下饭菜和下酒菜更大的区别就是，下酒菜要吃起来慢，而下饭菜吃起来就是“快”，关键是要配米饭。家常的下饭菜，无关口味轻重，就是你吃一次就永远也忘不掉，想到就流口水，没食欲时吃一口就拯救胃口的菜肴，食材搭配要漂亮，做法要粗狂简单，食材常见且廉价便宜。
今天为大家分享的就是一道简单的不再简单的下饭小炒，食材有绿豆芽，韭菜，鸡蛋和粉条，口味微酸鲜香，经济又实惠，下班后10分钟就能搞定，一盘就能解决一顿饭，只是在炒的时候要记住以下几点：
1.大火，锅边醋：绿豆芽含水量高，炒的时间长了就会出水，建议锅要烧热，火要大，同时淋入少许锅边醋，可以帮助豆芽中的蛋白质凝固，使其更脆爽。
2.出锅盐：炒豆芽要在出锅前加盐，加盐太早会令豆芽出水，最后味道和口感均不佳。
3.粉条可以提前加老抽上色：炒豆芽动作要快，火要大，为了缩短调味调色时间，我们可以将粉条提前上色，为了防止粉条结坨，还要少淋一点食用油进去拌匀。
废话不多说，下面就来分享这道经济实惠的下饭菜做法，好吃好做，喜欢的要经常做一做哦！
——豆芽鸡蛋炒粉条——
食材准备：绿豆芽，鸡蛋2个，红薯粉条一把，韭菜一小把，香醋，生抽，蚝油，香油，菜籽油，干辣椒，葱蒜，红椒，食盐
之一步：绿豆芽用清水漂洗一下，将豆皮冲洗干净，而后捞出控水待用。
第二步：红薯粉条先用凉水泡软，而后开水下锅焯烫熟透，捞出后加入老抽拌匀，再滴入几滴香油拌匀防止粘连结坨。
第三步：鸡蛋两个下入油锅中炒熟后盛出备用，韭菜一小把洗净后切成小段待用，再切几根红椒丝配色。
第四步：锅里烧油，先加入葱蒜和干辣椒小火爆出干香味，接着淋入生抽，蚝油和香醋炝出香味，而后立刻将绿豆芽和红椒丝倒入锅中开大火翻炒。
第五步：豆芽微微发软后，加入粉条和鸡蛋炒匀，撒入食盐和鸡精，加入韭菜继续保持大火炒匀就可以出锅。
不知道吃什么的时候，记得做一做这道小菜，配上一锅米饭，简直不要太下饭，轻轻松松就能拯救你的胃口，一定要多吃点！
——阿胡的烹饪技巧——
再简单的菜肴也有烹饪窍门：前文已经说了3个烹饪技巧，最后要叮嘱的就是韭菜的问题，韭菜切莫炒的时间太久，下锅后炒匀几乎就可以出锅了，炒太久韭菜也容易出水，香味也会流失了。
同时还要记住，绿豆芽洗干净后一定要将水分沥干，待水下锅后，锅中升温慢，同样绿豆芽会出水严重。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！豆芽鸡蛋炒粉条，一道有手就会做得超简单的家常下饭菜，绿豆芽脆嫩，鸡蛋鲜香，粉条爽口入味，好吃好做，别错过。
喜欢今天美食做法的朋友可以关注我，并点赞，收藏，和转发此文，明天还将带来更加精彩的美食 *** 内容，感谢阅读，明天见！
一盘韭菜豆芽炒粉丝，搭配一碗白米饭，营养解馋，美味的小炒菜一盘韭菜豆芽炒粉丝，搭配一碗白米饭，营养解馋，美味的小炒菜
韭菜豆芽炒粉丝是一道富有特色的中国家常菜，它口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。这道菜起源于中国的北方地区，经过多年的发展和演变，如今已经在全国各地流传开来。
韭菜豆芽炒粉丝的特色在于它将豆芽的脆爽、韭菜的香甜和粉丝的软滑巧妙地融合在一起，营造出一种独特的口感和风味。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
韭菜豆芽炒粉丝
【美食优点】
- 健康营养：韭菜、豆芽和粉丝都是富含营养的食材。韭菜富含维生素C、维生素K和膳食纤维，豆芽富含维生素C和膳食纤维，而粉丝富含蛋白质和碳水化合物。这道菜肴的搭配使得营养成分更加丰富。
- 清爽口感：韭菜豆芽炒粉丝的口感清爽，韭菜的香味与豆芽的脆嫩相互搭配，粉丝的柔软口感增添了菜肴的层次感，让人食欲大增。
