茄子富含多种维生素、抑角苷、蛋白质等营养成分，是一种物美价廉的瓜果蔬菜。高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、坏血病等疾病患者，常食大有裨益。茄子食用 *** 多种，以茄子、五花肉为主要原料烹制而成的干锅黄焖茄子，鲜香可口，老少皆宜，深受广大民众所喜爱。
具体做法：
1.选取鲜嫩茄子500克、生鲜五花肉50克、鸡蛋2枚、生粉80克、洋葱50克、青、红杭椒各15克、食盐6克、调和油1000克（实耗60克）和葱油、蚝油、鲍鱼汁、辣妹子酱、鸡汁、老抽、胡椒粉、大蒜、生姜各适量。
2.将茄子削皮，切成5厘米长滚刀块，五花肉切成0.3×2×5厘米片状，洋葱切丝，青、红杭椒切成菱形块，大蒜切片，生姜切丝。
3.将3克食盐放入茄子块，将其腌制5分钟，拍上生粉，将鸡蛋打入马斗中，搅拌均匀备用。将炒锅放置到旺火上烧热，下入调和油，待油温至七成热时，再将拍好生粉的茄块下入鸡蛋液中拌匀，逐块下入油锅中，炸至外表金黄时捞起，控油待用。
4.将炒锅放置到旺火上烧热，放入适量调和油，下入洋葱丝，爆出香味后，盛入白瓷耳锅底部。
5.将炒锅放置到旺火上烧热，下入适量调和油、蒜片、姜丝，炝出香味后，再将切好的五花肉片放入锅内煸炒，将炸好的茄块下入锅中，添加清汤100克，盖上锅盖，焖制3分钟，放入余下食盐、辣妹子酱、蚝油、鲍鱼汁、鸡汁、胡椒粉，翻炒均匀，淋入适量葱油，即可出锅。
6.将菜肴盛入白瓷耳锅内洋葱丝之上，调摆成型，撒上葱段。
供稿单位：商城县特色菜研究会
宅家1个月，吃腻了家里的味，疫情过后，要去开封吃黄焖鱼配窝头宅家不出门，吃腻了家里的味，疫情过后，要去开封吃一顿黄焖鱼配窝头
一场雨雪过后，郑州的温度回升了不少，出门上班的时候能看到柳树抽芽，玉兰花开，春天终于如约而至了。
最近疫情转好了不少，上班的时候打开外卖APP一看，好多店都开门了，虽然还不能堂食，但是外卖配送已经完全没有问题了。
宅在家的这一个多月，足不出户，每天按三顿做饭，虽然家里的饭也很好吃，但说真的，一看到饭店开门的消息，肚子里的“馋虫”还是忍不住的“蠢蠢欲动”。
昨天朋友发信息，说疫情过后一定要约一顿火锅，非得胡吃海塞一顿才算过瘾，而小锅我也认真的想了想这个问题“疫情过后你最想吃什么？”。
脑海里飞快的过了一遍所有想吃的饭店美味，说到“最想吃”，小锅我想到的竟然是开封的一家专卖黄焖鱼的老店，他家的黄焖茄子和黄焖鱼再配上杂粮窝窝头，那味道真是令人想念。
提起这家黄焖鱼老店，想必很多开封的朋友都知道，这家地方不大、环境破旧的小店里，藏着传了几代人的老手艺和老味道。
开封好吃的黄焖鱼有个特点，它不能是糊糊涂涂的一大碗，更好的样子应该是汤汁透亮，每条小鱼都清晰可见，鱼的品种不要求多好，个头也不要求多大，但一定要处理干净，吃起来不能吃到内脏的焦苦味道。
而这家黄焖鱼老店就完全符合这样的要求，哪怕是火上焖着的一锅鱼，都一条条完整的在汤汁里浸煮的好好的，小鱼炸过之后焙到焦酥，之后再焖煮到鱼肉软烂，于是这样的小鱼吃的时候根本不用吐刺，一口口嚼着越吃越香。
一锅黄焖汤里除了焖的有小鱼，还有炸茄块，点餐的时候两种食材可以单点，也可以两掺，两掺一份是15元，荤素搭配，各有特色。
我每次去这家店吃饭，茄子都是要单点一份的，有时候鱼可能吃不完，但是茄子则一定不会剩，这样黄焖出来的茄子和开封扣碗里的蒸茄子味道是完全不同的，这样焖出来的茄块甜咸适宜，不油不腻，绝对不会吃两口觉得齁的慌。
这家店里吃黄焖鱼配的主食是杂面窝头和杂面花卷，这杂面用的是高粱面，色如猪肝，口感扎实，如果喜欢耐嚼的口感就点窝头，如果想要软和一点的就点花卷，二者各有特色，都是家里不常吃到的味道。
这家店是开封有名的苍蝇馆子，去他家吃饭根本不能苛求环境和服务，人不多的时候你在桌边吃饭，老板就坐一旁听戏，听到兴起还跟着唱两句，人多的时候则是大家各自埋头吃饭，紧贴着你坐的大叔很有可能还会从怀里掏出一瓶小酒，自酌自饮。
