芝罘区南山路小学 四年级四班 陈建霏
指导老师 郝灵敏
豆芽是我们家里经常吃的食物，可是你们知道它是怎么生长出来的吗？为了更好地观察豆芽的生长过程，我亲自动手生了一次豆芽。
首先，我精心挑选了一些颗粒饱满的豆子，再找来一个铁盆，把豆子洗干净放进去，然后倒入清水，让清水没过豆子，然后拿来一块湿布轻轻盖在它们身上，让它们保持湿润，然后要做的就是耐心等待了。
第二天放学后，我放下书包立马跑到铁盆前，小心翼翼地掀开湿布，惊喜地看到几粒豆子已经脱去了“外衣”，露出了白色的嫩芽；而更多的豆子则是裂开了一道小口子，旁边隐约藏着一条小芽，似乎要使出浑身的力气把豆皮撑破，迫不及待地想要拥抱外面美丽的世界呢！我轻轻地把布盖好，心想，这些豆子什么时候才能脱下外衣呢？
几天后的傍晚，我又来到铁盆前，掀开布来看，嚯，多日不见，这些豆子竟然都探出了头！瞧，那白白的茎有力地撑着两片嫩黄色的小叶子，就像刚出生的婴儿一样，探出头来，好奇地打量着这美丽的世界。又过了两三天，这些豆苗又改头换面了，那两片嫩黄色的小叶子已经变成了墨绿色，白色的茎不仅长高了，还长出了嫩黄色的新叶子，它微微合拢着，就像害羞的小姑娘。我不禁感叹：生命真是个奇迹！
周一上学前，我又掀开来看，豆苗已经五、六厘米高了，叶子卷卷的，像一条条弯弯的小蛇，相互簇拥着，探头探脑。妈妈说：“恭喜你，你的豆芽长大了！”
这次培育豆芽，我不仅见证了豆芽生长的过程，同时也感受到：生命是很奇妙的！以后我也会仔细观察其他植物的。
为激发学生的写作兴趣，给他们提供一个展示才华的平台，烟台日报社大小新闻教育频道现面向全市中小学生征集习作，内容不限，体裁不限，字数不限，只要能表达出孩子的真实情感即可。欢迎各位老师荐稿，也欢迎孩子们自己投稿。来稿请注明孩子姓名、学校、班级。作品可配发孩子照片。
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责编：刘岩
小学四年级上册第三单元观察日记之《绿豆发芽记》观察指导苏轼的千古名句“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”，让我们知道了观察的角度不一样，得到的结论也是不同的。本单元就是让我们在平时的生活、学习中要养成观察的习惯。《古诗词三首》描写了诗人在观察时的所见所闻及感想；《爬山虎的脚》和《蟋蟀的住宅》别分描写了作者观察的植物和动物。只要留心观察，就能够发现事物的特色，流泻于笔端，它们会立体式呈现在面前。
习作目标：
1 .试着一段时间连续观察同一种事物，用观察日记记录自己的收获。
2 .主要记录观察对象的变化，还可以写下是用什么 *** 观察的，观察的过程是怎样的，观察的想法和心情如何？
3 .修改观察日记，检查内容是否记得准确。
正所谓“生活是写作的源泉”，我们的生活都是差不多，为什么写出来的作文质量就千差万别呢？如夏天被蚊子叮咬，相信很多同学都遇到过，区区一只蚊子，手掌一拍不就完事了吗？要是这样写作文还会有质量可言吗？
有位同学通过她的观察，发现家人打蚊子有低级武器：餐巾纸；终极武器：苍蝇拍；高级武器：电蚊拍，最终蚊子被点击，双脚还在动弹，就把它小心翼翼扔出家门。另一个同学发现蚊帐一个蚊子飞来飞去，左拍右拍还是打不死，它是从哪里来的呢？原来是一旁的小洞中钻进来的。经历过这次惨痛的教训，这位同学便写出了作文《蚊子学霸》，“数学好”（每次被打前都精密计算过，都差一点点击中）“体育棒”（蚊帐中飞来飞去不知疲倦）“减肥高手”（能从很小的洞口钻进来）。
