素鸡素鸡，美其名曰，是一道以素仿荤的菜，其实它属于豆制品。据说，从前吃斋念佛时有人偶尔挂念肉味，于是便想出了一个好法子将富含蛋白质的豆干做成了口感与鸡肉如出一辙的素鸡。素鸡作为下饭菜很好,吃了也不会长胖。
市面上大家可以买到的素鸡种类很多，但是最常见的是长条、圆柱形状的素鸡。今天给大家介绍的是蒜苗炒素鸡是极其简单的下饭菜。
主要食材：两根素鸡，三四颗蒜苗，三个辣椒，生抽适量，食用油适量，食用盐适量，孜然粉（依据个人口味添加）。
做法：
之一步：将素鸡切成薄片，蒜苗切段（蒜苗叶子和下面白色的主干分开），辣椒切段；
第二步：锅内加入适量食用油，油温五成热下入蒜苗（叶子不加）翻炒，二十秒后加入辣椒翻炒；
第三步：加入素鸡大火翻炒；
第四步：加入适量生抽，加入蒜苗绿色的叶子，加入适量食用盐，喜欢吃孜然的朋友可以加入适量孜然粉，出锅。
豆制品是近年来越来越受人们推崇的健康食品之一,其好处人人皆知。尤其对于女性朋友来说可以延缓衰老，防癌抗癌，开胃保健，浓缩补钙，补充丰富的蛋白质，深受减肥小伙伴的欢迎。
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素鸡切条。洋葱切块法焙客麦饭石不粘锅，倒入适量菜籽油。下肉片翻炒加入素鸡翻炒加入洋葱块翻炒加老抽，白糖，和水，翻炒加盐大约全程6分钟即可。成品图。
素鸡学会这样做，比肉还好吃，简单易操作，下饭又入味！大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、素鸡是一种传统豆制食品 ，以豆腐皮(千张，非油皮)作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。
2、今天老刘就来分享一下“秘制素鸡”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
素鸡750克，冰糖20克，蜂蜜10克，生姜、小葱适量。
4、先把生姜切片，小葱切末，然后把素鸡外面纱布去除，再把素鸡切片。
5、然后放入五成热的油锅中，表面炸制色泽金黄，表皮酥脆起气泡后捞出。
【老刘小贴士】
素鸡通过油炸以后，烧制时更加入味，而且吃起来口感，外皮有点酥脆，中间非常的嫩滑。
6、锅中留适量底油，然后放入冰糖来熬糖色，熬到呈酱油色，起气泡时放入炸好的素鸡，翻炒上色，再放入姜片，继续翻炒片刻，然后放入漫过食材的凉水，再放入一勺黄豆酱，5克蚝油，10克生抽，5克老抽，盐一勺，然后盖上锅盖，中小火慢炖30分钟。
7、等汤汁收浓时，再放入蜂蜜，翻炒均匀，装盘撒上葱末点缀，这样一盘鲜美入味的秘制素鸡就做好了。
8、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅肉味素鸡含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看。
今天做了一锅素鸡烧肉，真真儿的好吃哭了！！炸过的素鸡超级柔软多汁！！一口咬下去，直接爆汁，这是需要小技巧的哦。那就跟着顺儿来吧！
By babyshun2016 【豆果美食官方认证达人】
用料- 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 约500毫升
- 素鸡 一根
- 猪前腿肉 一斤
- 姜葱 适量
- 生抽 两勺
- 老抽 蚝油 一勺
- 醋 一小勺
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 盐糖 适量
1、素鸡切厚片，约一厘米左右，再对半切开。
2、起油锅，下素鸡，两面煎透。
3、要像这样，充分的起泡，才是煎透的状态哦！
4、煎透后的素鸡马上放入冷水，水量要足，这样才会让素鸡充分吸饱水！
5、锅里留底油，把猪肉肥的部分下锅，两面煎，把猪油都煎出来。这些猪油可以用来下面条或者炒蔬菜用哈！多余的猪油倒出来。下姜片。
6、加入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，郫县豆瓣酱。
7、加入足量开水和葱。大火煮开转小火，焖煮40分钟。
8、时间到，大火收一收汁水。
9、收汁时候才决定放盐与否，因为本身就有咸度了的。
10、撒把葱花，芝麻就可以上桌了。顺儿加了点青椒，个人喜欢啦！
11、一 *** 汁的素鸡哦！小心烫！！
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营养丰富的青椒炒素鸡，老少皆宜，为人体补充钙质时促进骨骼发育导语：营养丰富的青椒炒素鸡，老少皆宜，为人体补充钙质时促进骨骼发育
俗话说：“尊老爱幼”，如今在这个高速发展的社会，人们追求物质生活的同时，更加追求精神生活了，想要拥有一个很好的身体，这和个人的饮食有着息息相关的关系。有人曾说过：“吃什么补什么”，想要拥有一个很好的身体，首先除了锻炼身体以外，还要合理安排自己的一日三餐。
大家都知道豆制食品能够补充人体所缺的钙质，而拥有钙质的同时，就能够促进人体骨骼的发育，所以常吃豆制品对人体有着非常好的营养，而素鸡就是豆制品中含蛋白质比较多的，素鸡中含有人体必需的8种氨基酸，以及多种矿物质，对老人和小孩都非常有利。日常生活中我们常把素鸡和青椒搭配在一起，大家都知道青椒能够增强体力，缓解人们因工作和生活压力造成的疲劳，此外青椒中含有辣椒素能够增进人们的食欲，帮助人体消化，防止便秘的产生，所以青椒炒素鸡老少皆宜，接下来我们学习学习家常青椒炒素鸡的 *** 。
