炒土豆丝。
今天阳光明媚，晒晒被子和褥子。单位里和我一起驻村的姐姐给了我一大袋蔬菜，包括小白菜、丝瓜、黄瓜、辣椒，还有自家的土鸡蛋，我一周都不用买菜了。另外，和我一起驻村的哥哥昨天也送了我几个苦瓜、辣椒和土豆。还有村委会的 *** 姐送了我西红柿和黄瓜。这一周我都不用买菜了，最近工作压力很大，但同事们的关心让我感到一丝安慰。
我们周末会一起做饭，平时互相帮助，不知不觉间已经成了一家人。今天中午我打算炒个土豆丝，再蒸点米饭。先切几瓣蒜，切成薄片，出锅时放进去，可以增加香味。再切几个青红辣椒，切成丝，切得细一点，然后再切一个洋葱，增加口感。炒土豆丝时放洋葱很重要，然后擦土豆丝。现在有了设备，不用手工切了，完全颠覆了传统的做法。
把土豆擦成均匀的细丝，然后放入清水中洗去淀粉，再切一点小白菜。起锅烧油，将油滑一下锅，先下洋葱和辣椒，再下土豆丝，翻炒一会儿后加入调料十三香、味极鲜、盐、胡椒粉和鸡精，再加入一点白醋，然后加入白菜，炒到9成熟就可以了，口感更脆。
出锅前加入切好的蒜片，翻炒一会儿就可以出锅了。出锅后盛到盘子里，这时候米饭也蒸好了。今天的午餐就做好了。
分享6种大米新吃法，把普通大米做成精美小吃，好吃又简单你解锁过大米的新吃法吗？
我相信大多数朋友都只是蒸米饭或者把剩下的米饭做成炒饭，今天分享给大家6种大米的新吃法，每一种都有自己特殊的香味，光是看着就流口水。
肠粉
这应该是大米的天花板做法了！软弹可口、米香味十足。
食材：大米（陈米）、清水、开水、葱蒜末、生抽、食用盐
*** ：
1、大米用2倍的清水浸泡一夜，泡发。
2、把泡发好的大米连同清水一起倒进破壁机里面打成非常细腻的米浆，然后过滤。
3、取2-3勺米浆重新倒入一个碗里，然后倒进去足够烫的开水，边倒边搅拌（控制好水量），一直到米浆变色而且稍微浓稠即可（如果米浆始终不变色可以开水上锅蒸8分钟左右）。
4、把熟浆和生浆充分混合均匀，然后添加一勺食用盐增加筋性，搅拌均匀备用。
5、取一个平底盘子，底部刷油防粘，舀一勺米浆，再淋入一些蛋液，开水上锅蒸3分钟至冒大泡即可出锅，用刮刀把肠粉取出来。
6、锅里起油，油热之后放入葱蒜末，炒出香味加入少许生抽以及适量清水再煮大概一分钟左右浇在肠粉上面即可食用。
辣条
你听说过吗？大米也可以做成辣条，没有任何防腐剂、添加剂。
食材：剩米饭、玉米淀粉、面粉、老抽、清水、食用盐、白糖、白芝麻、辣椒面、小茴香、花椒粉、蒜末、生抽
*** ：
1、剩米饭里面添加少部分的玉米淀粉以及面粉，搅拌成颗粒的状态之后揉成米饭面团。
2、案板上撒上适量的面粉，把米饭面团放在上面擀成长方形的饼皮，然后切成辣条的形状。
3、蒸屉里面铺上油纸或者刷上油防粘，放入米饭辣条，凉水上锅蒸15分钟出锅。
4、碗里放食用盐、白糖、白芝麻、辣椒粉、小茴香、花椒粉、蒜末、生抽拌匀，然后泼上热油拌匀即可。
5、把辣条和调味料混合均匀，即可食用。
大米锅贴
素馅、肉馅的锅贴大家都吃过，米饭做的锅贴吃过吗？
食材：米饭、饺子皮、食用油、胡萝卜、黄瓜、葱花、老抽、生抽、食用盐
*** ：
1、饺子皮叠加起来，每放一层都要刷一些油，然后密封好松弛10分钟。
2、锅里热油放入葱花炒出香味，然后添加胡萝卜丁翻炒，炒匀之后加米饭炒到粒粒分明的状态再放入黄瓜丁、生抽调味、老抽上色，翻炒均匀出锅放凉。
3、饺子皮松弛好了之后摞起来用擀面杖擀成圆饼，开水上锅蒸8分钟即可。
4、蒸好了就直接撕开，把炒好的米饭平铺好再叠加起来，最后放入电饼铛煎到两面金黄即可。
大米糕
市面上20好几一块的大米糕，其实用大米也能做出来！
食材：大米400克、豆沙、清水、葡萄干、糯米粉160克、白糖60克
*** ：
1、大米用破壁机打成米粉，然后混合糯米粉以及白糖拌匀。
2、取适量清水少量多次地倒在大米粉里面，每倒一次都要彻底搅拌均匀，最后一直到一捏就成团，松开手之后米粉又会自动脱落散开的状态就可以了。
3、取一个模具，用滤网先筛出一部分大米粉，然后铺上豆沙馅或者葡萄干，接下来继续用筛网过滤大米粉知道把所有的米粉筛完（筛好的米粉注意不要用手按压），表面封一张耐高温的保鲜膜，表面用牙签戳几下透气，蒸35分钟即可出锅。
? 如果米粉过干的话直接蒸即可，无需盖保鲜膜。
凉拌大米条
把大米调成凉菜？你吃过吗？松软劲道不粘牙，超级好吃。
