人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是更好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
苦菊拌杏仁
1、苦菊两到三朵，去根撕开，用清水冲洗干净；去皮泡发的甜杏仁少许；红椒寸段切丝；葱白寸段切丝。
2、把苦菊、杏仁、红椒丝和葱丝一同放入调菜盆中，加入适量食盐和味精，淋入适量白醋和少许生抽，充分拌匀。
3、装盘食用前，再淋上少许香油增香即可。
凉拌豆油皮
1、准备适量干豆油皮(新鲜的更好，省去泡油皮的一步)，三十七度左右的温水泡软即可，沥水后 ，切成宽窄均匀的条状，抖散。
2、新鲜的红椒半支，去籽后切成细丝，香菜少许配色。
3、把豆油皮、红辣椒丝一同放入调菜盆中，加入适量食盐、白糖和味精，倒入适量生抽和香醋，再淋入少许红油辣子和香油，充分拌匀后装盘，撒上香菜点缀，即可食用。
怪味鸡丝
很多朋友就会有疑问，怎么叫怪味呢？下面就和大家分享下，这道菜是四川的传统名菜，此菜融合了酸、甜、麻、辣、鲜、香各位俱全，肉质鲜嫩，互不压味，所以才被称为怪味。
食材
鸡脯肉、绿豆芽、姜、蒜、芝麻酱、鸡精、盐、生抽、白糖、醋、辣椒油、花椒油。
做法
1.鸡脯肉多用清水冲洗几遍，去除血水，装盘备用。
2.姜和蒜洗净拍碎剁成末备用。
3.起锅注入清水，倒入鸡脯肉，盖上锅盖，大火烧开，小火煮15分钟即可。（通过煮和浸泡才能锁住鸡肉的鲜味）
4.捞出放入凉水中 ，沥干水分，顺着鸡肉纹理撕开，才能让鸡肉每一个面和怪味酱料充分融合。
5.调怪味汁：碗中加入芝麻酱、鸡精、盐、生抽、白糖、醋、辣椒油、花椒油、搅拌均匀。
6.搅拌均匀之后，倒入切好的姜末和蒜末，再次搅拌备用。
7.起锅倒入清水烧开，倒入绿豆芽，煮至断生，捞出沥干水分。
8.绿豆芽放入盘中，放上鸡丝，倒入调好的怪味汁即可。
手拍黄瓜
“手拍黄瓜”是道非常惹人喜爱的家常小菜。今天我来分享它的做法。
材料准备：青黄瓜一条 蒜米30克 香菜5颗 小红椒3粒
配料：食盐3克 味精1克 白糖5克 陈醋10克 花生油2克 辣椒油5克 香麻油1克
（1）将黄瓜清洗一遍，放在清水中浸泡十分钟左右再重复清洗一次。
（2）黄瓜不要削皮，跟中间开两半，去掉瓜籽，用刀把黄瓜用力拍碎放入盘中待用。
（3）蒜米拍散剁粒，香菜切段，小红椒切粒一起倒进盘中。
（4）把全部配料倒入盘中搅拌均匀，腌制五分钟。
（5）把黄瓜倒出装盘即成“手拍黄瓜”。
油豆皮搭配黄瓜，简单拌一拌就上桌，鲜香清爽，上桌就光盘油豆皮搭配黄瓜，简单拌一拌就上桌，鲜香清爽，上桌就光盘
“得黄瓜两根，尽予人，后得一把，碎而嗅”，这首诗中对黄瓜也是称赞有加。它的味道确实是很独特的，散发着清新的香气，除此之外还是很不错的营养蔬菜之一。它有很高的食疗地位，可以提神醒脑、减脂健身、降低血糖等，是不错的日常食用食材之一。今天要做的这一道豆皮拌黄瓜，看似简单却很爽口美味。
豆皮拌黄瓜是很清口的一道凉菜，它所需要的食材不多，主要就是用豆皮和黄瓜结合，搭配上洋葱、香菜等配菜，让黄瓜的清新味道更加突出，这款凉菜也是很多人家常凉菜的首选，因为 *** 特别简单。
这道菜也保持了很高的原汁原味，让每种食材的味道都能更大限度的体现出来。每一种食材都是低脂健康的类型，搭配之后也能让它保持风味的同时，有很好的营养性。居家 *** 也很简单，即使没怎么下过厨房的人也是可以做好的。
