菠菜面条怎么做，菠菜面条怎么做的好吃呢

牵着乌龟去散步问答 2024-09-17 6 0

#我心中的冬日限定#蔬菜面疙瘩

早餐来一碗热乎乎的蔬菜面疙瘩，暖胃又美味。特别特别适合孩子，面食养胃！赶紧做起来吧！@Kenny肯尼妈妈

By 霍_小小

用料

中筋粉适量
油菜 3颗
番茄 1个
香菇 1朵
鸡蛋 1枚
姜片 1片
食用油适量
生抽少量

做法步骤

1、准备好以上食材

2、水管处流水滴式的，将面粉搅拌成碎疙瘩

3、番茄洗净去皮切丁

4、热锅凉油放一片姜翻炒出香味，入番茄翻炒，撒适量盐、生抽调味

5、炒出汁，倒入适量热水

6、入提前泡好的香菇，盖盖焖煮

7、水沸后，少量多次的倒入面疙瘩搅拌均匀

8、待疙瘩煮熟后，放入油菜段

9、淋入蛋液

10、一顿家常便饭搞定！早餐来一碗浑身暖暖的，暖胃又美味呀！

11、今日早餐：蔬菜面疙瘩、鹌鹑蛋、芝士手抓饼、烤肠、苹果

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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阳春面 5分钟搞定再也不怕孩子饿肚子

有没有遇到这样的情况孩子说饿了但是你突然想不到做什么想到的又发现没食材弄包方便面吧…… 差点意思。这个也是某次满满着急出去玩我匆忙之间给他做的真的也就5分钟搞定还超好吃只要你会煮方便面这个也不是事儿。更多视频食谱 DOUYIN：满妈厨房

By 满妈厨房【豆果美食官方认证达人】

用料

细挂面
小葱
盐
生抽
糖
香油
水或高汤
油菜
香肠

做法步骤

1、煮细挂面，这个同时可以再拿个锅煮点青菜（我通常都用小油菜）有条件的切两片香肠或者酱肉。

2、调个酱汁：1勺生抽 1点盐和糖葱花几滴香油半碗水或者高汤。（每次炖汤或煮肉我都会留出一些冷冻起来煮面吃很香）

3、煮好的面过一遍冷水，更筋道爽口。

4、把煮好的面条挑出来放到汤里放上蔬菜和香肠高配版的阳春面就搞定了。

5、5分钟搞定。

小贴士

正宗阳春面都是放一勺猪油，吃起来香，但是我不太喜欢太油腻的味道，就换成了香油，而且用的肉汤味道也够了，看个人喜好。

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冬至饺子夏至面，老传统不要忘，分享6种面条的做法，平安入苦夏

在中国北方，民间即有“冬至饺子夏至面”之说。夏至虽不是夏天最热的时候，但也表示炎热的夏天即将到来。人们从夏至开始改变饮食，以热量低、便于 *** 、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选。

今天蓉儿就为大家分享面条的6道好吃做法，天天换着吃，一周不重样。

1、酸菜肉丝面

食材：酸菜、面条、西红柿、火腿肠、肉丝、青菜、葱、姜

1、酸菜少许切碎。

2、西红柿一个切小块儿。

3、一根火腿肠切片。

4、猪肉切小块儿，切成肉丝。

5、再准备一盒新鲜的湿面条。

6、起锅热油，下葱姜爆香，出香味后倒入肉丝翻炒。

7、变色后加酸菜炒匀，再加生抽、鸡精、盐、清水，西红柿和火腿肠也倒进来。8、大火煮开后盖上小火继续煮5分钟，入味儿后下入面条。

再来点青菜，好吃的酸菜肉丝面就做好了，简单又好吃。

这个面条吃起来还是比较鲜的，一点点的酸，吃起来很开胃哦。

做法也是非常的简单，平常我们过早自己在家煮就可以了，十分钟都能搞定。

2、扯面

一根面，其特色在于“一碗只有一根面，一锅也是一根面，一根面要多长有多长”，面条滑爽、柔韧、弹牙、有嚼头，冬天吃热面、夏天吃凉面，各种调料、配菜根据个人喜好配制，丰俭由人，可荤可素，可酸可辣。

面团：面粉200克、盐2克、凉水100毫升

辅料：生抽、醋、香油、盐、胡椒粉、蒜蓉酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花

1、先来和面，面粉200克、盐2克（增加筋性）、凉水100毫升，上手揉面，不用揉光滑，先基本地揉成一个面团就可以，刷油，整个面团儿都要抹匀，盖上保鲜膜松弛15分钟；

2、15分钟后继续揉面，这时候的面团儿会比较的油润，也很容易揉光滑，继续刷油抹匀，盖上再松弛15分钟；

3、15分钟后我们把面团儿移到砧板上稍微揉一揉，搓成粗一点的长条，同样的刷油抹匀醒面15分钟；

4、15分钟后再来搓面条，这时候就比刚刚好搓多了，比上一步大约长了两倍左右，继续刷油抹匀，每一面都要抹上油，这是必不可少的步骤，盖上再醒15分钟；

5、15分钟后的面条其实不搓也可以，轻轻地捏一下就可以变得很长，也不会断，而且表面也很光滑；

6、面条箔好后就可以来盘面了，盘子底部刷油，开始盘面条，盘好后表面再刷油，如果有重叠的，记得每一层都要刷油，盖上保鲜膜醒1个小时就差不多了，醒面的时间越长，面条的延展性就越好；

