土豆烧鸡块是一道荤素搭配的美食，也是一种解馋营养的下饭菜，以鸡块和土豆为主要食材，配以葱姜蒜等调味料，用酱油和糖等 *** 出浓郁的酱汁，味道肉嫩鲜香，吃了一次还想吃。土豆烧鸡块的做法并不复杂，只需要准备好新鲜的鸡块和土豆，以及一些简单的调味料，就可以轻松 *** 出一道家人爱吃的佳肴。下面就来分享一下土豆烧鸡块的做法吧！
食材挑选：
- 鸡块：更好选择新鲜的鸡腿肉或者鸡翅，肉质紧实，皮色红润，没有异味或者血水的现象。鸡块要洗净切成小块，用盐、料酒、淀粉和一点油拌匀后腌制15分钟左右，让肉块入味。
- 土豆：选择新鲜的土豆，颜色黄白，表面光滑，没有伤痕或者虫蛀的现象。土豆要洗净去除泥沙和杂质，切成小块或者丁。
- 其他食材：还需要准备一些葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、水等调味料，增加香气和鲜味。葱切成段，姜切片，蒜拍碎。
详细步骤：
- 热锅倒油，油温7成热时下入腌好的鸡块，大火翻炒至表面变色，盛出备用。
- 用剩下的油爆香姜片和蒜末，然后下入切好的土豆块翻炒均匀。
- 加入适量的水（没过食材即可），放入盐、糖、生抽、老抽和料酒调味，大火烧开后转小火焖15分钟左右。
- 放入炒好的鸡块继续焖10分钟左右，直到汤汁收浓。
- 调整火候，用水淀粉勾芡，出锅前撒上一些葱花增加香气。
- 将土豆烧鸡块盛入盘中，趁热享用。
小贴士：
- 如果喜欢吃辣，可以适当增加一些干辣椒或者辣椒油，让土豆烧鸡块更加开胃。
- 如果想让土豆烧鸡块更加香浓，可以在焖制的过程中加入一些八角或者桂皮等香料，增加香气和去除异味。
- 如果想让土豆烧鸡块更加健康，可以在炒鸡块之前先用开水焯一下土豆和鸡块，去除多余的油脂和血水，也可以减少油的用量。
- 如果想让土豆烧鸡块更加美观，可以在出锅前撒上一些花椒粉或者芝麻等装饰品，增加层次感和口感。
土豆烧鸡块是一道荤素搭配的美食，不仅可以解馋营养，还可以肉嫩鲜香，做法简单，老少皆宜。希望你能按照以上的步骤和小贴士，自己动手做一做，品尝一下这道菜的鲜甜和浓郁。
鸡肉鲜嫩有窍门，不要直接下锅炒，多加这一步，肉质滑嫩又酸辣今天和大家分享一道“口水番茄鸡”的家常做法，鸡肉鲜嫩爽滑，色泽红亮看着就很有食欲，有喜欢的赶紧学一下
食材：嫩鸡、千禧果
辅料：生姜、大葱、大蒜、小葱
香料：八角、青花椒、香叶、白芷、干辣椒
调料：食盐、鸡精、料酒、冰糖、生抽、老抽、陈醋
【口水番茄鸡】—— 鲜嫩可口
1.下面开始准备食材
准备千禧果几个，放入沸水中煮1分钟，千禧果破皮以后捞出来，把外皮剥干净，切成碎丁备用。
番茄的品种不受限制，主要是为了炒出里面的红汁，为菜品增色增味。
准备嫩鸡半个，把鸡肉剁成均匀小块，剁好之后放入清水多洗几遍。
鸡块不焯水，洗的时候一定要把上面的血水洗干净减少腥味。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成末。
准备大葱一段，破开切成葱花。
准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末。
准备小葱一把，清洗干净，切成葱花备用。
3.下面开始准备香料
准备一个小碗，碗中放入拍散的大葱半个，八角3粒，青花椒一小撮，几片香叶，一片白芷，几个干辣椒，几片姜片备用。
4.下面把鸡炖一下
锅内烧油，油烧热以后，把香料倒入锅中煸炒，温度不要太高以免把辣椒炒糊，煸出料香味以后，从锅边淋入适量的清水，把鸡块倒入锅中，倒入一点料酒去腥，加入食盐2克，鸡精2克。
转大火把水烧开，打去锅中的浮沫，再盖上锅盖，转中火炖20分钟，这一步是要把鸡块炖至微熟，能够减少炒制的时间，这样鸡块会更加的嫩滑。