可见，观察一个事物，首先是要看见，其次才是深度持久地感受与思考，这样才能写出一篇高质量的作文。这次我们主要讲讲作文中的观察。
那么这次观察日记，我们可以写什么呢？（写一写在日常生活中观察到的建筑物、玩具、人物、植物、动物、天气……）在观察的时候，很多情况都是用眼睛观察，那么我们想想除了眼睛，还可以用哪些器官观察呢？（耳听、鼻嗅、嘴尝、手触）要学会从多种角度去观察事物，发现事物的特点、变化等。
观察之后，具体该怎么写呢？我们可以按照事情发展的顺序写出观察的时间、地点、内容以及观察的经过、结果，重点是记录观察对象的变化，也可以写观察 *** 和自己感受。
为了让我们小记者协会的同学写好本单元作文，我们建议各位家长一起提前为孩子准备以下观察素材：
准备材料：
底下镂空的容器 *1，盆子 *1，纱布*1，豆子若干
之一步
准备好绿豆或其他芽菜种子，用清水浸泡一夜。
第二步
用打湿的纱布包裹浸泡过的绿豆，放入发芽容器内，沥干多余水分，避光保存。
第三步
每天浇水1-2次，沥干多余水分，避光保存。
第四步
每天浇水1-2次，沥干多余水分，避光保存。
还是不明白？请看下列图示。
Tips：吸饱水才能增加发芽率
Tips：发芽期间不要见光，避光保存！
Tips：记得沥干多余的水， 否则会发臭哦~
之后，圆滚滚的小豆豆就会变成纤细苗条的小豆芽啦！
再看我们往届学生的观察记录和作文
绿豆生长记
2022年10月1日 星期四 晴
今天，我和妈妈去姥姥家，到了姥姥家，我想种一些绿豆，那一定很好玩儿。于是，我问姥姥有没有绿豆，姥姥说：“有你要绿豆干什么”，我说：“我想种一些绿豆，姥姥你会种吗？”姥姥笑了笑说：“当然会了，要先把绿豆放在水里泡一天”，听完，我立马把绿豆放到碗里，然后接上水泡了一天。
2022年10月2日 星期五 晴
今天，我和姥姥一起来看绿豆，发现绿豆涨大了一圈儿，水也少了一些，看来它们已经喝得很饱了。这时，姥姥拿过来了一条毛巾，一个底部有孔的容器，一张湿纸巾，姥姥把毛巾放在桌子上铺平，把容器放在毛巾上，然后把绿豆放在容器里，又把湿纸巾铺在绿豆上，我问姥姥：“这样就可以发芽了吗？”姥姥说：“你再观察一天就明白了”，说完姥姥就去做别的事情了。
2022年10月3日 星期六 晴
我又来看绿豆了，发现它们已经破开“绿衣”，露出“白肚皮”，冒出小尖芽儿来了，有些绿豆还没有完全破开“绿衣”，像一些敞开衣服的人。
2022年10月4日 星期日 晴
绿豆的芽儿越来越长，像女生梳好的小辫子，从底下看就像好多鹅卵石，摇几下桶，绿豆就会欢快的跳起舞来。像是在和我打招呼！
2022年10月5日 星期一 晴
绿豆们已经完全破开“绿衣”，成了一个个光溜溜的小不点儿，带着长长的芽儿，活像一只只白色的小蝌蚪在水里游泳。
这次种的绿豆很成功，以后我要种更多植物，让家里变成一个小花园！
绿豆娃
2022年10月1日 星期四 晴
今天，老师给我们留了一个有趣的作业：泡绿豆种豆芽。我一回家就问妈妈：“怎么种豆芽？”妈妈说只要泡绿豆就行了。真的只有那么简单吗？我决定试试。
我把绿豆倒进一个装满水的盒子，放在桌上。绿豆娃娃们头顶竟然出现了一顶“气泡帽子”，这是它们在水底呼吸用的气囊吗？啊！小绿豆啊，小绿豆，希望你快快长大！
2022年10月2号 星期五 晴
刚起床，我就急急忙忙地来看我可爱的绿豆娃了。怎么水少了这么多呢？原来是被绿豆娃娃喝掉了。你看，绿豆娃娃胖了这么多，绿皮衣都快撑破了，露出了白白的胖肚子。哇！发芽了，少数绿豆娃的头顶上有一颗嫩芽，像是它们的头发。
