听说吃软烂的食物可以养胃
是真的吗？
很多中老年人经常吃软烂食物
对健康有利吗？
快来跟着小圈一起看看吧
食物煮得越软烂越养胃吗？
过节期间，人们在饮食、睡眠、心情等方面，都可能产生比较大的变化，导致过节以后胃肠道功能减弱，这样的现象很常见。
有些人在肠胃不适的时候，会选择通过饮食来调理，比如吃米粥、面包，或煮得很软烂的肉和菜，让人觉得不仅美味，还对肠胃很友好。
需要注意的是，如果肠胃存在腹胀和反流的情况，不建议大量喝粥，或吃太多高油高糖的食物，影响病情恢复。
如果是以粥为主的饮食，粥的体积比较大，能量比较低，喝完容易感到饿，很多人就要不停地喝，可能引起腹胀的症状。
如果吃很多高油高糖的蛋糕和面包，可能会引起消化道的症状加重，同时甜食还会 *** 胃黏膜，这也是一个不利于恢复的因素。
但是，大部分胃肠功能出现不适的人群是可以适当喝粥的，既能减少整体食物摄入，也能让肠道得到一定的休息，有利于病情恢复，但要注意粥的食用量不宜过多，做到均衡饮食。
细软的食物可以帮助减轻消化道负担，用均衡的细软食物满足营养需要，就可以提供充足的营养需要，就会有充沛的精力，也有利于整体健康的恢复，使胃肠道快速恢复。
怎样吃细软食物营养又全面？
通过食材选择和改变烹饪方式，可以让食物变得细软，在一定程度上减轻消化道的负担，起到保护胃肠的作用。
但要尽量做到营养充足，均衡饮食，每一类食物都应该吃到。
专家推荐
肉类选择鱼虾类、血制品等；
鸡蛋；
奶制品；
香蕉、芒果等较软的水果；
豆皮、豆腐、豆腐脑等豆制品；
烹饪时该怎么做呢？
肉类可以做成肉末、汆丸子等；
尽量选择膳食纤维比较少的瓜果类蔬菜，如西葫芦、冬瓜、西红柿等，尽量切细、煮软。
注意：
尽量不选择韭菜、豆角、芹菜等不可溶性膳食纤维含量比较多的蔬菜，不容易消化，如果有胃疼症状，会 *** 胃肠蠕动的增加，会让胃疼的症状加重，还可能造成腹泻。
可以长期吃软烂食物吗？
生活中，很多老年人都会把东西煮得糊烂一些，这样比较好入口、好消化。实际上，常吃糊烂的食物，会因为缺乏色、香、味而让食欲降低，反而造成老人营养不良。
如果长期单一摄入某一种食物，可能会造成消化功能的减退和营养不良，危害健康。健康人群如果喜欢吃细软的食物，可以普通饮食和细软食物搭配着吃，更利于健康。
健康小贴士
细软的食物可以帮助减轻消化道的负担，用均衡的细软的膳食满足营养需要，每一类食物都应该吃到；
专家推荐食物：肉类选择鱼虾类、血制品等；鸡蛋；奶制品；香蕉、芒果等较软的水果；豆皮、豆腐、豆腐脑等豆制品；
烹调时，肉类可以做成肉末、汆丸子等；尽量选择膳食纤维比较少的瓜果类蔬菜，如西葫芦、冬瓜、西红柿等，尽量切细、煮软；
常吃糊烂的食物，会因为缺乏色、香、味而让食欲降低，反而造成营养不良。
来源： CCTV
张文宏：早上不许喝粥！喝粥到底好不好？这五类人确实不适宜喝张文宏曾说过，“对于家里的孩子，绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”
一句“早上不许喝粥”引发了网友的争议，不少网友表示：
@年年有鱼：我从小到大都是喝粥当早餐，现在不还是很健康吗？
@宣言战士：为什么早上不能喝粥？喝粥习俗都流传两千年了，叫我们喝牛奶吃鸡蛋，是不是崇洋 *** 啊？
@REA：我就偏要喝粥怎么了？你说喝牛奶吃鸡蛋，我就得照着做？
事实到底是怎么回事呢？
一、早餐到底能不能喝粥？
对于网友的热议，张文宏随后回应：疫情期间，中国孩子只靠粥和咸菜并不能满足高营养、高蛋白的需求，要吃鸡蛋牛奶，而不许只是喝粥。在他看来，重症转轻症的主要一点就是营养和蛋白质充足，而粥水并不满足这样的条件。
那么早餐还能不能喝粥呢？
说起粥的历史可以追溯到2000多年前，古书《周书》有记载：“烹谷为粥”。粥的原料主要是大米或小米，所以它的营养元素比较简单，就是碳水化合物、蛋白质、脂类。
陆军军医大学新桥医院营养科黄陈医师表示，早餐可以喝粥，因为粥的食物糊化程度高，在体内容易被快速吸收，对肠胃负担较轻，且可以在体内快速代谢提升血糖，给人体提供能量。
黄陈补充到，但粥的能量密度低，蛋白含量低，属于快充快流失的食物，无法满足一个上午的能量消耗，因此一定要搭配高蛋白的食物，例如包子、鸡蛋、牛奶等。
二、喝粥养胃，真的假的？
“喝粥养胃”的说法流传已久，在人们的意识里：胃不舒服，就喝点粥吧。但事实上，喝粥养胃还要看具体情况——
- 特殊人群确实可以养胃