- 快速烹饪：这道菜肴的 *** 过程简单快捷，只需将食材切好后炒熟即可。韭菜和豆芽的烹饪时间较短，粉丝也很容易煮熟，适合忙碌的现代生活。
- 适合素食者：韭菜豆芽炒粉丝是一道素食菜肴，不含肉类成分，适合素食者食用。同时，它也是一道低脂肪的菜肴，适合追求健康饮食的人群。
- 多样搭配：韭菜豆芽炒粉丝可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面条食用都非常美味。此外，根据个人口味的不同，还可以加入其他蔬菜或调味料进行创新搭配。
【食材配备】
主料：粉丝200克，绿豆芽200克，韭菜100克。
调料：盐2克，酱油10克，料酒10克，白糖3克，蒜末10克，食用油适量。
【烹饪步骤】
首先，我们将粉丝用温水泡软，然后切成适当长度的段。绿豆芽洗净备用，韭菜洗净切成段。接着，我们烧一锅热水，将绿豆芽焯水断生，捞出沥干水分。
然后，我们热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。接下来，我们放入泡好的粉丝，用中火翻炒至粉丝变得透明。然后，我们放入绿豆芽和韭菜，继续翻炒。
接下来，我们加入盐、酱油和料酒，翻炒均匀。然后加入适量的糖，继续翻炒，让糖与调料充分融合。
最后，我们根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
总的来说，韭菜豆芽炒粉丝虽然看起来简单，但是要想做得好吃，还是需要掌握一些技巧。希望大家在阅读完这篇文章后，能够掌握这道美食的烹饪 *** ，享受它的美味。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
入伏前，黄瓜、苦瓜都靠边，多吃这菜，营养极高，凉拌好吃不上火导语：入伏前，黄瓜、苦瓜都靠边，多吃这菜，营养极高，凉拌好吃不上火！
小暑将至，天气是一天比一天更热了！炎热的天气，不仅给我们的工作和生活带来了很多困扰，还会使人大量出汗，造成体内津液的流失！如果体内的津液亏损了，就会出现心烦口渴、食欲不振、倦怠无力、上火等情况。这个时候，我们除了要多喝水，注意防暑，作息规律以外，还要在饮食上做出调整，多吃一些含钾高的食物。
俗语说：“夏吃豆，胜吃肉”。夏天，各种豆类蔬菜大量上市，像扁豆、毛豆、豌豆、蚕豆、豇豆、绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽等等。这些豆类蔬菜，不仅新鲜营养，价格也很便宜！因此，它们也深受人们的喜爱！大家都知道，豆类蔬菜是公认的高钾、高钙、高蛋白食材！夏季常吃豆类蔬菜，不仅可以补充身体所需的营养物质，还有健脾利湿、消暑解热等功效！
黑豆营养丰富，被誉为“豆中之王”！而黑豆芽则是黑豆培育出来的一种芽菜！黑豆芽的口感清香脆嫩，风味独特！不管是清炒、凉拌、做汤，还是涮火锅吃，都特别美味！研究发现，黑豆芽含有丰富的蛋白质、氨基酸、花青素、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、烟酸以及钙、磷、铁、钾等微量元素，其营养价值远高于黄豆芽和绿豆芽！
夏天就该吃这菜，清香脆嫩，全身是宝，随手一拌，消暑去火又开胃！并且，黑豆培育成黑豆芽之后，它所含的碳水化合物和脂肪含量也减少了很多，而维生素和纤维素的含量却升高了不少，是一种非常不错的减肥食品！夏季常吃黑豆芽，有清热降火、美容养颜、减肥瘦身等功效！那么，黑豆芽怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，黑豆芽的美味做法，大家一起来看看吧！
【炝拌黑豆芽】
