大家好，这里是美玲食记，很高兴今天我又来给大家分享最近好吃的美食。#8月吃什么#
最近可是海鲜横行的日子啊，休渔期结束后，大量的海鲜在市场里吆喝叫卖，这种热闹非凡的景象又一次促动了我的食欲。
今天我可是一心想要买点贝壳类的海鲜回家，心里惦念着花甲的美味，但是还想要白贝做汤，同时还想要圣子做盐焗，一边走心里美滋滋的，还没下定主意的时候，被一个海鲜档老板大声叫喊打断了。“鲍鱼贝，鲍鱼贝，12元一斤，12元一斤”，我想，鲍鱼贝还真没吃过，鲍鱼就经常看到。探头看去，真开眼界，这么大只的鲍鱼贝，贝肉鲜活涌动，我猜一定肉更饱满了，被这新鲜品种吸引住了，马上让老板称个两斤回家试试。
现实就是这样，想象没有变化快，心里想着买的东西，往往会被新鲜事物捷足先登一步，那我就跟着心想的事情去做，人也会开心很多，大家说对吗？
我回家上网搜了一圈，还没有找到鲍鱼贝的资料，估计学名不叫鲍鱼贝，是老板觉得它长得大，所以给它一个好听的名字，大家有知道是叫什么可以留言告诉我，让我知道更多好吗？
既然已经买回家了，那就直接按照我们广东家常做法，做来尝尝，看下味道如何！
【紫苏豆豉鲍鱼贝】
食材：鲍鱼贝 紫苏叶 蒜末 豆豉
详细做法：
1、鲍鱼贝提前用醋水加盐浸泡，吐干净沙子，然后甩动清理干净备用。
2、热锅下油，转中火放入豆豉和蒜末，用油爆香。
3、然后锅里平铺放入鲍鱼贝，然后把火调大一些，让贝壳受热均匀。
4、加入料酒后翻炒片刻，贝壳会出来一些汁，再翻炒均匀。
5、翻炒到每个贝壳都开口了，放入紫苏叶，再次翻炒均匀后，调入适量食盐，就可以出锅了。
这个做法非常简单，味道野味又能带出贝壳的鲜味，每个贝壳的汁都鲜香无比，真的2斤都不够吃。
还有一个更简单的做法，没有炒锅的时候，我会用一个小汤锅，底下铺上蒜末和小辣椒，倒入米酒，再放入贝壳，大火烧开后，贝壳开口就做好了，味道也不错，大家也可以试试的呢。
挑选小技巧：
一般挑选贝壳的时候，抓上一把后放入篮子，听到比较空的声音，表示里面有坏的，这时候挑一下就可以找到重量比较轻的，那就是坏的贝壳了。
如果大家喜欢我今天的菜品，可以给我点个赞哦！您的点赞和分享，都是我创作的动力，希望一路有您。#美食测评团#
比清蒸够味，比翻炒鲜美！海鲜就得这样做，葱香四溢肥嫩多汁6-9月正值夏季休渔期，此时可供选择的新鲜鱼类就非常少了。那市场上的贝壳类小海鲜就唱起了主角，横行霸道的占据餐桌上的重要地位。
图片源于 ***
贝壳类的家常做法，大多都是清蒸或翻炒。
清蒸能更大程度上能保留肉质的原汁原味；而葱油或是香辣口味的翻炒，提香增味的同时又让“重口味爱好者”过足嘴瘾。
图片源于 ***
两种做法各有各的好，但既想保证肉质细嫩，又想吃顿够味的，那没点新花头可不行。
直到小编发现了这道葱油黄贝。
没有烟雾缭绕的爆炒，但香味不减反增。酱汁和葱油相辅相成，成就了这道菜鲜味十足、香气逼人的味道。
特调酱汁让黄贝咸鲜够味，再配上浓香葱油，光闻着就让人强吞口水，这绝对是餐桌上最诱人的菜肴。
但做这道菜时
究竟是先浇酱汁还是先淋葱油吗？
可千万别小看这一步，入不入味就全靠它了！快下滑看看你平时做对了没？
今天，就请到了新苑私房菜的主厨吴进，来教大家做这道葱油黄贝。跟着步骤来怎么做怎么对，让你收获贝壳新吃法！
