广东人爱煲汤，有其顺德人爱用五叶神煲制各种汤品，以达到食补的做用，五叶神又叫七叶胆，与老鸽一起炖味道清香，干醇，略带中药清苦，在夏季食用特别凉爽，
原料
鸡爪250克，土鸡块200克，排骨200克，老鸽1只，五叶神50克，大枣5克，清水800毫升，盐适量，料酒少许，胡椒粉少许，
制做
五叶神洗干净，土鸡剁成小块，排骨也剁成小块，锅里加水料酒少许土鸡，排骨，老鸽，鸡爪一起焯水打出血沫捞出来过凉，备用，
把焯好的原料放鼎里，放清水800毫升，放大枣，排骨，土鸡，五叶神，盐适量，料酒少许，胡椒粉，上蒸箱蒸6个小时即可，走菜时打掉表面的油，即可，
暑湿热毒令人烦？这道老鸽汤，能清热解暑、利湿解毒最近广州开启蒸烤模式，暑热难耐。
广州中医药大学之一附属医院内科蓝森麟教授推荐一款三仁两草老鸽汤。这款汤味道鲜美，汤性清凉而无败泄之弊，既能清热解暑、利湿解毒、生津止渴，又能健脾益肾、益气养血、养心安神，适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食以御暑湿热毒。
三仁两草老鸽汤
食材
绿豆、白扁豆、莲子各50克，鲜鱼腥草、鲜蒲公英各150克（若用干品，则各用30克），无花果4只，老鸽2只（约750克），猪瘦肉250克。
做法
1、老鸽洗净，斩大块，连同洗净切成小块的猪瘦肉一齐放入沸水中稍焯；
2、捞出后用冷水冲洗干净血沫；
3、连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内；
4、加入清水2500毫升、白酒少许；
5、用武火煮沸后改用文火熬1.5小时；
6、放入少许盐调味，即可饮用。
文/羊城晚报全媒体记者 陈辉
通讯员 刘庆钧
图/视觉中国
鸽子和什么炖汤不上火？炖鸽子汤加入这些食材此图文原创创作者：西南三味
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现追究责任，维护权益！
鸽子是一种特别滋补的食材，人们常用鸽子来煲汤以调理身体，可以与鸽子搭配的药材配料很多，不同的药材搭配煮出来的汤所起到的营养功效都不一样。
今天西南三味教大家做麦东玉竹鸽子汤。
枸杞蒸鸽
它是一道美食，主要食料有乳鸽、枸杞。
它有营养，身体虚弱及正在发育的孩子都可食用。老少兼宜
材料准备
乳鸽1只，枸杞20克，姜，酒，盐
做法
乳鸽闷杀后，用沸水烫去毛，除内脏，洗净。
蒸盅内放枸杞、姜、黄酒及鸽子，水加至浸没鸽为度。
蒸锅中放水，将蒸盅放入，隔水蒸90分钟待鸽肉松软即可熄火，待稍冷，可取出食用。
小贴士
有的人喜欢在蒸之前放入清水，我认为不加也可，原汁原味
我的家常厨房家常菜，在日常的家常饮食生活中，不管是炒、炖、蒸，我们的每一种烹调菜艺做法都少不了。这就是生活的点滴，也是人生的快乐。
清蒸乳鸽
蒸菜是比较能保持营养成分的一种烹饪做法，不管是清蒸鱼还是清蒸鸡和鸽子等，都一种比较常用的家常做法。特别是乳鸽，不仅营养很丰富，蛋白质含量非常高，而且口感细腻，肉质鲜嫩。是家常饮食中比较常见的一道菜。
今天就给大家分享一道清蒸乳鸽家常做法，想要鲜香美味，鸽子就不要直接下锅蒸，味道更好吃。
所需要的食材：乳鸽1只，香菇5朵，蒜米2粒，生姜1小个，适量盐、生油、蚝油、料酒、生粉、枸杞子。
乳鸽1只
首先要准备好鸽子。在菜市场选购乳鸽1只，让店老板帮忙宰杀处理干净，买回来的鸽子过水清洗干净，切成块备用。
乳鸽切块备用
第二步腌制鸽子肉。把蒜米生姜去皮清洗干净，剁成碎末，切好的乳鸽肉块放入一盘子里，加入切好蒜米生姜碎末，加入适量盐、生抽、蚝油、生粉、料酒搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层腌制20分钟左右即可。