7、擦点黄瓜丝、胡萝卜丝，切点葱花，面醒好后先烧一大锅水，现在来看一下面条，你看轻轻一搅就可以拉得很长很细，根本不会断，非常的简单。

8、水开后直接下入锅中，边烫边下锅，简单又快速，把面条煮熟就可以了。之一次水开的时候可以适量地加点清水，面条的口感更好一些，煮到面条全部飘起来，看起来是半透明的状态就可以出锅了，放凉水里过一下；

9、夏天到了，我们就来做凉拌面，更开胃一些，生抽、醋、香油、盐、胡椒粉、蒜蓉酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花，拌匀后就开始开动啦。

口感吃起来爽滑劲道，无论是做凉拌面还是炒面，口感都非常的好。

3、葱油面

葱油面的食材非常简单，主要就是小葱和面条，但是它做出来的味道却一点都不普通，葱香浓郁滋味鲜美，一碗下肚，让人回味无穷。

食材：小葱、干面条、食用油、一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、鸡蛋

1、葱切小段，葱白和葱叶分开装；

2、锅中倒一碗油，大火加热后转小火，开始炸葱，先炸葱白，再下葱叶，用小火慢慢地炸，炸到葱完全变色，有一点焦焦的，就可以出锅了，这时候葱里面的香味才完全炸出来，葱叶等下也是可以吃的；

4、过滤一下，用不完的葱油可以密封后放冰箱保存一个月，拌面、拌凉菜、做卤菜，都可以加一点，会特别香；

5、拿一个你准备拌面的碗，加两勺葱油就可以，虽然香，但太多了也会觉得腻，再加一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油，搅拌一下；

6、现在来煮面条，我今天用的是干面条，所以不用等水开，当你看到锅底有小气泡往上冒的时候，就可以下进去了，中火煮，水开后适量的加点清水，这样煮出来的面条才会柔软，而且汤也会很清；

熟了就捞出来过一下凉水，让刚煮好的面条收缩一下，吃起来会更爽口，同时也不会粘到一起，加点葱段拌一下，颜色和香味马上就出来了，再加一个煎蛋，看起来就特别的有食欲，葱香四溢，特别的诱人，吃起来会有一种不光盘就不想停下来的感觉，非常的香！

4、鸡蛋酱捞面

食材：2个青椒、5个鸡蛋、小半个洋葱、2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺黄豆酱、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水

1、先来调个酱汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺黄豆酱、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀后先放一旁。

2、接着准备2个青椒，洗净后去籽切小块儿，装入碗里。

3、再准备小半个洋葱，切丁备用。

4、碗里打入5个鸡蛋，搅散就可以了。

5、起锅热油，倒入鸡蛋，用筷子划散成小块儿，然后盛出来备用。

6、继续起锅倒油，下入洋葱爆香，接着把青椒也倒进来。

7、炒至断生后倒入煎好的鸡蛋，调好的酱汁也倒进来，翻炒均匀后开小火煮几分钟。

8、煮到汤汁变浓稠就可以出锅了。这个鸡蛋酱真的太香了，酱香浓郁，口感微甜，拌面拌饭都特别香。

面条煮熟后捞出来，直接舀上几勺这个鸡蛋酱，就是超级好吃的鸡蛋面条了，用来做早餐再合适不过了。

简单快手还好吃，这个酱不仅能用来拌面，还能当做菜来拌饭吃，晚上下班后简单几分钟就能搞定简单的一餐！

5、手擀面

白色面条：清水70克、食用盐1克、高筋面粉150克

蔬菜面条：蔬菜汁70克、食用盐1勺、中筋面粉150克

1、先来和面，70克清水中加1克食用盐，先搅拌至融化，用淡盐水揉面，面团弹性会更好，150克高筋面粉分次加入，面粉不同，吸水性也不同，分次添加比较好掌控量；

菠菜面条怎么做，菠菜面条怎么做的好吃呢-第1张图片-

2、上手揉面，做面条的面团儿要偏干一点，如果太软的话下锅煮就容易断，再者就是煮出来的面条不劲道，高筋面粉做出来的面团儿会不太好揉，记得多揉一会儿；

3、先把这个面团儿揉光滑以后用保鲜膜包起来醒发20分钟，面团醒发时间我们再来做一个绿绿的蔬菜手擀面；

4、先来清洗蔬菜，我用的是比较嫩的红薯叶，菠菜、生菜还有黄瓜皮都是可以的；沥干水分后加70克清水打成汁，倒出来过滤，把渣过滤掉不要；

5、70克蔬菜汁、 1勺盐拌匀，分次倒入150克中筋面粉里面，这个面团儿我们是用中筋面粉来做的，顺便可以看一下与高筋粉做出来到底有什么区别，同样的比例和操作，只不过清水换成了同等分量的青菜汁；

6、上手揉面，先基本地揉成一个面团儿，不用揉光滑，盖上松弛10分钟，10分钟后我们继续揉面，这时候面团儿会特别容易揉光滑，今天的蔬菜面我们就用这个简单的揉面 *** ，保鲜膜包起来继续醒面20分钟；

7、这时候我们把白色的面团儿取出来继续揉面，你会发现这个面团儿是越来越好揉了，非常简单就能揉光滑，大约揉至3分钟以后包起来继续醒面15分钟，白色的面团儿采用的揉面 *** 会稍复杂一点，一共要反复的醒面揉面3次，直到把这个面团完全的揉透揉光滑；

8、最后一次醒发的时候我们就可以开始擀蔬菜面了，砧板上多撒些干面粉，面团儿上也撒一些，开始擀面，中途也要记得撒干面粉防粘；

9、擀面的时候要不停地打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，这样擀出来的面皮厚薄均匀，最后一次擀好的面团儿就不要散开了，直接把擀面杖取出来就行了，叠面都不用了，先放一旁，记得盖上湿布或者是保鲜膜，避免风干；

