蒸面条是一道美味可口的中国传统面食， *** 简单，口感鲜美。下面是蒸面条的详细做法步骤：
一、材料准备
主料：面条500克、猪肉250克、豆角250克、葱姜蒜适量。
辅料：酱油、盐、料酒、香油、鸡精、花椒粉、五香粉等。
工具准备：蒸锅、炒锅、刀具、砧板、漏勺等。
二、 *** 步骤
挑选面条：选择细薄、干燥、有韧性的面条，更好选用新鲜面条或干面条。
豆角处理：将豆角洗净，切成细段备用。
猪肉切丁：将猪肉洗净，切成小丁，加入适量盐、料酒、花椒粉、五香粉腌制10分钟。
炒制配菜：在炒锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的猪肉丁煸炒至变色，再加入豆角段炒至变绿。
调味：加入适量酱油、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
蒸制：将炒好的配菜倒在已经抹好油的蒸锅底部，把面条均匀地铺在配菜上，注意不要重叠。
蒸煮：将蒸锅放置在炉灶上，盖上锅盖，用旺火蒸煮15分钟左右，直到面条变得透明、柔软。
搅拌：将蒸好的面条和配菜用筷子或铲子搅拌均匀，让它们充分融合。
装盘：将搅拌好的蒸面条盛入盘中，可以撒上一些葱花和香菜作为装饰。
三、口感调整
蒸面条的口感可以根据个人口味进行调整，以下是几种常见的口感调整 *** ：
增加盐分：如果觉得面条口味偏淡，可以在炒制配菜时多加一些盐，或者在吃的时候直接加一些盐。
加醋：如果喜欢酸味，可以在炒制配菜时加入一些醋，或者在吃的时候直接加一些醋。
增加油分：如果觉得面条口感偏干，可以在炒制配菜时多加一些食用油，或者在吃的时候加一些香油。
增加配菜：如果想要增加口感和营养，可以加入一些蔬菜或鸡蛋等配菜。
四、营养分析
蒸面条含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养。同时，蒸面条的 *** *** 比较健康，没有加入过多的油脂和调味料，适合各个年龄段的人群食用。
五、 *** 心得
*** 蒸面条需要注意以下几点：
面条要选择细薄、有韧性的新鲜面条或干面条，不要选择太厚或太软的面条。
炒制配菜时要掌握火候，不要炒糊。
蒸面条时要掌握好时间，不要蒸过度，否则面条会变得黏糊。
调味时要根据自己的口味进行调整，不要过多或过少。
可以在蒸面条时加入一些自己喜欢的配菜或调味料，比如香芹、豆角等。
总之， *** 蒸面条需要掌握好火候和调味技巧，只要掌握了这些技巧，就能 *** 出美味可口的蒸面条。
河南农家蒸面条应该蒸几遍？好多人都弄错了，难怪自己做的不好吃大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
蒸面条又叫卤面，是河南以及北方地区的特色美食。它 *** 简单，食用方便，营养丰富，有金黄的外观，筋道的口感和浓郁的香气，在河南真可谓是家喻户晓，人人都会做的一道面食。
一把鲜面条，一小块五花肉，再加上时令的蔬菜，面条吸足了菜肴的汤汁，味道非常之美味，每次做一大锅，一人盛一碗，坐在一起，再配上一碗河南老式鸡蛋汤，简直是吃的不亦乐乎。
其实蒸面条想要做的好吃，那还真需要一点小技巧，在家应该蒸几遍才好吃呢？可能好多人都弄错了，难怪自己在家做的不好吃。
今天就给大家分享这道蒸面条的创新做法，用腊肠替代猪肉，做出来的口感香而不腻，回味悠长，放凉也不硬，越吃越想吃。
【具体操作】
首先准备生面条500克，放入拌菜盆中，加入少许植物油颠盆拌匀，这样可以避免面条粘连。
