西餐有很多种类：如简洁与礼仪并重的英餐、快捷便利的美餐、经典重口的俄餐、以自助与啤酒闻名的德餐、讲究原汁原味的意餐…�?/u>但从众多菜系中杀出重围，名列西餐之首的却是法餐。那我们就来看看，为何法式菜常年霸居西餐榜首�?/p>
法餐的独特之�?/h1>
因法国人一向对于吃这一方面相当讲究，故法国菜名列西餐之首多时。不过法式菜之所以闻名于世，还因为它的 *** 加工讲究精巧，食品选材范围广泛新鲜，佳肴种类繁多，烹调的细致考究以及法国特有的情�?/strong>�?/p>
法餐的食材注重新鲜，所以有地域性特点�?/u>比如勃艮第的红、白葡萄酒，芥末酱相当闻名。其当地特色菜是红烩鸡、红酒烩牛肉与勃艮第烤田螺。比如靠近德国德阿尔萨斯地区喜欢食用火腿香肠�?/p>
同样，法餐所用食材也很广泛且新奇大胆。法式菜肴的名菜有：鹅肝排、红酒山鸡、鸡肝牛排等�?/u>从这些名字就可以看出他们选用的食材之清奇。再比如诺曼底地区的法餐特色就是，不管哪道菜�?strong>都能加入苹果�?/strong> 法式菜还比较讲究吃半熟或全生的食物，生吃海蚝，半熟的牛排与羊腿，六成熟的烤鸭等。除此之外，比较著名的就是鹅肝和鹅肝酱，盐焗蜗牛、和之前提到的红酒烩牛肉。在法国，酒也是用来调味的一种物品，甚至他们还规定了什么菜用什么酒。比如海鲜搭配白兰地，清汤选用葡萄酒，甜品配甜酒等�?/p>
法国菜普遍吃法是蘸酱食用�?/strong>酱汁在调味上有不同的作用。汁因为其味道相对于淡一些，于是便于入味，而酱因为较为重口，不易入味，所以在搭配食材食用的时候采取的是直接蘸酱吃的 *** 。除了酱汁，另一个不得不提的就是芥末�?strong>法式芥末酸中带辣，用于开胃�?/strong>这种独特的口感，也给品尝法餐以不同的体验�?/p>
“感受餐桌上的就餐气氛，就可以判断这个国家国民的整体个性。�?/u> 说到法国，我们会自然而然联想到浪漫�?/strong>法国，不仅有雨果、大仲马等浪漫主义作家，还有每每提到的法国绅士、法式葡萄酒、琳琅满目的香水，佳人穿梭的巴黎时装周……浪漫这一元素，不仅在交际之中展现，在他们国家的用餐方面更有体现�?/p>
法国人的佳肴与用餐方式，都充满了精致优雅的仪式感�?/strong>因法国人将饮食赋予了其他意义：教养、社会地位。倘若你去感受，它就如钢琴曲般隽永浪漫，深情而专注�?strong class="be00-8f20-9039-e31f highlight-text">吃法餐，尝的不仅仅是食材味道，也是在品味感触心灵的情调�?/strong> 并且法餐的特色在于新鲜的季节性食材与独特的调味摆盘�?/strong>做的不仅是佳肴，更是艺术。他们的烹饪观念和中国的烹饪至理是一样的：讲究“色、香、味俱全”。从视觉、味觉、嗅觉、触觉上，尽力给予每一个品尝者独特又精妙的感受。汁多味腴的菜肴，精巧的餐具，优美如画的摆盘，安静祥和的环境，只有酒杯和刀叉金石碰撞的脆响。可以说，如果在吃法餐时不是沉浸式吃�?/strong>，而是狼吞虎咽，无疑是大大降低了这种感官冲击的美妙�?/p>
法菜分为多种派系。有古典法国菜，家常法国菜，新派法国菜等�?/u> 起源于法国大革命之前的古典法国菜，是流行于宫廷的皇家菜系。因为是给皇家做菜，自然主厨手艺高超精湛，选材品质优良，味道口感上佳�?strong>它多以酒和面粉来搭配酱汁，后经浓缩淋浇于菜肴之上，以增其味�?/strong> 家常法国菜是历代法国人的传统烹饪 *** 。选材新鲜，做法简易，因为是家庭式菜肴，故流传甚广�?/p>
新派法国菜起源于1970年之后，�?973年在法国盛行。它选用名贵材料，和意大利菜一样，讲究原汁原味。菜式摆盘精巧，口味清淡�?/p>
法国十分注重礼仪文化，之前有提到过法餐的独特仪式感，法餐的情调也不止是从环境，摆盘，菜肴，各类感官入手，还体现在法式大餐的食用顺序上。所以在享用法餐之前，需要了解很多用餐规矩，食用顺序就是其一。现在我们就来科普一下法餐的食用顺序是怎么样的�?/p>
法餐与我们中餐传统的吃饭顺序是大相径庭的�?strong>它的上菜过程体现的是一种有始有终的循环 更先是头菜，即开胃菜，分为冷热两种，多由蔬菜、水果、海鲜沙拉或者煎炸美食组成。而后�?/u>�?/u>。分为清汤与浓汤。清汤自然意思是味道寡淡，浓汤味道相反，是更加浓郁，因为里面加入了面粉，黄油，鸡蛋等，以将汤汁变得粘稠味足。在汤之后，上的�?/u>副菜。副菜以鱼类、贝类等软体海鲜为主。而后就是主菜上场了�?/u>主菜便是法餐之中浓缩的精华。同样因为主菜丰盛美味，客人在这一阶段享用时间也是最长�?/u> 在食用主菜之后，整个用餐过程也即将接近尾声。最后一个是饭后小点阶段。一般是奶酪、拌生菜、法式甜点组成。饮品为咖啡或者茶�?/p>
当然，毕竟是法餐，怎么会少了酒水呢�?u>酒一般会根据主菜来搭配，有主菜酒品和餐前酒这两种。餐前酒一般是威士忌、白葡萄酒或者苏打水。搭配主菜的一般是香槟、干红、甜葡萄酒�?/p>
法餐体现了这个国家对于“吃”这一方面的精细，也体现了法国的餐饮文化。在讨论了法餐它的 *** 加工，食品选材，佳肴种类，用餐礼仪，烹调与情调之后，我们也不难发现它位于西餐榜首的原因。这不仅仅只是一个国家的菜系，更是表现出了这个国家的文化与人文精神。就如中国的传统饮食一般，它的内核也是传承了千年的文化�?strong>以食看国家，以餐见人�?/strong>，大抵如此�?/p>
参考文献： <1>感观法餐 小编来分享今天的美食�?/p>
今天要和大家分享的是西餐美食 烤羊腿、羊排、火�?/p>
三文鱼寿司、奶油南瓜汤 各种美食看起来真的太好吃了~ 在家也能做西餐，点着蜡烛，享受着美味的烛光晚餐，给生活加点糖...今天给大家推荐几款下厨房最美味西餐，爱生活懂生活的友友们快来分享吧�?/p>