虽然才只有一个多月的时间，但这热闹的生活场景真是令人十分想念，可能最馋的并不是哪一口美味，只是太想念太平盛世里的喧闹烟火，等疫情过去一定要去开封这家老店吃上一碗黄焖鱼，临走在买俩窝窝头！
朋友们，等疫情过去你最想去哪？最想吃什么？咱们在评论区里聊聊吧。
黄焖鸡在家做，酱汁和焖很关键，学会这个做法，自己可以开店了我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣， *** 美食是我的爱好，我们来自山川湖海，在粗糙厨房里相遇。在【今日头条】平台关注【粗糙厨房】，每天为你带来家常菜谱与美食见闻，如果喜欢，请帮小锅多多点赞和转发，也欢迎大家在评论区留下自己的看法，图文原创，抄袭必究！
岁月更替、际遇变迁，总有那么一些菜带着回忆的味道， 有没有哪道菜会让你难以忘怀？ 小姿之一时间想到了黄焖鸡，黄焖鸡米饭据说是济南名吃，主料是鸡腿肉，配以土豆、青椒和香菇焖制而成，有味道浓郁的汤汁。
其实黄焖鸡米饭做法简单，不但可以做成黄焖鸡，而且还可以做成黄焖牛肉、黄焖茄子等。一小份黄焖鸡、一份米饭和1小碗汤，虽然价格不贵，但是觉得自制得更实惠更美味，价格便宜一倍，更卫生干净更放心。
黄焖鸡和米饭真是绝妙的搭配！简简单单的食材，简简单单的做法。自家出品，肉量更足，嫩滑的鸡肉，鲜香的汤汁，秒杀外面饭馆，味道棒棒哒~ *** 黄焖鸡，使用鸡腿最方便，肉质嫩容易熟，口感好。
做法
1.鸡腿剁成块状，用清水泡出血水，控干水分备用
2.土豆去皮切成块，用清水洗去淀粉备用
3.青椒红椒切成滚刀块，泡发的香菇切厚片备用
4.调一个灵魂酱汁：20克味极鲜+20克蚝油+10克料酒+4克胡椒粉+30克黄豆酱
5.锅中倒入1勺食用油烧热，放入20克冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色
6.放入鸡腿肉翻炒至上糖色
7.加入葱结、大蒜、姜片和干红辣椒翻炒均匀
8.加入泡发干香菇的香菇水，没过食材即可，大火烧开转中小火炖煮15-20分钟
9.炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生，大火炖一会儿直到将汤汁收浓（炖的时候多翻动几下）一顿香喷喷的黄焖鸡就做好了
10.天气真是越来越冷了，一份热腾腾的黄焖鸡，鲜美嫩滑的鸡肉，配上软糯入味的土豆，真的是想想都流口水
11.自己在家做黄焖鸡，除了有家的味道，还有一份美味的惊喜。赶紧去市场买点食材动手做做吧保证你们吃了会上瘾的！
小贴士
1.黄焖鸡块更好用有骨的鸡块，纯肉的鸡胸之类没有骨的好吃泡香菇的水一定留着，加入鸡块焖煮很香
2.爱吃辣的可以在翻炒鸡肉时，多放些红辣椒！
3.放糖后不停的搅动，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为微褐色。等锅中颜色变成浓褐色，泡沫变大放肉马上大火翻炒。
4.除了香菇、青椒、还可以放土豆，都是标配，自己喜欢吃什么都知道。
5.重中之重，炒糖更好用冰糖，炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，绝对比单纯用酱油上色漂亮的多!这是最关键的一步，成败都在这一步！
妻子忙碌一天，做6道菜招待丈夫发小，客人走后遭嫌弃：太丢面子我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
小马夫妻两结婚一年以来，两人一直是蜜里调油，没发生过争吵和矛盾，但是最近却因为一个“面子问题”，小两口陷入了长达一个星期的冷战。
事情还是要从一个星期前说起，小马有个从小玩到大，感情好得像穿一条裤子的发小，可惜小马发小去大城市奋斗，小马结婚也没来得及回来参加，但是却用手机给小马发了一万块钱的“大红包”。