看了一会，我忽然发现水很脏，于是将水倒出去，换了新水。绿豆一定能长大，我想。
2022年10月3日 星期六 晴
水又变少了，绿豆娃娃更胖了，一些绿色娃娃的绿皮衣都全掉下，它们的头发更长了。但也有许多绿豆没有任何变化。一个绿豆娃正在对着另一个绿豆娃冷嘲热讽：“你看看你，都没发芽，又瘦又小......”它唠里唠叨了半天。最后，小绿豆胆怯地说到：“我......我......我会好好吸收营养，茁壮成长，我......我会的！”我换了水，开始在心里祈祷：豆豆发芽，所有都发芽，它们要茁壮生长。
2022年10月4日 星期日 晴
哎！今天绿豆一点变化也没有，真扫兴，我只好换好水，等待明天。小绿豆啊！争争气啊！好好吸收营养，快快长大吧！
2022年10月5日 星期一 晴
今天就要上学了，我特别高兴，兴高采烈地去看我的绿豆娃娃，可回来就没那么高兴了：绿豆娃娃只长了一点，基本上没变化。我感觉一块沉重的大石头压在我心上，难道这绿豆随主人慢性子吗？
我带着绿豆到学校，看到同学们各种各样白白胖胖，还很高的“豆芽”，我可真羡慕。
有同学说我的豆子不应该一直泡在水里，要不然长不好。于是我去问豆芽“专家”—我的妈妈，我可怜的绿豆娃还有救吗？她说有救，然后我照着她说的，把水倒出去，再用水冲一冲，用潮湿的布把盒子包起来，每天只有早上，中午，晚上三小时泡在水里......
虽然一开始没成功，但我总结出一个道理：所有成功后面都有付出。我相信，我的绿豆娃会像康复的病人一样康复，成长。
NO.2
???
绿豆芽大哥生长记
张佳安
2022年10月1日 星期四 晴
今天老师交给我们一个重大的任务，那就是种豆芽，这可把我难坏了，家里也没有绿豆啊！我求爸爸妈妈给我买一点去，可是爸爸说他没有钱，故意为难我，没办法，我只好自费花了十块钱买了一袋绿豆，于是绿豆芽大哥的生命从此开始了……
首先我拿出一个小盘子，将绿豆放进盘子里，然后浇了一点水。到了晚上，我去吃饭，今天的饭非常好吃，有红烧排骨，可乐鸡翅……虽然这些饭很好吃，但是我日日夜夜想着绿豆芽大哥，干脆不吃了，于是又去看豆芽。可是绿豆还是原来的样子，你一定要快点长大，我心里想着。
2022年10月2日 星期五 晴
“ 叮铃铃，叮铃铃”闹钟响了起来，是时候去看绿豆芽大哥了！我风驰电掣地跑到了厨房去看一看，“哇！长出来了！”只见绿豆芽大哥的头上长出了一根嫩白色的头发，头发的中间带着一丝枯黄色的细丝，绿豆芽大哥躺在盘子里，好像在说：“我厉害吧！一天就长出头发了，长的还是最近流行的发型呢！”看着茁壮成长的豆芽，我非常骄傲。
2022年10月3日 星期六 晴
这几天，我做梦都想着绿豆芽大哥生长的怎样了。我一早就迫不及待地跑进厨房，盘子里的水都没有了，而且一看绿豆芽大哥胖胖的，莫非是趁我昨天睡觉的时候偷吃了我的零食？弄了半天才知道，原来是豆芽大哥把水给喝完了，我哭笑不得。
2022年10月4日 星期日 晴
今天我又去看我亲爱的绿豆芽大哥，绿豆芽大哥脱掉了绿色的笨重的大衣，我想更细的观察它就摇了一下瓶子，只见绿豆芽大哥和一个绿豆芽大姐跳起了美丽而优美的华尔兹，绿豆芽大哥搂着绿豆芽大姐的腰，它往前走，它往后走，一上一下地跳着。我为它们打节奏，左踏踏，右踏踏，它们好像领会了我的节奏感，随着我的节奏跳着华尔兹，多么的美好呀！
这几天在我的悉心照料下，豆芽大哥长得又高又壮，我们也成为了好朋友。我以后要交更多的植物朋友！
黄豆芽成长记
