工作、学习、社交、运动……无论干啥没有不需要脑力的。社畜们感叹最多的就是：“哎呀，我这个脑子呀！”每天大脑都要高速运转来处理各种事情，真是快被“抽干了”！有没有什么食物，吃了能“补脑”呀？嗯……还真有！这就跟大家分享6种大脑最喜欢的食物，赶紧收藏保存起来以后肯定能用到！
01
海产品
海产品富含DHA，DHA属于n-3系列不饱和脂肪酸，是大脑重要的组成部分，被誉为“脑黄金”，不仅有益于神经系统的健康，还具有抗炎症反应的作用。
吃鱼是获得DHA直接有效的方式，也有研究表明经常吃鱼的人患老年痴呆的风险更低。<1>富含DHA的海产品常见的有：青花鱼、三文鱼、鳕鱼、鲈鱼、带鱼、黄花鱼、石斑鱼等，其中60g的三文鱼就可以提供500毫克以上的DHA，50克的青花鱼可以提供700毫克以上的DHA<2>，都是非常不错的选择。需要注意的是：不要选择汞含量高的鱼类，避免危害大脑和神经系统的健康，比如大耳马鲛鱼、大目金枪鱼 、马林鱼、剑鱼、新西兰红鱼等。<3>
图片来源：美国FDA
鱼类食用建议1份为下图这么多：
烹调方式上也要注意首先绝对不能生吃，避免寄生虫和细菌感染，其次更好选择低温烹调，能保留更多的营养，DHA损失较少，比如清蒸或者炖汤。
02
坚果
坚果富含不饱和脂肪酸以及具有抗氧化的维生素E，对大脑和视网膜的健康起到重要作用，有助于维持神经系统的稳定。
比如腰果、花生、核桃、松子、开心果、葵花籽、榛子等。
不过坚果热量较高，每天可别吃太多，根据《中国居民膳食指南》的建议，每天吃10克就行，大约相当于1个纸皮核桃或七八个腰果/开心果/巴旦木的量。
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?10克纸皮核桃??
10克榛子仁
03
鸡蛋
鸡蛋富含卵磷脂，卵磷脂是大脑细胞最重要的基础结构物质，可提供胆碱，和大脑健康息息相关。缺乏卵磷脂会让人记忆力下降，影响认知功能。
最推荐的吃法是煮鸡蛋或者鸡蛋羹，少油炒鸡蛋也尚可。不推荐炸鸡蛋，因为不仅会破坏更多营养，热量还比较高，炸鸡蛋的吸油率高达43%，不利于控制体重，也会增加患慢性病风险。
图片来源：《中国居民膳食指南 2022版》
04
绿叶菜
绿叶菜中普遍含有丰富的维生素E、叶酸、黄酮类化合物和类胡萝卜素等成分，对大脑衰老有延缓作用。常见绿叶菜中苋菜、奶白菜、茼蒿、油菜、小白菜、空心菜、菠菜、韭菜、芹菜、油麦菜、香菜等都比较推荐。需要注意的是像菠菜、苋菜、空心菜这类草酸较高的蔬菜需要焯水后食用，避免影响其他营养素的吸收利用。蔬菜建议每天吃到300~500克，其中绿叶菜更好能占一半的量。
05
全谷物
图库版权图片，不授权转载
全谷物加工程度低，营养保留更全面，不仅富含膳食纤维和矿物质，也富含B族维生素。大脑的正常发育需要有B族维生素的参与，有助于大脑神经的修复，维持大脑神经系统的正常运转。
饮食中建议增加糙米、燕麦米、荞麦、大麦、小麦、黑米等全谷物食物。全谷物可以和大米一起做成杂粮饭，比如糙米饭、燕麦饭、黑米饭等。在保护大脑健康的同时，也能增强饱腹感，控制体重。
06
益生菌
图库版权图片，不授权转载
有一些研究表明，肠道菌群的变化与神经系统疾病有关，肠道菌群失衡可能会增加患老年痴呆的风险。<4>
也有动物实验用益生菌对患阿尔兹海默症的小鼠进行治疗，发现可以改变小鼠的认知功能。
饮食上其实也可补充益生菌，比如酸奶、发酵豆制品、低盐奶酪、泡菜等食物。同时还得注意补充益生元，益生元是益生菌的“食物”，有了它才能保证益生菌的增殖。蔬菜、水果、全谷物、豆类中都含有丰富的益生元，均衡饮食就能保证益生元的摄入。总结：生活很废脑，“补脑”有技巧！要想保证大脑的正常运转，饮食上就别马马虎虎哦！
参考文献：
<1>汪志明,周强,陆姝欢,余超,肖敏,李翔宇.DHA在阿尔茨海默病的预防及辅助治疗方面的功效
<2>美国农业部食品中心. http://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175119/nutrients
<3>http://www.fda.gov/food/consumers/advice-about-eating-fish
