导语：立冬后，白萝卜牛肉是绝配，孩子常吃增强免疫不怕冷，贵也要舍得
白萝卜被称为是天然的“小人参”，有着丰富的食用价值以及药用价值，但是其价格相对来说却比较便宜，在丰收的季节才5毛钱一斤，白萝卜可以搭配多种食材进行烹饪，肉类、蔬菜等等皆可，而在肉类中，要以牛肉为多，白萝卜和牛肉的搭配，不仅是口感丰富，营养价值也不容小觑，在立冬后，小编便常会给孩子做这道菜，孩子经常吃可以帮助增强免疫力，一碗下肚，浑身暖不怕冷，这对绝妙的搭配，吃着非常养人，再贵也要舍得，下面我们一起学习做法。
白萝卜炖牛腩的做法：
备用食材：牛腩300克，白萝卜1根，八角2个，草果1个，老抽适量，白糖适量，生姜1块，辣酱1勺；
*** 过程：之一步，首先将牛腩用清水冲洗干净后，切成大小适中的块，同时生姜洗净后，切成片，在锅中添上水，冷水放入牛腩和姜片，待水煮开后，撇干净上面的浮沫，将焯好水的牛肉捞出；
第二步，清洗干净浮沫，沥干水分备用，1根白萝卜，清洗干净后削去皮，切成滚刀块，准备好所有的食材后，即可开始烹饪，在炒锅中添上适量的食用油；
第三步，将八角、草果放入锅中，并且加上半勺的白糖，小火将白糖炒至变色，并且调料的香味出来后，将控干水分的牛肉放入在锅中，待炒至牛肉微微变色后，加上一勺辣酱；
第四步，使得牛肉上色，接着加上没过牛肉的清水，开始煮制，如果有高压锅放入高压锅，更快一些，大火开后，转至小火慢慢炖煮，待牛肉被煮至软烂入味后；
第五步，将白萝卜块放入锅中，同时加上适量的盐调味，继续炖10分钟，转至大火收汁即可。
烹饪小技巧：1、俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，在冬天便要多吃萝卜，萝卜因为有着非常高的价值，从而被称为是“小人参”，适当吃白萝卜，对于消食、增食欲、止咳化痰等都有好的帮助，而牛肉作为老百姓餐桌上非常重要的一种肉类，它的价值同样很丰富，两者的搭配有荤有素，营养还美味，非常适合在立冬后吃，简单一炖还养人，小编在菜市场买的白萝卜才5毛钱一斤，低廉的价格便能吸收到丰富的价值，当然是不能错过了。
2、小编有话说，白萝卜炖牛肉有技巧，首先，牛肉焯水的时候需要用冷水下锅，这样才会将牛肉中的血水慢慢逼出，吃着无异味，而如果开水下锅，牛肉很快变紧致，不易于逼出血水；其次，炒香料和白糖的时候，注意要用小火并且不停翻动，防止糊锅，否则便会浪费好食材；最后，盐需要在牛肉炖软烂之后再加，过早的加入盐，会使得牛肉里面的蛋白质凝固，肉质便不容易熟，而且还会使得肉的鲜味被锁住不易释放。牛肉的价格可能稍微贵一点，但是因其丰富的价值，贵也要舍得，增强免疫力体质好。
如果你认为牛肉和白萝卜这对绝妙的搭配，烹饪出的食物还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
吃过这顿牛肉烧萝卜，才算吃过美味牛腩洗净，切块（大概就是大拇指那么大一块儿的）大葱洗净切段，老姜洗净切片，剥蒜瓣要四分之一名扬火锅底料（这个牌子的火锅底料比较好，做啥啥香，在网上也能买到）热锅，放油，油热后放入青花椒、姜片、蒜瓣、八角炒香倒入牛腩，翻炒至出油放火锅底料和豆瓣酱，继续翻炒（因为家里丹丹豆瓣酱用完了，我用的香辣酱）炒香后加葱段，加水适量放入白萝卜，加入适量酱油和盐、鸡精转入高压锅，20分钟20分钟，高压锅放气，出锅装盘，放上洗干净的香菜，一道暴好吃的烧牛肉就完成啦
川味萝卜烧牛肉，保证你多吃一碗饭！这个季节是吃萝卜是再好不过的季节了，不单单可以促进肠道蠕动，还能帮助体内排出毒素。偷偷告诉你，常吃萝卜还能帮助皮肤补水。
当然有些人提到萝卜，就是炖萝卜汤啊
红烧萝卜呀
或者做成馅料包个饺子之类的
