河南一个小县城的特色美食，甜酸口的味道，其它地方还真吃不到

清热解毒·花茶绿豆甜汤别再用这么做了，教你新吃法

夏天基本都会煮一锅这样的绿豆甜汤，清热又解暑，稍微冰一下味道更好～ 在味觉上，用花茶的水煮出来的绿豆糖水，不用多放糖都能感受到它的清甜。 1??罗汉果：具有清热润肺、利咽开音、润肠通便，肺燥咳嗽、但它药性比较的寒凉，所以脾虚便糖患者要避免服用。 2??胎菊：具有疏散风热，清肝明目，清热解毒，平降肝阳的作用。 3??绿豆：具有清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

By 精致霸道脸

用料

• 2～3人份
• 绿豆 190克
• 罗汉果 约15克（大半个）
• 胎菊/菊花 约15克
• 冰糖 约50克
• 清水 约2200克

做法步骤

1、准备好所需食材

2、罗汉果内外都用

3、菊花我用了胎菊?杭白菊也是可以的，太苦的菊花不要用。

4、绿豆提前1小时用清水浸泡

5、锅内加入适量清水，菊花、罗汉果，大火煮沸转中火煮10分钟

6、过滤渣，只需用到水

7、浸泡好的绿豆滤水，加入适量罗汉果菊花水，大火煮沸转小火慢煮至绿豆熟透，再加入适量冰糖调味。

8、中途的时候，可以把浮起来的绿豆皮捞出

9、煮好的绿豆甜汤

10、「清热解暑·花茶绿豆甜汤」

11、「清热解暑·花茶绿豆甜汤」

12、锅内加入适量清水，菊花、罗汉果，大火煮沸转中火煮10分钟

13、过滤渣，只需用到水

14、浸泡好的绿豆滤水，加入适量罗汉果菊花水，大火煮沸转小火慢煮至绿豆熟透，再加入适量冰糖调味。

15、中途的时候，可以把浮起来的绿豆皮捞出

16、煮好的绿豆甜汤

17、「清热解暑·花茶绿豆甜汤」

18、「清热解暑·花茶绿豆甜汤」

小贴士

好多集美和我说经痛、难受、心情就变差了！该怎么办？ 我把我调经吃的《巢舒集》分享给集美们吧，自己上网买去！哈哈哈 在这里我只能唉~女人真的是难、男人会赚钱就可以了，而我们女人要貌美如花、也要赚钱养家、家务活也一样不能落下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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河南兰考县有哪些好吃的？

兰考县紧靠母亲河黄河，相传黄帝蚩尤曾途经县境，黄帝的儿子青阳氏死后埋葬在青陵岗，即今本县红庙镇青龙岗村。再根据县境及其附近的伯牛岗(杞县崔林河东岸)、牛牧岗(民权县双塔东)、窦固堆(东明县境内)等地出土的石器、陶器等文化遗迹证明，远在五六千年以前就有先民在这一带繁衍生息。

兰考，是河南省直管县，地处北方中原地区，境内风景名胜各具特色，主要有：焦裕禄烈士陵园、东坝头黄河湾风景区、张良墓、请见书院（历史上曾流传孔子周游列国途经此处）等。另外，在这片广袤的土地上，还有着一些地域文化鲜明的饮食。

仪封西瓜酱

西瓜酱是黄河故道沙土地的西瓜特制的，青花瓷的小瓶子里，装的不是酱，装的是岁月！

兰考豆腐乳

兰考豆腐乳酱红透明、细腻粘软，咸中透香，香中透甜。其始创于明代，当时朝中有一兰阳县籍的梁姓御史，随神宗皇帝出京巡游，来到汴梁（开封），顺便回兰阳县带回“崔福兴酱菜园” *** 的豆腐乳，皇帝食后大加称赞，日“臣孝于孤，迎风十里香”。从此，兰考“迎风十里香”的美名传遍全国。

脂油火烧

以死面摔打成宽条，抹上葱花，板油丁、卷起后再烙成饼，入炉烘烤，边烤边抹油。民国以来，以王景泰 *** 的最著名。

兰考蜜薯

兰考蜜薯，红心红皮，香甜粉糯，细腻无丝不噎嗓，烤的焦香还会有糖汁流出来。哪怕只是简单蒸熟，也完全没有多茎的劣质口感。软糯无筋的肉质在嘴中化开，暖暖绵绵，顺着食道轻轻地往下滑，连同整颗心都要被化开了一样。