<4>刘杨杨,刘丹丹,尹洁.益生菌预防常见老年疾病的机制
（科普中国）
2种最补脑的食物就在我们一日三餐中，老少皆宜，花钱不多所有的家长都想着给孩子如何补脑，让孩子变得聪明一些，让孩子学习更好一些；老年人也想着法地给自己补脑，生怕脑萎缩了；年轻人工作压力大，经常要动脑，也想着如何补脑。
很多老人告诉我们：多吃点猪脑，好好补脑，吃啥补啥；吃点核桃，核桃长得像大脑。
其实这些都是不正确的观点，至少吃脑补脑是错误的，猪脑虽然是大脑，长得更像人脑，但猪脑是所有食物中，胆固醇含量更高的食物。吃了猪脑不但不会补脑，相反长期吃猪脑，会升高血脂，会加重脑血管疾病风险，会发生脑中风，这样看来吃猪脑不但不会补脑，反倒会伤害大脑。
有人说了：吃点补脑的保健品呢？
各种保健品虽然可能有一定的功效，但一般都会夸大宣传，把一个作用，说成十个作用。更何况，我们要验证一种保健品是否有宣传的所谓的功效，需要临床试验对比研究才能得出结论。
可是现在大部分保健品，更多的是理论上含有某些成分，就被认为就有某种保健功效，而并没有进行大规模的临床研究。也就是说这些保健品更多的是一些人认为这些保健品具有某些功效，而并没有得到实践的检验。
所以，要补脑，与其买所谓的保健品，不如通过我们的一日三餐来真正的补脑。
但是大家还得明确，补脑，并不是说吃完某些食物或保健品，我们的智商就能提高，补脑更多意义是说利于大脑发育，而不是提高智商。
如果您真的相信吃什么能提高智商，那真的可能是交了“智商税”。
一、富含DHA的食物
关注补脑的人，可能都听过很多保健品，就打着DHA的噱头，宣传保健品具有补脑功能。其实我们日常饮食中，鱼类，尤其是深海鱼就含有丰富的DHA。
DHA是大脑细胞膜的重要构成成分，参与脑细胞的形成和发育，对神经细胞轴突的延伸和新突起的形成有重要作用，可维持神经细胞的正常生理活动，参与大脑思维和记忆形成过程。DHA和脑健康的关系非常密切。增加食物中DHA的含量,有助于脑中DHA水平的提高，从而有利于增强学习记忆功能，有利于脑和神经的健康发育,有利于防治视力下降，有利于防治老年痴呆症。
DHA是人体所必需的一种多不饱和脂肪酸，在鱼油中含量较多。金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼等鱼类都富含DHA。所以我们日常饮食中，可以适当多吃一点鱼肉，补充DHA，从而补脑。
《中国居民膳食指南》推荐我们成人每天可以吃40-75g的水产品，也可以理解为吃1-5两鱼肉。
有人说了，我们这里买鱼不方便，那就不补脑了吗？
当然不是，吃鱼只是一个方面，日常饮食中，富含卵磷脂的食物，也是利于大脑发育的。
二、富含卵磷脂的食物
卵磷脂，又称为蛋黄素，存在于动植物组织及卵黄中的一组黄褐色的油脂性物质。
脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。卵磷脂的充分供应，保证合成“乙酰胆碱”，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。
卵磷脂可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，保护血管，预防动脉粥样硬化。
老年人、青少年、儿童，都需要补充卵磷脂，日常饮食中，含卵磷脂量较高的食物就是我们每天可能吃到的蛋黄和大豆。大豆和蛋黄的卵磷脂含量较高，且比较集中。
《中国居民膳食指南》推荐，我们成人一周吃6个鸡蛋；大豆25g，相当于70-140g豆腐，360毫升豆浆。
当然，除了蛋黄和豆类以外，包括鱼肉、坚果、豆类、动物内脏、植物油等等也含有卵磷脂，这些食物也能在一定程度上补充卵磷脂，从而起到大家想要的补脑作用。
最后要说说核桃，核桃属于坚果，也含有卵磷脂，所以核桃也利于大脑健康，但不是因为核桃长得像大脑，而是因为核桃含有卵磷脂。
补脑不能看长得像大脑就是补脑的，真正的补脑就是健康饮食，包括鱼类、蛋类、豆类等等食物。
高考前，多给孩子吃这6种“补脑”食物，精力充沛，考出好成绩还有20天左右，高考就要开始了，高考之后再过一段时间又将中考，不管是高考还是中考，对学生来说，都非常重要，尤其是高考，更是人生的之一次大考。考试前这段时间也是学生们最辛苦、最用脑的时候，因此家长们一定要注意孩子们的身体，及时地给身体和大脑补充营养，让孩子们身体倍棒，精力充沛，用更好的状态来迎接考试。
