导语：黄鱼别只会炸着吃，教你做酒酿蒸黄鱼，大人小孩都爱，分享给大家
酒酿是用蒸熟的江米，经过特殊的工序发酵而成的一种甜米酒，吃起来细腻润滑、醇香甜蜜，这一种自带甜味的米酒，可以用来烧汤，便是我老家常喝的一种汤“醪糟”，每次家里做的醪糟，我一个人都能喝好多，除了这种做法外，酒酿还可以用来烹饪一些肉菜，可以起到去腥提鲜的效果，所以用它来烹饪菜肴，是个非常不错的选择，下面我要分享给大家的这道菜肴，便是一道酒酿蒸黄鱼，黄鱼中含有丰富的营养家，尤其是对老年人来说，有很好的补益效果。
黄鱼可以经受得住多种的烹饪，酥炸小黄鱼、清蒸黄鱼、黄鱼炖豆腐等等，都是很常见的黄鱼的烹饪，众所周知，鱼类的腥味是比较重，尤其是对于一些远离海洋的地方来说，人们更是不太能接受的料鱼腥味，那么我们便完全可以用这种 *** 来做黄鱼，酒酿蒸黄鱼，鱼肉中飘着米酒的清香醇厚，吃一口，便再也放不小筷子，甚是美味无比，所以非常建议大家也要学着这样来烹饪鱼，而且用蒸制的 *** 做鱼，特别的鲜美多汁，下面我们一起学习。
酒酿蒸黄鱼的做法：
备用食材：小黄鱼500克，酒酿100克，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，蒜味剁椒适量，鸡精适量；
*** 过程：之一步，准备好的小黄鱼，先去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼肚，以及其他一些不能食用的部分后，彻底的清洗干净；
第二步，准备出一个比较大点的盘子，在盘子的底部，放上一层酒酿，撒些盐，放上黄鱼；
第三步，生姜清洗干净后，切成丝，撒在黄鱼上面，再撒上些食盐，浇上蒸鱼豉油；
第四步，葱清洗干净后，切成葱花，再将自制的酸味剁椒取出来；
第五步，将切好的葱花，撒在黄鱼上面，放上一勺蒜味剁椒，加上2匙植物油和鸡精；
第六步，隔水上锅，开始蒸制，差不多15分钟的时间即可，关火后，焖3分钟，撒些葱花，即可开吃。
烹饪小技巧：1、有猪油的，更好是放猪油，实在没有，再加植物油，用猪油口感会更好一些，蒸制的时候，注意是要等到锅中的水开了之后，再将盛有鱼的盘子，放进去蒸制，具体的蒸时间，还需要按照鱼的大小来定，灵活操作即可，不过鱼是非常容易熟，蒸的时间，不用太长。
2、以后买下黄鱼就别只是会炸着吃，教你黄鱼的花样新吃法，搭配酒酿，上锅蒸一蒸，做成这道酒酿蒸黄鱼，鲜嫩美味口感超好，我家大人小孩都非常爱吃，所以我便将做法，详细分享给大家，希望你的家人也能吃的开开心心。
如果你认为黄鱼的这种做法还不错，可以帮助到自己，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
小黄鱼炖豆腐。
主材：小黄鱼300 克
辅料：豆腐200 克
调料：料酒、精盐、白糖、味精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、大蒜、食用油。
步骤：1、黄鱼洗净后蘸少许淀粉；豆腐切成长方形条，用开水焯捞出，葱、生姜和大蒜洗净，切成末。
2.点火油热后，将鱼一条条放入锅中煎至八成熟，捞出备用。
3.把剩下的油留在锅里。油热后，将八角、花椒、葱、姜、蒜炒香，再加入酱油、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼和豆腐炖10分钟出锅。