准备食材：黑豆芽、胡萝卜、大蒜、干红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。
具体做法：
1.取适量黑豆芽，清洗干净，取半根胡萝卜，清洗干净后，用去皮器将胡萝卜的表皮去掉，先切成薄片，再切成细丝。
2.锅内加水烧开，少加一点盐，滴两滴食用油，将黑豆芽和胡萝卜丝放入锅中，焯水2-3分钟左右，然后捞出，放入盛有凉水的盆内过凉。
3.将过凉的黑豆芽和胡萝卜丝捞出，装入盆中，加入适量的蒜末和干红辣椒，浇上热油，激发出蒜末和辣椒的香味，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精、香油，用筷子翻拌均匀后，装入盘中，即可食用。
您喜欢吃黑豆吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！
推荐5道瘦身家常菜，热量低，还营养饱腹，做法简单，好吃不怕胖俗话说：“6月不减肥，7月徒伤悲”，6月是减肥的“黄金期”，此时我们的生命力旺盛，呈现向上的状态，最适合运动减肥了。
但减肥的核心在于三分动，七分吃，运动的同时也要养成合理的饮食习惯，只有这样才能很容易就能瘦下来。夏季减肥要保持蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养均衡的同时，还要多吃蔬菜增加膳食纤维的摄入。
简式蒸蛋
1.准备碗料：
盆中加入生抽30克、清水30克、香油15克、陈醋3克，再加入胡椒粉2克搅拌均匀倒入盘中备用，然后在盘中打入6个鸡蛋，一根蒜苗切碎、一片火腿切成丁撒在鸡蛋上。
2.开始蒸制：
起锅烧水，大火把水烧开，放上准备好的鸡蛋，盖上锅盖蒸8分钟，鸡蛋熟透后掀开锅盖。把鸡蛋从锅中取出，稍微晾凉后即可食用，也可以配上自己喜欢的酱料。
滑嫩蒸鸡腿
1.准备食材：
两个鸡腿用刀划上几道，方便给鸡腿入味；小葱切成葱花；红线椒切成红椒圈；大葱白一段切成葱段；洋葱半个切成洋葱块；生姜一块切成厚的姜片。
2.腌制鸡腿：
在盆中放入大葱生姜和洋葱、倒入料酒15克（花雕酒更佳）、食盐2克（一勺）、鸡粉2克（一勺）、白糖2克（大半勺）用手抓匀，放置腌制十分钟。
3. *** 蘸料：
拿一个小碗，放入生抽8克、香油2克。
4.开始蒸制：
从小盆中挑出大葱、姜片和洋葱放在盘中垫底，把两只鸡腿放在上面，然后上锅蒸十五分钟左右。把蒸熟的鸡腿取出，另取一个盘子把生菜摆在上面，把鸡腿剁成小块放在生菜上，最后撒上葱花和红椒圈作为点缀即可。
西兰花炒豆芽
1.准备食材：
黄豆芽300克用清水浸泡，捡出豆皮扔掉；西兰花切成小朵，放到加了食盐的清水中浸泡；小米椒切成辣椒圈；一段大葱白切成葱花；一小块生姜切成姜片；大蒜几粒切成薄片。
2.开始烹饪：
锅内烧油，倒入葱姜蒜和小米椒快速翻炒，翻炒出香味以后倒入黄豆芽快速翻炒1分钟左右，开始调味加入食盐2克、鸡粉2克、白糖1克、鸡汁2克快速翻炒化开调料，倒入西兰花翻炒熟即可出锅。
金针菇鸡丝汤
1.准备食材：
鸡胸肉切成细丝，加入一勺食盐、倒入一点料酒搅拌均匀，打入一个蛋清让蛋清均匀裹在肉丝上面，再抓入一点淀粉用手拌匀，腌制10分钟。
一小把金针菇把根切掉用手打散，上海青切成细丝，提前泡发的木耳切成丝和金针菇放在一起，放在清水中洗干净；大葱切成葱花；剩余的蛋黄打散，用来漂蛋花。
2.开始烹饪：
锅中水烧开以后，放入腌好的鸡丝用勺子搅散，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来冲洗干净，沥干水分备用。
锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水。家里有鸡汤的话，放鸡汤味道更加鲜美。水开倒入鸡丝，开始调味：加入食盐3克、鸡粉2克搅拌化开调料。