腌制鸽子肉
第三步加入香菇枸杞子拌鸽子肉。把泡发好的香菇清洗干净，切成小片，把腌制好的鸽子肉从冰箱里取出来，放入切好的香菇片和适量的枸杞子搅拌均匀即可。
加入香菇枸杞子拌鸽子肉
第四步清蒸鸽子肉。隔水清蒸乳鸽，我用的是普通电饭锅蒸，做法比较简单，在电饭锅锅单里加入适量清水，放上蒸屉摆好装盘腌制好的鸽子肉，盖上锅盖按煮饭键隔水清蒸20分钟左右，即可出锅上桌。
清蒸好了的鸽子肉
这样一道口味清甜的家常菜清蒸乳鸽就做好了，做法简单容易上手，简单三步就可以烹饪出美味的鸽子肉。
在做清蒸乳鸽这道菜时，可能有很多人直接下锅清蒸，就是整个鸽子下锅蒸，不切块也不腌制，认为这样更能保持原味。可我个人认为，还是切块腌制鸽子肉后再蒸，更容易熟，肉质更鲜嫩美味。
口味清甜的家常菜清蒸乳鸽
鸽子肉本身营养非常丰富，不管是炖汤还是清蒸，都能够保持营养成分不流失。鸽子肉不仅十分美味的，而且含有很多的微量元素，是滋补养生人体的很好滋补品，很适合大众的口味。如果你喜欢的话，就自己动手做一做吧！
你觉得我的观点怎么样？请给我点个赞，关注和分享！也欢迎您在我的评论区留下你的看法，分享给更多的人学习。
想要了解更多的精彩内容，请关注“大V的美食”。
鸽子加这味中药煮黄酒，通治女性闭经！闭经3年1周见好！适应证：3年以内的闭经。
使用 *** ：白鸽子溺死，拔毛、去内脏，在鸽腹中放入适量血竭后将鸽腹缝合，之后，用2瓶黄酒来煎煮，等鸽子熟了、黄酒剩有1/3的时候，离火。
将黄酒沏出，等稍凉后一次性喝完。
注意事项：①遇见闭经的病人，更好查明原因，不能贸然治疗。②喝药酒之后如果出现头晕，可以吃点鸽子肉；没有什么不舒服时就不能吃鸽子肉。③配合中药内服，效果更好。
当年随师学医，学到了好多验方，鸽子血竭治疗闭经就是一个。听老师说，只要不超过3年的闭经，没有特殊原因的，都可以治疗。
后来，我在临床上也经常用。比如最近就治疗了一个37岁的女性病人，以前月经量较多，有一次持续的时间也很长，就到医院去看了一下，打了止血针，没想到过去了两个多月，月经还是没来。本来想用点黄体酮，但听人说有一定的副作用，所以，就想找中医来看看。我首先让病人排除怀孕，然后，就说这种情况更好喝汤药，做全面调治，但病人说不来月经，自己憋胀得难受，不但心烦而且还经常冲别人发火，所以，能不能尽快地先让月经来。
我说试试看。于是，把老师传给我的办法就给病人说了一下：买只白鸽子，用水溺死，开水烫后拔干净身上的毛，等体温下降、血液凝固后剖腹，去掉所有的内脏；然后，给肚子里装上血竭，血竭的量是这样算的，3个月内的用10克，半年之内的用30克，1年以内的用45克，1~3年的，用60克。外用针线缝紧；用两瓶黄酒来煮这个装有血竭的鸽子，等鸽子熟了，黄酒所剩大概三分之一的时候，一次性的把酒喝完就可以了。如果喝这个酒之后有头晕的情况，吃点鸽子肉就没事了，一般人不会出现什么不舒服。即使不能喝酒的人，这个酒喝下去也不会醉，这是因为黄酒通过煎煮之后，其中大部分酒精都挥发掉了。
当天下午，病人去买了鸽子，我让中药房的人称了血竭，病人回家就服用了，没想到第二天，月经就来了。
以前给病人用这个办法，最快时间是2~3天来月经，一般是1周左右，极个别的病人需要一二十天才来，而这个病人用药后第二天就来月经，确实见效很快。
?我说的这个办法虽然治疗闭经效果好，但还须注意两点：
1.更好还是再喝点中药，该补的补，该通的通，有寒的用点温热药物，有热的用点去火药物，以便把身体调治得更好。
2.一定要看病人有没有什么器质性病变。