蒜茸黑椒牛扒 食材：牛肉、黑胡椒、蒜茸、配菜、酱油、柠檬汁、盐、红�?br>做法�?.将配菜洗净，切丝或用手撕碎，拌成沙拉备用。除了普通的蔬菜，也可选择一些象玉米，香菇这样既好味又美观的食物来摆盘，在拌蔬菜沙拉时，注意不能直接食用的食物要提前焯烫、加工后再食�?br>2.将牛肉拍松，然后加入蒜茸，酱油，柠檬汁，黑胡椒，盐，红酒腌渍，腌渍的时间可以长一些，30分钟到一个小时均�?br>3.最后将腌渍好的牛肉煎熟就可以了，可以用黄油等来�? 食材：猪绞肉、鹌鹑蛋、白洋葱、全蛋液、面粉、面包糠、色拉油、生抽、老抽、米酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋液、淀粉、香�?br>做法�?.准备材料，洋葱去皮后切末；鹌鹑蛋煮熟后去皮备用； 培根鸡肉�?br> 食材：培根（3片）、鸡脯肉（半块）、莴笋、胡萝卜、盐、百里香、白胡椒粉、白葡萄�?br>做法�?.鸡脯肉用刀片成薄片后，加入白葡萄酒�?.加入盐，白胡椒粉和少许百里香碎，揉匀腌制30分钟�?.将莴笋，胡萝卜切成条状；4.腌好的鸡脯肉二片重叠着包入莴笋条和胡萝卜条，卷起；5.三片培根铺好后将鸡肉卷从一端卷起；一直卷至尾部，尽量卷紧�?/p>
6.再用锡纸包住卷起，二头拧紧；放入预热�?00度的烤箱中，�?5分钟�?br>7.烤好取出放入平底锅中，中小火煎至表面焦黄，取出切开装盘配蔬菜色拉食用�?白葡萄酒奶油煮青�?br> 食材：Mussel(青口\贻贝)1KG、洋�?个、番�?个、香菜、大�?个、奶油、白葡萄酒、橄榄油、海盐、牛油\芝士\黑椒碎（视喜好而定�?/p>
做法: 食材:鳕鱼、芒果、白糖、食用油、鸡蛋、小麦粉、盐 2.鳕鱼清洗干净后沥干水分，放在占板上切块状用盐腌渍一小会3.鳕鱼块放入容器中、注入芒果酱和适量糖，拌匀后腌�?0分钟4.小麦粉和鸡蛋放入容器�?将小麦粉、鸡蛋用筷子搅拌均匀，打成糊�?.将腌渍过的鳕鱼放入蛋糊中，让每块鱼肉都包裹在其中6.起锅，中火将锅加热后注入多一些食用油;加热油后沿着锅边轻轻放入鱼块 7.鱼块炸至四面金黄，捞出控去富余油，装在盘中待�?.所有鱼炸好后，将锅里的油装入其它容器里，锅里留少量油，注入芒果酱，微火加热，趁热浇到盘中的鳕鱼块上 香煎三文鱼配白芦笋沙�?br> 食材：三文鱼、白芦笋、黄色西葫芦、黑橄榄、鲑鱼卵、布鲁塞尔甘�?、紫色菜花、白色菜花、苹果花、水芹菜、热情果、意大利黑蜡、黑胡椒、盐 做法�?1.三文鱼用定型圈压切成圆形。黑胡椒和盐腌制10分钟。用橄榄油中火煎，注意观察鱼肉侧面的变化，熟成到顶部还有一些生肉的颜色的时候，迅速翻面，几秒以后起锅。这样做，一开始煎的那一面焦黄香脆，而鱼肉芯仍然有隐约的生肉状态，尽可能保留了鱼肉的汁�?br>2.蔬菜的处理，黄色西葫芦切薄片，用橄榄油慢火煎透，吸油，撒�? 食材：鲜橙、鲜虾、柠檬、干银耳、泰式甜辣酱、鱼露、盐、白糖、蒜蓉、薄荷叶、小米椒 4薄荷叶洗净切碎，与泰式甜辣酱、鱼露、小米椒、盐、白糖混合成一碗酱�? 5.在酱汁里挤入适量柠檬汁；虾去壳后放入酱汁中腌制入�?.鲜橙一切为二，取果肉，注意把果肉外满膜也要清除干净�?7.银耳沥干水，和新奇士鲜橙果肉混合；倒入虾和酱汁，拌匀即可食用�? 培根意式披萨 食材�?0寸面饼一个、马苏里拉奶酪、切达奶酪、芝士碎、香肠、黑橄榄、圣女果、培根沙司、橄榄油、洋葱、青椒、红椒、香菇、盐 吃西餐的七大顺序�? 说到西红柿和鸡蛋，大多数人想到的是西红柿炒蛋�?今天我要介绍的是西红�?鸡蛋的法式吃法，和面包一起作为早餐食用，很简单，美味，营养均衡！ By 美食魔力转圈�?/p>
1、找一个不粘锅，用一小块黄油润一下锅子，打入一个荷包蛋，小火煎到底层凝固�?如此重复打两个蛋 2、煎蛋上撒上适量黑胡椒和�?/p>
3、给鸡蛋小心翻面 4、鸡蛋上面放上西红柿�?/p>
5、奶酪放在西红柿上面 奶酪你喜欢什么品牌口味的都可以，这个按照大家的口味随意�?/p>
6、小火加热至奶酪开始融化拉丝�?期间可以给锅子盖一个盖子，闷一下�?/p>
7、最后撒上九层塔叶子丝�?当然，要是西餐中做的话，你们也可以加点葱丝，这个是点缀，随意，不加也可以�?/p>
8、来个鸟瞰图 9、配面包吃特别营养美味，一片面包，一个蛋，一个西红柿，一片奶酪，补充一上午所需的营养和能量，健康美丽，低碳水还不胖�?/p>
10、喜欢溏心的鸡蛋可以�?分熟，不过要选可以生吃级别的鸡蛋�?现在欧洲疫情还很严重，我最近杜绝吃“生食”�?/p>
全程小火，小心糊底哦，更好用不粘锅�?欢迎留言，点赞，收藏，转发�?关注我，查看更多简单易学的中西菜谱�?我们,下次见！ 1.减缓色斑延缓衰�?番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉�?/p>
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等�?/p>
3.可降脂降�?降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状�?/p>
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复�?/p>
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
法餐的食用顺�?/h1>
总结
烤苏格兰�?br>
2.猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料；朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性；3.拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟；将肉馅分成均匀大小�?2份；4.煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉；再用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成圆丸状�?.做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起；6.�?大勺色拉油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠�?.全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右�?.出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用，搭配色拉味道棒极了�?
