今天和大家分享是我自制的果酒，荔枝酒。 好看又好喝的果酒，做法非常简单，喜欢的和我一起试试呀！
食材：
荔枝1000克
冰糖300克
白酒400克
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做法：
1??荔枝去皮，在白酒里滚一圈。干净的玻璃瓶里倒点酒消毒
2??一层荔枝一层冰糖叠放，表面再放上冰糖。再倒上粮食酒酒泡上，盖上盖子密封室温保存。
之前泡的荔枝酒，朋友们都说好喝，今年趁着荔枝季，赶紧再做点！我基本上都会泡1年再喝，时间越久越好喝！泡果酒一定要用专用粮食酒哦，
香醇好喝！
区级非遗项目之一！果香浓郁、口感甘醇的荔枝蒸馏酒，你喝过吗？酒的酿造
在我国有悠久的历史
而增城作为千年古县、荔枝之乡
荔枝蒸馏酒也有百年历史
曾在广州惠福西路
设增城荔枝酒庄，果酒内销亦出口
今年5月
增城荔枝蒸馏酒 *** 技艺被列入
增城区第六批
区级非物质文化遗产代表性项目
增城荔枝蒸馏酒
今天
小编就带你去看看
荔枝蒸馏酒的 *** 过程
在历史上，增城一直以盛产荔枝著称，被誉为“荔乡”。无论是悠久的历史、多样的品种、优良的品质，还是先进的栽培技术，都让增城荔枝声名显赫。尤其在明清之后，在屈大均、陈恭尹等文人的带动下，更是掀起了一股增城荔枝文化。
但由于荔枝本身不易保存
除直接食用外，只能 *** 成荔枝干
严重影响了果农的收益
如何让荔枝创造更大的效益
成了增城人的一件大事
在2006年，有藏家从香港带回来一个胆式酒瓶，上面印有“增城荔枝酒庄”“惠福西路”等字样。
酒瓶的原主人是香港的一名太平绅士，其祖上曾服务于港督。当时有个在十三行经营酒类生意的英国商人途经香港，向港督进贡了一批荔枝酒，港督就赏赐了他祖上几瓶，后来瓶子被保留下来，为清光绪年间物品。惠福西路靠近当时唯一可以进行海外贸易的十三行，是洋人集中的地方，而香港是中国对外贸易的中转港口。通过这些信息，我们可以从中看出，在清同治、光绪年间，增城酿造的荔枝酒已经走出增城，并通过香港成功销售到海外。由此可以见证，增城荔枝酒有着悠久的历史和市场。
荔枝酒酿造技艺第二代传人陈锦章出生于1907年，平生痴迷藏书，好读书，受其父亲陈观澜影响，自小对荔枝酒的酿造技艺产生了浓厚兴趣。在继承父亲的荔枝酒酿造技艺基础上，他更着意于针对增城不同品种荔枝酿造不同风味的酒。
他利用闲暇时间，通过种植不同品种的荔枝，研究增城荔枝的特点，根据不同的品种改进酒曲的配比，并不断改良工艺，酿造出各种不同风味的荔枝酒。后来，他还将自己对荔枝品种的了解和种植经验，编写成《增城荔枝谱》。
第三代传人陈世元，自小跟着父亲陈锦章在酒厂学习技术，完整掌握了父亲的酿酒技术，后来由于公私合营取缔了酒厂，技术没有得到更好发挥。
第四代传人陈正阳，自小得陈锦章真传，并通过游戏的形式将酿酒技术传承下来。2014年，陈正阳成立了广州市正旭农业科技有限公司，重新建立了荔枝酒厂。荔枝蒸馏酒由陈氏家族代代相传，传承自古老的酿酒工艺，结合新科技设备，以优质的荔枝（北园绿、挂绿、桂味、糯米糍、进奉、怀枝）为原料，加入一定比例的特制酒曲和纯天然山泉水，发酵18至20天，蒸馏而成，独具增城风味。
现在，传承人陈正阳非常重视增城荔枝蒸馏酒的生产和发展，不断进行推广与宣传，目前市场形势良好。未来，他将继续挖掘和改良荔枝蒸馏酒酿造技术，在传承传统技艺的同时，推陈出新，使之成为广东甚至全国的知名产品。