20分钟以后，把鸡块捞出来，挑出里面的葱、姜等香料不要，把辣椒单独捡出来，切成圈和辅料放在一起，把鸡汤倒入碗中，沥出里面的料渣。
鸡汤中的料渣一定要沥干净，否则会影响口感。
5.下面开始烹饪
锅内加少许底油，放入几粒冰糖，慢慢地把冰糖炒散炒化，糖汁变成红棕色时，把鸡块倒入锅中，颠锅翻炒给鸡块上色，颜色炒均匀之后，把葱、姜、蒜、红椒倒入锅中，继续翻炒爆出香味。
放入番茄丁，把番茄丁炒出红汁，这样汤汁会更加的红润鲜美，再把鸡汤倒入锅中，再调一次味：加食盐2克，鸡精1克，一点料酒，淋入适量的生抽和老抽，搅拌化开调料。
转小火煨2分钟，让鸡块吸收汤汁的味道，淋入陈醋5克，陈醋能使鸡块更加鲜嫩，还能释放骨头里面的钙元素增加营养，加入一点水淀粉，把汤汁收成粘稠状吸附在鸡块表面，再淋入一点明油提亮色泽，撒上葱花翻匀后即可出锅装盘。
好了，一道色泽鲜艳的番茄口水鸡就做好了。
整只鸡用盐水泡一泡，出锅又香又嫩，比烤鸡好吃，学会过年露一手
过年吃鸡，大吉大利。鸡肉是年夜饭必不可少的美食，因为“鸡”谐音“吉”，寓意吉祥如意，为新的一年图个好彩头。鸡肉的营养丰富，价格便宜，肉质鲜嫩，味道鲜美，受到很多人的喜爱。
鸡的可食部分很多，比如鸡爪、鸡腿、鸡翅、鸡胸肉，都有各种好吃的做法，而整只鸡的做法并不多，常见的也就是炒鸡、炖鸡、鸡汤这3种，平时经常吃，过年了也是时候换个做法了。整只鸡还能怎么做呢？大家可能想到烤鸡了。
烤鸡做法复杂，而且还需要烤箱，不适合大多数家庭，今天我和大家分享一个做法，只需要一口锅、一袋盐就行了，在家简单操作。
是不是以为我要教你做盐焗鸡？错了，比盐焗鸡更好吃，出锅又香又嫩，还特别入味，老人孩子都爱吃。年夜饭还没准备好的朋友快学一学，过年给家人露一手，比大厨做得还好吃。
准备一只活鸡、一袋盐，还有大葱、老姜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、料酒、胡椒粉。
【做法】
1、做这道鸡肉美食，一定要选活鸡，更好是6个月以上的，尽量选公鸡，公鸡的肉多，而且比较鲜嫩。让老板帮忙宰杀好，回家用清水冲洗干净，沥干水分。
2、干净的炒锅，不加油也不加水，把食盐倒进去，一般净重2斤的鸡肉，用100克食盐就够了。开小火炒盐，再加入一把花椒，不停地翻炒，把食盐炒黄，并炒出花椒的香味，然后关火。
3、把炒好的花椒盐，均匀地涂抹在鸡肉上，用手揉搓几分钟，让食盐更好地渗入到鸡肉中。别只顾着涂表面，鸡肚子里也要抹一些，这样才更入味。
4、用保鲜膜把鸡肉包起来，放进冰箱里冷藏一晚上，让鸡肉充分吸收食盐和花椒的香味，做出来才好吃。
5、鸡肉腌制好后，用清水冲洗干净，沥干水分。烧一锅水，等锅底出现很多小气泡时放入鸡肉，用热水烫3分钟，然后用提前准备的冰水浸泡2分钟。重复做3次，这样鸡皮会十分脆弹，口感非常好。
6、向锅里加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，再加入适量食盐、料酒、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀后放入鸡肉，水一定要没过鸡肉，煮开后盖上盖子，继续煮40分钟。
7、关火后不要拿出来，让鸡肉在盐水里浸泡1~2个小时，充分吸收香味。浸泡后取出，用刀切成小块，整齐地码在盘中，无需任何蘸料，直接吃就可以了。
用这个 *** 做的鸡肉，吃起来又香又嫩，特别入味，尤其是鸡皮特别脆弹，是非常不错的下酒菜，逢年过节招待亲朋好友的必备佳肴。
【小贴士】
做法很简单，口味咸鲜，适合全家人吃。如果想吃辣味的，可以在腌制鸡肉时涂抹一些辣椒粉，或是煮鸡肉时加入几个干辣椒，亦或是准备一些香辣的蘸料，吃起来都非常美味。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
