山东12岁男孩酷爱炒菜动作老练走红 母亲：家常菜基本都会

10月23日，男孩母亲告诉记者，儿子今年12岁，上初一，从四五年前开始就会自己炒火腿、炒鸡蛋、下面条吃，目前，家常菜和家里餐馆的小菜他基本都会做。“平时弟弟的饮食起居都是他照顾，家务也是他在做，比一般孩子都懂事，但我还是希望他好好学习，因为知识能让他的兴趣爱好走得更远。”

男孩用灶台炒菜引发网友关注

12岁男孩自学炒菜做饭煎炸炒煮样样会

近日，山东临沂的颜女士在网上分享了一段12岁儿子晚上10点在厨房偷偷练习翻鸡蛋的视频，视频中男孩认真地颠锅将已煎成片的鸡蛋抛向空中，鸡蛋在锅里翻了几次后被盛出锅。颜女士说，儿子会做辣椒炒鸡蛋、炒花生米、炒土豆丝、炒蒜台，会拌凉菜，甚至也能炖鸡炖鹅，煎炸炒煮样样会。他专注而老练的操作让不少网友自愧不如，还有网友建议让他学厨艺，以后当厨师。

有网友建议让他学厨艺

10月23日，记者了解到，视频中的男孩丁浩源今年12岁，上初一，在妈妈颜女士的眼里，他体贴懂事，喜欢做饭炒菜。“他从四五年前开始，就自己炒火腿、炒鸡蛋吃，就平时看我炒菜，也没人教他。一开始他都不懂得放调料，炒完自己吃了感觉放点盐、放点辣椒更好吃，后来慢慢会了。一开始看他拿刀切菜我也担心切到手，但他很细心，这种情况没发生过，用煤气也很注意安全，每次做完菜他都把煤气罐的阀门拧紧。他从炒鸡蛋、下面条开始做，后来就是家里有啥做啥，现在基本上家常菜都会做。”

一直照顾弟弟饮食起居 主动做家务

不少网友认为，孩子这么会做菜，家里肯定是开餐馆的，从小耳濡目染学会了。对此，颜女士表示，家里确实是开餐馆的，但目前才开了一年多，在此之前，孩子已经很喜欢做菜了。“我们在乡下开农家乐，他爸爸负责炖鸡炖鹅，我就做点小菜配菜。我们店里的小菜他基本上也都会做，比如豆芽粉条、炒花生米、辣椒炒蛋等，像炒花生米，一开始我们大人火候都掌握不好，现在他每次都是一看下面的花生米开始变白就盛出锅，火候刚刚好。一做菜他就有劲头，做小菜已经满足不了他了，他也想炖鸡炖鹅，但这是我们店的招牌，他还掌握不好，顶多跟着他爸一起做。”

男孩酷爱炒菜动作老练

丁浩源还有个比他小一岁的弟弟。在颜女士的眼中，弟弟学习、写作业更积极主动，但不会做饭也不喜欢做家务，而丁浩源虽然学习问题令人头疼，成绩在班上排倒数，但总能照顾好弟弟的饮食起居，也能主动帮忙拖地、洗衣服叠衣服、洗鞋洗袜子、换床单被罩，甚至在妈妈回家的时候会端来切好的水果。“鞋子袜子都是自己手洗的。有时我回到家往床上一躺，他还会问我是不是心情不好，就是一个小暖男。”

母亲：他比一般孩子懂事 生活中我更依赖他

颜女士的餐馆在乡下，而孩子平时住县城，但有丁浩源在，两个儿子的饮食起居和家务都不用她操心。“他比其他小孩都懂事、体贴，但我还是希望他好好学习，因为知识能让他的兴趣爱好走得更远。大家可能觉得我是妈妈，他会依赖我，但其实在生活中是我依赖他的照顾。习惯了他做家务，有时他没做，我急了还会吼他，但事后想想他只是个孩子，又很后悔、很心疼他。而他也不记仇，过三五分钟就好了，又笑嘻嘻地问我吃不吃零食，买零食的时候也会买我喜欢的。”

