老公喜欢吃豆芽，有一天看到家里的绿豆突发奇想，要自己用水生豆芽，那袋绿豆密封在塑料包装里已经好几年了，也不知道还有没有生命，我打 *** 给妈妈咨询了做法，当天晚上就开始行动了，没想到很成功，还受到了婆婆跟姥姥的表扬！83岁的姥姥问了我做法也要自己生豆芽！ 在这里把绿豆芽做法分享给大家，让大家都能吃到纯天然无公害绿豆芽！??
By 符符bnlt
用料- 绿豆芽 半小碗
1、半碗绿豆放入小盆中，一边倒入开水一边用筷子搅拌，直到水超过绿豆一指左右，放置10～12小时。（我是前一天晚上做，放到第二天早上）
2、第二天早上：10～12小时后，把水全部倒出去，用凉水轻轻冲洗两遍，把毛巾浸湿，轻轻攥一下，很湿但不滴水就可以，蒙在绿豆上，周边盖严，放置4～12小时。
3、第二天晚上：出小芽芽啦！拿掉毛巾，用凉水轻轻冲洗两遍，把水全部倒出，继续用湿毛巾盖好放置。
4、第三天早上：继续冲洗、倒水、盖湿毛巾。
5、第三天晚上：重复上一步。
6、第四天早上：重复上一步
7、第四天晚上：重复上一步
8、第五天早上：重复上一步。（这时候觉得豆芽太瘦了，又请教妈妈，告诉我用重一点的东西压在毛巾上，豆芽长得慢一点就胖了。于是毛巾上放了个平底玻璃碗。）
9、第六天早上：重复上一步。（豆芽果然变胖了！好神奇啊有木有！）
10、第六天晚上：重复上一步。（豆芽更长了！周末了，豆芽在家没人照顾，一起带到了姥姥家。）
11、第七天早上：在姥姥家睡个懒觉，起床一看，豆芽已经被婆婆煮熟了！
12、婆婆用一半豆芽炒了一盘豆芽粉??
13、我用另一半豆芽做了凉拌豆芽菜??
小贴士1.半碗绿豆生出的豆芽就能做两盘菜，要注意控制绿豆的量哦； 2.用水冲洗和避水的时候小心一点，水流不要太大，避免碰断芽芽； 3.从第三天芽出全了就可以压上东西，注意不要太重，长得越慢越胖，可以根据需要调整重物，小心别把芽压断了； 4.豆芽不需要晒太阳，不过放到越暖和的地方长得越快； 5.豆芽长到这个程度还是很嫩的，多养几天还可以长得更长，不过不要养到长出绿叶或者根须，那样就太老了。
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你自发豆芽，学会4个技巧，4天就发好，绿色健康无添加，味鲜美教你自发豆芽，学会4个技巧，4天就发好，绿色健康无添加，味鲜美
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『教你自发豆芽，学会4个技巧，4天就发好，绿色健康无添加，味鲜美！』
豆芽是一种常见的蔬菜，用豆子发芽得到的，有绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽等多种，口感脆嫩，营养丰富，尤其是夏天应该多吃豆芽。夏天气温高，人们都贪凉，喜欢吃雪糕、吹空调，容易让寒气侵入体内，会损耗阳气，不利于健康，所以要及时补阳气。
豆芽是发芽的豆子，阳气旺盛，经常吃有助于升阳气，阳气胜则身体健。市场上的豆芽很便宜，一斤才几毛钱，但我还是建议大家自己发豆芽。
为了让豆芽长得粗壮，商家们会用化肥发豆芽，吃这种豆芽是不利于健康的。
自己发豆芽的 *** 简单，4天就发好了，绿色健康营养高，味道也鲜美，比买的豆芽好多了。但想发好豆芽，也需要掌握一些技巧，今天我就教大家如何发豆芽，喜欢吃豆芽的快学学吧，再也不用买着吃了。