烧鸡肉时，最忌直接焯水，多加这两步，鸡肉滑嫩不柴吃着香鸡肉是一种特别常见的肉类，在咱们平时的时候也经常吃，但是如果鸡肉处理不好的话，它吃起来就会比较柴，也比较腥，这是因为鸡肉的肉质所决定的。但是如果鸡肉能够处理得比较好，那么它吃起来就一定非常滑嫩，非常好吃，今天就跟大家分享一道砂锅鸡块的做法，这样做出来的鸡块鲜香滑嫩，不腥不柴，非常美味，一起来看一下砂锅鸡块，详细的烹饪步骤吧。
【砂锅鸡块】
【烹饪食材】鸡腿，面粉，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，小葱，生姜，粉片，香菇，洋葱，食用油，白糖，老抽，小葱
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鸡块非常好吃，特别入味，鲜香滑嫩，不腥不柴，咱们一起来准备一下砂锅鸡块，需要用到的烹饪食材吧，先准备两个鸡腿，适量的面粉，再准备适量的生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，一根小葱，一块生姜，适量的粉片，3~5个香菇，香菇可以稍微多一点，香菇和鸡肉搭配起来，非常美味，再准备一个洋葱，适量的食用油，白糖，老抽就可以了。
2、先把咱们准备好的鸡腿取出来，将鸡腿放到清水中清洗一下，清洗完了之后咱们将其取出控干水分，然后放到案板上，用刀将其剁成小块，鸡腿小块可以大一点也可以小一点，这个主要看个人的喜好，但是建议大家剁得小一点，这样更容易入味，而且也比较容易熟。
3、鸡腿剁成小块之后咱们将它放到一个大碗中，然后在鸡肉里面放上适量的面粉，用手抓拌均匀，这一步是为了去除鸡肉里面的血水和杂质，抓拌均匀之后先将它放到一旁，然后取出适量的清水倒在鸡肉里面抓洗一遍，抓紧两分钟之后把水倒掉，然后再一次倒入清水，将其清洗一遍，然后再把水倒掉。
4、经过面粉和两次清水的清洗，鸡肉就已经变得非常干净了，而且里面的血水也被充分洗出来了，接下来咱们腌制一下。在鸡肉里面放上适量的生抽，蚝油和胡椒粉，再加上适量的料酒，葱，姜，用手充分抓拌均匀，腌制20分钟。
5、把准备好的粉片取出来放到一个大碗中，然后加入适量的开水，将其浸泡5分钟。在浸泡粉片的这5分钟之内，咱们将香菇洗净，然后去掉根部，接下来再将香菇切成薄片，切完薄片之后先将它放到一旁，再把准备好的洋葱切成片。
6、起锅烧油，先放入腌好的鸡块，用大火翻炒两分钟，两分钟的时间到了之后加上一点老抽上色，再放上适量的食盐，白糖和胡椒粉调味，接下来再向锅中加上适量的清水，大火煮10分钟。将砂锅取出来，在里面烧上适量的油，放入洋葱片炒出香味，再加入香菇，粉片和烧好的鸡块，盖上盖子焖煮10分钟，时间到了之后打开锅盖放入葱段即可食用。
【小贴士】
1、鸡腿小块，建议大家切得稍微小一点。
2、鸡块多腌制一会会更美味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
花2000学的炖鸡配方，鸡肉鲜嫩入味，不腥不柴，学会给家人露一手今天要跟大家分享一个鸡肉非常好吃的做法，在咱们平常生活中也有比较多的鸡肉做法，比如说小鸡炖蘑菇，辣子鸡，黄焖鸡等等。今天来跟大家分享一个砂锅炖鸡肉的 *** ，这个 *** 是比较家常的，很容易就能够做出来，而且做出来之后比较好吃，鲜香入味，特别营养。如果你对砂锅炖鸡肉也比较感兴趣，咱们就一块去看一下砂锅炖鸡 *** 体的烹饪步骤吧。
【砂锅炖鸡肉】