对于老人、小孩、术后胃动力不足、胃肠功能紊乱、胃酸分泌不足等人群，粥属于半流质食物，不需依赖强劲的胃部蠕动去进行消化，加上粥一般含有矿物质，食物偏碱性，也能适当中和胃酸，减轻胃部不适。
- 长期喝粥反而伤胃
适当地喝粥确实对胃部有益，但长期喝粥，甚至一日三餐都喝粥，那么非但不会缓解胃部不适，反而会造成胃部受到伤害。喝粥以后，半流质食物直接进入胃内，胃的排空速度会加快，食物在胃内停留时间缩短。
长此以往，胃动力反而越来越弱，消化功能也慢慢减退。
- 这几类人不适合喝粥养胃
对于有反酸、烧心等症状的人，或罹患胃下垂、反流性食管炎、胃溃疡患者，喝粥反而会 *** 胃酸分泌，加重病情，因此并不建议喝粥。
另外，对于有代谢方面问题的人，如糖尿病患者，由于粥量太多会增加胃肠负担，且容易短时间内让血糖快速上升，也不建议喝粥养胃。
三、“汤泡饭”吃多了，容易得胃病？
番茄鸡蛋汤，加个饭泡进去，口味不错又简单，对于一些懒人而言，汤泡饭是不错的美食选择。甚至有些家长认为，喝汤比吃肉好，给孩子吃汤泡饭，既营养又利于吸收。事实上，这些观点存在误区。
1、汤的营养有限，可能导致营养不良
无论是慢炖或是鲜滚，汤水中的营养成分仅是原材料的5%—10%，绝大部分的营养物质还是锁在材料中。只是喝汤不吃肉，容易引起营养不足。
2、汤泡饭并非人人适宜
肉汤味道鲜美，但这类汤中的嘌呤含量非常高，尤其是新鲜猪杂、鸡杂这类的汤，由于以内脏为原材料，嘌呤含量更高，对于痛风患者，并不适合经常吃这类汤饭。
另外，曾罹患过胃病，尤其是胃酸分泌过多者，也不适合吃浓汤肉泡饭，这些汤中的氮物质可 *** 胃酸的分泌，加重病情。
四、正确喝粥，这几点别忽视
天气干燥寒冷，喉咙时常干涩疼痛，这个时候一碗暖粥，确实暖胃润喉。粥可以喝，但要正确地喝。
1、不应该天天喝粥
对于健康人群，一天喝一次粥即可，不建议顿顿都是粥，一来不抗饿，二来饮食不均衡，三来长期吃流食会减退胃功能。
2、中午更好不喝粥
中餐是三餐中承上启下关键的一餐，一般建议品种多样，荤素均衡。若只是喝一碗粥，营养和热量不足，多喝几碗又会把胃撑涨，反而难受。
3、杂粮粥可适当喝
对于有高血糖、高血压、高血脂的人群，更适合食用杂粮粥，可以减少大米的分量，涉及的营养也更为丰富。
人体各系统是相当复杂的，仅仅靠某一食材就想得到养护加强是不可取的。粥可以作为主食的一种，换换口味，偶尔食之，但出于营养方面考虑，还是建议各种食物都要摄取。
参考资料：
<1> 《早餐喝粥合不合适？我们认真研究了下》.新华日报.2020-04-27
<2> 《喝粥到底养不养胃？这些人喝了反而伤胃！很多人都不知道》.科普中国.2019-12-24
<3> 《喝粥=养胃？没那么简单！》.郑州大学附属郑州中心医院 .2019-12-26
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哈佛大学研究：喝粥与死亡率存在关系！这样喝粥，小心越喝越伤吴阿姨今年56岁，年轻时因为忙着挣钱，不注意身体落下了胃病。老胃病多年，吴阿姨深受困扰，一直以来都小心翼翼养胃护胃。
前些天，因为过年经常饮食不规律，再加上喝了点酒，导致胃病又犯了。某次走亲戚时，亲戚告诉她喝粥可以养胃，让她定期喝粥。
吴阿姨信以为真，回家以后开始每天喝粥。如今一段时间过去，吴阿姨惊讶地发现自己的胃病不仅没好，反而愈发严重。无奈之下，吴阿姨只好赶去医院就诊，医生在听完她的遭遇后，直呼这是在“瞎搞”。
原来长期喝粥本身就可能引发营养摄入不足，大量喝粥还可能加重胃部负担，对健康极其不利。更重要的是，胃病患者要及时去医院治疗，妄想通过喝粥来治疗胃病是几乎不可能的。
在我们很多人的潜意识中，都认为喝粥“养胃”，如今却是相反的结果，这是大家都不能接受且难以理解的。那到底还能不能喝粥了？怎样喝粥才能养胃呢？
哈佛大学研究发现：喝粥降低死亡率
哈佛大学曾进行过一项研究，研究对象为10万人，研究时间持续了近14年，研究内容为经常摄入一碗28克全谷物熬制成的杂粮粥与死亡率的关系。在这项大规模研究中，研究人员发现，原来喝粥与死亡率真的存在关系，上述研究对象的死亡率和罹患心血管疾病的风险分别下降了5%和9%。
在这项研究结束10年后，研究人员又对受试者进行了回访，其中有2.6万名受试者已经离世。但需要注意的是，这些已经离世的受试者几乎避开了心血管疾病。
不过有一点需要提醒大家，就是上面的研究针对的是杂粮粥，而不是我们经常喝的白粥。现实生活中，相较于杂粮粥，其实白粥并没有那么健康。
