猪蹄的胶原蛋白含量丰富，是美容养颜的食补佳品。如果你已经吃腻了卤猪蹄、烤猪蹄和猪蹄汤，不如来跟着我一起试试虎皮猪蹄。皮肉松软粘糯，汁水充盈，一口下去，满满的幸福感。
【虎皮猪蹄】
需要准备的食材：猪蹄、食用盐、细葱、生姜、料酒、白砂糖、食用油、泡椒、大蒜、辣椒酱、鸡精、生抽
具体做法步骤如下：
1.将猪蹄放入装有清水的盆里，加适量食用盐后浸泡三、五分钟。泡好以后用刀把皮上面残留的猪毛和杂质刮干净，最后放在流动的清水下冲洗干净即可。
2.起锅，把洗干净的猪蹄直接入锅，接着加入适量清水，并加入提前准备好的葱结和姜片，再来一瓶盖料酒，然后开大火给猪蹄焯水。
3.水开后，用勺子撇掉水面上的浮沫，并且把里面的葱结和姜片也捞出来扔掉不要，然后盖上锅盖，转小火慢煮三十分钟左右。时间到了以后，开盖捞出猪蹄，盛入碗中备用。
4.炒糖色，先往锅里加适量白砂糖，接着倒入适量清水，开小火慢熬至白糖融化，期间记得要要用铲子勤加翻动，待糖色出泡变成枣红色后，立即倒入适量开水，快速翻炒后，我们的糖色就炒好了。
5.把炒好的糖色直接倒入装有猪蹄的碗里，将猪蹄和糖色翻拌均匀，使得每一块猪蹄上都能裹上糖色。
6.起锅，加入比平时炒菜多一些的食用油，开小火，待油热至五成，把猪蹄加入锅中煎炸一下，炸至猪蹄表面红亮，就可以用漏勺捞出来了。
7.把炸好的猪蹄直接放入刚刚煮猪蹄的汤中浸泡半个小时左右。
8.准备配料，一小把泡椒切辣椒圈，再剥几瓣大蒜切成蒜片，然后再准备一小块生姜切丝，最后再洗几根细葱切葱段，全部切好后，放在一旁备用。
9.重新起锅，加适量食用油，待油热后，先加两勺辣椒酱，把红油炒出来以后，倒入姜蒜煸香。然后把泡出虎皮的猪脚倒进来一起翻炒几下，之后转小火慢炖几分钟。最后，再给猪蹄调个味，先加适量食用盐和鸡精，接着再来少量生抽，煮上两三分钟，洒入葱段，翻拌一下，就可以装盘了。
【爱心小贴士】
1.猪蹄更好选择前腿的，因为前腿猪蹄含肉量多，口感好。
2.猪蹄买回来之前，可以让店铺老板帮忙处理一下，这样回来以后就省得再去剁了，只要清洁一下就行。
3.给猪蹄焯水时，要冷水下锅，这样可以给猪蹄一个缓冲的过程，猪蹄上的肉才会更嫩，也不易发柴变硬。
4.如果比较赶时间，猪蹄炸好以后，可以放在煮过猪蹄的汤里煮上十分钟左右，这样可以加快虎皮的成型。
这道虎皮猪蹄筋肉软烂，色泽鲜亮，口 *** 胶，感兴趣的小伙伴赶紧收藏起来试试。如果您觉得这个做法还不错的话，就帮忙点个赞吧。
今天这个猪脚不一样哟，有汤有肉。赶快收藏。#猪脚这是一道价格不菲的佳肴，但其他方面都毫不畏惧。又到了周末，我又想大快朵颐了。看到猪脚，我立刻被它吸引了。这猪脚洗干净后，看起来很白。今天我要用一种不同的 *** 做这道菜，让你们既能享受美味的肉，又能喝到美味的汤。
猪脚冷水下锅，加入葱、姜和料酒。煮开后，撇去浮沫，再煮三分钟。用温水冲洗干净。在锅里放一块老姜，倒入料酒，加足够的水，盖上锅盖，小火炖四五十分钟。捞出猪脚，留下汤。
加入盐、胡椒粉、枸杞和葱花，再加点香菜，香气四溢。猪脚汤做好了。
重新起锅，加入葱、姜、蒜，煸炒一下。加入猪脚，大火翻炒，把水汽炒干。加入生抽、少许老抽和蚝油，翻炒均匀。
加入过年没喝完的啤酒，加入盐、鸡精、白糖，盖上锅盖，煮十五分钟。
加入小米辣，开大火收汁，最后加入蒜苗点缀。翻炒几下就可以出锅了。
这道菜很简单，关注付哥，享受美味的汤和肉吧！