锅面

早在清末汴市已有。它以鸡蛋、碱、盐和面，擀成薄片，切成帘子棍，以清汤煮熟，放入叉烧肉、鱿鱼丝、冬菇、玉兰片等即成。

烫面饺

用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。

绿豆渣饼

提起用绿豆做的美食，大部分人都会想起绿豆饼。在兰考有种美食也是用绿豆做出来的， *** 手法很少见，据说至今已有上百年的历史。绿豆渣饼是一种颜色微黄，看起来有些像馍片的绿豆食品。对于绿豆渣饼，兰考人尤为偏爱。在大小节日聚会的餐桌上，更是用它做成了各种各样的美味。

绿豆渣饼过油炸至表面金黄，炒糖做成拔丝渣饼。裹满了糖色的渣饼看起来很诱人，夹起时还有晶莹剔透的糖丝缠绕着筷头，入嘴外甜内糯，后味里透着淡淡的绿豆清香，别有一番滋味。除了拔丝渣饼，还可以做成酸辣渣饼汤、椒盐渣饼、糖醋渣饼等。看似普通的食材，竟有这么多的做法，可见当地人对它的喜爱程度有多高。

焦烧羊肉

以羊肉为主要材料，烹饪以酥炸为主，口味属于炸烧味。利用熟料，挂糊后再炸，豫菜称为焦烧。佐以葱段、面酱食用，焦香利口，风味绝佳。

做法：

1. 将新鲜羊肋肉500克焯水洗净，改成大块，下入羊肉老汤3千克中，放香料包（花椒、小茴香、八角、香叶、豆蔻各10克），用小火煮制60分钟至熟捞出沥干。

2. 将淀粉150克、蛋黄液10克、色拉油5克，加清水138克调匀，搅成小酥糊。

3. 羊肉切长条，挂上小酥糊，下入烧至五成热的油中，浸炸至外焦里嫩、色泽金黄，捞出沥油装盘，配上甜面酱、泰式鸡酱各10克即成。

兰考县地区历史悠久，西周时期，其西部属卫国，东部属戴国；东周王朝春秋时期，春秋五霸首霸齐桓公在葵丘会盟诸侯，即为：盟葵丘强答齐称霸，其中葵丘即在今兰考县境内。历来分别设置了东昏县和谷县版；清代，兰阳、仪封二县合并，称兰仪，以二县首字为名。因讳皇帝溥仪之“仪”字，改“兰仪”为“兰封”；1954年，兰封、考城二县合并，称兰考县，又以二县首字为名。

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这些失传几十年的天津小吃，听说过的人也得六十岁往上了

现在天津人吃煎饼夹果篦，过去有豆皮夹果篦。豆皮鲜嫩、果篦酥脆，味感醇香，营养价值也高。早年鼓楼北有一家豆腐房，一直用小驴磨黄豆，豆浆浓度高，挑的皮也较厚，熟豆浆特有的香气也浓。豆腐房门口是炸果子的油锅，果篦个儿大，火候到家。在这家豆腐房吃一套豆腐皮夹果篦，再来一碗浆子，吃了能管半天。

老天津人说灌饼，不是现在是灌饼，不一样。老天津的灌饼也叫暄饼。用白面夹牛肉馅烙成，厚度约四指，烙成后像个大锅饼，切块上秤论斤出售。昔时南市三不管有一个叫“二老万”的独家经营。灌饼的“灌”字，主要体现在饼内除了牛肉馅，还要灌入鸡蛋液。

那么厚的馅饼，要两面烙熟实在不易，全靠二老万对火候的掌握。外皮要脆，饼里要暄，不能夹生。其实这种饼在宋代开封大相国寺即有制售者，称为“楼子饼”。后来一度有陕西小贩来天津卖肉饼，分层夹馅，不灌鸡蛋水，摊上挂牌名“悬饼”，慢慢也消失了。

现在我们说天津人讲究吃“河海两鲜”，其实不止两鲜。老天津人说“河海时鲜”：河海是指鱼虾蟹蚌；时鲜包括蔬菜鲜果，应时到节必吃。正月里吃惯了鸡鸭鱼肉，一进二月，要吃河口梭鱼，拌小菠菜，煎焖子，拌黄豆菜。等香椿一抽芽，就拌香椿芽吃。