新苑私房菜主厨 吴进
食材准备
/ 食材 / : 黄贝
/ 调味 / : 蒸鱼豉油、白糖、水、葱花
黄贝：贝肉通常为橙色或橙红色,质地细腻回甜；在家也可用其他贝壳类代替。
以下计量单位：
1火锅勺 = 30ml
1碗 = 250毫升水
*** 过程
01
之一步：处理贝壳
把黄贝放在水中，滴入1-2滴麻油，让其吐沙12小时。
锅内水沸后，放入黄贝煮至开口微张，沥水捞出。
正确示范如下▼
将焯完水的黄贝放入冰水中，即刻捞出。
焯完水的黄贝立马放进冰水中，
可收缩肉质，保证弹嫩口感
黄贝剥去背部，装盘备用。
正确示范如下▼
02
第二步：调制酱汁混合
调味顺序，揭晓答案
先调配酱汁
增味提鲜
开大火，锅内加入1碗水、2火锅勺蒸鱼豉油和1.6火锅勺（50g）白糖，煮开。
将煮好的酱汁淋在黄贝上。
再淋上葱油
用油盖住酱汁
热油配上葱花，激发出浓郁的香味。
此时覆盖在酱汁上，可让黄贝锁住汁水、加速入味。
开大火，锅内加入2火锅勺油，油温烧至9成，把1.6火锅勺（50g）葱花撒在油里，淋在黄贝上。
在家可把葱花撒在黄贝上，再淋上热油。
Tips：
? 9成油温：锅内冒大量青烟，筷子周围气泡变得非常密集
既保持了肉质的肥嫩同时又做到鲜香够味！黄贝经过滚油一淋，香味浓郁突出；浸满酱汁，更是一嘬一个过瘾，根本停不下口。
这鲜嫩又浓香的做法，你学会了吗？
进入5月，东黄渤海等进入禁捕期，进入禁捕期意味着产自东黄渤海等的鲜活鱼虾蟹要过4个月后才能大快朵颐。而在5至8月这段时间，海鲜吃货只能望洋兴叹？其实不然，虽然这期间东黄渤海冰鲜海鲜没得吃，但贝壳类海鲜正赶上上市季！
来自沪上水产市场的消息：6月中下旬是最肥美的贝壳类海鲜上市季，来自浙江三门、台州的蛏子，产自辽宁东港和江苏南通的花蛤，以及产自福建、辽宁的蛤蜊、鲍鱼等贝壳类海鲜正源源不断进入市场。受疫情影响，今年贝壳类海鲜从主销饭店、酒店转销至菜市场，今年菜场贝壳类海鲜的售价普遍比往年便宜。
据中国渔业协会水产商贸分会常务副秘书长袁道亮介绍，市场上销售的贝壳类水产品分淡水和海水两种，淡水贝壳类水产品主要有螺丝、田螺、河蚬、河蚌等，大都在春季上市，清明前后最鲜美。
海水贝壳类水产品多达30余种，包括花蛤、蛏子、蛤蜊、生蚝、扇贝、白蛤、白蚬、鲍鱼、竹蛏等。其中产量更高、销售量更大的3大类品种是花蛤、蛏子、蛤蜊，销量占贝壳类海鲜销量的60%，其中花蛤、蛏子、蛤蜊分别占市场销量的三成、二成和一成。
“每年一到6月贝壳类海鲜开始上市，到了6月中下旬至10月，大多数贝壳类海鲜进入最肥美季，既嫩又肥的贝壳类海鲜被搬上市民餐桌。”江杨市场是目前沪上贝壳类海鲜更大的批发市场，江杨市场海鲜经销商、上海皇康国际贸易有限公司总经理江训金透露，目前上市的蛏子主要产自浙江三门、台州，每年的6月中旬开始上市，直至10月份，现在是蛏子最肥美的季节。
“花蛤主产辽宁东港和江苏南通。大凡贝壳类海鲜都产自我国的辽宁、福建、江苏、浙江、广东沿海滩涂，养殖户数万甚至数十万亩承包沿海滩涂，下苗后天然养殖，因此，市民吃到的贝壳类海鲜基本上属于半野生放养海鲜。”江训金解释。