国庆假期 ，老师留了一项作业 ，让我们种绿豆芽，可是我家没有绿豆，怎么办呢？突然我想起来今天中午吃的黄豆炒猪血，以前我也看过别人种黄豆芽视频，我想: 既然黄豆也能发芽，那就种黄豆吧！
2022年10月1日 星期四 晴
今天是种黄豆的之一天 。我找了一个盘子，加满水，把黄豆放进去 。盘子像个大哥哥，黄豆像一个个小宝宝，大哥哥抱着小宝宝们，这个场景真温馨。小黄豆贪婪的吮吸着水和营养。我把盘子放在了有阳光的地方，又温暖，又潮湿，小黄豆们一定很舒服。
半小时过去了，黄豆的外衣变得皱巴巴的 ，好像衣服变大了一样。过了一会儿 我再来看小黄豆们，发现水不见了，一定是被小黄豆喝光了，他们的胃口可真大呀！十分钟之后，小黄豆们的外衣不大了 ，是黄豆们长大了吧！
2022年10月2日 星期五 晴
今天是种黄豆芽的第二天。小黄豆们长出小牙来了，我心想:小黄豆们还挺坚强，这么硬的壳都能钻出小芽来。小芽长约1cm，嫩黄色 ，不仔细看就会以为是白色的。我又给小黄豆芽浇了点水，看那小芽真像一条条小尾巴。但是有些小黄豆还没有长芽，这样盘子里就分了两个阵营，一个是已经长出芽的‘‘强壮派’’，另一个是没有长芽的‘‘营养不良派’’。″强壮派’’的黄豆好像在嘲笑"营养不良派"的黄豆:"你瞧瞧你们，连芽都没长，就不觉得丢脸？" ‘‘营养不良派"的小黄豆们不服气地说:"哼，我们早晚会长出芽的！" ‘‘强壮派"的小黄豆们带着轻蔑的表情，不搭理他们了。三个小时过去了，所有的黄豆都发芽了，再也没有出现争吵了。
2022年10月3日 星期六 晴
今天是种黄豆芽的第三天。小豆芽们长长了， 已经长到3cm了，小豆芽们的成长速度真快啊！今天非常和谐，没有争吵，昨天浇的水 一夜之间又没了，小黄豆们可真是一个个大胃王啊！
2022年10月4日 星期日 晴
今天是种黄豆芽的第四天。黄豆芽们把外衣的拉链拉开了，也许是因为太热了吧。一小时之后，小黄豆芽们把外衣全脱下来了，今天水还剩很多，或许因为他们喝不下了吧。
一连四天的观察，看着我的黄豆芽宝宝们慢慢长大，我觉得特别有成就感。
青未了｜窦宪君：生豆芽儿青未了|窦宪君：生豆芽儿
来自豆荚儿文学
生长第三天
作者：豆荚儿
每年冬天，我都会生豆芽儿，生黄豆芽儿。这个本事是和舅妈学的。早年间，舅妈生豆芽儿卖，绿豆芽和黄豆芽两种。舅舅活着的时候，夏天去工地施工，冬天就负责给舅妈挑豆。
舅妈一天生不多，二斤绿豆，五斤黄豆，生出来的豆芽儿够装满一个胶皮车的槽子，集市上一两个小时卖掉，一天能赚三四十块钱补贴家用，挺好的。
舅妈是勤快人，总说，这日子抓挠点，就够生活了，不是还有两个儿要娶媳妇吗。虽然舅舅赚的钱足够养家，但是娶了个能干的媳妇，也不好说什么，又不能看着媳妇忙里忙外不伸手，只是这天天挑豆的活太磨人。
舅舅一个大老爷们，每天得有一两个小时的时间是盯着黄豆过来的。黄豆里的豆荚儿、豆瓣，死豆，将它们一一挑出来就是舅舅一天的任务。这活干久了，都练出火眼金睛了。明明完好无损的豆子，舅舅一眼就能认出哪颗豆是不发芽的。舅舅叫这种豆子为死豆，舅妈会过，死豆挑出来不扔，死豆也是豆，多了还能换豆腐。
舅舅和我家住得近，年年夏天去建筑工地施工，我母亲就有大半年见不到弟弟。到了冬天，舅舅闲了，有时间便来家陪我母亲喝茶。每次舅舅来，都是忙活活的，和母亲说得最多的一句话就是，这不，刚挑完豆。母亲急着倒茶给舅舅喝，这不，就等你了，茶都泡过了。
因为舅妈，我多少也学到了点生豆芽儿的知识。早些年，北方一进入冬天，主菜主要是白菜、土豆、萝卜，能换个口味的，豆芽儿就是首选了。我只生得了黄豆芽儿，绿豆芽儿就是不行，任舅妈怎么教，都是赔了种子。每次扔掉，搞得我对那小小的绿豆又爱又恨的，白瞎了我的那些心思。