所谓器质性病变，简单地说就是人体中的组织器官已经出现了损伤。记得2003年的时候，我接诊过一个21岁的女病人，身体很瘦，自述16岁的时候来了初次月经，18岁的时候有一次也来了点血，后面就再没有来过。让我治疗。虽然我可以辨证论治的用中药治疗，也可以用我师父教的这个办法来治疗，但是，还是先让病人做了个B超检查，结果显示为始基子宫。看到这个结果，我想这个女孩说的“月经”不是真的月经，为这个女孩得的这个病感到惋惜。
但我知道这个病我是没有任何希望治好的，于是只能委婉地告诉她说这个病中医调治起来很慢，要花费特别多的钱，如果可以，还是到大医院看看吧。
虽然心情有点沉重，但是还需继续我们的话题，这就是病人不舒服的时候，中医完全根据辨证来论治，但是，临床上一定要注意有无“器质性病变”，像这个女孩，你让她喝一年的中药，不管你的辨证有
多准确，月经也是不会来的。
最后，再说一下血竭：现在药房里的血竭，一般有两种，一种是龙血竭，一种是麒麟竭。如果用龙血竭，则效果不是很好，我上面说的血竭用量，是对于麒麟竭而言的，所以，要取得较好疗效，一定要用麒麟竭。
名厨汁味圆中秋美味清蒸鸽子，鸽子蛋白质含量高多种维生素微量元素有滋阴补肾增强免疫力，味达美臻品料酒去腥提香好吃味道鲜美
By 豆粉文文
用料- 乳鸽 一只
- 胡萝卜 一小段
- 火腿 少许
- 葱姜 一块
- 枸杞 几粒
- 臻品料酒 适量
- 盐 少许
1、食材
2、火腿胡罗卜姜切片
3、淋上臻品料酒
4、加入少许盐
5、加入半碗清水
6、上锅蒸
7、蒸四十分钟好香美味即成
小贴士蒸的时候碗中盖上盖子这样炖出来很香非常好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
清蒸乳鸽：简单的家常做法，是家中聚会非常常见的一道菜清蒸乳鸽
它是一道口味咸的家常菜，主要食材是雏鸽、草菇。乳鸽营养很丰富，蛋白质含量很高，热量又不高，口感也很细腻，肉质鲜嫩。
它是家中聚会非常常见的一道菜。
材料准备
材料：500克乳鸽1只，
辅料：金针，木耳，香菇，火腿，姜，葱，酒，盐及生油。
做法
金针、木耳、香菇浸软洗净待用，葱、姜切成碎末。乳鸽去毛去内脏洗净，切成4片，加入葱、姜、酒、盐，腌半小时，将腌好的鸽块放在盆中，将金针、木耳、香菇放在沸水的蒸笼中，约蒸12~15分钟，取出淋上一些麻油，即可食用。
小贴士
鸽肉所含营养价值高。是一种无污染的生态食品。
天气越来越冷了，也比较干燥，是时候进补了。
在我们国家还有句老话：
“一鸽胜九鸡”
可见不管寓意如何，至少从食品角度，鸽子是一个很优良的食材……
我想很多人也会在餐厅点鸽子汤。实际上，我们可以在家自制美味的鸽子汤。这次我与您分享蒸鸽子汤，蒸鸽子汤，并保留原汁。原始的风味，减少营养的流失。
清蒸鸽子汤的做法
市场买的乳鸽已经收拾干净了，所以再用清水冲洗两遍就可以了;需要再进一步把鸽子身上的绒毛清理干净，把鸽子脚， *** 斩掉。
把鸽子放在大碗内，加入党参、红枣。鸽子汤味偏向于禽鸟的肉香，如果蒸炖滋补汤，添加党参会使这个味道更突出，喝进口就感觉补到心里。
加入适量清水，鸽子直接冷水入锅不焯水；鸽子汤要小火慢蒸两小时，或者高压锅蒸20分钟，即能让汤的营养更丰富。
调味很简单，放入少量的盐就可以，要在最后出锅后放。要的就是鸽子汤的鲜甜的味道，而且香香的。所以稍微再加点盐，鸽肉自然可以比较鲜。
清蒸鸽子汤，更加健康，原汁原味。蒸出来的汤，一个锅就搞定了。这种烹饪方式让食材的鲜味和营养成分能够充分地溶解于汤中，汤汁于是变得醇香浓郁。蒸出来的汤鲜香滋补,食材完整不散烂,最能保留汤汁的鲜美度,营养滋补...