香椿叶大了，吃香椿炒鸡蛋。更大些时，吃“香椿鱼”。鸡蛋加入芡粉，略加水搅成蛋糊，香椿叶挂薄糊，入热油锅中炸得两面淡黄。蘸芝麻盐吃。如有花椒树的嫩叶代替香椿叶更佳，谓之“花椒鱼”。

天津的素丸子并非用面粉做剂儿，而是用粉房的下脚料绿豆粉渣，随季节加入蔬菜丝，放五香面儿，挤成丸子入油锅炸熟。卖素丸子汤的小贩，煮一大锅清汤，只有糖色和盐，放入素丸子、炸豆腐块，略煮一下即可。在新老三不管、谦德庄、鸟市等小市场都有卖这种“丸子汤”的。盛碗后淋麻酱汁或香油，放香菜、辣糊，可以热乎乎地就饽饽吃。

过去天津有一种水面筋。水面筋与炸面筋都是面筋，其分别在于用油炸还是用水煮。把和好的小麦面团用清水揉洗，用水挤压出面团里的淀粉，只留下面团的筋。过去小作坊有“踩面筋”一说，实际都是洗面留筋。

水面筋无色无味，但因自身有很多气孔，加入香料后很“拢味”，特别好吃。可放入锅巴菜热卤汁中论块卖，或赠送给主顾。卖火烧夹肉的老汤锅里也有水面筋，还有制成“素鸡腿”的。

发面墩儿也叫糖烧饼，上面有方方的红色印记，因而北京人又叫它“印面饽饽”。其实这是发面或说是混糖的戗面饼子，发面戗入较多的生面，把面剂稍一按，又圆又厚像烧饼一样，用大平铛先烙一下，两面略见焦黄，再放入铛下的炉膛周围烘烤。烙，为的是能成个儿；烤，为的是能熟透了。发面墩没有馅，含水量低，口感很好，像掉干面儿的老乌菱。

50年代烟台道西头开过一家小饭馆，以卖炒麻豆腐出名。有人说麻豆腐是制粉皮、凉粉的渣，是把麻豆腐当做豆腐渣了；也有人说麻豆腐是绿豆磨后，经发酵有甜丝丝的味道，是把麻豆腐与豆汁混同了。

其实麻豆腐是用绿豆磨制的腐乳状食品，比豆腐脑颗粒粗，比豆腐软。麻豆腐可以加韭菜花、香油拌食。而炒麻豆腐要加豆芽菜，用大绵羊肥尾巴油炒，才拿得住生豆气味，加上现炸的红辣椒，可谓一绝。

从前，马场道津沽大学（今外语学院）对面是一片小空场，有一个推车的小贩售卖奶油炸糕，当时名叫“广东炸糕”，是“天津卫独一份儿”。把精粉用开水烫热，搅拌均匀后对好奶油、香草粉，把鸡蛋汁倒入搅匀。要不软不硬，才能揪出面剂，按扁后形如炸糕，入温油炸熟，出锅撒上砂糖。口感香软黏甜。后来北京东来顺的小吃部卖过这种炸糕，但在天津失传了。

绿豆渣发酵大变身 味道独特越吃越香 这道北京小吃原来竟是下脚料

上中学的时候，我家住在北京北二环外面，离北京的钟鼓楼很近。作为北京为数不多保存下来的门楼建筑，钟鼓楼除了每年新年来临的时候钟鼓齐鸣，其实时间就默默地和北京城一起走过春夏秋冬。那时的后海，烟袋斜街，南锣鼓巷还没有成为年轻人的集散地，钟鼓楼是老北京的地盘。 我有时间就会骑着自行车到钟鼓楼之间的一个小广场上看大爷们抖空竹，看阿姨们抱着自己的小猫小狗聚在一起聊天。

也就是在钟鼓楼附近的一家小店，我吃到了老北京麻豆腐。北京的麻豆腐是豆制品，但是绝对不是豆腐。早年间，北京东直门四眼井有个做绿豆淀粉的粉房。绿豆粉条的去向没有什么人关心，但是每天粉房门口都围着好几堆人，等着买做粉条的下脚料。

