鸡腿有很多种做法，唯有红烧过的鸡腿色香味俱全，是小朋友们的更爱、大人们也喜欢吃。今天推荐家常版红烧鸡腿、色泽红亮、诱色可餐美味不可挡。
食材：
鸡腿肉、冰糖、红烧老抽，盐、鸡精、炖鸡料包、料酒、生抽、葱姜蒜等。
*** 过程：
鸡腿肉用牙签或其他东西扎一扎容易入味
锅中烧水放鸡腿料酒焯一下
另起锅烧油炒糖色、白糖、冰糖都可以，小火炒至冰糖成枣红色即可
放入焯过水的鸡腿
加入葱蒜姜片、香叶、八角，桂皮等炒香，
加入适量红烧老抽调色
加入适量的开水、盐、鸡精、五香粉或者十三香、生抽
盖上锅盖大火烧开转小火慢炖
炖熟后大火收汁出锅
装盘后撒上芝麻、小葱花点缀。
小贴士：
如何炒出漂亮的糖色， 一般用冰糖，冷油入锅，搅动糖粒，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为枣红也就是深褐色，ok！~~放鸡肉。炖十五分钟左右即可、鸡腿容易熟。
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大家好，今天给大家分享一道用鸡腿做的美味，简单易学，鲜香美味，好吃不油腻，吃着过瘾！
1、先把鸡腿给竖着切几个口子，这样吃的时候容易撕下来，然后再切点姜蒜，给他切成片就行，处理好后放一旁备用。
2、接着把鸡腿冷水下锅，加入料酒姜片，给他焯一下水，水开后，撇去浮沫，焯水大约5分钟左右，捞出鸡腿放入碗中备用。
3、锅烧热加一点点油，放入冰糖，我们先来炒一个糖色，炒至冒黄色大泡，变成血红色，把鸡腿倒入锅中上色，再加入清水，水盖住鸡腿就行。
4、加入生抽，姜片，蒜片，八角，香叶，能吃辣的可以放一点辣椒，大火把水煮开，转小火煮15分钟，15分钟后再开大火，给他收一下汁，收汁的时候加入一点盐，把汤汁烧完就可以出锅了。
鸡腿这样做特别简单，而且入味，特别解馋，是小孩子的更爱，以后再也不用出去买着吃了，喜欢的朋友可以自己在家试着做一下！
红烧鸡腿
过年吃鸡，大吉大利！鸡肉的做法有很多种，红烧鸡块加了板栗，格外好吃！今年年夜饭又加一道菜！
需要食材：
鸡腿280克，板栗180克，生姜15克，大蒜10克，生抽20克，老抽5克，料酒10克，番茄沙司20克，盐5克
红烧鸡块 的做法
鸡腿剁小块，清洗干净，控水备用
新鲜板栗划小口，入开水锅中煮一两分钟，拔凉去壳
鸡腿块凉水入锅焯水
到水开，去血沫子捞出
再次清洗干净，控水备用
热锅凉油加姜蒜炒香
放入焯过水的鸡块
小火煸炒，加番茄沙司，料酒
加生抽老抽炒匀
炒到表面焦焦的，番茄沙司融化粘满鸡块上就可以
加开水没过鸡块
加入剥好的板栗
加三颗冰糖
加一小勺盐
盖锅盖烧至15分钟
大火收汁即可
红烧鸡块完成！我是敏茹意记得关注我！
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红烧鸡腿怎么做才好吃？按这样中规中矩的做法来，味道完美
红烧这种 *** 是做菜的时候最常用的一种 *** ，之所以是常用的 *** 就是因为它的这种 *** 能够让食物的味道非常的浓香。不管是你用肉类的食材 *** ，还是用素菜的食材来 *** ，都是能够让食物本身的味道有非常大的凸显，加上调味料的香味，这样就能够让我们享受到非常好的味道。这种红烧的味道是大部分人都喜欢的一种味道，尤其是在做肉类食材的时候，这种味道搭配上油脂的香味，可以有更好的表现。鸡腿算是油脂比较少的，但是如果用这种 *** 做出来，那么味道也会跟常规做法做出来的鸡腿有很大的差别，红烧琵琶腿就是这样的一种做法。