白粥的主要原料是白米，而白米属于精制成的，白米里的维生素和膳食纤维等在 *** 时会大量流失，所以营养价值也会大打折扣。另外，白粥里除了水分以外，剩下的主要成分就是糊化的淀粉，也就是我们俗称的碳水化合物。
我们如果经常喝白粥，就意味着身体会大量摄入碳水化合物，容易导致能量摄入过剩，但营养成分却很单一。再加上白粥很容易被吸收，我们在喝完白粥后血糖会迅速上升，这些对于营养均衡和控制血糖来说都是不利的。
喝粥到底是“养胃”还是“伤胃”？
不少人都觉得喝粥可以养胃、养生，因为粥又稀又软，给人一种很好消化的感觉。事实上喝粥养胃真的因人而异，因为每个人体质不同，所以喝粥养胃并不适合所有人。
①胃酸过多的人不适合喝粥
因为喝粥会 *** 胃部分泌出更多的胃酸，如果胃酸过多的人还经常去喝粥，这可能会增加对胃部的损害，甚至因此出现反酸现象。对于胃食管反流的患者而言，也是因为胃酸过多会增加对食管的伤害，所以不建议经常喝粥。那些处于消化性溃疡愈合期的患者，也不建议经常喝粥，因为胃酸过多不利于溃疡的愈合。
②消化不良的人适合喝粥
由于粥属于半流质食物，在食用后胃部不需要对其再次研磨，就能进入小肠里吸收掉，这样会减轻胃部负担。不仅如此，喝粥还可以促进胃酸分泌，利于食物消化并减少胃部积食。所以，那些消化功能较弱的急性肠胃炎早期患者、慢性萎缩性胃炎患者和消化性溃疡活动期的患者，喝粥确实可以养胃。
长期喝粥有哪些危害？
说完喝粥到底能不能养胃的问题，我们再看看那些健康的人长期喝粥，到底有没有危害？
①伤害消化系统
因为喝粥时不需要太多的咀嚼动作，这会导致唾液分泌减少，由于唾液里含多种消化酶有利于食物消化，所以唾液分泌减少不利于其他食物的消化吸收。因此，长期喝粥会导致胃的消化功能减退。
②不利于控制血糖
这一点我们上面已经说过了，白粥升糖指数较高，这对于糖尿病患者控制血糖来说是十分不利的。哪怕不是糖尿病患者，血糖的剧烈波动也会增加胰岛素抗性，长期下去不利身体健康。
③营养不良
我们煮粥一般会以大米和小米等为原材料，食物成分比较单一，虽然有时会加一些瘦肉、鸡肉或者蔬菜进去，但相对来说营养含量还是比较少。甚至有的人喝粥只配一些咸菜之类的小菜，长期这样喝粥肯定会营养不良的。
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张文宏说“早餐不要喝粥”，喝粥到底好不好？三类人确实不宜喝前段时间，关于张文宏医生的一段言论“火了”，主要是因为他说了一句“早餐不要喝粥”。
众所周知，粥可是中国人的首选早餐，既清淡又利于消化，但他居然说不能喝，一下引起了 *** 的口水战。
但在事后，张文宏详细解释了“喝粥事件”的来龙去脉。
他的原话是针对海外华侨的，他建议，疫情期间孩子如果想要提高免疫力，最重要的 *** 就是提高营养，比如早上不要喝粥，要保证牛奶和鸡蛋。
即便他已经做了澄清，但 *** 上仍然有不少人“断章取义”地说喝粥不好。
其实，早餐喝粥是没问题的，但喝粥的 *** 也要注意，否则就是害了自己。
喝粥的好处你知道多少？
中国人对于粥简直是一种执念。尤其一些老年人，早上喝粥，晚上也喝粥，一天两顿。可事实上，粥本身，无论是大米粥、小米粥还是其他粮食煮成的粥，营养很单一，除了绝大部分是碳水化合物之外，其余的也就没什么了。
长期喝粥，不能提供人体所需要的营养。
不过，粥也并非完全一无是处，一些胃肠疾病的患者，在恢复期喝粥有助于消化，而且不会对肠胃造成 *** 。但是过了恢复期就需要及时补充营养，在喝粥的时候，可以搭配一些蔬菜或者肉蛋食品，充足的营养保证，才能使得身体尽快恢复健康。
至于喝粥养胃的说法，这其实没有什么科学依据。对于一些胃肠疾病患者来说，由于消化功能受损，粥是流食或者半流食的状态，食物在进入胃里后，不需要胃部再进行研磨了，这在一定程度上减轻了胃的负担，但是，并不是说粥里有什么营养。
粥虽然好，但这些人不建议喝
而且，如果是胃食管反流的患者，喝粥会 *** 胃部分泌更多胃酸，这种情况下不但不能养胃，反倒会更加加重病状。此外，老年人也不适合长期喝粥。虽然粥易于消化，但这样会导致老人的咀嚼器官退化。而且，粥里的纤维食物低，不利于老人排便排毒。粥的特点是消化吸收快，短期内被迅速吸收会导致血糖升高，这对于血糖高以及糖尿病的老人是有一定危害的。
不过，喝粥也不是完全一无是处。尤其一些胃肠疾病患者，消化功能受损，肠胃承受不了正常的饮食，而粥类食物，半流食或者流食的形态，有助于消化吸收。尤其是那些慢性萎缩性胃炎患者、溃疡患者以及急性肠胃炎患者，在疾病期间，可以适当的喝粥。
