大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，和你一起交流和学习，
虽然到了八月份了，但是天气还是那么的炎热，不过，早上和晚上稍微好点，不是很热，坚持坚持吧，今天做一道清炒花菜，喜欢吃的友友可以学习，我从小就喜欢吃炒花菜，下面分享吧，
准备食材，
花菜1颗，葱蒜，小米辣，
配料准备，
盐，鸡精，蚝油，食用油，生抽，十三香，
烹饪 *** ，
1、花菜去根，掰成小瓣，放入碗中，放入清水，浸泡5分钟，捞出，
2、葱姜蒜切好备用，小米辣切段，
3、起锅烧水，水开后，倒入花菜，焯水30秒左右，捞出控干水分，焯水不能时间太长，
4、起锅烧油，油温起来，倒入葱姜蒜，小米辣，炒香，然后倒入花菜，继续翻炒1分钟左右，加入盐，鸡精，十三香，蚝油，炒至花菜刚熟，就可以出锅了，
素炒花菜，炒好了，比肉都香，可以试试，
也可以加点肉沫一起炒，味道鲜美，
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清炒花菜，原来也可以这么美味每个人的饮食习惯不一样，有的人喜欢吃重油重盐又重辣的菜，而我喜欢吃一些清淡的又少油少盐的菜。比如花菜，有的人喜欢吃干锅花菜，而我觉得它既油腻又很辣，所以我更喜欢吃少油少盐少调料的，经过清炒也可以变得非常美味的花菜。我自己是这样做的。
一、准备一大个花菜，然后用小刀割成一个一个的小朵，而且菜杆子不要太长。
二、在割好的花菜朵中倒入适量的盐，然后用清水泡半个小时，这样做的目的主要是为了泡出花菜中的脏污。
三、泡的过程中我们准备切一点姜末、干红辣椒段。
四、花菜泡好并用清水清洗干净，然后捞出控水。
五、起锅烧油，放少量的油，油热下入姜末、干红辣椒，炒香之后，倒入花菜翻炒，然后加入适量的盐、麻辣鲜、生抽，翻拌均匀，再大火爆炒2分钟，再加入少许鸡精，翻拌均匀后，即可出锅。
这样一道非常清淡又少油的花菜就做好了，味道也特别鲜，完全不输干锅花菜的味道，喜欢吃清淡的朋友可以尝试做一下，还能减脂呢。
教你做炒花椰菜食材：花椰菜，葱，胡萝卜，盐，酱油，湿淀粉，肉汤，色拉油。
做法：
1、将花椰菜洗净，掰成小朵，Huw Rob Sipiches、黑木耳用水疱软化蒂，撕成小朵。
2、将破碎的菜花放入沸水锅中煮熟，然后沥干沥干。
3、在锅中倒入一些食用油，然后加热生姜和大蒜，加入胡萝卜炒。
4、胡萝卜软烤后加入花椰菜、黑木耳和汤一起煸炒，煮约8分钟。
5、在锅中倒入少许酱油，撒上淀粉，炒匀，再加入葱花食用。
炒花菜，有人先焯水有人直接炒，都不对！教你正确做法，香脆好吃大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
花菜是一种营养丰富，口感脆爽而且吃起来也是非常的好吃的家常蔬菜。之前的花菜也比较贵，2-3元一斤，一颗花菜就要6-8元，现在随着各行各业的回复，各种蔬菜的运输都更加的便利了，而且随着温度的升高各种蔬菜价格也渐渐降低了。
这不在超市买了一颗花菜，8毛钱一斤，这一颗才1.5元。老妈说自己做的花菜口感不脆爽，相信很多朋友也遇到这样的问题，炒出来的花菜口感不脆爽，而且吃起来有点面，那到底怎么做出来的花菜口感脆爽又好吃呢？
很多朋友们做花菜都喜欢焯水，但是焯水后的花菜口感和味道不好，那花菜到底用不用焯水呢？怎么做出来的口感更加的爽口又好吃呢？其实做花菜也要掌握2点小技巧，小董媳妇今天给大家分享这道美味又好吃的清炒花菜，喜欢的朋友可以在家试一试。
食材：花菜，木耳，青椒，盐，十三香
做法：
1）我们首先将木耳提前泡发，放入盆中，再加入适量的温水，浸泡大约1小时左右
2）然后我们将花菜根去掉，切成小朵，然后放入盆中，加入适量的盐，然后加入清水，搅拌一下，浸泡大约15分钟左右；泡好之后将花菜清洗干净控水备用，将青椒去头去籽，切成片，葱切片备用
3）锅中倒入适量的油，油热之后放入控好水的花菜，先将花菜干瘪一下，干瘪至有焦色就可以了，这样吃着更脆
4）锅中倒入适量的油，油热之后放入葱花，再放入木耳，放生抽翻炒，炒至噼里啪啦响声过后即可，木耳炒好之后放入花菜，放入青椒