男孩酷爱炒菜动作老练

对于让孩子学厨艺的建议，颜女士表示，其实孩子很恋家，目前也不想直接去学厨艺，只是单纯喜欢做菜做家务，但也不知道他的这股劲能持续多久。她还是希望孩子能上大学，希望他能多学些知识，长大了再选择从事什么职业。“虽然他现在成绩不好，上课注意力不集中，但我心里没放弃他，我相信努力一点能跟上。”

转自：北京青年报

来源： 济南经济广播fm90.9

辣椒炒蛋，之一步并非倒油，掌握2个秘诀，辣椒香鸡蛋嫩，不油腻

辣椒炒蛋，之一步并非倒油，掌握2个秘诀，辣椒香鸡蛋嫩，不油腻

夏天了，辣椒是菜市场上的应季菜，看上去鲜亮翠绿，看到就忍不住想买，我发现天一热，辣椒的销量就直线上升。大家想想，这么热的天，如果你回家看到炒的白菜、青菜，是不是没胃口？如果是炒的辣椒呢，不一样了吧，瞬间让人食欲大增。

我也喜欢买点辣椒，回家炒炒吃，不管是炒肉还是炒鸡蛋，都是不错的下饭菜。之前孩子不爱吃辣椒，说是有味道，我也不知道是啥味，当然了我也是理解的，毕竟我也是从小挑食过来的。

然而今年夏天，孩子主动说要吃辣椒炒鸡蛋，实在是令人诧异，不过小孩子的喜好，总是说变就变的，不足为奇了。辣椒炒蛋，要想炒出来好吃，不那么油腻，之一步并非倒油，绝大多数人都搞错了。

【准备食材】

青辣椒、鸡蛋、清水、料酒、食盐、鸡精、生抽

【具体操作】

步骤一，准备几个青辣椒，我自己是比较能吃辣的，但是给孩子吃肯定是不行的，吃不了辣的话，会感觉不舒服，对肠胃的伤害也比较大。

步骤二，因此买来的辣椒洗干净之后，要去掉里面的种子，然后切丝或者切块。接着我们再把2个鸡蛋打到碗里，下面加上一点料酒，去腥用的，再加上少许清水，可以使鸡蛋炒出来更嫩。

步骤三，打散后的蛋液，放到一旁备用，接下来我们把锅子准备好，准备来炒菜。然而这炒菜的之一步，却并非先倒油，直接把锅子烧热，然后把辣椒倒进去，进行翻炒，炒至表面有点虎皮状的样子。

步骤四，把辣椒炒软，炒到这个程度之后，就可以舀出来了。下面就可以倒油了，烧热了之后将蛋液倒在里面，炒到定型，定型之后用铲子炒成小块。下面把辣椒重新倒进去，再来适量的盐、鸡精，还有一点点生抽，扒拉几下即可盛出食用。

辣椒炒蛋，之一步并非倒油，2个诀窍在上述的步骤中，都给大家分享出来了，小伙伴们看明白了吗？诀窍一，不要先倒油，先将辣椒倒在锅里，干炒出水分，干炒出虎皮。诀窍二，鸡蛋里加上料酒和清水，去除腥味，还会更嫩。

想要吃得健康，还是得吃辣椒炒蛋

青椒切碎丁鸡蛋放碗里搅匀。这次买的蛋颜色好有爱～锅里放油、加入蛋液翻炒至六成熟出锅备用锅里放油，加入辣椒碎炒香后加入蛋翻炒均匀后加盐和糖调味即可出锅。很下饭，来试试吧辣,中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐

手把手教你做超好吃的辣椒炒蛋

准备好材料。葱蒜辣椒姜切碎，打入鸡蛋，加入盐花椒面拌匀。锅里放油烧热，倒入辣椒鸡蛋，等稍微凝固一下翻炒。把辣椒鸡蛋炒熟即可出锅。无水印,快手菜,一家三口,一人食,晚餐,午餐,早餐,锅具,炒锅,热菜

