「健康」空腹不能喝牛奶？真正不能空腹吃的东西被你忽略了

你有没有听过这样的叮嘱：

空腹不要喝牛奶、豆浆哦，

对胃不好。

空腹不要吃香蕉哦，

对心脏不好。

空腹不要喝酸奶哦，

活菌会死的。

总之，只要你是饿着肚子的，

就有各种饮食禁忌。

这些传言都是真的吗？

这些食物，没那么多讲究

1

牛奶、豆浆传言：

牛奶、豆浆中含有大量的优质蛋白质，空腹饮用，蛋白质会被浪费掉。而且空腹喝牛奶、豆浆，还会加重胃肠负担。

真相：

牛奶、豆浆中都含碳水化合物，会优先被分解供能，不用担心蛋白质被浪费，也不用担心加重胃肠负担。

很多人不能空腹喝牛奶，是因为有乳糖不耐受的问题（比如拉肚子），这种情况下，确实不要空腹喝，推荐先吃些其它食物，然后少量多次饮用，或者直接选择酸奶、低乳糖奶等。

豆浆跟牛奶不一样 ，只要煮透了，就算是空腹喝，一般也不会出现不适感。

2

香蕉

传言：

香蕉中有较多的镁、钾元素，会影响心脏功能，不利于身体健康。

真相：

只要肾脏健康，完全不用担心空腹吃香蕉会影响身体健康。

香蕉确实是一种钾、镁含量较高的食物， 但是即使空腹吃了，香蕉中的钾、镁，也只是一点一点缓慢进入体内，而且吸收量有限，不会像打针一样瞬间全部进入血液。

3

酸奶

传言：

酸奶不宜空腹饮用。人在空腹时，胃处于强酸环境，不利于乳酸菌的存活。

真相：

即使没有活菌，酸奶也是非常棒的垫肚子食物。

的确，空腹时胃里的酸度比较高，各种乳酸菌难以存活。但是，酸奶中的乳酸菌能不能进到肠道都是个问题，也就不必太在意它们是活是死了。

酸奶中的三大营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）比例非常合理，其实是很好的垫肚子食物，不要仅仅以菌的活性，来衡量它的营养价值。

4

西红柿

传言：

西红柿含有大量鞣酸等成分，容易与胃酸发生化学反应，形成胃结石。

真相：

成熟的西红柿鞣酸含量并不高，也不会和高蛋白食物产生副作用。

鞣酸广泛存在于各类植物中，能和蛋白质反应，是产生涩味的主要原因，例如：生柿子。

大量摄入鞣酸，确实可能导致胃柿石，也是“柿子不能空腹吃”、“柿子螃蟹不能同食”这些说法的主要原因。但成熟的西红柿，鞣酸含量并不高，和高蛋白食物产生副作用更是无稽之谈。

这些食物，空腹才需要慎吃

酒

01

酒，任何时候都不建议喝，更何况是空腹。

酒精是极少数胃能够直接吸收的物质，当空腹饮酒时，不仅容易 *** 胃黏膜，引起胃炎和胃溃疡等多种病变，还更容易醉。

对于糖尿病人来说，空腹喝酒更是危险，容易出现低血糖，导致昏迷等严重后果。

过凉的食物

02

对于肠胃强大的人可能不是什么大事，如果有胃部不适、消化不良等问题的人，不建议空腹吃过凉过冷的食物。

因为在空腹状态下吃太多冷冰冰的东西，会 *** 胃肠发生挛缩，甚至诱发胃痛、腹泻等症状。

比较特别的食物——红薯

03

有胃酸过多、胃溃疡，或者经常腹胀、腹泻等问题的人不建议空腹吃红薯。

因为空腹食用大量红薯，容易造成胃酸分泌过多，引起反酸、烧心的现象，加重胃部不适的症状。

不过，健康人群不用太担心。

“

告诉身边的朋友

放下拘束，享受美食吧~

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空腹不能喝牛奶？喝牛奶的这些误区，你知道几个？

牛奶一直都是一个公认的优质食物，食用方便且营养全面。但近年来，关于牛奶的一些传言频出，以至于许多人都不知道什么才是正确地喝牛奶方式，生怕一不小心就损失了牛奶中的营养成分，担心牛奶白喝了。其实，喝牛奶并不需要那么多的注意事项，大家不要轻易地误信谣言。