10、白色的面团儿揉2分钟后也可以开始擀面了，和上面同样的步骤，一样的记得要多撒干面粉防粘，大家用长一点的擀面杖会比较好操作，太短的擀面杖做手擀面真的不是一个好工具，擀面不能太厚，否则成品会更厚，以低于1毫米为宜，因为手擀面煮制以后会涨发，所以厚度是有一定要求的；

11、擀好后就可以切面了，和蔬菜一起切开就好，切面的时候可以根据个人喜好确定面的宽窄，这里是没有要求的，切好后把面条全部抖散，防粘可以撒干面粉，两份手擀面就全部做好了；

12、这两份手擀面不仔细看觉得并无差别，但细看还是觉得白色的面条更光滑，绿色的会略粗糙一些，然后抖开面条的时候也没有白色的面条好抖开，煮一下后再来对比；

13、水开后下面条，同样的滚三滚以后捞出来，滚三滚的意思就是水煮至滚开后加适量水重复三次，目的是为了让面的口感更劲道；加上自己爱吃的调料和酱，拌开就可以吃了。

6、西红柿打卤面

食材：面条、西红柿、五花肉、葱、姜、蒜

1、处理西红柿六个，先削皮，再切块装起来。

2、接着我们来切肉，五花肉改刀切小块，加几片生姜用绞肉机打成肉沫，倒出来后先放一旁。

3、再来切点葱姜蒜。

4、起锅热油，下肉末翻炒，颜色变白后加葱姜蒜辣椒爆香，炒出香味后，西红柿也倒进来一起炒，加一勺盐会更容易出汁儿，接着来调味，生抽、老抽、盐。

5、翻拌均匀后再来一碗淀粉水勾芡，炒到汤汁变浓稠就可以啦，倒出来后再撒一点小葱花这个用来拌面条真的太香了。

6、接着我们来煮挂面，水开下锅，面条煮熟后捞出来，装入碗里后再舀上炒好的西红柿肉沫酱。

拌一拌让面条吸饱汤汁，最后撒点小葱花就可以开吃了，这个面条我们家更爱。又香又入味，做法还简单。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

吃好每顿有营养的早餐—第三十顿：菠菜汤面

#头条创作挑战赛#?

菠菜汤面

主料：玉米面条、熟猪五花肉、菠菜、水发木耳

调料：?葱沫、姜沫、酱油、精盐、味精、猪骨汤、香油

*** 一碗口感细腻、香气四溢的菠菜汤面。

首先是选择配料，熟猪五花肉必须要切成薄片，这样才能更好地吸附菠菜汤的味道，煮出更加鲜美的口感。而菠菜和水发木耳则需要择洗干净，菠菜切成段，木耳撕成小片，待用。

接下来是烹饪过程，倒入适量油烧热，加入葱末、姜末爆香。接着放入切好的五花肉片，翻炒出油后加入适量酱油、猪骨汤、精盐和木耳片。慢火煮沸，再放入菠菜段和味精，烧开后出锅装碗，淋上香油。

最后是面条的煮制。放入锅中的玉米面条要煮到刚刚熟透，稍微有点嚼劲的口感最为适宜。将煮好的面捞入碗中，淋上刚煮好的菠菜汤，热气腾腾。

这样一碗色香味俱佳， *** 简单的菠菜汤面就 *** 完成了。值得注意的是，选择食材时一定要选择新鲜的原材料，这样才能做出美味的汤面。同时，掌握好火候，做出一碗完美的汤面，才能让人真正地回味无穷。

#早餐#?#10分钟搞定全家早餐#?

爱吃面的朋友不要错过，8种家常汤面的做法，简单美味暖心又暖胃

#秋日生活打卡季#

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。冬天的幸福不过一碗热腾腾的汤面，暖心又暖胃，爱吃面的朋友千万不要错过，分享给大家8种家常汤面的做法，快快收藏吧！

浇汤面

温度骤降，特别想吃上一碗浇汤面，热乎乎的，与当下的温度正好互补。

做法：

1.前腿肉肥瘦分开，肥的部分切成片，瘦的部分切成丁儿。

2.锅内多加一些油，加入肥肉炒出油，加入瘦肉，变色的时候加入黄酒去腥，加入葱姜和一些豆瓣酱炒匀（因为家里有宝宝，此处放的是不辣的豆瓣酱），如果没有忌口的，一定要放辣豆瓣酱，炒出红油之后，加入老抽，生抽，加入桂皮，八角，香叶，去籽的草果，炒香之后加入开水，加入适当的食盐，改小火，炖熟即可。

3.准备一些素臊子（木耳和黄花菜汆烫熟，鸡蛋皮，油豆腐丁和葱花）

4.把泡发黄花菜的水倒入锅中一些，加入一大勺炖好的肉，加适量的生抽，食盐，醋，鸡精和味精，白糖调味。

5.面条煮熟，过凉水，控干水分备用。准备一个空碗，放入少量的面条，加入素臊子，浇上热汤即可。面少汤宽，少量多次续加，吃着才过瘾，冷冷的天气来上一碗，别提多舒心了

鳀鱼高汤豆芽面

我给自己煮了一碗素素的面，是在综艺上看到的鳀鱼高汤面，加入绿豆芽和各种蔬菜后，变得更有香气与口感，各种原味蔬菜填满味蕾，淋上特制酱汁，吃起来一点都不单调！

食材：细面、绿豆芽、萝卜、西葫芦?

