糖色，倒入五花肉翻炒入味，加干辣椒、香叶八角桂皮翻炒
4、再倒入4碗开水加3勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油中小火焖30分钟
5、倒入土豆再焖20分钟，最后大火收汁就可以出锅啦！
土豆炖五花肉，肉肥而不腻，土豆粉糯入味
食材准备：土豆（切块）、五花肉（切块）、桂皮、八角、香叶、蒜头、葱白、姜片、干辣椒、冰糖
步骤：1、五花肉冷水下锅，放姜片料酒焯水捞出。
2、五花肉下锅稍微煸出一点油脂盛出备用。
3、把肉倒入砂锅，放入配料，倒入三勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油，倒入开水没过食材，盖上盖子煮三十分钟。
4、倒入土豆，加适量盐，再盖盖子煮十分钟即可。
土豆炖肉
食材：土豆、猪肉（更好带点肥肉）、葱姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒
做法：1、整块猪肉冷水下锅，加葱姜料酒焯水，4-5分钟后捞出洗净切小块。
2、锅中留底油，加几块冰糖，中小火熬糖色。
3、待锅中冰糖变成焦黄色时，将猪肉倒入锅中翻炒，均匀上色后，加入葱姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮再翻炒两下。
4、加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺半老抽调味，然后加入清水没过食材，一定要足量，大火烧开后，转小火炖煮30分钟。
5、30分钟后，下入切好的土豆块再炖15分钟，最后大火收汁，装盘后撒上葱花。
红烧肉烧小土豆
食材：五花肉、小土豆
调料：姜蒜块、干辣椒、料酒、老抽、盐、鸡精、生抽、蚝油、葱花
步骤：1、五花肉和小土豆洗净切小块备用
2、起锅热油，倒入五花肉煸炒出水份，放姜蒜块和干辣椒翻炒出香味
3、加1勺老抽翻炒上色，加入适量清水再放入炖锅小火炖30分钟
4、红烧肉炖好后放入小土豆炖10分钟，加1勺盐+半勺鸡精+1勺生抽+少许蚝油翻炒均匀
5、大火收汁，关火撒葱花即可开吃啦～
巨好吃的红烧排骨炖土豆！懒人轻松做拿手菜
1. 排骨洗净剁小块，凉水下排骨，加适量料酒、葱姜焯水。捞出冲洗干净，沥干水分。
2. 起锅小火放适量油和冰糖，炒到冰糖完全融化，下入排骨翻炒均匀。
3. 放入葱姜片、香叶、八角、桂皮炒香，加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀。
红焖猪蹄
食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法：
1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开
2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干
3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深
4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色
5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
五花肉烧土豆
食材： 五花肉300g、土豆300g、胡萝卜100g、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角一个、葱花适量；
做法：
1、土豆，胡萝卜都去皮，切成滚刀状；
2、热油锅，下五花肉煸炒至出油，加入一点冰糖一起小火炒；
3、当糖色出来后，倒入土豆和胡萝卜一起炒匀，然后加入适量的水，以及一点生抽、老抽，八角一个，大火煮开后转小火焖约一小时；
4、最后试味，不够咸就加点盐，大火收汁，撒葱花即可！
茭白肉丝
食材：茭白、瘦肉、蒜青椒红椒、酱油
做法
1、茭白去老皮，以及根部硬的当地。洗净，随意一点切丝
2、瘦肉切丝，青椒红椒也切丝。蒜切末切片随意
3、锅里放油烧热先下茭白，炒到略微有点变软，扒拉到锅子一边，空出的方位蒜和瘦肉丝一同入锅翻炒
4、待肉丝变色，茭白扒拉回来，青椒红椒入锅，一同大火快手炒
5、加盐、几滴酱油调色调味
6、加一点点水，稍稍焖一下下。意图是把盐什么的混匀