误区一：空腹不能喝牛奶？

有人认为空腹喝牛奶会容易拉肚子。其实，这和是否空腹喝牛奶并没有什么关系，有乳糖不耐受的人，不管是不是空腹喝牛奶，都容易拉肚子，只是空腹时喝可能症状会更明显。而对于没有乳糖不耐受的人来说，是否空腹喝的牛奶，并不会对健康产生不利的影响。

还有人认为空腹喝牛奶会降低蛋白质的利用率，但其实这也是一个认识误区。尽管牛奶是以高蛋白质为鲜明特征的营养品，但牛奶中最主要的还是水，其次还含有丰富的碳水化合物和脂肪。

碳水化合物才是身体首要的功能物质，当空腹喝下牛奶后，身体自然是首先寻找它需要的营养物质，也就是先消耗碳水化合物，其次再消耗脂肪供能，最后才轮得到蛋白质。所以，完全不用担心空腹喝牛奶会降低蛋白质的利用率了。

误区二：低温鲜牛奶的营养价值比常温盒装纯牛奶高很多

很多人都认为放在冷藏柜的低温鲜牛奶比常温的盒装纯牛奶的营养价值要高很多，因为它们更新鲜，储存方式要求更高，保质期更短，怎么看都更高级的样子。其实，这两种牛奶的更大区别就是杀菌方式不一样，营养价值并没有很大的区别。

低温鲜牛奶采用的是巴氏灭菌技术，巴氏杀菌目前有两种杀菌 *** ：之一种是将牛奶以62℃-65℃的温度加热30分钟，第二种是将牛奶以75℃-90℃的温度加热15-16秒。可以看出这种杀菌方式是比较温和的，所以经过巴氏杀菌的牛奶，仍然保留了一些无害、耐热的细菌或者芽孢，只是将致病病原体的数量降低到不会伤害人体健康的水平。因此，这些牛奶需要低温（4℃）下保存，且一般只能保存3天到10天。

而常温的盒装奶采用的是超高温灭菌的方式，也就是在135℃-140℃的温度下加热牛奶2-7秒，这种高温的灭菌方式是可以几乎杀灭牛奶中的微生物的，所以这种牛奶只需在常温下储存便可，储存时间往往可以长达6个月甚至更久。所以，它的长保质期并不是因为它加了防腐剂，而是因为它的灭菌方式。

从营养价值上来看，与低温鲜牛奶相比，常温的牛奶中可能会损失多一些水溶性维生素，而主要的营养成分例如蛋白质、钙等，并没有更大的损失。

误区三：早上或者晚上喝牛奶才是更好的。

有人认为早上喝牛奶有利于牛奶的吸收，晚上喝牛奶能起到助眠的效果。其实，只要你想喝，什么时候喝都无所谓。

由于大部分中国人早餐习惯以碳水为主，所以早上喝一杯牛奶可以增加蛋白质的这一营养成分的摄入，使摄入的营养成分更全面，这也是建议大家早上喝牛奶的原因。但并不意味着在其他时间段喝牛奶就会有损营养成分的吸收。

而晚上喝牛奶对助眠的效果其实挺小的。因为一杯牛奶中所含的L-色氨酸的量实在有限，并不能达到助眠的功效，还可能因为睡前喝了一杯水，导致晚上起来上厕所，影响睡眠质量。

为什么空腹喝牛奶不好

因为空腹喝牛奶，由于肠蠕动很快，牛奶快去通过肠胃便进入大肠，造成牛奶的营养成分不能被充分吸收，因此应该吃一些面包或者饼干等食物一起吃。另外空腹喝奶容易引起腹泻。喜欢喝热牛奶的朋友们，不要把牛奶烧开，这样会破坏牛奶里面的维生素，影响身体对营养的吸收。

喝牛奶的时间更好是晚上，因为牛奶中有一种叫“L色氨酸”的生化物它能合成“5－羟色胺”，这种物质对大脑睡眠起重要作用，它能够使大脑思维活动受限，产生想要睡眠的感觉。