汤汁再次烧开后把金针菇、上海青、木耳沥干水分倒入锅中，煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫撇干净，蛋液淋入锅中，等到蛋花全部飘起来盛出，撒上葱花美味即成。
小茴香拌豆腐
1.处理豆腐：
一块豆腐切成一厘米左右的豆腐丁。
起锅烧水，锅中加入一勺碱面，水开倒入豆腐汆煮1分钟，去除豆腥味的同时豆腐更加滑嫩，煮好后捞出过凉备用。
2.准备料汁：
一把洗净的小茴香切成碎末；半个红椒切成碎丁放在一起用来搭配颜色，然后加入食盐、鸡粉、少许白糖，多淋一些芝麻香油抓拌均匀，倒入控过水的豆腐颠盆拌匀就可以装盘了。
（之一美食编辑：曹曹）
家常小炒豆芽很多人做不好，教你一个技巧，脆爽不出汤，太香了豆芽是我们日常生活中经常吃到想一种素菜。它在我的印象中跟豆腐一样，价格实惠，营养丰富。我对之一次卖豆芽记忆犹新，抓了我认为很大的一把，一称才两块钱，心中暗喜，回到家炒出锅之后，两个人都不够吃，缩水不止一大半。从这里就知道了，卖豆芽要一大袋一大袋买，这样一家人才够吃。这次要分享的就是一道关于豆芽的家常小炒菜的做法。
炒豆芽很多朋友都喜欢吃，爽脆的口感，有一丝丝甜，调点盐下去，味道清爽，口感爽脆，吃都吃不腻。除了好处价格还便宜，这就是我全家人都爱吃它的原因。但是卖豆芽还是要小心点，不要买到用过量要是浸泡催发的那种豆芽。炒豆芽很多朋友都会做，但是有些朋友有一个疑问，那就是炒豆芽为什么出水这么严重，炒出锅了之后跟喝汤似的，底下水汪汪的，吃到后面得用捞。
豆芽出水的原因有很多，豆芽本身水分很大，炒菜的时候提前加盐就会使豆芽出水严重，这是最重要的一点。还有就是炒豆芽要大火爆炒，快速炒熟，这样它就能减少出水的量，让它口感更爽脆。这次就分享一道炒豆芽的家常做法，喜欢吃豆芽的朋友不要错过了，除了豆芽还搭配了韭菜一起吃，营养丰富，口感好。下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
一把豆芽，一把韭菜，一把大蒜，少许生姜，适量辣椒，一小块五花肉，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，淀粉，清水。
【 *** 步骤】
1.准备一把豆芽，放入清水中，加入适量盐跟小苏打，浸泡20分钟。
2.时间到了之后把它淘洗干净，捞出来沥一下水分。
3.准备一点大蒜，切成末备用。
4.生姜也切一点，不喜欢可以不加。
5.准备一点小米辣，数量根据个人喜好来定。
6.在准备一把韭菜，切成段备用。
7.五花肉也切一点，切成小方块，不要太粗，这样吃着才不腻。
8.调个料汁。万中国加入适量生抽，少许老抽，适量蚝油，少许鸡精跟淀粉，最后加入适量清水，搅拌均匀备用。
9.起锅倒油，油热下入五花肉，煸出油脂，炒至微焦。
10.倒入大蒜生姜跟小米辣，炒出香味。
11.然后把调好的料汁倒进来，开大火煮开。
12.再把豆芽跟韭菜加进来，大火翻炒，炒到断生。
13.豆芽韭菜熟透加少许盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：
1.豆芽加小苏打可以去除一些农药残留，没有的可以不加。
2.调味料跟辣椒根据个人喜好来定。
黄豆芽，鸡蛋放入油锅，原来可以这么好吃，加豆瓣酱炒一炒，下饭大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享色金黄诱人的“黄豆芽炒蛋”。