家常青椒炒素鸡的 *** ：
准备食材：青椒适量，素鸡适量，辅料：生抽适量，鸡粉适量，少量的食盐；
*** 步骤：
之一步：提前用淡盐水将青椒浸泡清洗干净后，用刀去蒂，然后切成长段备用；
第二步：将素鸡切成片备用；
第三步：起锅烧油，油温热了以后将备好的素鸡片倒入锅中，翻炒均匀；
第四步：往锅中放入少许的生抽，倒入少许的鸡粉，加入少量的食盐搅拌均匀后，倒入青椒翻炒均匀；
第五步：炒出香味后出锅即可，一盘香喷喷的家常青椒炒素鸡就 *** 好了。
烹饪小技巧：
1、虽然素鸡并不是鸡肉，但是素鸡的营养价值不亚于肉，常吃素鸡对身体是非常有好处的；由于青椒果肉非常脆嫩，所以在最后添加，快速翻炒即可；
2、挑选青椒的时候要挑选鲜绿色的，而且有弹性的，肉质比较厚实的；青椒中含有丰富的维生素C，一定要快速翻炒，如果炒得时间太长，那么就会流失维生素C；
3、素鸡能防止血管硬化以及预防心血管疾病，所以老人应该多吃。青椒炒素鸡家常做法，色香味全，开胃又下饭，家人喜欢吃。
素鸡，辣椒「这样的辣椒特别辣只能放三个」切好装盘热锅倒油 素鸡倒进去，中小火两面煎一下煎好倒入葱，辣椒翻炒至断生，倒入适量的盐倒点生抽提个鲜就可以出锅咯 特别下饭，又香又辣装盘，蛋白质高又超好吃的一道菜，做起来阿你们
我经常做家常炒素鸡，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠切片切丝，平底锅倒油炸香葱蒜，放素鸡剪两面金黄，滴几滴老抽放小半碗温水放盐、稍微翻动以免碎掉，放青红椒鸡精翻匀即可装盘！配上一碗米饭！中国菜,家常菜,炒,晚餐
#不容错过的鲜美滋味#排骨烧素鸡本来准备用排骨烧素鸡，发现冰箱里还有一根胡萝卜，想着增加点胡萝卜素也好，也放进去一起烧了，没想到烧好后特别好吃，酥烂入味，上桌都喜欢吃。
By 晖常可乐 【豆果美食官方认证达人】
用料- 排骨 1根
- 素鸡 1条
- 胡萝卜 1根
- 八角 3个
- 花椒 20粒
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 姜 1块
- 大葱 4段
- 料酒 2勺
- 老抽 2勺
- 东古酱油 2勺
1、排骨洗净，凉水入锅，锅里放生姜，料酒，全程不加盖，水开后煮五分钟，捞出，温水冲洗干净
2、花椒，八角，桂皮，香叶冲洗一下，沥干水分或用厨房纸巾拭干，葱切段，姜拍一拍
3、锅里放油，先爆香香料，喜欢吃辣可放两个干辣椒，再放葱姜炒出香味
4、锅里放焯过水的排骨，沿锅边倒入料酒，2勺，老抽2勺，翻炒上色，放东古酱油2勺，东古酱油中华老字号，以优质山泉水，精选东北非转基因大豆，小池晒制，天然酿造工艺，酱香浓郁，鲜味十足，烧菜炒菜用它调味，都很鲜美
5、倒入开水，没过排骨，大火烧5-10分钟，加盖小火焖50分钟
6、挑出锅里的香料，放适量盐，放入胡萝卜，素鸡，加盖，继续小火焖烧
7、这时锅里的汤汁比较少了，要小火，锅边不离人，不时翻炒一下，防止糊锅，基本上是用原汤焖熟配料，这样比较入味，好吃，如果太干，可适量淋点开水
8、焖到胡萝卜酥烂，素鸡上色入味，汤汁浓稠时，就可以出锅啦
9、排骨酥烂，胡萝卜轻轻一咬就化了，素鸡吸收了浓浓的汤汁，竟比肉还好吃
小贴士香料用以激发菜的本味，不可太浓，可在中途挑出。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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素鸡不要炒着吃了，直接丢进油锅里，咸香入味，比大排还好吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特。
2、 今天刘嫂就来分享一下“葱烤素鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
素鸡、小葱、生抽、老抽、白糖、味精
4、先把素鸡切稍微厚一点的片，这样吃起来才有口感。一把小葱切成两段。锅中倒入多一些的食用油，把油温烧到筷子放进去周围起密集的小气泡就可以了，然后把素鸡放进去煎一下，一面煎至定型再翻一面，，不能煎的太老，不然影响口感
5、两面煎至金黄就可以捞出来了，放在凉水中浸泡一下，泡个十分钟左右，时间到时，素鸡吸足了水分，然后捞出沥干水分。锅中留少许底油，放入小葱翻炒一下，把小葱炒软，炒软后把素鸡放进去。泡过的素鸡已经吸足了水分，所以不需要放水了
6、再放入少许生抽，老抽上色。盐就不用放了，调料都是咸的。这道菜是甜口的，所以放入3小勺白糖，2勺味精，稍微翻拌一下，盖上锅盖烧三分钟。烧一会就会有很多水分出来了
7、时间到时，打开盖子，葱香味已经出来了，翻拌一下，开大火收汁，汤汁收浓以后就可以出锅了。葱烤素鸡就做好了，吃起来口感特别的嫩滑，一点不比葱烤大排吃起来口感差
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素鸡和青椒切块;油锅烧热，放一勺黄豆酱;倒入青椒翻炒;接着倒入素鸡翻炒;加点水，盖上锅盖煮3分钟;加入盐;加入东古酱油;素鸡炒青椒就出炉啦;