闻着一股特别醇香的香味飘来,顿时令人食欲大开,如黄金般色泽的鸽子汤汁油珠儿。浅尝一口,浑身一颤,唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味,久久不能散去,待吞下去以后,回味悠长,隐隐还带着一股党参、红枣的药香,混着鸽子肉的独特...”
女生“姨妈期”前后，需要适当的食疗进补。鸽子汤，蒸鸽子吃起来非常感谢大家阅读本文，如果喜欢我的分享，麻烦您给点赞鼓励一下，或者关注我，有不到之处，还望您给予建议，让我们一起来分享美食 *** 。相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，就是说鸽子的营养极其丰富，一只鸽子的营养价值胜过九只鸡的营养价值，它是高蛋白、低脂肪的禽类，它的肉质细嫩味道鲜美，而且极易被消化吸收，用它来炖汤比鸡汤和羊汤都更滋补。
01
鸽子汤
- 准备食材 -
鸽子一只 / 洋参适量 / 党参适量 / 沙参适量
玉竹适量 / 红枣适量 / 枸杞适量 / 北芪适量
- *** 步骤 -
（1）鸽子先处理干净内脏等部位，然后彻底地清洗干净。
（2）鸽子肉本身就没有多大，所以直接切成两半就行，不用再切成小块了。
（3）把所有的配料（洋参 / 党参 / 沙参 / 玉竹 / 红枣 / 枸杞 / 北芪）都准备好，清洗干净。（虽然说鸽子肉的营养价值是非常高的，但是加入这些食材之后，会让鸽子肉的营养价值更高一些）
（4）起锅烧水，把处理好的鸽子放入锅里，大火煮两到三分钟把浮沫撇干净，这样会让口感更好一些。
（5）配料全部放入砂锅中加入适量的清水，水分要加够，这样才会有比较多的汤，吃的就是这种食物的汤。
（6）放到锅中开始隔水炖煮。四个小时的时间之后就可以吃了。
这道菜吃的就是鸽子肉的营养价值，味道方面会有比较浓的药材味道，调味料不用放得太多，盐分也是要少量地放，否则会对营养价值和味道有很大的影响。
如果不喜欢喝汤可以试试这道【红白蒸乳鸽】也很适合女生食用
02
红白蒸乳鸽
- 准备食材 -
乳鸽1只 / 枸杞 20g / 红枣 20g
当归（可选）10g / 百合2头 / 生姜 1片
砂糖 少许 / 料酒1汤匙 / 生抽 半汤匙
蚝油 1茶匙 / 食盐 半茶匙 / 食油 1汤匙
香菜 适量
- *** 步骤 -
（1）乳鸽清理干净，抹干表面水分，再砍成小块；红枣去核切碎；百合清洗、沥干、掰散；生姜、香菜切碎。
（2）乳鸽加上姜、糖、酒、油、盐、生抽及蚝油，腌制5分钟。
（3）铸铁锅中先铺放百合。（没有铸铁锅，就放在蒸碟上）
（4）再均匀码上腌制好的鸽肉（连腌汁），以及当归、红枣和枸杞。
（5）加盖中火12分钟，关火再焖5分钟，开盖撒上香菜即可。
Tips：
- 当归可以先用温水浸泡片刻。
- 可用蒸碟替代铸铁锅，隔水蒸熟。
女生每个月“姨妈期”前后，需要适当的食疗进补。这两道菜就很适合女生食用，而且简单快捷，十来分钟就能做好一道美味又滋补的料理。