空腹不能喝牛奶？真正不能空腹吃东西的其实是这些

你有没有听过这样的叮嘱：

空腹不要喝牛奶、豆浆哦，

对胃不好。

空腹不要吃香蕉哦，

对心脏不好。

这些传言都是真的吗？

有些食物，没那么多讲究

- 牛奶、豆浆 -

传言：牛奶、豆浆中含有大量的优质蛋白质，如果空腹饮用，不仅蛋白质会被浪费掉，还会加重胃肠负担。

真相：牛奶、豆浆中都含碳水化合物，会优先被分解供能，不用担心蛋白质被浪费，也不用担心加重胃肠负担。

很多人不能空腹喝牛奶，是因为有乳糖不耐受的问题（比如拉肚子）。这种情况，确实不要空腹喝，推荐先吃些其它食物，然后少量多次饮用，或者直接选择酸奶、低乳糖奶等。

豆浆跟牛奶不一样 ，只要煮透了，就算是空腹喝，一般也不会出现不适感。

- 香蕉 -

传言：香蕉中有较多的镁、钾元素，会影响心脏功能，不利于身体健康。

真相：只要肾脏健康，完全不用担心空腹吃香蕉会影响身体健康。

香蕉确实是一种钾、镁含量较高的食物， 但是即使空腹吃了，香蕉中的钾、镁，也只是一点一点缓慢进入体内，而且吸收量有限，不会像打针一样瞬间全部进入血液。

- 酸奶 -

传言：酸奶不宜空腹饮用。人在空腹时，胃处于强酸环境，不利于乳酸菌的存活。

真相：即使没有活菌，酸奶也是非常棒的垫肚子食物。

的确，空腹时胃里的酸度比较高，各种乳酸菌难以存活。但是，酸奶中的乳酸菌能不能进到肠道都是个问题，因此也就不必太在意它们是活是死了。

酸奶中的三大营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）比例非常合理，其实是很好的垫肚子食物，不要仅仅以菌的活性，来衡量它的营养价值。

- 西红柿 -

传言：西红柿含有大量鞣酸等成分，容易与胃酸发生化学反应，形成结石。

真相：成熟的西红柿鞣酸含量并不高，也不会和高蛋白食物产生副作用。

鞣酸广泛存在于各类植物中，能和蛋白质反应，是产生涩味的主要原因，例如：生柿子。

大量摄入鞣酸，确实可能导致“胃柿石”，但成熟的西红柿，鞣酸含量并不高，和高蛋白食物产生副作用更是无稽之谈。

这些食物，空腹时食用才需要慎重

- 酒 -

酒，任何时候都不建议喝，更何况是空腹。

酒精是极少数胃能够直接吸收的物质，空腹饮酒时，容易 *** 胃黏膜，引起胃炎和胃溃疡等多种病变，醉酒的危害就更不用说了。

对于糖尿病人来说，空腹喝酒更是危险，容易出现低血糖，导致昏迷等严重后果。

- 过凉的食物 -

对于肠胃强大的人来说，吃太凉的食物可能不算什么，如果有胃部不适、消化不良等问题的，不建议空腹吃过凉过冷的食物。

在空腹状态下吃太多冷冰冰的东西，会 *** 胃肠发生挛缩，甚至诱发胃痛、腹泻等症状。

- 红薯 -

有胃酸过多、胃溃疡，或者经常腹胀、腹泻等问题的人，不建议空腹吃红薯。

空腹食用大量红薯，容易造成胃酸分泌过多，引起反酸、烧心的现象，加重胃部不适的症状。

各位青菜，

以后吃东西的时候，

别忘了哦~

来源：北京晚报（ID：wxbjwb）、丁香医生（ID：DingXiangYiSheng）

【类别 转载】

空腹不能喝牛奶？这些关于牛奶的传言，都是真的吗？｜健康之路

来源：【CCTV健康之路】

鲜牛奶比常温奶更有营养？

牛奶和果汁不能一起喝？

……

这些传言是真是假？

看这一篇就够了！

?