2.洋葱蕃茄切碎丁，大蒜用刀面拍开，香菜用手撕�?
3.取炖锅预热，橄榄油爆香大蒜，然后加入洋葱炒软后加入蕃�?入锅顺序: 橄榄�?大蒜-洋葱-蕃茄)
4.炒匀后放入Mussel，锅内加入少许清水，烧开后加入奶油，然后撒上一部分香菜，倒入白葡萄酒，盖上锅内，大火�?分钟左右
5.等到所有的Mussel壳都打开之后加入适量的海盐调味，或者根据个人喜好加入牛�?芝士/黑椒�?
6.可以将Mussel肉取出装盘，加入剩下的香菜后食用；也可将剩下的香菜加入锅内后直接整锅端上桌与人分之享�?
做法�?.芒果洗净后用水果刀从蒂部往里切开，取果肉，把芒果肉放入料理机中，接通料理机，将芒果肉搅拌成果酱
3.布鲁塞尔橄榄在滚水里面加盐，一点儿食用油，�?分钟，剥去外衣，用里面的菜叶，浸泡冰水以后，作为盛放鲑鱼卵的�?br>4.白芦笋用橄榄油煎好，两种颜色的花菜都是用盐水煮好，切片。黑橄榄切圆环片，水芹叶和苹果花准备好。热情果切半，挖出里面的果肉，备�?
5.组装其实很随意。基本的概念是，白芦笋垫底，上面放上三文鱼。然后将准备好的蔬菜在周围点缀。这个时候，没有硬性规定怎样摆放，看个人喜好�?泰式鲜橙开胃虾
做法�?.鲜虾洗净后，烧一锅水，把鲜虾放到水中焯熟；可在水里加入姜片和料酒去腥�?.虾熟后，马上投入冰水中降温，使虾肉口感结实弹牙；3.银耳用温水泡发后，摘小朵；银耳同样用开水焯2分钟；银耳捞出，同样入冰水降温备用；
做法：做法详情点击{下厨房}
【小贴士�?/p>
西餐的之一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高�?
与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等�?
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等�?肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛�?也称西冷牛排)、菲利牛排�?#34;T"骨型牛排、薄牛排等。其烹调 *** 常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等�?
菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等 *** 。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类 *** 的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以做为头盘食用。还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称之为配菜�?
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等�?
西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖�?
正式的 *** 餐点没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主�?鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤�?
做法步骤
马纳罗拉 五渔�?意大�?/p>
最近餐厅迎来了一个意大利美食主题，不禁让小编欢呼雀跃。对意大利的初印象是《西西里的美丽传说》中任何一颦一动都牵动男人心的美艳动人的玛莲娜，《海上钢琴师》那个在远洋客轮上成长最终成为钢琴大师的1900。最后被意大利情拿捏得死死的是上方的这张�? 马纳罗拉美丽的五渔村，正在沙发上窝着看节目的我，猛地坐起来，内心感叹这简直就是童话里的世界，这地儿也太美了吧，人生必须去一趟�?