【烹饪食材】鸡肉，面粉，料酒，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，生姜，大蒜，洋葱，土豆，食用油，香菜
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鸡肉非常美味，鲜香入味，特别好吃，一起来准备一下砂锅炖鸡肉的烹饪食材，准备适量的鸡肉，一大勺面粉，适量的料酒，生抽，蚝油，老抽，适量的胡椒粉和一大块生姜，3~5瓣大蒜，一块洋葱，一个土豆，适量的食用油和一根香菜就可以了。咱们接下来就开始处理各种食材以及烹饪砂锅炖鸡肉吧。
2、把咱们准备好的鸡肉剁成小块，然后放到一个大盆中，接着在鸡肉里面加入一勺面粉，下手将它们抓拌均匀，一定要多抓拌一会，这样才能够让面粉充分吸附出鸡肉里面的血水和杂质。把鸡肉抓拌至表面粘稠状态的时候加上适量的清水，将其抓拌一下，把面粉抓洗掉。
3、将鸡肉控水之后，再加入适量的清水抓洗一遍，将面粉清洗掉就可以了，接下来咱们控水将它装入到盘中，然后开始腌制。更先向里面加入适量的料酒，生抽，蚝油，老抽，再加上一点胡椒粉，将它们抓拌一下，充分抓拌均匀之后进行腌制。
4、接下来把咱们准备好的生姜取出来，将生姜切成片，然后再切成丝，蒜瓣切成小块放到一旁备用。先把准备好的洋葱切小块装入到盘中。土豆清理干净，去皮切块装到盘中备用。全部切完之后咱们接下来就可以开始烹饪的步骤了。
5、在炒锅里面倒入适量食用油，然后下入姜丝和蒜粒，翻炒出香味来，然后下入鸡块翻炒一下，大火翻炒5分钟，5分钟的时间到了之后咱们向里面加入胡椒粉，再加上适量的生抽和清水，翻拌均匀放到一旁备用。
6、取出砂锅，在砂锅底部放上洋葱，再放上土豆块，将鸡块倒入到砂锅里面，汤汁要一块倒进去。接下来咱们将砂锅的盖子盖上，用大火烧开，转中火炖20分钟，20分钟之后将盖子打开，用筷子将底部翻动一下，防止糊锅，再撒上香菜段即可食用。美味的砂锅炖鸡肉就做好了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、鸡块不要太大了，稍微小一点会更入味，更好吃。
2、鸡肉一定要加入面粉清洗一遍，这样才能够将它里面的血水和杂质充分洗出来。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
这样做#东古家味美食#毛豆烧鸡，比饭店里的还好吃毛豆烧鸡，是一道简单又好吃的家常菜，全家人都爱吃；夏秋季节，正是毛豆大量上市的时候，搭配鸡肉一起味道最为鲜美；咸香嫩滑，鸡肉软烂入味，鲜嫩多汁，下酒又下饭；尤其是毛豆，口感脆嫩鲜甜，颜色也是碧绿碧绿的，真的太好吃了。 毛豆鸡肉吃完了，用剩下的卤汁拌一拌也能多吃一碗米饭。初秋进补，多给家人做这菜，清热解毒，温和爽口，营养开胃增食欲。简单美味的 *** 分享给大家，喜欢的可以试试哦~~~
By 老方小雨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 母鸡1只 1只
- 毛豆 700克
- 食用油 1勺
- 八角 角1个
- 香叶 1片
- 白芷 1片
- 山奈 1片
- 桂皮 2块
- 蒜头 5粒
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 蚝油 1小勺
- 食盐 1小勺
- 干辣椒 2个
1、准备好食材，鸡块，毛豆，调料和鸡油、鸡皮等
2、把买回来的带壳毛豆，剥成毛豆米；我家从来不买外面剥好的毛豆米，想吃都是自己剥，这样新鲜又卫生
3、今儿买的是一只黑脚草母鸡，清洗干净；鸡的内脏部分，如鸡胗、鸡肝等用食盐和醋多抓洗几遍；由于老妈不能吃公鸡，所以我家都是买母鸡更多些
4、控干水分后，用刀剁成大块，2只大欢腿不用剁，老人孩子吃着过瘾；鸡头可以不要，我留着是为了拍照的
