会动的蚕蛹！高蛋白先油炸后爆炒，鲜香蚕蛹出锅，一口一个才过瘾

今天给大家介绍一道特别的美食——好吃的“虫子”

我们活泼可爱又娇小的主角“小蚕蛹”闪亮登场

说起这道菜，北方人再熟悉不过了， 记得在很小的时候，蚕蛹就像是奢侈品，只有在过年年夜饭的餐桌见过，因为它并不便宜，拥有丰富的高蛋白和多种氨基酸，而且它也是一种可以滋补的药物，预防高血压，是病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

蚕蛹有很多种做法，炸的、烤的、盐水煮的、爆炒的，而我更爱吃的一种做法还是香炒蚕蛹，一口下去在嘴里的爆汁感，哇哦，简直太香了吧，连汪苏泷在节目里都疯狂推荐，因为它真的是老少皆宜的一道美食

接下来一起来看下香炒蚕蛹的做法吧

首先准备食材如下：

蚕蛹500克 小葱2根 食盐1茶匙 花椒适量 姜适量

步骤1： 蚕蛹买回来先清洗一下，烧开水，放入蚕蛹煮5分钟捞出沥干水备用?

步骤2：起锅放油烧热，放入葱、姜、花椒炒香，放入蚕蛹大火煸炒?

步骤3：一边大火继续翻炒，一边加入1茶匙食盐，边炒边用铲刀压，挤去蚕蛹里面所含的水分，炒到蚕蛹微微裂开就可以出锅啦?

温馨小提醒：开吃之前把蚕蛹扒开，肉是白色的，才是新鲜的，里面的黑色的心拿出来，那个是不能吃的，如果肉是黑色的，也不要吃，接下来整颗蚕蛹放到嘴里，越嚼越香啊

这道香炒蚕蛹的美食你学会了吗？赶紧做起来吧

椒盐蚕蛹的家常做法，酥脆可口做法简单，老齐美食视频

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今天教大家做香辣蚕蛹，很多人没吃过的一道美味

蚕蛹保营养做法还好吃

无论春夏秋冬大家爱吃点小龙虾，然而又一营养美食“霸主”产生了，蚕蛹长得丑点，但好吃营养又丰富！

营养专家主要是推荐蚕蛹含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙等营养物质。分析其营养能很好地被人们吸收，特别适合孩子老人吃。