食材：大米、清水、黄瓜、辣椒油、蒜末、生抽、米醋、香油
*** ：
1、大米和清水一起入破壁机打成米浆，然后放入不粘锅里面小火炒成团状即可出锅。
2、案板上刷油防粘，把面团揉匀然后搓成长条下成小剂子，上锅蒸15分钟至熟透。
3、蒸好之后取出来切成丁和黄瓜拌在一起，用生抽、辣椒油、米醋、食用盐、香油拌匀即可。
懒人焖饭
孩子特别爱吃的排骨懒人焖饭，一次吃一锅，超级好吃！
食材：排骨、葱姜、料酒、生抽、老抽、玉米粒、豌豆粒、白糖、食用油
*** ：
1、排骨凉水入锅，加料酒、葱姜一起焯出血沫，然后放进水里清洗干净。
2、锅里放油加一些白糖，小火炒出糖色，然后放入排骨翻炒均匀，这时候加生抽、老抽以及适量清水大火煮沸。
3、电饭煲里面铺上大米、玉米粒、豌豆粒以及煮好的排骨，最后浇上汤汁焖熟即可。
大米的这6种吃法，你都吃过几种？我是美食二哈，喜欢的朋友点个关注吧。
蒸米饭有绝招，教你加这3样东西，蒸出米饭香甜松软，特别好吃米饭还是很多朋友特别喜欢吃的主食，也是南方一些地区主要的主食之一。米饭吃起来口感比较松软，而且味道香甜，比较好吃，而且米饭的做法也比较简单，比馒头，包子，饼子，面条之类的主食容易太多了。很多朋友都觉得煮米饭只需要将米放在锅中，加入适量的清水将其煮熟即可。其实这只是蒸米饭的基本操作，要想米饭真的更加好吃，那么就需要掌握一些小技巧了。
今天就来跟大家分享一些蒸米饭的小窍门，都是非常简单，非常实用的小 *** ，这样可以使蒸出来的米饭又香甜，又松软，特别好吃，如果你比较喜欢吃米饭，又想让自己做的米饭更加好吃，那么接下来咱们就一块去看一下这些蒸米饭的小窍门是什么吧。
咱们要蒸米饭就先得准备大米，准备好的大米放到一个大盘中，然后再加上足量的清水，先将大米充分搓洗一下。很多朋友会对搓洗大米有一定的质疑，觉得用搓洗的方式会将大米表面的物质全部给洗掉了，其实并不是这样的，大米里面最有营养的胚芽在剥壳的时候就已经被去掉了，这个时候咱们就只需要放心地去清洗。
第1遍清洗好了之后，咱们先将淘米水全部倒入到一个盆中，这个淘米水可是个非常好的东西，千万不要将它倒掉了，淘米水可以用来洗脸，浇花，甚至还可以用来清洗水果蔬菜等等。当然用它来清洗水果蔬菜还需要再冲洗一遍。
淘米水全部倒掉之后，咱们再向里面加入适量的清水，第2遍清洗的时候和第1遍的操作一样就可以了，也要好好搓洗干净，搓洗完了之后咱们将水继续倒入盆中，这样就攒下了不少的淘米水，这些淘米水可以用来浇花，洗脸，洗菜。
大米淘洗完第2遍之后，咱们将它倒入到电饭煲中。很多朋友掌握不好大米加水的量，其实大米加水的量非常容易掌握，咱们只需要一根手指头就可以给它测量出来。在电饭煲中加入适量的清水，只需要将清水加到高出大米最顶端半个指头的距离就可以了。
大部分朋友在加完水之后都是直接盖上盖，然后打开电饭煲的开关键，直接蒸米饭，这样做法是不对的，这个时候咱们可以再往里面放上一点食盐，再放上一点白醋。如果是新米的话，白醋就要少放一点，如果是陈米的话就要多放一点，最后再给它加上一点食用油，这样会让蒸出来的米饭粒粒分明。
加入食盐，白醋和食用油之后咱们用手将它们充分搅拌均匀，然后放在一旁给它浸泡半个小时，然后再放在电饭煲里面进行蒸制。等到米饭蒸好了之后就可以将其打出来食用了，这样做出来的米饭粒粒分明，非常美味，而且一打开电饭煲的锅盖就会闻到非常明显的大米香味。
以上就是今天要跟大家分享的蒸大米的小妙招，你学会了吗？
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
土豆和它天生一对，简单蒸一蒸就太美味，每次上桌必光盘汁都不剩时间飞逝，转眼就到了年底，大雪节气过后天气越来越寒冷，气候也特别干燥， 尤其是天冷长期呆在空调房中，总感觉喉咙干疼、有时甚至上火流鼻血等情况，这时我们不妨多吃些清淡的菜肴，来缓解干燥。 比起炒菜、炖菜来说，蒸菜特别适合冬天吃，比炒菜省事得多，健康无油烟，还能更大程度保持食物的原汁原味。