注意！4种错误喝粥法，伤胃还致癌
长期喝粥不但没什么营养，一些错误的吃法还会对身体造成危害。
咸菜配粥，这是中国人的经典吃法，可事实上，长期吃腌制类的咸菜，盐分摄入过量还是其次，亚硝酸盐进入体内会分解形成亚硝胺而带来致癌风险。
长期喝烫粥，很多人喝粥，稍微吹一下就急不可耐的喝下去，而且还说热粥喝了才舒服。然而，经常食用温度超过65度的食物，会对食管黏膜的上皮细胞造成烫伤。长此以往，食管癌变的风险就会大大增加。
喝太咸的粥，华南人会做粥，粥里搭配的各种菜和肉，无形中堆高了盐分，长期摄入过多的盐分，高血压、高血脂等风险都会不期而至。
喝过夜粥，有些人形成了吃剩粥的习惯，剩下来，第二天加点水再吃，这样长期吃剩粥，容易影响人的胃肠系统。虽然食物变质人能吃出来，但一些轻微的变质有时候并不能吃出来，天长日久，对于身体总归没有什么好处。
所以综合来看，对于粥这种食物，不要过分的依赖。适当的喝粥没问题，但不能长期的单一喝粥，尤其对于病后康复患者以及正处于长身体阶段的青少年，长期喝粥是不能保证营养的正常摄入的。因此，喝粥归喝粥，还应该搭配合理的食物才行。#守护她健康##健康科普排位赛##39健康超能团#
参考资料：
<1>《喝粥有营养吗？ 喝粥能养胃吗？专家建议》 光明网 2020.4.24
<2>《喝粥没营养？营养专家告诉你有关喝粥的几个真相》 新华网 2020.4.23
<3>《喝粥能养胃？4大养胃雷区要小心！5种养胃食物吃错伤身》 人民网 2017.12.27
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为什么不建议早餐吃大米粥？粥不养胃？医生：3种早餐“拉黑”吧随着现代医学的发展，很多我们认为正确的东西正在慢慢被推翻。举个最简单的例子，我们从小就开始进行得“早上喝粥”养胃，如今被抨击的一文不值。
如果是别人，我们可能还要辩驳两句。但是像张文宏医生，也同样站出来说“早餐喝粥不好”。
在一次采访中，张文宏医生说：他从不给自己的孩子吃垃圾食品，一定要吃高蛋白、有营养的食物，特别是早上，要吃鸡蛋和牛奶，不许喝粥！
那么为什么很多医生不建议早餐吃大米粥？粥难道不养胃吗？医生给大家讲讲其中的原因。
喝粥对胃，到底是好还是不好？
喝粥对于中国人来说有着别样的感情，无论是物质匮乏的古代，还是闹饥荒的时期，我们靠着一碗又一碗的白粥度过了无数的难关。
现在物资充沛后，却有大量的专家、学者开始出来砸喝粥的碗，这能让人接受吗？别着急，所有的判断都有现代医学的逻辑和证据。
据不少专家研究，早上喝粥有很多劣势。
之一，喝粥的营养非常单一。早上喝白稀饭、吃咸菜的日子已经不复返了，现代人的生活条件完全可以加鸡蛋、加鸡腿。
有科学家研究，白粥里不过是碳水化合物加水，无论是蛋白质、热量亦或者其它营养物质都非常稀少。
如果你只吃白粥和咸菜，那么等不到中午，你的肚子可能就饿了，而且有些人还会出现低血糖的问题。
第二，白粥的升糖指数太高。白粥之所以令人诟病，最重要的原因，就在于它的升糖指数实在是太高了，普通白米饭的升糖指数只有80左右，但是白粥的升糖指数能达到90以上。为什么？
因为一锅被煮得稀烂的白粥，非常有利于肠胃吸收，而且里面的碳水化合物基本不用怎么消化就能直接应用。如果你每天都喝很多白粥，那么你患上糖尿病的风险要比正常人高不少。
还有，对于正常人来说，喝粥不但不能养胃，还有可能伤害胃。对于肠胃来说，适当地增加消化难度有利于提高它的功能，如果让肠胃长期处于不怎么消化的状态下，那么胃肠功能会退化，严重的会紊乱。
所以，医生不怎么推荐大家在最重要的早上，吃没什么营养且升糖指数还高的白粥，早上就应该吃高蛋白、高营养的食物。
但是，喝粥对于某些特定人群的胃，也是有好处的。
首先，是做过重大手术后，消化系统有问题的患者。比如肠胃癌患者、胃切除患者、食管癌患者等，他们的消化道暂时无法消化吸收较为复杂的食物，因此吃点粥和流食能降低肠胃负担，促进恢复。
其次，是小朋友和老人。这两类人的胃肠道功能比较差，小孩的胃肠道还未发育完善，老人的胃肠道已经出现了退化，因此适当喝点粥可以调解胃肠道的功能。
完美的早餐，更好这样搭配
先给大家推荐一张医生觉得是完美早餐的配料表：
1，250ml的热牛奶或者刚榨煮出来的豆浆。
2，香蕉、苹果、西红柿、橘子等任意自己喜欢的水果。
3，西蓝花、白菜等任意自己喜欢的蔬菜。
4，1-2个煮熟的鸡蛋。
5，含有丰富膳食纤维的粗粮，医生推荐番薯、土豆、全麦面包、麻薯、小米粥等。