辣椒炒蛋做法简单是一道家常菜，这样做香辣美味，越吃越香

辣椒可以说是一种很美味的下饭菜，不管是与哪种菜相配都会有很好吃口感，吃起都十分的美味，不好好吃下饭，又能增加食欲，可以说是一个爱吃辣人的更爱。

今天就做辣椒跟鸡蛋来做道家常菜，香辣美味又下饭，可以说是天天吃都不会腻，鸡蛋里裹里辣椒面越吃越香，辣椒又不会很辣，吃起来十分的爽口，是我们家隔三差五就会吃的菜，甚至一个人吃饭时炒上一碗辣椒炒蛋，也可以吃得很香。

辣椒炒蛋是一道家常菜，也是非常经济又实惠的一道美食，做法简单，小时候学炒菜时，就是从这道菜开始的，那时候都觉得它不是很难就能炒出好吃的口感，可能也与经常吃有一定的关系，也有许多人会说炒出来的辣椒并不好吃，其实选用辣椒很关键，我用的螺丝椒炒出来的口感就十分的好，不仅炒的时候久了不影响口感，还很很好，那么这道香辣美味的辣椒炒蛋要怎样做呢，一起来看下吧。

做法如下：

准备材料：辣椒4个、鸡蛋两蛋、蒜

之一步：辣椒去蒂洗干净沥干水分。

第二步：辣椒切成小片，蒜切碎，碗里打入两个鸡蛋搅拌均匀。

第三步：锅里热油，倒入鸡蛋液小火煎熟，边炒边用锅铲搅碎，然后先捞起来。

第四步：锅里再加少许油，倒入辣椒进去大火翻炒，炒至断生加入适量的盐炒均匀，再倒入鸡蛋，少许生抽炒均匀就可以出锅了。

这样简单的几步就炒出了，一碗香辣美味的辣椒炒蛋，吃起来鸡蛋香嫩又美味，微辣的口感吃起来非常下饭，可以说是一道具有家乡特色的家常菜，我家都很喜欢吃，微辣吃着美味又有营养，喜欢可以试下哦。

注意事项：

1、辣椒可以选用螺丝椒，这种辣椒吃起来不会很辣，同时口感也比较好。

2、炒辣椒的时候一定要油温热了再倒进去，炒的时候一定要大火这样炒出来的辣椒口感才会好。

简单易学的家常菜——辣椒炒蛋和木耳芹菜

#株洲美食记录##希望疫情早点结束，简简单单又一餐，你们吃了吗？开开心心，记录生活每一天

今天是疫情封控的第十天，买了一些物资包快用完了，家里也只剩下一些零零碎碎的食材了，做了三个菜，一家四口人也吃得香喷喷。

首先我们将准备好的食材洗净，切好备用，木耳要提前4-5小时泡发。

1.家常辣椒炒蛋

食材:辣椒，鸡蛋，蒜

调味料:油，盐

步骤，①将辣椒，蒜切成小段，将2-3个鸡蛋打入碗中，搅拌充分。

②起锅烧油，将鸡蛋一次少量多次倒入锅中，成型后铲出放入碗中备用。

③适当再添加一点油，将辣椒和大蒜同时放入锅中，使大蒜的香味充分激发出来。

④将鸡蛋倒入锅中，加入适量的盐，少量水即可，收汁即可。

2.木耳芹菜

食材:木耳，芹菜，辣椒

调味料:油，盐，鸡精

①将木耳、芹菜、辣椒洗净，切好备用。

②起锅烧油，将芹菜和辣椒同时放入锅中，炒到断生。

③将木耳放入锅中，炒拌均匀后，加入少量的水，鸡精，收汁出锅

生活就是这样，厨房的烟火气息，一家人其乐融融。

上面的步骤学会了吗？希望你吃的健康，吃的幸福。

辣椒炒蛋到底先炒辣椒还是先炒蛋，许多人都搞不懂，看大厨如何做

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辣椒炒蛋先放蛋还是先放辣椒？搞错“这1步”，难怪辣椒又老又辣