意大利， 除了美景，第二不能错过的就是意大利的美食了。源远流长的意大利美食，享有现代西餐之母的美誉，即便你不是一个爱好美食的人，也要为富有钻研精神的意大利人双手称赞�?/span>
Italian Cuisine
铂丽咖啡厅（4月）
意大利美食节
0539- 8962021
这些意式美食才是经典�?/p>
意大利蔬菜汤 (Minestrone)
这道汤可以是全素，也可以加入肉品 (例如先煎香培根起�?，或使用蔬菜 + 肉类高汤 (如鸡�?；Minestrone 没有特定的食谱，因为意大利家庭会随着不同季节，采买当地的蔬菜煮汤，蔬菜汤多少有点清冰箱的功能，如果你不太介意，家中刚好有什么剩菜都可以一并加入，包括前一天多煮了意大利面，也在这个时候丢入汤中一锅煮~
这些意式美食才是经典�?/p>
萨拉�?(Salame)
萨拉米这个词在意大利语里就是指盐腌制的肉。萨拉米肉肠有丰富的香料和肉制成，口感粗糙，略干。通常出现在前菜�?/span>
这些意式美食才是经典�?/p>
意大利面（Pasta�?/span>
用一种被称为杜兰（Durum）的硬粒小麦粉制成，耐煮食用时有“嚼劲”，这与采用普通面粉的中国面条有很大区别�?/span>
意大利面据说�?300多种形状，不过全球销量三分之二的意面是直身面也就是Spaghetti。此外，Fusilli 空心螺管面、通心粉Maccheroni和斜管面Penne也很受欢迎�?/span>
Spaghetti直身�?/p>
斜管面Penne
Fusilli 空心螺管�?/p>
由于意面低脂、低盐、低胆固醇，因此长期食用不会导致肥胖。意面因被消化时间长，还是低升糖指数食品�?/span>
这些意式美食才是经典�?/p>
意式馄饨（Tortelli�?/span>
如果需要任何中国、意大利美食相关联的证据，那么中国馄饨的远亲意馄饨绝对是更好的例子�?/span>
意大利馄饨，一种传统的意大利面食，以面皮做成袋状， 然后将肉类或蔬菜包起，再放入热水中煮�?/span>
这些意式美食才是经典�?/p>
意大利披�?(Pizza)
意大利有许多奇妙的传统菜肴，也许没有比那不勒斯披萨能更好地总结意大利烹饪精髓的食物了。它以简单、新鲜、优质的食材创造出了完美和最正宗的披萨饼�?/span>
那不勒斯披萨饼有3种正式版本，但玛格丽塔最为著名�?br>据说�?9世纪国王和王后出巡时，一位厨师精心 *** 了一个披萨献给玛格丽塔王后，这个披萨是用红番茄酱、白色奶酪和绿色罗勒制成，正好这三种颜色象征着意大利国旗，王后见后大为赞赏。从此这种披萨就以皇后的名字而命名，并逐渐火了起来，以致成为了意大利的“国食”�?/span>
这些意式美食才是经典�?/p>
上等的披萨具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级披萨酱和新鲜的馅料�?/span>
这些意式美食才是经典�?/p>
提拉米苏(Tiramisù)
“Tiramisù”一种风靡全球的意大利经典甜点。在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“sù”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思，另一种解释是“带我走”，带走的不只是美味，还有爱和幸福�?/span>
这些意式美食才是经典�?/p>
奶酪卷（Cheese�?/span>
意式香炸奶酪卷口感甜�?花式的奶酪卷则会用丰富的材料来 *** 外皮，出炉后把巧克力豆、坚果仁、切成小块的蜜饯水果或蜜饯南瓜等色彩鲜艳的材料装饰在两侧，不仅增添口感，也优化“颜值”�?/span>
特殊时期，我们无法去国外专门品味，但好在美食同音乐一样，可以无国界流通，酒店诚邀您共同开启意大利美食之旅，这�?月，尽在Cafe' One�?/span>
有一种热爱叫一起吃补充体力和免疫力的黑椒肉眼牛�?/strong>牛排含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛排含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。特别适合备考的孩子�?㊙️我选购牛排主要看品�?首先一定是原切牛排 大家不要被那些所谓的“牛排”迷�?市场上很多“牛排”是碎肉拼接 然后加入大豆蛋白合成�?根本就称不上是牛�?尤其是给孩子吃的牛排 妈妈们一定要仔细看好配料�?这次买的手工慢腌牛排 厨房小白只要5分钟 也可以做出西餐厅级别牛排 牛排鲜嫩多汁 家人都赞不绝�?跟我一起做起来�?食材准备 手工慢腌眼肉牛排1�?黄油料包1个，黑胡椒酱�?�?小番�?个，芦笋2�?/p>
By 开心食�?/p>
用料- 肉眼牛排 1�?/li>
- 芦笋 12�?/li>
- 黄油 1小块
- 小番�?3个个
- 黄油 3�?/li>
- 黑胡椒酱 适量
1、冷冻牛排提前放冰箱冷藏室解冻，厚底铸铁锅小火加�?分钟，一定要把锅烧的够热哦，放入黄油至黄油融�?/p>
2、放入已经解冻的眼肉牛排，中小火�?分钟
3、然后翻面儿再煎2分钟即可，大概是8-9分熟，这个口感的牛排是我最喜欢的，也完全适合小孩子吃
4、盛出牛排静�?分钟，然后我们把准备好的蔬菜煎一下备�?/p>
5、静置以后的牛排口感更佳，可以切块儿摆盘儿，然后浇上自带的黑胡椒酱，美美哒享用吧！
6、这个眼肉牛排腌制的味道恰到好处，肉质也是相当的鲜嫩多汁，超好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
搞懂西餐各种汤，清汤、冻汤、浓汤、高汤一次全学会「好味食�?NiceTry�?/strong>是「什么值得吃」的一个栏目。我们认真做每一道菜，你可以开心地跟着学，毕竟，每一次的下厨房，都是生活的美好良方�?/p>