传言一

这种说法是错误的！

空腹喝牛奶后出现腹胀、腹泻等症状，实际上是乳糖不耐受的表现。数据显示，我国只有2%的人群乳糖耐受。

乳糖不耐受，可以这样喝牛奶↓

1

少量多次喝。可以尝试每次100毫升、一天多次喝牛奶，诱导体内乳糖酶的增加，以提高乳糖耐受性。

2

可选择酸奶、奶酪等替代牛奶，或者用牛奶和面蒸馒头。乳糖经过发酵后，大部分会变为半乳糖，适合乳糖不耐受人群食用。

传言二

这种说法是错误的！

从营养的角度看，牛奶主要补充人体所需要的蛋白质和钙，鲜牛奶和常温奶在钙含量和蛋白质含量两方面并没有差别。

鲜牛奶采用巴氏灭菌法，以热水为加热介质在70℃至80℃环境下杀菌。此法并不能将所有细菌都杀死，因此鲜牛奶需要冷藏和冷链运输。

常温奶采用瞬间超高温消毒，即在132℃到140℃的环境下加热2到4秒钟，杀死所有细菌，并用利乐包装保存。

鲜牛奶和常温奶灭菌方式不同，具体怎么选，看您喜好来定。

传言三

这种说法是错误的！

牛奶遇到果汁之所以会出现絮状物、沉淀物，是因为发生了蛋白质变性反应。蛋白质在遇到酸、碱或盐等物质的时候，都会发生凝固，这只是一种空间构象的变化，其氨基酸的组成没有发生任何变化。

传言四

这种说法是错误的！

人体对钙元素的吸收是有限的，婴幼儿的吸收率可达到60%，成年人一般在30%到40%左右，老年人会下降到30%以下。多余的钙元素主要以粪便的形式排出，并非尿液。而形成肾结石要有两个条件——高钙尿和较高的草酸离子浓度，所以睡前喝牛奶并不会得肾结石。

专家建议，摄入菠菜、竹笋、水芹菜等富含草酸的食物之后，可适量补充一些豆制品或者牛奶，令草酸在胃里与钙离子结合形成草酸钙，通过粪便排出，这样会降低肾脏里的草酸离子浓度。

传言五

这种说法是错误的！

牛奶本身含钙量非常丰富，高钙奶中添加的主要是碳酸钙，其吸收率并不如牛奶本身所富含的乳钙的吸收率高。此外，少量多次补钙效果更佳。比如，可以选择早上喝牛奶，中午或者晚上吃钙片的方式补钙。

高钙奶并非纯牛奶，而是全脂灭菌调制乳，里面还有食品添加剂。

传言六

这种说法是错误的！

纯牛奶的成分是生牛乳，而早餐奶属于全脂调制乳，其成分中还添加了水、白糖、麦精、甜味剂、盐、维生素D3和食品添加剂等。

早餐奶的能量比牛奶还要低，蛋白质和钙的含量也低于纯牛奶。因此，以早餐奶代替早餐并不可取。

传言七

这种说法是错误的！

过量摄入牛奶会导致肥胖。1盒250毫升的纯牛奶热量相当于一碗半米饭（约3两）。成人每天可以摄入300毫升液体奶。

过量摄入牛奶会导致高血脂。1盒250毫升的纯牛奶大约含有10克左右的脂肪，其中5克为饱和脂肪酸。过多的饱和脂肪酸会使血脂升高。高血脂人群应选择低脂或者脱脂牛奶。

儿童摄入过量牛奶会造成营养素缺乏。儿童胃口本来就小，如果喝了大量的牛奶，会影响进食。儿童及青少年每天应摄入300-500毫升奶制品。

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健康之路一一节目播出时间

《食物传言辨真假》（上）

△ 首播：7月1日 18:05

△ 重播：次日 08:28

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本文编辑：泊然 责编：白霞

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这4种食物不建议空腹食用，饥不择食，就是自己吃亏了

牛奶到底能不能空腹喝呢

一直以来，有关喝牛奶的各种禁忌在民间广泛流传，甚至还有人对这些禁忌进行了“科学验证”。但体外的试验并不能完全模拟体内的消化过程。其实喝牛奶没那么多禁忌。

牛奶不能和水果一起吃吗?