5）下面我们调一下味，放一勺十三香，一勺盐，翻炒均匀，将青椒炒至断生即可，盛出了
好了今天这个木耳炒花菜就做好了，现在开吃，花菜口感脆爽，木耳肉质肥厚，吃起来非常的好吃。
【小技巧】：
1、花菜切成小朵之后放入清水中，加入适量的盐，这样搅拌均匀浸泡15分钟，这样可以有效去除杂质和虫卵，吃起来更加的干净健康
2、将控好水的花菜干瘪一下，这样干瘪出来的花菜口感脆爽，再大火爆炒之后口感脆爽，非常的好吃
大家在做花菜的时候有什么好的 *** 和小技巧呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
清炒菜花有两种不同的做法，学会后菜花更入味，端上饭桌抢着吃如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
菜花这种美食实在是太好吃了，它的口感清脆，入味也非常容易，无论是清炒还是和肉片、木耳等美食一起炒都美味。要说到菜花更好吃的做法，个人觉得还是清炒出来的味道会更好一些。
今天为大家分享的就是清炒菜花的做法，如果喜欢的话就赶紧来看一看吧。清炒菜花有两种不同的做法，学会后菜花更入味，端上饭桌都抢着吃。
之一步：将菜花顺着生长的方向切成小朵的形状，紧接着将它们放到水里面，继续加入适量食盐，让菜花放在淡盐水当中浸泡10分钟左右。将菜花里面的农药和小虫卵泡出来之后捞出来，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
提示：很多人不会洗菜花，将菜花放到水里面冲一下了事，但是这样并不能将菜花清洗干净，更好的 *** 是用淡盐水浸泡一会儿，这样菜花里面的虫卵和农药就都会被清洗出来了。
第二步：锅里面加入适量清水，向水里面加入适量食盐和油，等到水开了之后将菜花放到水里面焯水两分钟左右，捞出来过凉，控干水分备用。
提示：清炒菜花这东西焯水之后再炒不仅保留了它的口感，而且味道也是非常好的。
第三步：起锅烧油，等到油温上来之后加入适量的蒜末翻炒出香味，紧接着加入菜花，大火快速炒均匀之后加入鸡精、蚝油和食盐，继续翻炒均匀就可以出锅了。
以上就是今天为大家分享的清炒菜花的具体做法了，大家也可以在炒菜花的时候加入肉片、鸡蛋、木耳、胡萝卜等美食，这样做出来的炒菜花不仅味道更加好吃，营养也是十分丰富呢。
有个问题需要注意下，为什么炒菜花之前要焯水？对于炒菜花要不要焯水这个问题很多人都争论不休，有些人觉得焯水之后炒出来的菜花更好吃，也有些人觉得不焯水直接炒会更美味一些，但是在我看来其实各有各的好处。
之一，焯水版本：
菜花焯水之后就已经熟了，这样我们在炒菜花的时候直接加入调料翻炒就可以了，不用担心菜花翻炒不均匀而出现半生半熟的现象，更不用担心菜花炒老了，口感也是十分不错的。
第二，不焯水版本：
这种做法的真正叫法是干煸菜花，菜花洗净之后直接下锅炒，做出来的菜花有一点点糊味，口感比正常的清炒菜花会干一些。好处是更入味，坏处是很多人做干煸菜花的时候容易炒糊，火候不好掌握
怎么炒花菜好吃？是焯水还是过油，难怪花菜不脆不入味导语：时间过得真快啊，现在天气也是越来越冷了，这个时候不仅要注意平时的保暖，也要主要日常的饮食，多吃一些温补或者是时令食材。
花菜是冬天的时令蔬菜，因为它口感脆嫩被大家所喜爱，怎么炒花菜好吃？是焯水还是过油，难怪花菜不脆不入味！
很多人很喜欢吃花菜，但是可是有大部分人不知道怎么炒花菜更好吃，总是炒不熟，口感也不好吃，炒花菜，是焯水还是过油？
今天小编告诉你，炒花菜前，要先过一遍水，这样做出的花菜香脆入味。接下里就和小编一起 *** 一道花菜吧
清炒花菜
By 喵～～喵
配料：
菜花 一颗、食用油 少许、花椒 6粒、小葱 一颗、蒜 3瓣、精盐 少许、酱油 少许
步骤1.花菜用凉水洗净后，放入水中焯一下（我用的时间稍微长一下，闺女要吃）
步骤2.葱，蒜切好
步骤3.油热后加入葱蒜花椒炒香后加入花菜
步骤4.放入盐，少许酱油炒一会儿，加入少许水
烹饪小贴士：
1、菜花，又叫花椰菜，它们是由十字花科甘蓝演化而来，菜花原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。