入秋后猪蹄汤应该这样做，不加任何调料汤鲜肉烂，好喝又祛湿美容入秋后猪蹄汤应该这样做，不加任何调料汤鲜肉烂，好喝又祛湿美容
导语：
秋季是一个收获的季节，也是犒赏自己的更佳时刻。入秋后，一碗鲜美的猪蹄汤成为了许多人心中的美食之选。本文将分享猪蹄汤的 *** *** ，不添加任何调料，只用简单的烹饪技巧，汤鲜肉烂，好喝又具有祛湿美容的功效，让您体验纯粹美味的秋季风味。
之一部分：猪蹄汤的美味传承
在中国传统烹饪中，猪蹄一直被视为珍贵的食材之一。猪蹄汤不仅味道鲜美，而且含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。传统的猪蹄汤通常会加入各种调料，但在本文中，我们将专注于纯粹的烹饪，以保留原汁原味的美味。
第二部分：准备食材
入秋时节，选购新鲜的猪蹄非常重要。优质的猪蹄应该肉质紧实、肉色鲜红，没有异味。此外，我们还需要准备一些简单的配料，如姜、葱、大蒜等，以增加汤的香气。
第三部分：烹饪步骤
1. 清洗猪蹄：将买回来的猪蹄用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。
2. 焯水：将猪蹄放入热水中焯水，煮沸后撇去浮沫，焯水的目的是为了去除猪蹄表面的血水和脏物，使汤更加清澈。
3. 准备姜、葱、大蒜：姜切成片，葱和大蒜拍扁备用。
4. 煮猪蹄汤：将焯水后的猪蹄放入炖盅或者大锅中，加入足够的清水，水面稍高于猪蹄即可。然后加入姜、葱和大蒜，大火煮沸后转小火慢炖。
5. 炖煮时间：慢炖是猪蹄汤 *** 的关键步骤，通常需要炖煮3-4小时，直到猪蹄肉烂熟，入口即化。
6. 去油：在炖煮过程中，猪蹄会释放出一些油脂，可以用勺子去除表面的油层，使汤更清爽。
7. 调味：根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒粉进行调味，但建议尽量保持原汁原味，以突显猪蹄的鲜美。
第四部分：独特功效
1. 美容养颜：猪蹄中富含胶原蛋白，具有美容养颜的作用，能够改善皮肤弹性，减少皱纹，使肌肤更加细腻。
2. 祛湿排毒：入秋后，湿气容易滋生，而猪蹄汤有祛湿的功效，能够帮助排出体内湿气，有助于增强身体的抵抗力。
3. 滋补身体：猪蹄富含蛋白质和营养物质，有助于滋补身体，增强体力，是入秋后补充能量的好选择。
结语：
猪蹄汤是秋季的一道美味佳肴，其 *** 简单，但蕴含着丰富的营养和功效。在入秋后，不妨尝试 *** 一碗纯粹的猪蹄汤，不加任何调料，让汤鲜肉烂，好喝又祛湿美容。让我们在这个美食的季节，享受纯粹的味觉盛宴，同时滋养身体，迎接秋天的美好时光。
直接被馋迷糊的老妈蹄花汤，真的爱了，汤汁奶白，蹄花入味老妈蹄花。你尝过将蹄花嗦着吃的感觉吗？那种口感，简直就像是吃果冻一样糯糯的。这道美食我垂涎已久，没想到做出来真的很棒，非常简单易学。
首先，将处理好的猪蹄放入冷水中，加入姜片、花椒和黄酒，去腥。这是泡了一个晚上的黄豆，白芸豆我真的跑了好多地方都没买到。
焯好水的猪蹄清洗干净，直接放入砂锅中，加入开水没过猪蹄。一定要多备热水，因为一壶根本不够炖熟。加入姜片、葱段和两片白芷。
炖半小时后加入泡好的黄豆，炖好的黄豆一抿就化，口感非常好。撇去浮沫，这是炖出来的血水，可以减少腥味。
调个好吃的蘸料：葱、香菜、小米椒、干辣椒和芝麻打底，倒入适量生抽和陈醋，再加两勺油辣椒和炖猪蹄的高汤。无论蘸什么都很好吃。这是炖了一个小时的汤汁，已经变得非常白了。