【自发豆芽】
1、准备一碗绿豆，黄豆也可以，挑拣一下，坏的、长虫的都不要，用清水冲洗干净。倒入适量清水，浸泡至少12小时，把豆子泡透。
2、豆子泡涨后，准备一个能漏水的容器、2块纱布，用沥水篮、蒸锅都很不错哦。在蒸篦上铺一层纱布，把泡涨的绿豆倒在纱布上铺开，不要堆在一起。蒸篦、纱布都要无水无油，否则豆芽容易坏掉。
3、豆子铺好后，再盖一层纱布，然后撒一些清水，把纱布打湿，盖上盖子，放在不见光的地方。发豆芽不能见光，否则会变色发红。
4、每天给湿布上浇2次水，之一天绿豆会长出短短的芽部，大概1厘米长；第二天已经有2~3厘米长了；坚持浇水，第三天已经有5厘米左右；第四天已经和外面卖的豆芽差不多了，就可以拿出来吃了。
自发豆芽的技巧
发豆芽很简单，只需要水就行了，想要豆芽发得快，而且长得粗壮，这几个技巧要记住：
①豆子要提前浸泡，充分泡涨，这样容易破皮，发芽速度快。
②豆子要放在能漏水的容器里，要保持湿润但不能积水，不然豆子就会腐烂。
③豆子不能见光，不然会变色，变色的豆芽味道很苦。每天都要坚持浇2遍水，只要把纱布打湿就行了。
④豆芽想要长得粗壮，发芽后在纱布上放一个盘子或其它重物，豆芽就会长得又粗又壮。
自己发的豆芽，没有添加任何东西，只有水，是真正的绿色食品，非常健康。发豆芽最适合的温度是20~30℃，所以夏天发豆芽长得很快，4天就能吃了。如果你也喜欢吃豆芽，就自己动手发一些吧， *** 就这么简单。
一样是豆芽，黄豆芽和绿豆芽有啥区别？专业回答在这，弄明白再买这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
豆芽，顾名思义，就是各种豆子生成的“芽”，而我们生活中最常见的就是黄豆芽和绿豆芽。同时它们在我国的种植历史已有上千年，在明清时期就已经正式被列为食谱之中。那今天我们就来详细地聊一聊这两种豆芽。不要小看了这两种豆芽，以其丰富的营养、便宜的价格和灵活的烹饪方式而深受人们喜爱，所以我们才能在市场上经常见到它们的身影。
黄豆芽
但是有很多人在购买或者做这两种豆芽菜的时候，总是分不清黄豆芽和绿豆芽之间到底有什么区别。有人认为都是豆芽，没有什么区别；有人认为除了外观上的差别，也没有多大区别；也有人认为二者区别很大，包括在外观、营养成分、烹饪 *** 各方面都存在着较大区别。那么到底哪一种观点才是正确的呢？下面一起进入今天的主题——黄豆芽和绿豆芽之间有何区别。
黄豆芽和绿豆芽之间的相同点和不同点
之一：相同点
两种豆芽都是以豆科植物的种子为原材料，经过主要的浸泡工艺而长出的嫩芽，所以二者基本上有着相同的 *** 工艺。另外它们的主要营养成分基本上也差不多，只是存在数量上的差别，都含有丰富的蛋白质、维生素和粗纤维等。因此不管是黄豆芽还是绿豆芽，都是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜。
第二：不同点
黄豆芽和绿豆芽，虽然都是以豆类为原材料生成的嫩芽蔬菜，但是它们之间是有着很多不同之处的，其主要区别有以下四个方面：
NO1：外观不同
黄豆芽