【菜名】:豆皮拌黄瓜
【所需配料】:黄瓜、洋葱、干豆腐
【烹饪过程】：
步骤一、准备好相应的食材，这里选择了需要浸泡的干豆腐味道更好，选择新鲜的黄瓜一根，适量的香菜、洋葱、姜蒜备用。
步骤二、干豆腐需要适当的用清水浸泡一下，这样能让它变得柔软有韧性。
步骤三、把浸泡完成的干豆腐切成大小均匀的片状备用。
步骤四、锅中加入清水，烧开之后把干豆腐片加入到锅中进行焯水，焯水时间不用太长，2-3分钟即可，焯好后捞出放凉沥干水分备用。
步骤五、黄瓜可以根据个人喜好去掉外皮或者不去，之后把它们切成滚刀块备用。
步骤六、稍微把黄瓜块腌制一下，让它们变得更有滋味，这里直接使用了少量的盐进行腌制。
步骤七、处理一下辅料，先切一下香菜，它也是 *** 凉菜时不可或缺的一种辅菜。
步骤八、准备适量的洋葱丝备用。
步骤九、用工具把蒜弄成蒜蓉备用。
步骤十、姜也是一样，要磨成姜蓉，这样口感更好。
步骤十一、选择适量的油泼辣子，在其中加入一些生抽、陈醋，把之前磨好的姜蒜蓉也加入到调料碗中，搅拌均匀。
步骤十二、把豆皮、黄瓜、洋葱加入到盘子中，然后把调好的凉拌汁淋到菜品上。
步骤十三、整体搅拌均匀，让凉拌汁更好的融合到菜品中。
步骤十四、之前切好的香菜也放到菜品上面。
步骤十五、好吃的豆皮拌黄瓜就做好了，整体颜值很高，味道也是很不错的。
【烹饪技巧】：
1、干豆皮浸泡之后的口感，还是很适合和黄瓜一起做拌菜的，如果喜欢其他的豆皮也可以尝试一下。
2、黄瓜用盐简单的腌制一下，可以让它里面多余的水分变少，同时也会有一些咸淡味。
3、调料汁中的油泼辣子可以买现成的，也可以自己在家用辣椒粉和热油 *** 一下，超级简单。
4、混合的凉拌汁是很不错的，之前也试过几次，上面的调味品调和之后的口感更好。
皮薄馅大鲜到没谱，卷一卷就成！今年过年就吃它了今天我做东，请吃水煮包子。
包子还能水煮？
人家可不是一般包子，它的真名叫千张包子——
跟包子一样都是皮包着馅，不过它的特色在于以千张作皮。
不用揉面、不用发酵，这一看，就是面食苦手南方人的发明。
千张包子的发源地，在浙江湖州。
江南人爱吃千张，其实就是一种又薄又韧的豆腐皮，煎炸蒸炖煮皆可。
用来包肉馅的做法，是湖州菜贩丁莲芳首创。
店里一般将千张包子和绿豆粉丝同煮，叫千张包子丝粉汤。
千张包子鲜美爆汁，粉丝粗壮柔韧，汤底清甜，佐以秘制辣油、米醋、胡椒粉。
既有江南的温柔写意，又有北境的大开大合。
去湖州旅游的人中，少说半数都是冲着这一口。
宁波人也好这一口，称千张包子为面结，常与豆腐泡一起用大骨汤熬煮。
煮鸡蛋面时作为浇头，再放一把嫩青菜，就是宁波人都稀罕的面结面，《早餐中国》还专门推荐过。
这“包子”不止可以煮汤配面，还能清蒸、红烧、打火锅……
天冷不想费事，不妨多做点，放入冰箱冷冻，可保存两周。
要吃时取出来加热，就是一道能让全家吃high的大菜。
做法不难，就是用料稍微讲究一些。
千张更好选浙江本地的千张，柔韧度好，既能把内馅裹得密不透风，还能保持松软入味。
大家可去网上购买，或者用薄腐皮替代。
内馅，则充分展现了浙菜对“鲜”的极致追求。
三分肥、七分瘦的鲜猪肉打底，开洋（虾米）提鲜，再施以克制的调味。
最最重要的是加入正当季的冬笋，鲜且脆，一举打破纯肉的沉闷。
包起来也简单，我会展示两种常见包法：
老底子的是春卷包法，呈长枕形，偏家常。
还有一种三角包法，呈三棱柱形，小巧秀气，为店家常用。
两种包法都是一学即会，小可爱们仔细看步骤哦。