江训金还补充道，今年受疫情影响，贝壳类海鲜进入饭店、酒家的数量减少，包括皇康国际在内的经销商将其大量销往海鲜零售市场、菜场，海鲜零售市场、菜场的进货量因此大量增加。“花蛤、蛏子、蛤蜊的批发价普遍叫往年便宜10-20%，估计这两天江杨市场花蛤的日批发量已经达到10-15万斤，蛏子的日批发量也已达到4-5万斤。”
贝壳类海鲜进入最肥美季。这两天沪上菜场贝壳类海鲜摊位开始热闹起来，人民路、宁海东路、宁波路、寿宁路等菜场、菜摊、菜店纷纷推出各种贝壳海鲜，花蛤、蛏子、蛤蜊、生蚝、扇贝、白蛤、鲍鱼、竹蛏……应有尽有。无论花蛤、蛏子、蛤蜊还是鲍鱼、竹蛏都长得肉鼓鼓的，售价也比往年略便宜，大花蛤零售12-16元一斤，中花蛤8-10元一斤。蛏子零售16-20元一斤，鲍鱼零售5-10元/头。
“走，去买点花蛤、蛏子、蛤蜊吃吃！”这两天，热销的贝壳增添了宁海东路菜场热闹、喧嚣的气氛，马大嫂们说这个季节吃花蛤、蛏子、蛤蜊最肥、最鲜、最嫩，而且价格便宜，况且带鱼、黄鱼、鲳鱼等冰鲜海鲜断货，没有理由不多吃。
吃了一口就停不下来的响油竹节蛏春季正是东北吃海鲜的时节，这个季节贝壳类的海鲜肉肥鲜美，品种齐全呢～今天的做法非常简单易学哦
By 宠爱一生呀
用料- 竹节蛏 1000克
- 蒜 10粒
- 蚝油 适量
- 小葱 适量
- 料酒 适量
- 葱丝 10克
- 生抽 200毫升
- 小米椒 适量
1、活的竹节蛏提前三四个小时泡入盐水中吐沙
2、一头大蒜切末
3、小米辣和小葱切圈
4、葱叶撕成细丝备用
5、锅内清水放10ml料酒烧开
6、放入蛏子煮三分钟开壳即可
7、把蛏子捞出来
8、取出里面的纱线
9、摆盘中，里面放入葱丝
10、蒜碎中放入生抽和蚝油
11、将蒜酱和小米辣码在蛏子上面
12、小锅烧热油
13、倒入热油
14、均匀的淋在带有蒜酱的蛏子上面
小贴士竹节蛏的纱线煮熟后取出 也可以盘子中间放粉丝，做成蒜蓉粉丝竹节蛏 蒜一定要多多的放～舍得放～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#豆果10周年生日快乐#很欢快的快手海鲜锅「卜卜贝」卜卜贝是一道传统的顺德菜，因为贝煮熟之后开壳会发出卜卜的声音，所以叫卜卜贝。
By 黄莺Bird.Xu 【豆果美食官方认证达人】
用料- 白贝/车白
- 辣椒 几个
- 姜片 几片
- 蒜头 几瓣
- 九层塔/金不换/罗勒 可选
- 白酒/米酒/高汤
1、喜欢整齐的话就把它们排排坐~码入锅里。
2、撒上姜片，蒜末，小米辣，喜欢辣就多加一点~
3、铺上金不换，没有也可以不加。不过风味更独特，值得一试。金不换就是九层塔，也可以用罗勒。
4、上灶台，开中大火。我比较喜欢直接淋一小碗酒，加盖焖，听到里面卜卜叫就可以开盖吃啦！如果喜欢喝汤可以把酒换成高汤。这种贝壳类一般本身都很咸了，所以不用调味，用香料更合适。
5、是不是很简单呢，快试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这些下饭菜，连吃3天都不腻这里的夏天总是慢又长，立秋对夏的意犹未尽可以用这一盘万能捞汁来满足，无论是小海鲜还是小青菜，都包裹着夏天的明媚和清新～来吧，做起！
By 点可妈妈
用料- 虾 20只