7、收水。断生加几粒味精或鸡精。出锅
喜欢的小伙伴好紧试试吧。
土豆烧鸡块怎么烧好吃又简单，学会这做法，味道不输饭店#头条创作挑战赛#鸡肉肉质细嫩，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质含量较高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食品，钾 *** 氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时由于鸡肉比其它肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉滋味鲜美，由于其味较香，因此可适用于各种做法，最家常的做法就是炖煮、烧、还有就是焖，今天和大家分享的是用它和土豆一起烧来吃的，采用北方的家常做法，成菜鸡肉细嫩、土豆软糯、味鲜汁浓、色泽黄亮、带鲜甜，入口烂、香气十足，大人孩子都非常喜欢。
虽然“土豆烧鸡肉”听起来不是什么大菜，但是它却是一道北方人喜欢的家常菜，而且做法非常简单，只要按照我的做法吗，保证让你在自己家做出饭店的味道，鸡肉香，土豆更好吃，就是用汤汁拌米饭可以吃3碗，下面介绍 *** *** 。
——【土豆烧鸡】——
【 *** 主料】：小公鸡半只、香菇4-5个、土豆2个、青红椒各1个
【 *** 调料】：生姜1块、大葱1根、冰糖十几粒、花椒十几粒、八角2个、干辣椒3-4个、黄豆酱1勺、生抽1炒勺、蚝油1小勺、料酒1炒勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把鸡肉表皮烧一下，去除残留的绒毛，清洗干净，然后剁成小块。
【步骤二】：土豆去皮切成滚刀块用清水浸泡上、香菇洗干净切成片、青红椒切成块、生姜切成片、大葱切成段，然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中放入少许油，放入十几粒冰糖炒，熬至枣红色，放入一碗开水，做成糖色盛出来备用。
【步骤四】：重新锅倒水，把鸡肉冷水下锅，放入生姜、大葱、料酒，大火烧开撇去浮沫，煮两分钟，焯去血水，把鸡肉捞出来把水控干。
【步骤五】：重新起锅放入1勺油烧热，放入葱姜、花椒、八角，小火炒出香味，放入一勺黄豆酱和干辣椒，继续翻炒出黄豆酱的香味。
【步骤六】：黄豆酱炒出酱香味，放入鸡肉，大火把鸡肉的水汽炒出来。
【步骤七】：鸡肉表皮炒至微黄，放入开水、料酒1炒勺、生抽1炒勺、大火烧开，把浮沫撇去，盖盖用中火炖煮半个小时。
【步骤八】：鸡肉炖煮半个小时，放入土豆和香菇，再炖煮20分钟。
【步骤九】：土豆煮熟，放入青红椒、蚝油，搅拌均匀，大火把汤汁稍微收浓稠，出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——
这样做成的土豆烧鸡，鸡肉质鲜嫩，尤其是土豆吸收了汤汁，超级过瘾，香菇也特别的入味，特别是汤汁拌米饭非常的好吃，就是 *** 的时候注意几个小细节就好。
（1） *** 这道菜更好选用1年左右的小公鸡，这种鸡口感嫩而不柴，容易入味。
（2）鸡肉要把表皮用火烧一下，可以去除残留的绒毛，而且可以去腥增香。
（3）要是鸡肉不是自己家养的话，鸡肉更好焯一下水，可以减少腥味。
（4）黄豆酱要炒出香味，然后再放入鸡肉，而且鸡肉要炒出水汽，把油脂炒出来，这样炖煮出来的鸡肉才香。
（5）这道菜炖煮时间不要太久， 时间久了，鸡肉口感就不好了，而且炖的时候要用开水。
（6）黄豆酱和生抽的盐分基本上够了，所以不要放盐或者少放盐。
以上内容是我和大家分享的“土豆烧鸡”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
肥肠烧土豆，一锅出餐，营养又解馋，让你吃得开心！肥肠烧土豆是一道家常菜，也是一道解馋的美食。肥肠和土豆的搭配，既香又鲜，而且营养丰富，适合秋冬季节食用。这道菜的做法也不复杂，只需要准备好食材和调料，就可以轻松 *** 出来。下面就让我来为大家介绍一下吧！
肥肠烧土豆的主要食材有两种：肥肠和土豆。这两种食材都有很高的营养价值，下面我分别介绍一下：
- 肥肠：肥肠是猪的大肠，含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、铁等营养素，可以补气血，滋阴润燥，增强体质。肥肠还有清热解毒，消除疲劳，促进消化等作用。