蒸菜做法很简单， 无需过多调味，只需将食材加入调味料简单腌制一下后再放入锅中蒸一蒸就可以出锅， 非常鲜香味美，口口留香。 这段时间特别寒冷， 都懒得出门买菜，看着窗台上还剩下两个土豆， 再从冰箱来翻出来一根腊肠， 就将它俩搭配在一起蒸。 将土豆加入少许和辣椒酱来调制入味， 再在上面放上腊肠， 就可以放入电饭煲中与米饭一起蒸熟即可。 腊肠味道醇香，香而不腻， 土豆喜欢了腊肠的油脂，软烂入味香味十足，且少油少盐，吃起来热乎乎的，大人孩子都爱吃。土豆和它是绝配，蒸一蒸15分钟能上桌，鲜到流口水，好吃还不上火，每次上桌必光盘汁都不剩下，做法十分简单，喜欢吃的朋友快动手做一做吧。
【香肠蒸土豆】
原料： 腊肠 1根 土豆 2个 韩式辣椒酱 1勺 葱花 少许 盐 适量
*** ：1. 准备好原材料； 2. 土豆片加入少许盐拌均匀； 3. 再加入1勺韩式辣椒酱拌均匀； 4. 将腌制好的土豆片放入碗底； 5. 土豆上面铺上腊肠片； 6. 将菜盘放入蒸锅中； 7. 大火蒸上十五分钟； 8. 蒸熟后拿出来撒上葱花即可；
9. 端上桌享用吧。
小贴士：1. 先提前腌制土豆片， 加入少许盐和韩式辣椒酱拌均匀； 2. 将腌制好的土豆片放入碗底， 再在上面放上腊肠片；3. 将它放入蒸锅中，大火蒸上15分钟，蒸熟后撒上葱花即可。
在家家户户的餐桌上，土豆是最常见的健康食品之一。素有“地下苹果”的美誉，营养高热量低，8毛钱一斤，人人吃得起。
土豆的维生素C含量是苹果的10倍；蛋白质高于豆类蛋白；含钾量能和“高钾明星”香蕉媲美。对“三高”人群，有着很好的降糖降糖的作用。
下面，分享5种好吃的做法，一家老少都能吃，荤素搭配营养高。
一、秋葵土豆泥
1.把秋葵放入清水中洗干净。土豆削过皮以后切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，把秋葵放入锅中煮2分钟，返青以后倒出来，放凉去除硬蒂、切成圈备用。
3.准备一个小碗，在里面刷一层植物油。把秋葵贴着碗边摆放，这个时候土豆也蒸熟了，用筷子轻轻一戳就碎，我们把土豆取出来，用勺子压成土豆泥。
4.然后在土豆泥中加入一勺食盐入底味、搅拌均匀，把土豆泥挖入装有秋葵的小碗中，用勺子把表面压平。
5.再取一个盘子盖住，把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里，一个漂亮的秋葵绣球就做好了。喜欢原汁原味的就可以直接食用了。
二、酸辣土豆丝
1.准备两个削过皮的土豆，切成细丝，放入清水中，洗去上面的淀粉。青椒去除蒂和籽，切成细丝；大葱破开，切成葱花；生姜切成菱形片，放在一起。再抓入一小把干辣椒备用
2.把土豆丝沥干水分，放入沸水中焯一下水。大约汆水20秒钟，用清水冲洗，保持脆嫩的口感。
3.锅内烧油，油温五成热时。放入葱姜和干辣椒，开小火爆出香味。放入土豆丝，加入食盐2克、鸡精2克。
转大火，快速颠锅翻炒均匀。再淋入一点明油提亮色泽，放入青椒丝，大火翻炒至青椒丝断生，美味即成。
三、凉拌土豆片
1.准备土豆两个，清洗干净削去外皮，切成均匀的薄片。切好以后，放入锅中煮一下，变色后捞出，晾凉备用。
2.准备米椒几根，切成圈。准备大蒜几粒，拍扁切成末。准备香菜几根，切成段。一起放入盆中，加入适量的食盐、鸡粉、白糖，再倒入一些芝麻香油、花椒油和蒸鱼豉油。
准备一个小碗，放入适量的辣椒面、孜然粉、花椒粉，再放入一些白芝麻，搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，油烧至七成热，大量冒青烟时，把热油浇在辣椒碗中搅拌均匀，把辣椒油倒入小米椒、蒜末盆中，再倒入土豆片，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
好了，一道简单又好吃的土豆片就做好了。
四、干锅土豆片
1.首先，土豆削皮洗净，切成硬币厚度的土豆片。切好后放入淀粉洗干净，再用清水泡上备用。青红椒，切成菱形块，半个洋葱切细丝。大葱切圈，大蒜切沫。
2.炸土豆片，油温5成热把土豆片炸透，带着焦边捞出控油。
3.锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒 ，开小火爆香。加入香辣酱5克炒出红油，倒入青红椒片，大火炒至断生。沿锅边淋入一点清水 加入食盐 白糖 味精 鸡粉再撒入一些烧烤料，继续翻炒化开调料。