长豆角一把，切成3厘米长的段；腊肠4根，切成斜片；大葱半根切成斜片；生姜一块切成姜片；再放入几粒花椒，一小把红干椒和两粒八角，一起放入小盆中备用。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，再倒入腊肠，继续翻炒，放入豆角，快速翻炒片刻，加入蚝油3克，翻炒化开。
添入适量清水，加入老抽3克调色，食盐5克，十三香2克，鸡粉3克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，煮沸以后关火起锅，倒入汤盆中备用。
另起烧水，水开后放上篦子，在篦子上面刷上一层植物油，避免面条在蒸制的过程中粘连。放上面条，盖上锅盖，开大火连续蒸8到10分钟。
蒸好后取出面条，倒入盆中，用筷子趁热抖散，倒入炒好的配菜，颠盆拌匀。
然后把拌好的面条重新摊在篦子上面，倒入配菜，盖上锅盖，改大火连续蒸8分钟。
蒸好后关火，取出蒸好的面条，装入盘中，就可以食用了。
好了，这道香软筋道的农家蒸面条就做好了，集肉、菜，主食于一锅，经济实惠，营养美味。卤汁香飘四溢，入口爽滑劲道，又鲜又香，可谓是百吃不厌。
下面是所用到的食材和调料：
食材：生面条，腊肠，豆角，生姜，大葱，花椒，八角，红干椒
调料：食盐，胡椒粉，蚝油，老抽，十三香，鸡粉
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
干面条蒸着吃，三次蒸制的美味蒸面，让人回味无穷，比水煮更简单干面条蒸着吃，三次蒸制的美味蒸面。
将干面条放入锅中蒸一下，出锅后香气四溢，让人回味无穷，比水煮更简单，比炒面更美味。
·先将面条均匀铺平，再刷上一层薄薄的油，以免粘连。盖上盖子大火蒸十分钟。
·准备豆角和芹菜，洗净后切成小段，长度约为三公分。再准备一个番茄，对半切开后切成小块。
·将大葱和生姜切成薄片，大蒜切成小块。再准备一些大蒜，按扁后切碎。
·准备五花肉，切成薄片。
·倒入一些猪油，加热后加入八角和叶子，炸出香味。
·加入五花肉，煸炒至出油，这样才能保证口感不油腻。
·加入葱、姜、蒜炒香，加入豆角和芹菜，加入金钩挂银牌，翻炒均匀。
·加入适量的盐、鸡精、十三香和生抽，再加入老抽，翻炒均匀。
·加入番茄，加入适量清水，没过蔬菜即可。煮沸后加入面条，不要煮太久。
·用漏勺将蔬菜捞出，放入另一个锅中，只留下汤汁。此时面条已经蒸熟，不会粘在一起，非常松散。
·将面条倒入大碗中，趁热浇上汤汁，用筷子搅拌均匀，让面条充分吸收水分。如果颜色不够深，可以再加一点老抽。搅拌均匀后让面条静置两分钟，吸干水分。
·两分钟后，看面条已经吸收了水分，这样就可以了。将面条放入蒸笼中，铺平，再蒸十分钟，让面条更软糯。
·蒸好后，再将面条倒入大碗中，用筷子搅拌均匀，放入炒好的配菜，再次搅拌均匀，让面条和蔬菜充分融合。最后撒上切好的蒜末，蒜香味十足，可以去除一些辛辣味。
·俗话说，吃面不配蒜，味道少一半。因此，再蒸五分钟，既能保留蒜的香味，又能去除辛辣味。这种蒸面条的 *** ，不仅比湿面条更劲道可口，而且营养更全面，色香味俱佳。全家人都很喜欢吃，喜欢吃面条的朋友不妨一试。
周末又开始在家和面了，先把面絮压成厚薄适中的面片，再压成细面条，自家压的面吃起来比较劲道。
·将面条铺在蒸盘上，喷上少许油以防粘连。
·将面条放入蒸箱，开启蒸鱼模式，以100℃蒸25分钟。
·将肉丝、胡椒粉、生抽、老抽和油放入碗中搅拌均匀，这样可以让肉更入味更嫩。切姜、蒜和豆角备用。将蒸好的面条打散开。
·起锅烧油，放入姜、蒜和干辣椒煸炒出香味。