5、在烧鸡肉之前，先把内脏和鸡油处理一下：锅中水开，把鸡胗、鸡肝、鸡肠和鸡心等，放里面焯至变色后捞出备用；重新起锅，把多余的鸡油和鸡皮放入锅中煸炒炼油，炼至鸡油变干变硬就可以捞出扔掉了；再把炼好的鸡油，倒入一个小碗中，留着炒青菜或是下面条时放点，味道特别香
6、锅中留少许熟鸡油，再放入1勺食用油，把葱姜蒜、桂皮八角等香料放进去煸炒，炒出香味并且成焦黄色，盛出来，放一旁备用
7、放入鸡块，煸炒；这一步不需要放太多油，只需要一点点润锅，能爆香葱姜蒜就可以了
8、接下来翻炒鸡肉的过程中，鸡肉自身还能析出不少油脂，看到锅中间没有，又出现好多鸡油
9、把鸡肉煸香、水分煸干后就可以了，然后淋入适量的料酒
10、接着放入老抽，翻炒均匀
11、再放入生抽增加咸鲜味道，大家也可以根据自家口味，再放点白糖增味提鲜；由于我老妈不能吃糖，所以这里就没有放糖了
12、把焯好水的内脏及煸炒过的调料重新入锅，再加入莫过鸡肉的温水，大火煮开后转小火炖20分钟
13、20分钟后鸡肉也炖的差不多了，把洗好的毛豆米放进去，再继续炖8分钟左右
14、待毛豆熟烂了，就可以调味了，加入1小勺食盐
15、再来1小勺蚝油增加鲜味，翻炒均匀
16、最后转大火收浓汤汁即可
17、盛入盘中，撒上葱花点缀提香即可
18、一道家常版的毛豆烧鸡就做好了，鸡肉鲜香，毛豆翠绿
19、咬上一口，鸡肉软烂入味，鲜嫩又多汁，非常地鲜美好吃
小贴士1、多余鸡油和鸡皮，不要扔掉，可以入锅炼点鸡油放冰箱，炒素菜或是下面条放点，味道特别香。 2、清洗鸡的内脏时，可以有食盐和醋，多抓洗几遍，再用沸水焯下，既干净又能有效去除内脏的异味。 3、鸡肉很容易熟，不需要烧太长时间；还有这季节的毛豆很嫩，也不需要烧太长时间，否则变黄就不好看了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
超鲜嫩的蒜香鸡做法如此简单，吃过都说好，蒜蓉入味，鲜香四溢今天和大家分享一道“蒜香鸡”家常做法，蒜末均匀的裹满在鸡块的表面，鲜嫩入味，蒜香十足，有喜欢的赶紧学习一下。
食材：三黄鸡
辅料：大蒜、小米椒、线椒
调料：食盐、鸡精、蚝油、老抽、白糖、生抽、料酒
【蒜香鸡】—— 鲜香入味
1.下面开始准备辅料
准备大蒜200克，全部拍散再剁成蒜末，剁得越细蒜香味越浓。
准备小米椒几个，根部去除再切成辣椒圈。
准备线椒两根，也切成圈，放在用一个碗中。
2.下面开始准备食材
准备三黄鸡半只，先把鸡爪切下来，斩掉鸡爪上的脚趾，把鸡身剁成均匀小块。
三黄鸡肉质比较鲜嫩，大家也可以根据自己的口味，选择其它品种。
把鸡块放入盆中，用清水多抓洗几次，洗净鸡块上面的血水，控干水分备用。
3.下面把鸡块焯一下水
锅内加入清水，倒一点料酒去腥，加入少许的食盐和鸡精入底味，把鸡块冷水放入锅中，慢慢加热的过程，鸡块里面的血水和杂质会逐渐溢出来。
水烧开以后，我们打去锅中的浮沫，把鸡块捞出，用清水冲洗干净控水备用。
焯水主要是为了去除鸡块中的血水，减少腥味。
4.下面开始烹饪
锅内多加一些油，因为我们要把蒜炒香，油少的话出香慢，容易炒糊，油温升至五成热时转小火，把蒜末、青红椒倒入锅中，快速翻炒让蒜末均匀受热，大约翻炒30秒钟，闻到蒜香味以后，加入蚝油5克增鲜，把蚝油搅散搅化。
把鸡块倒入锅中，翻炒2分钟左右，炒出鸡块中的水分，鸡块炒香以后，加入一点老抽调底色，从锅边淋入适量清水，水量要没过鸡块，这样鸡块更容易炖熟入味。
水烧开以后，开始调味：加入食盐3克，鸡精2克，白糖少许提鲜，生抽5克，料酒5克去腥，搅拌化开调料，盖上锅盖，转小火炖15分钟，把鸡块炖熟让蒜的香味充分融入到鸡块里面。