4.然后倒入土豆片，大火快速翻炒让料汁裹满土豆片。再撒入一把白芝麻，翻匀后立即出锅。口感外酥里嫩，拌碗米饭吃活力一整天。
五、土豆炖牛腩
推荐做法：【土豆炖牛腩】
*** 步骤：
1.牛腩汆水，凉水下锅倒入料酒、葱、姜去腥，边煮边撇沫。然后盖上盖 ，高压锅中火压上20分钟，把牛腩压熟。土豆切三角块，切好以后凉水下锅，再放入两勺盐煮熟煮面。
2.煮熟后牛腩切大块，锅里烧油葱姜粒爆香，再放入少许八角 、香叶 、桂皮 、陈皮 、花椒，增加肉的底味。倒入牛腩加一点老抽上色，蚝油稍微多一点提鲜。大火翻炒至上色，加点番茄酱和几勺煮肉的原汤。之后加鸡粉、胡椒粉调味，把土豆也加进去一起炖。
3.大火烧开以后盖上盖，中小火炖煮至汤汁粘稠即可。最后放进去一把蒜头，再来点小磨香油。大火一收，性感的小葱花往上一撒，翻匀出锅。
（开心）
蒸米饭怎样做更好吃？很多人都直接下锅，多加这3样食材，比肉香蒸米饭怎样做更好吃？很多人都直接下锅，多加这3样食材，比肉香。米饭看似很简单，却是餐桌的核心。吃一碗好米饭，会让你的用餐质量大大提升，今天就给大家分享3个小诀窍，保证蒸出来的米饭粒粒分明，透亮又筋道。
准备食材：
大米、清水、白醋、盐、香油
具体做法：
1.把大米放在清水里，多抓一抓淘洗干净，把这个淘米水倒掉就行了。
2.放在电饭锅里面，把米铺平，倒一些清水进去，这个水没过这个米一个指节就行了。
3.要蒸出来这个米更好吃，咱们还需要三样东西，加一些白醋，一点点食盐，香油搅匀，这样咱们蒸出来这个米，它颜色会更加的鲜亮，而且还柔软好吃，盖上盖子蒸就行了。
4.米饭蒸好之后，先不要急着打开盖子，焖上十分钟，这样味道会更好一些。
5.一碗香喷喷的大白米饭就蒸好了，学会的朋友赶紧尝试一下吧。
懒人饭饭，大米蔬菜肉一锅烩，没想到味道那么好懒人饭饭，大米蔬菜肉一锅烩，没想到味道那么好
天气越来越热了，随便动一动都是一身汗以至于不想进厨房做菜甚至连吃饭都不想吃只想躺平。但有句话说“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”所以还是得进厨房准备一下午饭，今天的午饭只想简单解决。
所以思虑之后决定做个懒人饭饭，这样就能省去大部分的时间也不需要炒那么多菜造成厨余浪费。
所谓的懒人饭饭其实就是大家熟知的焖饭，焖饭有的网友喜欢称之为一锅烩。因为里面不仅蔬菜和肉齐全连米饭也一起，一碗吃尽山珍海味都可以。
烹煮焖饭看似简单实际上有三个因素决定焖饭的品质，一是大米的质量、二是水量的把控、三是锅具的选择。三个因素齐聚才能做出一锅好吃的焖饭，今天的分享搭配看看或者你会喜欢。
懒人排骨焖饭
食材：大米2杯、排骨1根、什锦蔬菜1小碟
调味：五香粉1小匙、味精半小匙、盐半小匙、酱油1匙、胡椒粉2转、蚝油1匙、葱油1匙、鸡精半小匙、水适量
烹饪步骤：
1、排骨根据个人的喜好去选择，比如精排或排骨头都可以。精排肉质弹性口感好，排骨头肉香味醇饭更有滋味。
在采买时可以让肉摊的老板帮忙剁成小块，用温水清洗干净之后倒入蚝油及少许盐抓匀腌制15分钟后使用。
2、什锦蔬菜的搭配是甜玉米粒、青豆和胡萝卜丁，可以直接买袋装也可以自己准备。现成袋装和自己准备两者的区别在于，自己准备的麻烦点但口感和味道绝对要好很多。
3、根据要吃的人数定量倒入大米，反复清洗三次倒出洗米水。然后倒入准备好的什锦蔬菜再铺上排骨，接着倒入所需要的调味料然后加入比日常煮饭少一点点的清水。
4、最后再勺入一匙葱油增加风味，选择电饭煲的精煮程序烹煮一个过程即可。煮好后立刻打开锅盖散去水蒸气，这样米饭的口感才会更好吃起来也更香。
我用的锅是大宇电饭煲、高压锅双用锅，该锅根据烹饪需求可作为电饭煲或者高压锅使用操作简单明了。双功能双内胆造型及颜色前卫萌新，如果你正需要一口好饭煲不妨考虑考虑。
5、煮好的焖饭口感就像五月节的粽子，很香很有滋味吃的时候搭配一点甜辣酱味道就更好了。
地主小贴士：
1、排骨腌制一段时间入味更好吃
2、大米淘洗几遍米粒，才会颗粒分明。
一家三口7天晚餐，米面炒菜结合，花钱不多，看适合你家口味吗？关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