黄豆芽炒蛋是简单的家常做，主要食材是黄豆芽和鸡蛋。黄豆芽是营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多蛋白质和维生素的来源。黄豆芽还对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用，大家都知道鸡蛋营养丰富，能补充人体所需的蛋白质和营养物质。黄豆芽和鸡蛋一起做美味，肯定会营养加倍的。今天分享黄豆芽炒蛋的新做法，做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【黄豆芽炒蛋】
材料：黄豆芽 鸡蛋
辅料：大蒜 豆瓣酱
调料： 植物油 食盐 鸡精 生抽 胡椒粉
做法：
1. 大蒜几粒先拍散，再剁成蒜末，剁好放入小碗中备用
2. 在一个碗中打入两个鸡蛋，加入白醋去腥，用筷子搅成鸡蛋液
3. 起锅加入植物油，油量多一点，烧至5成热，下入洗净控干水分的黄豆芽
4. 用筷子搅匀，让黄豆芽受热均匀，炸至八成熟，淋入鸡蛋液
5. 中火炸制，然后控油捞出到盘中，一定要挤干油分
6. 留锅内底油，有点鸡蛋碎也没有关系，下入蒜末爆香，再加入半勺豆瓣酱
7. 炒出豆瓣酱的红油，下入炸好的豆芽和鸡蛋翻炒
8. 大火翻炒均匀，加入食盐，鸡精，胡椒粉，简单调味
9. 再次翻炒均匀，加入生抽
10. 炒匀即可装盘美味即享
温馨提示：
1、 黄豆芽洗净控干水分
2、 鸡蛋加入白醋搅成鸡蛋液
3、 油温烧至5成热下入黄豆芽炸至，能缩短烹饪时间
4、 黄豆芽炸至八成熟，倒入鸡蛋液炸
5、 炸熟控干油备用
6、 蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油
7、 翻炒均匀，加入食盐，鸡精，胡椒粉和生抽调味即可
黄豆芽炒鸡蛋的新做法，在饭店要38一份呢，黄豆芽，鸡蛋经过炸制很香，想不好吃都难，这样做一定很下饭，饭店有点贵，在家自己做，加豆瓣酱炒出红油，香辣过瘾，都能多吃两碗饭呢，一道菜够一家人吃，希望您能够喜欢。
上班族爱吃的2道快手菜，一炒一拌，肉嫩味足，孩子大人不挑嘴上班族，尤其有孩子的家庭，很发愁晚餐吃什么。想吃丰盛些，时间和体力不允许；想随便吃一点，又怕供不上孩子的营养。
今儿跟大家分享2道菜，一热炒一凉拌，取材容量，做法简单，味道香，营养足。半小时之内端上桌，大人孩子都不挑嘴。
---【番茄牛肉片】---
这道番茄牛肉实在太“够味儿”了，肉嫩，汤浓，微酸的口感特别开胃。牛肉切薄片上浆后再炒，口感非常嫩；舀上几勺汤浇在米饭上，想少吃两口都难啊！牛肉富含优质蛋白质，脂肪含量少，春天可以多吃些，全家提高免疫力，孩子还能长身体、拔拔高儿。
【主料】牛里脊300克，大番茄2个
【调料】油15克，大葱半根，盐2克，淀粉5克，料酒10克，酱油10克，生抽10克
【 *** 】
1. 牛里脊切薄片，放淀粉、料酒抓捏均匀上浆；
2. 番茄切块，大葱切圈；
3. 温锅温油，牛肉片入锅，用铲子迅速划散；部分肉片表面变色时放葱花，转大火翻炒；
4. 肉片全部变色，倒酱油、生抽、撒盐，翻炒均匀，出锅备用；
5. 番茄入锅，大火炒至出浓汤，牛肉片回锅；
6. 混合均匀出锅。
【苹果私房话】
1. 想要牛肉片切得薄，刀要磨得快一点；或者把冻成块状的牛肉用微波炉或者烤箱的“解冻”模式，解到“酥冻”状态更好切薄片；
2. 牛肉可换成猪肉、鸡胸肉，番茄可换成青椒、辣椒、洋葱、西葫芦、芹菜、黄瓜等，自由搭配，天天换着花样吃不腻。
---【凉拌黄瓜豆芽】---
绿豆芽富含维生素C、钙、粗纤维，既可做主菜，又可做配菜。这道凉菜口感脆嫩，味道可随调料的不同或清淡、或浓香、或酸辣。
【主料】 绿豆芽300克，黄瓜1条，胡萝卜半根，豆腐皮1张
【调料】 小米辣1个，油10克，盐1克，生抽10克，醋10克，香葱末少许
【 *** 】