元旦假期就快到了，期待你们和家人朋友一起做起来～
- 千张包子-
< 食材 >
千张皮400g 猪肉400g 冬笋200g 虾皮5g 葱1根 姜2片 蛋清1颗 生抽2大勺 黄酒1大勺 盐2小勺 香油1大勺 糖1/2小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.切掉冬笋的根茎，沿中间切一刀，这样剥笋衣更轻松
剥好的冬笋，放入沸水焯烫1分钟，捞起去除苦涩味
2.焯好水的冬笋切丁，姜切姜末，葱切葱花，虾皮用水或黄酒泡发，去腥
3.肉糜中加入2小勺盐、1/2小勺糖、2大勺生抽、1大勺黄酒、姜葱、虾皮、蛋清，搅拌均匀后搅打上劲，最后加1大勺芝麻油锁住水分
不喜欢芝麻油，可用等量食用油替代
4.千张皮洗净，浸泡热水5分钟捞起沥干，切成三角形
5.在千张皮的一个锐角（小角），放上肉馅，先上去转两圈，然后把钝角（大角）叠在上面，向前卷1圈，把多余的皮叠回去，卷到最后
动图展示的是三角包法
6.卷好的千张包子，上汽后蒸10分钟
蒸好的千张包子可以直接蘸酱开吃，看着清淡，其实滋味丰富、口感跳跃，妙极了！
喜欢浓油赤酱的，可与冬笋片一起油焖。
丰腴与清雅两两相撞，迸射成片鲜美。
我个人更喜欢用来煮汤，有菜有肉，冬天吃暖和又省事，而且最能凸显原始的清甜。
千张皮微微鼓起，吸饱了水分，变得更绵软，一口下去爆汁感十足。
吃鲜，总能让人感到莫名开心。
借由这些新鲜的食材，我们可以感知到与土地、与别处的联系。
也算一场小小的舌尖旅行～
半碗猪肉馅，一张豆油皮，做出来的美食鲜香美味，孩子超级喜欢半碗猪肉馅，一张豆油皮，做出来的美食鲜香美味，孩子超级喜欢。
这几天，跟着儿子来到他工作的城市，人生地不熟，哪里能买到好的食材，哪里的蔬菜价廉物美，我是一概不知。在老家时，孩子非常喜欢吃豆腐皮卷肉，隔三岔五就要做给他吃，今天我想还是给他做豆腐皮卷肉吧。可是我找遍了那里整个菜场也没找到我要的食材，只有一种跟豆腐皮相近的豆油皮，买回家将就着用吧。
豆油皮卷肉
买回家操作后才知道，这豆油皮是有多难弄，不泡水吧，硬邦邦卷不起来，泡水后呢一碰就破，我像是碰嫩豆腐一样，小心翼翼，轻手轻脚地把它卷好，好不容易呀，弄得一身的汗。卷好后一看，真的是四不像，唉，朋友们将就着看吧。不过等我蒸好后出锅，那香味就把我家那小家伙给引来了，刚拿出来就吵着要吃，连烫嘴都不怕了，我只好一边吹一边切片，小家伙是吃得满嘴油腻，心满意足。可我就难了，这肉卷切片要凉了切出来才好看，我这样切了都摆不像盘了。朋友们勿要喷我，虽说不好看，但确实很好吃。
豆油皮卷肉
下面我分享一下操作 *** 和操作心得，以免大家跟我一样无从下手。只要做好这个肉卷，味道绝对超赞的。
----《豆油皮肉卷》----
准备食材
主要食材：豆油皮一张，里脊肉半斤。
调味料：香葱一把，料酒2勺，食盐一勺，生抽一勺，老抽一点点，面粉一勺，蚝油一勺，鸡蛋一个。
操作时长，20分钟。
----《操作步骤》----
1 *** 肉馅，把里脊肉洗净，剁成肉馅，香葱一把，料酒2勺，食盐一勺，生抽一勺，老抽一点点，面粉一勺，蚝油一勺，鸡蛋一个。顺时针搅拌均匀。
剁好的肉馅
2 冲洗豆油皮，把豆油皮冲洗一下，柔软就可以了，千万别泡水，我就是泡水后太软了，所以无从下手了。
豆油皮
3 卷肉馅，把豆油皮平整地铺在案板上，放入一层薄薄的肉馅。（我今天的豆油皮被我弄破了，肉馅也铺不平了。前一阵我分享过一篇烟熏肉卷，用豆腐皮卷的就好操作。）慢慢卷起。