实验结果显示，酸性水果中的果酸会和牛奶中的蛋白质反应形成絮状沉淀，因而有人推断果酸会影响牛奶中蛋白质的吸收。其实，遇酸沉淀是牛奶中“酪蛋白”的基本性质。即便不和果汁一起喝，牛奶在胃里也会发生沉淀。因为胃内有大量胃酸，其成分主要是盐酸，酸度比水果中的果酸要酸得多。牛奶进入胃肠道后，也会先接触胃酸而发生絮凝，然后才是进一步的消化吸收。实际上，这些絮凝物增加了酶与蛋白质的作用面积，使牛奶更容易被消化吸收。从另外一个角度讲，水果和牛奶还是好搭档，因为牛奶富含优质蛋白质、钙和维生素A等，而水果一般都富含钾、维生素C、膳食纤维等，两者堪称绝配。

牛奶不能空腹喝?

传言中，空腹喝牛奶会把蛋白质当作能量消耗掉。实际上，牛奶中含有约4.5%的乳糖，它属于碳水化合物，会优先被分解提供能量，因此空腹喝奶并不会造成蛋白质的浪费。但对于乳糖不耐受的人(喝牛奶腹泻)来说，的确不宜空腹大量喝牛奶，建议这类人先吃些淀粉类食物后再少量多次地喝牛奶，推荐饮用酸奶或低乳糖奶。

很多人认为，茶、咖啡或巧克力中含有的草酸、鞣酸会和牛奶中的钙反应，影响钙的吸收利用。事实上，即使不与牛奶同时饮用，这些物质进入体内后也可能与矿物质发生沉淀反应。此外，草酸和牛奶中的钙在消化道内发生沉淀，可减少人体对草酸的摄入，降低结石风险。因此从补钙的角度讲，避免与含有草酸和鞣酸的食物同食，倒不如多喝点牛奶。

空腹喝牛奶会拉肚子？| 健康科普

猫

空腹不能吃的食物到底有哪些？已给你列好，牛奶、香蕉不背锅

导语：民以食为天，但食以安为先，很多时候我们身体不舒服都跟饮食有关系，吃错了食物，或者在错误的时间吃了某种食物。日常生活中，关于“空腹不能吃……”的话语相信大家多多少少都听到过，有的人不以为然，也有的人宁信其有，这也不敢空腹吃那也不敢空腹吃。空腹不能吃哪些食物?这其中有多少是真的呢?我们要学会辨别真假，合理饮食。

在这之前，我们先要了解空腹的概念：

一般来说，进行某些检查之前需要空腹，服用药物或空腹时不宜吃的食物的情况下也会遇到空腹的问题。虽然空腹指的是空着肚子没有吃东西，但并不是说你在任何时候只要没吃东西就可以算空腹，没有吃东西的4-5小时，胃排空了，可以算空腹，从医学上讲，指的是10-12个小时没有吃东西时的状态。

在“空腹不能吃某种食物”的传言中，空腹不能吃香蕉、空腹不能喝牛奶豆浆是很常见的，空腹状态下，真的不能吃这些吗?

| 空腹不能喝牛奶、豆浆？

有人认为空腹如果喝牛奶，不仅不能很好地吸收牛奶中的蛋白质，还会增加肠胃负担。空腹喝豆浆，豆浆中的蛋白质会比较快地转化为热量，进而被消耗掉，也不能很好地被人体吸收。但其实牛奶和豆浆中不仅有蛋白质，还有其他营养物质，而机体并不是一上来就消耗蛋白质来提供能量，空腹喝牛奶和豆浆不等于没喝，不会造成浪费。

所以真相是：对于一般人来说，喜欢喝牛奶或豆浆，喝过后也没有出现身体不适，空腹可以喝牛奶和豆浆。如果你对乳糖不耐受，就要注意点了，以免肠道蠕动加快，空腹喝牛奶引起拉肚子。

需要注意的是：喜欢喝豆浆的朋友们，要把豆浆完全煮熟了喝，你认为煮好后建议再煮上3-5分钟，如果经常喝没有煮熟的豆浆，容易引起呕吐、腹泻。

| 空腹不能吃香蕉？

之所以有空腹不能吃香蕉的说法，是因为香蕉中含有丰富的镁元素，而空腹吃香蕉会导致人体内的镁突然升高，不利于心血管健康。但实际上，镁是人体需要的一种营养物质，而且香蕉中的镁其实并不算很丰富，还远远达不到人体一天对于镁元素的需求量，即使空腹吃香蕉，适当进食的情况下，并不会对血管造成太大的损害。