今天和大家共同分享少失营养的油炸蚕蛹，十分美味地精细做法！

【油炸蚕蛹】

配料：蚕蛹500克、淀粉、两鸡蛋、花生油、十三香、孜然粉、辣椒、葱、姜、大蒜、精盐等

烹饪步骤：

1.新鲜蚕蛹用清水冲洗几遍，可少点一点白酒去腥，泡到水很清澈为好。

2.剪开蚕蛹一分为二、并去污。

3.根据自己口味放调料粉十三香和淀粉、打鸡蛋，以及用少许盐。

4.搅拌均匀，放上10分钟左右入味。

5.上锅油炸，油温约五成热（手在油上面感觉一下有热气感）时分散倒入蚕蛹约5分钟左右，然后大火炸至蚕蛹变轻黄或老黄，根据自己的口感要求即可捞出控油。

6.趁热撒点自己喜欢的孜然粉、辣椒粉等，即可开吃啦！

7.如果想味道更足一点，可以自配料回锅干爆炒一下，味道更加鲜美、口感更十足。

?提醒一下：

1、购买时选个头饱满，颜色从咖色到淡黄色渐变；

2.闻味道、是否有异味，有异味儿可不要。

3.品相要好一点的，好蚕蛹生长个头基本均衡，大小一致。

4.蚕蛹其本身富含丰富的蛋白质、维生素，可以帮助提高身体抵抗力，一定要确保食材的新鲜。

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红烧带鱼，油炸蚕蛹

今天又是失败的一天，媳妇都重出江湖，去当某宝 *** 去了，这生活一天天的困难，今天简单吃吃点，做个油炸蚕蛹，红烧带鱼！

油煎蚕蛹

配料：葱姜蒜花椒干辣椒

家庭做法：

首先得过开水，不然我感觉有点味道

多放油，这道菜没有技巧，最主要的是炒干，不然不香，别放辣椒太早，不然容易糊锅！

我做的如下图，本人不是厨师，做的啥也不是！

第二道，油炸带鱼

本人做各种淡水鱼很好，俺家卖鱼的。但是做带鱼还真是一般，翻车几次，这次还凑合！

把带鱼洗净，裹上淀粉，放有炸两面金黄，控油，留底油，葱姜蒜暴香，放入带鱼，家带鱼料酒，盐等，放点味达美，炖五分钟出锅，撒上香菜，出锅

在来点58度枸杞酒，这一天不又过去，说实话，赚不到钱真累了，如果不是孩子老婆吃，我直接上咸菜，今天做咸菜了。

感觉压力越来越大，天天车贷房贷的压力巨大，建议尽量不买房，太累，疫情少溜达，看完的给个关注，来喝杯奥！

吃货福音，夏季怎能少了它——蚕蛹，老少皆宜，简单3步就能上桌

【出处】

民间验方。

【功效】

补肾壮阳，填精养血，用于肾阳虚所致阳痿、遗精、早泄、腰膝酸软、夜尿频多。

【材料】

核桃仁30克，蚕蛹15克。

【调料】

鸡高汤、盐各适量。

【做法】

1　炒锅倒油烧热，放入核桃仁，火炒至微黄盛出。

2　再倒入油烧热，放入蚕蛹，炒至将要爆裂时盛出。

3　炒好的核桃仁和蚕蛹放入蒸碗，加鸡高汤和盐，上蒸锅，大火蒸30分钟即成。

专家箴言

蚕蛹有温阳补肾、祛风除湿的功效，适用于肾阳亏虚、阳痿、遗精、风湿痹痛等。《医林纂要》说它“和脾胃，祛风湿，长阳气”。核桃仁温肾助阳，润燥生精，强筋健骨，为“温补命门之药”。

此方可益精助阳，改善肾阳虚所致的性功能下降，也适合中老年腰膝酸软、夜尿频多、瘦弱乏力、免疫力低下者。

阳亢不痿、阴虚火旺者不宜多吃。

它两块钱炒一盘，不管是体力劳动者还是脑力劳动者都要吃，喷香!

春天天气暖和，作为两个孩子的宝妈，每个周末最喜欢逛菜市场了。新鲜的蔬菜，各种肉食、海鲜都是宝妈必看的，逛街只看吃的，逛吃逛吃可能就是这么来的。要说各种名牌衣服名牌首饰我都不明白，价格也不知道，但是菜市场里的各种食材的营养功效和价格倒是知道的差不多，每天还乐在其中，这就是一个小女人的幸福！

之一次吃蚕蛹还是二十几年前很小的时候，毕竟是属于一种虫子，当时还有点害怕。在家人的鼓励下试着尝了一下，很香口感不错。开始的时候每次只吃几个，后来一发不可收拾，慢慢爱上了这道美食。蚕蛹具有极高的营养价值，富含蛋白质、多种氨基酸以及维生素，属于进补佳品。可以缓解疲劳，提高免疫功能等功效。据说还能增加脑细胞的活力，是不是很神奇？所以平时不管是体力劳动还是脑力劳动都可以适量吃一些蚕蛹！而且价格不贵，两块钱就可以炒一盘。今天明儿就给大家分享一道做法简单，好吃下饭的青椒炒蚕蛹，感兴趣的可以试试哦！

所需食材：蚕蛹 青椒 葱姜 香菜 油 盐 料酒

详细做法：之一步首先处理一下食材，蚕蛹解冻，捡去杂质，用清水多冲洗几遍；其余辅料切好备用。

第二步起锅烧油，油热放入蚕蛹和姜片翻炒。

第三步锅边溜点水，放点料酒去腥，煸炒时间要超过十分钟，让蚕蛹彻底加热透。

第四步放入青椒丝和盐，继续翻炒。

第五步炒至青椒断生，放葱段和香菜段，翻炒均匀即可出锅。

做法简单，喷香下饭的青椒炒蚕蛹就做好了。

明儿总结：

1蚕蛹要买新鲜的，腐败变质的不可以食用，因为会产生很多毒素。

2食用蚕蛹前，一定要充分加热，，更好要保证加热超过十分钟。

3之一次吃的时候，减少食用量，要注意防止过敏反应。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实蚕蛹的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！