加入适量盐和胡椒调味，总时长炖了四个多小时，猪皮一夹就烂，非常软烂。再蘸上这个料汁，口感糯糯的，非常酸辣可口。
请忽略我的双下巴，这道菜真的太好吃了，我都说不出话了。完全没有腥味，猪蹄筋多，猪皮弹牙入味。我愿意称它为蹄花天花板，你们都去试试吧！
为什么广东人煲的猪脚墨鱼汤这么鲜美，窍门很简单，全家爱吃猪脚墨鱼汤看似简单，但是很多人都炖不好，要不汤不浓，要不就是异味重，今天你看一下我的这个做法，炖出来的汤像牛奶一样，猪脚也是特别的软烂入味，汤很香，墨鱼的香味很浓。下面我就把做法和技巧分享给大家，
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者更大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。
说到煲汤，老广肯定排在之一位，这个毫无异议，今天我分享的这道汤就是粤式做法，可以说是汤鲜味浓，滋补之下还能享受汤鲜味美的超级享受。
猪脚墨鱼汤的做法：
【主料】：猪脚930克、墨鱼2只（106克）克、花生米120克。
【配料】：生姜、小葱。
【调料】：白胡椒粉、食用油、食用盐、高度白酒。
【准备工作】：
1、猪脚也叫做猪蹄或猪手。一般猪前脚肉多骨少适合烧、炖、卤等菜肴。而后脚肉少骨头多更适合煲汤。但是我这次用的是前脚，因为我不仅要喝汤，还要吃肉。我叫摊主把毛去干净并砍成块了，如果买回来自己烧毛砍块，对于一般家庭来说这工程有点浩大了。
2、墨鱼干的营养价值很高，而且味道极其鲜美。墨鱼干在烹饪前一定要提前泡发，如果用开水泡发最多1个小时，但是开水很容易造成墨鱼的营养和鲜味流失。但是用冷水一般都要2个小时左右才能泡软。今天我教你一个 *** 来完美解决。首先把墨鱼放入盘中，然后加入35度以下的温水没过墨鱼，接着加入10克盐搅拌一下，让盐化开，加盐可以加速墨鱼软化，泡发质量也要更好，这样泡发的时间最多不超过1个小时。
3、墨鱼泡发好以后，我们就要把墨鱼给处理一下，在墨鱼头部有一块很硬的部位，这个是墨鱼的嘴巴，我们用剪刀把它去掉不要，在墨鱼中间有一块白色的墨鱼骨（这个在中医里是一味中药，叫做海螵蛸），我们取出来后放一遍，煲汤的时候可以用来一起煲汤，这是好东西，不能浪费。墨鱼的眼睛也要去掉，要不炖出来的汤会发黑。还有墨鱼表皮的那层黑色的皮可以撕掉，因为这层皮比较腥，当然墨鱼那么贵，不想这么浪费的也可以留下。
4、全部处理干净后用清水再冲洗干净，然后改刀成条手指大小的长条。我们都知道海鲜产品都会有腥味，那么如何才能彻底把腥味去掉呢？别急，继续往下沉，我有办法。
5、我还准备了一些花生米来丰富汤品的营养和风味，为了让煲出来的汤不变色，所以我准备把花生衣去掉（其实花生衣也是很有营养的，任何事都做不到十全十美，最终我还是狠心地放弃了花生衣）。把花生米放入锅中大火煮上15分钟。
6、等稍微冷却下来后就可以很轻易地把花生的外皮去掉。如果用开水泡，那差不多得泡2个小时左右才能搞定。嫌麻烦的可以不去花生衣，或者不加花生都可以。
7、生姜一块，不用去皮，但是要清洗干净，不用切，只需要用刀拍散即可（煲汤时用）。
8、生姜半块切片，小葱4根打成葱结备用（猪脚焯水时用）。
9、生姜半块切片备用（用于煸炒墨鱼和猪脚用）。
所有的准备工作就绪，接着可以看我上灶表演了。
【烹饪 *** 】：