15分钟以后，打开锅盖，蒜香味扑面而来，汤汁已经炖成金黄色非常的鲜香，这时我们加入一点水淀粉，开大火把汤汁收浓，让汤汁和蒜末均匀的包裹在鸡块表面为菜品增味，翻匀之后就能出锅装盘了。
好了，一道蒜香浓郁的蒜香鸡就做好了。
嫩鲜味美的红烧鸡块，荤素搭配，营养滋补，家人爱吃的肉食经典
红烧鸡块，是中国传统家常菜之一，以其醇厚的口味和丰富的文化内涵而深受人们的喜爱。这道菜在不同的地区有着不同的做法，但无论是哪种做法，都以其独特的烹饪技巧和风味，展现出中国饮食文化的魅力。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
红烧鸡块
【美食优点】
1.鲜美口感：红烧鸡块的鸡肉经过炖煮，口感鲜嫩多汁。炖煮的过程使得鸡肉吸收了调料的味道，使其更加美味。
2.风味浓郁：红烧鸡块的调料包括生抽、老抽、料酒、糖等，这些调料的组合赋予了红烧鸡块独特的酱香味道。这种风味浓郁，让人食欲大增。
3.营养丰富：红烧鸡块中的鸡肉提供了丰富的蛋白质，是身体所需的重要营养成分之一。此外，红烧鸡块中的调料还含有多种维生素和矿物质，有助于保持身体健康。
4.烹饪简单：红烧鸡块的 *** 过程相对简单，适合在家中 *** 。只需将鸡肉切块，与调料一起炖煮即可。这使得红烧鸡块成为一道受欢迎的家常菜。
【食材配备】
红烧鸡块的主要食材是鸡块、自己爱吃的蔬菜（如土豆、胡萝卜、青椒等）及多种调料，其中包括生姜、大葱、料酒（3勺）、老抽（1勺）、生抽（2勺）、白糖（5克）、盐（2克）等。通过对这些食材的精心搭配和烹制，使得鸡块的口感更加鲜美，颜色更加诱人。
【烹饪步骤】
首先，将鸡块洗净，加入料酒和盐腌制10分钟。
接着，在锅中加入适量的油，烧热后加入生姜和大葱煸炒出香味。
然后加入鸡块，翻炒至表面微黄。
接下来，加入适量的老抽和生抽，继续翻炒至鸡块均匀上色。
然后加入适量的清水和白糖，大火烧开后转小火慢炖。
在慢炖的过程中，鸡块的汁液与调料充分融合，味道更加浓郁。
大约焖煮20-25分钟，加入盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
选择的蔬菜更好在出锅前的8-10分钟加入一起炖煮，口感极佳。
红烧鸡块的烹饪技巧在于掌握好火候和调料的比例。在煸炒生姜和大葱时，要用中小火，避免炒焦；在加入鸡块后，要用大火快速翻炒，使鸡块表面微黄；在加入清水和白糖后，要用小火慢炖，使鸡块充分吸收调料的味道。此外，对于调料的比例也要根据实际情况进行调整，使红烧鸡块的口味更加符合个人口味。
红烧鸡块的口味醇厚，色泽诱人，搭配米饭食用更是让人回味无穷。在食用时，可以搭配一些小菜和汤品，使得整顿餐食更加丰富和多样化。此外，红烧鸡块还可以作为其他菜品的配料，比如与青菜一起炒制，或者作为面条的配料等。
在 *** 红烧鸡块的过程中，还有一些需要注意的事项。首先，要选用新鲜的鸡块，以确保烹饪后的口感和品质。其次，在烹饪过程中要注意火候和调料的比例，避免出现口感过咸或过甜的情况。最后，在烹饪完成后要及时食用，避免放置过久导致口感变差。
总之，红烧鸡块作为中国饮食文化的一部分，具有丰富的文化内涵和历史渊源。通过对其烹饪 *** 的学习和掌握，人们可以更好地了解和传承中国的饮食文化，同时也可以在家中品尝到这道美食的独特风味。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
家常版炸鸡来啦，外酥里嫩超级好吃想吃炸鸡，旺强说：“你就等着吃就行了，原味和辣味任你选”。
By 苗儿与旺强
用料- 鸡翅 1斤
- 鸡翅根 1斤
- 蒜 5瓣
- 面粉 100克
- 红薯淀粉 100克
- 香酥炸粉调料 1包