琵琶腿是形容鸡腿的样子，这种样子的食材对于我们的身体健康来说是会有非常大的帮助作用。首先肉类的食材都是含有蛋白质等常规的营养物质，身体如果是缺乏了这种物质的话，别说是身体健康了，就算是生命安全都有可能是会受到最直接的影响。鸡肉用炖煮的 *** 来 *** 是最合适的，因为它的营养材质才能够更好的释放出来，释放出来的营养也更容易被我们的身体所吸收，让我们的身体保持健康的状态，这是非常重要的一个功效。大部分人都是需要这种功效的。红烧鸡腿的 *** 跟其他红烧菜的 *** 差不多，看下面的介绍就能够学会。
配料：琵琶腿3只，老抽2勺，冰糖10克，白糖一勺，盐4克，料酒一勺，葱一根，姜一块，花椒一把，大料2个，香叶2片，小茴香3克。
步骤一：这种琵琶腿没有那种大鸡腿大，所以不用去骨也是可以让调味料的味道进入到鸡腿里面的，这是非常重要的，只需要用牙签在鸡腿上扎眼就能够让鸡腿更好的入味。
步骤二：鸡腿放白糖、老抽、盐、料酒搅拌均匀之后盖上保鲜膜放到冰箱中冷藏一晚上的时间，让味道充分的进入到鸡肉里面。
步骤三：腌制好的鸡腿放到电饭锅中，加姜、葱、大料、花椒、香叶、冰糖、盐、料酒一起搅拌均匀，虽然腌制的时候放入了很多的调味料，但是炖煮的时候也是不能少，这样能够让食物的味道更香。
步骤四：放好所有的调味料之后，加入适量的水，只要是淹过食材就可以了，电饭锅做这样的菜不会消耗太多的水分。
步骤五：做好这一切之后按下炖煮的功能就可以了，一般都是炖煮三十五分钟左右，炖煮好了之后再焖煮十五分钟味道会更好。
步骤六：做好之后就可以吃了。
*** 的过程是非常简单的，因为还少了翻炒的步骤，这是用电饭锅 *** 的版本，所以会更加的省劲，火候和时间用电饭锅都可以自己掌控好。需要做的就是把所有的调味料都放进去，这样才能够有比较好的味道，如果调味料不够的话，那么做出来的味道也就会比较的清淡一些。
见闻美食编辑：小食光
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鸡腿更好吃的做法，一次6个鸡腿不够吃，上桌就扫光，太香了大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的。
2、 今天刘嫂就来分享一下“红烧大鸡腿”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡腿、大葱、生姜、辣椒、香叶、花椒、小葱、桂皮
4、先把鸡腿上划两刀，再把鸡腿放入凉水锅中焯水，放入姜片和料酒，大火烧开撇去浮沫。锅中倒入少许色拉油，把晾干的水分的大鸡腿放入锅中，两面煎至微黄，再放点老抽上色、生抽、蚝油、黄豆酱、两个干辣椒、桂皮、花椒，放入漫过食材的凉水
5、再放入白糖两小勺、大葱和姜片、盖上锅盖、大火烧开，中小火慢炖20分钟，汤汁收的差不多时放入白胡椒粉，即可装盘，最后撒上葱末，红烧大鸡腿就做好了
6、鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
说起鸡腿这种食材，相信大家都有各自的吃法，无论是红烧还是清蒸，都是如此的美味，今天就为大家推荐分享一种五香鸡腿的做法，味道不得说真的是棒极了！大家一起来看看吧！
我们首先呢要准备食材，大葱洗干净切成斜片，老姜切成片
鸡腿洗干净沥干水分，这个鸡腿严格来说应该叫做翅根，只花了13块钱，买了7个小鸡腿，可以说很实惠了，之前上班在公司附近，一碗翅根饭要价25左右，只有3个小翅根，真是太坑了。
言归正传，我们先用叉子或者刀子之类的尖锐物体伸进鸡腿里面插几下，这样处理鸡腿的表皮不会破坏，做出来比较好看，而且会更入味。
锅子烧热后放油
油温五成热的时候，放入姜片，八角与葱片爆香
放入鸡腿煎至两面微黄
放入生抽和老抽炒匀上色
沿着锅边一圈倒入料酒炒香
放入少许盐，一小勺糖
倒入热水，水量在与鸡腿齐平的位置
大火烧开后转中火煮二十分钟
收一下汁就可以出锅，美味可口的鸡腿做好啦