- 土豆：土豆是一种常见的根茎类蔬菜，含有丰富的淀粉、维生素C、钾、镁等营养素，可以提供能量，抗氧化，降血压，预防便秘等。土豆还有美白皮肤，减肥塑身，抗衰老等作用。
肥肠烧土豆的 *** *** 也很简单，只需要准备好食材和调料就可以了。具体步骤如下：
- 将肥肠洗净，切成段；将土豆去皮，洗净，切成块；将葱切成段，姜切成片，蒜切成末；将干辣椒剪成小段；将花椒和八角放入纱布袋中，扎紧口。
- 将锅中放入水和盐，大火煮沸后放入肥肠，煮约15分钟，去除血水和腥味；捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。
- 将锅中放入油和冰糖（或白糖），小火炒至冰糖溶化并变成金黄色的焦糖；加入肥肠翻炒均匀，使其上色。
- 加入料酒、酱油、老抽、白醋、盐、糖和清水（水量要能没过食材），大火煮沸后转小火煮约30分钟，直到汤汁浓稠。
- 加入土豆块和纱布袋中的花椒八角（或直接加入花椒八角），继续小火煮约20分钟，直到土豆变软。
- 加入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段（或直接加入辣椒酱），大火收汁至浓郁。
- 熄火后盛出装盘，撒上芝麻和香菜（或不加），即可食用。
肥肠烧土豆的小贴士：
- 选择肥肠时，更好选新鲜干净的肥肠，颜色红润、无异味、无粘液的为佳。
- 选择土豆时，更好选新鲜紧实的土豆，表皮光滑、无伤口、无芽眼的为佳。
- 炒制焦糖时，要注意火候和时间，不要炒糊了，否则会影响口感和颜色。
- 煮制肥肠和土豆时，要注意水量和时间，不要煮得太干或太湿，也不要煮得太烂或太硬。
- 调味料可以根据个人口味适量增减，也可以添加一些其他调料，如豆瓣酱、老抽、鸡精等，增加风味和色泽。
- 肥肠烧土豆可以搭配米饭、馒头、面条等主食食用，也可以单独食用，都很美味。
好久都没吃肉了，今天花了100块钱在市场上买了七斤多五花肉，做点扣肉烧土豆。肉的肥瘦程度可以根据自己的需要来挑选，肥瘦相间的五花肉更好。
做这道菜我们需要准备下面的食材：五花肉、土豆、葱、姜、蒜、料酒、食盐、食用油、生抽、辣酱、冰糖、豆豉、辣椒粉、鸡精。
做法特别的简单易学，只需要下面的几个步骤：
1.先把肉清洗一下，将肉的表皮用刀刮干净，用流动的水冲洗干净。用刀将五花肉分成三块，这样后面好处理一点。
2.锅里面多倒一点水，烧热，将肉皮朝上，五花肉放入锅中。加点生姜和葱段，倒点料酒去腥。大火烧开水，打掉浮沫，盖上盖子煮到筷子能轻松地插到肉里即可，大概需要半个小时。捞出备用。
3.接着我们炒个糖色。锅里倒点油，然后加入适量的冰糖，顺着一个方向均匀地搅动铲子，要不停地翻炒，让冰糖融化，糖会起大一点的泡，等到泡沫变小后加入开水，等到冰糖全部融化即可。
4.用牙签将肉皮多扎一点孔，会让五花肉更好的上色，还更加入味。接着将汤汁均匀地涂抹在五花肉上，让肉的每个地方都沾上糖水。
5.几个土豆，切成滚刀块。锅里多倒点油，油温五六成热，用漏勺兜住五花肉，肉皮朝下，将它炸一下。为了防止油轮溅出，可以用锅盖挡一下。中小火慢炸三分钟。将肉翻个面，然后用漏勺往肉上面淋上油，多淋上几次，肉皮会开始起泡，整个肉都变色开始起泡就可以捞出了。将剩下的两块肉也炸一下，把炸好的肉放到刚才的肉汤里面浸泡一个小时左右。
6.中小火将土豆也炸一下，用筷子慢慢地搅动一下，炸到土豆块变成金黄色就能捞出了。
7. 生姜和大蒜切成末备用，小葱切成葱花，再准备点豆豉，一小碗辣椒粉。
8.一个小时候，我们发现五花肉起虎皮了，看着十分的诱人，虎皮扣肉就做好了。将肉切成2厘米长的块，再切条，最后切成小方块备用。
9.锅里倒点油，放入适量的辣酱，炒出红油；接着放入辣椒粉，炒香；再加入豆豉、姜蒜继续翻炒，加入适量食盐、生抽、鸡精翻炒均匀，接着倒入五花肉继续翻炒，最后倒入土豆继续炒。炒匀后捞出放入大一点的盘子里，放入蒸锅中蒸一个小时左右。时间到了我们就可以撒上点葱花，享用这道美食了。
爱心小贴士：
1. 炒糖色的时候加入一定的开水而不是凉水，否则糖会瞬间凝固。
2. 炸肉的时候要有点耐心，要让整个肉的表皮都变得起泡变色，这样才能做出虎皮的样子。
这样做出来的扣肉烧土豆，扣肉肥而不腻，土豆吸收了肉的汤汁，营养美味，非常的下饭，色香味俱全还不油腻，做法正宗，连饭店大厨都赞不绝口。喜欢的朋友欢迎点赞并转发吧。