两种豆芽的外观有着明显的区别，也是最直观的区别，即使不是专业人士，也能轻松地看出来：黄豆芽的芽茎要比绿豆芽大一些，也就是要粗壮一些，豆瓣直径也要大一些，颜色一般来说是保持黄豆的颜色，即黄色。这是因为黄豆芽的 *** 过程中，一般是不会见光的，因此在生长过程中，无法进行光合作用，也就是没有叶绿素产生。但是也有特殊的情况，那就是黄豆芽在 *** 过程中，如果见了阳光，那黄豆芽也会变成绿色。不过，黄豆芽即使变成绿色，同样可以正常食用，因为这是植物生长正常的光合作用，不会产生对人体不利的有害物质。
而绿豆的豆瓣一般呈淡黄色，不是很黄，其豆瓣的直径要比黄豆芽小，一般只有0.2~0.3公分，而且绿豆芽的芽茎也要细一些。因此，从外观上可以非常直观地分辨出黄豆芽和绿豆芽。
NO2：重量不同
对于重量上的区别，我们只能以相同重量的黄豆和绿豆种子，按照正常的 *** 工艺而生成豆芽的重量多少来加以区别，才能得出准确的结论：总的来说，绿豆芽的发芽重量要明显高于黄豆芽。比如用同样一斤黄豆和绿豆来生豆芽，黄豆只能生成6斤左右的黄豆芽，而绿豆则可以生成9~12斤的绿豆芽，因此绿豆芽比黄豆芽要重。换句话说，绿豆芽的含水量要多于黄豆芽。
绿豆芽
NO3：营养成分含量不同
虽然黄豆芽和绿豆芽的主要营养成分差不多，但是其含量的多少存在着很大区别。具体如下图：
黄豆芽100克营养成分表：
绿豆芽100克营养成分表：
从以上两图中可以明显看出二者的区别：同样是100克重量，黄豆芽的热量是44千卡，绿豆芽的热量只有18千卡；黄豆芽中膳食纤维的含量为1.5克，而绿豆芽是8克，因此，对于肥胖的人群或者是需要减肥的爱美人士来说，吃绿豆芽比吃黄豆芽更合适。另外，虽然黄豆芽的蛋白质和脂肪含量要多于绿豆芽，但是绿豆芽在生长过程中，其中的维生素C会逐渐增加，同时蛋白质会转变成对人体有益的多种氨基酸，所以，吃绿豆芽比吃黄豆芽甚至是绿豆，其营养价值更高。
NO4：烹饪方式和口感不同
黄豆芽相对于绿豆芽，豆瓣大，芽茎粗，水分含量少，因此黄豆芽的烹饪加工时间要长一些。通常适合炒和炖，比如经常作为水煮肉片、水煮肉片、纸包鱼、火锅等的辅助配菜，当然也适合清炒或者同猪瘦肉一起炒制，吃起来的口感清脆爽口。
而绿豆芽的根茎和豆瓣相对较细，较小，水分含量多，因此在平时的烹饪中大多用来清炒或者凉拌，烹饪时间相对较短，吃起来美味鲜嫩，同时具有清凉解暑的功效，非常适合夏天食用。
因此，我们在购买豆芽时，要根据二者不同的特点，结合实际的烹饪方式以及自己的口味特点来加以选择。
好了，有关黄豆芽和绿豆芽之间的主要4大区别，就为大家分享到这里，下面介绍一下我们在挑选和烹饪两种豆芽时，需要注意的问题：
之一：挑选豆芽需要注意的问题，记住2不买
NO1：不买太长的豆芽
不管是黄豆芽还是绿豆芽，都不能买太长的，绿豆芽更好不要超过6公分，黄豆芽更好不要超过5公分。这是因为豆芽在生长过程中需要消耗豆子本身大量的营养成分，豆芽越长，损失的营养成分就越多，因此，建议买短一点的豆芽比较好。
NO2：不买无根须的豆芽
既然是豆芽，它就是同正常的植物生长一样，正常的豆芽都是有根须的，不管多少总得要有才行，如果是没有根须的豆芽，那就是不正常的豆芽，至于用什么 *** 做出来的，在此我不想透露。同时，无根豆芽，在我国是卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一，因此，在购买豆芽时，建议购买带有根须的豆芽。