卷好的肉卷
4 放入碗中，用豆腐皮卷的可以直接放入蒸锅，这个就不行了，只能放入碗中，上锅蒸熟。
放入碗中
5 上锅蒸熟，冷水上锅，蒸20分钟左右就熟了。拿出冷却后再切片哦，不用像我一样边吹边切。
蒸熟后的肉卷
6 切片，用这个豆油皮做的肉卷，真的是有吃没看相。因为皮薄如纸，所以味道比豆腐皮做出来的更加鲜嫩美味。
切好片的肉卷
7勾芡，切好片的肉卷撒上葱花就可以直接开吃了，可我舍不得蒸出来的汤汁，加入了一点点生抽，料酒，香醋，淀粉后勾芡淋在肉卷上。真的是过口不忘，唇齿留香呀。不喜欢淋在上面的朋友也可以蘸着料汁吃哦。
*** 好的豆油皮肉卷
这是我之一次用豆油皮做美食。我以后用这豆油皮做肉卷的话，就用两张一起，用水冲一下再卷，效果一定会好很多。毕竟味道很赞，我还是会用豆油皮来做肉卷的。朋友们知道这豆油皮怎么弄才好操作呢？欢迎留言分享。
入秋遇见这菜，我从不还价，鲜嫩营养，现在正当季，包饺子吃真香豆油皮肉卷怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。感谢大家阅读，喜欢我的菜就关注我吧，美食每天更新。
导语：入秋遇见这菜，我从不还价，鲜嫩营养，现在正当季，包饺子吃真香！
8月，正是夏秋交替的季节！虽然现在已经过了立秋好几天了，但是天气仍然特别炎热！因为，今年的立秋时节，正好是在“三伏天”的中伏。俗语说：“寒在三九，热在中伏”。中伏是三伏天最热的一个时期，不仅特别炎热，还特别潮湿！生活在炎热潮湿的三伏天，稍不留意就会产生“暑湿”症状。每到这个时期，我们除了要注意防暑，多喝水以外，还要在日常饮食中，多吃一些消暑祛湿的食物。
俗语说：“三伏天多吃瓜，苦夏轻松过”。三伏天，各种瓜类果蔬大量上市，正是“吃瓜”的好时节！大家都知道，大部分的瓜类果蔬不仅清淡可口，富含维生素，水分十足，还有清热化湿、消暑去火、促进消化等作用！因此，每到三伏天，各种瓜类果蔬都非常受欢迎！像丝瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、南瓜、西瓜等等。然而，除了这些“瓜”以外，还有一种瓜类蔬菜特别值得给大家推荐，它就是“笋瓜”。
笋瓜就是北方人常说的“北瓜”，有一些地方还称它为“玉瓜”或“嫩瓜”。笋瓜是葫芦科、南瓜属植物，相传由印度传入我国，不管是南方还是北方，都有种植！笋瓜的口感特别鲜嫩，含有丰富的维生素和矿物质！其中，维生素A和钾元素的含量很高！常吃笋瓜有清热去火、消暑祛湿、补脾益胃、保护眼睛、减肥瘦身等作用！8月，正是笋瓜大量上市的季节，不仅特别鲜嫩，价格也很便宜！在农村集市上，一般才卖8毛钱一斤！下面，厨娘就与大家分享一下，笋瓜的美味做法！
【笋瓜馅饺子】
准备食材：笋瓜、五花肉、饺子皮、葱、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
具体做法：
1.将笋瓜清洗干净后，先切成大块，再将笋瓜的皮和内瓤去掉，然后用刀切成细丝，如果刀工不好，可以用擦丝器擦成细丝，然后装入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.取一块五花肉，清洗干净后，切成大块，放入绞肉机内，绞成肉泥，装入盆中，加入适量的葱末，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.笋瓜丝腌制出水后，将水分倒掉，然后用双手再挤一下剩余的水分，再将挤干水分的笋瓜丝，装入盛有肉馅的盆内，搅拌均匀，然后品尝一下味道，如果味道太淡，可以再加入适量的盐和食用油，再次搅拌均匀即可。