冬天晚餐的我家吃的比较清淡，一般以炒菜炖菜为主，主食是以米饭为主。我和闺女轻断食比较多，基本是老公一个人吃晚餐，因此，菜的份量和花样就比较少，做多了吃不完就的剩下，早餐吃素菜也不合适，扔掉就浪费了，好多小伙伴们看了，就说我家晚餐吃的是减肥餐，只能说每家都有自己的饮食习惯，不一定每个人都适合。一家三口7天晚餐，米面炒菜结合，花钱不多，看适合你家口味吗？
周一晚餐
主食：米饭+小米粥
菜：爆炒快菜+黄瓜炒肉
又是素菜多的晚餐，爆炒快菜别看是素菜，但是冬天的蔬菜比较贵，都是轮把买，一把好几元，大火爆炒出来，真是鲜美可口。
黄瓜炒肉丝，真话，冬天的黄瓜真是不好吃，这是菜包的，我很少在冬天买火锅，不是季节的蔬菜真是营养和口味都很差，没法了，就加了肉丝炒出来，好歹有肉香味还算不错，搭配和米饭，早餐剩下的小米粥就上桌了，这样简单的晚餐可以吗？
周二晚餐
主食：面条
菜：爆炒手撕包包菜+胡萝卜牛肉炖粉条
爆炒包包菜，这是我家很爱吃的一道快手家常菜，就是把包包菜手撕成片片，下花椒粒和辣皮子、大蒜炒出香味，下包包菜大火爆炒变软，加醋翻炒均匀，加盐和鸡精翻炒均匀出锅，爽口脆嫩好吃。
胡萝卜牛肉炖粉条，这是我家冬季很爱吃的一道炖菜，做法早已经发布菜谱了，可以去账号搜索看看，这是午餐剩菜，晚餐接着吃，很可口美味。
周三晚餐
主食：牛肉炸酱面
牛肉炸酱面，没有大肉香浓，全是瘦肉炒出来的，加了黄豆酱和甜面酱做的炸酱，面条是用面条机压制的，静默期间吃啥都是配送，能吃到这样的炸酱面也是算是不错了。做法很平时大肉炸酱面一样，家常味很可口。没有黄瓜就用胡萝卜丝代替了，焯水以后比较爽口的。
周四晚餐
主食：韭菜鸡蛋木耳饺子
之一次看到菜包有韭菜，就用鸡蛋和木耳包饺子，本来想加点大肉在里面提香提味，可惜了肉包好几天配送过来，等不急就用这些食材包了，味道还是比较鲜美的，就是要加蚝油和五香粉拌馅，这样味道更可口鲜美，你家会这样包饺子吗？做法已经发布了，可以去看看。
周五早餐
主食：米饭
汤羹：银耳羹
菜：西红柿差土豆片+蒜薹炒肉
西红柿炒土豆片，经常关注我的小伙伴们都知道，这是我们这里的家常菜，一年四季都可以吃，蒜薹炒肉是大肉，冬季的蒜薹没有春天好吃，只能加肉炒了，才蒜香味浓好吃，搭配米饭和早餐剩下的银耳羹就晚餐了。
周六晚餐
主食：米饭+蒸南瓜
菜：青萝卜炖排骨+爆炒油麦菜和肉丝炒洋葱
其实晚餐就炖了排骨，用电压力锅炖出来的比较省事熟烂，做法已经发布菜谱了，就在这个账号上。
那两种素菜就是午餐剩下的，用微波炉加热就鲜美了，搭配米饭和南瓜就是晚餐了。虽然清淡，但是排骨，还是营养丰富的。
周天晚餐
主食：米饭+面条
菜：黄豆酱+爆炒菊花菜+西葫芦炒肉丝
菊花菜是冬季很常见的蔬菜之一，就是价格比其它蔬菜贵一些，菜包有两颗已经不错了，就大火爆炒出来，鲜美可口真的很好吃。
西葫芦好多人在静默期间吃腻味了，我也是一样，就加了大肉炒出来，很绵软可口，再搭配熬制的黄豆酱提味，这样晚餐怎么样？
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
马上就要暑假了，妈妈们在家要把一家人的一天三餐都要安排好。其中早餐尤为重要，早上是孩子身体内生长激素最活跃的时候，也是一天工作的开始如果吃不好一天没精神，家里有小朋友的想要长高个，孩子的早饭要吃好。
早餐要多吃蛋白质、碳水，为了均衡膳食还要多吃蔬菜，给家长们分享5道早餐不仅做法简单、营养均衡，最重要的是孩子爱吃，想要孩子长个的家长快给孩子做起来吧。
营养鸡蛋饼
全程不需要10分钟就可以完成，不需要沾手和面，只需要轻松一搅，下锅摊熟即可，早上再搭配一杯牛奶或者豆浆，营养美味、快手简单。赶时间并且还想让孩子吃好的家长，快点学起来吧。
1.准备食材：
小葱切成葱花；4个鸡蛋；一小盆甜面酱；白芝麻和黑芝麻。
准备一个小盆倒入半盆清水，加入食盐4克搅拌化开，分次往里添加精制面粉200克用筷子搅拌均匀，免得搅拌出来的面糊会有小疙瘩，把面糊搅拌成酸奶质地即可。太稠煎出来的饼会又厚又硬，太稀的话做出来的鸡蛋饼太薄不易成型。
2.开始煎饼
起锅刷油，舀上一勺子面糊倒进平底锅内，用木铲摊成薄厚均匀的圆饼，盖上锅盖煎30秒左右，馅饼成型以后打入一个鸡蛋，把鸡蛋在馅饼上摊开以后再撒上一把葱花和芝麻，等到鸡蛋饼成型翻面再刷上一层酱，等到鸡蛋饼煎熟以后起锅倒在盘中即可食用。
水蒸蛋