第二：黄豆芽和绿豆芽在烹饪中应该注意的问题
NO1：做黄豆芽和绿豆芽时，适合加生姜和醋
不管是黄豆芽还是绿豆芽，都偏寒性，所以在烹饪时，添加适量的生姜会更好。因为生姜属于热性食材，可以起到寒热中和的作用；另外在做这两种豆芽菜时，适当加一点醋，可以很好地保持豆芽中的水分和维生素C和B不流失，吃起来的口感更清脆爽口。
NO2：烹炒两种豆芽时，时间不能太长
不管是黄豆芽还是绿豆芽，如果不炒熟或者是不煮熟，口感很差。没有煮熟的黄豆芽吃起来有股涩味，绿豆芽有股泥土味，所以二者都要煮熟了才好吃，口感才鲜嫩爽脆，但是又不能煮得太熟，一般八成熟就可以了。因为烹饪时间太长，煮得太熟，一是会影响口感，二是会导致里面的维生素大量流失，影响其营养价值。所以烹饪豆芽要做到迅速、快炒，既要炒熟又不能炒得太老。这样看来，做豆芽菜也是一门十足的技术活，不要太大意了！
清炒绿豆芽
有关黄豆芽和绿豆芽的知识，今天为大家分享到这里就结束了。需要大家明白的是：这两种豆芽虽然是很常见的两种蔬菜，而且价格也很实惠，但它们却是四季皆宜、营养丰富的两种蔬菜。特别是绿豆芽，更适合夏季食用和减肥人士食用。
啊哦~植物生长加速图，看呆了！我是家常美味，感谢大家的耐心阅读！如果大家觉得有不正确的地方，欢迎留言指导，我每天在这里为大家讨论美食相关的话题；分享美食相关的知识和技巧，您的收藏+评论+转发，关注+点赞，将是我继续奉献优质美食内容的强大动力，下期再会！
动物的成长我们看得多了，植物的就没那么熟悉。今天，就来看一些植物的生长过程↓↓↓
当季水果草莓
寻找支撑物的豆茎
哎呀，玉米发芽了
差点以为是核爆炸
植物复活了，跟恐怖片似的
豆芽们拔地而出
就这么华丽地开放
蘑菇的生长看着总是诡异
注意花朵开放很有序
这个角度看跟变魔术一样
室内的绿植其实一整天
都在跟着阳光动
（虽然主人也许从未留意）！
真切地感受到了植物的生命力！
来源：中国蔬菜
每天学一幅简笔画--豆芽生长过程简笔画图解步骤教程豆芽简笔画图片 豆芽生长过程简笔画图解步骤教程
可爱的小豆芽简笔画
豆芽生长过程简笔画
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小伙伴们大家好，今天我们来说一说豆芽的种植。想必大家的生活中都吃到过豆芽，尤其是在烫火锅的时候，没有一份豆芽，那火锅是没有灵魂的，那么在我们生活中，我们吃的豆芽到底是怎么来的呢？是怎么种植的呢？今天小编就来为大家说一说，其实豆芽的种植 *** 有很多种，在家一个小小的阳台就能种植出豆芽，那今天小编主要为大家介绍豆芽的种植 *** ，如果你是一位家庭主妇，那你一定要学起来，这样可以让自己的家人吃到最新鲜的蔬菜。
1、脆嫩豆芽
1.1选种
这种豆芽更好选择大豆，皮厚的品种，通常来说黑豆的生涯比较好，在种植的过程中首先要将杂质和烂豆去除。
1.2种植
将选好的大豆进行清理，然后用温水浸泡8个小时左右，水温在15摄氏度比较合适，所以建议可以在夏季进行浸泡，将浸泡好的豆子直接捞出来晾干，然后用温水再进行清洗，就可以直接将豆子放在泥盆中进行种植。种植好之后，需要用旧的棉被或者棉布将泥盆盖住，以达到保暖催芽的效果。在催芽的前期，尽量每隔1~5个小时翻动一次，直到豆子萌芽才不做翻动。在此过程中也要观察豆芽的生长情况，如果豆子发干没有水分，那要及时补充水分。