·将腌好的肉丝、豆角和黄豆芽倒入锅中，开始翻炒。加入娃娃喜欢的胡椒粉和老抽调色。
·继续翻炒后加入适量的水，焖煮10分钟，盛出多余的汤汁。
·将蒸熟的面条放在菜上，盖上锅盖再焖5分钟，再浇上刚才盛出来的汤汁，盖上锅盖继续焖5分钟。
焖面出锅了。记得点赞关注哦！
豆角和面条一起焖，做河南正宗焖面！饭菜一锅出，菜香面条筋大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
什么是焖面？首先，它是我们河南人都爱吃的家常饭，尤其是夏天吃，不像汤面条那样吃完满头大汗不说、还容易饿，它饱腹感强、有菜有肉，面条筋中带软、鲜香有味，就算了这顿没吃完、下顿就着蒜照样香。
其次，它不同于蒸面条，蒸面条是把面条蒸熟后与菜拌匀，再蒸一会使味道融合。而焖面是生菜生面一锅焖，利用汤汁的蒸汽把面条和豆角焖熟的过程，自始至终，菜和面相互渗透融合，焖出来更加有味好吃。下面，我就把这道我们河南人常吃的豆角焖面分享给大家，菜香面条筋，吃一次想两次。
【豆角焖面】
1.首先，我们准备一小块五花肉，切成薄薄的肉片，最近肉贵省着点吃。
2.生姜一小块、切成姜片；洋葱一小半、切成洋葱丝；豆角一把、切成3厘米左右的段放在盆中；再准备刚压出来的鲜面条300克备用。
3.接下来，我们把猪肉先炒一下：锅内烧油、充分滑锅后倒出热油、加入凉油，热锅凉油能防止炒肉时粘锅。倒入五花肉片小火煸炒，放入两粒八角，慢慢煸炒出猪油，把五花肉炒亮，炒成透明。
4.再倒入洋葱和生姜翻炒几下，抓入干辣椒2克，翻炒出香味后加入蚝油2克、生抽3克、老抽2克提色，继续翻炒化开调料。
5.再加入一勺半清水，盖上锅盖把水烧开，倒入料酒3克，加入食盐2克，鸡粉2克 十三香1克，搅拌化开调料。
6.然后放入豆角，把面条均匀的铺在豆角上面，盖住锅盖开小火焖煮十分钟。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，水的量很关键，过多过少都不行，水的高度要稍微低于豆角的高度，保证面条能吸到汤汁，又不能浸到汤汁，这样焖出来的面条软中带筋。
7.焖煮的过程一定要保持小火，要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条，让面条均匀的蘸取上汤汁。
8.十分钟以后锅内的水分已经收干，面条充分吸收汤汁并且焖熟，把面条拌匀，再倒入一点辣椒油搅拌后即可装盘。
好了，这道鲜香又饱腹的豆角焖面就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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面条别水煮，放锅里简单一蒸，筋道、爽滑、入味，一次3碗吃不够提起面条，我们脑海里会自然浮现北京炸酱面、陕西油泼面、山西刀削面等全国都比较出名的几种面条。
这些面条能够闻名全国，好吃是毫无疑问的，但是中国的美食博大精深，其实全国各地还有很多不是很出名的地方特色面条，这些面条虽然不是人人都听过，但是吃过的朋友都会赞不绝口，味道一点不比评选出的“中国十大面条”差。
今天就给大家分享河南的特色面条——豆角蒸面，可能很多人没有听过，但是这道豆角蒸面真的是非常好吃。出锅就能闻到扑鼻的香味，面条吸足了汤汁，筋道又入味，搭配豆角和五花肉等配菜，营养又解馋。
豆角蒸面的做法其实很简单，面条不用自己擀，直接用买的鲜面条，配菜炒一炒，上锅蒸一蒸，美味的豆角蒸面基本就完成了。
如果你吃腻了煮面条，那么一定不要错过这道简单美味的豆角蒸面，下面一起来看看详细的做法吧！