下面就给大家介绍6种“补脑”食物，平时可以多给孩子吃一些，营养又健脑。
01鱼类
鱼类是一种很优质的食材，也是促进人体智力发育的首选食物之一，鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸，还含有大量的优质蛋白质和钙质，尤其是鲈鱼，其肉质中DHA含量居鱼类之首，DHA对人的大脑和眼睛的发育极为重要，所以平时要多给孩子吃鱼类。
建议：在鱼类的选择上，优先选择鲈鱼、三文鱼、沙丁鱼等富含脂肪酸的鱼类，在 *** 时以清蒸或清炖为主，尽量少煎炸。
推荐食谱：清蒸鲈鱼
1、准备食材：鲈鱼去除鱼鳞、鱼鳃及内脏，冲洗干净，在鱼的正反两面各划上几刀；葱切段，姜切丝，小米辣切段。
2、腌制鲈鱼：鲈鱼放入盆中，撒适量食盐，料酒，放入姜丝和葱段，把腌料均匀涂抹在鱼身上两面，盖上保鲜膜腌制30分钟。
3、蒸鱼：盘中铺上葱姜，把腌好的鲈鱼放在葱姜上，鱼身上也撒些葱姜，盘子放入锅中蒸篦之上，烧水，水开后大火蒸10分钟。
4、调味：鱼蒸好后关火闷三分钟，取出蒸鱼盘子，倒掉里面的水和葱姜。在鱼身淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝，小米辣椒，烧热油，油热后泼在鱼身上，一份美味的清蒸鲈鱼就做好了。
02香蕉
香蕉营养丰富，老幼皆宜，香蕉含有丰富钾、磷、维生素等人体所需的营养物质，尤其是磷，对脑部发育非常好，被称为“智慧之盐”，所以香蕉也被称为“智慧之果”。香蕉的热量也很高，是补充体力的一种很好的食物，所以很多运动员在比赛的时候都会用香蕉来快速地补充体力，为身体提供能量。
除了香蕉之外，蓝莓、火龙果等水果也都有益于人的身体和脑部的食物，也可以适当多吃一些。
03核桃
说到“补脑”的食物，肯定少不了核桃，以前上学的时候大人们就经常说：“来，多吃点核桃，补补脑。”核桃确实是健脑补脑的很好的食物，核桃中富含维生素E、B和不饱和脂肪酸，常吃核桃对大脑的发育非常有好处，可以营养大脑。而且，核桃中的蛋白质含量也很高，还含有一些矿物质、维生素，对人体都很有好处。
建议：吃核桃时更好选择原味的，尽量不要选奶油的、盐炒的、糖焗的或油炸的。
04橄榄油
在食用油中，橄榄油和山茶油是其中很优质的油脂，都富含单不饱和脂肪酸，橄榄油被誉为“液体黄金”，在做凉调类菜肴时可以用橄榄油来调拌，如果吃不惯橄榄油的味道，也可用山茶籽油来代替。
建议：我们在平时烹饪时，不要单一地食用一种油，可以花生油、橄榄油、玉米油、葵花籽油几种油混着吃，这样营养更为全面。
05牛奶
牛奶是我们经常喝的一种饮品，味道香浓，食用方便。牛奶中富含蛋白质、钙，以及大脑所必须的氨基酸，而且牛奶中的钙非常易于人体吸收。牛奶是人体补充营养的一种很优质的食物，此外，睡前喝一杯热牛奶还有助于稳定情绪，有助睡眠。
建议：选择牛奶时一定要选配料是生牛乳的，加热牛奶时温度不要过高，以免损害其中的营养物质。
南瓜
南瓜是常见的一种食材，但我们平时并不常吃，其实南瓜中所含的营养是很丰富的，南瓜中富含氨基酸、胡萝卜素、维生素等营养物质和锌、钾等矿物质，对眼睛和脑部都很有益处，而且南瓜老幼皆宜，食用非常方便，煮粥、做甜点、或蒸熟直接食用，都很美味。
推荐菜谱：南瓜蒸排骨
1、将排骨切成小段，清洗干净，放入清水中，加入料酒和姜片，浸泡30分钟。
2、排骨捞出放入碗中，加入生抽、食盐、鸡精、蒜末、豆豉、糖、拌匀腌制30分钟。
3、南瓜洗净、去皮，切成大小合适的小块，摆在盘底。
3、将腌制好的排骨摆放在南瓜，放入锅中蒸篦上，烧水，水开后中大火蒸20分钟，出锅即可。
人间烟火味，最抚凡人心，我是King麻麻，一日三餐只为健康，每天的美食都会更新，所有食谱均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！
推荐8类补脑健脑的食品现在不管是大人，还是给孩子都比较注重吃什么能补脑?健脑食品有哪些?补脑，在饮食上多吃易于消化又富有营养的食物比较好，如鱼类、鸡蛋、豆类食品等。下面就是健康饮食指南，为大家推荐8类补脑健脑的食品。