1.3管理
种植之后最重要的是管理，除了间隔一段时间进行翻动之外，最重要的还是要观察豆子的长势当豆子长到一厘米左右，也就是三天左右的时间，更好是用土进行覆盖，在泥盆的旁边也要打一个小孔。除了保证泥盆的透气性以外，如果泥盆的水分过多，也可以及时进行排出。就这样反复观察种植，大概在8天，豆芽就能够长到接近10厘米，再过一周就可以直接食用了。
2、速生豆芽
2.1选种
这种豆芽在我们生活中不常见，在部队中比较常见，因为这种豆芽最开始也是在部队中研制出来的，这是一种比较科学的培养豆芽的 *** ，所以这种豆芽的营养价值也是更高的，选择的豆子主要是由黄豆组成，而且是质量比较好的黄豆。
2.2种植
选择好黄豆之后，需要准备一些稻草，利用天气好的时候，在太阳下将这些稻草晒干，然后搓成麻绳捆绑起来，将所有的麻绳连成一片成为一个草片，厚度在5厘米左右比较合适。有了这一个草甸之后，基本上豆芽的培养基质就有了。其次，准备5千克的豆子放置在草片上，在表面用另一个草片进行覆盖，并将边缘缝合。最后再用牛皮纸将整个草堆儿包裹起来，然后在最外层覆盖一层塑料薄膜，塑料薄膜仅覆盖在表面和底面，将两边留够足够的空隙。最后一步比较关键，将整个草堆儿斜放起来，倾斜角度大概15度左右。与水龙头连接，通过水龙头放水，将整个草垛浸湿，但一定要注意通过水龙头将草垛浸湿之后，多余的水分一定要从下部排出，不然会引起腐烂。
2.3管理
将这一切准备好之后，就是种植的管理了，定期将草堆里的豆子进行查看，确保室内的温度在20摄氏度，通过这样的 *** ，基本上三小时就能看到豆子冒出新芽，每小时在进行浇水，每次的浇水量在15千克左右。这样一周之后就可以吃到新鲜的豆芽了，而且这也是营养价值非常高的豆芽。
3、机器生芽
由于豆芽是一种非常容易种植的植物，所以目前已经有了机器生芽，只要购买一台豆芽机就可以将豆子放进去，过几天直接吃豆芽。这种机器并不贵，所以如果是非常喜欢吃豆芽，倒是可以考虑购买这样的机器，基本上这样的机器可以实现冲豆喜豆吹芽，控制水温，控制湿度以及缺水报警，三天后就可以吃到新鲜的豆芽了。
以上就是小编为大家介绍的三种 *** 豆芽的 *** ，第1种 *** 的 *** 相对来说比较传统，自己家就可以直接 *** ？第2种我们不常见，但这一种 *** 确实也是一种 *** 高质量高营养豆芽的 *** 最。第3种最适合懒人使用，直接购买一个机器，天天都可以吃豆芽，吃新鲜的豆芽。不过第3种也是投入成本更大的，看到以上三种 *** 豆芽的 *** ，你觉得你喜欢哪一种呢？想不想尝试一下自己在家 *** 豆芽呢？你觉得文章对你有用的话，赶快给我们留言点赞评论吧。
豆芽生长记豆芽生长记
周五下午最后一堂课，是作文课。作文内容是让学生写连续细致的观察日记。恰逢十一国庆节，放假七天，学生们也方便在家进行连续观察，这为我的作文课提供了很充足的时间。
于是，我动员学生今晚回家后泡发绿豆，并观察绿豆的变化，以日记的形式详细的介绍豆芽的根、茎、叶的形态、大小、颜色等变化。除了文字记录以外，还可以拍照记录，做成自己的“豆芽生长记”。