今天我要给大家说的这道萝卜做法，学会了，保证你比平时多吃一碗饭。
暂且叫这道菜才为川版萝卜烧牛肉吧，最开始小昕我是喜欢吃四川的土豆烧牛肉，红彤彤一碗特别下饭。后来有一天就想到萝卜和牛腩，试了一下，家人都说好。这道川版萝卜烧牛肉，更加 *** 味蕾，这个天吃完热乎乎的特别棒，最主要特别下饭。
1.萝卜洗净去皮，切2厘米左右的方块备用。
2.牛腩500g，洗净切块，可以稍微大一些，因为煮熟后会缩水。
3.锅中放入清水，加入牛腩块、葱段一段、生姜一片、少许花椒粒先煮20分钟后捞出牛肉沥干水分备用。（中间捞去血沫，留上牛肉汤）
4.锅中放油，加入少许葱段（1厘米左右的葱段，不要太大），姜片1片，花椒粒，大蒜瓣2 瓣爆香。
5.倒入煮好的牛肉块，翻炒，待牛肉表面微焦后盛出牛肉，留下其他配料。
6.改小火，加入干辣椒炒出红油后加入2汤勺四川豆瓣酱，半汤勺蚝油，一勺料酒，一勺生抽，小火翻炒。
7.倒入刚刚炒过的牛肉，翻炒均匀。
8.倒入萝卜块，加入前面煮肉的肉汤，再放一块八角中小火炖30分钟后，加入适量盐和鸡精。
8.装盘点缀香菜段。
美食小贴士
1..豆瓣酱本身有咸度，出锅前尝一下再加盐。
2.豆瓣酱和豆豉也可以用火锅底料代替，但是火锅底料也是要炒一下才好吃的。
3.步骤6也可以加少许豆豉或少许辣椒油，喜欢味道重的朋友这样加一些也特别好吃。
4.牛肉一定要先炒一道才更好吃。
美食,菜谱
萝卜烧牛肉作者：Gs承诺乄放棄伱
用料
牛肉 400克
白萝卜 1个
食用油 适量
红辣椒 10个
生姜 1个
蒜 1个
草果 1个
八角 1个
花椒 适量
葱白 2根
芹菜 1根
香菜 2根
郫县豆瓣酱 1勺
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
做法步骤
1、把牛肉和白萝卜准备好
2、红辣椒，生姜，蒜，花椒，草果，八角，韭菜，香菜，葱白洗干净备好
3、把白萝卜削皮洗干净切块，牛肉洗干净切块备好
4、把葱白，红辣椒，芹菜，香菜切段，生姜拍破切小块备好
5、锅里加入适量清水，把切好的牛肉放入焯一下
6、焯好的牛肉捞出用清水洗干净备好
7、锅烧热倒入食用油烧至七成热，把切好的葱白，红辣椒，生姜，花椒，草果，八角放入炒香
8、接着把焯好的牛肉放入一起炒
9、炒至牛肉变色，加入适量料酒和生抽，1勺郫县豆瓣酱一起翻炒，炒至郫县豆瓣酱出红油
10、接着加入适量温水，盖上锅盖大火烧开转中小炖煮40分钟(这时加水要加够，不然中途加水会影响口感)
11、把切好的白萝卜放入，再继续炖煮20分钟，待汤汁要收干时加入适量的盐和鸡精调味
12、再把切好的芹菜和香菜加入
13、翻炒均匀后关火
14、盛出来装盘
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
【四月厨房】红烧牛肉白萝卜【四月厨房】红烧牛肉白萝卜
牛肉炖萝卜是我家的常菜，这次就想改变一下，给牛肉和白萝卜上点颜色，做了这个红烧牛肉白萝卜，在味觉上改变了常态，换了另一个口味，感觉很好吃，浓郁的牛肉、浓郁的白萝卜味道很美。
味道鲜美的红烧牛肉白萝卜，吃着大块的肉真过瘾！
主料
牛腩肉800克 白萝卜1个
辅料
油适量 盐适量 酱油适量 八角2粒 香叶2粒
丁香2粒 桂皮1段 料酒适量 白糖50克 葱段适量 姜片适量 蒜掰适量
步骤
1.牛腩切大块
2.白萝卜洗干净备用
3.调料：八角2粒、桂皮1段、香叶2片、丁香2粒、葱段、姜片、蒜掰
4.牛腩块冷水下锅焯水去血沫
5.捞出控水
6.油锅放少许油，放入白砂糖炒糖色，糖上色后放牛腩块炒上色
7.放入调料翻炒
8.放入料酒去腥
9.倒入酱油提鲜调味上色
10.牛腩块炒至均匀后倒入酷宝麦饭石重汤机里炖至