分享一个简单的水蒸蛋 *** ，想要水蒸蛋好吃都是细节。跟着学保证你蒸出来的鸡蛋又滑又嫩，完美到入口即化。无论是小孩子吃或者是老年人吃，这个鸡蛋脑都是一个很不错的选择。
1.准备食材：
一个小碗中打入4个鸡蛋，加入一点点的食盐充分搅拌成鸡蛋液；加入超过35度的温开水搅匀，水和鸡蛋液的比例是2：1。
搅拌过的鸡蛋里有很多气泡，所以我们需要过滤一下，过滤后把混合好的蛋液静置15分钟，蒸蛋用的碗，更好是用浅口平底碗。深的碗是蒸不好水蒸蛋的。
起锅烧水，鸡蛋液冷水上锅，中火蒸大概15分钟就可以了。出锅加点香油（或者猪油）、生抽调个味道，再撒点葱花即可食用。
电饭锅焖饭
只需要一个电饭锅轻松搞定饭和菜，焖饭的方式比蛋炒饭更健康。家里的电饭锅如果能定时的话，妈妈们可以更省事，早上起来饭就好了，再搭配一杯豆浆早餐营养又均衡。解决妈妈们的做饭烦恼，还能让孩子吃得更开心。
1.准备食材：
腊肉切成丁，胡萝卜洗干净也切成丁，青豆一把洗干净，再准备一点葱花备用。
2.开始烹饪：
适量淘洗干净的大米倒入电饭锅中，往里面淋入一点生抽搅拌均匀；往里面加入清水，蒸米饭的时候水没过大米一厘米即可，这样蒸出来的米饭不会干硬，也不会发黏；我们把切好的食材 依次放入蒸锅中，食材一定要摊平以免受热不均。
摁到蒸饭模式即可，等到时间到了就可以打开锅盖，把饭和菜拌匀就能开始享用了。
菠菜豆沙包
造型好看、 *** 也不麻烦，喜欢挑食，不爱吃蔬菜的妈妈可以给孩子做着试试看。不嫌麻烦的妈妈也可以用菠菜榨汁和面会更营养，想省事的妈妈可以用菠菜粉做也是一样的。
1.准备食材：
在普通面粉300克中加入白糖5克、酵母4克，再加入温水用筷子搅拌成面絮，倒入一点植物油防止粘手，然后把面絮搓揉成光滑的面团，盖上锅盖放在温暖的地方发酵2个小时，夏天发酵一个小时即可，发酵好的面团里面呈蜂窝状。
把发酵好的面团搓揉光滑，排出空气后分成两份，在其中的一份加点菠菜粉揉搓成绿色面团，绿色的菠菜面团切成稍微小点的面剂子，把每个小面剂都揉搓圆；然后把白面团揉搓成粗条切成几个等份，把每个小面团都搓揉成圆。
先用擀面杖把白面团擀圆，擀成中间厚四周薄的小圆片，中间放上红豆沙，然后用包包子的手法来包。
全部包完以后把绿色的菠菜面团擀成稍大点的面片，拿一个小瓶盖按下几排小孔。
然后包在豆沙包的外面，把收口处捏结实朝下放，全部包好以后盖上保鲜膜再发酵10分钟，二次发酵是为了避免小馒头会变形。
时间到后取出电蒸锅添水通电加热，把小馒头放在锅内蒸20分钟，时间到后等待3-5分钟打开锅盖取出小馒头放在盆中就可以食用了。
家常鲜虾粥
孩子在家甜粥喝够了，外面卖几十块一碗的鲜虾粥，教你在家做10块钱搞定，海鲜有助于孩子长个，孩子喜欢的家长一定不要错过！
1.准备食材：
适量的大米用清水淘洗几遍，沥干水分后放入冰箱中冷冻2小时；准备几只鲜虾剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用，剥出虾仁用牙签挑出虾线；小葱头几根切成段；胡萝卜半根切成丁；西兰花切成小块放入清水中洗干净；几颗干香菇泡发切成丁，香菇能够代替鸡精增加天然的鲜味。
然后把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，大米经过冷冻后内部会形成蜂窝状的小孔，能够减少煮制时间，煮出来的粥更加黏滑。
2.开始烹饪：
把砂锅烧热加入少许油，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油，然后加入适量的开水倒入准备好的大米顺着一个方向不停地搅拌，大火烧开以后转小火熬制8分钟。
时间到后把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火开始调味加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制，等到食材全部煮熟以后即可关火上桌，煮好的鲜虾粥浓郁粘稠、鲜香味十足。
（之一美食编辑：曹曹）
10道美味下饭菜，公认米饭的更佳拍档，有它能吃3碗大米饭，真香大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
山药肉末蒸蛋