荔枝酒是一款含有多种氨基酸、维生素和矿物质的高级饮料，不仅可以维持和调节人体机能，还有美容、减脂、预防心脑血管疾病、助消化和杀菌等作用。荔枝酒果香浓郁，入口绵甜，从舌尖至舌根，回味绵长，挂杯留香，实现了国宝级酿酒技术与现代技术创新的完美融合。
荔枝蒸馏酒历史悠久
*** 过程繁琐
对 *** 工艺和原材料的选取极为严格
经历了多年沉淀
荔枝蒸馏酒
成为了增城的一张独特名片
荔枝青柠酒，醇香粮食味越品越香！
荔枝的季节到了！
每年的这个时候都会泡荔枝酒
今年来点不一样的！
荔枝再加上点青柠来泡酒
青柠的清香搭配荔枝的甘甜
泡酒醇香~期待喝到荔枝青柠酒哦~
用料：
荔枝：300g、青柠：200g 无添加泡果酒专用：500ml 冰糖：200g
步骤：
1用盐将青柠清洗干净，
2荔枝清洗干净外皮，剥皮待用
3把密封罐洗净控干，先铺一层荔枝，再铺一层冰糖，上面再放上青柠
4倒入纯粮食酒，扣好密封盖
写上密封日期，存储于阴凉密封处，
泡酒时已经闻到一股淡淡的粮食清香味
期待与 *** 妹的相聚，来上一杯荔枝青柠果酒
简直YYDS！
入夏的仪式感，泡酒会上瘾！今天整理了文字版的，方便大家参考~
材料：
云南大理高山梅 3斤
三华李 5斤
桂味荔枝 5斤
黄冰糖 4斤
42%白酒 500ml*10瓶
【青梅酒】
青梅是我在拼夕夕买的云南大理高山梅，好看的做梅子酒，不好看的做梅子露
1.青梅去蒂用盐水洗一下，自然晾干
2.青梅我懒得扎孔，扎不扎口感没有太大区别就没有扎
3.罐子消毒，不耐高温的罐子用白醋或者高浓度白酒洗一下
4.一层青梅一层黄冰糖往上铺，最后倒入白酒没过青梅即可
【梅子露】
梅子露 *** 没拍图片，可参考上图浸泡3天后的样子。不好看的地方我用刀切掉了，氧化变快变黑属于正常现象。青梅露不用酒，全部放黄冰糖泡，冰糖没过青梅即可。
【3天的青梅酒&青梅露】
青梅酒的梅子颜色变淡有小气泡冒着，青梅露的颜色要比青梅酒的更深皱的也快，底部有冰糖未融化，每天我会摇晃一下，开盖过闻了一下味道是甜梅子的清香
【荔枝酒】
荔枝建议挑选不熟透的那种，太熟泡出来会较多沉淀物，也存在坏的风险，味道会变差
1.浸泡步骤同上
2.我前面用小罐子泡的荔枝是比较新鲜的，表皮颜色很深红，后面大罐是男朋友妈妈寄的，可能长时间焖箱表皮颜色暗沉，做出来明显比较浑浊，味道也没有小罐的浓烈，更多的是荔枝熟透的味道，但是没有坏还是能喝。
【李子酒】
1.步骤同上，李子用刀划开十字，更快出味出颜色
2.李子酒需要泡更长的时间才能出来李子味，放阴凉处不用管它。
【3天左右的荔枝酒&李子酒】
1.荔枝酒第3天和第10天我都有开盖尝过，第3天酒味浓烈荔枝味也馥郁，第十天酒味和荔枝味变的没有那么辣喉了，味道上入口更润滑，不如第3天的烈，兑了气泡水喝太爽了强烈推荐！现在每天都在告诫自己不能喝多要留着慢慢享用！
2.李子酒第3天的时候尝了一点，之后便没理了，和其他酒一起摆在房间，广州的天气夏天有点闷热，房间稍微凉快一些
3.果酒只要不长毛，味道没变质，出现沉淀物浑浊，氧化变色都算正常现象，沉淀物经过一段时间后会变清澈
4.看过一些小伙伴说3个月后需要捞出果肉，不然会变苦，也有人说不用捞。到3个月后我再来决定是否要捞，如果没有变苦就不管了。
教你做夏季水果酒，学会这一招，什么水果都能做，好喝更健康今日立夏，一想到夏日晚上，微风袭来。坐在阳台，手持一杯冰块苏打水果酒，该是多么惬意呀~所以这一期特别带来了水果酒的 *** *** ！