当天晚上就有一些执行力强的学生，开始泡绿豆了。照片上传到了我们的语文学习群，我为他们的超强执行力点赞。其他还未买绿豆的同学，看到我的评论，当晚也赶紧买来绿豆泡发。这样一来，我们班的同学基本上都在泡发绿豆啦，群里掀起一股晒泡发绿豆图片的热潮。
10月1日，国庆之一天，天气格外的晴朗。还不到七点，太阳已经开始散发浓浓的热气。群里已经有些心急的同学开始捞出绿豆，他们给绿豆拍照，并附着文字：泡了一夜的绿豆，已经有点微肿，甚至开始破皮啦。接着群里又开始热闹了，大家都开始纷纷晒图，交流着自己的观察。
10月2日，气温依然很高，同样的时间，豆芽却是不一样的变化。细心的同学又给图片配上这样的文字：昨天给豆芽浇透水，豆芽破皮的越来越多，早先破皮的豆芽已经开始长出一厘米左右的嫩芽，白 *** 嫩，微微的弯曲，根须那么纤细瘦小，仿佛一碰就会断开，不过豆芽确实长高啦，生命真的好神奇！
10月3日，高温依旧持续着。38度让人闷的喘不过气，但是却很适合豆芽生长。还不到七点，已经有同学晒出了豆芽长长的根须的图片，图片配文：只需每日把纱布浇透水，它们嫩白的根须便整齐的扎入了纱布中，如同卫士一般，排列的那样整齐。豆芽的叶子变得嫩绿了，绿的那么耀眼，仿佛黑暗世界透出的一丝微光，给人带来新的希望。细细观察发现，我们的豆芽和菜市场买的差不多，原来不需要什么肥料，不费什么功夫，竟然可以动手发出绿豆芽，它们有着惊人的生命力。学生们，你一言，我一语，互相交流，感叹着豆芽的变化的同时，更多的是能亲自泡发出豆芽的满满成就感。
10月4日，天气骤变，温度一下降了十几度，一夜之间，季节迅速变换着。大街小巷的人们一下子脱掉了短袖裙子，换上了薄袄秋裤，但是群里同学们的发豆芽热情却格外高涨！“老师，快看我的豆芽，根须很长，更底短的部分生出了更多的分支，它们向四周散开，似魔爪一般，豆芽长的更高了，大约四厘米左右，头顶的叶片一夜之间，长大了不少，由嫩绿变得翠绿。妈妈说可以炒着吃啦，但是我不愿意，我想等它再长大些…”群里的聊天此起彼伏。“哇，你的豆芽长的真快，我的豆芽还小，和你同一天泡的绿豆，差别怎么这么大？你有什么发豆芽的诀窍吗？”小泽焦急地问道。小蓝胸有成竹的回复：“豆芽的快速生长除了需要适宜的温度，还得在每次给豆芽浇水后，盖上黑色的布遮光，这样豆芽就长的更快啦！我马上要品尝自己发的豆芽咯，大家自己看图脑补吧！”群里顿时发出一阵羡慕声。
寓教于乐的语文课堂，不仅在课堂内，更在课外中。这个国庆假期，因同学们学会了发豆芽，变得格外充实。感叹他们收获知识的同时，更收获了一份自我成长的惊喜—持续细致的观察。
绿豆芽成长记这两张图是第六天中午的照片。相对第五天的时候，豆芽明显长长了，长粗了。
这是第七天傍晚拍的照片。豆芽每一天都在努力地长长、长粗。
豆芽我是这么让它长出来的上个星期的星期天晚上。
我突然心血来潮呀，从柜子里舀出了二勺子的绿豆，放在大碗里泡了一个晚上。
第二天早上，我就将泡了一个晚上的绿豆，倒在一个塑料框里，下面放了一个盆子，并且在绿豆的上面盖了一块纱布。
我早晚都用一个碗装了一碗纯净水将绿豆浇了一个透。浇完后就放在柜子里面，将柜门关起来，不能让它见光，见光了就味苦了。
就这样，我每天早上起床的之一件事情就是打开柜子，看一下豆芽长长了没有，然后给豆芽浇水，浇完的水漏在盆里，我又将盆里的水再浇一遍，想着多浇一遍豆芽就会多吃些水呀，营养就会充足些呀。