少摄入糖和高油食物，这就算是比较健康的早餐啦。
在吃早餐的时候，一定要考虑这些因素：
首先，注重钙、镁的补充，钙是人体含量更高的金属元素，它的作用是强化骨骼，胃肠正常的肌肉功能，预防抽搐；镁的作用是有利于神经发育。
其次，注意维生素补充，维生素能参与人体多种化学反应，对人的健康、生命起到重要的作用，维生素广泛来源与蔬菜、瓜果。
最后，蛋白质要足够。蛋白质是给人提供能量的重要物质，我们通过消耗蛋白质增长肌肉、获得活力，因此早餐就应该吃“高蛋白”的食物，以维持一个早上的蛋白质需要。
医生：3种早餐“拉黑”吧
“一日之计在于晨”，“早餐要吃好”……这些话都是已经说烂的名言，但是还有人听不明白，喜欢在最重要的早晨吃那些“垃圾”食品，医生建议要注意摄入的量，更好干脆不吃。
1、咸菜
各种各样的咸菜罐头出现在我国居民的早餐饭桌上，是一点都不值得惊讶的。国人确实比较喜欢咸菜配粥，常见的咸菜有腌萝卜、泡菜、榨菜、大头菜、酱黄瓜等。
这些食物大都是高盐食物，里面的亚硝酸盐可能超标，而且对于高血压患者来说，长期吃高盐食物对血压是很不友好的，或许会导致血压难以控制。
2、油条和煎饼
油条、煎饼作为早餐在我国也有上千年的历史了，直到现代，油条煎饼依旧是早餐当中的明星选手，那么为什么说它们不好吃呢？
之一，含油量太高，早餐不应该增加肠胃负担，油脂摄入过多只会导致肠胃不适。第二，有害物质比较多，很多商家为了弄出令人满意的油条和煎饼，往里面添加了许多化学物质，比如明矾、色素、增味剂等。人体长期摄入这些东西，可能会影响发育。
3、馒头
早上吃馒头和喝白粥其实是差不多的，馒头的升糖指数只比白粥稍低一点，如果你每天的早晨要吃好几个馒头，那你血糖的升高速度是惊人的。
而且馒头也没什么营养，当然如果你愿意在馒头里面加点鸡蛋或者肉类，那还是非常不错的。
总结：
白粥虽然不怎么优秀，但是它依旧是可以吃的，只是不要经常喝白粥，偶尔换换口味即可。每天的早餐还是要从营养、蛋白等方面考虑，这样才能让我们的身体越来越健康。
除此以外，医生建议大家了解一下“地中海饮食”，或许对你大有裨益。
粥是升血糖“利器”，还能喝吗？营养师的回答很实在67岁的老王自从得了糖尿病，就养成了每天监测血糖的习惯，每次测到的血糖值也都认真地记在小本本上。
记的时间久了，老王发现一个规律：只要自己某顿饭是粥，血糖就高一点。开始以为只是巧合，但数据越多，这个规律越明显。
老王心里犯嘀咕：“难道以后我都不能喝粥了吗？如果一点粥都不喝，血糖是不是就稳定了，糖尿病也能好了？”
和老王有一样困惑的糖尿病患者估计不在少数。虽说得了糖尿病要“管住嘴”，也并不意味着要放弃很多食物，你需要调整的可能是 *** 这种食物的 *** ！糖尿病人的粥，熬起来也有讲究！
糖尿病人的粥别太软烂！
老王的老伴牙口不好，所以在家做饭总喜欢将饭菜做的软烂一些，熬粥也总是长时间熬，锅里的大米到“开花”，特别粘稠的程度。这虽然减轻了口腔的压力，但也正是老王血糖波动的原因。
上海市第六人民医院东院内分泌科主任魏丽在接受媒体采访时表示，粥煮得越久，血糖生成指数越高，对血糖影响越大。血糖生成指数是指吃某种食物与食用葡萄糖后血糖浓度的变化程度，升糖指数，食物进入胃肠道后消化快、吸收率高，血糖值也就越高。
熬粥的时间久了，虽然食物更加软烂，但升糖指数也快速攀升，老王喝完后血糖升高，也不奇怪。
解决这个问题并不难，只要减少熬粥的时间，将大米熬煮到熟了的程度喝，血糖波动就不会那么大了。
糖尿病人的粥加点杂粮和豆子！
调整熬粥时间如果还不能够控制血糖，小九推荐你第二个办法：熬杂粮或豆子粥。
大米一直是粥的主要食材，如果你的熬粥的材料里加入一些五谷杂粮，替代一部分大米，大多数杂粮富含纤维素，升糖指数比大米低，对控制血糖也有一定的好处。
但加杂粮也不是一件简单的事儿，背后的学问可多着呢！
首先是杂粮的选择，著名营养专家范志红介绍，红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆等豆子，燕麦粒、大麦粒、小麦粒、荞麦粒等全谷物，都是对血糖有好处的煮粥食材，而糯米、大黄米、粘小米等虽然属于杂粮，但升糖指数跟大米差不多，不推荐。
其次是替代大米！很多人做了杂粮粥，血糖依然降不下去，问题就出在简单的在原有煮粥食材的基础上加上杂粮或豆子，这样只增不减反而不利于血糖平稳。实际上，营养专家推荐的是用一部分杂粮代替一部分大米！划重点：代替！代替！代替！
杂粮的口感会更硬，大多数家庭都喜欢提前泡，小九建议大家不要泡太久，否则就会抵消降糖功效。