11.倒入开水
12.设置营养炖按钮炖1小时20分
13.炖牛肉的空闲将白萝卜切块
14.放入炒锅里翻炒
15.将炖好的牛肉倒入萝卜中继续炖煮至萝卜成熟
16.出锅前倒入番茄沙司提味，开大火收去一部分汤汁就可以关火出锅了。
小溪的叨叨
1、牛肉要提前炖至成熟入味。
2、牛肉炖熟后放入炖萝卜的锅里，这样萝卜不至于炖的很烂。口感会很好。
家里红烧牛肉又老又柴又难咬？四个小技巧，白萝卜烧牛肉软烂好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0a90000buovll6g9cqs2qdrj7c0","duration":246.48,"width":854,"height":480,"file_size":21644029,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/8de6fdd24c724f349eb4d47ab3454d23","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":246.48,"file_size":20560771,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":246.48,"file_size":15529154,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":246.48,"file_size":20563513,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"eba04aafe77fb5f9c7b6ef352b68b29c","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
“阳了”咳嗽不要慌，每天喝一碗汤，润肺止咳、减酸痛，早日安康随着疫情的放开，身边的朋友几乎变成了“小阳人”，经历过发烧、吞刀片、浑身酸痛等，转“阴”后，还是会继续咳嗽，这是因为病毒与白细胞决斗，需要一定时间恢复。
一直咳嗽不停，也是个麻烦的事，尤其是到了晚上，更是“咳咳咳”的难以控制，嗓子仿佛有痰咳不出，这样对我们的肺脏也不好，所以白天多吃些润肺止痰、缓解咳嗽的食物，也让好好休息。
“阳转阴”之后反复咳嗽的克星来了，这“2菜2果”多吃，止咳化痰、杀菌消肿，缓解身体不适。
2菜
1.白萝卜——止咳化痰
推荐做法：【萝卜炖牛肉】
1.准备一块新鲜牛肉，直接切成大块，清洗干净；白萝卜一个，削去外皮切成滚刀块，切好以后用清水浸泡洗干净。
2.准备一个砂锅，多倒一些清水，把牛肉凉水下锅，开小火慢慢加热，经常搅动让肉块均匀受热去除里面的血水，期间多撇几次浮沫，直至没有血水溢出来。
3.每次开锅以后淋入一点清水，把血沫打干净，这一步也称为断血，这样炖出来的汤才清澈，牛肉吃起来也更弹更嫩，血沫撇干净以后盖上锅盖，转小火炖煮40分钟。
4.40分钟以后打开锅盖把萝卜倒入锅中，再放入一些葱段、姜片去腥增香，整个过程无需任何调料，料酒也不要放，充分保留牛肉原有的香味，盖上锅盖继续炖煮10分钟，让萝卜的清甜和牛肉的鲜香相互交融。
5.10分钟后，把萝卜炖至口感有点发面就可以出锅了，随时吃随时调味，只需要少许食盐、鸡粉、胡椒粉，冲入一勺热汤把调理化开即可，不要直接在锅中调味，再放点香菜和葱花点缀一下，美味即成。
2.莲藕——滋养肺气
推荐做法：【莲藕排骨汤】
1.适量的莲藕去皮清洗干净；几根胡萝卜切成大一点的滚刀块；两根玉米切成块放在一起备用；排骨剔开后剁成小块。