粉房的工人们用清水浸泡绿豆。等绿豆泡透、泡发好后，放在石磨上加水碾磨成浆。粉浆静置一夜之后，会出现三层不同形状的沉淀。最下面一层特别细腻的粉状物，晾干后就是粉房的主营项目：绿豆淀粉。最上层灰绿色的水儿，经过发酵之后，成了北京著名的豆汁儿，在中间还会有一层半固体半流质的暗绿色粉浆。把这下脚料粉浆装进布袋子加热、发酵，再上锅煮熬去掉水分，便成了另外一道北京小吃：麻豆腐。

我与麻豆腐的邂逅，完全是个偶然。有一天我骑着车在鼓楼转悠，突然被烤羊肉串的香味吸引，凑过去一看，是一家苍蝇小馆。苍蝇小馆是我和朋友们对一种小饭馆的爱称。这种小饭馆没有什么金字招牌和豪华装修，一间小平房里摆下几张小桌。吃饭的时候，都能听到后厨的炒菜声，透着一股亲切劲儿。这样的小饭馆得以生存的秘诀就是价格便宜味道好。当然，偶尔你会在吃饭的时候发现有只苍蝇在飞。没关系，桌边就有苍蝇拍，抄起来"啪"的一声问题就解决了。

我停好车，准备点上一串羊肉串解馋，正巧看到旁边一桌上摆着一份灰绿色一坨，上面还有一汪辣椒油。问店家是什么，店家说"今天你来得正巧，刚到的麻豆腐，用羊油一炒，绝了"。禁不住他的忽悠，再加上麻豆腐我久闻其名，于是点了一份想尝尝。之一口吃麻豆腐，感觉有点异样：这豆渣口感有点粗，有点酸，有点怪。再吃上几口，感觉到浓浓的豆香味和羊油的香味慢慢占了上峰，加上辣椒油的香辣，这酸酸的发酵味道和这些香真的是很搭。在麻豆腐里还混着一些青豆和雪里蕻，越吃越爽口。索性一口麻豆腐，一口羊肉串，再来一口北冰洋汽水，要爽就爽到彻底。

后来，我对麻豆腐的爱一发不可收拾。痴迷到专门去北海东门旁边找一位大姐买麻豆腐，自己在家炼羊油，做炒麻豆腐吃。老北京有句俗话：炒麻豆腐，大咕嘟。说的就是炒麻豆腐的时候加水翻炒。锅里的麻豆腐冒出很多的气泡儿，还能听见咕嘟咕嘟的声音。一听见这美妙的声音，我就拿木铲子顺着锅底使劲不停翻炒，等到麻豆腐和水完美结合，变得软糯有粘性，酸酸的香味飘出来，加入青豆和雪里蕻，炒麻豆腐就做好了。

据说这炒麻豆腐，在明代的时候就有了。根据不同人的喜爱，可以用羊油炸，也可以用素油。不过凭借我吃麻豆腐的经验，羊油的香会让麻豆腐的酸变得口感更醇香一些，肯定是炒麻豆腐的首选。如果你一下子对麻豆腐特有的酸味接受不了，我的建议是多吃几次，你一定会爱上它。

两个小学生在家网课，妈妈每天按时做早餐，一周七天换着花样吃

家里有两个小学生在家网课的感觉是什么样的？作为24小时陪伴，我现在听到喊“妈妈”就头大！不过即使如此，妈妈仍然每天按时做早餐，一周七天换着花样吃！妈妈努力做好后勤保障工作，让孩子们在家能吃好喝好休息好。

要说做早餐的这几年，收获也挺大的，至少在家里，只要有食材，全家人吃饭就不用发愁，还能吃得不错。

说个题外的事儿，今天在电梯里遇到一位邻居奶奶，问我：“外卖进不来，你们年轻人怎么吃饭呢？”。我笑答，我天天在家做饭！嗯，按这个标准的话，我是不是已经不算年轻人喽！来看看我家一周七天早餐都吃了什么吧！

早餐一：火腿芝士开花馒头、菠菜炒鸡蛋、墨鱼松松全麦面包、红枣银耳羹、牛奶。

早餐饮品准备了两种，一种是用玻璃壶提前煮好的银耳羹，放了红枣，温度下来后调一些蜂蜜给孩子们，我自己喝的是无糖的，感觉也不错。

菜品准备了菠菜炒鸡蛋，早餐还是要有蔬菜和鸡蛋的。烧开水把洗净的菠菜焯熟，切成小段备用，炒锅上火烧热，放食用油，放蛋液炒成蛋块，再加菠菜段，加盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