特点：鱼肉鲜嫩，风味独特。
建议：小黄鱼性甘平，具有补气开胃、安神明目、止痢的作用。
小黄鱼怎么洗？
一般黄鱼剖腹清洗。其实在洗黄鱼的时候，是不需要剖腹的。只需要用两根筷子从鱼的嘴里插入鱼的肚子，夹住肠子搅动几下，就可以把肠子 *** 了。
如果鱼不新鲜，有点臭，更好剖腹洗。
黄花鱼炖豆腐这样做百吃不腻，吃1次不过瘾！锅里放油烧热，用小火煎制小黄鱼，煎制两面金黄色。放入葱段和姜片倒入热水，大火煮开，转小火炖20分钟。熬煮至汤变成乳白色，把豆腐切成1厘米厚，2-3厘米的豆腐块。把豆腐块放入锅里。小火炖一个小时，大火收汁即可，放入香菜，即可出锅了。出锅了。无水印,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,荤菜,家常菜,汤
“千滚豆腐万炖鱼”，黄鱼这么炖，味道太棒了，快给家人来一锅吧"千滚豆腐万炖鱼"，黄鱼这么炖，味道太棒了，快给家人来一锅吧！
入冬后，我爱每周必吃的炖菜，荤素搭配，好吃又实惠，拿肉都不换！
一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，是一道有荤有素的超级下饭菜，它的主角是鱼和豆腐皮。
一夜入寒冬，冻得人直打哆嗦；逢人见面的之一句话，就是好冷呀，好冷呀。这一回，是真真切切让我们感觉到了寒冬的威力。冷嗖嗖的天气，必须来一餐热腾腾的炖菜，才能安慰我们的心，温暖我们的胃。冰箱里面翻一翻，找出来小黄鱼和千张皮，俗话说：千滚豆腐万炖鱼，越炖越入味，越滚越鲜美，所以它俩是天生一对，怎么搭都错不了。
说起吃鱼，我家是当仁不让的，人人爱吃鱼，人人会吃鱼，从不怕鱼刺鱼骨的；这连我那8岁多的孩子，也是吃鱼的高手。各种鱼，煎，炒，焖，炸，煮，炖，烧，没有不喜欢的。小黄鱼，它含有丰富的蛋白质，微量元素，维生素，对人体有很好的补益作用，特别是中老年人和小孩，有助于营养的全面补充。
虽然个头比较小，刺也稍多，但相比大黄鱼，它肉质更鲜更嫩，比较适合整条炸或者炖。精灵嫌开油锅太麻烦，加上天冷，就想吃一口热乎菜，索性炖小黄鱼了。黄鱼处理好腌一腌，千张切条挽成结，炒锅中先炒香酱料，加水烧开下小黄鱼，千张结，咕咚咕咚炖20分钟左右，不用煎不担心鱼会破皮，省心又好吃，一条鱼接着一条鱼，太过瘾啦。"千滚豆腐万炖鱼"，黄鱼这么炖，味道太棒了，快给家人来一锅吧；入冬后，我爱每周必吃的炖菜，荤素搭配，好吃又实惠，拿肉都不换；一起来看看，具体的做法吧
原材料：小黄鱼400克，千张2张
配料：小米椒5个，大蒜20克，生姜10克，青花椒2克，豆瓣酱1勺，辣椒酱1勺，料酒20ML，胡椒粉2克，盐2克，糖1克，生抽20ML，香菜3根，香醋20ML，食用油30ML
*** 步骤：
1：准备主要原材料。
2：小黄鱼，去鳞去内脏，洗净放盘中，加料酒，胡椒粉，姜末，腌制10分钟左右。
3：千张，洗净后切长条，然后从中间绕一圈，打成结。
4：小米椒大蒜生姜切碎末。豆瓣酱辣椒酱放碗中，加盐，糖，生抽和适量水，兑成酱汁待用。
5：炒锅中倒油，下姜蒜小米椒花椒，煸出香味。
6：倒入事前兑好的酱汁，转大火烧开。
7：下腌好的小黄鱼，先炖5分钟。
8：接着下千张结，接着炖约15分钟。