2、花球要大，紧实，色泽好，花茎脆嫩，以花芽尚未开放的为佳。
3、握在手里有重量感，无茸毛，可带4-5片嫩叶。
4、菜形端正，近似圆形或扁圆形，无机械损伤。
5、球面干净无沾污、无虫害，无霉斑。
6、看菜花的颜色：好的菜花呈现白色，或淡乳色，稍微有些发黄都是正常的，不能买颜色发深，或者有黑点的菜花，说明已经不新鲜了，不适宜食用。
大家喜欢这道美食吗？
有了这些只需要盐和鸡精的清炒菜花，实力下酒喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
真的是小时候的味道～可惜的是因为西安疫情的情况家里没有肉了，但是意外的发现没有肉也很好吃～有肉当然是更好了
By 小张の厨房
用料- 菜花 500g
- 辣椒 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 水 适量
1、菜花切成小朵
2、锅中放油翻炒一分钟（如果有肉的话可以把肉切片先炒肉再放菜花哈）
3、加入适量凉水凉水加多少完全看个人喜好，如果喜欢吃软软的就加稍微多点喜欢吃脆脆的水就加少点，只要最后保证熟透就可以
4、提前调一碗水淀粉
5、水快完的时候放入盐和鸡精翻炒，再加入水淀粉
6、出锅！简直是小时候的味道哈哈哈吃上一口太幸福了
菜花的营养功效防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炒花菜时，有人先过油，有人直接炒，都不对！这才是正确家常做法炒花菜时，有人先过油，有人直接炒，都不对！这才是正确家常做法
花菜怎么炒又脆又入味？先焯水还是先油炸？牢记3点，脆嫩又入味。现在又到吃花菜的季节了。花菜是很好的一种食材，花菜的营养价值很高，花菜含有很多的VC，比大白菜还高4倍。冬天是花菜大量上市的季节。那么如何炒出又脆又入味好吃的花菜呢？只需牢记这2点就行。下面我来分享详细的做法。
素炒有机花菜的做法
食材：有机花菜400克，蒜苗3根，红辣椒2个
做法：
步骤一、先将有机花菜用刀切成小块，放清水里加入实验浸泡5分钟，再用清水洗净装入盘中备用。
步骤二、把蒜苗用清水洗净，切成小段备用。大蒜拍扁去皮，红辣椒用清水洗净，去掉辣椒籽，切成小段备用。
步骤三、锅里倒入半锅清水煮开，加入少量的食盐，把洗净的花菜放入开水里，焯水1分钟左右捞出来，放入冷水里浸泡1分钟捞出备用。
步骤四、锅里倒入食油，油7成热，加入红辣椒和大蒜炒出香味。
步骤五、大蒜炒出香味后，下入焯水好的有机花菜，大火翻炒几下，加适量的食盐，酱油，大火翻炒均匀，加入蒜苗炒几下就可以出锅装盘了。
这道营养美味的清炒有机花菜就做好了。
花菜怎么炒又脆又入味？
1、想要炒出又脆又入味的花菜，必须要选择这种有机花菜，有机花菜长的比较松散，价格比较贵，有机花菜口感比较脆爽而且容易入油盐。
2、炒花菜前，必须用开水把有机花菜焯水1分钟捞出来，再放入冷水里浸泡，这样在炒花菜，就可以炒出又脆又入味的花菜了，而且花菜经过焯水后，花菜受热均匀，再炒起来就可以很快就熟了。
总结
花菜先用盐水浸泡几分钟，可以去除花菜里的小虫子。把洗净的花菜用开水焯水后，放入冷水浸泡，再炒就可以炒出有脆又入味的花菜了。花菜经过开水焯水后，还能去除花菜里的残留的有害物质，这样炒着吃也比较放心。喜欢吃肉的朋友，可以用花菜和猪肉或是腊肠一起炒，会非常好吃哦。我是@湖北人燕子，是一名爱美食，爱生活的宝妈，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！
炒花菜，到底是直接炒还是焯水再炒？教你正确 *** ，营养不流失炒花菜时，是先焯水还是直接过油炒？原来一直做错了，难怪不好吃
花菜是一种非常营养的蔬菜食材，它的维生素含量非常的高，比一般的蔬菜都还要丰富，而且价格特别便宜，一两块钱就能买到一斤的。而且常吃花菜的话，还能对我们身体起到很好的助消化作用，肠胃不好的人就可以多吃一些。花菜的做法多种多样，炒着吃、凉拌吃等等做法，都能让其变得非常美味。