高汤：洋葱、白萝卜、鳀鱼、大葱、昆布、香菇、虾干?（高汤做好有剩余，可冷藏或分装冷冻）

调味酱料?：大葱末、小葱末、辣椒末、蒜末、酱油、韩式辣酱、白芝麻、芝麻油

做法：

1 所有高汤材料放入2公升的水，先用大火煮滚后转小火煮5分钟，接着将昆布捞出来，继续煮15-20分钟，将所有材料捞出完成鳀鱼高汤，可用少量盐、黑胡椒粉先调味；

2 将西葫芦、红萝卜切丝，平底锅放一点油，分别炒熟至变软，撒少量盐调味;?

3 绿豆芽洗净后滚水川烫15-20秒，取出放凉 ; 高汤的香菇取出切丝；

4 煮一锅热水，将煮好的面用冷水冲洗几次，面条吃起来会更有嚼劲；

5 按照调味酱料配方调制好酱料备用；洗过的面条放入热水过一下，将面条放进碗裡，上面放上适量的绿豆芽、西葫芦丝、红萝卜丝、香菇丝，倒入高汤，放上一勺调味酱料完成。

猫耳朵羊肉汤面

冬季来上一碗这个汤面，暖胃又暖心。这个猫耳朵的做法还是上初中的时候去同学家里跟她嫂子学的，当时觉得很好玩，一个个小小的面丁被筷子一戳一捻就成了一个个可爱的猫耳朵面，特别可爱吃起来也 *** 的特别筋道。刚好炖了一锅羊肉汤，用来煮猫耳朵面搭配点蔬菜简直不要太好吃了！

食材：中筋粉150克，水70克，土豆丁，胡萝卜丁，小白菜，葱花，羊肉汤(汤里提前加过调味料所以煮面就不用再加了)适量

做法：

1、中筋面粉加水揉成偏硬的面团，醒面20分钟再揉至光滑的面团

2、用擀面杖擀成厚度7、8毫米的面片，再切成7、8毫米宽度的面条然后切丁，撒些干面粉防粘

3、用家用筷子的一头一戳一捻就成了一个个小窝窝的猫耳朵面，特别可爱，锅里倒入提前炖羊肉汤，锅开下土豆胡萝卜丁，再次烧开下入猫耳朵面和小白菜段，锅开淋上点香油，撒上点葱花，一锅热气腾腾营养美味的猫耳朵羊肉汤面就做好了。

酸汤面

今天教大家做一碗无敌开胃的榨菜酸汤面，面条裹满了汤汁真的绝了。没胃口的时候嗦一口面真的贼拉爽，做法简单易懂，赶紧来试试吧。

食材：酸菜、蒜瓣、小米椒、榨菜、小米椒

做法：

1、料汁调配：两勺辣椒粉?少许盐、鸡精、味精、孜然粉五香粉?一勺半生抽?半勺老抽?一勺香油?适量榨菜?蒜末、葱

2、将酸菜洗净切碎，锅中不放油倒入酸菜翻炒出水分，加一点食用油和蒜瓣煸片刻

3、下小米椒翻炒一两分钟?一两勺辣椒面翻炒均匀?半勺生抽?一点老抽?少许鸡精、味精、孜然粉翻炒片刻，倒入开水，水沸腾下入面条煮两分钟?青菜烫30秒即可

冬阴功汤乌冬面

气温下降，吃点热乎的才能对得起变冷的天气呀！今天教你在家就能做的泰式冬阴功汤乌冬面，味道超绝，秒光盘，好吃到连汤都不剩，一包泰式冬阴功风味汤底，配上大虾、花蛤、鲍鱼、蟹味菇、还有乌冬面，自己喜欢啥就放啥，五分钟搞定。

食材：大虾适量、花蛤适量、鲍鱼2个、蟹味菇适量、泰式冬阴功风味汤底2包、清水880克、乌冬面一包

做法：

1、所有食材洗净，海鲜处理好备用

2、锅内倒入清水煮开，倒入冬阴功风味汤底拌匀

3、加入蟹味菇、鲍鱼、大虾、花蛤煮开

4、加入乌冬面煮2分钟即可，出锅放入柠檬片、香菜叶、小米椒装饰即可

5、美味香浓还带点微甜辣味儿的冬阴功汤乌冬面就做好啦，吃一口小海鲜，一口乌冬面，再来一口鲜美的汤，真的嘶哈嘶哈滴爽?一包泰式冬阴功汤底就可以搞定的一锅端美味，不输泰式餐厅的味道呢！我还加了小米椒，汤喝起来酸酸辣辣很符合我的口味～做起来也很方便！