高温不断，又到了只想喝汤、不想吃饭的时候�?/p>
在餐厅点单或叫外卖，中式的汤倒好说，看名字就知道大概什么样；西式的汤却总在上桌时让人一脸错愕�?/p>
这些被译成「汤」的食物，到底有什么不同？今天�?strong>「好味食�?NiceTry�?/strong>，我们就�?strong>捋一捋西餐中的各种汤，并奉上几道经典汤食的烹调方�?/strong>，让你在家也能做做看�?/p>
小龙虾浓汤做法，往下翻👇 📖 目录和食�?/strong> 统称的汤| 法式洋葱�?/p>
杂烩�?/strong>| 田园杂蔬�?/p>
浓汤| 小龙虾浓�?花椰菜奶油汤 清汤| 法式牛肉清汤 �?/strong>�?/strong>| 鸡高�?蔬菜高汤/家常高汤 �?/strong>�?/strong>| 西班牙冷�?/p>
01 统称的汤 法语里的 Soupe、英语里�?strong>Soup 这两个单词出现在菜单里，可以是汤类菜肴的名头，也可以是某道汤的具体名称�?/p>
以洋葱汤 Soupe à l'oignon 为例，一道简单、好吃、经典的法式汤是这样做的�?/p>
食材 �? 人份�?/p>
洋葱 250g、牛高汤 400ml 黄油 40g、奶�?30g、百里香 法棍、盐、黑胡椒、法式香草束 01先准备法式香草束Bouquet garni。类似中餐的炖汤香料包，法式香草束在需要煮汤的菜肴中用来增加香气�?/p>
它的组成一般用到这几种食材：欧芹茎、百里香、香叶、芹菜、大葱�?/p>
将这几种食材切成同样的长度，以大葱片包裹并缠好，煮汤时放入。葱叶变软、变色后就可以拿走丢掉了�?/p>
02法棍切片待用，洋葱切丝�?/p>
03锅中融化黄油，倒入洋葱丝。小火慢炒，直到洋葱颜色焦化�?/p>
这时黄油的香甜和洋葱的甘辣融合，已经非常好闻�?/p>
04倒入牛高汤和 100ml 的水，放入法式香草束，小火慢煮约 20 分钟，期间撇走浮沫�?/p>
牛高汤的做法在这篇文章中介绍过，也可以直接买罐装高汤�?/p>
05等待煮汤时将奶酪擦丝到法棍片上，烤箱 180�?左右将奶酪烤化、面包烤脆�?/p>
最搭配的是易化的格鲁耶尔奶酪，不巧没买到，以瑞士大孔奶酪艾蒙塔替代�?/p>
06有的高汤自带咸味，所以在最终调味前先尝一下，滋味不够再添盐和黑胡椒�?/p>
02 杂烩�? 汤的另一种叫法是 Potage，英语法语都是这个单词。相比较上文的汤，它更偏向杂烩汤，食材既有菜也有肉，有时候还要加点米�?/p>
因为食材多，杂烩汤以浓稠质感为主，但也有比较清爽的，比如田园杂蔬�?Potage Cultivateur，直译农夫汤，以几款清爽蔬菜加上培根、鸡高汤简单制成�?/p>
食材 �?4 人份�?/p>
青豆 50g、土�?100g、胡萝卜 100g 卷心�?100g、芹�?20g、四季豆 30g、培�?2 �?/p>
大葱 10g、洋�?20g�?鸡高�?700ml、油、盐 01将食材切好备用。洋葱、土豆、胡萝卜、芹菜、四季豆切成同样大小的丁，培根切条，大葱切圈，卷心菜切细丝�?/p>
02锅中化黄油或放橄榄油，煎香培根至变色�?/p>
03先炒香最难熟的胡萝卜，然后依次放土豆丁、芹菜丁、洋葱、大葱炒出香味�?/p>
04再加卷心菜丝，炒软即可�?/p>
05倒入鸡高汤（接下来的「高汤」部分有具体的做法），烧开后小火煮 10 分钟，最后放青豆和四季豆，再�?10 分钟，撇出浮沫�?/p>
高汤可以换成水或清汤，清汤的做法也会介绍到�?/p>
06这样做的汤很鲜，用盐简单调味即可，蔬菜可按喜好换成应季菜�?/p>
03 浓汤 浓汤 Thick Soup，是将西式汤、中式汤区分开来的最重要的一种汤�?/p>
按照 *** *** 和主要食材的不同，常见的浓汤有虾蟹浓�?Bisque、奶油浓�?em>Crème 和菜蓉浓�?strong>Purée 不常见的有粗制蔬菜泥 Mouliné、美式海鲜周打汤Chowder和由母酱之一白汁衍生�?strong>Velouté \ 浓汤之虾蟹浓�?/ Bisque是源于法国的海鲜浓汤，一般用龙虾或是虾、蟹做�?/p>
以甲壳和香味食材熬汤，配上鲜嫩肉质，汤味浓郁、层次丰富。正赶上小龙虾季，这次食谱尝试以小龙虾做，也是非常入味好吃�?/p>
食材 �?2 人份�?/p>
鲜活小龙�?8 只、番�?1 �?/p>
芹菜 30g、胡萝卜 60g、蒜 2 �?/p>
洋葱 40g、奶�?60ml、番茄膏 60g 橄榄油、盐、卡宴辣椒粉 01清理小龙虾。用刷子将小龙虾多刷洗几遍，然后一只手捏住双钳、另一只手在尾部中间旋转后抽出虾肠�?/p>
因为接下来还要炒、煮，怕肉和黄太散，就没有彻底清理虾胃和肺绒毛，接下来会单独处理�?/p>
02蒜、胡萝卜、洋葱简单切块，锅中倒油，炒香�?/p>
03放番茄块一起炒软。追求口感可以将番茄去籽去皮，因为还要过滤，自己做可以不那么讲究�?/p>
放番茄膏炒香，酸甜香气已经弥漫四周。如果有干邑白兰地，此时稍微加点�?/p>
04放小龙虾翻炒，至变色�?/p>
05番茄水汽基本蒸发后，加水或鱼高汤没过食材，煮 10 分钟左右�?/p>
06十几分钟后小龙虾已经熟了，这时将小龙虾单独取出，拆出虾尾肉、虾黄，钳子放回汤里，其余部分扔掉�?/p>
07再小火煮 8 分钟左右过滤汤汁，只留下汤的部分，香味食材丢弃�?/p>
08滤好的汤倒回锅内，火稍微调大点让其快速浓缩，加奶油搅拌，以盐、辣椒粉调味�?/p>
如果家里有短粒米，比如西班牙大米或是日本越光大米，可以放汤里一起煮软后，用手持搅拌器和汤一起打均匀，让口感更加浓厚�?/p>
09最后将虾肉、虾黄放回汤里煮十几秒加热，盛出后趁热吃。尝到这口鲜，会觉得所有麻烦都值得�?/p>
\ 浓汤之奶油浓�?/ 奶油浓汤最主要的特点在于「奶味」。以牛奶代替高汤，再以奶油增加脂香，花椰菜的植物清新和汤汁的香甜可口，得以完美结合�?/p>