（1）、在花菜的众多烹饪 *** 中，我最喜欢的就是将其用来清炒。清炒花菜口感非常脆口，而且好吃，其 *** *** 也不难，很多人只要一看就能学会。那么要如何去炒花菜，才能将其炒得好吃呢？首先不要焯水，也不要直接过油炒，这两种 *** 都是错误的。下面就让我来教教你，正确的 *** *** 吧，以后可别再采用错误 *** 去炒了，难怪花菜味道难吃。
（2）、首先我们要准备一朵新鲜的大花菜，然后用剪刀或者是小刀，先把花菜给一朵一朵的分成小块状。切好的花菜呢，我们还要用刀将其分的小块一些，这样在对花菜进行烹饪的时候，才更容易成熟。全部切好以后的花菜，装入大碗中，接着加入少许食盐，以及适量清水，对花菜浸泡10分钟。
（3）、很多人在对花菜进行烹饪之前，都会忽略了用食盐水去浸泡这个步骤。其实这个步骤是很关键的，因为花菜里面的花苞中，会有很多的虫卵和细菌、杂质，如果不用食盐水将其浸泡清洗的话，花菜就会特别脏。等花菜浸泡好以后，我们要把它控干水分，再放入蒸锅当中，用大火对花菜蒸制几分钟时间。
（4）、大火蒸三分钟左右后，就可以把蒸好的花菜，从蒸锅当中取出并放凉。这时的花菜，我们再用热油去进行煸炒，就能让炒出来的花菜口感特别脆口，而且花菜中的营养价值，也不会受破坏而流失。如果你以前还在采用焯水的方式，记得改一改 *** ，用蒸的方式去对花菜进行处理，这才是最恰当的第1步处理 *** 。
（5）、准备一块五花肉，切成薄片备用，然后再准备一些大蒜切粒，适量生姜切粒备用，最后再准备几个干辣椒切圈。然后起锅热油，锅中加入适量食用油，等油温4成热，把准备好的五花肉先加入到热油中，小火对其进行翻炒。将五花肉炒至变色以后，把准备好的配料入锅翻炒均匀，再加入一勺豆瓣酱，将红油炒出。
（6）、最后我们要把准备好的花菜，将其加入锅中，并用中火继续进行翻炒，将花菜完全炒至断生。接着往锅中再加入生抽、鸡精、食盐适量，大火把所有食材翻炒均匀，一道开胃又下饭，最家常的炒花菜就做好了。按照这个步骤去对花菜进行煸炒，炒出来的花菜口感真的很脆口，你学会了吗？
温馨提示：
花菜其实是很脏的，为了吃起来更健康，一定要记得先用食盐水浸泡上一小会儿。在炒花菜的时候，一定要搭配一些五花肉，或者是腊肉。还有在对花菜进行购买的时候，我们也要注意了，那些看起来有斑点，或者是发黑的花菜一定别买。
花菜，好运输，好储存，想必最近大家囤货的时候都少不得买上2个吧！花菜中含有抗氧化微量元素，能够清理血管，补充维生素K，很适合长期食用。
我们比较常用的做法，有干锅花菜，干煸花菜，还有素炒花菜。许多朋友在炒花菜时喜欢先焯水，认为焯过水的花菜炒起来更容易熟。但我认为若是做素炒花菜时，一定不要先焯水。
花菜一旦先焯过水，就少了那份脆嫩的感觉，不如直接炒来得好吃。
而在做素炒花菜时，为了让食材味道更加丰富，建议加上1个八角，八角的香味能为花菜提味不少，即便没有肉也香气十足。将八角连同姜蒜葱一起炒香后，再汇入花菜中，味道香浓，更加下饭哦~
素炒花菜
【主料】：花菜
【配料】：八角1个、生姜、大蒜、葱
【调料】：生抽、蚝油、盐
【做法】：
1、花菜洗净，分切成小块，再次洗净沥水备用。
2、准备好配料，八角1棵，大蒜5个切片，生姜1块切丝，大蒜切段，干辣椒剪断备用。
3、锅里烧热油，倒入八角、姜丝、蒜片、蒜白一起炒出香味。
4、倒入花菜翻炒均匀。
点适量清水，持续翻炒至花菜断生，颜色变得通透，菜变软。
5、加入一锅铲生抽，1/4铲蚝油一起翻炒均匀。
6、持续翻炒至花菜入味，根据情况适量点水，炒至花菜熟，撒上葱叶，加盐调味即可。
素炒花菜完成！
花菜清脆爽嫩，口感香浓，微微的辣味搭配得刚刚好，越吃越喜欢，下饭一流~
【 *** 小贴士】：
1、花菜要切小块一些，更容易翻炒。
2、素炒花菜，吃的是“锅气”，所以煸炒是十分重要的，切忌用水煮，可适量点少许水翻炒。
【关于花菜的储存 *** 】：
花菜适合在0度储存，若是温度高，很容易开花，或者表面起黑点。所以咱们在家里最简单有效的储存 *** 就是，把花菜装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏哦。