麻酱酸汤面

食材：面条1把、午餐肉2-3片、时蔬适量、鸡蛋1个、花生少许

辅料：葱花少许、蒜末少许、白芝麻少许、辣椒粉1勺、麻酱1大勺、生抽2勺、蚝油1勺、醋2勺、盐1茶匙、糖少许

做法：

1. 煎熟荷包蛋、午餐肉备用。小碗中加辣椒粉、白芝麻、蒜末、葱花。

2. 葱花碗中淋上热油，加麻酱、生抽、醋、蚝油、盐、糖，搅拌均匀。

3. 锅中倒水，水开后下入面条煮熟，再放青菜烫熟即可。将多余的面汤舀出去，将调好的酱汁倒入锅中。

4. 摆上煎好的鸡蛋、午餐肉，撒上葱花、花生即可开吃。闻起来香气扑鼻，浓浓的芝麻酱包裹着面条，嗦起来就停不下来

菌菇鱼肠鲜汤面

简单调味?就能做出一份汤鲜味美的热汤面，面条吸饱了鲜浓的汤汁，顺滑爽口，抚慰早起的起床气，选择细面更好吃喔～

食材：鲜面条｜鸡蛋1个｜鱼肠2根｜蘑菇｜香菇｜杏鲍菇｜葱花

做法：

1、鱼肠切花刀，热锅凉油煎一个鸡蛋至两面金黄盛出，锅中放适量芝麻油，倒入菌菇炒香

2、倒入开水，加入煎蛋中小火熬煮5分钟，加鱼肠、面条煮3分钟即可，1小勺盐、少许白胡椒、2勺生抽调味，出锅撒上葱花

3、能吃到虾仁、鱼籽的齿物鱼肠也太幸福啦～健康营养美味，清爽不腻，再喝一口菌汤简直鲜上加鲜！

葱油汤面

伴随着骤降的气温，打工人的心也好冷，那不得回家来一碗暖乎乎的汤面温暖自己，提前一晚做好葱油，第二天十分钟就能煮好一顿美味汤面，而且做一次葱油能吃好几顿，很方便。别看做法简单，其实吃起来十分丰富，主食肉菜一样不少，葱香伴着一丝微酸，味道鲜美暖胃又开胃。

食材：一人份面条，1-2勺葱油，1勺生抽，半勺蚝油，半勺陈醋，三分之一勺糖，盐适量，四分之一巴掌大的紫菜。

葱油材料：三分之一碗食用油，6-7根小葱。

配菜：自己喜欢的丸子，煎蛋，青菜。

1、葱油做法：葱洗净，擦干晾干水分后，切掉根。切出葱白，切段即可，剩下的葱绿也切段备用。无水的锅中倒入食用油和葱白，开中小火慢慢熬，直到葱白发黄。夹出葱白，放入葱绿，尽量摊平，小火熬到葱绿焦黄，变得有点脆脆的就夹出来，剩下的油冷却后装进干净无水的可以密封的容器里即可，冷藏可保存一个月。

2、汤面做法：面碗里加入葱油、生抽、蚝油、陈醋、糖，备用。煮好面后，在刚刚放了调料的面碗里放入紫菜，然后趁热把一碗滚烫的面汤倒入面碗里，搅拌均匀后尝尝味道，再适当加点盐，搅拌均匀。然后把面条和其他煮好的配菜也放面碗里，拌匀就可以吃啦！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种家常汤面的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

降温了！这8种汤面做法快收藏起来，简单易做，一碗暖到骨子里

7号就是立冬了，今年的冬天已经按响了门铃。这样的天气里，最想吃的就是一道热乎乎的、有汤有水的美食，热汤面便是更佳选择。下班到家又冷又累，不想做饭，这时候简单煮一锅汤面，有滋有味又暖身子，是不是个很不错的选择？下面给大家分享8道简单热汤面的做法，食材日常不复杂，做法更简单！

一、酸菜肉丝面

食材：面条300g、四川酸菜200g、猪肉100g、小米辣、泡姜、盐适量、鸡精、酱油适量、食用油

做法：

1、酸菜片薄，切丝。小米辣切段，泡姜切片待用；

2、里脊肉切细丝，加少量盐、味精；

3、锅里多放点油，热至九分时，下酸菜、姜片、辣椒段炒香，一定要炒到能闻到酸溜溜的味儿才好；

4、锅里放高汤或清水，大火烧开后，调小火熬十五分钟；

5、等熬到满屋香气四溢时，放肉丝下锅、拨散，同时在汤里加入鸡精，盐烧一两分钟至沸开。一锅酸中带辣、既鲜又香、色泽金黄的酸菜肉丝汤就熬好了；

6、另一边用锅子盛水煮面条，十分钟之内，盛面、加汤，面上铺上酸菜与肉丝即完成。

二、重庆小面

食材：水面200g、空心菜100g、盐适量、花生米适量、蒜末2勺、味精半勺、猪油1勺、姜末2勺、熟菜籽油1勺、辣椒油2勺、花椒粉1勺、鸡精半勺、黄豆酱油2勺、葱适量

做法：

1、备齐各种调料把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花；

2、趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、两勺花椒面、两勺红油辣椒、一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米；

3、在调料碗中加入两勺面汤，家里如果有骨头汤更佳；

4、水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了，把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可。

三、香辣酸汤面

食材：挂面100克、辣椒粉1大勺、熟芝麻1大勺、蒜3瓣、香葱适量、生抽2勺、香醋3勺、盐半勺、糖1勺

做法：

1、把蒜剁碎，切好葱白和葱花，放入稍微大的碗内，放入辣椒粉和熟芝麻，把碗内的材料搅拌均匀，淋入半汤勺的热油迅速搅拌均匀，淋入香醋、生抽，放入盐和糖备用。

2、锅中烧水，水开后放入适量的挂面，挂面水开后舀上一部分面汤，倒入前面的料碗中，搅拌均匀调制成酸汤。

3、挂面煮熟后直接盛入酸汤碗中，撒上葱花即可，好吃爽口的酸汤面就这样完成了。

四、葱油汤面

食材：挂面，小葱、生抽、蚝油、盐

做法：

1、小葱切成小段，锅中加2勺油放入葱段炸出葱油，然后放碗中，加入1勺生抽，1勺蚝油,少许盐备用；

2、锅中水开下面条煮熟，捞出放入料汁碗中，在舀几勺面汤拌匀就可以吃喽！

五、番茄鸡蛋汤面

食材：挂面、西红柿、鸡蛋、葱、蒜、香菜、生抽、蚝油、盐

做法：

1、番茄去皮切小块，鸡蛋打散，葱花蒜末切好起锅热油爆香葱蒜；

2、加入番茄炒软，加适量清水，1勺生抽，1勺蚝油，适量盐，煮开水；

3、高处淋入蛋液，再次煮开后下挂面煮熟即可出锅。

六、肉沫热汤面

食材：猪肉馅100克、香葱几根、挂面适量、油菜几颗、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法：

