老东北师傅鸡蛋炒苦瓜,

牵着乌龟去散步 广角镜 3 0
苦瓜炒鸡蛋巧妙做法,一学你就会,好吃又爽口


大家好我是阿Q大叔今天做道,苦瓜炒鸡蛋做法,希望大家喜欢,喜欢就多多评论,关注,收藏转发哦

①,苦瓜洗净,用刀从中间切开,用勺子挖去瓤和白色的膜,切成薄片,用盐腌两分钟,起锅烧水,放入腌好的苦瓜焯水断生即可捞出备用,

②,鸡蛋打入碗中,加入少许料酒,搅拌,打散,备用③,起锅烧油,放入食用油,烧至5成热,沿着油和锅的接触面,倒入鸡蛋液,迅速翻炒鸡蛋至熟,边炒边用铲子把鸡蛋弄成小块即可盛入碗中,

④,锅里放入少许油,倒入苦瓜,盐,蚝油,味精,翻炒至均匀加入,煎好的鸡蛋,大火翻炒均匀即可,

怎么样学会了吗?





苦瓜炒鸡蛋怎样做才好吃?记住这个小妙招,苦瓜不苦,鸡蛋嫩滑

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苦瓜炒鸡蛋是一道营养健康的家常菜,以苦瓜和鸡蛋为主要食材,配上食盐,葱花等辅料 *** 而成,对于血糖偏高的朋友,可以说的非常适宜。

这道菜食材比较简单,一年四季都能买到,怎样做才能使苦瓜不那么苦,而营养成分又不丢失呢?只需掌握一个小技巧就可以了。

今天就给大家分享苦瓜炒鸡蛋的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友,可以来跟着学一下。

我们先准备一下这道菜所用的食材:准备鸡蛋三到四个,苦瓜一根,大葱一小段。

首先把大葱切成葱花,苦瓜去掉头尾,从中间切开,一分四半,切掉内瓤,然后再斜刀切成丝,放入料碗中备用。

取一个料碗,打入四个鸡蛋,用筷子搅散,加入食盐5克调味,胡椒粉0.5克去除鸡蛋的腥味,再一次搅散备用。

起锅烧水,加入一勺食盐,搅拌化开,下入切好的苦瓜,等水烧开后,捞出控水,再过一下凉水备用。

然后把切好的葱花放到鸡蛋液里面。

另起锅,添入少许食用油,油烧热以后,倒入鸡蛋液,等鸡蛋定型以后,放入苦瓜。

改成小火,慢慢翻炒,晃动炒锅使鸡蛋受热均匀,等鸡蛋完全凝固后,淋入少许芝麻油,再简单翻炒几下,就可以关火起锅装盘了。

好了,到这里,这道营养丰富的苦瓜炒鸡蛋就做好了,看起来是不是很简单,学会了就赶快试试吧,这道菜还有降糖,降血脂的功效,既营养又健康。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注之一名厨,我们下期再见

美味的苦瓜炒鸡蛋,鸡蛋鲜香,苦瓜爽脆,一点也不苦

炎炎夏日,许多人喜欢吃苦瓜。但是,苦瓜的苦味却让人望而却步。如何炒苦瓜才能避免苦味呢?有人认为应该先炒苦瓜,有人则认为应该先炒蛋。今天,我们将分享一个家常的做法。

首先,将洗干净的苦瓜去头去尾,对半切开。接着,用一个硬点的勺子去除苦瓜仁。因为苦瓜仁较苦,必须刮除白色部分,切成均匀的厚片。切好后,将其放入盘中,加入适量的盐,抓匀后腌制几分钟,杀出苦瓜水分,这样可以去除苦味。

接着,切些蒜片和奶奶种的小辣椒。准备四个笨鸡蛋打入碗中,加入少许盐和水淀粉,这样炒出来的鸡蛋更滑嫩。锅中加少许油,先倒入鸡蛋液,炒熟后盛出备用。

接着,锅中重新加底油,油热后再下入蒜片和辣椒,炒出香味。然后,将苦瓜放入锅中。当苦瓜约八分熟时,将鸡蛋倒入锅中,因为苦瓜和鸡蛋都提前加过盐,再加入五香粉和鸡精,翻炒均匀即可装盘。

这样,一道美味的苦瓜炒鸡蛋就做好了。鸡蛋鲜嫩香滑,苦瓜清爽可口,一点也不苦。

喜欢的朋友赶紧试试吧!记得点赞加关注,我们会一直陪伴你。

上火了最怕吃这个菜,蛋清和苦瓜这样炒清脆爽口,一周吃三次


提起苦瓜大家都知道它具有败火的作用,对于它的吃法也都是各有千秋,大家常做的也就是鸡蛋炒苦瓜,清炒苦瓜,今天我们来个洋气点的蛋清炒苦瓜。苦瓜清热降火,鸡蛋营养丰富,苦瓜味道清淡带有苦涩,而蛋清经过蒸熟后味道也不是那么浓厚,俩者的综合可以说是天作之合。

苦瓜中含有丰富的维生素c,不仅可以清热降火,对于减肥、爱美的女性朋友来说也是不错的选择。这份简单又经济实惠的家常小炒有没有诱惑到你呢?