- 丝瓜 半根
- 菌菇 半打
- 香菜 2根
- 线椒 2个
- 小米椒 2个
- 油泼碗-辣椒面 一小把
- 油泼碗-蒜蓉 五六瓣
- 油泼碗—白芝麻 一小把
- 酱料碗—蚝油 1勺
- 酱料碗—生抽 2勺
- 酱料碗—老抽 1勺
- 酱料碗—醋 差一点2勺
- 酱料碗—鱼露 2/3勺
- 酱料碗—盐 5g
- 酱料碗—白糖 1勺
- 酱料碗—矿泉水 300ml
- 青柠檬 2片
1、1.虾用剪刀减掉头剪开脊梁洗去虾线，蘑菇对切开，丝瓜切滚刀块，水烧开过水三种食材，先焯蘑菇，水倒掉，再加新水焯虾和丝瓜3-5分钟虾变红熟了出锅。蘑菇铺下面，丝瓜和虾放上面。
2、2.准备油泼碗。蒜搅碎和辣椒面和白芝麻放碗里，烧热花生油直接泼入碗里。线椒，小米椒香菜切断备用。
3、3.准备酱料碗。全到入一个大碗中，搅拌均匀，再把油泼碗，线椒小米椒香菜青柠檬片倒入混合成捞汁。
4、4.把捞汁全部倒入深盘中，浸泡三分钟以后开始享用吧（立即开吃也行），如果再加入一盘米粉/冷面/煮方便面做凉拌面，我也可以全吃光！
小贴士这盘捞汁是万能的，你全部用虾，蟹，贝壳类的也可以，或者用1-2种海鲜搭配任何你想到的土豆，藕片，蜗居，菜花，黄瓜，金针菇，杏鲍菇，千页豆腐，魔芋丝等配菜都灰常好吃！
虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
锌被称为“智力之源”，家中有孩子，可以试试这样吃，越吃越聪明锌元素是身体所必备的微量元素之一，补锌可以维持人体发育，增强免疫，补充维生素，对健康生长有着极其重要的作用。
锌被称为“智力之源”，不少家长都注重补锌工作，常给孩子吃一些补锌药品，其实在我们的日常生活中，很多食物都含有锌元素，尤其是这3种食物，有“锌库之称”，孩子常吃提高智力，贵也要买。
一、 杏鲍菇炒肉丝
瘦肉丝含有较高含量的锌元素，口味鲜美，又易于消化，多给孩子吃一些瘦肉丝，可有效补充锌元素，瘦牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉都可以。
1、准备适量的杏鲍菇，清洗干净，改刀切成细丝，如果家中有其它蔬菜，也可以直接切好，例如青椒丝、胡萝卜丝、土豆丝都可以。
2、另外准备一些配菜，猪瘦肉丝一块，清洗干净，改刀切成细丝，稍微冷冻一会儿，更方便切丝，喜欢吃辣的可以切一些辣椒，葱姜蒜切碎备用。
3、开始 *** ，起锅烧油，油热倒入葱姜蒜末爆香，接着倒入瘦肉丝，用中小火煸炒一下，炒至变色以后，直接放入杏鲍菇丝煸炒，大概一分钟以后，按照个人的口味，依次加入生抽、蚝油、老抽、白糖，搅拌均匀，放入青红椒丝，即可出锅。
4、按照这个方式做的杏鲍菇瘦肉丝，鲜香美味，好吃不腻，汤汁浓郁，肉丝和杏鲍菇搭配，营养也给得恰到好处，实在太香了，唯一的缺点就是太费米饭，就连挑食的小孩子，看见也抢着吃。
二、盐水猪肝
猪肝含有多种营养物质，其中锌元素的含量较高，而且鲜嫩可口，经常食用猪肝，可有效补充维生素，除此之外，还能保护眼睛。
1、准备一块鲜嫩的猪肝，放入清水中浸泡，去掉多余的血水，中间可以换一次清水，这一步能去掉血腥味。