1、锅中倒入一点点油，然后把猪肉馅放到锅里，中小火开始煸炒；

2、煸炒至肉馅变白，然后放入半勺老抽，继续煸炒至肉馅上色，开始冒油；

3、往锅里放入少许香葱末、1勺生抽、少许蚝油，翻炒均匀；

4、往锅里放入一大碗清水；

5、待水煮开后，把挂面放入锅里；

6、挂面煮至七八分熟的时候，把油菜放入锅中，再放入少许盐、鸡精调味。等面条全熟，就可以关火了；

7、把面捞到碗里，再浇一些汤，加上蔬菜，最后再撒上一些香葱末，就可以开动了。

七、三鲜汤面

材料：挂面、韭菜、虾皮、紫菜、生抽、蚝油

做法：

1、韭菜切段，虾皮，紫菜备好；

2、起锅热油，放韭菜炒香，倒入清水，加入虾皮，1勺生抽，1勺蚝油；

3、水开后下面条煮熟，加入紫菜煮软，即可出锅享用。

八、面片汤

食材：馄饨皮300克、香菇几朵、胡萝卜半根、菠菜几棵、鸡蛋2个、大葱少许、姜少许、生抽、鸡精、盐

做法：

1、把香菇切丁、胡萝卜切片、菠菜切段、大葱姜切末备用；

2、把馄饨皮切成利口小块；

3、鸡蛋打散备用；

4、锅中倒入少许食用油，油热后把蛋液倒入锅中滑炒至凝固，然后盛出备用；

5、再往锅中倒入少许食用油，油热后把葱姜末放入锅中煸炒出香味，再把香菇和胡萝卜放入锅中煸炒均匀，然后放入1勺生抽翻炒均匀；

6、往锅中倒入适量的清水，大火烧开后转中小火再煮5分钟；

7、转大火，把面片放入锅中；（面片放入锅中时，一定要迅速的将面片打散，不然容易粘连在一起。）

8、将菠菜段和鸡蛋放入锅中，再放入2勺盐、半勺鸡精调味。再次煮开即可关火，然后淋上少许香油就可以盛出开动了。

（来源：指间味集、乐悠厨房，部分图片来源于 *** ）

简单美味，面条小饼走起

我相信你们都希望我能多出一些既简单好做又营养美味的食谱。今天来一个用面条做小饼的新吃法吧。平时面条总是煮着吃，别说小宝宝，我也觉得没什么新意。其实面条不一定非要煮，搭配各式蔬菜和肉类，上锅煎一煎，也特别好吃。一起给挑剔的小宝宝尝试下吧！

By 拾味爸爸【豆果美食官方认证达人】

用料

果蔬面条 35g
虾仁 50g
柠檬 1片
鸡蛋 1个
胡萝卜片 15g
西兰花 15g

做法步骤

1、先将虾仁切小块，挤入柠檬汁搅拌均匀腌制15分钟去腥。

2、接着准备一些蔬菜，比如胡萝卜片、西兰花，焯水约30秒，捞出切成碎丁。

3、将营养丰富的果蔬面条放入开水中煮约1分钟捞出，注意不要煮太软，否则容易烂掉不好塑形。

4、将处理好的蔬菜、虾仁加入面条中，打入鸡蛋，搅拌均匀。对蛋清过敏的宝宝可以用两个蛋黄代替。

5、热锅刷油，将面条倒入锅中，整理成圆饼状。

6、小火煎至两面熟透，微黄，即可出锅。做好的面条小饼需要当天吃完哦～

小贴士

工具：汤锅、平底锅熟练耗时：40mins（不含腌制时间）参考月龄：11个月及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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芒种连收带种，推荐：6种好吃的面条，应对农忙，吃饱全身都有劲

俗话说“芒种芒种，连收带种”，也就是芒种时节，有芒的麦子快收，有芒的稻子可种，这也预示着农业生产已经进入到了“夏收”、“夏管”和“夏种”的忙碌时节。此时在乡间的田间地头，到处都是农人忙碌的身影，或是在忙着收割，或者是在忙着播种插秧，再或者是忙着管理庄稼。

虽然现在农业技术进步，不少农业生产都有机器的参与，但还是离不开人，此时庄稼人还是需要付出较为繁重的体力劳动，加上芒种节气标志已经开始进入仲夏，气温明显升高，雨量充沛，人体能量消耗很快，吃好喝好才能有充足的体力劳动。

虽说要食补，但大家都在农忙，可能没有太多的时间做饭，更好选择简单省事还顶饱的餐食，其中面条就是不错的选择，分享6种好吃的面条做法，应对农忙，简单省事还抗饿，吃饱全身都有劲。