红烧肉的六种家庭做法，吃起来肥而不腻，入口即化红烧肉应该是大部分人都能接受的菜肴，味道不腥膻，吃起来也很美味，大人孩子都能接受，价格经济实惠，做法也很丰富多样，感兴趣的朋友赶紧学起来，给家人做上一顿可口的饭菜吧~
1.可 乐 红 烧 肉
食 材：
五花肉、葱、姜片、香叶、八角、酱油、可乐
步 骤：
1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。
2、锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。
3、倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。
2
焦 糖 啤 酒 红 烧 肉
食 材：
五花肉、冰糖、啤酒、红辣椒、葱、姜切
步 骤：
1、五花肉切块在热水里焯过备用。
2、锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
4、五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
5、倒入啤酒，没过五花肉即可。
6、大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。
3.鹌 鹑 蛋 红 烧 肉
食 材：
五花肉、鹌鹑蛋、糖、葱、姜、八角、香叶
步 骤：
1、锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。
2、煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。
3、翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。
4、将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。
5、大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。
6、放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。
4.蒜 香 红 烧 肉
食 材：
五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋
步 骤：
1、油锅内放冰糖，溶至金黄色。
2、倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。
3、倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。
4、倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可
5.板 栗 红 烧 肉
食 材：
五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料
步 骤：
1、五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。
2、冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
3、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。
4、加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。
6.土 豆 红 烧 肉
食 材：
五花肉、土豆、葱段、姜片、花椒、大料、陈皮、料酒、绵白糖、生抽、老抽
步 骤：
1、泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净（更好不用冷水洗吧），煮肉的水撇净浮沫备用。
2、炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖（大概2、3勺），以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。
3、加入刚才煮肉后的汤，倒生抽老抽，下葱段、姜片、花椒大料，大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，最后调入鸡精，出锅。