2、起锅烧水，把猪肝凉水下锅，加入葱段、姜片，舀入2勺料酒，在水即将沸腾的时候，转成小火加热，千万不要煮沸，应该用小火焖熟，大概20分钟就熟了，也可以用筷子测试一下，能轻松扎透能出锅。
3、把猪肝捞出来，放凉了以后，改刀切成薄片，摆盘上桌，撒上适量的香菜增鲜，同时还可以搭配一个蘸料，砸一些蒜末、醋汁、生抽，边蘸边吃，鲜香美味，好吃不腻，营养充足，大人孩子都喜欢吃。
三、清蒸生蚝
生蚝含有一定数量的锌元素，尤其是贝壳类，牡蛎、蛤、蚝、蚌都有锌元素，可以隔三差五的食用，保证锌元素摄入充足。
1、准备适量的生蚝，用刷子刷洗干净，找一个锋利的工具，挨个撬开，放到蒸锅上，再简单调一个蒜蓉汁，把蒜蓉辣辣酱依次放到生蚝上面，大火蒸6-8分钟左右。
2、等时间到了，关火焖2分钟，即可开吃，浓浓的蒜香味，令人食欲大开，生蚝不仅肉鲜味美，而且营养丰富，价值很高，有生蚝自然的鲜甜味，一口一块肉，饱满多汁。
除了瘦肉丝、猪肝和生蚝之外，苹果、豆类、坚果、海鱼也含有一定数量的锌元素，天然的锌元素富含在形形 *** 的食物中，在平常的生活中，应该注意饮食均衡，不应该挑食，尤其是小孩子们。
这海味正肥美当季，蒸3分钟上桌，鲜甜细嫩，朋友：北方人的做法话说，在美食自媒体待久了，认识了不少志同道合的朋友，天南地北都有，并没有因为相隔太远而生份，相反，每天大家聊的话题都离不开吃的。南方有艾叶，北方有槐花，今天你做手抓饭，明天我介绍正宗拌面做法，大家聊得不亦乐乎，彼此学习，共同探讨美食领域的各种话题。
春天，是沿海城市渔民们出海捕捞的季节，而这个季节的许多海产海味当季又肥美，当然价格也不一样，咱非沿海地区的老百姓也喜欢吃海鲜，像许多贝壳类的海产价格便宜又实在，这个季节买上一些，肥美又鲜甜。
关于海产，我并不是沿海城市长大的，外出吃饭的各种餐馆饭店里对于海鲜的做法也各不同，最简单的就是清蒸或白灼。今天早上去菜市场，看到特别新鲜的蛏子，孩子也很喜欢吃像蛤蜊、扇贝、青口这类的贝类海产，仔细一问，10元一斤，个头还不小，看着还滋着水，一开一合的呼着气，真是新鲜，立马买了1斤。
要说海产吃的就是一个鲜甜味，简单蒸熟后加点自己喜欢的调料发了个圈，又有朋友吐槽，说你这一定不是南方人的家常做法，像北方人的做法。我心想，饭是吃进我肚子里的，不管南方北方，自己喜欢的口味才最重要。
【剁椒蒸蛏子】
食材：蛏子一斤，剁椒2茶匙，香油1茶匙，蒸鱼豉油少许。
做法：
1.蛏子买回来用清水冲洗几遍，为了让蛏子吐干净细沙和杂质，可以在清水中加少许食盐或小苏打，泡上几分钟，就能轻松地把蛏子里的细沙给吐洗干净。
2.一斤的蛏子个个都肥美饱满，烹制之前，先放热水中汆烫10秒，时间不用久，遇到热水它们就自然张口，新鲜的蛏子一下就熟了个七八成。
3.把汆烫开了口的蛏子盛出，蛏子壳去掉一半，剩下的码放在盘子里。
4.蛏子本无味，有的就是它的鲜甜肥美的肉质口感，有人喜欢用炒过的蒜蓉蒸一蒸，我更喜欢用剁辣椒，盛出2茶匙均匀地铺在面上，放蒸锅里大火蒸3分钟，让剁辣椒的咸香味道渗透到海鲜的肉质里，3分钟出锅多省事。
撒点葱花，淋点香油，一盘好吃的剁椒蒸蛏子，不用蒜蓉，不爆炒也不煎炸，比白灼多了一个步骤，也很好吃。家常菜各不同，没有唯一的标准，最重要的是自己吃得开心开胃。
黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！
文蛤是一种贝壳类的海鲜，夏秋交替的时候，天气闷热又干燥，这段时间是特别难熬的，我家基本都是易上火的体质，这个时候更要好好保养，我连做了一周丝瓜文蛤汤给家人吃，这个汤做法简单，味道鲜美，有天下之一汤的美誉，温和滋补又不会上火，每天饭前喝一碗，开胃得很。
其实除了用文蛤，很多贝壳类的小海鲜都可以用来这样做汤，贝壳是名副其实的小鲜肉，高蛋白，高钙，微量元素丰富，脂肪含量特别低，煮成汤后贝类的鲜味很快便融合在汤汁里，此时配上丝瓜，冬瓜，苦瓜或者豆腐同煮，甚合吃货们的心意。
【丝瓜贝壳汤】
用料：丝瓜一根，文蛤适量，生姜一块，大蒜几粒，白胡椒粉少许，盐少许，小葱一根。
步骤：
1，文蛤先冲洗一下，然后放入臻米X7食物净化机里，深度清洁一下，把肉眼看不到的脏东西也洗干净。
2， *** 也很简单，操作起来很容易，往净化机里加入适量的清水，没过贝壳就可以了。
3，触屏选择生鲜选项，然后按下开始，机器就可以自动开始工作，这个深度清洁不需要放任何清洁剂，透过超大的钢化玻璃全景天窗，能清楚地看到食物的净化过程。
4，可以看到不断有泡沫和杂质浮起，现在每次做饭，我都习惯把食材先放进来深度净化一下。
5，锅中加入适量的清水，加入姜和蒜，大火煮开。
6，水开后放入净化后的文蛤，大火煮至开口。
7，如果没有深层净化，此时的汤水中会有大量的浮沫，净化后的食材几乎看不到什么浮沫，贝壳开口以后把丝瓜切成块放进来，煮上一两分钟就可以了。
8，最后撒入盐，白胡椒粉调味，上桌以后加入适量的小葱碎即可。
小贴士：
此汤不需要放任何味精，鲜美至极，除了放丝瓜，用豆腐，冬瓜或者苦瓜煮都很好喝，还可以根据自己家人的喜好，适当加入一些菌菇类的食材，更会鲜上加鲜。
15种常见的贝壳类海鲜，你见过几种？绝大多数人只见过2~3种图文均为妖妖原创美食课堂原创作品，并已签约 *** ，以盈利为目的的抄袭，搬运必追究到底！喜欢我们的文章的读者，欢迎您关注我们，点赞，收藏，转发给更多的朋友学习，您的关注是我们持续更新的动力，我们将保持每天至少更新一道食谱，欢迎您在留言区与我们多多互动！
很多人特别喜欢吃海鲜，但是那种带有贝壳类的海鲜你有见过几种呢？本期就来讲讲15种常见的贝壳类的海鲜，看看你认识几种呢？
之一名很多人经常吃的就是生蚝，生蚝又名海蛎子，他是世界上更大的养殖贝类，野生的也有，但是野生的一般都个头比较小，我们在我国的各个海岸线都有发现生蚝，它主要附着在一些石头上面，稀缺海洋中的一些微型藻类以及一些碎屑为食物。
生蚝
第二个就是蛏子，每当海水退潮的时候，我们可以看到沙滩上有一个个小孔，有很多人往小孔里面撒一点点盐，然后蛏子就从沙子里面跑到外面来，因为它以为外面就是海水了，而且海水的盐度不同，环境不适合生存，所以逃跑。所以这个时候人们就可以很省力的抓到蛏子。
蛏子
第三个就是蛤蜊，很多在海边的人叫他小贝壳，蛤蜊的体型特别的小，主要是以水中的藻类为食，而且基本生活在浅海区，如果你喜欢赶海，有可能会发现大量的蛤蜊，而且不要蛤蜊哦，有可能他的贝壳里面有小珍珠，抓到了蛤蜊如果是开了壳了就表示已经死了。
蛤蜊