上个星期小马发小要来小马家做客，小马想想两人的感情，再加上发小之前随的“份量十足”的红包，于是早早就告诉妻子好好准备招待发小的酒菜，这小马媳妇忙碌了一天，准备了六道菜，等发小吃完饭走后，小马却对媳妇冷了脸。
小马觉得媳妇准备的饭菜太丢自己面子了，气得和妻子冷战了一星期，妻子却大呼委屈，觉得自己没有做错。那么小马妻子做了什么菜让两人感情出现危机呢？
之一道菜：黄焖茄子
将茄子切成薄片，抹上一层面粉，将茄子和搅拌好的鸡蛋混合在一起。将油茄子下锅，煎至呈金黄色倒出。在平底锅中加入适量的油，加入葱和八角爆香，将炸好的茄子倒入翻炒，加入盐和生抽，盖上锅盖加入少量的清水，过几分钟装盘。
油煎过的茄子，没有了本身的“怪味”，同时经过焖煮，吸饱了汤汁，色泽金黄诱人，一口咬下去鲜香味美。这道菜味道不错，但是小马觉得妻子是拿头一天做饭剩下的茄子做的，给客人吃剩菜非常不合适。
第二道菜：芫爆毛肚
芫爆以芫荽（香菜）为主要烹饪材料。芫爆的 *** 要求是热油、旺火、速成。香菜选择口感脆嫩的，这样才能使香菜的汁液和香味更好地渗透到毛肚和汤汁里。
芫爆毛肚色泽雅致，质地脆嫩，入口不粘，口味咸鲜。这道菜光听名字就让人流口水，小马妻子做得更是没话说，而且也是小马的心头爱，但是小马叮嘱过妻子发小不吃香菜，但是妻子还是做了这道菜，导致发小席间对这道菜没动筷。
第三道菜：酸菜鱼
把鱼片成鱼片，煎至金黄；在锅中倒入少许油，加入泡椒、姜、葱花爆香，加入肉汤，把鱼倒入其中。煮开后，把切成细丝的酸菜倒入锅中，煮10分钟即可。
酸菜鱼是既开胃，又鲜香，酸菜混合着鱼味的鲜美，吃起来口感酸辣可口，鱼肉质嫩，入口即化。小马妻子把这道菜做得好极了，就是坏在这刀工上，小马妻子之一次片鱼肉，片的刺多，以至于小马发小被鱼刺扎了。
第四道菜：爆炒花甲
花甲清净，锅中加入蒜、姜、葱、洋葱爆香。倒入花甲。花甲炒开放入青红椒，放适量盐，胡椒粉，味精，蚝油调味。
花甲味道鲜香微辣，一口一个非常巴适。但是小马尝了一口却变了脸色，原来妻子买来的花甲还没吐完沙就下锅了，吃起来格外的龇牙，想必发小也吃得不开心。
第五道菜：绿豆糕
绿豆糕是小马妻子按照网上的教程之一次做的，还专门用模具印了花，看上去精致美丽，十块绿豆糕层层叠叠堆在盘中煞是好看。
然而小马的发小儿只吃了一块就没有再用了，小马试探拿起一块尝了尝，发现绿豆的腥味没有去除，吃起来非常腥。而且糖放少了，吃起来没味。
第六道菜：紫菜蛋花汤
紫菜蛋花汤做法简单，只需要紫菜和鸡蛋，一些小虾米，再配上一些调味品，味道就鲜美无比。
这道汤倒是没话说，小马发小连喝了两碗。
但是小马觉得发小好不容易来自己家做客，应该让他有宾至如归的感觉，然而因为媳妇做饭的“失误”，导致发小菜都没吃几口，却喝了一肚子汤，在客人离开后不禁对妻子不满起来，觉得妻子让自己在发小面前丢了人。
但是小马妻子却觉得自己很冤枉，明明是自己精心准备了一桌饭菜，忙碌了一天，没得到夸奖，反而还要面对丈夫的冷脸。大家觉得小马夫妻谁对谁错呢？请在评论区留言吧~
正宗黄焖茄子的做法黄焖茄子也属于众多茄子中的一种，这种茄子的做法能够将茄子的味道发挥到极致，吃起来口感特别好，而且味道很香。人们经常在家里研究做茄子的 *** ，但是很多人却没有办法把黄焖茄子做出该有的味道，其实想要做好是要掌握一定技巧的，必须按照步骤一步一步完成。下面教大家黄焖茄子的做法。
*** 一：
1、先将茄子改刀切条(或切片)，拍淀粉
2锅内加入油温烧至六层热，炸至金黄色，约4分钟，沥干油备用
3把蒜蓉下锅，放入猪肉末炒香，备用
4将锅中加入底油，下葱、姜、煸鲜
5加入黄焖酱和少量水
6放入茄子、炒好的猪肉末、青红椒、勾芡，最后放入香菜(或韭黄段)，放入盐、味精鸡精、调味，盖上锅盖焖煮3分钟即出锅
注意事项
1、挑选茄子，以硬身、饱满、无瑕疵的茄子为佳;茄子皮中含有大量的营养，吃的时候更好连皮吃。