一、炸酱面

炸酱面是传统的面食，有菜有肉还有面，做法还非常简单，简单炸个酱拌在面条中，几分钟就能做好，吃完后再来一碗面汤，抗饿又解渴。

准备食材：五花肉馅、黄豆酱、甜面酱、大蒜、小葱、姜、面条。

1、锅中加入宽油和姜片，油温六成热时加入适量的蒜末炒香，加入肉馅翻炒3分钟至出油变色。

2、加入5勺豆瓣酱翻炒均匀后，加入3勺甜面酱，翻炒1分钟炒出酱香味。

3、加入小葱段和蒜末翻炒均匀，加入少量的盐和鸡精调味即可。

4、圆面条下入开水锅中煮熟捞出，放入炸酱、黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀即可。

二、剁椒茄子焖面

焖面将炒面与卤面两者的做法结合了起来，味道和口感也中和了，不油腻有滋味，关键做法好特别省事，炒菜的时候顺便放入面条焖煮就可以了。

准备食材：茄子、细圆面条、五花肉馅、螺丝椒、西红柿、小葱。

1、起锅烧油油热后倒入五花肉馅，翻炒至肉馅变色，加入姜丝和小葱段，翻炒出香味。

2、茄子洗净后切滚刀块，倒入锅中翻炒至断生，加入2勺剁椒，加入切好的西红柿和螺丝椒，翻炒均匀。

3、加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、适量的盐和鸡精，翻炒均匀后倒入刚好没过食材的清水。

4、放上面条盖上锅盖焖煮8分钟左右，加入适量的小葱拌匀即可。

三、西红柿鸡蛋炝锅面

炝锅面是北方家常面，而且对配菜也不挑剔，简单用葱姜蒜等炝锅，再用家里有的蔬菜下个面条，也不用做卤，随吃随做，10分钟差不多就能做好。

准备食材：面条、鸡蛋、西红柿。

1、锅中加入适量的油，油热后加入准备的葱姜蒜爆炒出香味，倒入已经打撒的鸡蛋液，迅速滑散。

2、倒入2碗左右的开水，大火煮开，加入切好的西红柿，煮至汤色发白。

3、下入准备好的面条，根据自己的喜欢将面条煮至软硬适合的口感。

4、加入适量的盐和鸡精，生抽、胡椒粉等，搅拌均匀即可。

四、葱油面

农忙时间可能有些人家都没有时间做饭，这时候可以选择葱油面，或者将葱油直接提前炸好放入冰箱中，等到中午饭点时直接回来煮个面，拌入葱油，几分钟就能做好，简单省事。

准备食材：小葱、鲜面条、干虾仁、猪油。

1、锅中倒入适量的油后，加入一勺猪油，冷锅冷油加入葱白，加热炸至葱白微微焦黄。

2、将剩余的葱叶放入锅中，小火慢炸，炸至葱白和葱叶都变得焦黄。

3、倒入一勺虾仁，加入2勺生抽、2勺老抽、3勺清水、2勺清水和适量的搅拌均匀。

4、开水锅中下入面条煮熟后捞出，浇上葱油，拌匀即可。

五、麻将凉面

农忙到中午回家后，人们又累又饿又热，这时候可能只想来一个大西瓜解渴，但吃西瓜是不行的，还是需要吃一些碳水，凉面就是一个很好的选择，因为已经投入凉水中过凉了，不会吃的满头大汗，吃起来凉爽过瘾。

准备食材：鲜圆面条、黄瓜、油炸花生、大蒜。

1、芝麻酱中少量多次的加入凉白开，一边加入凉白开，一边搅拌，将芝麻酱完全澥开。

2、准备蒜末放入碗中，锅中加入适量的油，放入适量的花椒炸出香味后，将花椒捞出趁热浇在蒜末上，激发出蒜香味。

3、小碗中加入1勺生抽、适量的白糖，少量的盐和鸡精，搅拌均匀后倒入澥开的麻将，搅拌均匀使所有的调味料都融合在一起。

4、鲜面条下入开水中，煮熟后捞出投入凉水中过凉，捞出控干水分倒入料汁。加入黄瓜丝、香菜段和油炸花生等拌匀即可。

六、豆角肉丝卤面

卤面更大的好处就是不管凉热都不影响口感，甚至放凉后的味道更好，因为农忙时段一家人可能还不能同时吃饭，这时提前做一大锅卤面，随吃随取，不用担心面会放坨了。

准备食材：细面条、肉丝和长豆角。

1、鲜面条抖散放在蒸笼上，盖上锅盖蒸20分钟左右，盆中加入一勺生抽、1勺老抽、适量的盐、3勺食用油、半碗清水搅拌均匀，蒸好的面条放入拌匀。

2、拌好的面条冲重新放入蒸锅中，蒸15分钟。

3、肉丝中加入一勺生抽和老抽，适量的盐、少量的姜丝抓匀腌制10分钟，倒入炒锅中炒至变色后，加入洗净并切好的豆角段。

4、加入适量的清水将豆角炒熟后倒入面条，盖上盖子焖5分钟左右，将面条和菜拌匀即可。

——老井说——

芒种之后已经意味着进入了仲夏，气温不断升高，为了能有个好身体对抗炎炎夏日，生活作息和饮食习惯都要随之调整，做到早起晚睡、保持心情愉快等，在吃的方面要多吃酸、多吃苦，及时补充身体所需的营养元素，帮助人们安稳度过仲夏。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

#夏日生活打卡季#

面条学会这种懒人做法，爽滑劲道，漂亮美味，比手擀面好吃

#秋日生活打卡季#

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道菠菜驴蹄子面的做法。作为地地道道的陕西家庭，一日三餐肯定是离不开面条的。