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺（小勺）
- 盐 2勺（小勺）
- 辣椒面 1勺（小勺）
1、鸡翅清洗干净后两面改花刀，放入碗中。
2、加入一包香酥炸粉调料、一勺食盐与两勺清水，抓拌均匀后放入冰箱冷藏腌制三个小时。
3、鸡翅根清洗干净后用竹签多扎几下放入碗中，加入蒜末、一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖、一勺盐、一勺辣椒面，抓拌均匀后放入冰箱腌制三个小时。
4、准备一个碗，放入100克淀粉与100克面粉混合，再准备一碗清水备用。腌制时间到后取出鸡翅与鸡翅根。
5、将鸡翅裹满面粉后放入水中再取出，再次裹面粉，重复一次上述操作，揉搓出鳞片状。
6、鸡翅根同上。
7、锅中油温六成左右将鸡翅下入锅中炸制金黄后取出，待油温八成时将鸡翅下入锅中复炸一分钟左右即可捞出。 鸡翅根炸制 *** 同上。
8、酥酥脆脆的，鲜嫩多汁。
9、蘸番茄酱吃也不错哦。
小贴士裹面粉时不要裹的太多以免影响口感
鸡翅的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
白切鸡一煮就老？因为你只会直接下锅煮！多加2步，鸡肉又香又嫩导读：每年除夕夜的团圆饭上，必不可少的一道荤菜就是“白切鸡”，因为煮熟的白切鸡像鸟一样在空中翱翔飞翔，而且色泽很金黄，所以白切鸡具有“飞黄腾达”的美好寓意。虽然白切鸡是很多人都爱吃的一道菜肴，但是不少人在家做白切鸡时，鸡肉一煮就老？这到底是什么原因导致的呢？据我了解，很多人煮白切鸡时，都是直接将鸡直接放入到水中煮，其实这是不对的，而要想鸡肉煮得嫩得多汁，香得流油，一定要多加2步才可以，接下来我就把正确白切鸡的 *** 分享给大家。
【原材料准备】：2斤重三黄鸡1只、黄栀子1颗、小葱10克、姜片10克、食盐5克、花雕酒5ml、生抽15ml、蒜蓉酱10ml。
【白切鸡的做法】：
之一步：首先将买回来的三黄鸡毛和内脏全部处理干净，然后将白切鸡放入到清水中浸泡15分钟后，接着再用流水冲洗2遍即可备用。如果鸡身上的毛不能用手完全抓掉，也可以用火将鸡毛烧干净。
第二步：将准备好的小葱冲洗干净后扎起来，然后再将姜片洗净后切成厚片备用，生姜皮不用削掉，因为生姜的姜皮辛辣味更重，它可以更好的去除鸡肉中的腥味！
第三步：准备一个不锈钢锅，锅中放入适量的水，然后将食盐、姜片、黄栀子全部放入到锅中，大火将水煮沸后，将花雕酒、小葱、三黄鸡放入到锅中，大火将鸡煮15秒后提起来，接着将鸡立即放入到冰水中浸泡30秒，使其表面完全冷却。
第四步：把冷却的鸡肉再放入到锅中，继续煮15秒后捞出，然后再放入到冷水中浸泡30秒，接着再将鸡放入到锅中煮15秒，最后再把鸡捞出，放入到冷水中浸泡30秒。
第五步：再把浸泡好的鸡肉放入到锅中，文火将鸡煮18分钟即可捞出切块，最后蘸着“生抽、蒜蓉酱”即可食用。
【胡师傅有话说】：
多加的之一步：清水浸泡鸡
处理好的鸡，需要放入到清水中浸泡15分钟，因为这样可以将鸡肉中的血水和腥膻味浸泡出来，从而使煮熟的鸡吃着更香。
多加第2步：鸡需要“3提3浸”
煮白切鸡时，鸡肉放入到水中煮15秒后，需要将鸡拿出来放入到冷水中浸泡30秒，再放入到锅中煮15秒，然后再放入到冷水中煮30秒，接着再放入到锅中煮15秒，最后浸泡30秒后就可以放入到锅中煮，因为经历过“3提3浸”的鸡，鸡肉不仅吃着特别鲜嫩，而且香味还会更足。
大家以后做白切鸡时，一定要先用清水浸泡鸡，然后再煮的时候，牢记“3提3浸”这个妙招，只要多加了这2步，保证鸡肉又香又嫩。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