火腿芝士开花馒头的做法：将馒头横竖各划几刀，切开但不切断，表面刷一层薄油，在馒头的缝隙里夹上马苏里拉奶酪芝士碎和火腿碎，底部包上锡纸主要是为了防止馒头底部断开，帮助定型。放进烤箱下层，200度10分钟，火腿是即食的，只需要加热至芝士融化能拉丝就可以。

除了马苏里拉奶酪芝士碎以外，也可以用做汉堡的芝士片，不过芝士片不能拉丝，想要拉丝的话还是需要马苏里拉奶酪芝士的。

早餐二：绿豆饼、豆沙包、西兰花番茄火腿片拼盘、煎鸡蛋、坚果藕粉。

孩子们要喝藕粉，每人冲一碗，方便省事。这种坚果藕粉也是我家常备的，三种不同的口味，用开水一种，搅拌搅拌就行了，孩子们都能自己操作，基本不用我帮忙了。

做一个蔬菜火腿片拼盘，烧开水焯熟西兰花，搭配小番茄和火腿片，再磨一些黑胡椒碎就能上桌，这一周特别喜欢这种做法，好几种搭配都挺好吃的。

绿豆饼味道挺不错的，手工 *** ，皮酥馅细，不是特别甜的那种，我还挺喜欢吃的。

豆包是朋友送的，据说是某大学食堂里的豆包，不怎么甜，个头也大，馅也足。要说以前大学还能随便进，也有食堂可供校外人员进餐，但现在已经进不去了，想要吃到大学食堂里的美食，只能靠熟悉的朋友了。

早餐三：全麦面包、玉米、鸡蛋、橙子、蚝油生菜、牛奶。

家里有牛奶和面包，即使起晚了也能轻松准备好早餐。奶锅加热牛奶，蒸锅加热面包，粗粮还有玉米，是先用蒸锅蒸了玉米，最后三分钟放进面包一起加热，同时出锅。

蚝油生菜：炒锅上火烧热，放少许食用油，放掰成小块的生菜翻炒至断生， 倒入一大勺蚝油翻炒均匀，入味即可出锅。

我家的全麦面包有好几种口味，随机选几种就可以了。巧克力蓝莓全麦面包不含糖，有蓝莓的酸甜口感，是我家比较受欢迎的一种全麦面包。还有紫薯红丝绒和墨鱼松松的全麦面包也都不错。

早餐四：奶油蛋糕卷、菠菜玉米金针菇拌火腿丝、烙饼、红枣桂圆莲子豆浆。

早餐想要喝豆浆，用去核红枣、莲子、桂圆干、黄豆，放在豆浆机里，加上水，启动“豆浆”功能 *** ，做好的豆浆香甜可口，家常早餐优选营养饮品。

做了一盘凉菜，食材放了四种，先烧开水煮玉米粒，再焯金针菇和菠菜段，加上火腿切丝，一起码到盘子里，用香醋和生抽酱油调味，清爽好吃。

烙饼是前一天晚上没吃完的，早餐时只需要在平底锅或空气炸锅里加热一下就可以了。

睡前做好的奶油蛋糕卷，需要冷藏一晚定型，早餐时做主食刚合适。孩子们喜欢吃蛋糕，隔一段时间就会做给她们吃，妈妈会烘焙，孩子们吃得也开心。

早餐五：清炒生菜、烧卖、粘豆包、手抓饼版苹果甜甜圈、奶茶。

买来的烧麦和粘豆包，每样都不多，放到蒸锅里加热即可，简单方便，这些粘糯的食物都是我喜欢吃的，但是热量比较高，更好放在早餐食用。

搭配了自制奶茶，先在锅里烧开水，放进砖茶茶叶，煮出茶汤后过滤出茶叶渣，再倒回奶锅里，加红糖和牛奶搅拌均匀。另起一锅煮了南瓜糯米团子，也放在奶茶里了， 味道非常不错。

用一个苹果和两张黄油手抓饼做了苹果甜甜圈，做法非常简单。只需要把苹果削皮后切成厚片，中间苹果核挖掉，形成一个圆圈。解冻的手抓饼切成宽条，缠绕在苹果圈上，垫上油纸，刷上蛋黄液，撒上白芝麻，空气炸锅180度15分钟，如果觉得底部不够脆，再翻个面烤2分钟，表面焦脆，苹果软香，特别好吃。