食材 �?4 人份�?/p>
花椰�?1 �?、培�?2 片、洋葱半�?/p>
牛奶 500ml、水 200ml、奶�?80ml 黄油 40g、盐、黑胡椒、辣椒粉 01处理花椰菜：掰掉大叶后切除根部，然后切朵，想留下小花做装饰就再切细一些�?/p>
02切好的花椰菜焯水待用�?/p>
03锅中融化黄油炒洋葱丝，炒软即可，无需变色�?/p>
04倒入花椰菜一起炒�?/p>
05将牛奶和水倒入锅中，小火慢煮几分钟�?/p>
06此时可以将培根煎好�?/p>
07煮好的菜和汤汁趁热打碎，可以分几次放搅拌机里打（一定要避免一次放太多造成喷溅），推荐用手持搅拌器直接在锅里打匀�?/p>
08除了盐、黑胡椒，这道汤也适合用辣椒粉或肉桂粉调味�?/p>
💡 同样的做法，减少牛奶的加入、增加蔬菜的比例，就成了菜蓉浓汤。我们的原创食谱书《什么值得吃，什么值得做》中有玉米、胡萝卜、豌豆、土豆、蘑菇五款蔬菜浓汤的做法�?/p>
04 清汤 清汤，法语里�?Consommé�?英语里是Broth，是一种非常清澈透亮的汤。以肉类、蛋白、高汤和蔬菜制成，看似平平无奇，实则做法特殊，浓缩了复合香味，饱含高级感�?/p>
今天我们 *** 的是牛肉清汤，使用了牛肉馅和牛高汤，你也可以用鸡肉馅搭配鸡高汤或鱼肉搭配鱼高汤来做�?/p>
食材 �?2 人份�?/p>
纯瘦牛肉�?200g、胡萝卜 100g、大�?50g 芹菜 30g、洋�?50g、冷牛高�?700g 鸡蛋 2 个取蛋清、香叶、百里香 01蛋清用蛋抽打�?20 秒，加上切小丁的蔬菜，混合牛肉馅、香料�?/p>
除了香叶和百里香，还可以加黑胡椒粒和龙蒿草�?/p>
02充分混合后，放在锅里�?/p>
03一边加入冷高汤，一边充分搅匀馅料�?/p>
04小火慢慢煮，开始的时候持续搅拌，以免肉黏在锅底；当食材慢慢凝聚在汤上方、形成结块时，停止搅拌�?/p>
图中可以看到，细小的牛肉颗粒随着加热，跟着水汽向上挤，下方汤汁开始变得清澈�?/p>
05在凝聚层留一个小洞口，以排出热气和用来取汤汁�?/p>
在小火加热的过程中，用汤勺从洞口不断盛取汤汁浇在四周，以起到再次过滤的作用，直到汤汁变得越来越清澈�?/p>
06约煮半小时左右，便可取出清汤，用沾湿的纱布再次过滤�?/p>
此时清汤和高汤已经区别明显，鲜亮清澈，碗底花纹清晰可见�?/p>
07模样单调的清汤，实际有着丰富的蔬菜和肉类混合香气，直接喝都不会无聊�?/p>
08传统吃法中，清汤可以直接煮蔬菜，也能浸入咸味可丽饼丝或意大利饺子，还能加工成晶莹剔透的肉冻。若按我们的口味，则搭配面条、馄饨都不错�?/p>
05 高汤 高汤，英语里�?Stock�?strong>broth
这些单词几乎不会在餐厅菜单上出现，却是每个法餐学者必须掌握的技巧�?/p>
无论东方还是西方，用高汤让菜肴更好吃，已经是公开的秘密�?/p>
想回顾我们做过的「家常肉高汤」和「蔬菜素高汤」，可以戳上面的图片跳转�?/p>
西餐中，牛骨高汤和鸡高汤最常用。牛骨高汤做起来麻烦，需要炒、烤、熬，可以直接购买罐装高汤代替，我们用过 Swanon �?City Super 这两个牌子的，都不错�?/p>
今天要分享的，则是一道成本更低、用途更广、操作更简单的鸡高汤做法：
食材
鸡架 1 副（也可用鸡翅）、洋葱半个、胡萝卜 1 �?/p>
大蒜 5 瓣、香�?2 个、法式香草束
01先进行鸡架的预处理。焯水后洗干净，尽量去掉多余脂肪�?/p>
02鸡架放回锅内煮，将香味食材一并放入。小火慢煮约 20 分钟即可�?/p>
03将鸡汤过滤后晾凉，冷藏保存尽快用，或是冻成冰块�?/p>
04本该丢弃的鸡架和胡萝卜、大蒜、香菇，本着艰苦朴素的原则加了盐、油、黑胡椒、辣椒粉烤箱 190�?两面各烤�?20 分钟，东北小吃「烤鸡架」 *** 完成。�?/p>
06
冷汤
冷汤多指西班牙冷�?Gazpacho，因为凉喝，所以总被单独分出来。但其实西班牙冷汤也和罗宋汤Borscht、马赛鱼�?strong>Bouillabaisse�?咖喱肉汤Mulligatawny一样，都是地域特色汤�?/p>
西班牙冷汤不算严格意义上的汤，无需烹饪，做法类似思慕雪�?/p>
食材
�?4 人份�?/p>
青圆�?2 个、红圆椒 1 个、番�?1 �?/p>
黄瓜 1 根、面�?2 片、洋�?1/4 个、大�?2 �?/p>
番茄膏、橄榄油、盐、黑胡椒、辣椒粉、冰�?/p>
01原食谱用的是Stale Bread，也就是陈面包，我们简单准备一些烤面包丁即可，没有可不加�?/p>
02青红椒去籽、掰块，大蒜对半切，黄瓜去皮、切条，红洋葱切块�?/p>
03按照西式传统方式处理番茄。先切掉番茄蒂，并在顶部划十字刀�?/p>
04用热水烫番茄，然后过凉水，剥皮、去籽、切块�?/p>
05将所有食材和冰块、橄榄油、番茄膏一起打匀，也可加罗勒叶�?/p>
以盐、黑胡椒、辣椒粉、雪利醋调味，可以冷�?3 小时�?/p>
西式汤里，你更爱吃或最想吃哪一道？欢迎在下方留言，和大家讨论你的喝汤心得�?/p>
文、图 | Anchor
设计 | 值得�?/p>
678道世界各地特色菜！这份菜单看饿了�?/strong>
主食�?/span>玉米发糕，鲜奶馒头，蒸豆沙包，叉烧包，奶黄包，素三鲜煎饺，素包子，小笼包，小米粥，白米粥，榨菜，肉松，咸菜丝，八宝咸菜，黄瓜酱菜，腐�?/span>
亚洲餐台�?/span>
酱菜�?/span>黄瓜酱菜，韩式泡�?/span>
资料：央视一�?/span>
编辑 | 干钰�?/span>
责编 | 干钰�?/span>