当然，如果想学更专业的饮品 *** *** 或是调酒专业技能的话，可以来【上海欧米奇西点西餐学院】看看。上海欧米奇是央视推荐品牌，设有西点、西餐、调酒和咖啡饮品四大专业~~有想了解的可以私信留言哟~~
蓝莓125g
荔枝300g
草莓500g
橙肉600g
黄冰糖900g
白酒（清香型）1500ml
1.橙子去皮切片去籽。荔枝剥皮去籽。蓝莓，草莓，洗干净。
2.草莓用纸巾一个个吸干。切蒂备用。
3.蓝莓吸干水分。
4.准备好白酒，我用的是清香型的43度酒。
5.黄冰糖备好。
6.草莓酒(罐子为1000ml): 草莓部分切片比较漂亮，一层草莓,一层冰糖，最后加酒。
7.橙子酒(罐子为1500ml): 一层橙子，一层冰糖，最后加酒。
8.荔枝酒(罐子为500ml):一层荔枝，一层冰糖，最后加酒。
9.蓝莓酒（罐子为500ml）: 一层蓝莓，一层冰糖，最后加酒。
10.依次为500ml,500ml,1000ml,1500ml。
11.加标签，写日期。等半月后，想喝浓一点就一月后啦。看自己。
12.用一杯梅子酒的图撑撑场子。喝的时候跟梅子酒一样，取1/5杯，几颗果子，加冰块，蜂蜜柠檬，薄荷。开饮~ 两杯不过瘾！！哈哈......
都学会了吗？
教你做简单又好喝的荔枝菠萝酒哈喽大家好，今天教大家制做一道超简单的荔枝菠萝酒，这两种水果的搭配真是绝绝了，果香浓郁，清甜好喝，很适合女生喝哦～
准备食材：
谷养康泡果酒专用粮食酒—500毫升
荔枝——400克
菠萝——100克
黄冰糖——100克
密封罐——1个
做法：
1?、荔枝、菠萝去皮，菠萝切小块备用。
2?、取一个干净密封罐用开水消毒擦干备用。
3?、罐子底部先铺层水果，再放层冰糖，再放入荔枝菠萝依次填满，最后倒入粮食酒。
4?、上盖子密封好,放置阴凉处一个月以后就可以喝到香甜可口的荔枝菠萝酒啦~
温馨提示：
罐子一定要用无水无油的密封玻璃罐～
泡酒我用的是谷养康专用粮食酒，无添加、健康又好喝～
这个粮食酒还可以泡自己喜欢的水果，后面我还会不定期分享我泡的各种水果酒哦！~谢谢关注 ！~
一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。这句诗相信大家都不陌生，杨贵妃都喜欢吃荔枝，我们也不例外啦，荔枝为"果中之王"。但"若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣"，所以吃不完的荔枝就做成酒吧，荔枝酒是以优质新鲜荔枝为原材料，清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁、再放入发酵罐内低温发酵精酿而成。
1、准备材料：新鲜的荔枝、白砂糖、水果酵母、干净可密封玻璃罐子
2、处理荔枝：可以先用清水清洗一下荔枝的表皮，稍微晾干即可去皮去籽，注意不要把果肉弄脏了
3、把果肉都搞好之后用机器把荔枝打成浆，这样发酵更快，更彻底
4、加入适量的水果酵母跟冰糖搅拌均匀
5、装入玻璃坛子中密封发酵，发酵到半个月左右可瓶子里的液体澄清，继续沉淀一个礼拜左右荔枝酒将酿制完成了。
6、荔枝酒虽然很好，但是体质热、扁桃炎等患者不宜饮用哦，空腹也不宜饮用，如果肠胃，没有东西可消化，会对肠胃造成伤害，对身体不好。
5种水果特别适合“泡酒”，口味营养各不同，醇馥幽郁，回味悠长点击关注，每天精彩不断！
导读：5种水果特别适合“泡酒”，口味营养各不同，醇馥幽郁，回味悠长！