1、鱼类
鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。
2、深色绿叶菜
蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量更高。
3、大蒜
大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。
4、鸡蛋
鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中更优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适於脑力工作者食用。
5、豆类及其制品
所需的优质蛋白和8种必需氨基酸，这些物质都有助於增强脑血管的机能。另外，还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合於脑力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多，它们具有降低人体内胆固醇的作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。
6、核桃和芝麻
现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对於治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。
7、水果
菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助;柠檬可提高人的接受能力;香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。
8、全麦制品和糙米
增强肌体营养吸收能力的更佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。
以上就是补脑相关的食材，即健康有有营养，希望大家借鉴。
脑不萎缩，80不痴呆，竟这么简单！四大补脑菜，一杯“健脑水”，头脑灵活记性好！老年痴呆已经成为中国老年人健康的“第四大杀手”，仅次于心血管病、癌症和脑卒中。而且老年痴呆目前还无法完全治愈，一旦患病，对个人和家庭来说都会带来很多不便。
生活中，我们可以做些什么，来预防老年痴呆的发生，让自己过上有尊严的老年生活呢？四个坏习惯，加速大脑衰老老年痴呆的发生往往是基因、生活方式和环境因素共同作用的结果。年龄、家族史等因素是我们无法改变的，但有一些不健康的生活方式和饮食习惯，同样是老年痴呆的“催化剂”，这些是我们可以尽量避免的。
01睡眠不足
睡眠不足是认知障碍的一个独立危险因素，睡眠有助于清理大脑产生的废物和记忆加强。有熬夜坏习惯的朋友一定要早点改掉，养成固定时间睡觉的习惯。有睡眠问题，经常失眠、睡眠质量低的人更好及早进行调理，老年人每天要至少保证6小时的睡眠。
02高糖饮食
糖分入太多，会导致反复的糖水平的上升，造成神经细胞功能的不稳定，加速大脑的老化。
03抽烟
香烟中有大量可溶性的有害物质，会通过肺泡进入大脑，大量杀死神经细胞。
04重金属元素摄入过多
铝元素是导致认知障碍，诱发老年痴呆的元凶之一。
日常食物中摄入的铝元素，主要来自食品添加剂，比如明矾、泡打粉等含有铝元素。有些商家为了食物的口感，会有添加剂超标的问题。
维生素C是去除人体内铝元素更好的营养素，平时可以多摄入富含维生素C的食物。
维生素C含量前10蔬菜榜
大脑更爱的食物别错过
胆碱是预防、延缓老年痴呆的重要物质，人体所需的外源性胆碱90%是由卵磷脂提供。
我们可以常吃一些富含卵磷脂的食物，补脑健脑。
01鹌鹑蛋
鸡蛋中就含有丰富的卵磷脂，尤其是蛋黄，建议老年朋友每天吃一个完整的蛋。
还可以经常吃一些鹌鹑蛋替换鸡蛋，鹌鹑蛋中的卵磷脂含量是鸡蛋的4倍，而且含有更多的维生素，胆固醇却比鸡蛋低，可以健脑、提高记忆力，尤其适合担心鸡蛋胆固醇高的朋友们。
02蚕豆
蚕豆不仅含有磷脂和丰富的胆碱，还富含钙锌锰等元素，对滋养神经和脑细胞很有好处。