加入杂粮的粥或许没那么松软可口，但为了更平稳的血糖，还是慢慢适应吧，谁让咱们迈进了糖尿病的大门呢！
现在很多人都有胃病或是胃不好，而现在也越来越多人注重养胃的 *** 。长期以来都认为喝粥、吃面养胃，但现在也有人提出质疑，那喝粥、吃面到底是养胃还是伤胃呢？
喝粥吃面养胃吗？
喝粥对胃还是具有一些作用，但主要还是因人而异，也并不是所有人都适合通过喝粥来养胃的。
1.粥容易消化
通常粥都会煮的稀烂，接近于食物在肠胃消化后的状态，所以粥相对来说更加容易消化，可以减轻胃的负担。从这个层面来讲，粥对于胃来说有一定的好处。所以粥更适合消化不良、大病初愈的人食用。但对于糖尿病人来说，容易消化的粥会引起血糖急剧上升，所以糖尿病人不适合通过喝粥养胃。
2.粥会 *** 分泌胃酸
喝粥会 *** 胃酸的分泌，所以喝粥对于胃酸过多的人来说是会更加伤害胃的，甚至会出现反酸的情况，加重胃的负担。像胃食管反流、消化性溃疡患者不适宜长期喝粥。
3.正常人不建议长期喝粥
对于胃功能正常的人来说，也不建议长期喝粥。长期喝粥就不怎么需要胃消化，胃的消化功能就会减弱。以后如果吃比较难消化的食物，胃就可能会出现不适。
面条对胃的作用和粥比较相似，面条如果煮的比较软烂，也是比较容易消化的食物。但面条的烹饪方式多种多样，清淡的做法才有助于养胃，像油汤煮面、炒面等过于油腻，也不容易消化。
养胃的 ***
1.饮食要有规律
想要养胃，饮食就必须要有规律。饮食的次数，一般来说都是一日三餐。饮食的时间，要做到按时吃饭，更好能够保持在固定的某个时间段吃饭。饮食的分量，一般来说七八分饱就已经足够了，切忌暴饮暴食。具体的饮食还要结合自己的具体情况，进行适当的调整。
2.选择正确的食物
养胃还要选择养胃的食物，避免伤胃的食物。比如小米粥、南瓜、山药等食物就比较养胃。要选择干净卫生的食物。还要避免食用辛辣、 *** 、油腻的食物，咖啡、浓茶等也要适量。在烟酒方面也要有所注意，过量喝酒对胃的伤害是非常大的。
3.良好的饮食习惯
吃饭的时候要细嚼慢咽，要专注吃饭，不要三心二意。狼吞虎咽会加重胃的消化负担。吃完饭后不要立即做剧烈运动。
其实觉得很奇怪真的有人可以一个月都只喝粥不吃饭吗？这样做是想要减肥，还是觉得能够对身体好？如果你是想减肥，劝你不要这样，如果你觉得能够有益于身体健康，还是劝你不要这样。因为长期只吃粥不吃饭对身体是是没好处的。
一、只喝粥不吃饭会导致血糖飙升
大家都知道，粥就是稀饭，只不过就是放多了水的饭，粥实际上是米通过长时刻熬煮的产物，其间富含淀粉丰厚的水稻通过长时刻高温加热，糊化程度很高，此刻的淀粉非常简单被人吸收和消化，所以喝完粥后血糖上升速度非常迅速。
所以，在医学上来说，对高血糖、三高病人、糖尿病病人、瘦身人士，喝粥是非常不利于控血糖的做法。因为它所含有的这些极易被吸收的糖分，长期喝它会给身体的胰岛造成负担，从粥里面吸收的糖分也会因此滞留在体内，我们的身体其实并不需要那么多的糖分，太多的糖分只会给身体增加负担，而且身体会因为由于葡萄糖过多，无法彻底运用，终究囤积为脂肪。这也是为什么想要瘦身减肥的人不建议采用的原因，以及不建议糖尿病患者采用的原因。
除了粥里面含有大量糖分的原因以外，粥本身的水分太少，无法给肠胃充足的饱腹感，会让身体非常容易感觉到饿，提供给身体的能量也不是很多。
二、只喝粥不吃饭会削弱胃的消化能力
另外，由于粥水分多，吃进口腔里边并不需要细心咀嚼，米粒也并没有和唾液淀粉酶充沛混合，直接送到胃里，这样实际上反而加大了胃的担负，所以许多人长期喝粥，认为能够养胃，但本来并没有觉得胃有啥非常好的发展，反而由于唾液淀粉酶排泄没有那么活跃，让口腔消化才能降低，更多加剧胃的担负。
如果真的想要养胃和减肥更好还是吃饭，吃饭时口腔功能也能得到锻炼，在细嚼慢咽的同时，胃的负担就自然被减轻了。
建议：适当喝一喝杂粮粥
喝粥也是有技巧的，如果你喜欢喝咸粥，那么对身体的好处就更少了，喝粥更好喝五谷杂粮粥，比如绿豆粥、红豆粥。杂粮粥才能够平稳血糖，添加食物的多样性。
一个月只喝粥很少人真能做到，而粥既不能管饱又不能保健，对粥的建议也只是在肠胃有损伤的情况下，正常情况下还是吃饭来的好。就算真的想减肥也需要采取正确的 *** ，这样的 *** 不仅达不到减肥目的，还可能会有反作用。
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在过去几千年的发展中，中华民族形成了非常独特的文化，其中饮食文化也是格外受关注的。