1、煲猪脚汤，我们必须先给猪脚进行焯水，要把猪脚里面的血水给释放出来，这样猪脚煲出来的汤才不会有异味。猪脚冷水下锅，水量尽量多一些，这样我们在撇浮沫的时候方便一些，加入准备好的姜片和葱结，再来上30克料酒去腥。
2、大火把水煮开，这时浮沫会越来越多，我们及时把它给撇去，如果不把浮沫撇去，那么这些浮沫很容易就会黏附在猪脚的上面，这样就会给我们增加清洗难度。这个时候我们还要做一件事，那就要准备一壶开水，如果没有，现在开始烧还来得及。
3、锅中的水沸腾后再煮3分钟左右就可以倒出，把姜片和葱结挑去不要，再用清水多冲洗几遍后控水备用。在整个焯水过程中，在浮沫还没出现之前，可以多翻动几下，这样猪脚才能受热均匀，当浮沫出现以后我们就不要去翻动猪脚了，这样就可以减少猪脚和浮沫接触的机会。
4、重新起锅，开大火后加入20克食用油，油温3成热时下入2片姜片，把姜片先爆5秒后再把切好的墨鱼倒进锅内开始煸炒，墨鱼的煸炒不仅可以去腥还可以增香，还有一种做法就是把墨鱼放火上烤一下也是一样的效果。
5、墨鱼下锅后要多翻炒，使每一片墨鱼都能均匀受热，这样煸炒出来的效果才能更好，整个煸炒过程大概有30秒就可以出锅备用，墨鱼出锅后姜片就已经失去了任务使命，可以挑去不要。
6、重新起锅，热锅加入30克油，油温3成热下入姜片炒出香味，最多10秒后就可以把猪脚倒入锅内开始煸炒。
7、加入2克食用盐，先给猪脚一个底味，我们把盐分作2次来加，之一次盐不要加太多，只是先增加一个淡淡的底味，到后期出锅前我们再来补盐。
8、把猪脚的香味炒出来，把猪脚炒到表皮有点金黄，让猪脚的肉质收紧。把猪脚带肥肉的部分炒出油脂，这样吃起来才不腻。这个过程一直保持大火，并要不停地翻炒，我大概耗时5分钟。
9、把猪脚的水分炒干炒出香味后我们淋入20克高度白酒，白酒下锅后不要大动作地去翻动，要不高度白酒的酒精碰上锅外的火星就会燃烧起来，这样就去次腥的效果就会大打折扣。
10、淋入高度白酒后我又煸炒了大概1分钟，把猪脚水分炒干，炒出香味，把猪脚炒到表面焦黄的状态。
11、加入多一些的开水，加开水出来的汤色更白，把锅中的姜片挑去不要，把煸炒过的墨鱼倒进去。煲汤的水一定要一次性加足，如果中途补水的话，会严重影响汤品的质量。
12、大火把水烧开后还会有少许的浮沫出现，我们及时撇去即可，水面上还会有一层油花，我们也一起撇去，这样煲出来的汤才不会那么油腻。
13、我们换一个砂锅来煲，砂锅具有很好的传热效果和散热慢等特点，可以让食材受热更均匀，让食材中的营养元素释放更充分，让食材更鲜美更入味，总之用砂锅煲出来的汤效果要好很多。
14、把准备好的姜块、墨鱼骨和花生米一起放入锅内，先开大火把水烧开后再转小火煲上60分钟。
15、煲足时间后先尝下盐味，差多少就补多少，再加入2克的白胡椒粉搅拌均匀，顺便把墨鱼骨和生姜块挑去不要，大火再煲上1分钟即可出锅。
16、还可以调制好一个蘸料，把猪脚蘸着蘸料来吃那又是另外一番风味。
蘸料的调制 *** ：
小米椒2个切碎、蒜子2瓣切末、香菜2颗切碎，小葱2根切成葱花，干葱头1个切末，先淋上20克烧热的花生油把食材的香味激发出来，然后加入30克蒸鱼豉油，会吃醋的可以再加入20克香醋后搅拌均匀，这样一个蘸料就调制好了。现在我们这里的小米椒要50元1斤，这谁能吃得起啊，放小米椒都变得很奢侈。
技术要点，个人建议：
1、泡发墨鱼为什么要加盐，这是什么原理？这是因为干墨鱼本身就含有很高的盐分，而我们在水中加了盐之后，淡盐水和干墨鱼里面的盐分就会产生盐的压力差，再加上温水的作用，所以泡发的速度就会快一些。