黄豆就好，我对黄豆没一点成见， *** 生， *** 成全，得舅妈真传，生出来的黄豆芽儿真没丢舅妈的脸。而且，我和舅妈生的豆芽儿不同的是，我的黄豆芽儿是不加任何添加剂的。舅妈的豆芽儿，讲究个卖相，我是生了自己吃，豆芽儿不管高矮胖瘦，好好长就行，即使豆芽儿生了根，有个好牙口，根也不剪，一样吃。
主要是，自己生的豆芽儿环保。现在每年三十，桌子上一定有道菜，爆炒黄豆芽儿。炒这道菜，肉是不用说了，烧油时，一定放几段干辣椒，红红的，添香还添彩儿。即使现在不似从前，这道菜依然于一帮红肥绿瘦的俊男靓女间受到青睐，那数点鹅黄和嫩白永远勾着人的眼眸，加之数年来的口味相随，人人都有吃上几口的欲望。
有时候，嫌烦，也懒得生。这几天，我又开始生豆芽儿了。特殊时期，物流受限，而且，菜价高得叫人心跳。黄豆是入秋时备下的，不是从市场里买的精选豆，是从个人家手里买的，不是很干净，挑豆的过程也挺有乐趣的，也能像舅舅那样认出死豆。死豆不能吃，也不扔，沤个花肥也是好的。
挑好豆子，进入生豆芽儿的环节，之一道工序便是烫豆。这一步非常关键。黄豆的自我保护感是很强的，皮肉裹得瓷实，不把皮烫开，芽儿很难长出来。这样，水温就很关键。但是，太热，豆又容易受伤；太温，豆皮又撑不开。舅妈告诉我，这水吧，手伸进去，烫，但是还能受得了，这种程度才行。这是舅妈的经验，至于水温究竟是多少，她没管过，她自信，她的手就是尺。
我随着舅妈。黄豆烫过，泡上大半天，完全泡开了，几乎能看见迫不及待地往外拱的芽儿了，再进入下一步。将泡豆芽儿的水控净，蒙上厚一点的湿布，盖上盖子，放个热乎的地方，生豆芽儿就算是成功了一半。接下来的活就是按部就班了，每天早晚冲水两次，给黄豆一个舒爽的生长空间，便只管等着吃豆芽儿了。
这个期间的豆芽儿，想什么时间吃就什么时间吃。随着豆芽的生长，生豆芽的容器会越来越满，不一定非等长长了吃，好就好在，你吃着它长着，就感觉那豆芽儿盆像是聚宝盆。一斤黄豆能出七八斤豆芽儿，什么概念，在这个非常时期，想想就划算。
作者简介：
窦宪君（豆荚儿），女，现居黑龙江，从事散文、诗歌创作，从上世纪九十年代开始发表诗歌、散文作品。作品散见于《诗林》《小说林》《石油文学》《岁月》《广西文学》《东京文学》《太行文学》《少年文艺》《中华散文》《在场》等多家刊物。有作品入选多个散文文选。代表作《没心草》单篇曾荣获2012年华语民间之一散文大奖的“在场主义散文奖”之新锐奖。《没心草》散文集又于2016年荣获哈尔滨市天鹅文艺奖。
编辑：马学民
壹点号青未了菏泽创作基地
黄豆的成长在认识了长度单位厘米后，可以让孩子自己动手发豆芽，每天观察豆芽的生长情况，用尺子测量豆芽的长度，孩子肯定会很喜欢的。附上过去学生的作品。
我来松土种黄豆
泡水前、后的黄豆
黄豆泡水前接近圆形，很硬，皮很光滑；
泡水后皮开始微皱，黄豆逐渐变大，成为椭圆形。
第二天：黄豆冒出了小“鼻子”
喝了一天的水，黄豆长大了，外皮颜色变浅、变光滑了许多，身体大约有原来的两倍大，却没有之一天“结实”了。仔细观察，你就会发现它已长出了可爱的小“鼻子”。
第三天：“鼻子”开始长长了
就一天时间，“鼻子”长成了“小钩子”，“钩子”大约有23毫米长，白白、弯弯的，真讨人喜欢。
第四天：黄豆鼻子开始变色了
黄豆“鼻子”长的可快了，部分颜色已开始变绿，也许是太开心，瞧，它的“嘴巴”笑了。
第八天：惊人的变化