1. 备料：食材洗净，捡去坏绿豆芽，豆须可去可不去；
2. 黄瓜、胡萝卜、豆腐皮切细丝；
3. 豆芽、豆腐皮、胡萝卜分别入开水锅，焯烫10秒捞出过凉水；
4. 放大盆里，用筷子抖散；
5. 小米辣切圈，一半入热油中炸至浅褐色；
6. 菜上撒香葱末、剩余小米辣，泼热油激发出香气；
7. 撒盐、倒生抽、醋，拌匀。
【苹果私房话】
1. 食材不要焯烫太久，主要起到杀菌的效果，太软烂就失去了清脆的口感；
2. 调料随口味调整，小米辣也可换成花椒、蒜末；
3. 黄瓜丝易出汤，所以要现拌现吃，以免黄瓜不脆嫩。
更多快手家常菜，点下列文章阅读
这3道家常小炒菜挺好吃，荤素搭配有滋味，上班族随手取材就能做
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
三伏天，遇到豌豆苗别手软，鲜嫩美味，营养极高，随手一炒，真香导语：三伏天，这菜抓紧吃，营养极高，随手一炒，消暑祛湿，好吃不上火！
小暑时节，是入伏前的最后一个节气！俗语说：“小暑大暑，上蒸下煮”。虽然小暑时节距离夏季最热的“三伏天”还有一段时间，但是炎热潮湿的天气，已经让我们深深的感受到酷暑难耐。天气一热，人就特别容易上火！因此，我们在日常饮食中，应该少吃一些油腻的大鱼大肉，多吃一些清淡营养的素食菜品，特别是夏季的一些时令蔬菜！
夏季多吃时令蔬菜，可谓是好处多多！不仅可以补充人体所需的水分和维生素，还有消暑去火、增进食欲、促进消化等作用！大家都知道，夏季的时令蔬菜种类特别多！不仅新鲜营养，价格也很便宜！但是，很多人一到了菜市场就出现了“选择综合症”，不知道该买哪种菜回家吃！那么，夏季多吃哪种蔬菜比较好呢？俗语说：“夏天吃豆，赛过吃肉”。今天，厨娘要给大家推荐的蔬菜就是“豌豆苗”。
豌豆苗又叫龙须菜、豌豆芽、蝴蝶菜，是豌豆的嫩茎叶，也是一种苗类蔬菜。豌豆苗的口感清香滑嫩，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱！现代营养学研究发现，豌豆苗含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、氨基酸、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、抗坏血酸、核黄素以及钙、磷、铁、钾等微量元素。其中，维生素C和维生素E的含量，远超过有着“蔬菜之王”美称的西蓝花；氨基酸的含量是白菜、油菜、青椒等普通蔬菜的数十倍！并且，相比于黄豆芽、绿豆芽等豆类蔬菜，豌豆苗的营养价值也要更胜一筹！
豌豆苗不仅鲜嫩好吃，还是一种食用价值很高的无公害保健蔬菜！夏天常吃豌豆苗，有清热去火、消暑祛湿、清肠通便、健脾养胃、促进新陈代谢等功效！豌豆苗的食用 *** 多样，可以清炒、凉拌，也可以炖汤或涮火锅吃！下面，厨娘就与大家分享一下，豌豆苗的美味做法！喜欢吃豌豆苗的朋友们，一起来看看吧！
【豌豆苗炒虾皮】
准备食材：豌豆苗、大蒜、香葱、虾皮、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。
具体做法：
1.豌豆苗去掉根部，放入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡15分钟后，清洗干净，沥干水分后，放到案板上，用刀切成大段。
2.取2瓣大蒜，去皮后，切成蒜片，取一根香葱，清洗干净后，切成小段，取一把虾皮，用温水浸泡10分钟后，清洗干净，沥干水分。
3.热锅加油烧热，放入葱花和蒜片炒香，将虾皮放入锅中，翻炒一分钟后，放入豌豆苗，翻炒均匀，翻炒1-2分钟后，加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精，滴两滴香油，翻炒均匀后，关火，装入盘中，即可食用。