9：鱼肉熟透时，淋香醋，大火收一下汤汁，最后撒上香菜末，一锅香喷喷的千张结炖黄鱼，就完成了。
精灵碎碎念：
1：豆瓣酱辣椒酱都有咸味，所以盐要适当的少放。
2：不太能吃辣的，可以减少辣椒的用量。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的千张结炖黄鱼就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的， *** 的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会之一时间回复的！
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黄鱼别只会炸着吃，教你做酒酿蒸黄鱼，大人小孩都爱，分享给大家导语：黄鱼别只会炸着吃，教你做酒酿蒸黄鱼，大人小孩都爱，分享给大家
酒酿是用蒸熟的江米，经过特殊的工序发酵而成的一种甜米酒，吃起来细腻润滑、醇香甜蜜，这一种自带甜味的米酒，可以用来烧汤，便是我老家常喝的一种汤“醪糟”，每次家里做的醪糟，我一个人都能喝好多，除了这种做法外，酒酿还可以用来烹饪一些肉菜，可以起到去腥提鲜的效果，所以用它来烹饪菜肴，是个非常不错的选择，下面我要分享给大家的这道菜肴，便是一道酒酿蒸黄鱼，黄鱼中含有丰富的营养家，尤其是对老年人来说，有很好的补益效果。
黄鱼可以经受得住多种的烹饪，酥炸小黄鱼、清蒸黄鱼、黄鱼炖豆腐等等，都是很常见的黄鱼的烹饪，众所周知，鱼类的腥味是比较重，尤其是对于一些远离海洋的地方来说，人们更是不太能接受的料鱼腥味，那么我们便完全可以用这种 *** 来做黄鱼，酒酿蒸黄鱼，鱼肉中飘着米酒的清香醇厚，吃一口，便再也放不小筷子，甚是美味无比，所以非常建议大家也要学着这样来烹饪鱼，而且用蒸制的 *** 做鱼，特别的鲜美多汁，下面我们一起学习。
酒酿蒸黄鱼的做法：
备用食材：小黄鱼500克，酒酿100克，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，蒜味剁椒适量，鸡精适量；
*** 过程：之一步，准备好的小黄鱼，先去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼肚，以及其他一些不能食用的部分后，彻底的清洗干净；
第二步，准备出一个比较大点的盘子，在盘子的底部，放上一层酒酿，撒些盐，放上黄鱼；
第三步，生姜清洗干净后，切成丝，撒在黄鱼上面，再撒上些食盐，浇上蒸鱼豉油；
第四步，葱清洗干净后，切成葱花，再将自制的酸味剁椒取出来；
第五步，将切好的葱花，撒在黄鱼上面，放上一勺蒜味剁椒，加上2匙植物油和鸡精；
第六步，隔水上锅，开始蒸制，差不多15分钟的时间即可，关火后，焖3分钟，撒些葱花，即可开吃。
烹饪小技巧：1、有猪油的，更好是放猪油，实在没有，再加植物油，用猪油口感会更好一些，蒸制的时候，注意是要等到锅中的水开了之后，再将盛有鱼的盘子，放进去蒸制，具体的蒸时间，还需要按照鱼的大小来定，灵活操作即可，不过鱼是非常容易熟，蒸的时间，不用太长。
2、以后买下黄鱼就别只是会炸着吃，教你黄鱼的花样新吃法，搭配酒酿，上锅蒸一蒸，做成这道酒酿蒸黄鱼，鲜嫩美味口感超好，我家大人小孩都非常爱吃，所以我便将做法，详细分享给大家，希望你的家人也能吃的开开心心。