五一节外出5天后回来，我简直不敢相信，那小不点已长高了许多，用尺子一量，哇噻，28厘米了，太棒了！
一棵黄豆的叶子不多，在靠近根不有两片椭圆形深绿色的小叶片，再上去很长一段都没有叶子，顶部的叶子是心形嫩绿的大叶片；黄豆的茎很细，有点弱不惊风，底部长出了细细长长的根，可以深深地插入土壤中，吸收营养。
黄豆芽的成长日记秀晚餐摘自我家小学生的日记～过了两三天，黄豆宝宝长出了小尾巴，像小蝌蚪一样。又过几天，小尾巴越长越长，我看到这些豆芽，我高兴地跳起来冲妈妈喊道：“豆芽长出来了！豆芽长出来了！” 灵感源于生活，灵感是辛勤劳动的果实，是通过长期积累和艰苦脑力劳动引爆的动人火花。笔记
绿豆发芽记10月15日 星期六 阴
今天，我要观察厨房里少不了的美味——绿豆芽！我在装绿豆的玻璃罐里抓了一小把绿豆，它们呈椭圆形，每一颗都是绿油油的、硬硬的，中间有一个像肚脐眼儿一样的小白点。
我拿了一个空的塑料杯，放入一些绿豆宝宝。伴着我走路的节奏，它们在杯中调皮地跑来跑去。哗啦！水花纷纷扬扬地落入杯中。这时候绿豆们乖乖地坐着，好像在说：“我要快快长大！我要快快发芽！”
我也希望它们可以像我们小朋友一样成长，过一个快乐且有意义的童年！
10月16日 星期日 晴
好不容易熬过了一个晚上，我兴冲冲地跑去看望它们。呀！绿豆们已经在水里涨得大大的，一晚不见就成了一个个绿色的小胖子！有的脱下了厚厚的外衣；有的则才裂开一条缝……下午4点左右，我又迫不及待地跑来观察它们。这时，绿豆们已经有一小部分冒出 *** 嫩的小芽苗啦！它们被水泡得鼓鼓的，绿色的大衣裂开，露出了白色的肚皮，肚皮中间有一条缝，而缝的一端冒出了一根乳白色的芽，嫩嫩的，好像轻轻一拉就会断裂似的。小芽儿像乖宝宝一样，静静地躺在缝中，似乎在睡觉。我猜，它一定是在积攒力量，等待着生命的奇迹吧！
我很期待绿豆宝宝们接下来的故事，它们的童年又会是怎么样的呢？
10月20日 星期四 晴
四天就悄悄过去了，绿豆们也长大了，这真是一件让我高兴的事情呀！
绿豆芽们变长了，大致有一厘米了。由粗到细，最尖上还出现了美丽的晚霞色，有些还变成了淡紫色，芽最粗的地方则是绿色的……为什么芽的颜色都不一样呢？
水中漂着绿豆们脱下的衣服，把洁净的水染成了草绿色。这时，绿豆们白胖胖的大肚皮从中间开始裂开了。有的只是分开了一点点；有的肚子中间出现了一个窟窿；还有的身子已经张开了，像剪刀似的，又有一点像小兔子的长耳朵。它们的身上也出现了晚霞色。
绿豆们既然长大了，“饭量”也成正比地增大。前几天刚刚给它们准备的大餐就被吃光了。小小的豆子在水中都可以长大，可见它的生命力多么地旺盛。
看着绿豆们慢慢地长大，我的心中充满了快乐！
金堂县赵镇实验小学四年级1班 陈景熙指导教师 黄莺
生豆芽为什么会烂芽？学会生豆芽在家就能做豆芽是种非常有营养的蔬菜，里面含有了多种营养成分，可以清热明目、补气养血，种植也比较大众化，在时间上没有太多限制，通常10天之内就可以成熟，再加上种植的技术含量不是很高，管理上也比较轻松，为此很受种植户的喜欢。不过很多人发现，豆芽在种植过程中很容易出现烂芽现象，给产量带来了极大影响。
为什么豆芽会烂芽？
1、豆芽种本身带病菌
在种植豆芽时，选择豆芽种是比较关键的一步，如果豆芽种选择的不够严格，使用了带有病菌的种子，在豆芽生长过程中，就会受到病菌的侵害，在遇到合适的环境时，病菌会快速繁殖，导致烂芽情况的发生。另外使用发霉、变质、破裂、干瘪的豆种，也容易出现烂芽。
2、温度偏高或偏低