2、更好先用火把猪脚给它烧一下，因为猪脚的腥味主要来自于猪皮上的汗腺，烧一下后就可以去除大部分的腥味。
3、猪脚汤在出锅装盘的时候把墨鱼骨和姜块挑出来不要。
结语：
无须过多的调味料，鲜美之味完全来自食材本身，经过火候的煲煮和时间的淬炼，食材各自释放出最鲜，最香，更好的口感。好不好吃我说了不算，你试试就知道。
美白猪蹄汤这样做，口感味道一级棒看到这里，相信你也对于猪脚墨鱼汤有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！
猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块。（这一步我是让市场上的卖主帮忙的哦）； 将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净； 锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时；汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时； 黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可。
广东人煲的猪蹄汤，为啥那么好喝？掌握2个技巧，鲜美香浓无腥味广东人煲的猪蹄汤，为啥那么好喝？掌握2个技巧，鲜美香浓无腥味
要说广东人一到夏天更爱干啥，那必然是煲汤咯，我们家几乎每天都喝汤。而且每天都不重样，荤素搭配，连孩子都喜欢得很。夏天这么热，水分流失也比较严重，多喝点汤对身体也是有好处的。
说到煲汤，那毫不谦虚，广东人真的很会！不仅汤的样式五花八门，而且汤鲜味美，卖相也好，看着就让人流口水了。最近我看上了菜市场上的猪脚，准备买一个回去，拿来做猪蹄汤，肯定也很美味。
说到煲猪蹄汤，肯定很多人 *** 了，猪蹄拿来煲汤肯定不好喝，甚至有股腥味。其实并不然，广东人煲出来的猪蹄汤，为啥就那么好喝呢？其实这其中有2个技巧，接下来分享给朋友们，可以自己做做看，炖出来的汤鲜美香浓无腥味。
【煲猪蹄汤】
配料：猪蹄、黄豆、料酒、葱姜、盐
1、做黄豆猪蹄汤，首先要知道的就是，黄豆应该提前进行浸泡，至少要2个小时以上才行，浸泡黄豆的这段时间，我们来处理猪蹄。
2、猪蹄买回来之后，我们先检查一下，是否有猪毛，将其处理一下。接着再准备一把小刀，把表面的一些肥油，给它刮下来。我个人感觉，这一步非常重要，少了这一步，煲出来的猪蹄汤会特别油腻，还很腥。
3、处理好之后，咱们再用清水，将其彻底冲洗干净，然后剁成小块备用。锅内加上一些清水，然后就可以把猪蹄放进去了，但是这个时候不要直接煮，而是需要焯水。焯水这一步同样重要，可以将其腥味彻底去除。
4、把猪蹄倒在冷水锅里以后，加上葱姜、料酒，开始焯水。直至把浮沫焯出来之后，就可以把猪蹄捞出来了，洗干净后沥干水分备用。
5、下面我们准备一个高压锅，炖猪蹄汤要想快速软烂的话，还是得用高压锅哈。
6、接下来把猪蹄、黄豆一起放进去，然后再来几片姜片，加上足够量的清水，开始炖。高压锅上汽之后，继续炖30分钟的样子，最后什么都不需要放，只要加上适量的盐，就可以出锅了。
小贴士：
炖猪蹄汤要想好喝，就得掌握2个技巧，之一个是需要把猪蹄的猪毛、肥油这些，用刀子刮干净，第二个就是一定要进行焯水处理，焯出里面的浮沫为止。