手抓饼是非常适合当早餐的快手食材，做法也多样，有原味和葱油味的可选 ，适合家里常备。

早餐六：奶油蛋糕卷、牛奶、蔬菜红肠拼盘、蒸山药。

拼盘继续做，这次用的是小番茄、焯熟的蒿子杆、切开的红肠，把小番茄对半切开摆在盘子四周，绿色的蒿子秆放到中间，最上面放了红肠块，最后磨了黑胡椒碎，不需要特殊调味，这些就可以了，口感清爽，我挺喜欢的。

孩子们还想吃蛋糕卷，妈妈自然要安排。这次和上次的蛋糕卷有点区别，奶油里没有放可可粉，反而在蛋糕片的材料里放了可可粉，做成了可可蛋糕片，卷了原味奶油，放到冰箱里定型一夜，第二天切开后，又打了一些淡奶油，在表面挤了奶油花，很受孩子们的喜欢。

早餐七：五种口味带馅欧包、煎鸡蛋、蔬菜鳕鱼丸坚果拼盘、牛奶&奶咖。

煎蛋的牛奶，简单营养好吃。牛奶放到奶锅里加热， 鸡蛋用平底锅煎熟，不粘锅煎鸡蛋又香又嫩，也没什么特别的厨艺，随便做都很好吃。

这次的拼盘是小番茄、焯过水的西兰花、对半切开的鳕鱼丸、紫皮腰果，表面磨了黑胡椒碎， 这样一盘我能吃掉一半，鳕鱼丸高蛋白低脂肪，做这种拌盘挺合适的。

面包我家有多种口味，平时是一两种面包搭配其它的主食当早餐。今天孩子们说每种都想尝一尝，干脆主食就全是面包了。

巧克力蓝莓和墨鱼松松一甜一咸，分别是100g一个，当一餐的主食刚合适，出去玩的时候我也喜欢带着全麦面包，省事还好吃，营养又健康。

以上就是我家最近一周七天的早餐，营养健康，味道都不错， *** 的过程也不难，如果喜欢的话，都可以动手试一试。

家里人吃好喝好休息好，身体健康有保障，从这个角度上来讲，家里有人会做饭，还是有必要的。孩子们下周继续宅在家上网课，如果你不知道早餐做什么，也可以参考一下我家的早餐食谱，根据喜好自行搭配吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！