?这道汤是非常清淡的一道汤，而且吃起来非常地香嫩。猪肉含有优质蛋白、氨基酸和铁，这些都是人体必须的营养物质。山药健脾，提高免疫力，孩子胃口不好时，吃些山药会有很好的改善。这两样食材一块炖，好吃不上火，易消化。
?食材准备：山药，猪肉，鸡蛋，枸杞，小葱，姜，盐，生抽，玉米淀粉等。
步骤一：山药洗净后削皮，拍碎再剁成泥。小葱切碎。生姜切片，和葱段一起放进碗中，加一点开水，焖泡一会儿，葱姜水就好了。
步骤二：猪肉剁碎，和山药泥混合，加一点盐、生抽、葱花、葱姜水、玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤三：准备一个碗，我们把肉馅放进去，在肉馅铺在碗中底和碗壁上，打进去一个鸡蛋，不用搅碎，直接上锅蒸，上汽后蒸六分钟。六分钟后加一点开水，加几粒枸杞，继续蒸十分钟，撒点葱花即可出锅。
葱爆鳝丝
?材料：洋葱；鳝丝；姜丝；白糖；料酒；白胡椒粉；鸡精；
做法：
1、把鳝鱼切成丝，这是很专业的做法。热锅。然后倒入色拉油。放入姜丝煸炒出香味。
2、放入鳝丝煸炒一下后先从锅里拿出。（特别提醒，炒太久，鳝丝变老了就不好吃了）锅中放入洋葱煸炒。在洋葱里放入料酒和酱油。加适量的水把洋葱稍微煮一会。这时再把鳝丝重新倒回锅里，翻炒。加入适量白糖。
3、最后不要忘了加白胡椒粉和鸡精哦！
蚝油芦笋牛肉粒
?食材：芦笋250g；牛肉200g；蚝油3大勺；黑胡椒1大勺；糖半大勺；蒜头4瓣；姜1小块；淀粉1.5大勺；料酒1大勺；老抽几滴
做法：
1、牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用
2、牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸
4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅
6、将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
辣炒香干
香干也叫熏豆干，本身就有一种熏香味，吃起来口感香韧，越嚼越有味道，往往再加热后，也会更加入味好吃。搭配上辣度适中、颜色红亮诱人的美人椒，还有口感脆爽的香芹段，非常下饭。
?具体 *** ***
之一步：准备食材。香干2块、美人椒一把、香芹几根、姜蒜适量。
第二步：把香干切成薄厚均匀的片、美人椒切段、香葱切段。蒜先拍一下，然后切一刀，姜切小块即可。
第三步：开始炒菜。锅中倒入一些食用油，油的量可以比平时炒菜稍多一点点。油热后把姜片和蒜放入锅中煸炒出香味，然后再放半勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
?第四步：把香干放入锅中，翻炒均匀，然后放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀，接下来，沿着锅边倒入一小勺热水，大火炒至热水收干。
第五步：把美人椒段放入锅中煸炒均匀。
第六步：待闻到辣椒的香味后，把芹菜放入锅中，快速翻炒均匀，然后放入少许鸡精，再次翻炒均匀即可关火。
第七步：盛出上桌吧。
肉末茄子
?1、准备长茄子洗净切成长条，放盆里备用。2、准备一块儿五花肉洗净，先切片，再剁成肉末。
3、红辣椒切段，大葱切成葱花，大蒜切末，姜切末备用。
4、蒸锅内加水，烧开后，放入茄子蒸五分钟取出。
5、炒锅内放油，油热后倒入肉末炒散至颜色发白，加入少许料酒去腥，加入葱姜蒜、红辣椒段，炒出香味儿，加入一些清水、醋、白糖，然后放入蒸过的茄子。加入酱油上色，加入适量食盐调味。闷煮二分钟加入少许鸡精、水淀粉，收汁，完成出锅即可。
酸汤肥牛
所需食材：肥牛卷 西红柿 金针菇 葱 姜
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉 白糖
1、准备两个新鲜的西红柿，先把西红柿给清洗一下，然后在西红柿的顶部给打上十字花刀，然后再放入热水里面，开水烫10分钟左右，这样比较容易去皮。也可以把西红柿放在火上烤一烤，这样也可以去皮。
?2、西红柿烫过之后，然后再撕下西红柿的外皮，去掉西红柿蒂，然后再把西红柿给切成西红柿块，尽量切得小一点，也不要太小了，西红柿块太大的话，不容易给炒烂糊