您喜欢吃豌豆苗吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！
鲜嫩味美的豆芽韭菜炒粉丝，简单易实操，下饭又解馋，家人都爱吃鲜嫩味美的豆芽韭菜炒粉丝，简单易实操，下饭又解馋，家人都爱吃
豆芽韭菜炒粉丝是一道富有特色的素菜，流行于中国各地。这道菜以豆芽、韭菜和粉丝为主要食材，通过简单的烹饪工艺，将食材的美味完美地呈现在盘中。豆芽韭菜炒粉丝不仅口感爽滑、味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
豆芽韭菜炒粉丝
【美食优点】
1.清爽口感：豆芽韭菜炒粉丝选用了多种蔬菜，其中豆芽和韭菜都具有清爽爽脆的口感，使得整道菜品口感清爽宜人。
2.菜品颜色鲜艳：在烹饪过程中，豆芽和韭菜的绿色与粉丝黄色相互衬托，使得整道菜品颜色鲜艳，提升了食欲。
3.营养丰富：豆芽、韭菜和粉丝都含有丰富的纤维素、维生素和矿物质等营养物质，烹饪过程中能够更大限度地保留这些营养成分。
4.简单易做：豆芽韭菜炒粉丝的 *** 过程相对简单，食材易获得，烹饪时间短，适合平时快速做菜或者家庭聚餐时上桌。
5.口味多样：根据个人口味的不同，可以根据喜好调整配料和调味品，例如加入蔬菜、鸡蛋、鱼虾等，或者使用酱油、盐、胡椒粉等进行味道的调整，使得口感更丰富多样。
【食材配备】
主料：
豆芽200克
韭菜100克
粉丝100克
辅料：
葱姜适量
干辣椒适量
调料：
食用油适量
盐2克
生抽1勺
料酒2勺
鸡精2克
【烹饪步骤】
- 粉丝用温水泡软备用；
- 豆芽洗净备用；
- 韭菜洗净切成段备用；
- 葱姜切末，干辣椒切段备用；
- 锅中加入适量食用油，加热后放入葱姜末和干辣椒爆香；
- 加入豆芽翻炒片刻；
- 加入泡软的粉丝和韭菜，翻炒至食材全部断生；
- 加入盐、生抽、料酒调味；
- 最后加入鸡精提味，翻炒均匀即可出锅。
在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整食材和调料的用量，以达到自己想要的味道。同时，要注意火候的控制，避免炒糊或过度烹饪。烹饪完成后，豆芽韭菜炒粉丝呈现出鲜明的色泽和诱人的香气，让人垂涎欲滴。这道菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合素食者和寻求健康饮食的消费者食用。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
川菜菜谱——豆芽炒肉丝川菜菜谱——豆芽炒肉丝。这是一道以豆芽为关键词的川菜，当然，我可以帮你生成一个川菜食谱。以下是一个由我生成的示例食谱：·菜名：豆芽炒肉丝。·材料：200克猪肉切成丝，200克豆芽，2颗蒜瓣切碎，2片生姜切丝，2根青葱切段，2汤匙食用油，1汤匙生抽酱油，1/2茶匙盐，1/4茶匙胡椒粉，适量清水。·步骤：1.在一个大碗中，将猪肉丝用生抽酱油、盐和胡椒粉腌制10分钟。2.热锅加入食用油，烧热后加入蒜瓣和姜丝炒香。3.加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。4.加入豆芽和青葱段继续翻炒1分钟。5.加入适量清水盖上锅盖焖煮2分钟，使豆芽熟透但仍保持脆嫩。6.最后根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。7.装盘后可以搭配米饭或面条享用。这是一个简单而美味的川菜豆芽炒肉丝食谱，希望你会喜欢。如果你有其他菜系或菜品关键词的需求，我也可以为你生成相应的食谱。