如果你认为黄鱼的这种做法还不错，可以帮助到自己，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
吃腻了油炸黄鱼、红烧黄鱼?没有关系，今天懒哥跟大家分享一道好喝的黄鱼豆腐羹，鱼肉吃在嘴里又酥又香，豆腐细嫩爽滑，很鲜美的一道汤羹，会让你觉得回味无穷，越喝越想喝。
用料：
黄鱼，豆腐，香菜，生姜，料酒，盐，鸡精，油，白胡椒碎。
做法：
黄鱼去鱼鳞、鱼鳃和鱼肚子里面的内脏，清洗干净。
把鱼身上的两片大肉片取下来。
将剔除下来的鱼骨、鱼头和鱼尾剁成小块。
用水冲洗一下豆腐，切成细丝儿，备用。
锅内倒油，油热后放入鱼肉煎制，煎到鱼皮鱼肉泛黄，微微有些发脆即可出锅。（有些地方喜欢将鱼先蒸熟，再切成细丁，与豆腐一起下锅煮，个人觉得煎过后的黄鱼更好吃。）
将鱼肉稍微晾凉，再用刀切小一点。
等到鱼肉煎好以后，倒入鱼骨煎制，煎到鱼肉变色后，倒入一大碗清水。
加几片姜片、一点料酒和白胡椒碎，把锅内烧开。
等鱼汤烧得发白的时候，捞出汤里面的鱼骨，加盐调味。这时候倒入切好的豆腐丝，推散开。
等锅内的汤再次烧沸后，淋入适量的水淀粉勾芡。
倒入煎制好的鱼肉，搅拌均匀就可以出锅了。
待鱼羹盛入碗中后，再摆上一点切好的香菜末即可。这道鲜美的黄鱼羹就做好了，汤滑豆腐嫩，鱼肉香酥可口，喝着没腥味。
好吃的爆炸的黄鱼炖豆腐，没有它我就不吃饭！准备所需食材。黄鱼收拾干净，表面划刀。锅内油烧热。划入黄鱼，中火煎。两面煎至金黄色。多余油控出，放入葱姜蒜及干辣椒。加料酒、生抽、糖、盐及醋。8添适量水。大火烧开。放入豆腐。盖盖炖20分钟。点缀香菜即可。炖菜
10分钟懒人必备菜，有了黄鱼炖豆腐全搞定！主食材备好;腐竹提前泡3小时以上，豆腐切丁，洋葱切片，韭菜切段，舟山小黄鱼已经去麟去鳃去内脏，所以简单清洗一下用料酒腌制10分钟;热锅入油，入蒜片滑锅，再入小黄鱼小火煎;2分钟后翻面，再煎两分钟;入洋葱，轻推煎炒;入腐竹豆腐块，加温开水炖20分钟;入老抽生抽，再炖10分钟;入蚝油，食盐，白砂糖炖5分钟，轻翻面，撒韭菜段提鲜;关火盛出;鲜美入味的黄鱼炖菜就好了;肉质鲜美嫩滑，味道太棒了。豆腐腐竹吸饱了小黄鱼的鲜美，特别棒。
中视频通过第九天分享老爸的午餐清炖黄花鱼与米稀粥#挑战30天在头条写日记#今天中视频通过第九天又获宠粉流量奖励187，这是九天来第四次获得奖励了，与友友互动非常重要，多付出才能多回报。
四次宠粉行动流量奖励
今天没有其他的知识分享文案，休息休息，调整思路，做个美食清炖黄花鱼与友友们共同分享。8月份提交二审的三个作品主要是美食分享，伏天做美味羊汤贴秋膘，炖蘑菇鸡，做杂粮粥与馄饨，民以食为天，正见凭着大家对美食的热情征服评委成功上岸。今早去金四路菜市场买的黄花鱼，18元一斤，老爸说黄花鱼是蒜瓣肉，没有鱼刺，味道鲜美，适合老年人吃。从市场回来洗净用盐淹渍半小时，然后在铁锅慢火油煎，煎至微黄，乘出来，涮干净锅，先用清水加花椒大火炖开，再小火慢炖，鱼多炖一会没事，俗话说“千滚豆腐万滚鱼”快熟时加葱姜蒜，最后出锅加香菜与香油，美味的黄花鱼做好了！再浸上一碗米稀，还有蒸好的胡萝卜南瓜，老爸的午餐很丰富。
清炖黄花鱼
老爸的午餐