酱香浓郁的鸡腿，香嫩可口
淋上少许汤汁，再配上一瓶果汁或者啤酒，超级下饭
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作者：我的宝贝盼盼
用料
鸡腿 五个
大蒜 半个
生姜 半块
盐 一勺
酱油 一勺
料酒 二勺
五香粉 适量
花椒粉 适量
白糊椒粉 适量
醋 四滴
做法步骤
1、鸡腿洗净在肉部切几刀。大蒜拨皮剁碎。生姜切丝。
2、处理好的鸡腿放入所有调味料拌匀腌制半小时以上。
3、干锅热油放入鸡腿煎至微黄。反面也一样煎至金黄。倒入所有调味料和姜蒜翻炒。加入少许水煮。
4、等水煮干收汁就可以出锅了。
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
专为放学回家的孩子做的红烧小鸡腿，简单易学！【红烧小鸡腿】
小时候，还记得放学回来很饿很饿，妈妈做的红烧小鸡腿，从巷口便能闻到香味，闻着那味道口水都要流出来了，马上一蹦一跳的高兴的冲入厨房，看着妈妈正在做红烧鸡腿。妈妈做红烧鸡腿时一般都会放几个鸡蛋进去。妈妈做的红烧鸡腿就是我小时候的期待，浓浓的酱汁包裹着鸡腿，里面的肉鲜嫩无比。单单用那汁儿拌着饭，我就能吃上一大碗，或者直接就着剩下的汤汁来个炒饭。现在自己有孩子了，同样想着做给他们吃，看着宝贝们吃鸡腿时那满足的样子，我也开心的笑了。
用料：小鸡腿8个，鸡蛋3枚，生抽小半碗，水一碗，冰糖20克，八角3个，姜片四-五片，大蒜瓣3粒，干红椒1个；
做法：1.准备好食材；
2.鸡蛋冷水入锅，煮熟；
3.姜、蒜切片，八角冲洗干净；
4.热锅下油，烧至5成热后放入干辣椒、姜片、蒜片爆香；
5.放入鸡腿中小火煎一下；
6.煎至鸡腿微焦；
7.加入小半碗生抽；
8.加入一碗水；
9.加入冰糖；
10.放入鸡蛋和八角；
11.大火烧开后转中火一直煮，中途用筷子翻面，上色更均匀，不用盖盖子利于挥发水分；（煮的过程大约20分钟）
12.一直至水分快收干时，关火；
13.出锅装盘，撒上芝麻；
红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，很多朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞另外还加入了一些配菜，鲜味更美了。
食材：鸡腿肉、青红辣椒、干辣椒、青花椒、豆瓣酱、十三香、红烧老抽、生抽、盐、香菇、白糖、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜等。
做法：
鸡腿洗净
改刀切成大小均匀的鸡腿块
锅中烧水凉水放入鸡腿、放料酒焯水
另起锅烧油、下入葱姜蒜片，干辣椒、八角，花椒等炒香
放入豆瓣酱炒出酱香味、放入鸡腿肉翻炒
放入红烧老抽、生抽酱油调色调味
放入清水没过鸡腿、放入洗好的香菇、放入盐、十三香、白糖、胡椒粉、鸡精等调味料大火烧开改小火炖十五分钟左右。
下入青红辣椒翻炒入味
淋入香油即可出锅，也可以撒点香菜或者小葱花点缀增鲜
小贴士、鸡腿肉必须凉水下锅焯水、可以去除一些血水杂质，青红辣椒根据自己口味决定是否放。
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鸡腿12个，鸡腿洗净，放入锅中加入清水加入葱，姜，料酒，把鸡腿焯水备用，准备调料，葱，花椒，八角，辣椒，姜，蒜，香叶，桂皮，锅中加入植物油，放入冰糖炒糖色，把鸡腿放入锅中，小火煸炒上色，鸡腿上色之后把香料全部放入锅中，然后在加入热水，热水量没过鸡腿，再加入料酒去腥，生抽，老抽，耗油，白糖，胡椒粉，炖20分钟左右，根据个人口味放入适量的盐，开大火收汁，汤汁变少就可以出锅装盘啦！