做它做到上瘾！外皮酥到掉渣，补钙还健脾胃，一定要试试！

面点这种食物，成功一次就会做上瘾。

看着普通的面粉在小小的酵母帮助下，慢慢涨发，最终变成自己喜欢的样子，这种感觉超满足！

今天来教大家做一道，外皮酥香，内里软嫩的-【山药麻酱饼】。

看到名字也能猜出今天的食材都有什么了吧，超补钙的麻酱+健脾胃的山药，本身都是自带香气的食材，就算没有任何调味品，吃起来也很有滋味！

用牛奶代替清水和面，吃起来还有淡淡的奶香气。烙成一个个超多层次的麻酱饼，每一口都酥到掉渣！

感受一下这酥酥的外皮！这一份超补钙还健脾胃的软饼，必须给宝宝试试！

如果不喜欢烙的做法可以上锅蒸，暄软蓬松，也不错！

每次做麻酱饼我都会分成两份。

一份小小的圆圆的超可爱，给宝宝：宝宝自己拿着吃也不会弄得到处是饭渣。宝宝能吃一小摞！

一份做大一些，犒劳自己：出锅后就是麻酱烧饼了！夹上刚出锅的肉酱，那味道，那叫一个香！

做法还是一如既往的简单！看食谱吧！

【麻酱山药饼】

【食材】

山药100g

酵母1g

面粉200g

牛奶60g

鸡蛋1个

麻酱随意

适合10个月+对食材不过敏的宝宝。

牛奶可以用配方奶，或清水代替！

加一个鸡蛋口感会更筋道些，过敏的宝宝可以不放。

【步骤】

和 面 ：

1，山药去皮切小块和牛奶一起放入料理机中打成泥。

2，酵母用少许温水或温牛奶化开（大概10g）。

温水：温热不烫手，太凉酵母不好发酵，太烫酵母会被烫死无法发酵。（可以参考宝宝洗澡水的温度）

3，面粉中加入山药糊（质地是很浓稠的），酵母水，鸡蛋。

4，用筷子搅拌成团。

5，带上一次性手套揉成面团，是一个偏软而且粘手的面团。

面团是非常粘手的，一定袋手套，没有的话可以套个塑料袋。

6， 盖上保鲜膜，放至温暖处发酵。

7，发好的面团有明显的涨发感，体积明显变大。用手轻扒一下，面团的内部有丰富的蜂窝组织，手感非常松软。

做 软 饼：

1，揉面垫上撒些面粉，拿出面团。（面团依然会有些粘手）

2，轻揉排气，如果太粘手可以在面团上撒入少量干粉或者在手上蘸上少量干粉。

3，擀成片状，大概两个硬币的厚度。

面团上的黑点是山药接近皮的位置，不影响口感的。

4，刷上一层麻酱。麻酱不要太多不然容易溢出来。

5，卷成卷。

接口处用手捏一下，封边。

6，取一半切成小段。

7，每段面团捏紧两头封口。

封口时注意只捏最外面一层皮，一边抻一边捏，小心破皮。

8，压一下压成饼状，整理成圆形即可。

9，开小火，锅底温热后放入面饼扣上锅盖。

注意锅底不刷油！

10，看到面团鼓起来后就可以翻面了。

翻面后继续扣上盖子，记得全程小火！

11，等到小饼两面都鼓鼓的的时候，用刷子在饼皮上刷一层薄薄的油。

12，翻面，再刷一次。

刷油可以激发面饼的香气，色泽也会更好看，不然表面会有层干粉。

14，小饼就可以出锅了！

15，别忘了揉面垫上还有一半的面团，切大段，同样操作即可！

我用的家里的电饼铛，压熟后的麻酱饼表面还有一层纹路超漂亮！

如果喜欢蒸的：把压好的小饼放入笼屉中盖上盖子二次醒发10分钟。

冷水上锅蒸10分钟左右，记得蒸熟后焖5分钟在揭开盖子呦！

两种做法各有千秋，我个人更喜欢平底锅版的做法，看起来是不是好像绿豆饼，外皮超级酥，吃起来口感也更丰富些。

如果吃不完，晾凉后密封保存，放入冰箱冷藏可以保存2-3天，放入冰箱冷冻室，15天左右吃完即可。

想吃绿豆饼的收藏一下，配料跟做法告诉你，学会可以开店了

自己在家做的绿豆凉粉，不仅味道好，还0添加，比外面买的还好吃

天气越来越炎热，又到了吃绿豆凉粉的时候，外面8块钱一份的绿豆凉粉，自己在家做的话，成本才两块钱不到。你想随我学习一下，绿豆凉粉的做法吗？这可是我花了几十块钱，从一位老板那里学来的。

一开始的时候我还以为，绿豆凉粉的做法有多么的复杂，但自从我学会以后，原来是这么的简单。自己在家做的绿豆凉粉，不仅味道好，而且还0添加，比外面买的味道都还要好吃，几分钟就能学会。