2.锅内烧水淋入料酒去腥，排骨冷水下锅煮出血沫，大约煮2分钟倒出排骨，清水冲洗干净 沥水备用。
3.锅内加入少许底油，放入葱段、姜片炒香，再加入半勺面粉小火炒成面油，沿锅边加入适量的清水转大火烧开。
4.准备一口砂锅倒入胡萝卜玉米和莲藕，再倒入排骨和煮好的汤汁，再加入少许食盐，大火烧开以后盖上锅盖转中火炖煮40分钟，最后加入味精、鸡粉、胡椒粉煮开，关火美味即成。
2果
1.橙子——缓解咳嗽
推荐做法：【盐蒸橙子】
1.准备几个新鲜的橙子放入清水中，加入两勺食盐，浸泡10分钟，然后搓洗几下，再用清水洗干净，控干水分备用。
2.然后把橙子的头部用刀切开，在上面撒上少许食盐，用叉子戳几下，把食盐浸透在果肉里面，再盖上头部，接着开始蒸制。
3.锅内烧水，烧开以后放入准备好橙子，盖上盖子蒸10分钟。时间到，把橙子取出，即可食用。
2.甘蔗——生津润燥
推荐做法：【甘蔗银耳莲子汤】
1.准备一把莲子和适量的百合，用温水泡软就可以了，把莲子的芯去除不然苦味太重，用清水洗干净；适量的甘蔗肉切成小条；红枣去核从中间切开，泡发的银耳去除硬根后撕成小块，把甘蔗、银耳、红枣一起清洗干净备用。
2.砂锅中倒入适量的清水，把刚刚处理好的原料全部放入锅中，撒入一把冰糖，盖上锅盖先大火烧至上气，再转中火炖煮40分钟，充分炖出银耳的胶原。
3.40分钟以后打开锅盖看一下，晶莹剔透的甘蔗银耳莲子羹清甜味十足，这道清甜甘润的甘蔗银耳莲子汤就做好了。
（夏天）
秋冬季节，来上一碗大人小孩都爱喝的萝卜炖牛肉，整个人都温暖了俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，秋冬天气，应该多吃萝卜。牛肉是餐桌上常见的肉类，其味道鲜美，营养丰富。白萝卜、牛肉两者搭配，营养更加丰富，是一道老少皆宜的进补佳品，今天就跟大家分享一道白萝卜炖牛肉。
准备食材
1.适量牛腩
2.一根白萝卜
做法步骤如下
1.白萝卜去皮切块
2.牛腩切成小坨
3.牛腩冷水下锅焯水
4.白萝卜焯水去涩味后捞出备用
5.牛肉捞出，用温水把血沫杂质清洗干净，沥干水备用
6.起锅烧油，先放入姜片、再牛肉，翻炒出香味，再加入八角、香叶、桂皮等香料翻炒几下。
7.牛腩里加入适量清水，放入高压锅，压45分钟
8.时间到后转入炖锅，再加入白萝卜
9.炖锅水开后转中火再炖半个小时
10.炖好后，把香叶、桂皮、八角等香料取出，加入适量盐、鸡精调味
11.舀入碗中，撒上葱花，大功告成，一碗汤汁鲜美的白萝卜炖牛肉就做好啦
小提示
1.想要汤汁颜色深的朋友，可以在炒牛腩的时候加入老抽上色。
2.牛腩更好冷水下锅焯水，既能达到去血水的效果，还能更大程度保证其软嫩度。
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好吃下饭的白萝卜烧牛肉,几分钟就学到手!准备食材：牛肉，白萝卜。调味料：红油豆瓣酱、葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、草果、小茴香、冰糖、花雕酒（料酒）、生抽、老抽，盐。牛肉洗净切成差不多大小的块状，白萝卜去皮洗净切厚圆片。锅里入冷水，放入牛肉块，开火煮沸至血沫浮起，捞出冲洗干净待用。净锅入油适量，油热下葱段、姜片，下红油豆瓣酱炒香，下入牛肉块，沿锅边淋入花雕酒，翻炒均匀后添入足量热水，加入生抽、老抽、冰糖、八角、花椒、香叶、桂皮、草果，小茴香，大火煮沸一会儿后改中小火慢炖。锅中牛肉炖一个小时后，加入备好的白萝卜，加适量盐，继续炖煮半小时，至牛肉软烂，萝卜透明，即可将火调大点收浓汤汁，然后出锅盛盘。至此，“白萝卜烧牛肉”就做好了。