工作一天回到家，肯定十分劳累，晚餐时小酌一杯，不仅醉人还祛乏。可是啤酒喝了太过涨肚，白酒喝了口感辛辣，这时候就需要来一杯水果酒了，水果酒酸甜不辛辣，它的酒精度数也非常低，饮一口水果酒如饮甘露满口生香。
水果酒也叫果子酒，顾名思义就是用各种水果混合白酒酿造而成。但是不同的水果酿造出来的水果酒口味和营养都有所不同，今天就给大家分享5种特别适合“泡酒”的水果，因为水果不同，所以口味营养各不同，泡出来的酒醇馥幽郁，回味悠长！
之一种：葡萄酒
说起水果酒，大家之一个想到的肯定就是葡萄酒。葡萄酒刚入口时口感略微酸涩，在口中品尝一会儿后就会有甜香酒气。女性朋友可以多饮葡萄酒，可以美容养颜延缓衰老。
具体做法：
1、葡萄先把烂掉脱落的葡萄摘掉，葡萄的果皮一定不要弄破，然后把整串葡萄放进盆里，加清水没过葡萄，浸泡一个小时。一个小时后将葡萄捞出沥干水分。
2、沥干水分后的葡萄放进盆中，用手把它的果皮果肉全部捏碎，然后按照七斤葡萄一斤白糖的比例把葡萄和白糖搅拌均匀，喜欢甜一点的朋友白糖可以适量多加一点。
3、搅拌均匀后把葡萄汁倒进罐子里，多用几层纱布封口。罐子不要装得太满，三分之二就差不多了，不然的话，在后面酿制的时候会溢出来的，装不下的可以多用几个罐子装。
4、酿制两周就差不多了，酿制的时间越久酒味越浓。酿制好以后，用纱布把葡萄皮、葡萄籽还有果肉过滤掉，留下葡萄酒就好了。
第二种：山楂酒
山楂酒酿造好后，酒色鲜红，口感酸甜爽口，经常饮山楂酒可以帮助消化，消食解暑，非常适合夏天饮用。
具体做法：
1、山楂放在盆中，加清水没过山楂，加适量食盐浸泡十五分钟后用清水洗干净，控干水分。
2、把控干水分的山楂和冰糖倒进罐子里，加适量的白酒，然后盖好瓶盖。冰糖和白酒都可以根据自己的口味适量调整，想要甜一点就多加一点冰糖，想要酒味浓一点就多加一点白酒。
3、盖好瓶盖后放在阴凉通风处，放置三到六个月就可以开盖饮用了。山楂酒酿好以后可以转放到冰箱里保存。
第三种：桑葚酒
桑葚的价值非常高，桑葚里所含的花青素可以延缓衰老，给皮肤建立一道屏障阻挡紫外线。但是，新鲜桑葚果的上市期比较短，桑葚酒的酿造时间又比较长，所以桑葚酒一次可以多酿造一些。
具体做法：
1、准备适量的桑葚，挑出坏果后用清水洗干净后控干水分。取一个汤碗，碗中倒入适量的白酒，把桑葚放进白酒里泡两分钟后捞出。
2、把泡过白酒的桑葚放进罐子里，加适量冰糖和高度白酒，更好是纯粮食酿造的白酒。桑葚、冰糖还有白酒的 *** 也是有讲究的，一层桑葚一层冰糖的放置，最后倒入白酒。罐子不要装得太满，装好后盖上盖子，放在阴凉通风的地方静置半年到一年左右，时间越长口感越好。
第四种：荔枝酒
荔枝本身含有的汁水就比较多而且比较鲜甜，酿制成酒更加醇香好喝，而且荔枝酒的酿制时间短，不用经历漫长的等待就能喝到美味的水果酒，是爱喝酒人士的福音。
具体做法：
1、酿制水果酒的罐子先用清水冲洗干净晾干水分，确保罐子里没有水分后，把新鲜荔枝剥壳放进罐子里。在给荔枝剥壳的时候注意检查一下有没有破损变质的荔枝，是需要挑选出来的，不然会影响荔枝酒的口感。
2、荔枝不用去核，外壳剥掉就可以放进罐中，根据自己的口味倒进一点白酒和适量冰糖，不要装得太满，然后盖上盖子放在阴凉通风的地方，三天左右就可以开盖饮用了。
3、荔枝酒的果肉也可以和酒一起吃掉，果肉的香甜加上醇厚的酒味，吃一颗回味无穷。酿造好的荔枝酒需要装入冰箱继续保存。
第五种：苹果酒