在饮食文化中，喝粥是再稀松平常不过的事情了。在长年累月的积累下，目前依然有很多喜欢喝粥的人。
然而，最近几年来，外界却不 断传出喝粥有损健康的说法，特别是在之前，著名医生张文宏在接受采访的时候指出，在早餐的时候应当避免喝白粥，否则的话人体的营养成分就跟不上。
这番话一出就，立即引起一片哗然。如果认真思考的话，就会发现张医生所说的这些话，其实并不是否定白粥的作用，而是建议人们应当在喝白粥的时候注意其他方面的营养搭配。
只是很多人将他的说法断章取义，以至于关于喝白粥不利于健康的说法在 *** 中盛传。
除此之外，很多人对喝白粥依依然存在许多误解。有人认为在煮粥的时候必须要确保足够的时间，因为煮的时间越长，大米里面的营养成分才更容易被煮出来，这样就可以在喝粥的过程中为人体补充营养。
其实这种说法是不正确的，因为大米原本都是经过了加工之后的，这种食物的营养价值已经遭到了影响，其中含有大量的淀粉，只有少量的蛋白质，再加上一些维生素类的物质，如果煮的时间长的话，必然会导致维生素遭受破坏。
朱奶奶一直帮着儿媳妇照看孙子，她他时常非常自豪的认为自己家孩子养的非常棒，白白胖胖的孙子人见人爱。
不过，最近朱奶奶却犯了一个错误，孙子着凉感冒之后出现了高烧。这时朱奶奶便联想到之前，听朋友所说的喝白粥可以治疗感冒，于是就煮了白粥让孙子喝，还坚持不使用退烧药。
在朱奶奶的坚持下，孙子的病情不仅没有变好，反而出现了严重脱水的问题，最终被送到了医院。
事后，朱奶奶才发现喝白粥根本就对感冒没有什么效果，对此事他感到十分后悔。医生告诉朱奶奶，其实人体之所以会出现感冒的症状，就是因为人体感染了病毒或者细菌造成的。
在身体发生感染之后就处于一种应激状态，这时糖类以及蛋白质类和脂肪类的消耗量就会大大增加，再加上高烧会导致人体电解质被排出。
在出现高烧的情况下，如果只喝白粥的话，是无法确保营养的，而且免疫力也会随之下降，根本没有办法消除病毒或者细菌的危害，从而导致病情加重。
再加上只喝白粥，属于过分清淡饮食，人体处于高烧状态时，电解质的摄入量是不足的，在这样的情况下就很容易出现电解质不足而引发的疲倦问题。
对于感冒患者来说，必须要加强营养，才能提高机体的免疫能力。因此，感冒时应当多吃一些营养丰富的食物，而不是只喝白粥。
因为在白粥里面包含的大量成分都是碳水化合物，再加上一些水分，这种食物的营养成分是非常单一的，如果在喝白粥的时候不搭配其他方面的营养，很容易出现营养不良的问题。
因此喝白粥有损人体健康的说法并不成立，而是在喝白粥的时候要求人们注重营养的搭配，比如在喝白粥的同时，搭配上瘦肉或者鸡蛋，可以为人体补充充分的蛋白质。
而且已经有研究机构发现，每天坚持喝一些杂粮粥的人，在抵抗心血管疾病方面的免疫力会大大增加。
因此，在平日里也需要摄入一定的白粥量，如果真的要喝粥的话，还需要搭配肉类以及蔬菜等多种食物，促进人体获得更丰富的营养。
不管是什么食物，其实都是有一定存在价值的，当然也有一些食物吃多了，肯定会对人体造成不良的影响，比如油炸食品或者高糖类，高脂肪类的产品，这些食物的过多摄入给人体造成不必要的负担，时间久了之后还会引起肥胖，增加患病的风险。
正所谓食补大于药补，如果想要拥有健康的身体，从食物方面入手是非常正确的。
不过在进行各种食物选择方面，一定要做到营养搭配避免，只选择单一的食物，否则的话就会导致人体营养不良，严重的危害到人体健康。因此，要正确认识喝白粥不利于健康的说法，做好营养搭配的情况下，白粥对人体健康还是有一定好处的。
关于喝白粥您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！
我是大医生，和我一起学健康，涨姿势~
最近，有一则“37岁男子被查出胃癌晚期”的消息刷爆了朋友圈，为了事业忙忙碌碌，却在“扛不住时”被确诊为胃癌晚期……
每年，我们每天都要进食大量的食物，正常人体的胃上有一道防线，能让食物在通过的同时，不伤害到胃。
防线一旦被破坏，不仅仅是会产生胃炎、胃溃疡这么简单，还有可能发展为胃癌。这道防线就是胃部保护层——胃粘膜。
食物中含有蛋白质，胃会分泌胃酸辅助消化食物。实质上，胃也是一种蛋白质，如果没有一层胃粘膜的保护，胃部自身也会受到损伤，胃粘液受损也会大大增加罹患胃癌的风险。
在我们日常生活中的一些饮食习惯，就在不同程度上伤害我们的胃粘膜，大医生按照伤害程度的高低将这些习惯分为以下5种：
1、危害一星级
卤水豆腐