同时它高蛋白、低脂肪，不会给身体增加负担。现在正是新鲜的蚕豆上市的季节，大家可以经常吃一些。
03黄花菜
黄花菜含有丰富的卵磷脂，还富含钙、钾、胡萝卜素、膳食纤维等。不仅是健脑菜，还是控压菜、通便菜。
04大豆
大豆里面也富含卵磷脂，根据食物成分表的检测值显示，大豆做成豆皮后，其卵磷脂的含量是更高的。然而打成豆浆，其含量反而是降低的。
早晚一勺，养生益智
中医认为，髓海—— 也就是脑，为元神之府，主生命活动，髓海充盈，就能耳聪目明、头脑灵活、精神饱满；如果髓海失养，轻则健忘，重则血管性痴呆！
肾主骨生髓，它如果出现了亏损，一些精华物质无法很好的供给大脑，就会出现髓亏健忘的情况，从而影响大脑功能。
所以可以通过补肾益精，荣养髓海来达到健脑的目的。
枸杞肝肾同补，还能明目，补益作用非常温和，是中老年人的补益佳品。把枸杞熬制成膏方，名为“金髓煎”，益肾补髓的作用更好，缓缓补之，长效且平和。
1、取红熟的枸杞子去蒂、清洁。
2、倒入米酒浸泡，密封保存15天，放置在阴凉处。
3、过滤，取枸杞子研磨烂，然后以细布滤过，去滓不用。
4、将浸药的酒和滤过的枸杞汁混合搅匀，在砂锅内慢火熬成膏，不停搅拌，直到成滴状即可。
5、膏成后，用20～30ml冲水服用，早晚各1次。
功效：有填精补髓、养肝益肾、聪耳明目、延年益寿的功效，是老人养生益智的常食之物。
（养生厨房官微）
吃什么补脑，十种补脑食物越吃越聪明十种补脑食物越吃越聪明，DHA 主要存在于鱼类食物中，在所有的鱼类中，海水鱼的DHA 含量高于淡水鱼，深海鱼又高于浅海鱼类。海水鱼中金枪鱼的DHA 含量更高。
1深海鱼
DHA 主要存在于鱼类食物中，在所有的鱼类中，海水鱼的DHA 含量高于淡水鱼，深海鱼又高于浅海鱼类。海水鱼中金枪鱼的DHA 含量更高。
值得注意的是，DHA 不一定存在于鱼肉里，有些鱼油也含有丰富的DHA，例如鲑鱼、红鳟、 鳕鱼、墨鱼。
TIPS ： 深海鱼有可能含有过量的汞或者是生物链中的其他毒素，通常来说，鱼的体积越大，毒性也越高。在吃鱼时，尽量不要吃鱼的内脏。
2南瓜
南瓜是p-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。
中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功效，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。
因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，疗程不限，有较好的治疗效果。
3香蕉
香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。
4核桃
因其富含不饱和脂肪酸，被公认为中国传统的健脑益智食品，孩子们一定要食用喔。
每日2-3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。
但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
5花生
花生富含泛酸可提高记忆力。泛酸(维生素B5)，搭配蛋黄、大豆所含的卵磷脂一同摄取，能提高记忆力。
牡蛎、动物肝富含的尼克酸(维生素B3)也有改善记忆力的作用。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、大葱、韭菜、西兰花等。
6百合
百合，经常服用百合的人可以提高人体的免疫力，百合的作用是清热解毒、润肺补肾、安神补脑，同时对于工作压力大的人来说，是上选的食材，在这里就不一一给大家说做饭了，可以回去自己买来在网上查阅一下资料写的都非常的详细。
7牛奶
牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。
8芝麻
将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干等制品，早晚各吃一次，7日为一疗程，5-6个疗程后，可收到芝麻较好的补脑健脑效果。
9海带