如果你也很喜欢吃绿豆凉粉的话，那么就让我来教教你吧，一把绿豆放入破壁机中后，轻松就能秒变美食。在炎热的夏天，每天都能来上一碗，清热又解暑，还能解解馋。

【绿豆凉粉】

【原料】：绿豆、料汁、香菜

【 *** 】

1、准备一碗绿豆，并用清水给它淘洗两遍，因为绿豆的表面，有一些杂质是看不见的，简单清洗后，才可以用来做绿豆凉粉。

2、清洗好后的绿豆，我们要用清水给他泡上一个晚上，使其充分吸足水分，更好是放到冰箱中冷冻进入泡，这样其实在搅打的时候，就更容易出浆。

3、绿豆泡好以后，把它从冰箱中取出，接着再用清水给它淘洗两遍，然后把绿豆沥干水分后，直接加入到破壁机中。

4、往破壁机中再加入适量的清水，并启动破壁机，将其搅打成豆渣。豆渣搅打以后，要用纱布给它过滤一下，把里面的绿豆浆全部过滤出。

5、准备好绿豆浆后，接着我们要起锅，然后把绿豆浆加入锅中，并开小火不停加热，再不停搅拌，将其熬制粘稠。

6、小火慢熬15分钟，将绿豆浆熬制粘稠后，我们要准备一个模具，然后把绿豆糕转入模具中，并放到冰箱中冷冻定型。

趁着冷冻的时间，我们来对绿豆渣进行处理。其实也能变成一道很不错的美食，直接丢掉的话，就太可惜了。

【绿豆发糕】

【原料】：绿豆渣、炼乳、鸡蛋、酵母水、盐、小苏打

【 *** 】

1、准备一大碗，往里打入两个鸡蛋，再加入两勺炼乳，搅拌成蛋液后，再调少许酵母水加入到蛋液中搅拌均匀。

2、往蛋液中加入适量面粉，一边加入一边搅拌，将其搅拌成块状以后，下手揉捏成光滑的面团，并覆盖上保鲜膜，醒发半个小时。

3、面团醒发好以后，把豆渣加入到面团中，再加入一勺盐、少许小苏打，下手抓拌均匀后，分成一个个的面剂子备用。

4、准备一个盘子底部，刷上薄薄一层食用油，然后把准备好的面剂子，擀成大面片放到盘子中。同时再加入一些干果，以及白芝麻。

5、准备蒸锅，然后把准备好的面片，直接放入蒸锅当中盖上盖子，大伙给他蒸上半个小时。等时间到了以后，好吃的绿豆发糕，就可以出锅食用了，又香又松软。

绿豆发糕做好后，接下来我们要调一碗料汁，准备一个小碗，往里面加入蒜末、葱末、小米辣适量，再加入盐、生抽、老抽、鸡精等调味品调味备用。

绿豆凉粉冷冻至定型后，将其从冰箱中取出，并将其脱膜。然后用刀给它切成小块，再往盘子中淋入准备好的料汁，以及加入香菜等配料抓拌均匀后，就可以直接食用了。

以上就是今天的美食分享，把绿豆这样去做的话，可以一物两吃两个。如果你已经学会的话，就抓紧去做一做吧。

小暑多喝这碗浆，清甜滋润又降火，比豆浆还香，我家隔天做一次

小暑多喝这碗浆，清甜滋润又降火，比豆浆还香，我家隔天做一次?。小暑是二十四节气中的第十一个节气，也是夏季的第五个节气，虽然还没达到一年当中最热的时候，但是这之后温度会逐渐攀升，正如民间所说：“小暑大暑，上蒸下煮”，高温天气也将会持续。小暑时节，除了高温，全国很多地区，特别是南方将迎来雨季，潮湿闷热就成了常态。这个时候，饮食方面要注意清淡，多吃些降火祛湿的食材，有助于舒服过夏天。

夏季消暑的食材有很多，像绿豆、百合，这两样都是常见食材，特别适合夏天食用。我最喜欢把它俩混合在一起打成浆，里面再搭配一些薏米，薏米对于祛湿有帮助，特别适合多雨水的夏季。另外，还可以加些冰糖增加风味。这样做出的绿豆百合薏米浆，滋润降火，清甜好喝，我家隔天就要做一次，比豆浆还香。

绿豆百合薏米浆

【食材】绿豆30克、薏米30克、百合15克、冰糖适量?

【具体做法】

1，绿豆和薏米质地比较坚硬，更好提前浸泡2~8个小时。夏天温度高，浸泡的时候记得放冰箱冷藏，以免变质。

2，百合不需要浸泡，淘洗干净即可。?

3，把薏米、绿豆和百合全部放进破壁机中，再加入900毫升左右的清水。然后盖上杯盖，选择破壁机的豆浆按键，边破壁边煮，20分钟左右就好。?

4，在最后5分钟的时候，放入适量冰糖增加风味。待豆浆程序结束，绿豆薏米浆就煮好了。?

这样做出的绿豆薏米浆细腻无渣，?加了冰糖，滋润清甜，十分好喝。

绿豆薏米浆 *** 小贴士：

1，薏米和绿豆浸泡之后再做浆，味道会更香醇。?

2，冰糖相比白糖，滋润不上火，而且味道更清甜，适合夏季食用。

3，这款绿豆浆，除了破壁机也可以用豆浆机来做。或者用料理机打成浆水，然后倒入锅中烧开也是可以的。

4，食材和水的比例不是固定的，不过夏季补水，可以做得稍微稀一点，作为饮品很不错。

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