#少盐饮食 轻松生活#简单好吃～炒蚕蛹

补充蛋白质，多吃蚕蛹。 口感好，操作简单。 炒蚕蛹，还是跟我婆婆学的。 一定要炒到蚕蛹膨胀变大，翻炒有沙沙声。 这样的蚕蛹才会香酥可口。

By 零度甜品

用料

• 蚕蛹 400克
• 香菜 2根
• 干辣椒 2个
• 盐 定量盐勺1勺

做法步骤

1、食材

2、香菜洗净切段，干辣椒一切二

3、锅中倒油

4、放入洗净的蚕蛹和辣椒。

5、翻炒的时候有水，不要害怕。继续翻炒。 炒到水收干的时候会有点粘锅，这时候需要换一个锅。

6、换了锅，不用倒油。继续干煸。

7、炒到蚕蛹膨胀了，翻炒有沙沙声。加入香菜段。

8、一勺盐

9、拌匀，出锅。

10、嘎吱嘎吱，好吃

小贴士

一定要最后放盐，让蚕蛹表面有点咸味就可。 少调料，香酥可口的蚕蛹就做好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

蚕蛹做法大全

【适宜人群】

一般人群均可食用。蚕蛹是一种高蛋白的食物，吃一个蚕蛹相当于三个鸡蛋。蚕蛹的功效 *** 不让夸大，大家可以自行百度一下。

【禁忌人群】：脚气之人忌食。

【一、干煸蚕蛹】

1.干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用。

2.蚕蛹洗净后，清水煮熟煮，开锅一两分钟即可关火。

3.凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯。

4.用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹。

5.起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸。

6.一个一个依次下锅炸至蚕蛹微黄捞出控油。

7.锅内留少量底油，小火煸香花椒。

8.把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末.