2、常吃茄子，可预防动脉硬化症、高血压、冠心病、坏血病和糖尿病，茄子还具有降低胆固醇的功效。
3、茄子性寒滑，脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食
*** 二：
1茄子切块，裹匀干粉，入油锅炸至微黄捞出。(麻叶炸过后，就又炸了茄子，难得做油炸的食物)
2准备洋葱、西红柿。洋葱切丝，西红柿去皮。
3控麻叶的油锅上火，干煸洋葱丝。
4洋葱丝煸软后，移到油炸锅里煸炒。
5添加清水煮开。
6加入西红柿碎，煮开。
7加入大蒜片、姜碎煮出蒜姜香味。
8煮开后，荔枝去皮、核后加入。
9煮出荔枝的清甜味。
10放入炸好的茄子，略煮，少许盐调味。
11盛出。
小窍门：
西红柿的酸、荔枝的清甜配合的恰好。这样处理把炸麻叶、麻叶控油的锅都处理干净了
茄子富含多种维生素、抑角苷、蛋白质等营养成分，是一种物美价廉的瓜果蔬菜。高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、坏血病等疾病患者，常食大有裨益。茄子食用 *** 多种，以茄子、五花肉为主要原料烹制而成的干锅黄焖茄子，鲜香可口，老少皆宜，深受广大民众所喜爱。
具体做法：
1.选取鲜嫩茄子500克、生鲜五花肉50克、鸡蛋2枚、生粉80克、洋葱50克、青、红杭椒各15克、食盐6克、调和油1000克（实耗60克）和葱油、蚝油、鲍鱼汁、辣妹子酱、鸡汁、老抽、胡椒粉、大蒜、生姜各适量。
2.将茄子削皮，切成5厘米长滚刀块，五花肉切成0.3×2×5厘米片状，洋葱切丝，青、红杭椒切成菱形块，大蒜切片，生姜切丝。
3.将3克食盐放入茄子块，将其腌制5分钟，拍上生粉，将鸡蛋打入马斗中，搅拌均匀备用。将炒锅放置到旺火上烧热，下入调和油，待油温至七成热时，再将拍好生粉的茄块下入鸡蛋液中拌匀，逐块下入油锅中，炸至外表金黄时捞起，控油待用。
4.将炒锅放置到旺火上烧热，放入适量调和油，下入洋葱丝，爆出香味后，盛入白瓷耳锅底部。
5.将炒锅放置到旺火上烧热，下入适量调和油、蒜片、姜丝，炝出香味后，再将切好的五花肉片放入锅内煸炒，将炸好的茄块下入锅中，添加清汤100克，盖上锅盖，焖制3分钟，放入余下食盐、辣妹子酱、蚝油、鲍鱼汁、鸡汁、胡椒粉，翻炒均匀，淋入适量葱油，即可出锅。
6.将菜肴盛入白瓷耳锅内洋葱丝之上，调摆成型，撒上葱段。
供稿单位：商城县特色菜研究会
料足口感好，你一定喜欢的黄焖茄子圆茄子去皮。切成厚点的片或者块。 然后加入干面粉搅拌烧油适量。然后把沾面粉的茄子放入鸡蛋液中。油热后让入锅中炸。表皮发黄捞出 然后复炸。炸好之后。让旁边 锅里留底油放入葱姜爆香把茄子让入锅中。倒入醋适量 可以多一点。 然后加入少许酱油。加水盖盖焖一会。时间约3-5分钟好了。
常见的除了黄焖鸡之外的六种黄焖美食，这六种你更爱吃哪种黄焖鸡是街头巷尾罕见的美食，上学和上班族的更爱，可是实在除去黄焖鸡以外，还有的其他黄焖美食也很好吃的
黄焖排骨
黄焖的做法实在是差不多的，可是食材不一样，最初出来的滋味还是有区此外，黄焖小排，煮的有点软的小排，配着米饭，浇上汤汁，真的是甘旨，不爱吃鸡肉的就可以吃这个
黄焖千页豆腐
姬妹也喜好吃素菜，以是素菜类的黄焖也是爱的不可，要一份特辣的千页豆腐黄焖，豆腐细细的小孔吸着足足的汤汁，配一口米饭，又辣又爽
黄焖茄子
软烂的茄子，茄子太辣不好吃，恰好就很不错的，烫烫的时分吃是口感更好的时分
黄焖带鱼
带鱼刺少，并且很合适黄焖的，看着就十分的有食欲
黄焖莲藕
实在没想到莲藕黄焖了也是十分的好吃，脆脆的口感，很下饭
黄焖猪蹄
猪蹄真的是好东西，觉得怎样做都是好吃的，以是黄焖是必定的很好吃的
这六种黄焖美食你更爱吃哪一种呢
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聊城最近这道黄焖茄子火了，成本不到5块他要48，每天就做200份