【所需食材】
鲜面条适量，豆角，芹菜，黄豆芽，五花肉，葱姜，花椒，八角，食用油，食盐，鸡精，十三香，胡椒粉，生抽，老抽
【详细步骤】
1.首先买回来够家人吃的鲜面条，粗的细的都可以，两种是不同的口感，大家都可以试试，我今天用的是细的。鲜面条建议多买一点，因为太好吃了，我自己每次都要吃两三碗。
2.现在准备配菜，豆角和芹菜洗净，然后切成小段，再准备几毛钱的黄豆芽淘洗干净备用。豆角蒸面是十分接地气的一道美食，除了豆角之外，其他配菜可以根据自己的口味去调整。
3.再切一点葱片、姜片、2个八角、适量花椒备用。
4.豆角蒸面，五花肉也是少不了的主要食材，把猪皮去掉，然后把五花肉切成薄片备用，肥廋可以根据自己的喜好去选择。
5.鲜面条中加一勺食用油，然后用筷子拌匀。加油可以防止面条粘连，还能在面条表面形成一层保护膜，防止水蒸气的进入，让面条的口感更加筋道。
6.鲜面条拌匀以后，均匀地铺到蒸屉上，冷水上锅，水开以后再蒸6分钟。
7.另起一锅，加少许油，放入五花肉翻炒出油。
8.五花肉炒至表皮微黄，这样吃起来更香，然后倒入葱姜花椒八角，翻炒出香味，喜欢吃辣的朋友，这一步还可以加点干辣椒，更加美味。
9.调料炒香以后，倒入豆角、黄豆芽，把这两种食材炒至断生，然后加入芹菜段，翻炒均匀。
10.炒匀以后开始调味，加入两勺食盐，因为一会还有面，所以食盐要比平常炒菜时多加一点，再加一勺鸡精、一勺十三香、少许胡椒粉、一大勺生抽、少许老抽，然后充分翻炒均匀。
11.各种食材炒匀以后，加入适量清水，水开后把配菜继续煮2分钟再关火，这样可以煮出食材的香味。
12.面条已经蒸好了，趁热用筷子把面条抖散。
13.把抖散的面条放入豆角上，然后把面条和配菜充分拌匀，让面条吸足料汁，这样吃起来更香。
14.面条和配菜拌匀后，再次倒入蒸屉上，摊均匀，然后盖上盖子再蒸6分钟，这一步可以让面条更加筋道入味。
15.时间到，美味的豆角蒸面就可以出锅了，远远地就能闻到香味，开盖后更是香味扑鼻，把面条再抖一下，这样可以防止粘连，吃起来更加筋道爽滑。
这样做的豆角蒸面，筋道、爽滑、入味，比直接煮的面条好吃太多了。而且做法十分简单，懒人做起来也很轻松，食材都是常见又实惠的，有面又有菜，只吃豆角蒸面就可以解决一顿饭，关键还能吃得十分解馋，我家每次做，一次两三碗我都吃不够，真的是太香了。
喜欢这道美食的朋友可以收藏起来试试哦！
夏天适合吃这9道蒸素菜，少油健康，好吃不上火，做法也非常简单夏天要多吃这9道蒸素菜，少油健康，好吃不上火，做法也非常简单。夏天天气炎热，我觉得最适合多吃凉拌菜和蒸菜。这两种烹饪菜的做法，都不需要站在火炉旁边，大汗淋漓地炒菜。凉拌菜我已经写过了。今天我重点来介绍蒸菜，蒸菜的品种也有很多。其中肉类和鱼类用来做蒸菜的比较多。今天我主要讲讲蒸素菜的品种都有哪些？
一、秋葵蒸粉丝
秋葵蒸粉丝是用秋葵和粉丝作为主料，将秋葵洗净后，把泡软粉丝把秋葵卷起来放入盘子里摆放整齐，上面再浇上料汁和蒜末，放入锅里蒸8分钟，端出来，另起锅倒入食油，油热后，将热油淋到秋葵粉丝上即可。
这道秋葵蒸粉丝口感香咸，微辣，非常好吃。我们平时吃的秋葵，一般是采用焯水后凉拌，或是炒菜吃。这次可以将秋葵和粉丝一起蒸熟吃，试试不一样的口味哦。
秋葵蒸粉丝
二、蒸4菜拼盘
蒸4菜拼盘是用到了秋葵，娃娃菜，丝瓜，金针菇这4种食材。将秋葵切去掉头尾放在盘子里，娃娃菜洗净后放在盘子里，丝瓜削去外皮，切成小段放入盘子里，金针菇放入盘子里，中间放上蒜蓉和辣椒，在浇上料汁，放入锅里隔水大火蒸8分钟后端出来，另起锅倒入食油，油热后，将热油淋到蒸4菜拼盘上，撒上香葱即可。