4.取一个饺子皮，加入适量的菜馅，将菜馅包起来，锅内加水烧开，将饺子下入锅中，开大火煮，饺子全部下锅后，用铲子轻轻推动一下，煮开以后，加入适量的清水，煮至饺子皮鼓起后，用漏勺捞出，装入盘中，即可食用。
您喜欢吃笋瓜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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“秋吃碱，火气减”，建议中老年人：多吃5种碱性菜，润燥又降火秋天气候干燥，易伤肺，容易上火和心烦。除了多补水外，还要多吃一点滋阴润肺、富含维生素的碱性食材。
尤其是，对于长期熬夜、失眠睡不着的人来说。身体长期处于“亚健康”的状态，会产生很多毒素。经常吃一些碱性蔬菜，可以排出毒素、维持体内的酸碱平衡，健康过秋天。
秋燥天，少吃大鱼大肉，多吃5种“碱性”菜，润燥降火，健康过秋。
一、胡萝卜
胡萝卜属于强碱性的蔬菜，秋天吃一些可以维持体内酸碱平衡，缓解秋乏带来的疲劳感。
推荐做法：【胡萝卜小炒】
1.准备白玉菇去根洗净，西蓝花去根留朵，胡萝卜切大块后改刀切成菱形片，黑木耳泡水洗净。
2.起锅烧水，胡萝卜焯水，加入一点食用油，保持颜色亮泽，加入一点盐入底味。水烧开后，加入西蓝花、白玉菇、黑木耳焯水，20秒后倒出过凉备用。
3.起锅烧油，充分滑锅后加入蒜片，爆出香味后。少许的盐、味精、鸡粉，加清水稀释搅拌均匀后倒入锅中。倒入焯过水的食材，大火翻炒几下。
沿锅边倒入一勺水淀粉，粘稠后出锅。色泽鲜亮，看着就让人食欲大开。
二、土豆
推荐做法：【土豆炖牛腩】
1.牛腩汆水，凉水下锅倒入料酒、葱、姜去腥，边煮边撇沫。然后盖上盖 ，高压锅中火压上20分钟，把牛腩压熟。土豆切三角块，切好以后凉水下锅，再放入两勺盐煮熟煮面。
2.煮熟后牛腩切大块，锅里烧油葱姜粒爆香，再放入少许八角 、香叶 、桂皮 、陈皮 、花椒，增加肉的底味。倒入牛腩加一点老抽上色，蚝油稍微多一点提鲜。大火翻炒至上色，加点番茄酱和几勺煮肉的原汤。之后加鸡粉、胡椒粉调味，把土豆也加进去一起炖。
3.大火烧开以后盖上盖，中小火炖煮至汤汁粘稠即可。最后放进去一把蒜头，再来点小磨香油。大火一收，性感的小葱花往上一撒，翻匀出锅。
三、豆腐
推荐做法：【芝麻叶豆腐汤】
1.准备一块老豆腐掰成小块，再切一点葱花备用。芝麻叶大概煮了七八分钟，捞出来，放清水里多搓洗几遍。
2.洗干净以后去除水分，切碎。准备一碗花生米，凉油下锅炸一下。一直炸制炸裂声逐渐消失，花生微微破皮就管出锅了。
晾凉以后把皮搓掉，用刀背压扁，剁碎。
3.锅里稍微多加一点油，油温烧至五成热时。一勺一勺的加面粉，小火勤搅动。把面粉炒化、炒香。最终熬成牛奶状，能挂勺就可以了，倒出来备用。熬好的面油做糊汤面
4.锅里烧水，把豆腐凉水下锅汆煮一下，倒出，去去豆腥味。锅里加底油，放入葱花爆香。把芝麻叶倒进去，颠锅翻炒去除水气。
5.再来一点底油，挖进去一勺花生酱。舀进去半锅水，然后把豆腐放进去。加盐、鸡粉、少许糖提鲜、胡椒粉、十三香、生抽调味。开大火炖个十几分钟，把芝麻叶和豆腐都炖碎、炖香。