苹果是最常见的一种水果，苹果酒可以用红苹果也也可以用青苹果酿造，我比较喜欢红苹果酿造出来的酒，口感酸中带甜；如果是青苹果酿造的口感就比较偏酸。这个可以根据自己的需求选择苹果。
具体做法：
1、新鲜苹果洗干净后控干水分，然后切成薄片，苹果皮不用削掉，苹果核要去掉。
2、把苹果核冰糖放进罐子里，一层苹果一层冰糖重复着放，不要放得太满，最后倒进一点白酒，盖上盖子密封保存。大概一个星期左右，苹果酒就酿造好了。
上面这五种水果泡成水果酒后比新鲜的时候更为美味，大家还知道哪些水果可以泡成水果酒，和我们一起分享一下吧！
真全粮水果酒之荔枝酒怎么做？—胡星杰大多数人喝过荔枝酒，但很少人知道荔枝酒如何做，其实很简单，首先是摘取新鲜的荔枝，选用颜色鲜红，无破裂的荔枝，这样 *** 出的荔枝酒口感才会更鲜美醇厚，要是选用变味的荔枝，日后饮用时也会对我们身体造成一定的伤害。
将荔枝清洗之后放在通风处晾干，然后剥皮将荔枝核去除，更好在荔枝上开个口，这样荔枝的香味能够更好地融入酒中，之后放在消毒过的玻璃瓶中，注意瓶中不要有水分，泡酒的瓶子也不要使用塑料瓶。
挑选酒时，一定不要选度数过低的白酒，更好是选用没有香型的全粮食米酒。之后就要放冰糖了，放入冰糖的量可以依照自己口味来加也可以不加冰糖但 *** 出的荔枝酒会有酸涩感，所以可以适量的加一些，之后将白糖和荔枝搅拌均匀。
最后一步就是把盖子封好，放置在避光通风的地方，也可以放在冰箱进行存储，只要静静的等待3个月就可饮用了。
经过上文介绍，相信大家已经知道了荔枝酒的做法了，平时饮用适量荔枝酒可以美容养颜呢，赶快动手 *** 一瓶荔枝酒吧。
喝酒的快乐，荔枝杨梅酒是可以自己泡出来的喜欢喝酒就可以自己动手，总觉得夏天不泡梅子酒是不完整的。7月初的时候泡了梅子酒还有荔枝酒，这不秋天来了，忍不住就想要开瓶尝一尝了。梅子酒起码要泡到3个月以上，度数高的话，一两年再喝都没有问题。
原材料
这次是专门买了岭南的桂味荔枝和云南的黄梅来泡酒，荔枝是下单当天现摘，走顺丰空运，次日早上便收到，除了贵点没毛病，买到的黄梅就一般了，表面磕碰很多，凑合泡了。
基酒
这次基酒选了两种，一种是泡梅酒最常见的29.5度九江双蒸，另一种是15度的北鹿北秋田清酒，去年在朋友家喝了北秋田泡的酒，入口很醇，所以自己也试试。因为15度比较低，还从家里就地取材，拿了70度的琅琊台混一下，以防泡坏了。
步骤
1.荔枝或者梅子清水洗净
沥干水分，荔枝需要去蒂拨壳，梅子则是用牙签去蒂即可
2.密封瓶洗净用热水烫一下
如果是温差不能超60度的容器，可以用水逐渐煮开，洗净后也要沥干水分
3.用高浓度酒清洗一下容器内壁
不让一点残留的自来水污染泡酒环境，我用的是二锅头。
4.这一步就可以放入水果和酒了
水果：基酒：黄冰糖一般是1:1:0.3的比例，因人而异，也没那么严格，比如2.1L的容器，我放的梅子是750g左右，酒也是750g，不想太甜，只放了200g多点的冰糖，如果是青梅可以酌情多放点糖
北秋田度数比较低，我不放心所以稍微加了点高度酒，但我朋友也一直用它泡，如果放在冰箱其实没有什么问题。
注意??
密封后常温或是冰箱存放都可以，酒度数比较低，加上今年夏天气温太高，所以我还是放在了冰箱。三个月后，又是一瓶好酒。
跟朋友约好一起泡酒，然后来年互相交换，也是一个不错的主意~下面是我朋友泡的，之前去做客的时候尝了尝，不过还没泡到时候，荔枝酒还是有点儿涩
大功告成，可以慢慢品尝了，这酒虽好，可不要贪杯，还是会醉的。谢谢大家分享，留言交流共同探讨。