这道蒸4菜拼盘，用的食材比较多，口感香咸，微辣，清淡爽口。营养丰富，颜色也变得更好看了。夏天最适合做这道4菜拼盘了。特别适合全家人一起食用，可以满足不同人的胃口。
蒸4菜拼盘
三、丝瓜蒸粉丝
丝瓜是夏天最适合多吃丝瓜了，丝瓜也是夏天最常见的蔬菜。丝瓜可以炒鸡蛋，也可以煮汤喝。其实丝瓜还可以和粉丝一起蒸熟吃。丝瓜削去外皮后，切成厚片，摆放成圆形放在盘子里，粉丝泡软后放在盘子中间，在粉丝和丝瓜上都撒上蒜泥和辣椒末，放入锅里大火蒸7分钟，端出来，另起锅倒入食油，油热后，将热油淋到丝瓜蒸粉丝上，撒上香葱即可。
丝瓜蒸粉丝摆盘漂亮，吃起来口感柔软丝滑，非常好吃。这道菜清爽不油腻，低脂肪，非常适合需要变瘦的人食用。
丝瓜蒸粉丝
四、蒸面条菜
蒸面条菜，是采用面条菜做主材，面条菜是一种非常好的野菜。面条菜洗净后，晾干水分，加入适量的面粉拌均匀，放入蒸笼里，大火隔水蒸熟7分钟左右端出来。然后往碗里加入蒜泥，香油，酱油拌均匀，蘸料就做好了，吃的时候用面条蘸上料汁吃即可。
这道蒸面条菜的吃起来口感，非常清爽，香咸好吃。这道素菜低脂，非常适合怕长胖的人食用。而且适量吃些野菜对我们的身体还是挺好看的
蒸面条菜
五、粉丝娃娃菜
粉丝娃娃菜是很多人都爱吃的一道蒸菜。是采用娃娃菜和粉丝做主材的。将娃娃菜的叶子一片一盘洗净，放入盘子里，再放上泡软的粉丝，最后多加些蒜泥和辣椒做点缀。放入锅里隔水大火蒸8分钟端出来、浇上提前调好的料汁水，另起锅倒入食油，油热后，将热油淋到粉丝娃娃菜上，撒上香葱即可。
这道粉丝娃娃菜颜色很好看，吃起来口感清甜，香咸可口，非常好吃。夏天最适合吃这道蒸菜了，清爽不油腻，非常开胃好吃。
粉丝娃娃菜
六、南瓜蒸粉丝
南瓜也是夏天的食材，这道南瓜蒸粉丝，是采用老南瓜做主材的，将南瓜外皮削去，去掉瓜瓤和籽，切成小长条摆放在盘子里，南瓜中间铺上泡软的粉丝和金针菇，淋酱油后，放入锅里隔水大火蒸10分钟后端出来，放上葱丝和辣椒圈做点缀。另起锅倒入食油，油热后，将热油淋到南瓜蒸粉丝上即可。
这道南瓜蒸粉丝颜色金黄色，非常好看。吃起来的口感香甜软糯，不油腻，非常适合老人和女人食用哦。夏天多吃南瓜对我们的身体有很多的好处。
南瓜蒸粉丝
七、剁椒金针菇
剁椒金针菇是采用金针菇作为主材，配菜上剁椒，颜色非常有层次感，很好看。金针菇是很多人爱吃的一种食材，金针菇低脂，营养价值非常高，金针菇可以凉拌，炒菜，涮火锅都很不错。其实金针菇也可以蒸来吃。
将金针菇洗净放入盘子里，淋上剁椒和红辣椒蒜泥，在淋上酱油，放入锅大火蒸7分钟端出来，另起锅倒入食油，油热后，将热油淋到剁椒金针菇上即可。
这道剁椒金针菇口感顺滑，非常香辣开胃好吃。是夏天必不可少的开胃菜哦。非常适合女性朋友食用。
剁椒金针菇
八、冬瓜蒸芽菜
冬瓜蒸芽菜是采用冬瓜做为主材，配菜芽菜蒸熟吃。冬瓜是夏天最常见的食材。冬瓜可以炒菜，炖汤，红烧来吃。冬瓜还可以蒸熟吃。冬瓜削去外皮，切成薄片备用。锅里加入食油，有人下入泡发好的芽菜，大火炒出香味，加入酱油，食盐，蚝油调味，炒熟后装盘里，上面铺上冬瓜片，放入锅里隔水大火蒸7分钟，端出来，淋上竟有，铺上红辣椒丝做为点缀即可。
这道冬瓜蒸芽菜吃起来口感，香咸，软糯非常好吃。夏天要多吃冬瓜，因为冬瓜有利水消肿的好处，特别适合怕长胖的食用哦。
冬瓜蒸芽菜
九、茄子蒸粉丝
茄子蒸粉丝是夏天我们经常会吃到的一道菜。茄子也是夏天最常见的食材，茄子可以红烧，清炒，还可以做成茄子煲吃。茄子清洗干净，切成细长条备用，粉丝泡软后放入盘子里，铺上茄子，再浇上剁椒后，放入锅里隔水大火蒸8分钟后端出来，另起锅倒入食油，油热后，将热油淋到茄子蒸粉丝即可。