6.闻到浓郁的香味以后开始下面油，一勺一勺的放，把汤收的稠糊糊类，再淋点小磨香油，携捞匀就管出锅了。
最后撒上花生碎、小葱花，就管上桌了。看上去其貌不扬，一口吃下去，香类很。
四、茄子
推荐做法：【肉沫茄子】
1.准备紫茄子两根，去掉两头切成段，直接放入大气的蒸锅中，大火蒸制8分钟。准备五花肉一块，先切成薄片再剁成肉粒。切点葱花、蒜末、小米椒圈备用。
然后把蒸软蒸透的茄子取出来，稍微晾凉一点撕成长条。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中，煸炒出里面的肥肉。
然后加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，把酱料炒香、炒出红油，放入葱、蒜和小米椒炒香，把茄子倒入锅中快速翻炒均匀。
3.淋入一勺清水，加入适量的老抽，食盐，胡椒粉，继续翻炒2分钟，让茄子吸收汤汁入味。2分钟以后加入适量的鸡精、蒸鱼豉油翻炒均匀，再撒入葱花，少油又下饭的肉末茄子就做好了。
五、香菇
推荐做法：【香菇小白菜】
1.香菇一把去根，切成片放在盆中清洗浸泡，小白菜几颗，清洗干净后，从中间切上几刀放在盆中。
大葱白一小段从中间划开切成葱花；生姜一小块切成姜粒；大蒜几粒切成蒜片再切成蒜末；红椒一小片切成菱形片；青椒一片切成菱形片和红椒放在一起配色。
2.把香菇焯一下水。锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，焯水出来的香菇色泽更亮，水烧开以后倒入锅内快速焯一下水，捞出以后用清水冲洗。
3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒，炒出香味倒入香菇，翻炒几下淋入一点清水，加入一点老抽提色，加入食盐2克。
4.倒入小白菜一起翻炒，快速翻炒至小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，最后倒入青红椒片翻炒几下就可以出锅装盘了。
(之一美食编辑：开心)
饺子皮做的葱油饼这样吃，全家都喜欢By ???煦?儿????
用料- 饺子皮 适量
- 香葱花 适量
- 食用油 适量
- 五香粉 适量
- 香油 适量
- 盐 少许
1、包饺子剩的皮
2、葱花加盐、五香粉、盐、香油，搅拌均匀
3、葱花铺在饺子皮上
4、四张皮两层馅儿
5、擀成椭圆
6、划几刀
7、先竖着卷
8、再横着卷
9、用手压平
10、锅内刷油，小火慢煎
11、两面金黄内里熟透，搞定??香酥可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道葱香油蛤太销魂，连吃3天都不腻喜欢吃海鲜的你，一定不能错过！
By 张西瓜胖胖皮
用料- 油蛤 1.5斤
- 生姜 1块
- 葱 4根
- 蚝油 1羹
- 生抽 适量
- 食用油 1勺
1、1、油蛤洗净加少许盐、水浸泡片刻 2、葱姜蒜切末备用
2、热锅热油爆香葱姜蒜
3、加入油蛤大火翻炒片刻后盖上锅盖焖煮
4、等候至油蛤开盖后加入少量盐、蚝油、料酒调味
5、快出锅前放入香葱点缀就可以享受美食啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自制豆油皮辣条，香辣过瘾，一盘子都不够吃 普通的饺子皮，原来有这么多吃法，学会这3种做法，满足一日三餐普通的饺子皮，原来有这么多吃法，学会这3种做法，满足一日三餐