海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功效，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。
10虾皮
虾皮中含钙量极为丰富，而摄取充足的钙可保证大脑处于更佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病。
儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。
补脑可以说是很多人关注的事情，尤其对于正处于学业拼搏时期的学生们，脑部思维以及记忆里的提升可以在有限的时间内贮存更多知识，提高自己在同学中的竞争力和优势，因此很多家长们不惜以各种方式为孩子的学业提供外力助力。除了保证日常饮食过程中的营养充足，核桃成为了众多家长眼中补脑神器，不仅如此，含有核桃成分的饮品以及食物都成为了香饽饽。那么，备受推崇的核桃真的具有补脑效果吗？
在食疗中有一种常见的说法——“以形补形”。核桃的形状酷似人们的大脑，所以很多人认为核桃具有补脑的效果，这种看似毫无根据的推断实则具有科学依据。核桃中含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质以及珍贵的锌元素，其中不饱和脂肪酸是大脑进行细胞代谢的重要物质，能够提高大脑细胞的活性，提升脑血管的弹性，因此，进食核桃能够对大脑的记忆力起到提升的作用，而且对于课业繁重的学生们来说，还具有一定的缓解用脑过度的效果。
在饮食过程中，提起来补脑，人们便与核桃联系在一起，其实，这五种食物也堪称脑黄金，补脑效果不亚于核桃。
1、鱼肉。
提起来饮食的丰富和营养健全便会用“大鱼大肉”来形容，可见鱼肉在饮食界的地位。随着生活质量的提高，鱼肉出现了五花八门的做法，无论是生食，还是烧烤、清蒸都让人垂涎三尺，其实，鱼肉不仅美味，还具有更佳的补脑效果。鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，对于提高思维能力、增强大脑活跃性都具有奇效。其中，淡水鱼相较于海鱼来说，补脑的效果要更胜一筹，尤其是鲈鱼，在所有鱼类中DHA含量是更高的。所以，对于用脑较为频繁的人们来说，进食鱼肉，尤其是淡水鱼对于大脑是一件有益无害的事情
2、鹌鹑蛋。
说起来蛋类，鸡蛋可以说是明星产品。不仅价廉，而且美味营养，早起吃一个还可以解决早饭问题，而与之神似但是个头较小的鹌鹑蛋则往往被人所忽视。虽然鹌鹑蛋和鸡蛋都含有丰富的蛋白质和脂肪，但是鹌鹑蛋中含有的卵磷脂却是鸡蛋的4倍，因此，鹌鹑蛋也被称为脑黄金。这是因为卵磷脂是大脑进行神经活动必不可少的元素，补充充足的卵磷脂可以改善大脑神经，提高脑细胞活跃性，起到补脑益智的效果。对于处于用脑高峰期的学生们来说是提高记忆力、增强思维能力的方式，而对于脑部出现衰退的老年人来说又是抵御老年痴呆的良物。
3、大蒜。
大蒜是一个神奇的食物，爱它的人吃饭时离不开它的调味，而更多的人则是忍受不了它的辛辣。在日常饮食过程中，大蒜更多的是被用来炒菜调味，殊不知，大蒜也具有一定的补脑效果。大蒜可以和维生素B1之间产生“蒜胺”，而“蒜胺”对维生素B1可以起到增强的作用，具有充足的维生素B1可以保证葡萄糖发挥更大的作用，进而为大脑的活动提供充足的能量来源。
4、香蕉。
香蕉在人们的心中是比药更好使的通便神器，这是因为香蕉中含有大量的膳食纤维和果糖类物质，这些物质能够 *** 胃黏膜，加速胃肠道的蠕动，进而促进排便，减缓便秘的症状。除此之外，很多人所不知道的就是香蕉还具有一定的补脑效果。香蕉能够帮助大脑制造出来血清素，对神经系统起到一定的 *** 作用，起到活跃脑细胞的效果。
5、粗粮。
曾经粗粮是人们的主食，如今因为口感等原因，粗粮成为了人们调节胃肠道环境的调和剂，偶尔食用粗粮对于身体消化功能也具有一定的益处。不仅如此，粗粮对于强健大脑也具有一定的效用。在日常饮食过程中，我们所进食的白面等物质因为经历了重重的加工，一些营养物质受到了破坏，而粗粮则有效地保留了其中的维生素B1等人体必需营养元素，能够减缓脑补疲劳，缓解用脑过度的症状，起到一定的健脑效果。
大脑是人们生命活动的灵魂，除了通过日常食疗进补，还可以通过锻炼来起到健脑益智的效果，提升大脑灵活性，在人群中绽放出别样的精彩。