在种植豆芽时，温度是很关键的，如果偏高或偏低，都容易出现烂芽的现象。同时也要注意温差不能太大，给豆芽营养一个恒温的环境是非常重要的，在发芽前期和生长阶段，温差太大都对它们的生长不利，也会影响到水分。
3、缺水或水质不清洁
对豆芽来说，水分的管理是很重要的，因为豆芽跟其它的作物不同，它只要有足够的水分就会正常生长，要是在生长时浇水不够及时，导致豆芽出现缺水现象，就容易发生烂芽。同时也要注意到水质的问题，被污染的水质直接影响到豆芽生长，这种水一定是不能使用的。
4、盛豆芽容器消毒不严格
栽培豆芽的过程中，所用的容器要是没有进行消毒，就会使豆芽感染上病菌，这种情况跟使用带病菌的豆芽种情况相似，只要有病菌的存在，就有可能让病菌侵入到豆芽中，而病毒的到来使豆芽的生长受到极大影响，发生烂芽也是比较常见的。
5、环境污染
在豆芽生长期间，环境是非常重要的，要是在生产豆芽的场地存放了化肥、农药、柴油或油脂等化学药品，就会给豆芽带来污染，发生烂芽现象。同时生产人员要是接触了这些物品，也会导致豆芽受到染污。
豆芽烂芽如何处理？
1、选好豆种
豆种的选择直接决定了豆芽的品质，但使用的豆种带有病原菌，品质上自然也不会好，严重的话就会引发烂芽，因此在选择豆种时要仔细，使用颗粒饱满、没有病害的豆种，同时对豆种进行浸种，过程中挑出有破损、干瘪的豆种，来提高豆种的品质。
2、器具严格消毒
单纯的只用肉眼来看器具是否干净，是不能保证器具的干净，因为那些幼小的细菌我们是无法看到的，因此要使用5%浓度的漂白粉或5%的明矾溶液来进行严格消毒，也有些厂房安装了紫外线杀菌灯，也同样起到不错的效果。
3、把控好温度
温度的高低直接影响到豆芽的品质，所以一定要把控好。最适合豆芽生长的温度在19-24度之间，如果发现温度过高或过低，应及时做出调整，在出芽后应把温度提升在23度左右，在适宜的温度下，豆芽可以长得更快，也可以减少烂芽现象的发生。
4、水质要清洁
这一点在种植豆芽中是非常关键的，因为豆芽在生长中需要大量的水，而水质不好直接影响到豆芽的长势，如果使用的是大河水或塘水，水质是没有保障的，很容易出现烂芽现象，更好是使用井水或溪水，但也要保证水质的清洁度。另外在浇水时要注意定时定量，如果气温超过30度，每在要喷两次以上的水，在20-30度之间，早上和傍晚也要各喷一次。
5、保证环境清洁
在种植豆芽的场地内，不能放化学药品，也不能让工作人员接触这些物品，另外不能涂抹脂质的润肤品、头油或化妆品，也不能喝酒，同时要注意自己的个人卫生，因为这都直接关系到豆芽的生长。此外还要防止老鼠、苍蝇或蚊子进入，避免让豆芽受到危害。
由此可以看出，导致豆芽烂芽的原因是比较多的，所以想要种出好的豆芽，就必须要在这些方面多加注意，保证豆芽不受到污染，并在适宜的环境中生长，所用的器具和场所也要经过消毒，每个方面都是不能忽视的，这样才可以让豆芽更好的生长，来提高最终的产量。
绿豆芽成长记这两张图是第六天中午的照片。相对第五天的时候，豆芽明显长长了，长粗了。
这是第七天傍晚拍的照片。豆芽每一天都在努力地长长、长粗。
教你自发豆芽，学会4个技巧，4天就发好，绿色健康无添加，味鲜美教你自发豆芽，学会4个技巧，4天就发好，绿色健康无添加，味鲜美
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『教你自发豆芽，学会4个技巧，4天就发好，绿色健康无添加，味鲜美！』