第四种就是花甲，我们在海鲜市场，可以看到非常多的花甲，他的个头比较小，大概也就3cm左右，一般生活在一些浅海地区，在广东、福建等沿海的沙滩上特别的多，特别是每年10、11月是它的繁殖季节，就更多了。一般做法就是爆炒和做汤。
花甲
第五种就是青口，有的地方叫做海虹，渔民帮它煮熟然后加工之后的干制品就是我们所说的淡菜，它生命力顽强，而且繁殖能力特别的快，在我国的山东、辽宁、浙江、福建、广东、海南等沿海基本上石头上那种黑色壳的基本上都是一些青口。
青口
第六种就是海蚌，它的外形长得和蛤蜊有点像，但是会大了很多。我们简单的理解就是生活在海里的蚌壳和河蚌还是有一点区别的，海蚌的寄生虫少而且味道更加的鲜美。不过体质比较虚弱的人，不建议吃贝类的海鲜。另外在煮海蚌时，不要放太多的盐和味精
海蚌
第七种就是扇贝，我们仔细看他的外形，确实像一个扇子一样，上面还有花纹，扇贝柱的干制品也叫作干贝。扇贝特别好养活，包括野生的也有很多，所以在我国的各个海域都有特别多的渔民每年都会养殖大量的扇贝，如果在煮的时候开不了口，表示它已经死了。
扇贝
第八种就是海瓜子，海瓜子的体型特别的小，因为外形长得和我们平时磕的瓜子一样，所以叫它海瓜子，在广东的汕头有很多渔民喜欢养殖海瓜子，一般在9-10月份就可以采购到大量的海瓜子，只要简单的水煮一下，就能和磕瓜子一样吃它的肉。
海瓜子
第九种就是鲍鱼了，浅海地区比较少，有也是体型比较小的，一般大型的都生活在深海区域。鲍鱼的价格不按斤卖，而是按个头算得，我们平时所说的三头鲍就是一斤鲍鱼有3个，六头鲍就是一斤鲍鱼有6个。鲍鱼的头数越少，价格就越高。
鲍鱼
第十种就是象拔蚌，象拔蚌可以长非常大，目前已知更大的象拔蚌，壳长20厘米，水管可达1.3米，而且重达3.6公斤。象拔蚌的原产地是在美国和加拿大的北太平洋沿海，在98年的时候引入中国。
象拔蚌
第十一种就是猫眼螺，它的外形很好看，是一个圆圆的螺壳，一般趴在沙滩上面，我们一般在赶海的时候会抓到不少的猫眼螺，它一般是把足趴在沙滩上面，然后慢慢地往泥沙里面伸，但是它没有打洞的才能，所以螺壳一般都露在泥沙外面，很容易捕获。
猫眼螺
第十二种就是花螺，花螺有些地方叫东风螺、南风螺或者叫海猪螺。花螺具有昼伏夜出的习性。因此赶海的时候白天很少碰见花螺，但是到了晚上带上头灯就能发现大量的花螺。广东这边现在已经有人工养殖的花螺，但是价格特别贵，已经100多一斤了。
花螺
第十三种就是泥螺，在浙江、宁波、辽宁的东港市能够生产泥螺，泥螺的个头小，壳也很脆，而且经常生活在一些浅海的沙滩上面，所以很多人去海边的时候经常会踩死很多泥螺，泥螺的生产速度很快，一般养殖半年左右就可以上市了。
泥螺
第十四种就是辣螺，辣螺和生蚝一样，一般都附着在石块上面，采摘是比较困难的。一般我们在广东、广西这边的海岸线下特别多的辣螺。都是等海水退潮之后，拿着一把钳子，然后把它们一个一个的从石头上面揪下来。辣螺一般都是水煮或者爆炒。
辣螺
第十五种就是香螺，香螺和猫眼螺的外形特别的像。但是肉是缩到贝壳里面的，而且螺壳更加的扁，栖息的水域比猫眼螺更加深一些，我们赶海时捡到的香螺，体内的泥沙会特别多，一般都是会放水里养殖个2-3天吐干泥沙才能吃。
香螺