港媒：吃什么能补脑？新华社北京9月17日新媒体专电 香港《南华早报》网站9月15日刊登题为《该吃什么来保持大脑的敏锐和健康？》的文章称，我们有时会觉得容易忘事。你或许会将你的健忘归咎于压力、年纪大了或缺乏睡眠。但合理饮食是保持大脑健康的关键途径之一。文章摘编如下：
实际上，大脑与心脏的健康是相互联系的。像心脏一样，大脑需要得到滋养。含有大量糖、不健康的脂肪和过多热量的饮食可能导致血液循环不良——包括大脑的血液循环不良。
身体里的自由基会损害体细胞。这些自由基来自空气、水、食物、香烟烟雾以及正常的身体有机过程——诸如呼吸、消化和锻炼。自由基的存在还可能增加罹患阿尔茨海默病和痴呆等神经系统疾病的风险。
换言之，合理膳食不仅会让我们的心脏保持健康，而且会滋养我们的大脑，减少出现认知障碍的风险，从而增进我们的整体健康。
虽然现在没有特定的饮食法来保持大脑健康，但采用地中海式饮食将给你的大脑和心脏带来益处。这种饮食包括蔬菜与水果，豆类，坚果与种子，鱼、禽类和少量红肉，全谷物和橄榄油。
鱼和海鲜
每周吃两次鱼和海鲜或许会减少心脏病、认知障碍和痴呆的风险。尤其是，二十二碳六烯酸(DHA)已经得到广泛研究，它对心脏和大脑都有益。DHA存在于海产食品和三文鱼、沙丁鱼、鲭鱼、鲱鱼等深海多脂鱼中。这些鱼类食用藻类和海产品，所以它们体内富含Omega-3脂肪酸。
换句话说，如果你是素食者，或你不爱吃鱼和海鲜，你可以从藻类和海草中获得DHA。获得DHA的另一个途径是服用鱼油或海藻油补充剂。
核桃
谈到Omega-3脂肪酸，核桃是一种含有高浓度α-亚麻酸(ALA)的植物源性食品，而ALA是另一种Omega-3脂肪酸。有些ALA可以在体内转化成DHA。
研究人员认为，核桃中的ALA可能具有抗炎作用，因而能保护脑细胞。此外，核桃中较多的多酚类物质或许有助改善记忆力。
橄榄油和亚麻籽油
为了拥有理想的血液循环，食用健康的脂肪对于心脏和大脑同样重要。将亚麻籽油——ALA的另一种食物来源——添加到食谱中是一种选择，此外橄榄油也是一种选择。
由于富含单不饱和脂肪，橄榄油可以减少体内的坏胆固醇，同时增加好胆固醇。为了获得更多抗氧化剂，请选择“特级初榨橄榄油”。
蔬菜
你或许知道摄入蔬菜有益健康。但你知道吃白菜、芥蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、西兰花、菜花等十字花科蔬菜可以帮助保持头脑的敏锐吗？
这些蔬菜含有多种营养物质和抗氧化剂，包括叶酸、维生素E和K、β-胡萝卜素和叶黄素。这些物质都有助于保持大脑健康。
莓子、葡萄和李子
黑莓、蓝莓、红葡萄、紫葡萄、樱桃和李子等水果中存在花青素。花青素是黄酮类化合物，它赋予蔬菜和水果红橙色和蓝紫色。
这些黄酮类化合物或许能加强记忆力，并推迟认知衰退。据信，花青素会减少炎症，并增加大脑的供血。
想补脑，别光吃核桃了！它才是补脑之一菜，百岁老人都爱吃很多上了年纪的叔叔阿姨，都喜欢吃点核桃、保健品来补脑！
山西大同的阳高县是全国知名的长寿乡，当地百岁老人几乎都吃的一道家常菜——“忘忧草”，号称是补脑之一菜！
让我们跟着营养科专家左小霞主任，一起探索一下，忘忧草到底是什么！
01
揭开百岁老人的长寿秘密
山西大同地区是高原地带，有昼夜温差大、日照时间长的特点，该地种植忘忧草有600多年的历史。
由于当地有火山群，火山灰沉积，使得土壤中富含硒、锌、铁、钙、磷等人体必需的微量元素。
忘忧草从富含硒的土壤中长出来，硒含量也较高。硒元素对提高免疫力、预防肿瘤和心脑血管疾病都有一定益处。
忘忧草长得细长，像针的形状，是金黄色。既可以当做美食吃，又可以入药，大家可能都吃过它！
它就是黄花菜，又叫金针菜、萱草！可健脑忘忧、安神助眠、润肠通便、促进代谢，常吃对身体好！
02
“忘忧草”含有
多种有益大脑的营养元素
1、卵磷脂
黄花菜能补脑，是因为它富含卵磷脂。
左主任解释道，卵磷脂是神经细胞构成的一部分，占比约为17%-20%。
它可以维持细胞膜的完整性，增强大脑记忆力，可以清除血管垃圾，有助于降脂、控压。
还有助于维持血管弹性，使得脑血管通畅，降低脑梗、脑缺血的风险。
下图所示，黄花菜每一百克的卵磷脂含量远超海鱼、鸡蛋、豆制品等食物，所以它补脑效果之一！