豆芽是一种常见的蔬菜，用豆子发芽得到的，有绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽等多种，口感脆嫩，营养丰富，尤其是夏天应该多吃豆芽。夏天气温高，人们都贪凉，喜欢吃雪糕、吹空调，容易让寒气侵入体内，会损耗阳气，不利于健康，所以要及时补阳气。
豆芽是发芽的豆子，阳气旺盛，经常吃有助于升阳气，阳气胜则身体健。市场上的豆芽很便宜，一斤才几毛钱，但我还是建议大家自己发豆芽。
为了让豆芽长得粗壮，商家们会用化肥发豆芽，吃这种豆芽是不利于健康的。
自己发豆芽的 *** 简单，4天就发好了，绿色健康营养高，味道也鲜美，比买的豆芽好多了。但想发好豆芽，也需要掌握一些技巧，今天我就教大家如何发豆芽，喜欢吃豆芽的快学学吧，再也不用买着吃了。
【自发豆芽】
1、准备一碗绿豆，黄豆也可以，挑拣一下，坏的、长虫的都不要，用清水冲洗干净。倒入适量清水，浸泡至少12小时，把豆子泡透。
2、豆子泡涨后，准备一个能漏水的容器、2块纱布，用沥水篮、蒸锅都很不错哦。在蒸篦上铺一层纱布，把泡涨的绿豆倒在纱布上铺开，不要堆在一起。蒸篦、纱布都要无水无油，否则豆芽容易坏掉。
3、豆子铺好后，再盖一层纱布，然后撒一些清水，把纱布打湿，盖上盖子，放在不见光的地方。发豆芽不能见光，否则会变色发红。
4、每天给湿布上浇2次水，之一天绿豆会长出短短的芽部，大概1厘米长；第二天已经有2~3厘米长了；坚持浇水，第三天已经有5厘米左右；第四天已经和外面卖的豆芽差不多了，就可以拿出来吃了。
自发豆芽的技巧
发豆芽很简单，只需要水就行了，想要豆芽发得快，而且长得粗壮，这几个技巧要记住：
①豆子要提前浸泡，充分泡涨，这样容易破皮，发芽速度快。
②豆子要放在能漏水的容器里，要保持湿润但不能积水，不然豆子就会腐烂。
③豆子不能见光，不然会变色，变色的豆芽味道很苦。每天都要坚持浇2遍水，只要把纱布打湿就行了。
④豆芽想要长得粗壮，发芽后在纱布上放一个盘子或其它重物，豆芽就会长得又粗又壮。
自己发的豆芽，没有添加任何东西，只有水，是真正的绿色食品，非常健康。发豆芽最适合的温度是20~30℃，所以夏天发豆芽长得很快，4天就能吃了。如果你也喜欢吃豆芽，就自己动手发一些吧， *** 就这么简单。
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我和豆芽一起长大
这是我们班的自然角哦，
咦？怎么多了这么多豆子宝宝呢？
它又会发生什么变化呢，
跟着我们中一班来瞧一瞧吧。
豆芽宝宝护一护
为了更好地观察豆芽宝宝，我们还从家中带来了自己的小豆芽，老师说豆芽的成长也需要精心呵护哦，看，我们正在给它们换水呢，期待着它快快长大。
豆芽宝宝比一比
在我们的精心呵护下，我们的豆芽和自然角的豆芽都在茁壮成长，我们发现我们的小瓶子豆芽和自然角的豆芽有些不同哦，每个人的小豆芽也都不同，你们发现了吗？
豆芽变化记一记
豆芽每天都在变化，于是我们决定把它的成长过程记下来，这样我们就可以更好的观察啦。快来看，我们的记录是不是很有特色呢？
好看豆芽画一画
豆芽都长高高的了，而且每种豆子长出来的苗都不一样哦，有的直，有的弯，还有的苗像蝴蝶翅膀一样......就让我们拿起画笔画一画吧。
收割豆芽看一看
豆芽都长出来啦，那我们平时都吃它的哪里呢？我们一起来收割看看吧。
美味豆芽做一做
豆芽收割完，当然是想品尝豆芽的美味啦，猜猜我们在做什么?
摘一摘
洗一洗
拌一拌
豆芽长大了，孩子们也长大了，通过与豆芽的一系列活动，他们知道了如何爱护豆芽，怎么更仔细地观察豆芽，怎么做豆芽记录，怎么摘菜......
南京市建邺区 *** 幼儿园