9.至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味。

10.添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干。

11.调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。

12.准备好酒，小酌几杯，品尝美味。

【二、香酥开边蚕蛹】

1.将洗好的蚕蛹放入清水中加少许盐和葱段姜片大火烧开，小火煮10分钟。

2.将煮好的蚕蛹捞出控一下水，用剪刀将蚕蛹竖着剪成两半，并去掉里面一块黑色的赃物。

3.将剪好的蚕蛹放入盆中倒入干淀粉搅拌匀，将蚕蛹粘上干淀粉，然后抖掉多余的干淀粉备用。

4.将净锅倒入色拉油烧至油热，程度就是放一个蚕蛹试一下，起密集的小泡泡就是合适的油温。

5.将蚕蛹炸至皮酥就可以了，里面不要太酥。

6.另备一锅烧热放入辣椒油然后放入姜末和辣椒丝，然后倒入炸好的蚕蛹不停地翻炒1分钟。

7.撒上花椒粉精盐芝麻和葱花炒匀即可。

8.准备好酒，小酌几杯，品尝美味。

【三、盐水煮蚕蛹】

1.蚕蛹冲洗干净，入锅。

2.添加没过的水，添加葱姜和八角，大火煮开。

3.添加盐和料酒，继续煮5分钟，关火。

4.煮好的蛹浸泡在卤水中，随吃随取。

5.准备好酒，小酌几杯，品尝美味。

【四、五香蚕蛹】

1.蚕蛹洗净后用水略泡5分钟，取出沥干水待用；

2.葱、姜、蒜拍一下切碎，炒锅内倒底油，放葱、姜、蒜煸出香味。

3.放蚕蛹翻炒，放入花椒粉。

4.再放入盐和老抽调味。

5.放入生抽，加入适量清水，盖上锅盖焖三分钟，出锅前加鸡精即可装盘。

6.准备好酒，小酌几杯，品尝美味。

【五、挂霜蚕蛹】

1.将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。

2.多冲洗几次，沥去水。

3.煮锅中添入适量冷水，放入蚕蛹。

4.煮至水开，开约10秒钟捞出蚕蛹。

5.倒入漏勺中，沥去水，放入盘中，趁着温热撒盐、鸡精。

6.抓拌均匀，静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜。

7.小葱切段，撒上小葱段点缀即可。

8.准备好酒，小酌几杯，品尝美味。

【六、烧烤蚕蛹】

1.活蚕蛹入水煮。

2.稍稍加点盐。

3.水开大概3分钟就关火。

4.捞出来。然后自然冷却。控干水分。

5.串好串。保鲜膜裹好。冰箱急冻，最多可以保存2个月。

6.拿出来烤到皮微脆。撒盐、孜然、花椒、辣椒面、芝麻等料。

7.上酒，开撸。

【七、红枣炖蚕蛹】

适用于脾虚气弱或营养不良、消瘦乏力、消渴口干等；

亦可用于小儿疳热或肺结核之潮热、盗汗，或心经有热之心神烦乱、失眠等。

【感冒发热者不宜用本汤】

1.红枣20个，蚕蛹100克。将红枣去核，蚕蛹洗净，放入炖盅内。

2.加开水适量，炖盅加盖。

3.文火隔开水炖1~2小时，调味食用。

4.若加冰糖同炖，可作甜汤。

【八、核桃炖蚕蛹】

可以补益肝肾、健脑益智、温肺润肠、乌须黑发。

适用于精血不足之腰膝酸软、夜尿频多、阳痿遗精、须发早白、肺结核、咳嗽等。

1.核桃肉150克，蚕蛹80克，肉桂 3克。

2.先将肉桂洗净，晒干或烘干，研成极细末。

3.将蚕蛹洗净，晾干后略炒一下。

4.与核桃仁同放入大碗内，加水适量，调入肉桂末，搅拌均匀，隔水炖熟，即成。

5.可当点心随意服食，或早晚2次分服。

【九、原汁原味蚕蛹】

1.大茧若干，薄茧为主（好茧都舍不得吃都卖高价）。

2.除去杂叶树枝等脏物。

3.下锅，炼炼炼。

4.捞出，吃吃吃。

这道菜是大部分蚕农的更爱，我们认为是吃茧蛹的更高境界，吃的是原汁原味，品的是人间美味。

掌握好这1个技巧，这样做蚕蛹酥香爽口、营养美味比肉还好吃

蚕蛹属于高蛋白的食材，具有很高的营养价值，其味道也非常的鲜美。今天大家做干煸蚕蛹的做法，这道菜的做法非常的简单,下面我们一起来看做法.

【干煸蚕蛹】——特点：酥香爽口、营养美味、简单易学，一看就会。

【食材】：蚕蛹、韭菜少许、食用油、大葱、生姜、花椒、干红辣椒、盐、鸡精。

——开始 *** ——

①.首先将买回来的蚕蛹放入盆中，加入清水清洗干净，如果是冷冻的产品，就要先解冻，把解冻后的清洗干净捞出控水备用。

②.大葱生姜去除老皮洗净，大葱切葱花，生姜切丝，干红辣椒切小段，韭菜择洗干净，切成3－4厘米的小段。

③.锅中烧水，水开放入蚕蛹焯水2分钟，煮熟捞出，沥干水分。

④.热锅倒入适量的食用油，油温五成热，放入花椒粒炸香，下入蚕蛹，小火煸炒出水分后，放入葱花、姜丝、干红辣椒段炒出香味，待蚕蛹炒至干香，放入韭菜段，大火翻炒均匀，同时放入盐，鸡精调味，翻炒至韭菜段生即可出锅装盘。

干煸蚕蛹——之烹饪技巧

1、在购买蚕蛹的时候，一定要选择棕色的，表皮不发黑的，以及是否饱满，这样的蚕蛹营养价值比较高。

2、有条件的可以把蚕蛹焯水这一步，改成过油处理，这样可以减少烹制时间，还可以使蚕蛹更加酥香。

3、蚕蛹下锅烹制时适量的多倒入些食用油，使用中小火煸炒，这样可以使蚕蛹体内的水份蒸发，从而达到酥香的效果，

4、煸炒过程中要不停翻动蚕蛹，防止蚕蛹体内的汁液流出，造成糊锅现象。

总结

这道清香酥脆的干煸蚕蛹，做法非常的简单，只要掌握好煸炒的技巧，就可以轻松 *** 出营养美味的香酥蚕蛹。好了，这道干煸蚕蛹的做法就分享完成了。用心做好每一道菜，总有一个适合你。喜欢的朋友，别忘了点赞、收藏、转发，欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：第1厨房，每天与大家分享美味佳肴！

标签： 蚕蛹 做法 视频 教程