饺子皮大家都不陌生，属于懒人必备，想吃饺子的时候买上一点儿，就能很快的包好饺子，既简单又省时间。其实饺子皮除了能包饺子之外，还能做很多美味，今天就给大家分享几种饺子皮的特色吃法，相信大家都会喜欢的。
【凉拌饺子皮】
主要食材：饺子皮 菠菜 豆芽
之一步，一把菠菜咱们先给它洗干净，锅里水开后来点食用油，这样焯出的菠菜颜色更加翠绿，菠菜焯熟就行，时间不要太长，焯好后放入清水里面降温，接着再把准备好的豆芽也焯熟，焯好也放入清水中。
第二步，准备稍微多一些大蒜，先给它拍碎，然后切成蒜末，再准备几个小米椒切圈备用，碗中加入两勺辣椒面，加入姜末，一勺五香粉，用热油泼一下，激发出香味，加入一勺盐，两勺香醋，两勺生抽，一勺鸡精，一点儿香油，撒上葱花，香菜，搅拌均匀备用。
第三步，锅里水开后下入饺子皮，把饺子皮煮熟，煮好后也捞入凉水中冷却，菠菜挤干水分放入盘子中间，周围再摆上豆芽，最后再将饺子皮摆在菜的周围，淋上调好的料汁
如果不追求卖相，就不用摆盘，直接拌一起就可以，简单又好吃的凉拌饺子皮就做好了，菠菜豆芽吃着很爽口，饺子皮筋道爽滑，吃着酸辣过瘾。
【西红柿热汤面】
主要食材：西红柿 鸡蛋 饺子皮
之一步，西红柿洗净后划十字刀，然后倒入开水给它先烫一烫，准备一根辣椒洗净，从中间分开，去掉辣椒籽，然后再切成滚刀块，准备一些葱白切成葱末，大蒜切成蒜末，葱花切成葱花备用。
第二步，碗里打入两个鸡蛋，加一勺盐，来点儿香醋，这样炒出的鸡蛋更加的鲜嫩，将鸡蛋充分的搅散，锅里多来点儿油，油热后倒入鸡蛋液，然后将鸡蛋液快速的炒散，炒好后先盛入碗里备用。
第三步，这个时候西红柿也烫好了，咱们把皮给它去掉，去皮后把西红柿根部去掉，然后切成小块锅里倒点油，油热后放入葱蒜末炒出香味。
第四步，然后锅里倒入西红柿，不断的翻炒，把西红柿的汁水炒出来，炒出汁水后倒入鸡蛋和辣椒，把辣椒翻炒至断生，加入适量的清水，水开后加入3小勺盐，一点儿胡椒粉，一勺白糖提鲜，适量的生抽，将调料搅拌均匀，再次煮开。
第五步，饺子皮从中间切开，然后将它扯开，抖一抖防止粘在一起，扯好后直接下入锅里，用筷子搅拌均匀，来点淀粉水煮开就可以出锅了，饺子皮比较薄，很容易熟的。
最后撒上葱花就可以享用了，简单好吃的西红柿鸡蛋面就做好了，颜 *** 人，香味浓郁，一个人能吃一大盆。
【饺子皮葱花饼】
主要食材：饺子皮 小葱
之一步，盘子里刷上食用油，将饺子皮铺在盘子里，然后饺子皮上面也刷上一层油，接着叠上第二张，再继续刷上油，差不多叠上4-5层就可以了，刷油后的饺子皮延展性更好，而且特别柔软，盖上保鲜膜醒面20分钟。
第二步，准备一些小葱切成葱花备用。30克面粉里面加入一勺盐，一勺胡椒粉，用热油泼一下，搅拌均匀做成油酥。最后把小葱倒入油酥里，搅拌均匀即可。
第三步，案板上抹油，然后取上六张饺子皮叠在一起，然后先将饺子皮压一压，然后用擀面杖擀成薄饼，接着抹上油酥，油酥不要太多，要不然卷的时候会漏出来。
第四步，面饼的半径切上一刀，然后一点点给它卷起来，收口后再压扁，然后松弛上5分钟。最后直接擀成圆饼即可。
第五步，平底锅刷油，油热放入面饼，中小火烙，底部微黄后翻面，一直烙到饼两面金黄，饼皮变脆就可以出锅了。
这样做的葱花饼又酥又香，不用和面特别的简单省事，每天都能节省很多时间。#健康乐享官#
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