在陕西，不仅男人爱吃面条，就连哪些特别注重身材的女性朋友也一样喜欢吃面条。为什么呢？主要是因为在陕西面条的做法太多了，每一种做法做出来的面条都非常的好吃。

最近这两天，因为事情多，所以连着两天在外面吃酒席，结果一顿面条也没有吃。两天不吃，就感觉有点馋了。

昨天晚上，老公之一个憋不住了，提出来要吃面条。我说吃什么面条，老公说就吃驴蹄子面吧！

驴蹄子面也是我们陕西的一种面食，由于切出来的形状像驴蹄子，所以就被人们称为驴蹄子面。不过我今天也变化一个花样，做一道菠菜驴蹄子面。

因为我家菜地里的菠菜最近长势特别好，而且我已经连续吃了好几次菠菜面，如果菠菜不能及时吃掉，很有可能就会变老。

再者，以往吃驴蹄子面都是一种颜色，为何就不能把菠菜面和驴蹄子面结合起来，做一道菠菜驴蹄子面呢？

说干就立马行动起来。说起来做菠菜驴蹄子面也很简单，在工序上仅仅多出了一道，那就是要先把和一种菠菜面，再和一种纯白面，然后把这样和好的面重叠起来，然后在进行擀面、切面，切出来的面还是驴蹄子面，但因为其中有了一道绿色的面层，所以看上去口感更好，颜值也更高。

我们北方人特别喜欢吃面食，这是出了名的，而且擅长做面，大街上的面馆比炒菜馆多，不管是大人还是小孩，几天没吃面，就不舒服。

陕西面食有近几十种，来陕西吃面，一天一碗，两个月都能不重样的。

今天给大家分享的面食中的驴蹄子面，是一种非常出名的传统面食小吃，就是采用一种“偷懒的” *** *** 面条，做出来的面条形似修的驴蹄子，而且口感劲道，所以大家就叫做驴蹄子面了。

这次加了菠菜汁做出来的驴蹄子面，好吃更有营养。面条学会这种懒人做法，爽滑劲道，漂亮美味，比手擀面好吃！

不过要想让这道菠菜驴蹄子面更好吃，还得搭配好下面条的配菜，我选用了土豆、胡萝卜等一起炒制，让这些菜来拌面吃，则更加有滋有味。现在，我把这道菠菜驴蹄子面做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【菠菜驴蹄子面】

主要食材：面粉、菠菜、胡萝卜、土豆、豇豆、葱花、辣椒面。

做法：

1、准备一把菠菜清洗干净，锅中烧开适量清水，然后把菠菜下锅，焯烫至微微发软，捞出来过冷水，经过焯烫就能去掉菠菜中大部分草酸。

2、菠菜从冷水中捞出，放进料理机里打成菠菜汁，多搅打几遍，打得越细腻越好。

3、盆中倒入300面，把打好菠菜汁加入面粉中，分次加入，用筷子搅拌成絮状，揉成一个光滑偏硬的面团，再和一个白面团，同样300克面粉中，加入适量清水，和成光滑偏硬的面团，盖上盖子静置20分钟。

4、我还来炒了配菜，一个胡萝卜，1个土豆，适量豇豆，清洗干净，切成小丁，炒锅中加入食用油烧热，放入切好的菜，炒至8分熟时，加入盐，五香粉，味精翻炒断生盛出。

5、静置好的面团，用擀面杖擀开，菠菜面片上面放上白的面片，再擀成大点面片，不用太薄。

6、然后将面片卷起来，用手掌使劲压扁，如果太厚，再用擀面杖擀薄点，切成2段，切成薄片。

7、全部切好，摆放开撒些面粉，防止面片粘在一起。比手擀面快速还简单，颜色也好看。

8、锅中放入适量水烧开，将做好的驴蹄子面，这面比较硬，煮的时候要多煮一会，中间点两次凉水，把面条煮熟。

9、面条捞入大碗中，加上少许辣椒面和葱花，烧热油泼在辣椒面上，激出食材的香味。

10、放上炒好的胡萝卜和土豆丁，有肉臊子再放上肉臊子，吃的时候加盐，再倒上一些生抽和醋，搅拌一下就可以吃了，一碗香喷喷的菠菜驴蹄子面就做好了。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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有“营养模范生”之称的食材，钙铁含量高，做成炝锅面，家人爱吃

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冬天的鲜味儿

在过去大棚种植还不发达的年代，到了冬天万物凋零，难得觅见一丝绿意。到了冬天，人们能吃到的青菜全是大白菜、白萝卜等可以窖藏的蔬菜，一冬也难得吃到其他鲜味儿。但有一种食材却是例外，这是一种特别抗冻的蔬菜，只要给点阳光就灿烂，是冬天少有的鲜味。可能很多朋友猜出来了，有“营养模范生”之称的食材，钙铁含量高，做成炝锅面，家人爱吃，这种食材就是菠菜。在过去的冬季，菠菜这种蔬菜特别抗冻，人们选一块向阳的地块，用薄塑料罩起一长畦子地块，再盖上草垫保温，便是一个简易的保温大棚。

营养模范生

秋天撒上菠菜种子，到了冬天便能吃上清香鲜嫩的菠菜。随着这些年蔬菜大棚的兴起，人们哪怕在寒冷的冬季，都能吃上各式各样的青菜，菠菜便不再那般娇贵；但是，时间久了，总怀念菠菜那种鲜味儿。菠菜是一种营养特别丰富的食材，含有大量的类胡萝卜素、维生素C、维生素K、膳食纤维素；微量元素中，钙、铁离子含量尤其丰富，这也为菠菜赢得了“营养模范生”的称号。到了每年的冬天，早晨起来天气较冷，一碗热乎乎的面条，便能给家人提供足量的热量，丰富的碳水也能够保证一上午的营养供给。加入菠菜，做一锅传统的菠菜炝锅面便是家人最喜欢的早餐，一吃就是几十年。