香料在中餐里大多指的是八角、茴香、花椒、胡椒、八角、桂皮等香辛料“干货”，一般是植物的种子、皮或果实；�?a class="74e7-8e28-37fa-8118 tteditor-forum" data-name="西餐" data-uid="" data-id="5500689321" data-concern-id="6213185690876774914" rel="noopener noreferrer">#西餐#则不同，大厨用的多是植物的绿叶或是花，多用新鲜的#香草#，有时候也用晒干的�?/p>
香草作为美食料理的重要点睛之笔，在顶级餐厅内的运用随处可见。用香草配菜，不但可以唤醒味蕾，还具有一定的食疗作用。熟练应用各类香草，不但可以去掉健康方面令人纠结的味精，甚至可以取代盐或糖，让整桌菜品透露着原生态的特殊芳香�?/span>
罗勒，又被称为九层塔、金不换、圣约瑟夫草香味：会散发出强烈的特殊芳香，似茴香、辛香、酒香、花椒香、薄荷香，并带有清甜的口感。罗勒是最常用的香草，在西餐里完全代替了中餐里的味精，堪称“香料之王”。能够提味加香，祛腥除膻，在烧汤、煲鸡、煲鸭、烧鱼、火锅、烧烤时可搭配使用。一般在烹饪结束后添加，否则香气很容易挥发�?/span>
罗勒
罗勒是意大利面基础酱料之一“青酱”的主要 *** 食材，把罗勒叶与烤过的松子（或其他坚果）、橄榄油、蒜头一起放入搅拌机打成泥，最后加点盐、黑胡椒调味就能做出美味青酱�?/span>
莳萝，又叫洋茴香、小茴香及上茴香，莳萝的香气比欧芹更强烈一些，有点清凉味，温和而不 *** ，辛香甘甜。适合搭配鱼类、贝类和蔬菜类的料理，也适合加入蘸酱中。常常用于腌制海鲜类，尤其适用于鱼类料理，可令鱼肉更滑嫩清鲜，故莳萝被称为“鱼之香草”�?/span>
dill
莳萝含有丰富的苯丙素及三萜类化合物，本身具有缓和疼痛的镇静作用�?/p>
莳萝跟我们常见的茴香外观上非常相似，但气味差别很大，茴香气味较甜，而莳萝则有较明显的辛香味�?/span>
月桂叶，中国人称为香叶，它有清爽的芳香，几乎可用于所有的菜，与胡椒一样是多用途的香料，是汤、沙司、鱼类菜、肉类菜以及烩煮菜不可或缺的香料。这个我们都很熟悉了，就不上图片了�?/span>
牛至叶，别名野马郁兰、小叶薄荷、奥勒岗�?/span>oregano�?/span>、披萨草�?/span>pizza herb�?/span>，有突出的芳香味和怡人的木香，后劲夹点苦，在味觉上，略给人一种辣的感觉。用于披萨饼、意大利面、沙司、沙拉、奶酪等；烹煮及烘烤肉类、肉饼、馅饼、炖类、蒸锅类、鱼类、海鲜、面包、蛋类等料理；也常用于烩肉、蕃茄汤、意大利蔬菜汤、牛肉汤、奶油调味酱汁等�?/span>
牛至
牛至全草可提取芳香油，作药用于缓解伤风感冒病征�?/span>烹调用时，常�?/span>番茄�?/span>乳酪搭配�?/span>
牛至�?/span>罗勒是意大利菜的两大用料�?/span>
迷迭香，被称为“圣母玛利亚的玫瑰”、“海洋之露”。味道特别清甜，带有松木的香味，香味浓郁，甜中带有苦味。烤制食物，在腌肉的时候放上一些，烤出的肉会特别香；与土豆、胡萝卜等炖菜比较合味； *** 饼干、糕点、面包时也可适当加入。煎牛排的时候放点，很香的�?/span>
迷迭�?/p>
迷迭香的由来，有一则古老的传说，迷迭香原本是白色花，圣母玛莉亚曾将她的蓝色罩袍挂在迷迭香树上，从此以后迷迭香的花就转为蓝色。这个宗教传说加深了迷迭香神圣的力量，在欧洲迷迭香被广植于教堂的四周，因此迷迭香又被称为“圣母玛利亚的玫瑰”�?/p>
香草豆荚，被誉为“香料皇后”，是世界上最昂贵的天然香料之一，有着浓郁香甜的奶油和水果味道。所含香草素（vanillin）可甜化食品，使其具有清甜的香味。干豆荚可以研磨成细粉，用于糖、咖啡、茶或点心的调味。可以将香草豆荚放入糖罐中，以吸收糖罐中的湿气并增加香气。香草豆的香气来源主要为种子外部之黏滑物质，使用时将香草豆剖开，刮出里面的种子加入食品原料中，如奶油、布丁、冰淇淋等�?/span>
香草豆荚
香草荚生长过程相当缓慢，从幼苗到成株、再到开花结果荚，需3~4年的时间。刮取下来的香草籽，就是用来 *** 甜点、蛋糕、巧克力等甜点不可或缺的香料来源（香草冰激淋？）�?/p>
欧芹，又名洋芫荽、法香，被称为“配角之王�?/span>。它�?/span>味道温和、清新，有浓郁的香草味。新鲜的叶子常用来做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的装饰。欧芹可以带出其他基本香料和调料的味道，作为重要配料而存在的欧芹，适合搭配其他香草一起烹调，给菜式增色增味。欧芹适合搭配各种食物，如意大利面、沙拉、汤、奶油、鱼、肉、土豆和烤鸡等�?/span>
欧芹
欧芹原产于南欧或西亚�?/span>是一种二年生植物，栽培第二年开花，开花后死亡�?/span>欧芹的叶子分卷曲叶和扁平叶两种，卷曲欧芹香味略淡，但是比扁平欧芹更具有柔软和更甜的味道。除了用于烹饪外，还是一种非常有名的药材。欧芹精油可 *** 食欲，生吃的话对促进消化有很好的作用�?/span>
可以看出，新鲜的香叶除了制造美味，更可以促�?a class="8c64-74e7-8e28-37fa tteditor-forum" data-name="健康" data-uid="" data-id="1610487016785933" data-concern-id="6215497895248923137" rel="noopener noreferrer">#健康#。而上述香料在市场上常以“干货”甚至碎末的形式出卖，味道和功效比新鲜的自然差异很大。实际上大都可以自己在家里种养，新鲜的菜场或某些生鲜APP也有偶尔有售，但品质大多一般�?/span>
678道特色菜！这份菜单看饿了…�?/strong>来源：央视新�?/p>
西湖牛肉羹�?/strong>玛格丽特披萨
日式照烧鸡排，韩式泡菜炒五花肉…�?/strong>
13日，中央广播电视总台与北京冬奥组�?