所以真相显而易见：空腹可以吃香蕉。

(不过有必要提醒一下肾病患者，不宜多吃香蕉，因为香蕉中的钾元素也较为丰富，吃多了容易增加高钾血症风险)

| 空腹不能吃山楂，会伤胃？

有人认为山楂中含有丰富的酸类物质，空腹吃山楂会 *** 到胃黏膜，让你更饿，还会加重胃痛、胃胀等不适。但其实，胃酸的PH值比山楂中的有机酸低，空腹吃山楂不会让它的水平变得更低，反而容易升高。

所以，由此可见，这几种空腹不能吃的食物，其实都是谣言，空腹也可以吃!你信了几个?如果非要抬杠，这些食物中不管是哪一个，过量进食其实都容易伤身，并不是空不空腹吃的问题，正常情况下，适量合理的进食，其实没必要过于小心翼翼。

人在空腹状态下，真正不能吃的食物其实是以下这几种：

·冰冻食物，比如各种冷饮

·很辣很酸很甜的食物，比如辣椒和各种甜食

· *** 性强的食物，比如麻辣烫

·酒水，尤其是白酒

如果人在空腹时吃这几种食物，胃黏膜会受到很大的 *** ，容易引起挛缩，时间久了，各种胃肠道疾病或许会挨个找上你。尤其对于肠胃本身就已经有问题的人来说，更应多注意。

一天中，早餐是很多人容易忽视和吃错的一餐，一夜没有吃东西，空腹状态下，希望大家更要注意，养成按时吃早餐的习惯，早起后可以先喝一杯温开水。对于牛奶、豆浆等常见的早餐食物，大家不用盲目相信空腹不能吃的说法，要根据自己的实际身体情况来，理性看待。

结语：“空腹不能吃某种食物”的言论在一定程度上确实有道理，但我们不应一刀切，这种说法也存在漏洞，我们应当科学理性看待，从自己的实际情况出发，具体问题具体分析，健康合理的饮食。

空腹不能喝牛奶？营养师告诉你原因！有一类人喝牛奶对肠胃不好

牛奶是生活中喝的最多的饮品，也是比较古老的食物，不仅能够为身体提供所需的营养，还对提升人体的健康水平有很大益处。

牛奶是个好东西，是因为它含钙丰富，同时还有丰富的蛋白质和乳脂肪。牛奶是一种接近满分的不可替代的钙的来源。而大约 300 毫升牛奶中的蛋白含量，就和1两瘦猪肉的蛋白质含量差不多了。 牛奶还是优质蛋白的良好来源。

有些人觉得牛奶不能单独喝，更好是搭配着其他的食物，也就是空腹不能喝牛奶。这个说法是有一定道理的，喝牛奶的时候更好是放在餐后或者和固体食物一起喝。

因为空腹喝牛奶，牛奶仔胃里的时间停留比较短，在胃肠道中的排空速度也比较快，会导致营养素的吸收率降低，并且也会增加腹胀、腹泻的风险。

也有人会觉得喝牛奶可以治便秘，而且喝完牛奶真的解决了问题。可是医生说不是这样的，只是因为身体里缺少了一种酶，才导致的。

原因是我国很多人身体内缺少乳糖酶，所以这部分人在喝牛奶之后，或多或少会出现乳糖不耐受症状，会出现腹胀、腹泻的情况。并不是因为喝了牛奶才解决了便秘的问题。

乳糖不耐受的人可以把牛奶分成3次喝，虽然很麻烦，但是可以非常有效的降低乳糖不耐受反应。也可以把牛奶改成酸奶，等量酸奶中的乳糖比牛奶减少不少，人们对酸奶的耐受性自然就变好了。

市面上会有很多售卖的乳糖酶，这是为了乳糖不耐受人群准备的，可以先吃下乳糖酶，然后再喝牛奶，就可以解决了。

牛奶虽好，但也只推荐平均每天喝300 克左右，也就是一杯牛奶加一小盒酸奶的量。

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