3、准备一把新鲜的金针菇，先把金针菇的根部给切掉，然后再把金针菇放进水中给清洗一下，金针菇清洗干净之后，捞出 放在一边控水备用
?4、接下来准备一些配料，小葱适量，直接切成葱花，再准备一些生姜，先切成姜片，再改刀切成姜丝，切好放入碗中备用
5、锅中烧水，添加少许盐增加底味，水开之后，往锅中放入肥牛卷，小火慢煮，煮的过程中，把表面的浮沫给撇干净，煮好之后捞出 然后再放在一边备用
?6、锅中烧油，放入葱姜爆香，炒香之后再放入西红柿，添加少许盐，这样可以快速地炒出西红柿的汤汁，小火慢炒出西红柿汁水
7、西红柿炒到软烂的时候，然后再倒入开水，大火煮开，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉 白糖调味，然后再把金针菇给添加进来，继续煮至金针菇熟透
?8、金针菇煮好之后，把煮熟的肥牛卷放进去煮一煮，肥牛卷放进去之后，煮一分钟左右就可以了，煮好盛入盆中，然后再放入葱花，美味好喝的酸汤肥牛就做好了。
芹菜炒牛柳
?材料：牛肉、芹菜、葱、泡椒、蒜、姜、糖、酱油、料酒、鸡粉、淀粉、盐、油
做法：
1.牛肉切薄片，加盐、白糖和少许鸡粉拌匀，淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀，再加油拌匀锁住水分，腌制30分钟
2.芹菜切段，葱、姜、蒜、泡椒备好
3.炒锅中热油，放入牛肉滑炒变色后盛出
4.锅中再加点油，放入葱姜蒜炒出香味
5.再加入泡椒和芹菜略炒
6.最后加入牛肉和葱段炒匀，加盐和酱油调味即可出锅
干锅焖仔茄
??食材：白茄、青红杭椒、鲜五花肉、洋葱丝、调料蚝油、辣妹子酱、辣酱、味精、胡椒粉、生粉、姜丝、蒜片、美极鲜酱油、鲜鱼汤、鸡蛋糊、色拉油
做法：
1、将白茄去皮切成约１厘米宽、５厘米长的滚刀块，粘上干生粉挂全蛋糊，青红椒切成马耳朵形备用。
2、锅内下油，将白茄块中火炸成外酥里嫩成金黄色捞出备用。锅中放10克色拉油烧热后，下入洋葱丝，炸出香味后盛入干锅中垫底。
3、将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片，入锅中煸香，放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝提味。
4、放入鲜鱼汤大火煮开后，将炸好的茄子放入汤中大火烧2分钟，鲜鱼汤调和作料。放入蚝油、味精、胡椒粉调味同茄子翻炒均匀，最后点缀青红椒上桌即可。
辣椒炒腊肉
?材料：腊肉、辣椒、白酒、生抽、生姜、大葱。
做法：
1、腊肉切片，辣椒和大葱切斜刀，姜切条。
2、炒锅中放入少量油，倒入腊肉翻匀，然后加入适量热水，小火慢煮。
3、煮至水分蒸发完，继续小火煎出腊肉的油脂，待肥肉部分变透明盛出。
4、另起锅，热锅凉油，下姜和葱炒出香味。
5、放入辣椒，加入生抽翻炒匀。
6、下入腊肉一起翻炒，调入白酒，翻炒至熟即可。
干炸韭菜丸子
所需食材：韭菜 鸡蛋 面粉
调味料：盐 鸡精 蚝油 胡椒粉五香粉
1、准备一把新鲜的韭菜，先把韭菜给清洗一下，准备一盆花水，添加一些盐，搅拌均匀，然后再把韭菜放进来，浸泡10分钟，淡盐水有杀菌的作用
?2、韭菜泡好之后，再洗到水不再浑浊就可以了，捞出控干水分，然后再把韭菜切成韭菜碎，韭菜尽量切得碎一点，这样吃起来比较好吃，口感也不错
3、韭菜碎切好之后，直接盛入盆中，然后再添加一勺食用油，充分地搅拌均匀，这样可以锁水防干裂，之后再添加盐 胡椒粉 五香粉 鸡精 充分地搅拌均匀，搅拌入味就可以了
?4、接下来往韭菜碎里面少量多次的添加面粉，边添加边搅拌，如果太干的话，可以添加一些水，一直添加到搅拌粘稠的面团子，能够团成圆球就可以了
5、锅中烧油，油热，然后抓一把面团，用户口挤出。然后用勺子舀入锅中，小火慢炸，炸到定型的时候，勤翻动，使其受热均匀，上色均匀
?6、丸子炸的过程中，翻动，炸至焦黄的时候，捞出控油，如果想吃更酥脆一点，进行复炸，油温升高，然后再放进去复炸15秒左右，炸好捞出 美味好吃的炸丸子就做好了，蘸着料汁吃更美味
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