失眠最怕这道汤，睡前喝一碗，静心又安神，让你一觉安睡到大天亮导读：最近每天到了凌晨3点了，可我还是怎么都睡不着，此时我就会看一下粉丝们的留言，而中和几天的观察，我发现在凌晨1-2点之间，每天还有很多人在给我的美食点赞、评论，此时我就发现，很多人可能和胡师傅一样，都正在处于失眠的状态。而失眠第五天的时候，我真的忍受不了，因为每天白天时不时的打瞌睡，很影响工作效率，此时我决定给自己炖一碗猪蹄黄花菜汤，使自己快速的进入睡眠。
其实每次失眠超过5天，我总会炖一大锅的猪蹄黄花菜汤，等晚上睡觉前喝上一点汤，吃上一点黄花菜，不到10分钟，我总能快速的进入到睡眠呢。而猪蹄黄花菜汤不仅好喝，而且它含有的营养价值还非常高，因为根据研究，黄花菜和猪蹄中都含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、尼克酸，这些物质组合搭配起来，具有非常好的明目安神的作用。所以每次只要失眠，我睡前就喝一碗猪蹄黄花菜汤，这样就能使我一觉安睡到大天亮。接下来胡师傅就把这道失眠最怕的猪蹄黄花菜汤的做法分享给大家，希望能帮助到失眠的您。
【食材准备】：猪蹄500克、泡胀的黄花菜40克、香叶3克、八角3克、小茴香2克、桂皮3克、陈皮1克、老姜20看、糖色30克、老姜30克、料酒5ml、白酒5ml、香葱10克、胡椒粉2克、鸡精2克，食盐、食用油适量。
【猪蹄黄花菜汤的做法】：
之一步：首先将猪蹄放入到冷水中浸泡6小时后，然后再将猪蹄放入锅中，接着加少许的料酒和冷水到锅中，大火将猪蹄煮8分钟后捞出，最后将猪蹄洗净即可备用。
第二步：锅中放入适量的油，然后将老姜、猪蹄放入到锅中，中火将猪蹄炒3分钟后，再将白酒放入到锅中继续炒20秒。
第三步：将香叶、八角、小茴香、桂皮、陈皮、热水、糖色、胡椒粉、鸡精、食盐全部放入到锅中，大火将水煮开后，然后改中小火炖35分钟。
第四步：将泡胀的黄花菜放入到锅中，继续中小火煮5分钟，最后撒适量的香葱末即可起锅食用。
【做猪蹄黄花菜汤的诀窍】：
1、猪蹄焯水时，必须要用冷水，因为冷水可以将猪蹄中的腥臭味全部煮出来，从而使炖出来的猪蹄更香更软。
2、炖猪蹄时，水一定要一次给足，这样可以使炖好的猪蹄更香，如果中途万不得已非要加水，只能加热水。
3、黄花菜放入到锅中中小火煮5分钟即可，黄花菜千万不要久煮，不然会导致黄花菜吃着不香不脆呢！
失眠最怕这道汤，睡前喝一碗，静心又安神，让你一觉安睡到大天亮。猪蹄黄花菜汤是一道非常好的助眠汤，我曾经把这个汤分享给很多失眠的人，他们都说效果很不错呢！最后胡师傅想问大家，您喝过猪蹄黄花菜汤吗？还知道哪些食物具有助眠的作用？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”，后续我还会教大家特色美食。
猪蹄汤做法#记录我的2023# 步骤1：将猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。
步骤2：将猪脚放入冷水中焯水，水开后略煮。
步骤3：捞起清洗干净，沥干水分。
步骤4：将猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。
步骤5：盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。
步骤6：炖至猪脚软烂。