我们需要准备一根粗细刚刚好的苦瓜,三颗鸡蛋,食盐、食用油、葱蒜、红辣椒(不喜欢吃辣椒的朋友可以不要放)。苦瓜需要我们处理一下,将洗净的苦瓜去瓤和籽,改刀切片装盘备用,蒜切片、辣椒剁成碎丁状,葱切丝状。

起锅热水,将准备好的鸡蛋蛋清和蛋黄分离,将蛋清装入小碗中待水开后上锅蒸五分钟(蛋清中大部分的含量是水分,但是它却含有丰富的优质蛋白,脂肪含量相对来说较少,不易出现脂肪堆积的可能性),蒸好的蛋清出锅放凉,切成块状备用。

起锅热水,加入少许的食盐和食用油,水开后放入切好的苦瓜焯水一分钟,捞出过一遍凉水后沥干水分备用(焯水可以去除苦瓜的一些苦味,对于不喜欢苦味的朋友来说是必不可少的一步)。

老东北师傅鸡蛋炒苦瓜,-第1张图片-

起锅开火,将炒锅热一下,然后倒入适量的食用油,油热后倒入剁好的蒜片爆香,放入苦瓜进行翻炒,翻炒均匀后加入少许的食盐、切好的葱丝、辣椒丁,在不断的翻炒(翻炒均匀可以让苦瓜更好的入味)。

最后将切好的蛋清倒入锅中来回翻炒两下,喜欢色泽浓郁点的可以加入少许的酱油进行调色即可关火装盘,一盘清热下火又减肥的蛋清炒苦瓜就做好了。

苦瓜切薄片能使苦瓜的苦味减轻不少,如果能接受苦瓜的苦味,那么切厚点可以把苦瓜的营养成分保存更多。

如果喜欢苦瓜的营养价值,但对于它的苦涩实在接受不了的朋友,在烹炒时时间一定不可以过长,因为时间太长反而苦瓜的苦涩味道更加浓郁,所以烹炒时一定要大火快速烹饪。

苦瓜焯水时加入少许的食盐、食用油可以使苦瓜入味,保留好苦瓜的色泽和口感,也可以减少烹饪的时间。

苦瓜两端最尖的尖头是它最苦的地方,大家一定要记得切掉。

厨房小知识

蒸饭煮饭大部分人都是淘米后放入冷水直接蒸煮,这可以说是司空见惯了,但是正确的做法是先把水烧开,再用开水来蒸煮饭。这样做的好处是什么呢?最简单的就是开水蒸煮饭不容易粘锅,最重要的是可以很好的保护好米饭的营养价值,也不会有夹生的现象出现,大家不妨下次试一试,一定会给你不一样的惊喜。

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苦瓜炒鸡蛋这样做一点都不苦,鸡蛋也很嫩,夏天要多吃,去火

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厨师长教你苦瓜煎鸡蛋的正确做法,完整不散有技巧,看着有食欲

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苦瓜煎蛋是广东省传统的名菜,属于粤菜系。苦瓜清热解暑,消肿解毒,是夏季必备的解暑菜肴。苦瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击,而且,与鸡蛋配合,别有一番滋味。

其主要做法就是,把苦瓜对半切开后去掉内芯,切成薄片,鸡蛋打散。锅中倒适量的油,先把鸡蛋炒一下,炒好后盛出备用。锅中再倒适量的油,把苦瓜放入翻炒;快出锅时再把炒好的鸡蛋倒入,调入盐、味精、取可出锅。

【苦瓜煎蛋】

1.首先,我们准备一下食材,苦瓜一根,洗净后从中间切开,切去头尾,用刀切成四半,去掉内瓤,苦瓜的瓤 有非常重的苦涩味,去除干净,能减少苦瓜的苦味,斜刀切成薄片放入盆中。