这道茄子粉丝口感香软口感非常香软，咸辣可口，而且多吃也油腻。这道菜用剁椒，所以不用加盐，嫌淡的朋友，可以加些酱油调味即可。这道菜适合全家人食用，尤其适合老人或是牙口不好的人食用。
茄子蒸粉丝
总结
夏天要多吃这9道蒸素菜，少油健康，好吃不上火，做法也非常简单。以上9道蒸素菜，低脂，多吃也不容易上火，非常适合怕长胖的人食用。夏天害怕炒菜的朋友，可以做些蒸菜来吃。大家可以根据自己和家人的口味，来选择做些蒸素菜给家人吃哦。以上的所用的调味料，也可以根据自家人的口味增加或是减少哦。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我哦，谢谢
美食厨房丨蒸面条菜面条菜是春日里常见的一种野菜
因外形酷似面条而得名
蒸后柔软鲜甜，清香四溢
赶紧学起来吧~
蒸面条菜
= 准备材料 =
面条菜
若干
玉米面
适量
小麦粉
适量
食用油
适量
十三香
适量
蘸料（自选）
适量
01
面条菜摘除老叶，洗净晾干水分，晾干后用油拌匀。
02
将小麦粉和玉米面少量多次加入，每加一点面粉都需翻拌均匀，接着加入十三香，拌匀。
03
提前打开蒸锅，有蒸汽后上锅蒸3-5分钟，其间可按喜好调蘸料。
小嘉用了自己吃火锅最常吃的一款蘸料配方~
04
注意观察不要蒸得时间太久，叶片软了就可以准备出锅。
06
出锅！面条菜软软糯糯的口感，配上秘制蘸料，鲜美~
通讯员：孙诗慧
编辑：刘畅
天冷了，遇到这菜千万别手软，随手一蒸，营养又解馋，太香了导语：山沟沟里的一种杂草，农村常见，长得丑不显眼，如今成为餐桌宝，1斤卖6元，遇见别错过！
正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在风花雪月中蒸炖人生，大家好，我是晓峰，一个热爱美食的东北汉子。“秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多”。立冬是二十四节气中的四立之一，是冬季之始，立冬后，天气逐渐变冷，忙碌了一年的庄稼人也开始空闲下来，准备“猫冬”。
在农村有句老话“三天不吃青，两眼冒金星”，这里的“青”特指农村的野菜，很多人都会质疑，正常情况下春天才是吃野菜的季节，这冬天吃野菜是不是疯了？其实在农村都知道，只要你足够细心和耐心，一年四季都会有野菜吃。立冬后正好空闲，丈母娘便到果树下的枯草里找野菜，你还别说，真的有收获，苦菜、荠菜挖了一些，居然还挖到了一些面条菜。
面条菜过去只是山间的杂草，春天田间地头随处可见，由于其顽强的生命力，冬天也会有所收获。面条菜也叫香炉草，由于其叶片细长，形似面条故而得名面条菜，它富含纤维素、氨基酸和各种矿物质，营养很高，味道鲜美，是纯天然无任何添加的绿色蔬菜，吃的时候会有一股淡淡的清香，因此成为餐桌宝，价钱也是水涨船高，现在一般是6元一斤。
在农村，面条菜的吃法也是多种多样的，可以蒸着吃、凉拌吃、亦或是做馅料包饺子吃，无论怎么吃都特别的美味，但是大多数人还是喜欢原汁原味的做法，放到锅里简单一蒸就很美味，接下来就分享一下这种做法。
1、从地里摘下来的面条菜还要摘洗一下，去掉黄枯叶和烂叶子，然后放入淡盐水中浸泡10分钟左右，目的是消毒杀菌。毕竟这菜是野菜、土生土长的，难免叶子上会有细菌和虫卵，用淡盐水浸泡会更干净，才会吃得放心。
2、洗好的面条菜抖散后放入大碗中，先加入少许食用油搅拌均匀，目的是使得面条菜散落，然后打入一个鸡蛋搅拌均匀，再开始调味：加入一勺盐、适量的胡椒粉，再次搅拌均匀后分少量多次加入玉米面，使得每一个面条菜都均匀地裹上一层玉米面。