今天是星期五，也是豆芽生长的第五天了，满框的豆芽呀，五天前还是一颗一颗的绿豆，可五天后就变成了，有着长须根，苗条的身材，戴着绿帽子的一条一条的小精灵了。
我用手将那些绿豆芽拔下来，只拔了二把就看起来有好多了，我分批全拔下来，用袋子装好，给隔壁的领居一个一个送过去，赢得了大家一片赞赏。
晚上我自己也拔了些，洗好清炒了一碗，加了些老妈寄过来的干辣椒当作点缀，装在盘里，夹了一口，送到嘴里，那味道实在是太好吃了呀。
大家也可以试试了，做法简单，而且吃起来，又健康又环保还又美味！
才知道发豆芽很简单，1个盆2块布，掌握3个技巧，4天就能吃到嘴才知道发豆芽很简单，1个盆2块布，掌握3个技巧，4天就能吃到嘴
俗话说“没吃过猪肉，还没见过猪跑吗？”很多人吃了几十年的豆芽，估计还不知道豆芽是怎么来的。其实，豆芽是“发”出来的，怎么发呢？豆芽是一种常见的豆制品，口感脆嫩，营养丰富，而且价格也很便宜，5 毛钱就能炒一盘，老少皆宜。
很多人不知道，豆芽的营养价值比黄豆高，在发芽的过程中去除了那些对身体有害的物质，还产生了更多对人体有益的物质，比如维生素、矿物质。常吃豆芽可以美容养颜，润肠通便，提高抗氧化能力，好处多多。
小小的豆芽，也出现了食品安全问题，说豆芽长得粗壮是用化肥发出来的，让人十分担心，所以不敢买豆芽了，自己在家发才吃得放心。
也许大家听说过怎么发豆芽，每天浇点水，几天就发出来了。真的是这么简单吗？
今天我和大家分享一下发豆芽的3个技巧，豆芽不发红不烂根，好吃又健康。而且4天就能吃到，喜欢吃的朋友快来学学吧。
【自发豆芽】
准备干黄豆、清水。
【做法】
①一碗干黄豆，用清水冲洗干净，放入碗中，加入清水放在室温下浸泡一晚上。如果是夏天，要放进冰箱里浸泡，防止变质。黄豆充分泡涨，能用手捏碎时，倒掉清水沥干。
②准备一个沥水篮、2块纱布。一块纱布铺在沥水篮底部，把沥干水的黄豆倒在上面，用手均匀铺开。另一块纱布盖上黄豆上，浇上一些清水，把纱布打湿即可。
③放在阴凉通风处，每天浇水2次，一定要把纱布打湿，才能给豆芽提供更多的水分，让其正常生长。
④一天后，黄豆就会长出小芽。继续浇水，第二天根部已经有2~3厘米了。再浇2天的水，根部就能长到5厘米左右了，就可以采收了。豆芽就发好了。炒着吃或涮火锅都很不错，味道鲜美。
发豆芽的技巧
- 豆芽的生长过程中需要大量的水，但不能泡在水中，否则会烂根。所以发豆芽时更好放在能沥水的容器里，而且要用纱布保湿，定时浇水。
- 除了沥水保湿，容器还需要透气，如果空气不流通，豆芽不仅无法正常生长，还会坏掉。
- 发豆芽不能见光，有光的话会合成色素，豆芽就会发红发绿，味道发苦，不好吃。
牢记这3点，4天就能发出一盆豆芽，好吃又健康。
下面和大家分享一道好吃的凉拌豆芽，脆爽入味不油腻。
准备黄豆芽、食盐、大蒜、干辣椒、鸡精、香油、胡椒粉、熟白芝麻。
之一步、炒锅里倒入一些清水，烧开后加入一勺食盐，倒入黄豆芽焯水2分钟。
第二步、捞出豆芽，倒入冷水中过凉，沥干水分。
第三步、干辣椒切碎，大蒜切末，烧一些热油浇在上面，激发出香味。加入适量食盐、鸡精、生抽、香醋、香油、胡椒粉搅拌均匀。
第四步、把豆芽摆入盘中，浇上料汁，最后撒一把熟白芝麻即可。
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