2.加入食盐3克,白醋10克,加入清水浸泡用手拌匀 浸泡同样能减少苦瓜的苦涩味。

3.准备一个小盆,打入两个鸡蛋,加入食盐1克、鸡粉1克、用筷子快速打散,把鸡蛋搅至起泡。

4.下面,我们把苦瓜焯一下水,锅内烧水 加入食盐2克 白醋5克 淋入少许植物油。

5.等水烧开后,把苦瓜控掉水分,放入锅中焯水,30秒后捞出快速用凉水冲洗,保持苦瓜的脆感。

6.苦瓜控去水分以后,把苦瓜倒入盆中,加入鸡蛋液,再加入5克干淀粉,用筷子搅拌均匀,加入一点干淀粉,鸡蛋炒出来口感嫩滑。

7.取出平底锅烧热,加入半勺植物油,热油充分滑锅后倒出,淋入少许凉油,加入几滴芝麻油增香,油热以后,倒入拌好的苦瓜和鸡蛋晃动锅摊匀。

8.晃动炒锅,开中火,使鸡蛋受热均匀,等鸡蛋慢慢凝固鸡蛋成型以后,翻过来,煎另一面,继续煎一分钟左右把鸡蛋煎至两面金黄,即可关火起锅。

9.把煎好的苦瓜鸡蛋,放在案板上,用刀切成均等的小块,再放入盘中即可食用。

好了,这道美味有下火的苦瓜饼就做好了,喜欢的朋友赶紧试一下吧。

想了解更多,请点击链接观看详细视频教程

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娟子教你在家做家常菜苦瓜炒鸡蛋,苦瓜清脆不苦,夏天吃最适合

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新手不会炒菜,大厨教你炒苦瓜鸡蛋,马上学会 *** 给你家里人吃

苦瓜清洗干净,一条苦瓜切开4条。

苦瓜切片,苦瓜切片炒鸡蛋容易熟。

鸡蛋5个,备用

鸡蛋里,放适量盐搅拌。

鸡蛋搅拌打散。

起锅烧油,放鸡蛋煎一下。

再放苦瓜,苦瓜我不焯水的,因为我喜欢苦味道!

再翻炒一面,边煎边炒。

完成了!好简单的苦瓜炒蛋,一般看过我 *** 鸡蛋炒苦瓜,不会炒菜的马上可以学会哦! 喜欢苦瓜炒蛋吗?

苦瓜炒鸡蛋,瓜不苦涩,鸡蛋嫩滑有诀窍,原来以前都做错了

本文作者 | 英才烹饪学院

提起苦瓜,一般人会想起他的味道,苦瓜的味道以苦为主,正是由于他的味道,才让一大批人望而生畏。


苦瓜虽然味道苦涩,但是它却有着非常好的营养,今天我们就来炒一下苦瓜,这次我们炒苦瓜用鸡蛋辅助,来一道鸡蛋炒苦瓜。


原料

苦瓜、鸡蛋、盐


*** 过程

首先把苦瓜清洗干净,然后把苦瓜切成片,不要切得太厚,然后用沸水烫一下,这么做的目的是除去苦瓜里面的草酸。


苦瓜里面含有草酸,草酸的存在会影响到我们对于钙的吸收,因此我们在炒苦瓜之前就要把草酸给去掉。


随后把鸡蛋打散,鸡蛋打散之后,放入少量的盐,然后放在一边留着备用,这个时候我们的准备工作就完成了。


在锅里加油,然后等到油热之后,放入打散的鸡蛋,随后再把苦瓜放进去,然后把苦瓜炒熟即可,这样苦瓜就炒好了。



虽然苦瓜很苦,但是它含有营养,我们可以在家里尝试着吃一下,看看它究竟有多苦。

本文由英才烹饪学院原创,欢迎关注,带你一起长知识!



为什么饭店的苦瓜炒鸡蛋好吃?原来是多放了这一味调料,清淡爽口

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苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜,虽然味道清苦,但是营养价值却非常高,其中的苦瓜能清热解毒,养颜嫩肤,还有降血糖的功效。

苦瓜炒鸡蛋

今天就给大家分享一道苦瓜炒鸡蛋,所用食材和调料放在文章结尾,具体做法请看我们的操作

苦瓜炒鸡蛋

准备鸡蛋四个,苦瓜一根,大葱一小段备用

苦瓜炒鸡蛋

首先把大葱切成葱花,苦瓜去掉头尾,从中间切开,一分四半,切掉内瓤,然后再斜刀切成丝,放入料碗中备用

苦瓜炒鸡蛋

取一个料碗,打入四个鸡蛋,用筷子搅散,加入食盐5克,胡椒粉1克,再一次搅散备用

苦瓜炒鸡蛋

起锅烧水,加入一勺食盐,搅拌化开,下入切好的苦瓜,等水烧开后,捞出控水,再过一下凉水备用

苦瓜炒鸡蛋

然后把切好的葱花放到鸡蛋液里面

苦瓜炒鸡蛋

另起锅,添入少许食用油,油烧热以后,倒入鸡蛋液,等鸡蛋定型以后,放入苦瓜

苦瓜炒鸡蛋

改成小火,慢慢翻炒,晃动炒锅使鸡蛋受热均匀,等鸡蛋完全凝固后,淋入少许芝麻油,再简单翻炒几下,即可关火起锅装盘

苦瓜炒鸡蛋

好了,到这里,这道营养丰富的苦瓜炒鸡蛋就做好了

苦瓜炒鸡蛋

下面是所用到的食材和调料,仅供大家参考

食材:鸡蛋,苦瓜,大葱

调料:食盐,胡椒粉,芝麻油

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标签: 苦瓜 师傅 鸡蛋 东北

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