3、起锅加入适量的凉水，放入一个蒸帘，再铺上打湿的笼布，大火烧开以后，再将裹好玉米面的面条菜均匀地铺到笼布上，接着继续蒸，大火蒸3~5分钟左右即可出锅。
4、再来准备一碗料汁：大蒜三五瓣剁成蒜末放入碗中，再加入少许盐、一匙白糖，适量的生抽和香醋，搅拌均匀后备用。
5、蒸好的面条菜直接取出放入盘中，可以连同屉布一起取出倒扣到盘子里，然后取下屉布，待面条菜凉了以后，用筷子轻轻一挑就会散开，再均匀地浇上之前调好的料汁，搅拌均匀后就可以吃了，鲜香美味，回味无穷！
随着生活水平和养生理念的提高，越来越多人崇尚自然，野菜开始成为餐桌宝，价钱也水涨船高，曾经是田间杂草，现在卖到6元一斤，遇见千万别错过。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持，感恩遇见~
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
这菜全身都是宝，可惜好多人当草，肠胃不好多吃点，蒸一蒸特香！导语：这菜全身都是宝，可惜好多人当草，肠胃不好多吃点，蒸一蒸特香！
大家好我是傻姐美食，今天跟大家分享一种非常好吃的野菜：面条菜。不知道大家吃过没有？面条菜顾名思义，叶子细长长的像面条一样，我下面的这张图片就是面条菜了。
面条菜的繁殖能力非常强，通常生长在田埂、石缝、屋前屋后或荒野草地处，每年这个时候正是面条菜生长的旺季，但现在随着生活条件好了，这种天然的“野菜”，渐渐淡出了人们的视野，通常都被当做杂草处理掉了。
面条菜不仅可以当成馅料做成饺子、包子等，还能做成炒菜和凉拌菜，更好吃的 *** 应当属于用它来做蒸菜了，既可以当主食又可以蔬菜，非常的开胃下饭。下面小编就用这挖来的面条菜，做一道清香的蒸菜分享给大家，做法非常简单，营养丰富健康美味。下面就是我的 *** *** ，大家一起来看看吧。
【清蒸面条菜】
准备食材：面条菜、玉米面、食用油、蒜、小米辣、生抽、陈醋、盐、白糖、香油
具体步骤：1、盆中加入清水少许的食用盐和碱面，把面条菜放入盆中浸泡一会儿，泡好后换水在流动的水中清洗干净，然后用剪刀剪去它多余的根部。
2、锅中加入清水少放入些食用盐，加入几小滴油待水开后，放入面条菜焯一下热水，去除“野菜”中的草酸。焯好水后取出来放入凉水中过凉，（这样能使面条菜的颜色更翠绿）从盆里捞出后控干水分，放到案板上切成均匀的段状，切好后放入盆中。
3、盆里加入玉米面，戴上手套把面条菜抓拌均匀，使其均匀的裹上玉米面，然后再往里面少加入些食用油，拌均匀后放入蒸碗中。
4、蒸锅内加入适量的清水，把蒸碗放入蒸屉中，大火水开后蒸10分钟。蒸菜的时候我们调一些料汁：碗中加入切好的蒜末小米辣、加入少许的生抽、陈醋、适量的盐、白糖。再滴几滴香油，用筷子充分的搅拌均匀。
5、蒸好的面条草从蒸锅里面取出来，趁热马上用筷子夹散，防止遇到冷空气后粘黏在一起，捣散后把料汁淋在面条菜上，或蘸着料汁吃都非常的美味。如果您看到这里也非常想吃，那还等什么呢？赶紧挖些回来像我这样做，大人小孩都爱吃。
面条菜是一种“药食同源”的野菜，而且含有大量的维生素和膳食纤维，经常食用对身体非常的有好处。每年的这个时候，我都会约上朋友一起去挖一些回来做蒸菜吃，吃不完的洗净焯水后沥干水分，团成合适大小的“团子”放入冰箱冷冻冷藏起来，想吃的时候再拿出来，解冻后跟新鲜的一样十分的方便。今天的野菜“面条菜”，分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
（晶晶）