联合发布
北京2022年冬奥会运动员菜�?/strong>
一起来看看都有哪些菜品�?
678道特色菜�?/strong>
每天�?00道供各运动员食用
据悉，在餐饮服务上，北京、延庆、张家口三个冬奥村的服务标准、时间和内容统一�?
餐厅设置了世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台、明档、 *** 餐台、披萨与意大利面餐台、沙拉台和调味品台、鲜果台、面包和甜品台等12种餐�?/strong>，提供来自世界各�?strong>特色菜品共计678�?/strong>�?/p>
每天�?00道供各国运动员食用，以每8天为一个周期进行轮换�?/strong>每餐都有一系列素食和 *** 菜式，并提供犹太洁食服务，满足不同口味、不同宗教的特定饮食需求�?/p>
北京冬奥会运动员菜单（部分） 中餐餐台�?/strong> 汤类�?/strong>黄瓜蛋花汤，西湖牛肉羹，冬瓜海米汤，玉米排骨汤，菌汤，酸辣汤，番茄蛋花汤，鸡茸粟米羹 热主菜：滑蛋虾仁，荔枝鸡片， XO酱炒牛肉，青椒炒牛肉，木须肉，糖醋巴沙鱼块，西芹炒牛肉，酱爆鸡丁，照烧牛肉，炒抱子甘蓝，清炒小白菜，扒芦笋，上汤娃娃菜，清炒莴笋，清炒广东菜心，清炒荠菜，白灼芥�?/p>
蛋类�?/strong>煮鸡蛋（带壳�?/p>
主食：玉米发糕，鲜奶馒头，蒸豆沙包，叉烧包，奶黄包，素三鲜煎饺，素包子，小笼包，小米粥，白米粥，榨菜，肉松，咸菜丝，八宝咸菜，黄瓜酱菜，腐乳 亚洲餐台�?/strong> 汤类�?/strong>日式大酱汤（紫菜，小葱，木鱼花） 蛋类�?/strong>西式炒蛋 主食�?/strong>蔬菜炒乌冬面，白米饭（日式寿司米），日式姜片（白），日式姜片（粉），青芥�?/p>
热主菜：日式照烧鸡排，日式炸猪排，韩式泡菜炒五花肉，日式肥牛，日式咖喱海鲜，韩式烤肉，日式咖喱鸡，韩式辣酱炒墨鱼�?/p>
蔬菜�?/strong>清炒芥兰 酱菜�?/strong>黄瓜酱菜，韩式泡�?/p>
明档�?/strong> 松饼�?/strong>松饼 蛋类�?/strong>菠菜蛋白蛋卷，原味煎蛋卷，火腿蛋卷，芝士煎蛋卷，番茄煎蛋卷，蘑菇煎蛋�?/p>
披萨�?/strong>玛格丽特披萨，烟熏鸡肉披萨，意大利辣香肠披萨，玉米火腿披萨，培根洋葱披萨，蘑菇披萨，牛肉披萨，大虾披萨，萨拉米披�?/p>
意大利面�?/strong>意式螺丝面，意式斜管面，意式蝴蝶面，意式直管面，意大利面（无麸质�?/p>
酱汁�?/strong>牛肉酱，番茄酱汁，干酪粉，青�?/p>
恰逢春�?/strong> 菜单突出浓浓“中国年味�?/strong> 冬奥会（冬残奥会）赛时恰逢中国传统春节，菜单将围�?strong>“中国年味�?/strong>，与国际上的节日相结合，增添特色饮食餐品供应。中国特色菜品包括西湖牛肉羹、木须肉、酱爆鸡丁等，结合中国东西南北美食主题，展示中国饮食文化的丰富性与多样性。川菜、粤菜、鲁菜、湘菜等，让世界各地运动员充分感受、体验中国美食文化魅力�?/p>
运动员菜单的设计中西兼顾，中餐和西餐的比例为3�?�?/strong>食材品种丰富，超�?00种各类食材，单是披萨就有玛格丽特披萨、烟熏鸡肉披萨等9种。菜单制定由运动、营养、餐饮多个专家团队针对食材成分、菜品规格、 *** 流程进行研讨，在北京冬奥组委、冬残奥村餐饮服务商和营养师的指导下制定完成，并经国际奥委会审核同意�?/p>