普通的豆腐不会伤害胃部，但是长期食用卤水豆腐则可能损伤胃粘膜，因为卤水是氯化镁、氯化钠和 *** 镁的混合液，对胃粘膜是有伤害的。
不过这个的伤害程度并不高，可以轻易地避免。
2、危害二星级
碱性食物
01苏打饼干
碱性食物中的一个代表就是苏打饼干。很多人认为苏打饼干中和了胃酸，可以养胃。这种 *** 只适用于胃酸水平过高的人。
如果你胃酸处于正常水平，还长期大量食用苏打饼干的话，就会中和胃酸，提高胃部的PH值，进而降低消化能力，使胃部的杂菌升高，这时候就很容易得胃炎，并且提高胃癌风险。
其实人体正常的胃是一个偏酸到强酸的一个环境，PH值在0.9-1.5之间，保持这个酸度，能避免胃部被细菌感染，杂菌进入胃部后也能很快被“消灭掉”。
02茶
生活中，馒头面食等都是含碱，但是只要正常食用，就不会损伤胃粘膜，但是有一类食物要注意，那就是——茶。
茶叶是有养生保健作用的健康饮品，但是大剂量的浓茶对胃是有损害的，特别是有些人习惯晨起空腹喝茶，增加了胃部受到的伤害。
哪种茶碱性最强？
乌龙，铁观音都是经过发酵的茶，熟普洱也是经过发酵的，而绿茶是没有经过发酵的，含碱量较高。
虽然绿茶中的茶多酚对人体的确有益，但是长期大量饮用会对胃粘膜造成 *** 和损伤这一点是需要大家注意的。
【专家建议】
一杯茶，茶叶不要超过2克；
不要空腹喝茶，不要喝大量浓茶，正确适量饮用才能对健康起到有益的作用。
3、危害三星级
天天喝粥
很多人认为粥是养胃的，每天都喝粥，什么也不吃，殊不知，长期喝粥容易患萎缩性胃炎！
食物在进入口腔后，咀嚼时唾液会分泌唾液淀粉酶，是帮助我们消化淀粉的。
但是喝粥时缺少咀嚼，就没有了唾液淀粉酶，食物进入胃后，因为缺少唾液淀粉酶，消化时间被延长，而粥又稀释了胃液，使肠胃蠕动变得异常缓慢。
这种长期缓慢的消化过程，使得胃泌酸的功能下降，也使得我们的胃失去胃粘膜的保护，处于危险之中。
而且如果熬粥的谷物存储时间过长，已经发生变质，就会产生霉菌。霉菌进入体内会直接感染你本身就脆弱的胃粘膜。所以成品粮的保存时间不能超过6个月，一般储存时间不要超过三个月。
4、危害四星级
“美容”过的猪蹄、鸡爪
有些不法商贩会用双氧水浸泡猪蹄，使猪蹄毛孔扩张，容易拔毛，品相也会变得非常好。
被“美容”过的猪蹄进入胃后，会产生氢离子，而胃酸就是氢离子和氯离子组成的，氢离子浓度增加后，胃液的酸度会增加，从而导致胃的血流量降低，伤害胃粘膜，最终有可能导致胃部的癌前病变。
如果你看到牛肚、鸡爪、海蜇皮、猪大肠、猪蹄等食物表面颜色过白、无血管，而且无油脂，就可能是被“双氧水”美容过的！
另外，还可以把猪蹄放在水里泡一会，在泡过猪蹄的水中放入小块的土豆，如果土豆产生气泡，则说明猪蹄被双氧水泡过。
如何处理被“美容”过的食物
以猪蹄为例，煮猪蹄时放入菠菜梗一起煮，菠菜梗中含有亚铁类物质，可以跟双氧水中的过氧化氢结合，将过氧化氢带走。这样可以一定程度上缓解“美容”食物对胃部的伤害。不过还是建议大家去正规的商场超市购买正规的产品。
5、危害五星级
鱼刺、枣核
很多人都被鱼刺卡过喉咙。鱼刺可以直接穿破胃粘膜、粘膜下层，甚至穿透肌层造成胃部出血。
沿海地区的一些胃癌患者在吃鱼时，小的鱼刺懒得挑出来，就直接吞下去了。小鱼刺吃进去后，会像小刷子一样刷胃粘膜，这种吃法是在直接伤害胃粘膜。
另外，鱼刺卡喉咙时，喝醋是没用的，不仅不会软化鱼刺，醋酸反而会对胃造成额外的伤害。这时候怎么办呢？当然是去医院求助医生了。
6、如何正确养胃？
胃粘膜的细胞5-7天自我更新，理论上来说，偶尔一次胃粘膜遭受的损伤，并不足以导致特别严重的后果。
所以我们说的养胃其实就是给胃粘膜提供一个保护、促进恢复的环境，这才是真正的养胃。
下面给大家介绍两种养胃的食疗 *** ：
01天然养胃菜
南瓜中含有类胡萝卜素，能在身体中转化成维生素A，保护胃粘膜，同时南瓜的纤维素和果胶含量丰富，同样对胃粘膜有保护作用；
紫甘蓝含有维生素U，能保护胃粘膜，促进溃疡面修复，迅速促进胃溃疡的愈合，预防胃溃疡恶变。
点击视频学做天然养胃菜▼▼▼
02肉桂蜂蜜水
在西方国家，用肉桂粉治疗胃溃疡、胃病已经有很多年的历史。
肉桂粉中的挥发物质有很强的抗菌作用，胃肠道中捣乱的致病菌、细菌，它都能杀死。而且可以促进消化液分泌，促进肠蠕动。
蜂蜜中含有多种酶，能促进食物消化吸收。
蜂蜜水冲调肉桂粉，能达到养胃的作用。
【做法】
杯子中加一勺蜂蜜，半勺肉桂粉，加入温水即可。餐前一小时服用。
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