步骤7：泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切小块。
步骤8：将黑木耳、胡萝卜放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成，关火前撒葱碎。
注意事项：猪脚浸泡时间要长些，才能把血水去除干净。炖汤要加冷水，更好一次性加足。
猪蹄的五种搭配，汤美，味浓。猪蹄，又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。
猪蹄的营养非常丰富，对于青少年在平时适当吃猪蹄可以起到促进生长、强壮骨骼生长发育的功效；对于女性来说，猪蹄富有满满的胶原蛋白；对于老年人可以起到防止骨质疏松的速度；对于产后乳汁缺乏的产妇，猪蹄有催奶的作用。
下面我们一起来分享猪蹄的五种营养搭配，每一种都汤美，味浓，吃一次就爱上。
之一种：花生米炖猪蹄。食材：猪脚一只或者半只，花生米一小碗（提前浸泡半小时）猪蹄洗净加清水放几片生姜、一点点白酒煮开焯水，倒出来清洗干净，准备好砂锅，把洗干净的猪蹄全部放入砂锅里，加入适量清水没过猪蹄，加几片生姜、几颗花椒，盖上锅盖，大火炖煮，煮开转小火炖煮，炖煮两小时后加入提前泡好洗净的花生米倒入砂锅里，继续炖大概一小时，炖煮好后加入适量的盐，撒上葱花，即可享用美味的花生米炖猪蹄汤了。
第二种：黄豆炖猪脚。食材：猪脚一只或者半只，黄豆一小碗（提前一晚浸泡）猪脚洗净加清水放几片生姜、一点点白酒煮开焯水，倒出来清洗干净，准备好砂锅，把洗干净的猪蹄全部放入砂锅里，加入适量清水没过猪蹄，加几片生姜、几颗花椒，盖上锅盖，大火炖煮，煮开转小火炖煮，将提前泡好洗净的黄豆放入锅中炖煮，继续炖大概一小时，炖煮至猪脚和黄豆软烂即可。加入适量的盐，撒上葱花，美味的黄豆炖猪脚就出锅了。
第三种：莲藕炖猪脚。食材：猪脚一只或者半只，莲藕三节，（提前削皮洗净，切好备用）猪脚洗净加清水放几片生姜、一点点白酒煮开焯水，倒出来清洗干净，准备好砂锅，把洗干净的猪蹄全部放入砂锅里，加入适量清水没过猪蹄，加几片生姜、几颗花椒，盖上锅盖，大火炖煮，煮开转小火炖煮两小时，将提前备好的莲藕放入锅中炖煮一小时，炖煮好后加入适量的盐、葱花，一道清香扑鼻的莲藕炖猪脚汤就好了。
第四种：海带炖猪脚。食材：猪脚一只或者半只，一张去尾海带提前一晚上浸泡，多清洗几遍，切好备用，猪脚洗净加清水放几片生姜、一点点白酒煮开焯水，倒出来清洗干净，准备好砂锅，把洗干净的猪蹄全部放入砂锅里，加入适量清水没过猪蹄，加几片生姜、几颗花椒，盖上锅盖，大火炖煮，煮开转小火炖煮两小时，将提前备好的海带全部倒入锅里，慢慢炖半小时，炖煮好后加入适量的盐、葱花即可出锅。
第五种：大白豆炖猪脚。食材：猪脚一只或者半只，大白豆提前一晚上浸泡，猪脚洗净加清水放几片生姜、一点点白酒煮开焯水，倒出来清洗干净，准备好砂锅，把洗干净的猪蹄全部放入砂锅里，加入适量清水没过猪蹄，加几片生姜、几颗花椒，盖上锅盖，大火炖煮，煮开转小火炖煮两小时，将提前备好洗净的大白豆全部倒入砂锅里继续炖煮两小时，大白豆比较耐煮，所以要稍微多炖一会儿，炖煮好后加入适量的盐、葱花即可出锅。
如果喜欢吃辣的朋友可以搭配一碗灵魂蘸料：小米辣+蒜+葱花+油泼辣子+生抽+香醋
以上五种炖猪脚的 *** 已分享，秋季建议多炖汤温补滋养身体。快来试试这五种炖法吧！你最喜欢哪一种呢？快来评论区告诉我。