真空冻干的黄花菜，是用新鲜的黄花进行冻干技术处理，可更大程度减少其营养元素流失，所以它的卵磷脂含量，要高于自然晒干的黄花菜。
2、总黄酮
黄花菜富含的总黄酮，可以防止细胞老化、退化，能抗衰老，对肿瘤也有一定的抑 *** 用。
总黄酮也能清除血管垃圾，对控脂控压有一定好处，还能提高免疫力，对睡眠也有一定的益处。
3、五羟色胺
黄花菜被称为忘忧草，是因为其中含有的五羟色胺，可以促进神经递质的产生，神经递质能使人兴奋、愉快，忘记烦恼。
4、钾元素
钾元素对神经细胞、神经递质以及血清的产生都有一定益处，它会让人开心；还能维护心脏健康。
如果缺乏钾元素，我们就会觉得整个人没劲、没精气神，记忆力也会随之下降。
5、维生素B族
黄花菜含有的维生素B族，可以滋养神经，让人平静，还可促进糖脂蛋白代谢。
6、钙
钙不仅可以促进骨骼健康，还有助于降压，同时钙还是一种抗过敏剂和镇静剂。
7、氨基酸
氨基酸可以提高血清水平，让人镇静、心情愉快。
它是蛋白质的最小结构，对人体健康很重要。
8、松果体素
黄花菜中含有的松果体素，可调节睡眠。
9、膳食纤维
黄花菜富含膳食纤维（含量在常见的蔬菜中排名第二），可以促进胃肠蠕动，也有助于控糖控脂。
中老年人容易消化不良、便秘，多吃点黄花菜有好处。
10、维生素A
黄花菜的维生素A含量，是胡萝卜的1.5-2倍。
维A可以保护视网膜，滋养皮肤，能抗氧化、抗衰老，保护人体的各种黏膜，减少呼吸系统疾病，还能提高人体抵抗力。
上图可以看出，相较于其他地区，山西大同产的黄花菜，营养成分含量更高。
03
小黄花用法多多
烹饪方式要注意
黄花菜鲜品的维生素C含量较高，口感鲜嫩点。
左主任提醒：新鲜的黄花菜，不可以直接食用。
因为它含有秋水仙碱，进入体内会生成二秋水仙碱，有较大的毒性。
建议清洗后，用开水焯一下，去除有毒物质，焯完后在清水里泡2小时，最后再高温加热食用。这样的烹饪方式是比较安全的。
如果想要把新鲜的黄花菜晒干后再吃，也建议先用开水焯烫后，然后再晒干。
其他地方的叔叔阿姨，吃不到山西道地的鲜品，吃干品也可以。
因为干制黄花菜吃起来更安全，另外干品的维生素D含量较高，有助于骨骼健康，还可调节情绪。
除了做菜，黄花还有药用价值，今天介绍一个黄花的代茶饮。
组成：黄花菜、酸枣仁、核桃木（核桃仁之间的木质薄片，即分心木）
各取适量，用温水浸泡时间久一点再喝，有助于改善睡眠。此茶性质温和，可以长期喝。
日常健脑补脑的15种食物现在学生们都已经开学了，为了给孩子们加强营养，家长们也是操碎了心，各种补品营养品齐上阵，生怕孩子跟不上营养。今天就跟小编一起来看看有哪些食物有健脑补脑功效吧。
健脑补脑的食物
1、超瘦牛肉
富含铁，可改善记忆力、警觉性与注意力。
2、猪肉
富含维生素B1，能保护髓磷脂，促进细胞间沟通。
3、鸡肉
富含酪胺酸，此胺基酸为制造多巴胺、肾上腺素与正肾上腺素等提高警觉性的化学物质的必须品。大脑制造了这些物质后，思考和反应速度就会更快，变得更积极、注意力集中、更有活力。
4、三文鱼
富含OMEGA-3脂肪酸，有助累积和巩固髓磷脂。
5、豆类
提供葡萄糖给大脑当燃料，而纤维质又能减缓葡萄糖的吸收，有助维持精神稳定、提高警觉性和专心度。
6、青花菜
富含抗氧化剂与植物营养素，能防护大脑纤维，不受毒素影响。
7、胡萝卜
富含贝塔胡萝卜素与其他天然物质，能防护大脑纤维，不受毒素伤害。
8、菠菜
富含铁质，铁质与记忆力、专心度、心智功能有关。
9、蛋
富含维生素B“胆碱”，能提高记忆力。蛋白质高，可增加肾上腺素，有助于大脑维持清醒，提高警觉性。
10、甜菜根
含 *** 酸，此胺基酸有助于大脑细胞之间的讯息传递。
11、毛豆
含有 *** 酸，有助于大脑细胞间的讯息传递。
12、生菜
富含维生素B中叶酸，对记忆和神经细胞健康很重要。
13、辣椒
含有辛辣的化学物质“辣椒素”，可 *** 循环、帮助消化、保持鼻子畅通;还可以将愉快的感觉直接传送到大脑。
14、柑橘类水果
富含维生素C，还有其他抗氧化物。有助于维持清晰的记忆力，帮助大脑细胞抵抗危害。
15、蓝莓
抗氧化物“花青素”的绝佳来源，有助于大脑细胞对抗毒素、促进大脑利用葡萄糖，强化脑细胞之间的传导。