为什么您做的青椒炒蛋，没有饭店下饭？第1步别把鸡蛋打散了

青椒炒鸡蛋，是一道我很喜欢的家常菜，在家隔三差五会炒来吃，香辣下饭。前两天有朋友留言问：“为什么总觉得自己在家做的青椒炒鸡蛋，不如饭店里做的好吃？饭店里的青椒炒蛋香辣味道总是十足，但自己在家做的总少点儿感觉？”

说起来，其实许多快手的下饭菜都有这样的感觉，这大概与饭店里的火候有很大的关系，饭店里的火大，颠锅翻炒，能让菜更有烟火气，吃起来也更有味道。

咱们在家炒，灶台的火力差一些，所以感觉上也会有一定的差距。但若步骤正确的话，也可以做得跟饭店里的一样下饭！

首先第1步，许多家里做青椒炒鸡蛋，都是先将鸡蛋打散炒香，再放入青椒一起翻炒，这样的做法会使得青椒味道不足；所以我在家做的时候，便将第1步改成先将青椒炒软，再炒鸡蛋，则可弥补火力上的不足，做出来的青椒炒鸡蛋更加香。

具体做法如下：

青椒炒鸡蛋

1、青椒洗净，切成斜块；另外准备好两个鸡蛋。

2、三禾炒锅烧热，无需放油，放入青椒煸炒。

3、炒至青椒变色，拔至一边。

锅稍微倾斜，倒入油在另一边烧热。

4、直接把鸡蛋打在烧油的位置，煎炒。

一面凝固时，翻面再稍微煎炒一下。

5、待鸡蛋并未完全凝固时，把青椒翻盖在鸡蛋上。

一起翻炒均匀。

6、加一锅铲生抽、适量盐一起翻炒均匀。

再点少许清水一起炒好即可。

青椒炒鸡蛋完成！

青椒与鸡蛋抱在一起，香辣味足，相当下饭！一点儿不比饭店大火做出来的味道差。

您在家是怎么做青椒炒鸡蛋的呢？您觉得豆妈用的这个 *** 正确吗？欢迎发表您的看法！

百吃不厌的家常美食，洋葱辣椒炒鸡蛋，记好这个料汁炒啥都好吃

洋葱炒鸡蛋是我们家常菜中所熟知的一道美食，其烹饪简单，营养价值又高，也可以说是咱们日常最常见的家常菜之一。今天强子来给大家分享一下做法

准备食材：

洋葱 2 个

鸡蛋 4-5 个

青椒 2 个

木耳适量

调料：

葱、盐、白糖、老抽、生抽、陈醋、水淀粉

*** 步骤：

1、将准备的食材、洋葱、青椒、切成滚刀块、木耳提前泡发、鸡蛋打入碗中搅散备用

2、调配一个酸甜汁、家常易熟的菜基本都可以这样做、准备一个空碗、盐一勺、白糖一勺半、生抽5勺、老抽2勺、陈醋2勺、加入两勺淀粉、加入一小碗清水搅拌稀释均匀备用

3、锅中烧油油温5成热下入鸡蛋，炒开炒散后下入准备好的配菜、青椒、洋葱、木耳、翻炒至断生淋入我们调好的料汁、翻炒均匀让料汁裹满食材即可出锅装盘。

口味特点：

酸甜口味、特别下饭

我是强子、今天分享的洋葱辣椒炒鸡蛋的做法完成、喜欢我的作品帮强子转发评论、点赞加关注支持一下、强子每天一道家常美食分享、想吃什么不会做可以给强子留言、有不懂得都可以留言给强子、谢谢您的支持！

标签： 辣椒 好吃 怎么 窍门